ტორტები დიაბეტით დაავადებულთათვის: ტოპ 10 რეცეპტი

ტორტები დიაბეტით დაავადებულთათვის

დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა უარი თქვან ტრადიციული ნამცხვრებისა და დესერტების ჭამის სიამოვნებით მათ ახასიათებთ გლიკემიური ინდექსის მაღალი მაჩვენებელი. საბედნიეროდ, ეს არ ნიშნავს ტკბილეულის აბსოლუტურ უარს.

დიაბეტისთვის გემრიელი ნამცხვარი შეგიძლიათ მარტივად მოხარშოთ სახლში. დიახ, არსებობს ნამცხვრები და დესერტები დიაბეტით დაავადებულთათვის! შაქრიანი დიაბეტის დროს ნამცხვრების მთავარი პრობლემაა შაქრის მაღალი შემცველობა (GI - 70) და თეთრი ფქვილი (GI - 85). ეს კომპონენტები მნიშვნელოვნად ზრდის საცხობი გლიკემიას, ამიტომ სხვა პროდუქტებმა მათ ტორტიში შაქრიანი დიაბეტისთვის უნდა შეცვალონ.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა ტორტს გამოაცხადოთ დიაბეტით დაავადებულთათვის, წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემულ თემასთან დაკავშირებით ჩემს სტატიებში.

ტორტები დიაბეტისთვის: რეცეპტები და გამოყენების მახასიათებლები

ტკბილეული პირველ ადგილზეა დიაბეტით დაავადებულთათვის აკრძალული პროდუქტების ჩამონათვალში. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში და იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას. აკრძალულია ასევე ტორტები დიაბეტით დაავადებულთათვის.

დიაბეტით დაავადებულთა ტორტი, სხვა ტკბილეულის მსგავსად, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიების სპეციალურ განყოფილებებში. ყიდვის დაწყებამდე ფრთხილად უნდა შეისწავლოთ დესერტის შემადგენლობა, რომ დარწმუნდეთ რომ არ არსებობს აკრძალული ინგრედიენტები. ტორტის შემადგენლობაში ერთი მავნე პროდუქტის არსებობაც კი სამკურნალო საშუალებას არასასურველი გახდის.

დიაბეტი არის შაქრიანი ნამცხვარი, რომელიც გარეგნულად წააგავს ჰაერწამს. ინგრედიენტების სია არ უნდა შეიცავდეს საღებავებს ან არომატებს. ტორტს უნდა შეიცავდეს მინიმალური ცხიმი, განსაკუთრებით ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის.

დარწმუნებული იყავით, რომ შეძენილი ნამცხვარი უსაფრთხოა და მხოლოდ ნებადართულ პროდუქტებს მოიცავს, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ დესერტი. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მიუთითოთ სასურველი ინგრედიენტების ჩამონათვალი. საკონდიტრო ნაწარმი გაითვალისწინებს დიაბეტის ყველა საჭიროებას და მოამზადებს უსაფრთხო სამკურნალო საშუალებას. დიაბეტური ნამცხვრების რეცეპტები საკმაოდ მარტივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი სახლში, საკუთარი ხელით.

როგორც ტორტს დამატკბობლები იყენებენ:

1. შაქრის შემცვლელები (სობიტოლი, xylitol, ფრუქტოზა),
2. ხაჭო
3. უცხიმო იოგურტი.

ხელნაკეთი ნამცხვრების დამზადება მოიცავს რამდენიმე რეკომენდაციას:

ცომი უნდა იყოს უხეში ჭვავის ფქვილისგან, შევსება შესაძლებელია ნებადართული ხილიდან და ბოსტნეულიდან, იოგურტი და კეფირი დაბალი ცხიმის შემცველობით კარგი იქნება დამატებით ცაცხვისთვის, კვერცხები არ გამოიყენება ფაფების დასამზადებლად, მათ ფქვილში დამატება არ არის რეკომენდებული, შაქარი შეიცვალა ბუნებრივი დამატკბობლით.

დიაბეტური ტორტის მიღება რეკომენდებულია მცირე ნაწილში. მოხმარების შემდეგ, სისხლში შაქრის დონე იზომება.

ხაჭოს ნამცხვრის რეცეპტი

დიაბეტური ხაჭო ტორტის მოსამზადებლად, საჭიროა მიიღოს:

250 გრ ხაჭო (ცხიმის შემცველობა არაუმეტეს 3%), 50 გრ ფქვილი, 100 გრ უცხიმო არაჟანი, ორი კვერცხი, 7 სტადიის. ლ ფრუქტოზა, 2 გრ ვანილი, 2 გ გამაფხვიერებელი.

კვერცხები შერეულია 4 გრ ფრუქტოზასთან და სცემეს. ხაჭო, გამაფხვიერებელი ცომისთვის, 1 გრ ვანილინი დაამატეთ ნარევს და კარგად ათქვიფეთ. ცომი უნდა გამოვიდეს თხევადი. იმავდროულად, პერგამენტის ქაღალდი დაფარულია საცხობი კერძით და გაჟღენთილია მცენარეული ზეთით.

ცომი შეედინება მომზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 240 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე. კრემის მოსამზადებლად შეურიეთ არაჟანი, 1 გრ ვანილი და 3 გრ ფრუქტოზა. Whisk ინგრედიენტები ბლენდერში. როდესაც ნამცხვარი გაცივდა, მისი ზედაპირი კარგად გააცალეთ მომზადებულ კრემს.

ტორტი უნდა იყოს გაჟღენთილი, ასე რომ იგზავნება მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. დესერტს ამშვენებს ნაყოფი ხილი და ახალი კენკრა, ნებადართულია დიაბეტით.

ბანანის-მარწყვის ბისკვიტის რეცეპტი

დიაბეტური ტორტი მარწყვისა და ბანანის დამატებით შეიძლება მენიუს დივერსიფიკაცია. მისი მომზადებისთვის საჭიროა მიიღოს:

1. 6 სტადიის. ლ ფქვილი
2. ერთი ქათმის კვერცხი
3. 150 მლ უვარგისი რძე
4. 75 გრ ფრუქტოზა
5. ერთი ბანანი
6. 150 გრ მარწყვი
7. 500 მლ უცხიმო არაჟანი,
8. zest ერთი ლიმონის
9. 50 გრ კარაქი.
10. 2 გრ ვანილინი.

ზეთი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შერეულია კვერცხისა და ლიმონის ქერქით. ინგრედიენტები ჩაყრიან ბლენდერში, ვანილის რძე ემატება და ბლენდერი კვლავ ჩართულია რამდენიმე წამით. დაამატეთ ფქვილი ნარევი და კარგად ავურიოთ.

