დესერტი ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის: დიაბეტის რეცეპტები ფოტოებით

ტკბილი დესერტები არა მხოლოდ გემრიელად მომზადებულ საკვებს წარმოადგენს. მათში შემავალი გლუკოზა არის სასარგებლო და აუცილებელი ნივთიერება, რომელსაც ადამიანის სხეულის ქსოვილების უჯრედები იყენებენ სასიცოცხლო ენერგიის შესაქმნელად. ამრიგად, ტკბილეული ორგანიზმს ენერგიის მნიშვნელოვან რეზერვს უზრუნველყოფს.

იმავდროულად, ცნობილია, რომ დიაბეტით დაავადებული დესერტი შაქრის გარეშე უნდა იყოს. რა ტკბილეულია დიაბეტით დაავადებულებისთვის? დღეს გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური დიაბეტური პროდუქტები, რომელთა მოხმარება მცირე რაოდენობით შეიძლება.

ჯანსაღი საკვების წარმოებაში მრავალი კომპანია აწარმოებს ბიუჯეტის ტკბილეულს, რომელიც შაქრის ნაცვლად შეიცავს ფრუქტოზას. მაღაზიის თაროები მდიდარია სხვადასხვა სახის გემრიელი დიეტური პროდუქტებით, ნამცხვრების, პურის და კიდევ გლუკოზისგან თავისუფალი შოკოლადის სახით.

შეიცავს დესერტებს დიაბეტით დაავადებულთათვის

ყველა კერძს, რომელსაც დიაბეტით დაავადებულები ჭამენ, დესერტების ჩათვლით, აქვს არაერთი განსაკუთრებული თვისება. განვიხილოთ ისინი:

1. ნახშირწყლების მინიმალური შემცველობა.
2. შაქრის შემცვლელების გამოყენება.
3. მთლიანი მარცვლეულის ფქვილის გამოყენება.
4. ჭარბი ცხიმების გამორიცხვა, მათი ჩანაცვლება ჭარბი ანალოგებით.

ექსპერტები ასევე გირჩევენ ცილის გამოყენებას დესერტებისთვის, რომლებიც მოიხმარენ დიაბეტით დაავადებულებს. ეს საშუალებას მისცემს ერთმანეთთან დამაგრდეს კერძის კომპონენტები, ამასთან ზიანი არ მიაყენოს დიაბეტის მქონე პაციენტის სხეულს.

დიაბეტით დაავადებულთა მზა დესერტები უნდა აკმაყოფილებდეს სამ მთავარ კრიტერიუმს:

• სასარგებლო
• დაბალი კალორია
• ზომიერად ტკბილი.

თუ თქვენ დაიცავთ აღნიშნულ მახასიათებლებს დიეტური კერძების მომზადებაში, მაშინ დესერტები არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულებს სიამოვნებას მიიღებენ, არამედ პაციენტის ორგანიზმს ხელშესახებ სარგებელსაც მოუტანს.

შვრიის ნამცხვარი შევსებულია იოგურტით და ხილით

გასაკვირია, რომ დიაბეტით დაავადებულთა უმეტესობა ტკბილ-კბილს იჩენს და ისინი არასდროს იტყვიან უარს. თუ დესერტების მომზადებისას დაიცავთ ძირითად წესებს, მაშინ რეგულარული შაქრის ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ მისი შემცვლელები ან ფრუქტოზა.

კიდევ ერთი წესი - დიაბეტური პასტები შესაფერისია საუზმეზე ან შუადღის ჩაისთვის. მაგრამ ერთი ემსახურება უნდა იყოს არაუმეტეს 150 გრამი ერთდროულად.

დიაბეტური გამოცხობის შესანიშნავი ტიპია შვრიის ღვეზელი ტორტი ხილით და კაკლით. მისი მომზადების რეცეპტი არ არის რთული. ამ ტორტისთვის თქვენ უნდა წაიღოთ შემდეგი ძირითადი ინგრედიენტები:

• 150 გრამი შვრია
• ორი უმი ქათმის კვერცხი
• თითო ხილი - მსხალი და ქლიავი,
• 50 გრამი კაკალი (თხილი და ნუში კარგია, მაგრამ არა არაქისი)
• 100 გრამი უცხიმო უცხიმო იოგურტი.

ასევე დაგჭირდებათ ფრუქტოზა ან შაქრის შემცვლელი - დამატკბობელი. დარიჩინი, რომელიც დიაბეტით დაავადებულთათვის ძალიან სასარგებლოა, იდეალურია, როგორც არომატული სუნელი.

