პირველი რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტისთვის

დიაბეტით დაავადებულთათვის განკუთვნილი სუპები დაავადების კვების განუყოფელი ნაწილია.

მათი მიღება რეკომენდებულია ყოველდღიურად საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გასაუმჯობესებლად და შეკრულობის თავიდან ასაცილებლად.

სუპები ათავისუფლებს შეშუპებას, აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას.

სათანადო კვება ხელს უწყობს წონის შემცირებას, აუმჯობესებს სხვა ორგანოებისა და სისტემების მუშაობას.

წერილები ჩვენი მკითხველებიდან

ჩემი ბებია დიდი ხნის განმავლობაში დიაბეტით დაავადდა (ტიპი 2), მაგრამ ახლახანს გართულებები მის ფეხებსა და შინაგან ორგანოებზე გაუარესდა.

შემთხვევით ინტერნეტში აღმოვაჩინე სტატია, რომელმაც სიტყვასიტყვით გადაარჩინა ჩემი ცხოვრება. მე იქ უფასო ტელეფონით კონსულტაცია გავუკეთე და ყველა კითხვას ვუპასუხე, ვუთხარი თუ როგორ უნდა მკურნალობა დიაბეტი.

მკურნალობის კურსის დასრულებიდან 2 კვირის შემდეგ, ბებიამ განწყობაც კი შეცვალა. მისი თქმით, ფეხები აღარ დააზარალებს და წყლულები აღარ განვითარდა, შემდეგ კვირას ჩვენ ექიმების კაბინეტში მივალთ. გაავრცელეთ სტატიის ბმული

აკრძალულია პირველი კურსების გავლა

ტიპი 2 დიაბეტით, რეკომენდებულია საკვების მიღება 5-6 ჯერ დღეში მცირე ნაწილში. მნიშვნელოვანია შეიტანოთ სუპები, რომლებიც სწორად მზადდება თქვენს დიეტაში ჯანსაღი საკვების გამოყენებით.

• ცხიმის უხვი (ღორის, ბატი, იხვი),
• შაქრის ბულიონები
• მდიდარი ბულიონები, რადგან მათ აქვთ მაღალი კალორიული შემცველობა,
• წვნიანი ხორბლისგან წვნიანი მაკარონით ან ნუშით
• უამრავი სოკოთი, რომლებიც ძნელად მოსაწყენია,
• შებოლილი საკვების თანდასწრებით, რადგან სპეციალურ სითხეებში შემწოვის ტექნიკა გამოიყენება ხორცის დასამზადებლად.

ზოგიერთ შემთხვევაში, კარტოფილი მთლიანად გამორიცხულია სუპისგან, რადგან ბოსტნეული შეიცავს სახამებელს, რაც ზრდის სისხლში შაქარს. არ არის რეკომენდებული სანელებლების ჭარბი გამოყენება, რადგან ცხარე კერძები უარყოფითად მოქმედებს ენდოკრინული ჯირკვლის მუშაობაზე.

სამზარეულო პროდუქტები

იმისათვის, რომ დაიცვას დიეტა და მომზადებული კერძები მაქსიმალური სარგებლობისთვის შაქრიანი დიაბეტის დროს ჯანმრთელობის მდგომარეობისთვის, აუცილებელია დაიცვას ენდოკრინოლოგის სამზარეულოს წესები და რეკომენდაციები. ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებმა უნდა დაიცვან მკაცრი დიეტა, და აკონტროლონ გლუკოზის მდგომარეობა. გაზომვის შედეგები უნდა შეიტანოთ სპეციალურ ნოუთბუქში, რაც ხელს შეუწყობს სხეულის რეაქციის გარკვევას გარკვეულ საკვებზე. აუცილებელია მუდმივად დაიცვას დიეტა.

პირველი კერძების მომზადებისას, გასათვალისწინებელია:

• სუპის კომპონენტების გლიკემიური ინდექსი,
• მოამზადეთ სუპები ახალი პროდუქტებით, რადგან ისინი შეიცავს ნუტრიენტების მაქსიმალურ რაოდენობას (ნუ გირჩევთ გაყინული ან დაკონსერვებული გამოიყენოთ),
• ბოსტნეულისთვის ხორცისა და თევზის გამოყენებისას, წყალი იშლება პირველი დუღილის შემდეგ, რათა ბულიონი უფრო მჭლე იყოს,
• ძვლის ხორცი ძვალზე შეიცავს ცოტა ცხიმს,
• ხახვის შემწვრისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი.

