შაქრის უფასო ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით, მარტივი სამზარეულოსთვის

ექიმები მკაცრად გირჩევენ, რომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა ჯემის გამოყენება მინიმუმამდე შეამცირონ. გლიკემიური ინდექსის მაღალი მაჩვენებლის გამო, ჯემი შემცველი შაქარი კალორიებში ძალიან მაღალია. მაგრამ ღირს საკუთარი თავის მცირედი სიამოვნების უარყოფა? რა თქმა უნდა არა. ღირს მხოლოდ ჯემის მომზადების ჩვეულებრივი მეთოდის შეცვლა უშაქროდ.

შაქრიანი ჯემის ან კონსერვების შესაქმნელად, ჩვეულებრივ გამოიყენება დამატკბობლები, როგორიცაა ფრუქტოზა, xylitol ან sorbitol. თითოეული მათგანის დადებითი და უარყოფითი თვისებები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

დამატკბობლების თვისებების ცხრილი:

ის კარგად შეიწოვება ინსულინის დახმარების გარეშე, ამცირებს კარიესის რისკს, ტონუსს და იძლევა ძალას, რაც ორჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, ამიტომ შაქარზე ნაკლებია საჭირო, შესაბამისად, იგი ადვილად აღიქმება შიმშილის დროსნელა იწოვება სხეული, ზედმეტი მოხმარება ხელს უწყობს სიმსუქნეს ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ ინსულინის დახმარების გარეშე, ამცირებს კონცენტრაციას ქსოვილებში და უჯრედებში, კეტონის სხეულებში, აქვს დამამშვიდებელი მოქმედება, გამოიყენება ღვიძლის დაავადებების დროს, ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის მოცილებას, შეშუპებას ასუფთავებს, აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას, ხელს უწყობს ქალასშიდა წნევის შენარჩუნებასდოზის გადაჭარბებით, გულძმარვა შეიძლება დაიწყოს, გულისრევა, გამონაყარი, რკინის უსიამოვნო გემო, ძალიან მაღალკალორიული

მას შეუძლია აღმოფხვრას კარიესი, ხელს უწყობს კბილების აღდგენას, აქვს ქოლეტური და დამამშვიდებელი მოქმედება.დოზის გადაჭარბება ხელს უწყობს სისხლძარღვთა დაავადებას.

დამატკბობლის არჩევისას, ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს ყოველთვის უნდა მიმართონ ექიმს და გაარკვიონ ოპტიმალური დოზა.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი შაქრის გარეშე?

ჯემის მომზადების წესი შაქრის გარეშე პრაქტიკულად არ განსხვავდება ტრადიციული მეთოდით.

მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რომელთანაც ადვილია ძალიან გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანმრთელი ტკბილი მომზადება:

• ყველა კენკრისა და ხილისგან, ჟოლო ერთადერთი კენკრაა, რომელიც ჯემის გაკეთებამდე არ უნდა გამოირეცხოს,
• მზიანი და მოღრუბლული დღე კენკრის არჩევის საუკეთესო დროა
• საკუთარი წვენის ნებისმიერი ხილი და კენკრა არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელია - მთავარია იცოდეთ როგორ საზ სწორად,
• დაბალხილის ხილი შეიძლება განზავდეს კენკრის წვენით.

ჟოლოს რეცეპტი საკუთარი წვენით

ჟოლოს ჯემის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ საბოლოო შედეგი დააკმაყოფილებს გემოს და გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს.

შემადგენლობა: 6 კგ მწიფე ჟოლო.

სამზარეულოს გზა. იგი დასჭირდება bucket და პან (რომელიც ჯდება bucket). ჟოლოს კენკრა თანდათანობით მოთავსებულია ქვაბში, ხოლო კარგად კონდენსაცია. დარწმუნდით, რომ ნაჭრის ქსოვილს ან ლოთებს წაუსვამთ თაიგულების ფსკერზე. შეავსეთ სავსე პანი ქვაბში და შეავსეთ უფსკრული და პუდის წყლით წყლით. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ წყალი. შემდეგ ისინი ამცირებენ ცეცხლს და აჩერებენ დაახლოებით ერთ საათს. ამ დროის განმავლობაში, როგორც კენკრა წყდება, დაამატეთ ისინი კვლავ.

მზა ჟოლო ცეცხლიდან გამოაგდეს, ქილებში შეედინება და საბანში გახვეული. სრული გაგრილების შემდეგ, ჯემი მზად არის დეგუსტაციისთვის. შეინახეთ ჟოლოს დესერტი მაცივარში.

მარწყვი პექტინთან ერთად

მარწყვისგან მარწყვი შაქრის გარეშე არ არის დაბალი გემოვნებით ჩვეულებრივი შაქრის მიმართ. კარგად არის შესაფერისი ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის.

• 1.9 კგ მწიფე მარწყვი,
• 0.2 ლ ნატურალური ვაშლის წვენი,
• ლიმონის წვენი
• 7 გრ. აგარი ან პექტინი.

სამზარეულოს გზა. მარწყვი კარგად არის გახეხილი და კარგად გარეცხილია. დაასხით კენკრა საცხობ ფორმაში, დაასხით ვაშლის და ლიმონის წვენი. დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ და გადაიღეთ ფილმი. იმავდროულად, გასქელება წყალში გაჟღენთილია და დაჟინებით მოითხოვს ინსტრუქციის მიხედვით. ჩაასხით იგი თითქმის დასრულებულ ჯემში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მარწყვის ჯემის შენახვის ვადა დაახლოებით ერთი წელია. მაგრამ ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან ცივ ოთახში, მაგალითად, სარდაფში.

ალუბლის ჯემი მოხარშულია წყლის აბაზანაში. ამიტომ, პროცესის დაწყებამდე აუცილებელია ორი კონტეინერის მომზადება (უფრო დიდი და პატარა).

სამზარეულოს გზა. გარეცხილი და კანიანი ალუბლის საჭირო რაოდენობა ასახულია პატარა პანში. ჩადეთ დიდი ქვაბი წყლით სავსე. იგი იგზავნება ცეცხლზე და მოხდება შემდეგი სქემის მიხედვით მოხარშული: 25 წუთი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ საშუალოდ ერთი საათით, შემდეგ საათნახევარი დაბალზე. თუ საჭიროა ჯემი უფრო სქელი კონსისტენციით, შეგიძლიათ გაზარდოთ სამზარეულოს დრო.

მზა ალუბლის სამკურნალო საშუალებები შუშის ქილებში შეედინება. გამაგრილებელი.

შავი კოშკიდან

Sunberry (ჩვენი აზრით, შავი კოშმარი) მშვენიერი ინგრედიენტია შაქრის ჯემი. ეს პატარა კენკრა ათავისუფლებს ანთებით პროცესებს, ებრძვის მიკრობებს და აუმჯობესებს სისხლის კოაგულაციას.

• 0.5 კგ შავი ღამისთევა,
• 0.22 კგ ფრუქტოზა,
• 0.01 კგ წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი,
• 0.13 ლიტრი წყალი.