გამოსაცხობად, დაგჭირდებათ ორი ფორმა, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 18 სმა, მათი ბოლოში გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდი. ფორმით, როგორც თანაბრად გაანაწილეთ ცომი. აცხვეთ ტემპერატურა 180 გრადუსი ცელსიუსით 17-20 წუთის განმავლობაში.

თავზე კვლავ გაჟღენთილია კრემით და დაფარულია მეორე ტორტით. იგი გაჟღენთილია კრემით და გაავრცელა მარწყვი, გაჭრა ნახევარში. კიდევ ერთი ნამცხვარი დაფარულია ნაღები და ბანანის ნაჭრებით. ყველაზე ნამცხვარი smeared ერთად კრემი და დაამშვენებს დარჩენილი ხილი. მზა ნამცხვარი იგზავნება მაცივარში 2 საათის განმავლობაში დაჟინებით.

როგორ გააკეთოთ შოკოლადის ტორტი დიაბეტისთვის

დიაბეტისთვის ტორტის რეცეპტები არ გამორიცხავს შოკოლადის დესერტებს. მთავარია გამოიყენოთ ნებადართული პროდუქტები და დაიცვან მომზადების წესები. შოკოლადის დიაბეტური ტორტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ფქვილი - 100 გრ, კაკაოს ფხვნილი - 3 ჩ / კ, შაქრის შემცვლელი - 1 სტადიის. ლ., კვერცხი - 1 ც., ადუღებული წყალი - 3/4 ჭიქა, გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ., გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ / კ., ვანილი - 1 ჩ.კ., მარილი - 0.5 სთ. ლ., გაცივებული ყავა - 50 მლ.

ფქვილი შერეულია კაკაოს, სოდა, მარილი და გამაფხვიერებელი. სხვა კონტეინერში, კვერცხი, მოხარშული გაწმენდილი წყალი, ზეთი, ყავა, ვანილი და შაქრის შემცვლელი შერეულია. ინგრედიენტები შერეულია ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე. ღუმელი თბება 175 გრადუსი ცელსიუსამდე.

შეურიეთ ორივე მომზადებული ნარევი და შედეგად მიღებული ცომი თანაბრად ვრცელდება საცხობი კერძზე. ცომი დაფარულია კილიტა ფურცლით და გამომცხვარი 30 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ტორტი უფრო რბილი და ჰაეროვანი იყოს, ისინი ქმნიან წყლის აბაზანის ეფექტს. ამისათვის განათავსეთ ფორმა სხვა კონტეინერში ფართო ველებით, სავსე წყლით.

ნამცხვრები გახდება ხელმისაწვდომი მკურნალობა პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის, თუ ისინი მომზადებულია ნებადართული პროდუქციის ყველა წესის შესაბამისად. დესერტების შეძენა შეგიძლიათ სპეციალიზებულ განყოფილებებში ან სახლში მოხარშული. ნამცხვრის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია და მოიცავს უსაფრთხო საკვებს.

დიაბეტის ტორტი

ნამცხვრებს უწოდებენ ცილინდრული, ელიფსოიდური, სამკუთხა ან მართკუთხა ფორმის მსხვილ საკონდიტრო ნაწარმს. ასეთი დესერტები შემდეგი ტიპებისაა:

ნამდვილი (გამომცხვარი მთლიანად), იტალიური ტიპის (ქვედა, კედლები, ცომის სახურავი) მზადდება ცალკე, რის შემდეგაც ისინი ივსება ხილის ან კრემის შევსებით), ასაწყობი („დამონტაჟებულია“ სხვადასხვა სახის ცომისგან, ფენების გაჟღენთილია, დაფარულია სხვადასხვა ნარევებით, ჭიქურა გამოიყენება მზა პროდუქტზე) დაამშვენებს შაბლონებს და ა.შ.), ფრანგული (დაფუძნებულია ბისკვიტის ან ფაფის საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად არომატებთან ერთად - ყავა, შოკოლადი და ა.შ.), ვენეციური (საფუარის ცომი + ნაცხის ცხიმიანი კრემი), ვაფლის და ა.შ. .დ.

შეიძლება თუ არა დიაბეტით დაავადებულებმა ნამცხვრების ჭამა?

მზა ("ქარხნული") კულინარიული პროდუქტებია მაღალკალორიული დესერტები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით "სწრაფ" ნახშირწყლებს (ისინი ადვილად შეიწოვება, მყისიერად გარდაიქმნება ენერგიად, რამაც სისხლში გლუკოზის მკვეთრი ნახტომი გამოიწვია).

ამგვარი კერძების დასამზადებლად გამოიყენება ფქვილი, შაქარი, მძიმე კრემი (რძე, არაჟანი, იოგურტი), ასევე "მავნე" საკვები დანამატები - არომატიზატორები, კონსერვანტები და ა.შ. ამასთან დაკავშირებით, ექსპერტები არ გირჩევენ მაღაზიის ნამცხვრების გამოყენებას სხეულის ზედმეტი წონის მქონე ადამიანებისთვის, ასევე დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის.

ამის მიუხედავად, დიაბეტით დაავადებულმა პაციენტებმა არ უნდა უარყონ საკუთარი თავის დროზე სიამოვნება (ზომიერი დოზით), რომ ისარგებლონ საყვარელი დესერტით - დიეტის ტორტი შეიძლება დამოუკიდებლად მომზადდეს სახლში, შაქრის ნაცვლად გამოიყენოთ მისი ბუნებრივი (სინთეზური) ანალოგი, ხოლო ხორბლის ფქვილი ჭვავის და სიმინდის ნაცვლად , წიწიბურა (უხეში სახეხი).

მნიშვნელოვანია: საუკეთესო ტორტი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის არის მსუბუქი სუფი, ფრუქტოზაზე უცხიმო ხაჭოდან ან იოგურტით, ჟელედან ტკბილი და მჟავე ხილიდან (კენკრა).

განვიხილოთ გემრიელი და ჯანსაღი სახლის „დიაბეტური“ დესერტის ვარიანტი:

250 გრ ხაჭო (დაბალი ცხიმი), 2 კვერცხი, 2 სტადიის. ნებისმიერი უხეში ფქვილი, 7 სტადიის. ფრუქტოზა (4 ცომისთვის, 3 ნაღები), 100 გრ უცხიმო არაჟანი, 1 ტომარა გამაფხვიერებელი, ვანილინი (გემოვნებით).

ცომის მოსამზადებლად, კვერცხები ფრუქტოზასთან ერთად აურიეთ, მათ დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ხაჭო, ფქვილი. შედეგად მიღებული მასა კარგად უნდა იყოს შერეული. შემდეგი, საცხობი კერძი გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდით, ხახვი შეედინება მასში, იგზავნება 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში, გაცხელებულია 250 გრადუსამდე.