სუპის მოსამზადებლად გამოიყენება გაყინული ან ახალი ბარდა. მშრალი ბარდა გამორიცხულია დიეტადან. სოკო, რომელიც გამოიყენება სუპის გასაძლიერებლად, ნერვული სისტემის და სისხლძარღვების გასაძლიერებლად. სოკოს სუპისთვის გამოიყენეთ champignons, صدოს სოკო, porcini სოკო.

ინოვაცია დიაბეტის დროს - უბრალოდ დალიეთ ყოველდღე.

დიაბეტის დროს სასარგებლოა თევზის დამატება დიეტაში, რადგან ის შეიცავს ფოსფორს, იოდს, რკინას, ფტორს, ვიტამინებს B, C, E, PP. თევზის ზეთი აძლიერებს ფარისებრ ჯირკვალს, გულსა და საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს.

სამზარეულოს მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, რომლებიც აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას (ჯანჯაფილი, წითელი წიწაკა, ცედრა).

სუპები განსაკუთრებით სასარგებლოა პომიდორით, კომბოსტოს სხვადასხვა ტიპებით, მწვანილით (კამა, ოხრახუში, ისპანახი). ბრიუსელის ყლორტები შეიცავს ლუთეინს, რაც ამცირებს კატარაქტის რისკს. ბროკოლი გაჯერებულია სასარგებლო ანტიოქსიდანტებით, ასკორბინის მჟავით, A ვიტამინით, კალციუმით, რაც ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას. მწვანილი, განსაკუთრებით ისპანახი, მდიდარია თუთიით, რაც აძლიერებს ენდოკრინულ ჯირკვალს. ამიტომ ჭამის დროს მას ჭარბი წონა ემატება.

სუპების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასპარკის ლობიო. Asparagus შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, ვიტამინებს B, C.

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულებისთვის სუპის მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტები, რაც მათ კვებას მრავალფეროვანსა და სრულყოფს. ბოსტნეული რაიმე ფორმით არის შერწყმული, მაგრამ ისე, რომ საბოლოო კერძი შეიცავს გლიკემიური ინდექსს, არ არის უფრო მაღალი ვიდრე ნორმალური. თქვენ არ უნდა დაამატოთ ბევრი ბოსტნეული კერძი, რადგან ძნელია გამოვთვალოთ გლიკემიური ინდექსი და კალორიული შემცველობა.

სწორად მომზადებული სუპები, რომლებიც ცივ ან ცხელ კერას ემსახურება, თქვენს ჯანმრთელობას მოიტანს. სიცივეში, ცუდი მიმოქცევის გამო, ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს უფრო ხშირად აქვთ ცივი შეგრძნება, ამიტომ მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ სუპები თბილი იერით. ზაფხულში, როდესაც ფეხების შეშუპება იზრდება, მნიშვნელოვანია ცივი, დაბალკალორიული კერძების ჭამა. წვნიანები კარგად გადის სუფთა სალათებით.

ნუ ბოროტად იყენებთ მწნილს, ბურშას, ოროშკას, წვნიანს ლობიოს. კერძები დასაშვებია კვირაში არა უმეტეს 1 ჯერ. კარტოფილებში გამოიყენება სუპები მცირე რაოდენობით, თუ ექიმის მხრიდან მკაცრი აკრძალვა არ არის.

კომბოსტოს სუპი მჟავე

Sorrel - მწვანილი, რომელიც თოვლის დნობისთანავე ჩნდება. მწვანილი დაბალკალორიულია და შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, რკინას, იოდს და სხვა სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს.

კერძისთვის გჭირდებათ:

ჩვენ გთავაზობთ ფასდაკლებას ჩვენი საიტის მკითხველს!

• 200 გრამი მჟავე,
• 3 კარტოფილი
• მარგალიტის ქერის 3 სუფრის კოვზი, რომელიც წინასწარ უნდა მოამზადოთ (დაიბანეთ და გაჟღენთილია 5 საათის განმავლობაში),
• სტაფილო და ხახვი,
• 4 მწყერი ან 2 მოხარშული ქათმის კვერცხი.

ბოსტნეული შეწვით ზეთში, დაასხით მდუღარე წყალი დაჭრილი მჟავე. ადუღეთ კერძი 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარცვლეული, კარტოფილი და ადუღეთ, სანამ ტენდერში გამოვა. დასასრულს, დაამატეთ მწვანილი და დაჟინებით 20 წუთის განმავლობაში.