სამზარეულოს გზა. კენკრა კარგად არის გარეცხილი და ნამსხვრევებისგან გაწმენდილი. ასევე საჭიროა ხვრელის გაკეთება თითოეულ კენკროვანში ნემსით, რათა მოხდეს სამზარეულოს დროს აფეთქების თავიდან ასაცილებლად. ამასობაში, გამაგრილებელი წყალი წყალში გაზავებულია და ადუღდება. ამის შემდეგ, peeled Nightshade არის შეედინება სიროფი. მოხარშეთ დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მზა ჯემი დარჩა შვიდი საათიანი ინფუზიისთვის. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, პან ისევ გაგზავნა ცეცხლზე და, დაჭრილი ჯანჯაფილის დამატება, კიდევ 2-3 წუთი ადუღეთ.

მზა პროდუქტი ინახება მაცივარში. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ტკბილი საკვები.

მანდარინის ჯემი

დიდი ჯემი მიიღება ციტრუსის ხილიდან, განსაკუთრებით მანდარინისგან. მანდარინის ჯემი კარგად ასუფთავებს სისხლში შაქრის შემცირებას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

• 0.9 კგ მწიფე მანდარინი,
• 0.9 კგ სორბიტოლი (ან 0.35 კგ ფრუქტოზა),
• 0.2 ლ ჯერ კიდევ წყალი.

სამზარეულოს გზა. მანდარინის კარგად გარეცხილი, შეედინება მდუღარე წყალი და კანი. წვრილად დაჭრილი რბილობი კუბებად. შემდეგ ისინი ჩაყრიან პანელში, დაასხით წყლით და იგზავნება დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. სითბოსგან ამოღების შემდეგ, ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ გაანადგურეთ ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. კვლავ დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ სორბიტოლი ან ფრუქტოზა. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში მდუღარე.

მზა ცხელი ჯემი შეედინება სტერილიზებულ ქილებში. ამ ჯემის შენახვის ვადა დაახლოებით ერთი წელია.

შაქრის უფასო მოცვი

ფრუქტოზის გამოყენებით წარმოქმნის შესანიშნავი მოცვის ჯემი. უფრო მეტიც, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ ხშირად ჭამა ეს საკმარისი, და ეს ყველაფერი იმის გამო, რომ ამ დესერტს აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი.

შემადგენლობა: 2 კგ მოცვი.

სამზარეულოს გზა. ისინი ასუფთავებენ ნაგავს და კენკრას ასხამენ. დაიძინეთ პანში, პერიოდულად შეირყა, ისე, რომ კენკრა ძალიან მჭიდროდ შეკრა. ისინი იღებენ ბუკეტს, ფსკერზე ფსკერზე დაყრიან და ზემოდან კენკრით ასხამენ ბუჩქს. პან და ორკას შორის დაასხით თბილი წყალი. შემდეგ ბუკეტი იგზავნება ცეცხლზე. მდუღარე წყლის მიღების შემდეგ, ღუმელის ტემპერატურა მინიმუმამდეა დაყვანილი და დაახლოებით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაივიწყება.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, კვლავ ცხელი ჯემი ქილებშია გახვეული და საბანში გახვეული. მთლიანად გაცივების შემდეგ, სამკურნალო საშუალება მზად არის საჭმელად. ძალიან გრძელი პროცესია, მაგრამ ღირს.

ქლიავის დესერტი

ამ ჯემის მოსამზადებლად, ყველაზე მწიფე ქლიავი გჭირდებათ, შეგიძლიათ მომწიფებაც კი. ძალიან მარტივი რეცეპტი.

• 4 კგ დრენაჟი
• 0,6-0,7 ლ წყალი,
• 1 კგ sorbitol ან 0.8 კგ xylitol,
• ვანილინის და დარიჩინის ნაყენი.

სამზარეულოს გზა. ქლიავი გარეცხილია და ქვები ამოღებულია მათგან, გაჭრა ნახევარში. პანში წყალი ადუღებამდე მიჰყავთ და ქლიავიც დაასხით. ადუღეთ საშუალო სითბო დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ sweetener და საზ სანამ გასქელება. მზა ჯემი ემატება ბუნებრივი არომატებს.

ქლიავის ჯემი გრილ ადგილას შეინახეთ მინის ქილებში.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ჯემი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი კენკრისა და ხილისგან. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მონოვარდულობა, არამედ მოამზადოთ მრავალფეროვანი მიქსები.

სხვა დაკავშირებული სტატიები

როგორ მოვამზადოთ ჯემი შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის

ჯემი ბევრისთვის საყვარელი პროდუქტია. მისი შესრულება მარტივია და ამავე დროს ტკბილიც. ამავე დროს, ჯემი, რომელიც ტრადიციულად თეთრი შაქრით არის მოხარშული, ნამდვილი ნახშირწყლების ბომბია. და ეს საშიშია მათთვის, ვისაც გარკვეული სისტემის დაავადებები აქვს. მაგალითად, ენდოკრინული.

შაქრიანი დიაბეტით, ექიმები ხშირად მთლიანად კრძალავს სხვადასხვა სახის ტკბილეულის გამოყენებას, მათ შორის და ჯემი. მაგრამ სწორი მიდგომით, თქვენ არ უნდა უარყოთ თქვენი საყვარელი მკურნალობა. ყოველივე ამის შემდეგ, დღეს არსებობს სხვადასხვა ვარიანტები ჯემი რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის.

განსაკუთრებული პროდუქტის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

როდესაც ჩნდება კითხვა: ჯემი - შესაძლებელია თუ არა დიაბეტის დიაბეტისთვის ასეთი პროდუქტის ჭამა, ბევრს დაუყოვნებლივ აქვს პასუხი: არა. თუმცა, ახლა ყველაფერი ისე ნათელია. სანამ გადაწყვეტთ, არსებობს თუ არა ჯემი ტიპი 2 ან 1 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის, ღირს წონის ამ ვარიანტის ყველა დადებითი და დადებითი.

დღეს, არსებობს ტენდენცია, როდესაც შაქრისგან თავისუფალი ჯემი გამოიყენება არა მხოლოდ ენდოკრინული სისტემის დაავადების მქონე ადამიანებში, არამედ ჩვეულებრივ ოჯახებში, რომლებიც ჯანსაღი ცხოვრების წესს იცავენ. მართლაც, მისი წარმოებისთვის ისინი იღებენ სასარგებლო შაქარს - ფრუქტოზას. ზოგჯერ გამოიყენება სხვა დამატკბობლებიც, რომლებიც ნაკლებ ნახშირწყლებს შეიცავს.

დიეტის ჯემი ნაკლებია კალორიაში, და შესანიშნავია არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ მათთვის, ვინც ჭარბი წონაა.

პლიუსი არის ის ფაქტი, რომ ასეთი ჯემი გავლენას ახდენს კბილის მინანქრის მდგომარეობაზე, ასევე არ იწვევს ორგანიზმიდან კალციუმის გამოდევნას. ამავე დროს, ასეთ პროდუქტს არ აქვს აშკარა ნაკლოვანებები - ის გემოვნებით არ განსხვავდება ტრადიციულიდან, ის დიდხანს ინახება და არ არის შაქრიანი.

რა არის სასარგებლო ვარიანტი?

შაქრიანი ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელი უნდა იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ადამიანები, რომლებიც განიცდიან ინსულინის წარმოქმნასთან დაკავშირებული პრობლემები, უკვე მიდრეკილნი არიან დიდი რაოდენობით პრობლემებისკენ - კანთან დაკავშირებული პრობლემები, მხედველობა და ა.შ. ასე რომ, ჯემი არ უნდა იყოს არა მხოლოდ სიტკბო და დელიკატესი, არამედ სხეულის დამხმარე საშუალებაც.

