Sweetener Aspartame - ზიანი თუ სარგებელი?

ასპარტამი არის მესამე ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც ბაზარზე მოხვდა 1981 წელს. ტკბილი ნივთიერების აღმოჩენა შემთხვევით აღმოაჩინა მეცნიერმა მეცნიერმა, რომელიც კუჭის წყლულისგან გასტრინის გამოვლენაშია. მოგვიანებით, დაიწყო გავრცელება საკვების მრეწველობაში მოხმარებისთვის.

კლასიფიკაციის თანახმად, მეცნიერული გაგებით ასპარტამი მოიხსენიებს ინტენსიური დამატკბობლები. დამატკბობლებს უწოდებენ მელას, ფრუქტოზას, ლაქტოზას და სხვ. ანუ ის პროდუქტები, რომლებმაც შეიძლება სიტყვასიტყვით ჩაანაცვლონ შაქარი, კალორიული შემცველობითა და სიტკბოს ხარისხით. მწარმოებლები და მომხმარებლები ამარტივებენ დაყოფას და ასპარტამის კლასიფიკაციას ახდენენ შაქრის შემცვლელად.

ითვლება, რომ დამატკბობელი არა-მკვებავი პროდუქტია. იგი მზადდება სინთეზურად. არა ბუნებრივი, არამედ "ქიმია", მარტივად რომ ვთქვათ. ტკბილეული 200 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი.

დანამატის უპირატესობები

ასპარტამს ნამდვილად სჭირდება წამალი იმის გამო, რომ მას არ აქვს კალორია, განსხვავებით შაქრის, საქაროზისა და სხვა ბუნებრივი დამატკბობლებისგან.

3 კატეგორიის ადამიანების თანაშემწე:

1. დიაბეტით დაავადებული.
2. "დაჯდომა" დაბალკალორიული დიეტის დროს.
3. სპორტსმენებს.

დიაბეტი ამ კატეგორიის ადამიანებს საშუალება აქვთ ტკბილეულის ჭამა. ასპარტამი არ ზრდის სისხლში გლუკოზას, მაგრამ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი.

დიეტაზე მყოფ ადამიანებს ასევე შეუძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენონ ეს გამაგრილებელი საშუალება. მიიღეთ კალორიების ვარდნის რისკი და გაზარდეთ წონა რისკის გარეშე. ასპარტამს აქვს კალორიული ღირებულება, ტოლი თითქმის ნულოვანი.

საერთოდ, დიაბეტით დაავადებულები და წონაში დაკლება და სპორტსმენებს ერთი სურვილი აქვთ: ტკბილეულის ჭამა. ასე რომ, მესამე კატეგორიის ადამიანებისთვის, ასპარტამის დამატკბობელიც შესაფერისია, რადგან ის ტკბილი დამატებაა, რის შემდეგაც არ მიიღებთ ცხიმიანობას.

მითები ჯანმრთელობის შესახებ

რაც შეეხება ასპარტამის ჯანმრთელობას ადამიანის ჯანმრთელობაზე, ხმამაღალი განცხადებები დიდი ხანია არ არსებობს. დამატკბობელი იწვევს კიბოს, შეიცავს შხამს. იგი სინთეზირებულია ნივთიერებაში, რომელიც გამოიყენება ცხედრების დასამუშავებლად! ალცჰეიმერის დაავადება და მრავალი სხვა ზღაპარია.

მისი გამოყენება ნებადართულია შეერთებულ შტატებში, რუსეთში და რამდენიმე სხვა ქვეყანაში. ეს არ არის "ვინმეს მიერ მაინც", მაგრამ სანიტარული ინსპექციის განყოფილება. ღირს ზოგიერთი ზღაპრის დალაგება უფრო დეტალურად.