სცემეს არაჟანი ბლენდერში ფრუქტოზით და ვანილით, ხოლო მაგარი კანი გაჟღენთილია მზა კრემით. ტორტი შეიძლება მორთული იყოს კენკრით - მაყვალი, მარწყვი, ალუბალი. ფრთხილად იყავით! ჯანმო-ს მონაცემებით, მსოფლიოში ყოველწლიურად მსოფლიოში 2 მილიონი ადამიანი იღუპება დიაბეტითა და მისი გართულებებით.

სხეულისთვის საჭირო დახმარების არარსებობის შემთხვევაში, დიაბეტი იწვევს სხვადასხვა სახის გართულებებს, თანდათანობით ანადგურებს ადამიანის სხეულს. ყველაზე გავრცელებული გართულებებია: დიაბეტური განგრენა, ნეფროპათია, რეტინოპათია, ტროფიკული წყლულები, ჰიპოგლიკემია, კეტოაციდოზი.

დიაბეტმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს სიმსივნეების განვითარება. თითქმის ყველა შემთხვევაში, დიაბეტიანი ადამიანი იღუპება, მტკივნეულ დაავადებას ებრძვის, ან ინვალიდობის ნამდვილ პიროვნებად იქცევა.

დიაბეტური შაქრის ტორტის რეცეპტები

დიეტური თერაპია დიაბეტისთვის გამორიცხავს ადვილად საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლების გამოყენებას და დიდი რაოდენობით ცხიმს. მაგრამ პაციენტებს უჭირთ წინააღმდეგობა გაუწიონ რაიმე გემრიელი ჭამის ცდუნებას. დიეტის დარღვევა საფრთხეს უქმნის გლიკემიის მკვეთრ მატებას და პაციენტის მდგომარეობის გაუარესებას.

დიაბეტით დაავადებულთა დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, სპეციალური საკონდიტრო ნაწარმი მზადდება შაქრისა და ცხოველური ცხიმების გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი მაღაზიების სპეციალიზირებულ განყოფილებებში ან საკუთარ სახლში საზ.

ყველაზე ხშირად ეს არის სუფილის ნამცხვრები ან ჟელატინის პროდუქტი, რადგან ხორბლის ფქვილი უკუნაჩვენებია დიდი რაოდენობით პაციენტებისთვის. საკონდიტრო ნაწარმი გამაგრებულია მოცხარის, ვარდის ბარძაყის, ანისების, მენთოლისა და ალაოს მცენარეული ექსტრაქტით.

ახლა უფრო და უფრო მეტი რეცეპტი დიეტური პროდუქტისთვის, მაღაზიების თაროებზე გვთავაზობენ. მაგრამ ტკბილეულის შეძენამდე და გამოყენებამდე უნდა გაეცნოთ მათ შემადგენლობას. მართლაც, შაქრის გარდა, კარგი ნივთიერებები შეიძლება შეიცავდეს ცხიმებს, მავნე კონსერვანტებს ან საღებავებს. აკრძალული საკვების მოხმარების რისკის აღმოსაფხვრელად, რეკომენდებულია მათ სახლში მომზადება. ხელნაკეთი ნამცხვრის რეცეპტები განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი.

ტორტი შაქრის გარეშე

დესერტის მოსამზადებლად გამოცხობის გარეშე, დაგჭირდებათ ასეთი პროდუქტები:

1. დიეტის ფუნთუშა - 150 გ,
2. Mascarpone ყველი - 200 გ
3. ახალი მარწყვი - 500 გრ,
4. კვერცხი - 4 ცალი.,
5. უცხიმო კარაქი - 50 გრ,
6. დამატკბობელი - 150 გ,
7. ჟელატინი - 6 გ
8. ვანილი, დარიჩინი გემოვნებით.

ჟელატინის პატარა ჩანთა გაჟღენთილია ცივ წყალში და დარჩა გასაცხელებლად. მარწყვის ნახევარი გარეცხილია და დაჭერით ბლენდერით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცხარის, ვაშლის ან კივი. ნამცხვრები საფუძვლიანად გაანადგურეს და აურიეთ მდნარი კარაქით. ნარევი ჩაყარა ყუთში და იგზავნება მაცივარში.

შემდეგ ცილები გამოყოფილია yolks. თეთრებს კრემი წაუსვით, სანამ სქელი ქაფი ჩამოყალიბდება. ცალკე, თქვენ უნდა სცემოთ yolks, დაამატოთ sweetener, mascarpone ყველი, ვანილი. თანდათანობით შეედინება ჟელატინი. ამის შემდეგ, შედეგად მიღებული მასა იყოფა ნახევარში. ერთი ნაწილი შერეულია მარწყვის პიურესთან.

ხილის ნარევი ნამცხვრების თავზე მოყვითალო ფორმაში მოათავსეთ, კრემისებური ცილის მასა გაავრცელეთ თავზე და დონეზე. დიაბეტით დაავადებულთა ნამცხვარი ამშვენებს ახალი მარწყვი ან სხვა ხილი. ცალკე, დაასხით შევსება, გაცივება და მორწყეთ დესერტი.

არასტაბილური გლიკემიით, ტკბილეულისგან გლუკოზის მაღალი შემცველობით, საჭიროა თავი შეიკავოთ. დიეტის ბისკვიტის რეცეპტი მსუბუქი ბისკვიტისთვის შაქრის გარეშე დიაბეტით დაავადებულთათვის: კვერცხი - 4 ცალი., სელის ფქვილი - 2 ჭიქა, ვანილი, დარიჩინი გემოვნებით, გასინჯვა გემოვნებით, ნიგოზი ან ნუში. კვერცხის კვერცხები გამოყოფილია ცილებისგან.

სცემეს თეთრები დამატკბობელთან ერთად, დაამატეთ ვანილი. სანიშნეს yolks ცალკე თასი, გააცანით ფქვილი, შემდეგ დაამატეთ ცილის მასა, დაჭრილი კაკალი. ცომი ბლინივით უნდა გამოვიდეს. ფორმა დაფარულია საცხობი ქაღალდით, ავთქვიფოთ ფქვილი ოდნავ.

მიღებული მასა დაასხით მომზადებულ ფორმაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 წუთის განმავლობაში 20 წუთის განმავლობაში. ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია სამზარეულოსთვის. თხილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხილი: ვაშლი, მოცხარი, მარწყვი ან ჟოლო. ბისკვიტის მოხმარების შემდეგ აუცილებელია გლიკემიის დონის მონიტორინგი, თქვენ არ შეგიძლიათ ბოროტად გამოიყენოთ მკურნალობა.