ექსპერტები ამბობენ, რომ არსებობს განსაკუთრებით სასარგებლო პროდუქტების გარკვეული ჩამონათვალი იმ ადამიანებისთვის, ვინც დიაბეტითაა დაავადებული.

1. შაქრის მარწყვის ჯემი ხელს უშლის სიმსივნეების თავიდან აცილებას
2. მაყვალი, როგორც მთავარი ინგრედიენტი, გაჯერებს ადამიანის სხეულს C ვიტამინით, რკინით და კალიუმით,
3. ჟოლო ბუნებრივი ანალგეტიკურია,
4. მოცვი იძლევა B ვიტამინებს, კაროტინს, რკინას და მანგანუმს,
5. ვაშლის ჯემი ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას,
6. მსხალი უზრუნველყოფს დიურეზულ ეფექტს, შეიცავს იოდს,
7. ქლიავი, როგორც მთავარი კომპონენტი, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას,
8. ალუბალი ამცირებს გლუკოზას და ასწორებს სისხლში რკინის დონეს,
9. ატამი აუმჯობესებს მეხსიერებას და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობას.

სად უნდა მივიღოთ ჯემის დასამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები

რაც შეეხება მარცვლებს, ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა ვარიანტი - მაღაზიიდან გაყინული, ახალი ზაფხული კოტეჯიდან ან ბაზრიდან და ა.შ. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია ის არის, რომ კენკრა არ უნდა იყოს ზედმეტი ან მჟავე. და გაწმენდის პროცესში აუცილებელია მათგან ბირთვის ამოღება.

გარდა ამისა, ექსპერტები ხშირად გირჩევენ ახალი კენკრის მიღებას და მათი გაყინვას. ასეთი გამოყენების შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ჯემის დამზადება, არამედ კომპოტები, ღვეზელები და ა.შ.

კენკრის მოსავლის აღება არც ისე რთულია. აუცილებელია კარგად გაირეცხოს და გამხმარი ხილი ღეროების გარეშე ჩალაგებული ჩარჩოში ჩასასმელად, არაჟანგის ფენით. ის საკმაოდ ღრმად უნდა იყოს.

სიმძლავრე უნდა განთავსდეს მიკროტალღური მაქსიმალური სიმძლავრით. აქ არის მნიშვნელოვანი წერტილი: არ დაფაროთ სახურავით. როდესაც კენკრა არბილებს, ისინი უნდა იყოს შერეული და გააგრძელოთ მათი მომზადება შემდგომ, სანამ არ გამოჩნდება მასის სიმკვრივე.

ეს ვარიანტი უკვე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჯემი. ამავე დროს, მასში შაქრის წვეთი არ იქნება. თუმცა, თუ გსურთ უფრო ტრადიციული ვარიანტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატკბობლები. ამისათვის, ისინი ძირითადად იყენებენ სორბიტოლს ან ქსილიტოოლს - ამ უკანასკნელს ყველაზე ხშირად იყენებენ, რადგან ის უფრო ტკბილია და მასთან ერთად რეცეპტებიც უფრო ადვილია.

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ საჭირო ინგრედიენტები რამდენიმე ადგილას:

• სააფთიაქო წერტილები
• სუპერმარკეტები, სადაც არის დიაბეტით დაავადებულთა განყოფილებები,
• სპეციალიზებული მაღაზიები.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის, მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვს შაქრიანობა შემადგენლობაში და კალციუმებში ნაკლებია, არ ნიშნავს იმას, რომ მისი მიღება შეიძლება ლიტრებში. სინამდვილეში, დიაბეტის მქონე ყველა ადამიანისთვის, არსებობს მაქსიმალური დასაშვები კურსი, რომლის გამოყენებაც მას შეუძლია. შაქრის შემცვლელებს აქვთ კონკრეტული ყოველდღიური ზღვარი.

და ასევე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ xylitol და sorbitol კვლავ რჩება მაღალკალორიული საკვები, მიუხედავად გლიკემიური ინდექსის უფრო დაბალი მაჩვენებლისა. ყოველდღე ნებადართულია მოხმარების არანაკლებ 40 გრ. თარგმნილი მოხმარებული ჯემი - დღის განმავლობაში არა უმეტეს 3 ჩ / კ ჭამა ნებადართულია. სპეციალური ჯემი.

ამავე დროს, ასეთი ჯემის პირველი ნიმუში დიაბეტით დაავადებულთათვის უნდა იყოს ძალიან ზუსტი. ყოველივე ამის შემდეგ, დიაბეტის მქონე პაციენტები განსხვავებულად რეაგირებენ სხვადასხვა დამატკბობლებზე. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია, რომ პირველად მოიხმაროთ ნახევარი მსახურება.

როგორ საზ

ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის, შაქრის უფასო რეცეპტი, რომლისთვისაც დღეს ადვილად იპოვნით, მომზადებულია საკმაოდ მარტივად.

ასე რომ, მარწყვის ნაცნობი ვერსიისთვის, ბევრი დაგჭირდებათ:

1. კენკრა - 1 კილო,
2. სორბიტოლი - 1 კილოგრამი,
3. წყალი - 1 ჭიქა,
4. ლიმონის მჟავა - გემოვნებით დაამატეთ.

შაქრის ნორმის ნახევარი ჩაყარეთ ქვაბში და შეედინება წყლით - თქვენ უნდა აირჩიოთ ცხელი, იგივე დაამატოთ 2 გრ ლიმონის მჟავა. მომზადებული კენკრა მოთავსებულია შედეგად მიღებული სიროფში (ის უნდა იყოს გარეცხილი, გამხმარი და გახეხილი). ადუღებისას კენკრა ნაზად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ ხილი ინარჩუნებს მათ მთლიანობას.

კენკრა ასეთ სიროფში უნდა ინახებოდეს 5 საათის განმავლობაში, არანაკლებ. შემდეგ პან უნდა დადოთ პატარა ცეცხლზე და მოხარშოთ 20 წუთი. ამის შემდეგ, რჩება ღუმელიდან ამოღება და 2 საათის განმავლობაში გაგრილება.

ამის შემდეგ, დაამატეთ დამატკბობელი დანარჩენი და მოხარშეთ, სანამ კენკრა მთლიანად არბილებს. დარჩა ჯემი წინასწარ სტერილიზებულ ქილაში და დაასხით.

ლიმნის ჯემის დასამზადებლად ატმის დამატებით დაგჭირდებათ:

• ლიმონი - 1 ცალი
• ატამი - 1 კილო,
• ფრუქტოზა - 150 გ (უნდა გვახსოვდეს, რომ 100 გრ ატმის შემადგენლობაში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჯიშზე, შედის 8-14% შაქარი, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ არ უნდა დაამატოთ ზედმეტი შაქარი ისე, რომ არ გადააჭარბოს მას).

ხილი მთლიანად უნდა იყოს გაჟღენთილი, რომ მათგან ამოიღოთ კანი და თესლი ამოიღოთ. შემდეგ ისინი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და მოათავსეთ პანში. ისინი უნდა შეივსოს 75 გრ შაქრით და დატოვონ შესანახი 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჯემი უნდა მოაწყოთ - ამისათვის გამოიყენეთ ნელი ცეცხლი, ისე რომ არ დაიწვათ მასა.