ფორმალდეჰიდის წარმოება

მითის არსი ის არის, რომ როდესაც ასპარტამი სხეულში შედის და იყოფა, მეტანოლი იწარმოება. და მეთანოლი იქცევა ფორმალდეჰიდად, რომელიც გამოიყენება მორგში ცხედრების სამკურნალოდ. გარდა ამისა, ორგანიზმში ტოქსიკური ფორმალდეჰიდი გროვდება. რომლის ლეტალური დოზაა 40 მგ / კგ. რომ არა ”ორი”, მაგრამ მითი შეიძლება ნამდვილი ყოფილიყო. ამასთან, ადამიანის სხეული სხვაგვარადაა სტრუქტურირებული.

პირველ რიგშიზემოთ ნახსენები მეთანოლი გვხვდება არა მხოლოდ სინთეზური დანამატის შემადგენლობაში, არამედ ახალ ხილში, ბოსტნეულში, ახლად გაჟღენთილ ბუნებრივ წვენებსა და ღვინოსთან. მეთანოლი ბუნებრივია, ამიტომ, ლოგიკურად, ადამიანებში დაგროვილი ფორმალდეჰიდი უნდა იყოს თანამედროვეობის უბედურება და ექიმების ერთ-ერთი მთავარი პრობლემა. თქვენ ასევე უნდა უარი თქვათ საკვებს ბოსტნეულის, ხილისა და ღვინის სახით. დაბადების გარშემო.

მეორეცევოლუციის წყალობით ადამიანის სხეულს დიდი ხანია შეეძლო ამოიღო ნივთიერებები, რომლებიც სამუშაოსთვის საჭირო არ არის. და თუ მეტანოლი არ არის საჭირო, ამიტომ გამოიყოფა და არ გროვდება.

მესამედ ფორმალდეჰიდი თავისთავად გვხვდება სისხლის ქსოვილებში და სისხლში გარკვეული რაოდენობით. ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენებისთვის, თქვენ გჭირდებათ 5,5 ჯერ მეტი ვიდრე შინაარსი სისხლში. ითვალისწინებს კოლის რაოდენობის ლიტრას რაოდენობას, რომელიც შეიცავს ასპარტამს, თქვენ უნდა დალიოთ 90 ლიტრი სასმელი ყოველდღიურად 2 წლის განმავლობაში.

ფორთოხალი, ბანანი, პომიდორი და მეტანოლით სხვა ხილი დაგეხმარებათ პროცესს. რა ხდება ადრე, ზიანს აყენებს სხეულს ასპარტამისგან ან ბუშტის აფეთქებისგან?

კიბოს დაწყება

ონკოლოგიის თემაზე, ყველაფერი გაცილებით მარტივია. მთელი პერიოდის განმავლობაში, როდესაც ბაზარზე არსებობს sweetener, ჩატარდა ერთზე მეტი სამეცნიერო კვლევა ასპარტამის ურთიერთმიმართების და ადამიანის სხეულში ავთვისებიანი სიმსივნეების დაწყების შესახებ. მასალები თავისუფლად ხელმისაწვდომია ქსელის ღია სივრცეებზე.

არ არის კანცეროგენულობა 100 პროცენტით და სხვა არაფერია საჭირო. იგივე ეხება სხვა მითებსაც, მათ შორის ალცჰეიმერის დაავადებას და სხვა ტიპის დაავადებებს.

Sweetener აბსოლუტურად უსაფრთხოა ადამიანის სხეულისთვის.

ჯანმრთელობის რეალური საფრთხეები

არსებობს დაავადება, რომელსაც ჰქვია "ფენილკეტონურია". ეს არის მემკვიდრეობითი დაავადება, რომელთანაც ისინი იბადებიან. დაავადება არ არის შეძენილი რაიმე საშუალებით, გარდა სამკვიდროდან, ამიტომ ადამიანთა ამ კატეგორიაში ერთადერთი რისკჯგუფია. ავადმყოფებს უნდა აკონტროლონ ფენილალალინის დონის მონიტორინგი, რომელიც ასპარტამაში არსებობს. დაავადება ცნობილი ხდება დაბადებიდან, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ამ დანამატში ფენილალალინის შემცველობა აღმოჩენა იქნება.