პირველ ეტაპზე, ცომი მზადდება მომავალი ტორტისთვის: შვრიის, თხილის, გამაგრილებელი და დარიჩინი ერთმანეთში აურიეთ. ეს ნარევი გაანადგურა ფქვილში ბლენდერის ან კვების პროცესორის გამოყენებით. კვერცხებს მიღებულ "ფქვილში" უმატებენ (ბევრს ურჩევნიათ მხოლოდ გახურებული ცილა), გააგრილონ ცომი და შექმნან ნამცხვარი. იგი მოთავსებულია საცხობი ფირფიტაზე წინასწარ დაფარულ საცხობ ქაღალდზე. აცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

მეორე ეტაპი არის შევსება. იგი შედგება დაქუცმაცებული ხილისგან, რომელიც შერეულია იოგურტით (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დამატკბობელი ტკბილად). ნახევრად მზა ნამცხვარზე, შეავსეთ შევსება და გაწურეთ ნუშის თხილის ფანტელები, რის შემდეგაც ისინი იმავე ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში აგრძელებენ გამომცხვარს.

ხაჭოს დესერტი: ხაჭო და გოგრის პუდინგი

დიაბეტით დაავადებულთა შორის, უცხიმო ხაჭოს დესერტები ყოველთვის არნახული პოპულარობით სარგებლობდნენ. ჩვენ გთავაზობთ ხაჭოს პუდინგის გოგრის მომზადებას. მისი ნათელი გემოვნება ყველაზე მეტად დახვეწილი გურმანებითაც კი აღფრთოვანებს.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ხაჭო (500 გრამი),
• გოგრის რბილობი (500 გრამი),
• უცხიმო არაჟანი (150 გრამი),
• სამი უმი ქათმის კვერცხი (შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ ცილები),
• სამი კოვზი კარაქი,
• სამი კოვზი სემოლინა.

დამატკბობელს და მარილს გემოვნებით უმატებენ.

ამ დესერტის მომზადება რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:

1. გოგრის რბილობი გახეხილია უხეში გრეტერზე და იკუმშება ჭარბი წვენისგან (ეს აუცილებელია ისე, რომ ცომი არ იყოს ძალიან წყლიანი, რადგან გოგრა გამოაქვს დიდი რაოდენობით წვენი).
2. კვერცხის თეთრკანიანებს ცალკე სვამენ მარილით და დამატკბობლით.
3. Yolks, არაჟანი, semolina, ხაჭო და გოგრა თანდათანობით დაემატა ცილებს, ცომი ძალიან ფრთხილად kneaded (ეს უნდა გაკეთდეს, სანამ ცილები დასხდნენ).
4. საცხობი კერძი ათქვიფეთ კარაქით, ხოლო მზა ცომი მასშია ჩაყრილი.
5. ტაფა გააცხელეთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180-200 გრადუსზე.

მზა პუდინგი არაჟანი ან ნაღები ემსახურება.

დიაბეტური ნაყინი

დიაბეტისთვის გემრიელი დესერტი იქნება დიეტის ნაყინი, რომელიც ჩვეულებრივიდან განსხვავდება ნახშირწყლების შემცირებული რაოდენობით. მისი მიღება კვირაში ორჯერ შეიძლება, მაგრამ არა უფრო ხშირად.

კენკრის ნაყინის გასაკეთებლად, მაგალითად, ახალი მოცხარისგან ან მარწყვისგან, დაგჭირდებათ:

• ჭიქა გარეცხილი და გამხმარი კენკრა (მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი და ა.შ.),
• შრატის ცილა (30 გრამი),
• უვარგისი რძე ან იოგურტი - 3 სუფრის კოვზი.

გემოვნებით დაამატეთ დამატკბობელი ან დამატკბობელი - ფრუქტოზა, სტევია.

გაციების პროცესი დაახლოებით სამ საათს მიიღებს. ეს საკმაოდ მარტივია: ყველა ინგრედიენტი (რძის ან იოგურტის გარდა) შერეულია ბლენდერის ან კვების პროცესორის გამოყენებით ერთგვაროვან მასას. რძე ან იოგურტი ამ მასაში ცალკე არის შერეული, რის შემდეგაც იგი ყალიბდება ფორმებში და მოთავსებულია საყინულეში, სანამ ის მთლიანად გამაგრდება.

დიაბეტისთვის ასეთი დესერტის ნაწილი უნდა იყოს არაუმეტეს 150 გრამი კვებაზე.

პროდუქტის შერჩევა

იმის გამო, რომ ნახშირწყლების დაბალი კალორიური დიეტა რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტით, მხოლოდ დიეტისთვის განკუთვნილი დიეტური პროდუქტები, რომელთაც დიაბეტით დაავადებულებისთვის მისაღები ნახშირწყლები აქვთ, იყენებენ დესერტის რეცეპტებში. მათი გლიკემიური ინდექსი დაბალი უნდა იყოს. გადახრები შესაძლებელია, მაგრამ მხოლოდ მწირი რაოდენობით, ასე რომ, ტკბილეულის ჭამის შემდეგ, სისხლში შაქრის დონე არ იზრდება.