საზ მასა უნდა იყოს არა უმეტეს 7 წუთისა, რის შემდეგაც უნდა გაცივდეს. შემდეგ რჩება დარჩენილი დამატკბობელის დაყენება და კიდევ 45 წუთის განმავლობაში კვლავ ადუღება.გადაურიეთ ჯემი სტერილულ ქილაში. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ჯემი დამატებული შაქრისა და დამატკბობლების გარეშე

დიაბეტით დაავადებულთათვის საუკეთესო ვარიანტია ბუნებრივი კენკრის ნარევი, ნებისმიერი დანამატის დამატების გარეშე. ამ შემთხვევაში, თქვენ მხოლოდ ფრთხილად უნდა აირჩიოთ კენკრა - ისინი დიდხანს უნდა ინახებოდეს საკუთარ წვენში. საუკეთესო ვარიანტია ჟოლო და ალუბალი.

ჟოლოს ჯემი საკუთარი წვენით მომზადებულია შემდეგი გზით. მისი მომზადება გჭირდებათ 6 კგ კენკრა. მისი ნაწილი უნდა მოთავსდეს დიდ ქილაში. შემდეგ ქილა უნდა შეირყა - ეს ხელს შეუწყობს ჟოლოს გახეხვას და გამოყოფს წვენის სწორ რაოდენობას.

შემდეგ უნდა წაიღოთ ბუკეტი ან დიდი ღრმა კონტეინერი, ბოლოში წაუსვით gauze, დააყენოთ ქილა კენკრა ქილაში, დაასხით წყალი ქურის შუა დონის დონეზე. შემდეგ ცეცხლი გაისმის. როდესაც წყალი ადუღდება, ხანძარი უფრო მცირე უნდა იყოს. სითბოს გავლენის ქვეშ, ჟოლო მოაგვარებს და გამოიმუშავებს წვენს.

შემდეგ უნდა დაამატოთ კენკრა, სანამ ქილა მთლიანად წვენით სავსეა. ღრმა კონტეინერის შემდეგ, თქვენ უნდა დაფაროთ და დატოვოთ წყალი, რომ ადუღოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ხანძრის ჩაქრობისას, რჩება მხოლოდ ქილა.

რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ასეთი ჯემი სპეციალური ნაჭდევებით დიაბეტით დაავადებულთათვის.

დიაბეტი და შაქარი

შაქრის შემცველი საკვები სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილს. საშიშროება მდგომარეობს იმაში, რომ შაქარი, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით, ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის. მათ სხეულს არ შეუძლია გლუკოზის ათვისება, ამის გამო სისხლში შაქრის რაოდენობა იზრდება.

ამიტომ, ადამიანი, ვინც დიაბეტით დაავადებულია, უნდა დაიცვან გარკვეული დიეტა. მთავარი პირობაა საკვები გლიკემიური ინდექსით მაღალი საკვების გამორიცხვა. კერძოდ, მათ მიღების შემდეგ, ორგანიზმში დიდი რაოდენობით გლუკოზა გამოიყოფა. დიაბეტით დაავადებულთა აკრძალვა არის შაქარი, და, შესაბამისად, ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მას დიდი რაოდენობით.

შაქრის უფასო ჯემი

ჯემს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა. იგი გამოიყენება, როგორც ღვეზელის ან ტორფის გასაკეთებლად. მაგრამ ყველა ადამიანს არა აქვს უფლება შაქრის მოხმარება. ახლა არსებობს შემცვლელები, რომლებიც უსაფრთხოა მათი ჯანმრთელობისთვის:

ასეთი შემცვლელებისთვისაც კი არსებობს დოზა, რომლის გამოყენებაც ნებადართულია. მათი გამოყენებით, ადვილია გემრიელი ჯემის მომზადება ნებისმიერი კენკრის ან ხილისგან.

დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის კიდევ ერთი ვარიანტია საერთოდ შაქრის გარეშე დამზადებულ ჯემის ჭამა. თქვენ უნდა შეეგუოთ მას, მაგრამ ეს უფრო სასარგებლოა.

შაქრის უფასო ჟოლო ჯემი

ეს ჯემი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. თუ გაითვალისწინეთ ის ფაქტი, რომ ჯემის მომზადება შეგიძლიათ შაქრის გარეშე, მაშინ კარგი თვისებები მრავლდება. მისი დამზადების მიზნით, დიდი რაოდენობით დაგჭირდებათ ჟოლო. კენკრის გარეცხვა არც კი გჭირდებათ. ასეთი ჯემის მომზადებას საკმარისი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი სასიამოვნოდ გააკვირვებს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. პირველი ნაბიჯი. ჩვენ ვიღებთ ლითონის ბალონს ან დიდ პანელს, ვფარავთ კონტეინერის ბოლოში სქელი პირსახოცით. დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მოიცავს ქილა ნახევარზე მეტს. ჯერ ბანკები უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს.
2. მეორე ნაბიჯი. დაასხით ჟოლოს ქილაში მკვრივი ფენებით. ეს პროცედურაა საჭირო ისე, რომ კენკრა უკეთესად დაუშვას წვენი. ჩვენ ვიყენებთ ჩვენს დიზაინს ნელ ცეცხლზე და მასში მოვათავსეთ ჟოლოს ჟოლო.
3. მესამე ნაბიჯი. დროთა განმავლობაში კენკრა მოაგვარებს და წვენის რაოდენობა გაიზრდება. თანდათანობით დაამატეთ კენკრა, მჭიდროდ შეანჯღრიეთ ისინი. როდესაც ქილა მთლიანად სავსეა წვენით კენკრით, დატოვეთ ჯემი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. ჩვენ მას ჩვეულებრივი სახურავით ვფარავთ.
4. მეოთხე ნაბიჯი. ჩვენ ვიღებთ დასრულებულ ჯემს ჩვენი დიზაინისგან და ვიღებთ მას. შემდეგ გადააქციეთ ქილა თავდაყირა და დატოვეთ გაგრილება. შეინახეთ ჟოლოს ჯემი გრილ ადგილას ისე, რომ იგი არ გაქრეს.

მარტივი ფრუქტოზის მარწყვის ჯემის რეცეპტი

ფრუქტოზა არის ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი. ის სწრაფად შეიწოვება სხეულის მიერ, ამიტომ ეს შემცვლელი შესანიშნავია იმ ადამიანებისთვის, ვინც დიაბეტით დაავადებულია.

ჯემის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მარწყვი - 1 კგ
• გაწმენდილი წყალი - ორი ჭიქა,
• ფრუქტოზა - 600 გ.

ჩვენ წინასწარ ვასხამთ სუფთა ქილებს. ჩვენ ამას ვატარებთ ორთქლზე, ღუმელში ან რაიმე სხვა მოსახერხებელ რეჟიმში.

საფუძვლიანად გარეცხეთ ჩემი მარწყვი და ამოიღეთ ponytails. ჩვენ მას მოსახერხებელ კონტეინერში ვასხამთ, ავურიოთ წყლით და ფრუქტოზით. ჩვენ კენკრა ღუმელში ვასხამთ და დაბალ სითბოზე ვასხამთ მათ. შვიდი წუთის შემდეგ, ღუმელიდან ამოიღეთ მზა ჯემი. თქვენ აღარ შეგიძლიათ საზ, სხვაგვარად, ფრუქტოზა დაკარგავს თავის თვისებებს.