ასპარტამის გამოყენება

ასპარტამის ელემენტები გვხვდება ნატურალურ პროდუქტებში. ხილში, ბოსტნეულში და კენკრებში. ყურძენი, პომიდორი, ფორთოხალი, ანანასი და მრავალი სხვა პროდუქტი შეიცავს ასპარტამის ელემენტებს. ასპარტამი გვხვდება წვენებში.

ასპარტამის წარმოებაში ხშირად დაემატა სხვადასხვა გაზიანი სასმელი. მაგალითად, კოკა-კოლაში. ეს ბევრად უფრო მომგებიანია, ვიდრე ბუნებრივი დამატკბობლები და ზოგჯერ იაფია. გამოიყენება ბარები, საღეჭი რეზინები, იოგურტი და სხვა ტკბილი საკვების წარმოებაში. შესახებ 6000 პროდუქტი მზადდება ამ ნივთიერების დამატებით.

ასპარტამი გამოიყენება სპორტულ კვებაში, სპორტული პროდუქტებისთვის სიტკბოს დასამატებლად. E951 ასევე დაემატა მედიკამენტები ტაბლეტების სახით, დატკბეთ ვიტამინები.

რა არის ასპარტამი?

დანამატი E951 აქტიურად გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც ჩვეულებრივი შაქრის შემცვლელი. ეს არის თეთრი, უსუნო ბროლი, რომელიც სწრაფად იშლება წყალში.

საკვები დანამატი ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი მისი შემადგენელი ნივთიერებების გამო:

• ფენილალანინი
• ასპარტიული ამინომჟავები.

გათბობის დროს დამატკბობელი კარგავს ტკბილ გემოს, ამიტომ პროდუქტები მისი ყოფნით არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას.

ქიმიური ფორმულაა C14H18N2O5.

დამატკბობელის ყოველი 100 გრ შეიცავს 400 კკალ, ასე რომ ითვლება მაღალკალორიული კომპონენტი. ამის მიუხედავად, ამ დანამატის ძალიან მცირე რაოდენობაა საჭირო პროდუქტებისთვის სიტკბოს მისაცემად, ამიტომ ენერგეტიკული ღირებულების გაანგარიშებისას მხედველობაში არ მიიღება.

ასპარტამს არ აქვს დამატებითი გემოვნების ნიუანსი და მინარევები სხვა გამაგრილებელი საშუალებებისგან, შესაბამისად, იგი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი. დანამატი აკმაყოფილებს კონტროლის ორგანოების მიერ დადგენილ უსაფრთხოების ყველა მოთხოვნას.

ფარმაკოდინამიკა და ფარმაკოკინეტიკა

დანამატი E951 წარმოიქმნება სხვადასხვა ამინომჟავების სინთეზის შედეგად, ასე რომ, იგი 200 – ჯერ უფრო ტკბილს გემრიელად ატარებს, ვიდრე ჩვეულებრივ შაქარს.

გარდა ამისა, მისი შინაარსით ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენების შემდეგ, გემოვნების დაგროვება რჩება გაცილებით დიდხანს, ვიდრე ჩვეულებრივი დახვეწილი პროდუქტისგან.

ეფექტი სხეულზე:

• მოქმედებს როგორც საინტერესო ნეიროტრანსმიტერი, შესაბამისად, როდესაც E951 დანამატები დიდი რაოდენობით მოიხმარენ ტვინში, შუამავლების ბალანსი დარღვეულია,
• ხელს უწყობს გლუკოზის დაქვეითებას სხეულის ენერგიის დაქვეითების გამო,
• გლუტამატის კონცენტრაცია, აცეტილქოლინი მცირდება, რაც უარყოფითად მოქმედებს ტვინის მუშაობაზე,
• სხეული ექვემდებარება ჟანგვითი სტრესს, რის შედეგადაც ირღვევა სისხლძარღვების ელასტიურობა და ნერვული უჯრედების მთლიანობა,
• ხელს უწყობს დეპრესიის განვითარებას ფენილალანინის კონცენტრაციის მომატებისა და ნეიროტრანსმიტერის სეროტონინის დაქვეითებული სინთეზის გამო.