ვარჯიშის წინ უმჯობესია. მსხლის ტორტის რეცეპტი მსხალი ფრუქტოზის ნამცხვრის დიაბეტით დაავადებულთათვის: კვერცხი - 4 ცალი., ფრუქტოზა გემოვნებით, სელის ფქვილი - 1/3 ჭიქა, მსხალი - 5-6 ცალი., რიკოტას ყველი - 500 გრ, ლიმონის ჟილეტი - 1 სუფრის კოვზი. ხილი გარეცხილია და კანი, მოთავსებულია თასში.

ყველი თავზე იფუთება, ემატება 2 კვერცხი. ცალკე აურიეთ ფქვილი, ბუდე, დამატკბობელი. შემდეგ სცემეს 2 კვერცხის თეთრი, სანამ არ გახდება, აურიეთ ფქვილი და ყველის მასა. ყველა ვრცელდება ფორმაში და გამოაცხვეთ სანამ მოხარშული. გამოდის ძალიან გემრიელი დესერტი მთელი ოჯახისთვის.

დიაბეტით დაავადებულებისთვის ნამცხვრის გამოყენება ნებადართულია პაციენტთა მიერ, რომლებიც მკაცრად აკონტროლებენ XE- ს რაოდენობას, შეძლეს დაავადების კომპენსაციის მიღწევა. დესერტს შეუძლია შეცვალოს საჭმლის საჭმლის მიღება, ნებადართულია ჭამა ვარჯიშის დაწყებამდე და სისხლში დაბალი შაქრიანობით.

ტიპი 2 დიაბეტის ნამცხვრები და მაფინები

შაქრიანი დიაბეტი არის სერიოზული დაავადება, რომლის დროსაც უნდა დაიცვას გარკვეული კვების სისტემა. არსებობს მრავალი პროდუქტი, რომელიც აკრძალულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მავნე, მაგრამ გემრიელი საკვები პროდუქტების შემცვლელები მუდმივად ჩნდებიან - დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილეული და პასტები, შაქრის შემცვლელი, თითქმის ყველაფერი, რაც შენს გულს სურს. რამდენიმე რეცეპტის დაუფლების შემდეგ, შეგიძლიათ საკუთარ თავს საზრიანი სიკეთე მოაწყოთ.

რა არ უნდა მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულთათვის

ტკბილეული და ტკბილეული დიაბეტით დაავადებულებმა არ უნდა მიირთვან საკვები, რომელიც შეიცავს სწრაფად მოპოვებულ ნახშირწყლებს. ეს არის პური და საკონდიტრო ნაწარმი: საკონდიტრო ნაწარმი, ტკბილეული და შაქარი, ჯემი, ღვინო, სოდა. ნახშირწყლები ტენდენცია სწრაფად და ადვილად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში და, მოკლე დროში, შედის სისხლძარღვში.

მაგრამ ყველას არ შეუძლია ადვილად გააკეთოს შაქრისა და გამოცხობის გარეშე. გამოსავალი მარტივია - შეიძინეთ დიაბეტით დაავადებულებისთვის სპეციალურად შემუშავებული პროდუქტები ან თავად ისწავლეთ მათი მომზადება. ხელნაკეთი ნამცხვრები სასურველია იმით, რომ საკონდიტრო ნაწარმმა ზუსტად იცის რა შეიცავს.

მეორე ტიპის დიაბეტის დროს განსაკუთრებით არასასურველია აკრძალული საკვების ჭამა. ამის გარეშე გლუკოზის მაღალ დონეს შეუძლია დიეტის დარღვევის შემდეგ გადახტომა, რომ ყველაფერი სამწუხაროდ დასრულდება. ამგვარი შეფერხებების შემდეგ, ჯანმრთელობა ნორმალურ მდგომარეობაში მოყვანას დიდი დრო დასჭირდება.

რა ნამცხვრები ნებადართულია დიაბეტისთვის, და რომელი მათგანი უნდა გამოიყოს?

ნახშირწყლები, რომლებიც ჭარბი რაოდენობითაა ნაპოვნი ტკბილ და ფქვილის პროდუქტებში, აქვთ უნარი ადვილად ითვისონ და სწრაფად შევიდნენ სისხლში. ეს ვითარება იწვევს სისხლში გლუკოზის მომატებას, რომლის შედეგი შეიძლება იყოს სერიოზული მდგომარეობა - დიაბეტური ჰიპერგლიკემიური კომა.

ტორტები და ტკბილი ნამცხვრები, რომლებიც მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ, დიაბეტის მქონე პაციენტების დიეტაში აკრძალულია. ამასთან, დიაბეტით დაავადებულთა დიეტა მოიცავს საკვების საკმაოდ ფართო ჩამონათვალს, რომელთა ზომიერი გამოყენებაც არ ამძაფრებს დაავადებას.

ამრიგად, ტორტის რეცეპტში ზოგიერთი ინგრედიენტის შეცვლა, შესაძლებელია საზ ის, რაც შეიძლება შეჭამოს, ჯანმრთელობისთვის ზიანის გარეშე.

ღირს იცოდეთ! მზა დიაბეტური ტორტის ყიდვა შეგიძლიათ დიაბეტით დაავადებულთა სპეციალურ განყოფილებაში მდებარე მაღაზიაში. აქ ასევე იყიდება სხვა საკონდიტრო ნაწარმი: ტკბილეული, ვაფლები, ნამცხვრები, ჟელე, ჯანჯაფილის ფუნთუშები, შაქრის შემცვლელი.

დიეტის გამოცხობის ზოგადი წესები

თვითცხების გამომცხვარი გარანტიას იძლევა მის მიმართ პროდუქციის სწორად გამოყენების ნდობა. 1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ხელმისაწვდომია კერძების უფრო ფართო არჩევანი, რადგან მათი გლუკოზის შემცველობა რეგულირდება ინსულინის ინექციებით.