დაუყოვნებლად გაავრცელეთ ჯემი ბანკებსა და კორპის. ჩვენ მას ვათავსებთ გრილ ადგილას, მზის შუქზე წვდომის გარეშე. ჯემი შესანიშნავია ჩაის დასალევად. დარწმუნდით, რომ ღია ქილა მაცივარში ჩადეთ ისე, რომ შინაარსი არ გაქრეს.

საინტერესო რეცეპტი დიაბეტით დაავადებულთათვის

მაღაზიებში იყიდება ასევე დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილეული. მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ სახლის ვარიანტი - ჯემი. თქვენ ყოველთვის იცოდეთ, რომ თქვენ მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტებს იყენებდით. მთავარია, რომ იცოდეთ, რა შემცვლელს აყენებთ და რა რაოდენობით.

ასეთი ჯემის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დიდი მანდარინი - ხუთი ცალი,
• სასმელი წყალი - 250 მლ,
• შაქრის შემცვლელი ტაბლეტები - ხუთი.

მანდარინი საფუძვლიანად ირეცხება გაშვებული წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, აურიეთ მათ მდუღარე წყალში დეზინფექცია. ამოიღეთ კანი თითოეული ხილიდან და გაასუფთავეთ ბირთვის თეთრი ვენები. მანდარინის რეჟიმის ნაჭრები საშუალო ზომის. გახეხეთ კანი ერთი ხილიდან თხელი ზოლებით.

პანში ვასხამთ დაჭრილი მანდარინს და ბუდეს. შეავსეთ შინაარსი წყლით და გადააფარეთ. მოხარშეთ ციტრუსის ხილი 30 წუთიდან ერთ საათამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როდესაც ბუდე რბილია. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, ამოიღეთ პანი სითბოსგან და შედუღეთ შინაარსი. ჩვენ გადავიტანოთ იგი ბლენდერში და გავრეცხოთ.

ჩვენ ვუგზავნით მანდარინის ჯემს ტაფაზე დამატკბობელთან ერთად. ჩვენ მას ნელ ცეცხლზე ვსვამთ და ვხარშავთ. გაგრილების გარეშე, ჩვენ გავავრცელოთ ჯემი სტერილიზებულ ქილებში, კორპის მათ, გავცივოთ და მაცივარში ჩავდოთ შესანახად. ეს ჯემი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანმრთელია.

Stevia Apple Jam

სტევიას ოდნავ მწარე გემო აქვს. ამავე დროს, იგი სრულყოფილად ცვლის შაქარს, რაც შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ჯემის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მწიფე ვაშლი - ერთი კილოგრამი,
• სასმელი წყალი - 125 მლ,
• stevia - ერთი ჩაის კოვზი.

კარგად გარეცხეთ ვაშლი. განათავსეთ ისინი საშუალო ნაჭრებად, ჩადეთ პანში.

ჩვენ ვხსნით სტევიას წყალში. დაამატეთ იგი ვაშლებში. პანზე დაბალ ცეცხლზე დავასხათ და წყალი მოვხარშოთ. ამოიღეთ ვაშლი ღუმელიდან. შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა. მესამედ მოიტანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ წინასწარ ვასხამთ სუფთა ქილებს. ჩვენ გავავრცელეთ ცხელი ჯემი მათში და კორპის ახალი ხუფებით. ჩვენ ვხარშავთ ბანკებს და ვდებთ მათ იზოლირებულ ადგილზე. დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ღია კონტეინერები მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოჩნდება MOLD.

მიუხედავად იმისა, რომ stevia არის sweetener, მისი ნაწილი უნდა იყოს ადეკვატური. ჯანსაღ საკვებსაც კი შეუძლია ზიანი მიაყენოს, თუ დიდი რაოდენობით მოიხმარენ.

მაყვლის ჯემი სორბიტოლით

სორბიტოლი არის შესანიშნავი შაქრის შემცვლელი, ის არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მატებას. გარდა ამისა, დანამატს აქვს სასარგებლო თვისებები.

ჯემის დასამზადებლად უნდა შეიძინოთ:

• მაყვალი - 1 კგ,
• სორბიტოლი - 1.5 კგ.

პირველი, საფუძვლიანად დაიბანეთ კენკრა, ამოიღეთ ზედმეტი კუდები და ნაგავი. ჩვენ ვცვლით მათ პანელში და ვიძინებთ სორბიტოლით, ვტოვებთ ექვსი საათის განმავლობაში ოთახში დაჟინებით. შემდეგ მოხარშეთ კენკრა დაბალ სითბოზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მეორე დღეს და მისი მეშვეობით ჩვენც იგივე გავაკეთეთ. გამოდის, რომ ჩვენ ჯემი ვხარშობთ 15 წუთის განმავლობაში სამჯერ სამ დღეში. ჩვენ მას სტერილიზებულ ბანკებში გადავცემთ და ვხურავთ მას.

ჟოლოს ჯემი

ჟოლოსგან დიაბეტით დაავადებულთა ჯემი გამოდის საკმაოდ სქელი და არომატული, გრძელი სამზარეულოს შემდეგ, კენკრა ინარჩუნებს თავის უნიკალურ არომატს. დესერტს იყენებენ, როგორც ცალკეულ კერძს, ჩაის დამატებით, იყენებენ კომპოტების, კოზელის საფუძველს.

ჯემის დამზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ ღირს. აუცილებელია 6 კგ ჟოლოს აღება, დიდ ტაფაში მოთავსება, დროდადრო, კარგად შეანჯღრიეთ შეკუმშვისთვის. კენკრა ჩვეულებრივ არ ირეცხება ისე, რომ არ დაკარგოს ღირებული და გემრიელი წვენი.

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ ემალირებული bucket, დააყენა ნაჭერი ნაჭერი დაკეცილი რამდენჯერმე მის ბოლოში. ჟოლოსგან კონტეინერი მოთავსებულია ქსოვილზე, თბილი წყალი შეედინება bucket (თქვენ უნდა შეავსოთ bucket ნახევარი). თუ შუშის ქილაა გამოყენებული, ის არ უნდა განთავსდეს ძალიან ცხელ წყალში, რადგან ის შეიძლება ადიდებული იყოს ტემპერატურის ცვლილების გამო.

ბუკეტი უნდა დააყენოს ღუმელში, წყალი მიიყვანოს ადუღებამდე, შემდეგ კი ცეცხლი შეამციროს. როდესაც შაქრიანი ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის მზადდება, თანდათანობით:

1. წვენი გამოირჩევა
2. მარცვალი ბოლოში წყდება.

აქედან გამომდინარე, პერიოდულად საჭიროა ახალი კენკრის დამატება, სანამ სიმძლავრე სრულდება. ჯემი ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ გააფართოვოს, გადააფარეთ იგი საბანში და შეუშვით.

ამ პრინციპიდან გამომდინარე, მზადდება ფრუქტოზის ჯემი, ერთადერთი განსხვავებაა, რომ პროდუქტს ექნება ოდნავ განსხვავებული გლიკემიური ინდექსი.

ღამის ჯემი

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, ექიმი გირჩევთ ჯემის დამზადებას მზესუმზირისგან, ჩვენ მას კოშმარს უწოდებენ. ბუნებრივ პროდუქტს ექნება ანტისეპტიკური, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული და ჰემოსტატიკური მოქმედება ადამიანის სხეულზე. ასეთი ჯემი მზადდება ფრუქტოზაზე, ჯანჯაფილის ფესვის დამატებით.