დანამატი ჰიდროლიზდება საკმარისად სწრაფად წვრილ ნაწლავში.

ის დიდი რაოდენობით დოზების გამოყენების შემდეგ სისხლში არ გვხვდება. ასპარტამი სხეულში იყოფა შემდეგ კომპონენტებად:

• ნარჩენი ელემენტები, მათ შორის ფენილალანინი, მჟავა (ასპარტიული) და მეთანოლი შესაბამისი თანაფარდობით 5: 4: 1,
• ფორმალური მჟავა და ფორმალდეჰიდი, რომლის არსებობა ხშირად იწვევს მეტანოლის მოწამვლის გამო დაზიანებას.

ასპარტამი აქტიურად ემატება შემდეგ პროდუქტებს:

• გაზიანი სასმელები
• lollipops
• ხველების სიროფები
• საკონდიტრო ნაწარმი
• წვენები
• საღეჭი რეზინა
• ტკბილეული დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის
• ზოგიერთი ნარკოტიკი
• სპორტული კვება (გამოიყენება გემოს გასაუმჯობესებლად, არ მოქმედებს კუნთების ზრდაზე),
• იოგურტები (ხილი),
• ვიტამინის კომპლექსები
• შაქრის შემცვლელები.

ხელოვნური დამატკბობლის თვისებაა ის, რომ პროდუქტებით მისი შინაარსით გამოყენება უსიამოვნო გემოვნებას ტოვებს. ასპარტთან დაკავშირებული სასმელები არ ათავისუფლებს წყურვილს, არამედ აძლიერებს მას.

როდის და როგორ გამოიყენება?

ასპარტამი ხალხს იყენებენ, როგორც დამატკბობელს, ან მისი გამოყენება ბევრ პროდუქტშია შესაძლებელი, რომ მათ სასიამოვნო გემო მისცენ.

ძირითადი ჩვენებებია:

• შაქრიანი დიაბეტი
• სიმსუქნე ან ჭარბი წონა.

საკვების დანამატს ყველაზე ხშირად იყენებენ ტაბლეტების ფორმით დაავადებულთა მიერ, რომლებიც საჭიროებენ შაქრის შეზღუდულ მიღებას ან მის სრულ აღმოფხვრას.

იმის გამო, რომ დამატკბობელი არ ვრცელდება ნარკოტიკებზე, გამოყენების ინსტრუქცია მცირდება დანამატის გამოყენების მოცულობის გასაკონტროლებლად. დღეში მოხმარებული ასპარტამის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 40 მგ კგ სხეულის მასაზე, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, სად შეიცავს ამ საკვებ დანამატს, ისე რომ არ გადააჭარბოს უსაფრთხო დოზას.

ჭიქა სასმელში, 18-36 მგ დამატკბობელი უნდა განზავდეს. E951 დამატების მქონე პროდუქტები არ შეიძლება გაცხელდეს, რომ თავიდან იქნას აცილებული ტკბილი გემოს დაკარგვა.

დამატკბობლის მავნე და სარგებელი

დამატკბობელი რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ჭარბი წონა აქვთ ან აქვთ დიაბეტი, რადგან ის ნაკლებ ნახშირწყლებს შეიცავს.

ასპარტამის გამოყენების სარგებელი საეჭვოა:

1. დანამატის შემცველი საკვები სწრაფად მონელდება და ნაწლავებში შედის. შედეგად, ადამიანი გრძნობს მუდმივ შიმშილს. დაჩქარებული მონელება ხელს უწყობს ნაწლავებში დამპალი პროცესების განვითარებას და პათოგენური ბაქტერიების წარმოქმნას.
2. ძირითადი საკვების მიღების შემდეგ ცივი სასმელების მუდმივად დალევის ჩვევამ შეიძლება გამოიწვიოს ქოლეცისტიტისა და პანკრეატიტის განვითარება, ზოგიერთ შემთხვევაში კი დიაბეტიც კი.
3. მადის მომატება იზრდება ინსულინის სინთეზის გაზრდის გამო, ტკბილი საკვების მიღებასთან დაკავშირებით. მისი სუფთა სახით შაქრის ნაკლებობის მიუხედავად, ასპარტამის არსებობა იწვევს ორგანიზმში გლუკოზის გაზრდას. შედეგად, გლიკემიის დონე იკლებს, იმატებს შიმშილის გრძნობა და ადამიანი კვლავ იწყებს საჭმელს.