ტიპი 2 დიაბეტი მოითხოვს მკაცრ შეზღუდვებს შაქრიან საკვებზე. სახლში გემრიელი საცხობი რომ მოამზადოთ, უნდა გამოიყენოთ შემდეგი პრინციპები:

1. ხორბლის ნაცვლად გამოიყენეთ წიწიბურა ან შვრიის ფაფა; ზოგიერთი რეცეპტისთვის ჭვავის შესაფერისია.
2. მაღალი ცხიმიანი კარაქი უნდა შეიცვალოს ნაკლებად ცხიმიანი ან ბოსტნეულის ჯიშებით.
3. ხშირად, ნამცხვრების გამოსაცხობად იყენებენ მარგარინს, რომელიც ასევე მცენარეული პროდუქტია.
4. კრემებში შაქარი წარმატებით იცვლება თაფლით; ნატურალურ დამატკბობლებს იყენებენ ცომში.
5. შევსების მიზნით, ნებადართულია მრავალფეროვანი ხილი და ბოსტნეული, რომლებიც დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაშია დაშვებული: ვაშლი, ციტრუსის ხილი, ალუბალი, კივი.
6. იმისათვის, რომ ნამცხვარი ჯანსაღი იყოს და არ ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას, გამორიცხეთ ყურძენი, ქიშმიში და ბანანი.
7. რეცეპტებში სასურველია გამოიყენოთ არაჟანი, იოგურტი და ხაჭო, მინიმალური ცხიმის შემცველობით.
8. ნამცხვრების მომზადებისას მიზანშეწონილია გამოიყენოთ რაც შეიძლება ნაკლები ფქვილი; ნაყარი ნამცხვრები უნდა შეიცვალოს თხელი, ნაცხიანი კრემის სახით ჟელე ან სუფა.

ტორტი რეცეპტები

ხელნაკეთი ნამცხვრების გაკეთება არაფერია უკეთესი, შეგიძლიათ დაბალკალორიული ნამცხვრის ნაჭერი მიირთვათ თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. თუ არ ხართ სურვილი, რომ ღუმელი ცხელ ამინდში ჩართოთ, შეგიძლიათ მაცივარში დესერტი მოამზადოთ, მაგალითად, ხაჭოს ნამცხვარი, სატენდერო სუფა ან შოკოლადის მუსი.

მრავალი პაციენტისთვის ტკბილეულის მიცემა საკმაოდ რთული პრობლემაა. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომლის წყალობითაც წარმატებით შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი საყვარელი კერძები დიაბეტით დაავადებული ადამიანების დიეტაში. ეს ასევე ეხება საკონდიტრო ნაწარმს, ასევე საკონდიტრო ნაწარმს, რომელიც დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ. გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს ფოტოებით.

ხილის Sponge ტორტი

დიაბეტური ტორტი მარწყვისა და ბანანის დამატებით შეიძლება მენიუს დივერსიფიკაცია. მისი მომზადებისთვის საჭიროა მიიღოს:

• 6 სტადიის. ლ ფქვილი
• ერთი ქათმის კვერცხი
• 150 მლ უვარგისი რძე
• 75 გრ ფრუქტოზა
• ერთი ბანანი
• 150 გრ მარწყვი
• 500 მლ უცხიმო არაჟანი,
• zest ერთი ლიმონის
• 50 გრ კარაქი.
• 2 გრ ვანილინი.

ზეთი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შერეულია კვერცხისა და ლიმონის ქერქით. ინგრედიენტები ჩაყრიან ბლენდერში, ვანილის რძე ემატება და ბლენდერი კვლავ ჩართულია რამდენიმე წამით. დაამატეთ ფქვილი ნარევი და კარგად ავურიოთ.

გამოსაცხობად, დაგჭირდებათ ორი ფორმა, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 18 სმა, მათი ბოლოში გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდი. ფორმით, როგორც თანაბრად გაანაწილეთ ცომი. აცხვეთ ტემპერატურა 180 გრადუსი ცელსიუსით 17-20 წუთის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია! როდესაც ბისკვიტი გაცივდა, იგი დაჭრილი სიგრძით.

თავზე კვლავ გაჟღენთილია კრემით და დაფარულია მეორე ტორტით. იგი გაჟღენთილია კრემით და გაავრცელა მარწყვი, გაჭრა ნახევარში. კიდევ ერთი ნამცხვარი დაფარულია ნაღები და ბანანის ნაჭრებით. ყველაზე ნამცხვარი smeared ერთად კრემი და დაამშვენებს დარჩენილი ხილი. მზა ნამცხვარი იგზავნება მაცივარში 2 საათის განმავლობაში დაჟინებით.

მუწუკის ფაფუკი

სამზარეულოსთვის გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრამი წიწიბურის ფქვილი
• 6 კვერცხი
• 300 გრამი ბოსტნეულის მარგარინი ან კარაქი,
• არასრული ჭიქა წყალი
• 750 გრამი უვარგისი რძე
• 100 გრამი კარაქი,
• Van ვანილინის ტომარა,
• ¾ ჭიქა ფრუქტოზა ან შაქრის სხვა შემცვლელი.

ფაფის საკონდიტრო ნაწარმისთვის:

1. აურიეთ ფქვილი (300 გრამი) წყლით (შეიძლება შეიცვალოს რძით), გააფართოვოს და გააცხელეთ რბილი მარგარინი.
2. გააფართოვოს ოთხჯერ და გააგზავნეთ ცივ ადგილას თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
3. გაიმეორეთ ეს პროცედურა სამჯერ, შემდეგ კარგად აურიეთ ისე, რომ ცომი ხელების უკან დარჩეს.
4. გააფართოვოს მთელი ნამცხვრის 8 ნამცხვარი და გამოაცხვეთ ღუმელში 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე.

კრემი ინტერლინგისთვის:

1. სცემეს რძე, ფრუქტოზა, კვერცხი და დარჩენილი 150 გრამი ფქვილი ერთგვაროვან მასაში.
2. მოხარშეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ნარევი გასქელდება, მუდმივად აურიეთ.
3. ამოიღეთ სითბოდან, დაამატეთ ვანილინი.
4. დაასხით ნამცხვრები გაცივებული კრემით, ზემოდან გახეხილი გახეხილი გახეხეთ.
5. ნამცხვრების გარეშე, ნამცხვრები სწრაფად მოხარშული აქვთ, მათ არ აქვთ ნამცხვრები, რომლებიც უნდა გამომცხვარ.

მნიშვნელოვანია! ფქვილის ნაკლებობა ამცირებს ნახშირწყლების შემცველობას მზა კერძში.

ხაჭო ხაჭოთი

დიაბეტური ხაჭო ტორტის მოსამზადებლად, საჭიროა მიიღოს:

• 250 გ ხაჭო (ცხიმის შემცველობა არაუმეტეს 3%),
• 50 გრ ფქვილი
• 100 გრ უცხიმო არაჟანი,
• ორი კვერცხი
• 7 სტადიის. ლ ფრუქტოზა
• 2 გრ ვანილი
• 2 გრ გამაფხვიერებელი

კვერცხები შერეულია 4 გრ ფრუქტოზასთან და სცემეს. ხაჭო, გამაფხვიერებელი ცომისთვის, 1 გრ ვანილინი დაამატეთ ნარევს და კარგად ათქვიფეთ.