აუცილებელია საფუძვლიანად გაირეცხოს 500 გრ კენკრა, 220 გრ ფრუქტოზა, დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი. ღამის გასათევი უნდა გამოეყოთ ნამსხვრევებიდან, სეფალებისგან, შემდეგ გაათეთოთ თითოეული კენკრა ნემსით (სამზარეულოს დროს დაზიანების თავიდან ასაცილებლად)

შემდეგ ეტაპზე, 130 მლ წყალი ადუღდება, მასში ხსნადი იხსნება, სიროფი შეედინება კენკრებში, მოხარშულია დაბალ სითბოზე, დროდადრო აურიეთ. ფირფიტა გამორთულია, ჯემი დარჩა 7 საათის განმავლობაში, ამ დროის შემდეგ კი ჯანჯაფილი ემატება და კვლავ მოხარშული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მზა ჯემი შეიძლება დაუყოვნებლივ შეჭამოთ ან გადაიტანოთ მომზადებულ ქილებში და შეინახოთ მაცივარში.

მარწყვის ჯემი

ტიპი 2 დიაბეტით, მარწყვისგან ჯემის მომზადება შეგიძლიათ, მარწყვის მსგავსი გემოვნების მიღება მდიდარი და ნათელი გახდება. საზ ჯემი ამ რეცეპტის მიხედვით: 2 კგ მარწყვი, 200 მლ ვაშლის წვენი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 8 გრ ჟელატინი ან აგარ-აგარი.

პირველი, მარწყვი გაჟღენთილია, გარეცხილია, ღეროები ამოღებულია. მომზადებული კენკრა ჩაასხით სალათის შემადგენლობაში, ემატება ვაშლის და ლიმონის წვენი, ადუღდება 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. როგორც ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი.

სამზარეულოს დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე, თქვენ უნდა დაამატოთ ჟელატინი, რომელიც ადრე გაზავებულია გრილ წყალში (უნდა იყოს ცოტა თხევადი). ამ ეტაპზე, მნიშვნელოვანია, რომ საფუძვლიანად აურიოთ გასქელება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მუწუკები გამოჩნდება.

1. ჩაასხით პანში
2. მოიხარშეთ,
3. გათიშვა.

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ პროდუქტი ერთი წლის განმავლობაში ცივ ადგილას, ნებადართულია მისი ჭამა ჩაით.

მოცვი ჯემი

მოცვი ჯემი მზადდება ფრუქტოზისთვის დიაბეტით დაავადებულთათვის, მკურნალობა გაზრდის იმუნიტეტს და ხელს შეუწყობს ვირუსულ დაავადებებს და სიცივეს. რამდენი მოცვის ჯემი ნებადართულია? იმისათვის, რომ არ დააზარალოთ საკუთარი თავი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დღეში რამდენიმე კოვზი დესერტი, მურაბის გლიკემიური ინდექსი საშუალებას გაძლევთ ხშირად მიირთვათ.

მოცვი ჯემი შეიძლება შევიდეს შაქრის დიეტაში. უფრო მეტიც, კერძი ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას, საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებას და აქვს სასარგებლო გავლენა პანკრეასისზე.

ჯემისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ 2 კგ კენკრა, დაალაგოთ ისინი ფოთლებიდან, ნაგავიდან და ყველაფერი ზედმეტია. შემდეგ კენკრა გარეცხილია წყლის ქვეშ, ნაგლეჯში იშლება. როდესაც წყალი კანალიზდება, მოცვი მოყავთ მომზადებულ ქილებში, დაფარავს და ამზადებენ იმავე ტექნოლოგიის გამოყენებით, როგორც ჟოლოს ჯემი.

შემიძლია ჯემი დიაბეტისთვის? თუ არ არსებობს ალერგიული რეაქცია, ჯემი ნებადართულია ყველა კატეგორიის დიაბეტის მოხმარებაში, რაც მთავარია, ითვლიან პურის ერთეულებს.

ქლიავის ჯემი

არ არის რთული ქლიავის ჯემის დამზადება და დიაბეტით დაავადებულთათვის რეცეპტი მარტივია, მას დიდი დრო არ სჭირდება. აუცილებელია მიიღოს 4 კგ მწიფე, მთელი ქლიავი, დაიბანეთ ისინი, ამოიღეთ თესლი, ყლორტები. იმის გამო, რომ ქლიავის ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევით ქლიავის მოხმარება ნებადართულია, ჯემის ჭამაც შეიძლება.

ალუმინის პანელში წყალი ადუღდება, მასში ქლიავი მოთავსებულია, ადუღდება საშუალო გაზზე, მუდმივად აურიეთ. 2/3 ჭიქა წყალი უნდა დაასხით ამ ხილის შემადგენლობაში. 1 საათის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ გამაგრილებელი (800 გრ xylitol ან 1 კგ sorbitol), აურიეთ და საზ სანამ გასქელება. როდესაც პროდუქტი მზად არის, ცოტა ვანილინი, დარიჩინი გემოვნებით ემატება.

შესაძლებელია თუ არა ქლიავის ჯემის ჭამა დაუყოვნებლივ? რა თქმა უნდა, შესაძლებელია, თუ სასურველია, ის მოსავალს ზამთრისთვის, ამ შემთხვევაში ჯერ კიდევ ცხელი ქლიავი შეედინება სტერილურ ქილაში, შემოვიდა და გაცივდება. შეინახეთ დესერტი დიაბეტით დაავადებულთა ცივ ადგილას.

ზოგადად, შესაძლებელია ჯემის მომზადება შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ნებისმიერი ახალი ხილისა და კენკრისგან, მთავარი პირობაა, რომ ხილი არ იყოს:

თუ რეცეპტით სხვა რამ არ არის მითითებული, ხილი და კენკრა კარგად გარეცხილია, ხოლო ბირთვი და ღეროები ამოღებულია. ნებადართულია სამზარეულო სორბიტოლზე, xylitol- ზე და ფრუქტოზზე, თუ დამატკბობელი არ არის დამატებული, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხილი, რომელსაც შეუძლია ხაზი გაუსვას საკუთარ წვენს.

როგორ გააკეთოთ ჯემი დიაბეტით დაავადებულები, ამ სტატიაში გამოქვეყნებულ ექსპერტს გეტყვით.

მიუთითეთ თქვენი შაქარი, ან შეარჩიეთ სქესი რეკომენდაციების შესახებ. ძებნა. ვერ მოიძებნა. აჩვენე. ძებნა არ მოიძებნა. ნაპოვნია. აჩვენე. ძებნა არ მოიძებნა.

ჯემი დიაბეტისთვის

სიტკბო, რომელსაც დიაბეტის ნებისმიერი ტიპი შეუძლია, არის შაქრის უფასო ჯემი. გემრიელი დესერტები მზადდება სხვადასხვა კენკრის, ხილისა და თუნდაც გოგრების საფუძველზე. დამატკბობლები დამატკბობლები არიან. ისინი ნებადართულია დიაბეტისთვის და ამავე დროს სრულყოფილად ავლენენ ძირითადი ინგრედიენტების გემოვნებას. როგორ გააკეთოთ ჯემი, წაიკითხეთ შემდეგ.