რატომ არის მავნე საკვები მავნე?

1. დანამატის E951 მავნე მოქმედება მდგომარეობს მის მიერ წარმოქმნილ პროდუქტებში, რომელიც გაფუჭების პროცესშია. სხეულში შესვლის შემდეგ, ასპარტამი გადაიქცევა არა მხოლოდ ამინომჟავების, არამედ მეტანოლში, რაც ტოქსიკური ნივთიერებაა.
2. ამგვარი პროდუქტების გადაჭარბებული მოხმარება ადამიანს იწვევს სხვადასხვა უსიამოვნო სიმპტომებს, მათ შორის ალერგიას, თავის ტკივილს, უძილობას, მეხსიერების დაქვეითებას, კრუნჩხვას, დეპრესიას, შაკიკს.
3. იზრდება კიბოს და დეგენერაციული დაავადებების განვითარების რისკი (ზოგიერთი მეცნიერული მკვლევარის აზრით).
4. საკვების ხანგრძლივმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გაფანტული სკლეროზის სიმპტომები.

ვიდეო მიმოხილვა ასპარტამის გამოყენების შესახებ - ის ნამდვილად საზიანოა?

უკუჩვენებები და დოზის გადაჭარბება

დამატკბობელს აქვს მრავალი უკუჩვენება:

• ორსულობა
• ჰომოზიგოტური ფენილკეტონურია,
• ბავშვთა ასაკი
• ძუძუთი კვების პერიოდში.

დამატკბობლის დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა ალერგიული რეაქციები, შაკიკი და მადის მომატება. ზოგიერთ შემთხვევაში, არსებობს სისტემური ლუპუსის ერითემატოზის განვითარების რისკი.

სპეციალური ინსტრუქციები და დამატკბობლის ფასი

ასპარტამი, მიუხედავად საშიში შედეგებისა და უკუჩვენებების საწინააღმდეგოდ, ზოგიერთ ქვეყანაშია დაშვებული, თუნდაც ბავშვებისა და ორსული ქალების მიერ. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ დიეტაში რაიმე საკვები დანამატის არსებობა ბავშვის ტარების და კვების პერიოდში ძალიან საშიშია მისი განვითარებისთვის, ამიტომ უმჯობესია არა მხოლოდ მათი შეზღუდვა, არამედ მთლიანად აღმოფხვრა ისინი.

დამატკბობლის ტაბლეტები უნდა ინახებოდეს მხოლოდ გრილ და მშრალ ადგილებში.

ასპარტამის გამოყენებით მომზადება ითვლება არაპრაქტიკულად, რადგან ნებისმიერი სითბოს მკურნალობა ართმევს დამატებას ტკბილ გემოზე. ტკბილეულს ყველაზე ხშირად იყენებენ მზა გამაგრილებელ სასმელებსა და საკონდიტრო ნაწარმში.

Aspartame გაიყიდება over-counter. მისი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში, ან შეუკვეთოთ ონლაინ სერვისების საშუალებით.

დამატკბობლის ღირებულება დაახლოებით 100 რუბლია 150 ტაბლეტისთვის.

მახასიათებლები

ასპარტამი - დამატკბობელი, რომელიც ბევრჯერ (160-200) უპირატესობით აღემატება შაქრის ტკბილს, რაც მას პოპულარობას ხდის საკვების წარმოებაში.

გასაყიდად შეგიძლიათ იპოვოთ სავაჭრო ნიშნები: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri და ა.შ.. მაგალითად, Shugafri რუსეთში მიეწოდება ტაბლეტის ფორმით.