მნიშვნელოვანია! ცომი უნდა გამოვიდეს თხევადი.

იმავდროულად, პერგამენტის ქაღალდი დაფარულია საცხობი კერძით და გაჟღენთილია მცენარეული ზეთით. ცომი შეედინება მომზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 240 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე.

კრემის მოსამზადებლად შეურიეთ არაჟანი, 1 გრ ვანილი და 3 გრ ფრუქტოზა. Whisk ინგრედიენტები ბლენდერში. როდესაც ნამცხვარი გაცივდა, მისი ზედაპირი კარგად გააცალეთ მომზადებულ კრემს. ტორტი უნდა იყოს გაჟღენთილი, ასე რომ იგზავნება მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. დესერტს ამშვენებს ნაყოფი ხილი და ახალი კენკრა, ნებადართულია დიაბეტით.

სტაფილოს პუდინგი

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 150 გრ სტაფილო
• 1 სტადიის. ლ კარაქი
• 2 სტადიის. ლ არაჟანი (10%),
• 50 მლ რძე
• 50 გრ ხაჭო (5%),
• 1 კვერცხი
• 2 ლ ცივი წყალი
• გახეხილი ჯანჯაფილი,
• 1 ჩ.კ. caraway თესლი, zira და ქინძი,
• 1 ჩ.კ. სორბიტოლი.

1. ათქვიფეთ სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. დაასხით სტაფილო ცივი წყლით და დატოვეთ გაჟღენთილი 3 საათის განმავლობაში. შეცვალეთ წყალი ყოველ საათში.
3. სტაფილო გახეხეთ cheesecloth- ით, შეავსეთ რძით და დაამატეთ კარაქი. Stew სტაფილო 7 წუთის განმავლობაში.
4. გამოაცალეთ ცილა yolk- დან. შეურიეთ yolk ერთად ხაჭო, და whisk ცილა ერთად sorbitol.
5. მზა სტაფილოში დაამატეთ yolk ერთად ხაჭო და whipped ცილა.
6. ყველაფერი კარგად ავურიოთ და გადავიტანოთ ცხიმწასმულ საცხობ კერძზე ზეთით და გაწურეთ ზირა, ქინძი, კარაქის თესლი.
7. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით პუდინგი არაჟნით.

იოგურტის ნამცხვარი

ნამცხვრის რეცეპტი ძალიან მარტივია, თქვენ არც კი გჭირდებათ ღუმელის გამოყენება მისი დასამზადებლად.

• უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი - 250 მლ,
• უცხიმო კრემი - 250 მლ,
• ხაჭო - 250 გ,
• საკვები ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი,
• ტკბილეული გემოვნებით,
• ვანილინი.

1. კრემს კარგად წაუსვით ბლენდერი,
2. გააცხელეთ ჟელატინი 20 წუთის განმავლობაში,
3. ცალკე თასში შეურიეთ შაქარი, ყველი, იოგურტი და ადიდებულმა ჟელატინი,
4. შედეგად მიღებულ მასას დაამატეთ კრემი, ვანილინი, დამატკბობელი,
5. ცომი მოათავსეთ შესაფერის ფორმაში და შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში,
6. გამკვრივების შემდეგ, ნამცხვრის ზედა ნაწილზე ხილით შეიძლება მორთული.

ნაპოლეონი დიაბეტით დაავადებულთათვის

• 450 გრ Wholemeal ფქვილი
• 150 გრ წყალი
• მარილი
• ერითრიტოლი (დამატკბობელი),
• 300 გრ მარგარინი
• 750 მლ უვარგისი რძე
• 6 კვერცხი
• ვანილინი.

ბაზისთვის, მარგარინი, 150 გრ რძე, მარილი უნდა იყოს შერწყმული, kneaded და შემოვიდა შევიდა ფენის 0.5 სმ სიმაღლეზე.

გააცხელეთ მდნარი მარგარინი, დაალაგეთ კონვერტში და განათავსეთ ცივ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოსვლის შემდეგ და სამოქმედო დიაგრამის 3-ჯერ გამეორების შემდეგ, აუცილებელია მისი შემცირება ერთი თანმიმდევრობით.

მზა ცომი გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად და აცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე.

Custard გჭირდებათ კვერცხი, 1-2 სტადიის. კოვზი ფქვილი, ერითრიტოლი, რძე. სცემეს ბლენდერში და აცხვეთ ორთქლის აბანოში. დააფინეთ ფენები სოუსით, გაწურეთ ნამცხვრების ნაჭრებით თავზე და გვერდებზე, დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში წვნიანი.

ხილის ვანილის ნამცხვარი

• 300 გრ უცხიმო იოგურტი,
• ჟელატინი
• 100 გრ რძე
• 80 გრ ძაფები დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის,
• 2 სტადიის. სუფრის კოვზი საჩარინი,
• 1 ცალი ფორთოხალი
• 1 ცალი ბანანი
• 1 ცალი კივი
• 200 გრ მოცხარი.

გახეხეთ ვაფლები მსხვილ ღუმელებში, შემდეგ დაასხით ნატურალური იოგურტი და დაამატეთ საჩარინი. დაჭრილი ხილი და დაამატეთ თასში რძის ნივთიერებით. გაათბეთ რძე და მასში დაამატეთ ჟელატინი, ნაზად დაასხით ხილის თასში და შეურიეთ.

მოამზადეთ ღრმა ფირფიტა, დაფარეთ cling ფილმი რამდენიმე ფენით, დაასხით ნარევი და დაფარავს კიდეებს. გაგზავნეთ ცივ ადგილას 5 საათის განმავლობაში. გამაგრების შემდეგ, გადააბრუნეთ და გაათავისუფლეთ ფილმიდან. დიაბეტის დროს, ასეთი დესერტის მიღება ნებადართულია კვირაში 1-2 ჯერ.

შოკოლადის ტორტი

დიაბეტისთვის ტორტის რეცეპტები არ გამორიცხავს შოკოლადის დესერტებს. მთავარია გამოიყენოთ ნებადართული პროდუქტები და დაიცვან მომზადების წესები. შოკოლადის დიაბეტური ტორტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 100 გ
• კაკაოს ფხვნილი - 3 ჩ / კ,
• შაქრის შემცვლელი - 1 სტადიის. ლ
• კვერცხი - 1 ც.,
• ადუღებული წყალი - 3/4 ჭიქა,
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ,
• საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ,
• ვანილი - 1 ჩ / კ,
• მარილი - 0,5 ჩ / კ
• გაცივებული ყავა - 50 მლ.