ჭინჭრის სუპი

ჭინჭრით მომზადებული კერძი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, რომლებიც აუცილებელია გაზაფხულზე, განსაკუთრებით დიაბეტისთვის. ჭინჭარი შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც 2-ჯერ აჭარბებს ვიტამინს ლიმონებში. უფრო მეტი კაროტინია ვიდრე სტაფილოში. ჭინჭრები გროვდება ტყეში, ბაღის მახლობლად. 2-3 ფოთოლიანი ახალგაზრდა ყლორტები იჭრება.

კერძისთვის გჭირდებათ:

• 250 გრამი ჭინჭარი,
• 2 მოხარშული კვერცხი
• 4 პატარა კარტოფილი,
• 2 სტადიის. ლ ბრინჯი
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი.

ჩამოიბანეთ ჭინჭრები და წვრილად დაჭერით. გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი შემწვარი მცენარეული ზეთით. შემწვარი ბოსტნეული და ჭინჭარი შეედინება მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარტოფილი და ბრინჯი ემატება და ადუღებენ 25 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, დაამატეთ კვერცხი და მწვანილი, უცხიმო კრემი.

მცენარეული წვნიანის ვარიანტი შეიძლება განსხვავებული იყოს. მოამზადეთ ის პროდუქტები, რომლებიც შედის ექიმის მიერ დამტკიცებულ სიაში.

შეგიძლიათ სუპი კომბოსტოთ, პომიდორით მწვანილის დამატებით. სამზარეულოს მიღებამდე, ყველა ბოსტნეული ცივი წყლით გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ტაფაში, მათ ცოტაოდენი ზეთი უნდა აურიოთ, ერთად დაამატეთ ზეითუნის ღვარძლი. შემდეგ მათ იგზავნება ქვაბში მდუღარე წყლით ან თევზის (ხორცის) ბულიონი. მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ბოსტნეული სრულად მოხდება.

წიწიბურა სოკოთი

წიწიბურა მდიდარია კვალი ელემენტებით, რკინით.

სუპის შემადგენელი კომპონენტები მოიცავს:

• 1-2 ცალი. კარტოფილი
• 100 გრამი შამპინიონი,
• ½ ხახვის თავები,
• 1 ლიტრი წყალი
• 5-6 ბარდა შავი წიწაკა,
• მწვანილი, მარილი გემოვნებით.

მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარცვლეული, კარტოფილით დაჭრილი. ხახვი, სოკო ოდნავ შემწვარი ზეთით. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი, ბოლოს - მარილი და სანელებლები.

ბარდა წვნიანი ხელს უწყობს გულის კუნთის, სისხლძარღვების გაძლიერებას, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს.

წვნიანი შეიცავს ბოჭკოვან და ცილას, სრულყოფილად აკმაყოფილებს შიმშილს. სამზარეულოსთვის საჭიროა 2-3 პატარა კარტოფილი, ხორცის ბულიონი, სტაფილო, ხახვი. ბარდა ემატება წინასწარ მოხარშულ ბულიონს და ადუღდება 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ემატება კარტოფილი. 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. წვნიანი 3-5 წუთის განმავლობაში ადუღდება და სუფრაზე ემსახურება.

ოქროშკა კეფირზე

კერძი განკუთვნილია 5 სადილისთვის. ამის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა:

• 400 გრამი ინდაურის მკერდი
• 4 ახალი კიტრი
• 6 ცალი ახალგაზრდა რადიშ,
• 5 ცალი. ქათმის კვერცხები
• 200 გრამი მწვანე ხახვი,
• ოხრახუში, კამა,
• 1 ლიტრი კეფირი.

მოხარშული ხორცი, ბოსტნეული, მწვანილი და მყარი მოხარშული კვერცხი წვრილად დაჭრილი (ქათამი შეიძლება შეიცვალოს მწყერი), დაასხით კეფირით.

კომბოსტოს სუპი

სამზარეულოსთვის საჭიროა:

• 200 გრამი ახალგაზრდა კომბოსტო,
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი,
• 200 გრამი ქათმის მკერდი ან ხბოს ხორცი,
• 1 კოვზი ტომატის პასტა,
• 4 პატარა კარტოფილი.

ხორცი 45 წუთის განმავლობაში ადუღეთ მეორე ბულიონში. კომბოსტო, კარტოფილი დაჭრილი და დაემატა კერძს. ცალკე გახეხეთ ხახვი, სტაფილო. პომიდორი, ბოსტნეულის შემწვარი ემატება პან. ყველა მზარეული სანამ ბოსტნეული სრულად მოხდება, დასასრულს დაამატეთ მწვანილი, მარილი.

სანამ ლობიოს წვნიანის მომზადებას დაიწყებთ, საჭიროა ლობიოს გაჟღენთილი 5-დან 8 საათის განმავლობაში.