ასპარტამი შეიცავს 1 კგ-ს 4 კკალზე, მაგრამ, როგორც წესი, მისი კალორიული შემცველობა არ არის გათვალისწინებული, რადგან პროდუქტში ტკბილის შეგრძნებას ძალიან ცოტა სჭირდება. შეესაბამება შაქრის კალორიული შემცველობის მხოლოდ 0,5% -ს იგივე დონის დამატკბობლით.

შექმნის ისტორია

ასპარტამი შემთხვევით აღმოაჩინეს 1965 წელს ქიმიური მეცნიერების ჯეიმს შლატერის მიერ, რომელმაც შეისწავლა კუჭის წყლულების სამკურნალოდ განკუთვნილი გასტრინის წარმოება. დამატკბობლის თვისებები აღმოაჩინეს მეცნიერთა თითის თითზე მოთავსებულ ნივთიერებასთან კონტაქტის შედეგად.

E951 მოქმედება დაიწყო 1981 წლიდან, ამერიკაში და დიდ ბრიტანეთში. მაგრამ 1985 წელს აღმოჩენის შემდეგ იმ ფაქტს, რომ იგი თბება, კანცეროგენულ კომპონენტებად იშლება, დაიწყო კამათები ასპარტამის უსაფრთხოებისა და მავნებლობის შესახებ.

მას შემდეგ, რაც ასპარტამი წარმოების პროცესში საშუალებას გაძლევთ მივაღწიოთ ტკბილ გემოს ბევრად უფრო დაბალ დოზებში, ვიდრე შაქარი, იგი გამოიყენება საკვებისა და სასმელების 6000 ათასზე მეტ სავაჭრო დასახელებაში.

E951 ასევე გამოიყენება, როგორც შაქრის ალტერნატივა დიაბეტით დაავადებულთათვის და ჭარბი ადამიანებისთვის. გამოყენების სფეროები: გაზიანი სასმელების, რძის პროდუქტების, ნამცხვრების, შოკოლადის ბარები, დამატკბობლების სახით ტაბლეტების წარმოება საკვებისა და სხვა საგნების დამატებით.

პროდუქტების ძირითადი ჯგუფები, რომლებიც შეიცავს ამ დამატებას:

• საღეჭი რეზინის "უფასო შაქარი"
• არომატული სასმელები,
• დაბალი კალორიული ხილის წვენები,
• წყლის დაფუძნებული არომატით
• ალკოჰოლური სასმელები 15% -მდე
• ტკბილი პასტები და დაბალკალორიული ტკბილეული,
• მურაბები, დაბალკალორიული მურაბები და ა.შ.

საზიანოა თუ კარგი

1985 წელს დაწყებული მთელი რიგი კვლევების შედეგად, რომლებმაც აჩვენეს, რომ E951 იყოფა ამინომჟავებად და მეთანოლში, მრავალი წინააღმდეგობა წამოიჭრა.

SanPiN 2.3.2.1078-01 მოქმედი ნორმების შესაბამისად, ასპარტამი დამტკიცებულია გამოყენებისთვის, როგორც გამაგრილებელი და გამაძლიერებელი გემოვნებისა და არომატისგან.

ხშირად გამოიყენება სხვა დამატკბობელთან - Acesulfame- სთან ერთად, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მიაღწიოთ ტკბილ გემოს და გააფართოვოთ იგი. ეს აუცილებელია, რადგან თვით ასპარტამი დიდხანს გრძელდება, მაგრამ დაუყოვნებლივ არ იგრძნობა. და დოზის გაზრდის დროს, იგი გამოავლენს გემოს გამაძლიერებლის თვისებებს.

მნიშვნელოვანია! გაითვალისწინეთ, რომ E951 არ არის შესაფერისი მოხარშულ საკვებში ან ცხელ სასმელებში. 30 ° C- ზე ზემოთ ტემპერატურაზე, დამატკბობელი იყოფა ტოქსიკურ მეთანოლში, ფორმალდეჰიდსა და ფენილალანინში.