დიაბეტით დაავადებულებს უკუნაჩვენებია ნებისმიერი ჯემი, რომელიც მზადდება შაქრით. ფაქტია, რომ ისინი მაღალკალორიულია და ასევე სისხლში გლუკოზის მომატების პროვოცირება. სახლში, შეგიძლიათ ტკბილეულის მომზადება შაქრის გარეშე. დამატკბობლები დამატკბობლები არიან. მათი ვარიანტები შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ცხრილში:

ტკბილეული	კალორია 100 გრ (კკალ)	გლიკემიური ინდექსი
ფრუქტოზა	376	20
Xylitol	367	7
სორბიტოლი	350	9
სტივია	272	0

ცხრილიდან გამომდინარე, ყველაზე ოპტიმალური შაქრის შემცვლელი არის სტევია, მაგრამ სხვა ანალოგები არ არის აკრძალული. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ ბოროტად გამოყენება დასრულებული დელიკატესი, ისე, რომ არ დაირღვეს ყოველდღიური კალორიების მიღება.

დასაშვები ნაწილი დღეში 3-4 სტადიის. ლ მურაბები, რომელთა მირთმევა შეგიძლიათ ხაჭოთი, ბლინები, ბლინები ან პურის რულონები. გარდა ამისა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჩაის დამატკბობელი.

ასევე გასათვალისწინებელია, რომ სხეულს შეუძლია განსხვავებულად რეაგირება სხვადასხვა შაქრის შემცვლელებზე. ასე რომ, თუ პირველად გამოიყენება პროდუქტი, რეკომენდებულია ნახევარი მსახურების ჭამა 1-2 დღის განმავლობაში. ნებისმიერი დაავადების შემთხვევაში, თავი შეიკავოთ დამატკბობლის შემდგომი გამოყენებისაგან.

დიაბეტით დაავადებულთათვის ტკბილი და მჟავე ან მაწონი ხილის შესანიშნავი საშუალება იქნება, რადგან ისინი შეიცავს ნაკლებ ნახშირწყლებს და აქვთ გლიკემიის დაბალი მაჩვენებლები. სასარგებლო რეცეპტების მაგალითები ქვემოთ მოცემულია.

მანდარინი

• მანდარინი - 4 ცალი.,
• შაქრის შემცვლელები ტაბლეტებში - 4 ც.,
• წყალი - 1 ჭიქა.

1. ჩამოიბანეთ მანდარინები გაშვებული წყლის ქვეშ, ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში და გახეხეთ. ამოიღეთ ყველა თეთრი ნაკერი ბირთვიდან.
2. მანდარინის ფორთოხალი დავჭრათ 2-3 ნაწილად, ხოლო ერთი ხილის ბუდე ჩავყაროთ ნიღბებად.
3. განათავსეთ ყველა სამუშაო ნაწილაკი პანში, შეავსეთ წყლით და დახურეთ სახურავი. დგუშეთ სანამ ბუდე არ დარბილდება. ამას დაახლოებით 30-40 წუთი დასჭირდება.
4. ამოიღეთ ჯემი სითბოდან, დატოვეთ გაგრილებისთვის, გახეხეთ ბლენდერით და კვლავ დადგით ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ დამატკბობლოვანი ტაბლეტები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილაში, მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და გაცივების შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში.

მანდარინის ჯემი შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს 2 კვირის განმავლობაში. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიაბეტისთვის.

• მწიფე ქლიავი - 4 კგ,
• სორბიტოლი (xylitol) - 1 კგ (800 გ),
• წყალი - 2/3 ჭიქა,
• ვანილინი, დარიჩინი გემოვნებით.

1. ჩამოიბანეთ ქლიავი, გაყავით 2 ნაწილად და ამოიღეთ თესლი. წყლის ქვაბში გადატანა.
2. დნება, რეგულარულად აურიეთ.60 წუთის შემდეგ, დაამატეთ დამატკბობელი, აურიეთ და მოხარშეთ, სანამ თანმიმდევრულობა არ არის სქელი.
3. რამდენიმე წუთში დაამატეთ დარიჩინი, ვანილინი.
4. აურიეთ, დაასხით სტერილური ქილებში და გააფართოვეთ.

ატმის ლიმონი

• ატამი - 1 კგ,
• ლიმონი (დიდი) - 1 ც.,
• ფრუქტოზა - 150 გ.

1. გარეცხეთ ატამი, გააცხელეთ და ამოიღეთ თესლი. ლიმონის ჭრა არ ჭირდება. საკმარისია ჩამოიბანოთ, დაჭერით წრეებში და ამოიღოთ თესლი.
2. აურიეთ და დაჭერით ხილი ბლენდერში. უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ გახეხოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ჯემის ტექსტურა დაზარალდება. შემდეგ დაასხით 75 გრ ფრუქტოზა, დააფარეთ ქსოვილით და დატოვეთ 4 საათის განმავლობაში. დაბალ სითბოზე დადუღების შემდეგ და ადუღებამდე მიიყვანეთ, დაამატეთ კიდევ 75 გრ ფრუქტოზა და კიდევ 7 წუთი მოხარშეთ.
3. დაასხით ჯემი ქილებში და გადაიტანეთ მაცივარში.

ატმის ფორთოხალი

• ატამი - 1.5 კგ
• ფორთოხალი - 900 გ
• ფრუქტოზა - 900 გ
• წყალი - 600 მლ.

1. დაასხით ატამი ცხელი წყლით, კანი, დაჭრილი 2 ნაწილად და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ფორთოხლის კანილის გარეშე, ასევე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ამოიღოთ ფილმი ნაჭრებისგან.
3. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ფრუქტოზა და აურიეთ, სანამ არ დაიშლება. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ ხილი და აურიეთ. მოხარშეთ 40 წუთი, რეგულარულად აურიეთ.
4. დაასხით ჯემი ქილებში, ჩამოყარეთ თითოეული მათგანი 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, მჭიდროდ დახურეთ და გადაიტანეთ ბნელ ადგილას, გადაიტანეთ პირსახოცი. მიზანშეწონილია, რომ ბანკებმა თავდაყირა დააყენონ.

• საშუალო ზომის მწვანე ვაშლი - 10 ცალი.,
• ნახევარი ლიმონის წვენი,
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 tsp.,
• ჩაის ჩანთები - 3 ცალი.,
• მარილი - ნაყენი
• stevia - 1/2 ჩ.ჭ. ან გასინჯვა.

1. ჩამოიბანეთ ვაშლი, ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში, მოასხით კანი და ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ თითოეული ხილი 6-8 ნაჭრებად.
2. დაასხით ვაშლი ლიმნის წვენით, მოაყარეთ მარილი და ვანილი. ჩაასხით ჩაის ჩანთები და დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი. დადგით პატარა ცეცხლზე და მოხარშეთ, სანამ ვაშლი არ დარბილდება და თანმიმდევრულობა გახდება.
3. ამოიღეთ ჩაის ჩანთები და დაამატეთ სტევიას. გააცხელეთ ჯემი და გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში, ისე რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობის მასა.
4. დაასხით ჯემი ქილებში და შეინახეთ მაცივარში.

• მსხალი (ძლიერი, მწვანე) - 2 ცალი.,
• საშუალო ზომის ვაშლი - 2 ცალი.,
• ახალი ან გაყინული მოცვი - 1/2 ჭიქა,
• stevia - 1 სტადიის. ლ.,
• ცივი წყალი - 1/2 ჭიქა,
• ვაშლის სიდრი - 1/4 ჭიქა,
• ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ.,
• ადგილზე დარიჩინი - 1 tsp.,
• მარილი - ნაყენი
• მიწის ნიგოზი - ნაყენი.