კერძის შემადგენლობა მოიცავს:

• 300 გრამი თეთრი ლობიო
• 0.5 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო,
• 1 სტაფილო
• 2 კარტოფილი
• 1 ხახვი,
• 1-2 კბილი ნიორი.

ბულიონი ბოსტნეულით მოხარშეთ. ხახვისა და ნივრის ნაწილი ერთად შეწვით ზეთში, შემდეგ კი ერთმანეთში აურიეთ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კერძი არის ბლენდერში, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, მწვანილი გემოვნებით.

კერძის მომზადების წინ საჭიროა წინასწარ იზრუნოთ ბოსტნეულის ბულიონიზე. გოგრის წვნიანისთვის საჭიროა 1 ლიტრი და 1 კილოგრამი ყვითელი მოხარშული ბოსტნეული. გახეხეთ და დაამატეთ ბულიონი, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. სანამ ემსახურება, გარუჯეთ მწვანილით და უცხიმო კრემით.

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი ახალი სოკო (صدისტური სოკო),
• 2 ცალი ლეკი,
• 3 კბილი ნიორი,
• 50 გრამი უცხიმო კრემი.

ხახვი, ნიორი, სოკო შემწვარი ზეითუნის ზეთშია და შეედინება მდუღარე წყალში, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. სოკოების ნაწილი ამოღებულია პანდან ბლენდერის გასათეთრებლად, აურიეთ კრემით და შერწყმულია ძირითად ნაწილთან. წვნიანი უნდა მოიხარშოს კიდევ 5 წუთი. კერძი ხმელი პურით ჭვავის ფქვილით ემსახურება.

თევზი Meatballs

თევზის დასამზადებლად პირველ კურსზე დაგჭირდებათ:

• 1 კგ უცხიმო თევზი,
• ჭიქის მარგალიტის ქერის 1/4,
• 1 სტაფილო
• 2 ხახვი.

ხორვატები ჩაანაცვლებს კარტოფილს. ჩამოიბანეთ ქერი 2-3 ჯერ და დაამატეთ წყალი შეშუპებისთვის 3 საათის განმავლობაში. ბულიონი თევზისგან დამოუკიდებლად მზადდება. შემდეგ ფილე გამოყოფილია და ხახვთან ერთად მიწას აყრიან, ჭვავის ფქვილს უმატებენ და ხახვს ამზადებენ. თევზის ბულიონის ერთ ნაწილში მარგალიტის ქერი არის მოხარშული, მეორეში ხორცის ხორცი. დასასრულს, ყველა ნაწილი უკავშირდება. წვნიანს ამშვენებს მწვანილი და უცხიმო კრემი.

ქათამი ბოსტნეულით

ქათმის სუპი ასტაბილურებს მეტაბოლიზმს ორგანიზმში. დიაბეტით დაავადებულებისთვის ქათმის სუპის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 300 გრამი ქათამი,
• 150 გრამი ბროკოლი
• 150 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო,
• 1 ხახვი,
• 1 სტაფილო
• 1/2 zucchini,
• 1/2 ჭიქა ქერი,
• 1 პომიდორი
• 1 იერუსალიმის მხატვარი.

მარგალიტის ქერი საფუძვლიანად გარეცხილია და გაჟღენთილია 3 საათის განმავლობაში. ბულიონი ქათმისგან მზადდება, ხოლო პირველი დუღილის შემდეგ წყალი იშლება. შემდეგ დაამატეთ მარცვლეული და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ყოველ 5 წუთში, ბოსტნეული თავის მხრივ წვნიანში ხდება. პომიდორი, ხახვი, სტაფილო შემწვარი ტაფაში და დაამატეთ წვნიანს. სამზარეულოს დასასრულს დაამშვენებს მცენარეებს.

2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა სუპების რეცეპტების სიმრავლე საშუალებას იძლევა დივერსიფიკაცია მოახდინონ მათი კვების და მოშორება შიმშილისგან. სწორად მოხარშული სუპები საკვები ნივთიერებების, კვალი ელემენტების და ბოჭკოების წყაროა. მეორე კერძები შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში ყოველდღე, იმ პროდუქტებთან ერთად, რომელსაც ენდოკრინოლოგი ამტკიცებს. ჭარბი წონით, სასარგებლოა მცენარეული სუპის ჭამა.

დიაბეტი ყოველთვის იწვევს ფატალურ გართულებებს. სისხლში შაქრის გადაჭარბება ძალზე საშიშია.

არონოვა ს.მ. მისცა ახსნა დიაბეტის მკურნალობის შესახებ. სრულად წაიკითხეთ