უსაფრთხო, რეკომენდებული სადღეღამისო დოზებით გამოყენებისას (იხ. ცხრილი).

პერორალური მიღების შემდეგ, დამატკბობელი გარდაიქმნება ფენილალანინად, ასპარგინად და მეტანოლად, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება წვრილ ნაწლავში. როდესაც ისინი შედიან სისტემურ მიმოქცევაში, ისინი მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში.

უმეტესწილად, ასპარტამის ჰიპ და მის ჯანმრთელობას ადამიანის ჯანმრთელობა აზიანებს მეტანოლის მცირე რაოდენობას (უსაფრთხოა რეკომენდებული დოზების დაკვირვებისას). საინტერესოა, რომ მცირე რაოდენობით მეტანოლი წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმში ყველაზე გავრცელებული საკვების ჭამით.

E951- ის მთავარი მინუსი ის არის, რომ დაუშვებელია 30 ° C- ზე მაღლა გაცხელება, რაც იწვევს კანცეროგენულ კომპონენტებად გადაქცევას. ამ მიზეზით, არ არის რეკომენდებული მისი დამატება ჩაიში, პასტებში და სხვა პროდუქტებში, რომლებიც მოიცავს სითბოს დამუშავებას.

რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტის პროფესორის, სამედიცინო მეცნიერებათა დოქტორის, მიხაილ გაპარაროვის თქმით, თქვენ ფრთხილად უნდა გაითვალისწინოთ ტკბილეულის არჩევანის არჩევანი და მიიღეთ ის ინსტრუქციის მიხედვით. ამ შემთხვევაში, არ არსებობს შეშფოთების საფუძველი.

ყველაზე ხშირად, საფრთხე წარმოდგენილია პროდუქტებით, რომელთა მწარმოებლები მიუთითებენ არაზუსტი ინფორმაცია მათი საქონლის შემადგენლობის შესახებ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები.

Sechenov MMA ენდოკრინოლოგიის კლინიკის მთავარი ექიმის, ვიაჩესლავ პრონინის თქმით, შაქრის შემცვლელები განკუთვნილია სიმსუქნით და დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. მათი მიღება არ არის რეკომენდებული ჯანმრთელ ადამიანებზე, რადგან მათში რაიმე სარგებელს არ მოაქვს, გარდა ტკბილი გემოთი. გარდა ამისა, სინთეზურ დამატკბობლებს აქვთ ქოლეტური მოქმედება და სხვა უარყოფითი მოქმედებები.

სამხრეთ აფრიკის მეცნიერების აზრით, რომელთა კვლევები გამოქვეყნდა 2008 წელს ჟურნალში Dietic Nutrition, ასპარტამის ავარია ელემენტებს შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ ტვინზე, სეროტონინის წარმოების დონის შეცვლაზე, რაც გავლენას ახდენს ძილის, განწყობისა და ქცევის ფაქტორებზე. კერძოდ, ფენილალანინს (ერთ-ერთი ფუჭების შემცველი პროდუქტი) შეუძლია ხელი შეუშალოს ნერვულ ფუნქციებს, შეცვალოს სისხლში ჰორმონების დონე, უარყოფითად იმოქმედოს ამინომჟავების მეტაბოლიზმზე და შეიძლება ხელი შეუწყოს ალცჰეიმერის დაავადების განვითარებას.

ბავშვობაში გამოიყენეთ

E951– ით საკვები არ არის რეკომენდებული ბავშვებში. ტკბილეულს ფართოდ იყენებენ ტკბილ გამაგრილებელ სასმელებში, რომელთა გამოყენება შეიძლება ცუდად კონტროლდეს. ფაქტია, რომ ისინი არ წყვეტენ წყურვილს, რაც იწვევს დამატკბობლის უსაფრთხო დოზების გადაჭარბებას.

ასევე, ასპარტამი ხშირად გამოიყენება სხვა დამატკბობელებთან და არომატულ გამაძლიერებლებთან ერთად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.

ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში

სურსათის ხარისხის ამერიკული ორგანოს (FDA) მიერ ჩატარებული კვლევების თანახმად, ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში ასპარტამის გამოყენება რეკომენდებულ დოზებში არანაირ ზიანს არ აყენებს.

მაგრამ ამ პერიოდში დამატკბობლის მიღება არ არის რეკომენდებული მისი კვების და ენერგეტიკული ღირებულების სიმცირის გამო. ორსულებსა და მეძუძურ ქალებს განსაკუთრებით ჭირდებათ საკვები ნივთიერებები და კალორიები.

ასპარტამი სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის?

ზომიერი რაოდენობით, E951 არ იწვევს მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს ჯანმრთელობის გაუარესების მქონე პირებს, მაგრამ მისი გამოყენება უნდა იყოს გამართლებული, მაგალითად, დიაბეტის ან სიმსუქნის დროს.

ამერიკის დიაბეტით დაავადებულთა ასოციაციის თანახმად, დამატკბობლის მიღება დიაბეტით დაავადებულებს საშუალებას აძლევს დიეტის დივერსიფიკაცია შაქრის გარეშე.

არსებობს თეორია, რომ ასპარტამი შეიძლება საშიში იყოს ამგვარი პაციენტებისთვის, რადგან სისხლში შაქრის დონე უფრო კონტროლირდება. ეს, თავის მხრივ, ხელს უწყობს რეტინოპათიის განვითარებას (ბადურის სისხლის მიწოდების დარღვევა, მხედველობის შემდგომი შემცირებით, სიბრმავეზე). E951- ის ასოციაციისა და მხედველობის დარღვევის შესახებ მონაცემები დადასტურებული არ არის.

და მაინც, სხეულის რეალური სარგებლის აშკარად არარსებობის პირობებში, ასეთი ვარაუდები ფიქრობს თქვენზე.

უკუჩვენებები და მიღების წესები

1. მიიღეთ E951 ნებადართულია არა უმეტეს 40 მგ დღეში 1 კგ წონაზე.
2. ნაერთი წვრილ ნაწლავში შეიწოვება, ძირითადად გამოიყოფა თირკმელებით.
3. 1 ჭიქა სასმელისთვის წაიღეთ 15-30 გრ დამატკბობელი.

პირველი გაცნობისას, ასპარტამმა შეიძლება გამოიწვიოს მადის მომატება, ალერგიული გამოვლინებები, შაკიკი. ეს არის ყველაზე გავრცელებული გვერდითი მოვლენები.

• ფენილკეტონურია,
• კომპონენტების მგრძნობელობა
• ორსულობა, ძუძუთი კვება და ბავშვობა.

ალტერნატიული დამატკბობლები

ასპარტამის დამატკბობლების ალტერნატივები: სინთეზური ციკლამატი და ბუნებრივი მცენარეული საშუალება - სტევია.

• სტივია - დამზადებულია იმავე მცენარისგან, რომელიც იზრდება ბრაზილიაში. დამატკბობელი მდგრადია სითბოს მკურნალობისთვის, არ შეიცავს კალორიას, არ იწვევს სისხლში შაქრის მატებას.
• ციკლამატი - ხელოვნური sweetener, ხშირად გამოიყენება სხვა დამატკბობელებთან ერთად. რეკომენდებული სადღეღამისო დოზაა არაუმეტეს 10 მგ. ნაწლავში, ნივთიერების 40% -მდე შეიწოვება, დანარჩენი მოცულობა გროვდება ქსოვილებში და ორგანოებში. ცხოველებზე ჩატარებულმა ცდების შედეგად გამოვლინდა შარდის ბუშტის სიმსივნე.

დაშვება უნდა ჩატარდეს საჭიროებისამებრ, მაგალითად, სიმსუქნის მკურნალობის დროს. ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, ასპარტამის ზიანი აჭარბებს მის სარგებელს. და შეიძლება ამტკიცებენ, რომ ეს დამატკბობელი არ არის შაქრის უსაფრთხო ანალოგი.