ფქვილი შერეულია კაკაოს, სოდა, მარილი და გამაფხვიერებელი. სხვა კონტეინერში, კვერცხი, მოხარშული გაწმენდილი წყალი, ზეთი, ყავა, ვანილი და შაქრის შემცვლელი შერეულია.

ინგრედიენტები შერეულია ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე. ღუმელი თბება 175 გრადუსამდე.

შეურიეთ ორივე მომზადებული ნარევი და შედეგად მიღებული ცომი თანაბრად ვრცელდება საცხობი კერძზე. ცომი დაფარულია კილიტა ფურცლით და გამომცხვარი 30 წუთის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ ტორტი უფრო რბილი და ჰაეროვანი იყოს, ისინი ქმნიან წყლის აბაზანის ეფექტს. ამისათვის განათავსეთ ფორმა სხვა კონტეინერში ფართო ველებით, სავსე წყლით.

ღირს იცოდეთ! ნამცხვრები გახდება ხელმისაწვდომი მკურნალობა პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის, თუ ისინი მომზადებულია ნებადართული პროდუქციის ყველა წესის შესაბამისად. დესერტების შეძენა შეგიძლიათ სპეციალიზებულ განყოფილებებში ან სახლში მოხარშული.

ნამცხვრის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია და მოიცავს უსაფრთხო საკვებს.

როგორ გააკეთოთ დიაბეტის გამომცხვარი საქონელი

ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს, რომლებსაც სურთ თავად გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, უნდა დაიცვან გარკვეული წესები:

გამოცხობა უნდა გაკეთდეს ჭვავის ფქვილისგან, იდეალურ შემთხვევაში, თუ ეს არის უხეში და დაბალი ხარისხის. ტესტისთვის შეეცადეთ კვერცხი არ აიღოთ. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ისინი შევსების შესავსებად, შედუღებული ფორმით. გამოიყენეთ ბუნებრივი დამატკბობლები შაქრის ნაცვლად. არ გამოიყენოთ ხელოვნური დამატკბობლები. ბუნებრივი პროდუქტები, მოხარშული, შეინარჩუნებენ თავდაპირველ შემადგენლობას. ბევრი რეცეპტი ვარაუდობს ფრუქტოზის გამოყენებას - დიაბეტის ტიპი 2 დიაბეტისთვის ეს არასასურველია. უკეთესია აირჩიოთ სტევია. შეცვალეთ კარაქი მარგარინით, რომელიც შეიცავს რაც შეიძლება მეტ ცხიმს. შეარჩიეთ ბოსტნეული და ხილი, დიაბეტით დაავადებულთა სიიდან, რომლებიც დაშვებულია შევსების მიზნით. ახალი რეცეპტების გამოყენებით, ფრთხილად გამოთვალეთ კომპონენტების კალორიული შინაარსი. გამოცხობა არ უნდა იყოს დიდი ზომის - გააკეთეთ ტორტები ან ნამცხვრები ისე, რომ თითოეული შეესაბამება ერთ პურის ერთეულს. ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის საუკეთესო ვარიანტია ღვეზელის ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვრები, შევსებულია მწვანე ხახვის ნაზავით და მოხარშული კვერცხით, ტოფუ ყველით, შემწვარი სოკოებით.

როგორ გააკეთოთ ცომი muffins და pies

Cupcake ცომი უგემრიელესი საკონდიტრო, პირველ რიგში და უმთავრესად, კარგად მომზადებული ცომია, რომელიც მზადდება შესაფერისი ფქვილისგან. რეცეპტები შეიძლება განსხვავებული იყოს. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძირითადი, ამის საფუძველზე, გამოაცხვეთ ღვეზელებს და მუწუკებს, მუწუკებსა და ფუნთუშებს. ამის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. 1 კგ ჭვავის ფქვილი
2. 30 გრ საფუარი
3. 400 მლ წყალი
4. რამდენიმე მარილი
5. 2 სტადიის მზესუმზირის ზეთი.

ფქვილი ორ ნაწილად გაყავით. ჩამოიბანეთ ერთი მხარე, დანარჩენი ინგრედიენტები ერთმანეთთან ერთად აურიეთ შესაფერის შემსრულებელ თასში და შეურიეთ სანამ არბილდება. შემდეგ, დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი და გამოაცხვეთ ცომი. განათავსეთ კერძები მას თბილ ადგილას. სანამ ცომი იზრდება, შეგიძლიათ შეავსოთ შევსების მომზადება.

გამოაცხვეთ შედეგად ღვეზელები ან ღუმელები. Cookbooks და ვებსაიტები შეიცავს არა მხოლოდ რეცეპტებს, არამედ მიმზიდველ ფოტოებსაც. ზოგჯერ ადამიანს სურს სცადოს რაღაც მაცდუნებელი, მაგრამ ძალიან მავნე. შეგიძლიათ დაალაგოთ მშვენიერი და ძალიან გემრიელი cupcake, შესაფერისი კვების ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ნამცხვრის მოსამზადებლად, მოამზადეთ პროდუქტები:

55 გრ უცხიმო მარგარინი, 1 კვერცხი, 4 სტადიის. ჭვავის ფქვილი, ერთი ლიმონის მურაბა, ქიშმიშის გემოვნებით, შაქრის შემცვლელი სწორი რაოდენობით.

აიღეთ მიქსერი და გამოიყენეთ იგი კვერცხუჯრედისთან მარგარინის შერევით. დაამატეთ შაქრის შემცვლელი, ლიმონის კერძი, ქიშმიშით, ფქვილის ნაწილი და შეურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი და მიღებული მასა გადაწურეთ, სანამ მუწუკები არ გაქრება. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცხობი ქაღალდით დაფარული ჩამოსხმის სახით. გამოაცხვეთ ღუმელში მინიმუმ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 200 გრადუსზე.

ასეთი უსაფრთხო ტკბილეულის რეცეპტები მრავალფეროვანია, თქვენ უნდა აირჩიოთ ისეთი, ვინც თქვენს კომპოზიციას შეესაბამება. სხეული ყველა პროდუქტს ერთნაირად არ უპასუხებს - არსებობს ე.წ. "სასაზღვრო ხაზი", რომლებსაც დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს მცირე რაოდენობით შეუძლიათ მოიხმარონ, იმის გარეშე რომ მიიღონ შაქარი სისხლში "ნახტომი".

საკონდიტრო ნაწარმი დიაბეტით დაავადებულთათვის

სულ რამდენიმე ათეული წლის წინ, პირველი ან მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულებმა იძულებულნი გახდნენ დაიცვან განსაკუთრებით მკაცრი დიეტა მათ დიეტაში, და მხოლოდ ახლახან, დიაბეტის ლაბორატორიულ კვლევებზე დაფუძნებულმა დიეტოლოგებმა მივიდნენ იმ დასკვნამდე, რომ ეს არ არის გადაუდებელი.