1. ჩამოიბანეთ მსხალი და ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით კუბებად. შეგიძლიათ წინასწარ გაწმინდეთ კანი.
2. წყალი მოიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ადრე მოსავალს ხილი და მოცვი. ჩაასხით ლიმონის წვენში და სიდრიში. შეურიეთ და დაამატეთ ყველა "სანელებლები" - მარილი, ჯავზი, დარიჩინი და დამატკბობელი. აურიეთ და გააცხელეთ სითბოდან 1-2 წუთის შემდეგ.
3. გაგრილების შემდეგ, ჯემი შეიძლება შეედინება ბანკებში და ინახება მაცივარში.

კომშის ჯემი

ნაყოფი შეიცავს პექტინს, ამიტომ მასზე დაფუძნებული ჯემი აღმოჩნდება სასიამოვნო თანმიმდევრულობით და სქელდება დამატებითი კომპონენტების გარეშე.

• კომშის ხილი საშუალო ზომის - 5 ცალი.,
• ლიმონი - 1 ც.,
• ფრუქტოზა - 4 სტადიის. ლ.,
• წყალი - 100 მლ.

1. ჩამოიბანეთ ყვავი და გახეხეთ.
2. გახეხეთ ლიმონის კერძი და გამოაცხვეთ რბილობიდან წვენს.
3. კომშის კომბოსტო აურიეთ და მოასხით წვენი. დაამატეთ ფრუქტოზა და წყალი, აურიეთ და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.

მზა ჯემი აქვს სასიამოვნო ვარდისფერი ფერი და ინახება მაცივარში. შეგიძლიათ გაკეტოთ ქილა ზამთრისთვის.

შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯემი სხვადასხვა კენკრის გამოყენებით. აქ მოცემულია რამდენიმე გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი:

• ჟოლო დაალაგეთ კენკრა და ჩადეთ ქილაში, რეგულარულად შერყევით, რომ მაქსიმალურად კომპაქტური იყოს. აიღეთ აუზი, ჩაყარეთ ხელსახოცის ფსკერზე და განათავსეთ ქილა. ჩაასხით წყალი აუზში ისე, რომ იგი მოიცავს ნახევარზე მეტს. აუზს ცეცხლი წაუსვით, წყალი მოიხარშეთ და შეამცირეთ სითბო. ჟოლო დაიწყებს მოწესრიგებას, წვენის გამოყოფას, ასე რომ თქვენ რეგულარულად უნდა აცნობოთ ახალ ჟოლოს. ლერწმის სრული შევსების შემდეგ, მიღებული მასა 1 საათის განმავლობაში ადუღეთ და გაწურეთ. თქვენ მიიღებთ სქელ და არომატულ ჯემს, რომელიც დიდხანს შეგიძლიათ შეინახოთ.
• Cranberry. ჩამოთვალეთ კენკრა, მოაყარეთ მჟავე და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგი, მოხარშეთ იგივე მეთოდით, როგორც ჟოლო, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ქილა სავსეა, თქვენ მხოლოდ საზ 20 წუთის განმავლობაში გჭირდებათ, არა ერთი საათის განმავლობაში.
• მარწყვი ჩამოიბანეთ 2 კგ მწიფე მარწყვი, ამოიღეთ ღეროები და გადაიტანეთ პანში. ჩაასხით წვენი ნახევარი ლიმნით და 200 მლ ვაშლით სუფთა. განათავსეთ ქვაბი ნელ ცეცხლზე. მცირე რაოდენობით წყალში ჩადებამდე 5-10 წუთით ადრე, აურიეთ 8 გრ აგარ-აგარი (ჟელატინის ბუნებრივი შემცვლელი), ისე, რომ არ დარჩეს ერთიანობა. ჩაასხით ნარევი ჯემიში, აურიეთ, მოიტანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ სითბოდან. თუ გსურთ ჯემის შენარჩუნება ერთი წლის განმავლობაში, შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი და გრილ ადგილას შეინახოთ.
• შეურიეთ 1 კგ კენკრის მისაღებად შეუთავსეთ მოცვის, მოცვის და მოცხარის მოსავლიანობა. ჩამოიბანეთ, გაახურეთ მჟავეში და გაიჩერეთ სანამ ზედმეტი სითხის დაგლიდება. ადუღეთ ჭიქა წყალი, დაითხოვეთ 500 გრ სორბიტოლი და 2-3 გრ ლიმონმჟავა მასში. შემდეგ დაამატეთ კენკრა, აურიეთ, დაფარავს ქსოვილით და დატოვეთ 5 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნარევი მოიხარშება, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. მას შემდეგ, რაც კვლავ გაიჩერეთ 2-3 საათი, დაამატეთ კიდევ 500 გრ სორბიტოლი და მოხარშეთ ადუღებამდე, რეგულარულად აურიეთ. ჩაასხით ბანკებში.
• მზესუმზირისგან (შავი ღამისთევა). დაალაგეთ 500 გრ კენკრა და გაატარეთ თითოეული, რომ თავიდან იქნას აცილებული ორიგინალური ფორმის დეფორმაცია სამზარეულოს დროს. შემდეგ ადუღეთ 150 მლ წყალი, დაამატეთ კენკრა და 220 გრ ფრუქტოზა. საზ 15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ. დატოვეთ 7 საათის განმავლობაში, დაამატეთ 2 tsp. გახეხილი ჯანჯაფილი და გააჩერეთ ცეცხლი კიდევ 5 წუთი. ჩაასხით ქილებში და დახურეთ. ჯემი ძალიან სატენდეროა. გამოიყენება, როგორც საცხობი შესავსებად. კენკრას აქვს ანტიმიკრობული და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება.

მარწყვის ჯემი შეგიძლიათ გააკეთოთ რეცეპტის მიხედვით ვიდეოდან:

დაბალი კალორია გოგრის ჯემი

ეს დესერტი დაბალკალორიულია - 23 კკალ 100 გ-ზე, ასე რომ, მისი გამოყენება დიაბეტით შეიძლება მუდმივად.

• გოგრის რბილობი - 500 გრ,
• ლიმონი - 3 ც.,
• დარიჩინი - 1/2 ჩ.ჭ.,
• sweetener გემოვნებით.

1. გოგრა დავჭრათ პატარა კუბებად და ჩავდოთ პანში.
2. დაასხით ლიმონები მდუღარე წყალში და გახეხეთ ბერკეტით. გახეხეთ გრილზე დარიჩინი და დამატკბობლები.
3. გოგრის შემადგენლობაში დაამატეთ ლიმნის ნაზავი, შეურიეთ და გადაიტანეთ მაცივარში 7 საათის განმავლობაში.
4. განათავსეთ პან დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ გოგრა არ დარბილდება. თუ ის არ გამოიმუშავებს საკმარის წვენს, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი. მნიშვნელოვანია, რომ ნაზავი არ დაუშვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჯემის ყველა სარგებელი დაიკარგება.

მზა დესერტი მდიდარია C ვიტამინით და ციტრუსის ზეთით, ამიტომ ის განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება ცივიების სამკურნალოდ.

დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა უარი თქვან კლასიკური ტკბილეულისგან, რათა არ გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება არ გამოიწვიოს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ნებისმიერი დესერტი მთლიანად უნდა გამოირიცხოს დიეტადან. ჯემის გაკეთება შაქრის გარეშე, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობა მთელი წლის განმავლობაში.