ფაქტია, რომ დიაბეტის ორგანიზმი, მიუხედავად მისი ტიპისა, დასუსტებულია. ნახშირწყლებს ახასიათებთ საკმაოდ სწრაფი შეწოვა და სწრაფი შეყვანა სისხლში, საიდანაც მკვეთრად იზრდება შაქრის დონე. ჰიპერგლიკემია ვითარდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მუდმივი დაზიანება დიაბეტის ჯანმრთელობისთვის.

სხეულის დაუყოვნებლივი დახმარება, სხეულის ამ მდგომარეობაში, იწვევს ჰიპერგლიკემიურ კომა. სწორედ ამიტომ, პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის, ფქვილი და ტკბილი პროდუქტები არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით ან თუნდაც ისეთი რაოდენობით, როგორიც მათ სურთ.

ზოგი დიაბეტიანი პაციენტი რეალურ ტანჯვას განიცდის საკონდიტრო ნაწარმისა და ფქვილის პროდუქტების მოფიქრებისას, რაც საკმაოდ საშიშია პაციენტის ფსიქოლოგიური მდგომარეობისთვის. მათი საფუძველზე, ყოველ შემთხვევაში, დეპრესია შეიძლება განვითარდეს.

ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებისთვის სპეციალურად დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმის არსებობა ნამდვილი ტკბილეულის შესანიშნავი ალტერნატივაა. მათ შემადგენლობაში პრაქტიკულად გამორიცხულია შაქრის შემცველობა. იგი უბრალოდ შეიცვალა ფრუქტოზით. სამწუხაროდ ეს საკმარისი არ არის. ცხოველური ცხიმები ასევე საშიშია, ამიტომ, მაგალითად, საკონდიტრო ნაწარმი, როგორიცაა ტორტი დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაქსიმალურად მცირდება.

მაგრამ ესეც არ არის საკმარისი. ყოველ ჯერზე, საკუთარი ხელით ამ ტიპის ნამცხვრების ყიდვისას ან გამოცხობისას, საჭიროა გამოვთვალოთ ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლები, რომლებიც ამ პროდუქტს შეიცავს. საკონდიტრო ნამცხვრების ნამცხვრების ყიდვისას, ძირითადად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ პროდუქტების შემადგენლობას, რომლებიც გამოიყენება მისი მომზადებისთვის.

დიაბეტით დაავადებულებისთვის ნამცხვრების დამზადების საფუძველია ფრუქტოზა ან შაქრის შემცვლელი სხვა ტიპის. ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. მთავარია, რომ რეცეპტი ამ შემთხვევაში არ შეიცავს შაქარს. ხშირად მწარმოებელი იყენებს უცხიმო იოგურტს ან ხაჭოს საჭმელს ამ ტიპის დასალევად. დიაბეტით დაავადებულთა ნამცხვარი მსუბუქი სუფა ან ჟელეა, რომელსაც ზემოდან ხილი ან კენკრა ამშვენებს.

დიაბეტი, ვისთვისაც მკაცრად აკრძალულია ტკბილეული, გირჩევთ შეეცადოთ თავად გააკეთოთ საკონდიტრო ნაწარმი, რათა მთლიანად გაითვალისწინოთ ის პროდუქტები, რომლებიც ამისათვის გამოიყენება.

გემრიელი დიეტის ტორტის რეცეპტი დღეს პრობლემა არ არის. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ იგი ინტერნეტში ან სთხოვეთ მეგობრებს. მათ აინტერესებთ არა მხოლოდ დიაბეტის მქონე პაციენტები. ასეთი ტორტის რეცეპტი სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს ან უბრალოდ მისდევს მას.

ტორტის რეცეპტი ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის

1. უცხიმო კრემი - 0,5 ლიტრი,
2. შაქრის შემცვლელი - 3 სუფრის კოვზი,
3. ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი,
4. ზოგიერთი ხილი, ვანილი ან კენკრა, რომლებიც ტორტის დასამშვენებლად გამოიყენება.

წაუსვით კრემი ღრმა თასში. გაჟღენთეთ ჟელატინი და აურიეთ ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ whipped კრემი მათ. დაასხით ნარევი ფორმაში და შედგით მაცივარში სამი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დიაბეტით დაავადებულთათვის უვნებელი ხილის რამდენიმე სახეობა შესაძლებელია გაყინული ნამცხვრის ზედაპირზე.

იოგურტის ნამცხვრის რეცეპტი ასევე შეიძლება მოიხმარონ დიაბეტით დაავადებულებმა, მაგრამ არა იმდენს, რამდენსაც მოისურვებენ. ფაქტია, რომ ასეთი რეცეპტი შეიცავს ფქვილს და კვერცხს. მაგრამ დანარჩენი პროდუქტები დაბალკალორიულია, ამიტომ სავსებით დასაშვებია მათთვის, ვინც სპეციალური დიეტის დროს იცავს.

სტაფილო ტორტი დიაბეტისთვის

ინგრედიენტები

300 გრ სტაფილო, 150 გრ გამაგრილებელი, 50 გრ ფქვილი, 50 გრ დამსხვრეული კრეკერი, 200 გრ კაკალი (გირჩევთ მიიღოთ კაკლის ორი სახეობა - მაგალითად, თხილი და ნიგოზი), 4 კვერცხი, დარიჩინის ნაყენი და კბილი, 1 ჩაის კოვზი წვენი (ალუბალი ან სხვა კენკრა), 1 ჩაის კოვზი სოდა, ცოტა მარილი.

სამზარეულო მეთოდი

გახეხეთ და გაწურეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე, აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელი ან გამაფხვიერებელი, მარილი, მიწის თხილი და დაქუცმაცებული კრეკერი. კვერცხის ზეითუნის კვერცხის გული 2-3 სუფრის კოვზ დამატკბობალთან, კენკრის წვენთან, დარიჩინთან და კბილით აურიეთ, სცემეთ სანამ არ გახდება ქაფი, ფრთხილად დაამატეთ ხორბლის ფქვილი ნიგვზით ნარევს, შემდეგ გახეხეთ სტაფილო და აურიეთ ყველაფერი.

სცემეს კვერცხის თეთრები დარჩენილი დამატკბობლით და ასევე დაამატეთ ცომი. გამოაცხვეთ საცხობი კერძი არგინინით, მოათავსეთ ცომი ჩამოსხმის ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო მავთულის თაროს 45 წუთის განმავლობაში, 175 გრადუსზე ტემპერატურაზე.