ძირითადად, პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტისთვის დაშვებული დესერტების რეცეპტები ემყარება უცხიმო ხაჭოს, ხილის, კენკრის და ტკბილი ბოსტნეულის გამოყენებას. გამოცხობისას გამოიყენეთ ფქვილი:

არ არის აკრძალული ტკბილი საკვების, დესერტების, შაქრიანი დიაბეტის მქონე პასტების დალაგება კარაქით, გავრცელებით, მარგარინით. მაგრამ მკაცრად შეზღუდულ პროპორციებში. ნებადართულია რძე, ნაღები, არაჟანი, იოგურტი, ხაჭო და ამ კატეგორიის სხვა პროდუქტები, მაგრამ მათში ყველაზე ნაკლებად ცხიმის შემცველობა ექვემდებარება.

დიაბეტისთვის კრემი საუკეთესოდ მზადდება უცხიმო იოგურტის, სოფლის საფუძველზე. უკეთესია, არ გამოიყენოთ ცილოვანი კრემი დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ზოგადი რეკომენდაციები

არა ინსულინდამოკიდებული დიაბეტის მქონე დიაბეტით დაავადებულთათვის, ტკბილი შეზღუდვები არ არის ისეთი მკაცრი, როგორც ინსულინდამოკიდებულ ტიპის დაავადებასთან. აქედან გამომდინარე, მათ ხშირად შეიძლება შეიცავდეს მენიუ ტკბილეულის მენიუ - ნამცხვრები, ღვეზელები, პუდინგები, casseroles და ა.შ.. ამავე დროს, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მთელი მარცვლეულის ფქვილი, და გამოიყენოთ შემცვლელი შაქრის ნაცვლად.

დიაბეტით დაავადებულთა ძირითადი წესები ნებისმიერი სახის პათოლოგიით:

• არ ჩაერთოთ დესერტებში.
• ტკბილეულის ჭამა არ არის ყოველდღე და ნელ – ნელა - ნაწილში 150 გრ, მეტი არა.
• ჭამა ფქვილი pastries საუზმეზე და შუადღის ჩაი, მაგრამ არა ლანჩის დროს.

რეკომენდებულია ხელნაკეთი ჯემის, მურაბების, მურაბების დამზადება ნაზად გაზარდოს სასარგებლო ნივთიერებების შესანარჩუნებლად, თაფლით ტკბილთან ერთად ან მოხარშეთ ხილის კენკრით საკუთარ წვენში.

შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ჟელეზე მიდიან მხოლოდ რბილი ხილი და კენკრა დაბალი გლიკემიური ინდექსით. დესერტების გამკვრივებისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ საკვები ჟელატინი ან აგარ-აგარი. დაამატეთ შაქრის შემცვლელები და დამატკბობლები გემოვნებით, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ტკბილია მთავარი საკვები.

ყურადღება! ყოველდღე არ შეიძლება ჭამა ჟელე დიაბეტისთვის. მაგრამ მკურნალობა თქვენს პირის ღრუს დნობისთვის კვირაში 2-3 ჯერ დასაშვებია.

დიაბეტით დაავადებულთა სხვა დესერტების ტკბილი კომპონენტია:

ყველაზე სასარგებლოა licorice და stevia - მცენარეული წარმოშობის შაქრის შემცვლელი. ხელოვნური sweeteners მხოლოდ mimic ტკბილი გემო. მაგრამ მათი გადაჭარბებული გამოყენება საჭმლის მომნელებელ შეშფოთებას იწვევს.

მრავალი შეზღუდვის მიუხედავად, არსებობს ტიპიური რეცეპტები ტკბილი საკვების შესახებ, დიაბეტით დაავადებულთათვის, ასევე ტიპის 2 და 1 ტიპის 1. მაგრამ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ უგემრიელეს ტკბილეულზე, ცივ დესერტებზე - ნაყინზე და ჟელეზე.

გოგრის ნაყინი დარიჩინით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული დესერტი ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელია. საიდუმლო არის არომატული სანელებლები და განსაკუთრებით დარიჩინი, რომელსაც აქვს თვისება, რომ შეამციროს შაქრის დონე ჰემატოპოეზის სისტემაში.

• მზა დაფქული გოგრის რბილობი - 400 გრ.
• ქოქოსის რძე - 400 მლ.
• ვანილის ექსტრაქტი - 2 tsp.
• დარიჩინი (ფხვნილი) - 1 tsp.
• Sweetener აირჩიოს, პროპორციულად შეესაბამება 1 სტადიის. შაქარი.
• მარილი - ¼ tsp
• სანელებლები (ჯავზი, კოჭა, კბილი) - თქვენი არჩევანის ნაყენი.

დესერტის დამზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. აუცილებელია ერთ კონტეინერში გაერთიანდეს შეთავაზებული ინგრედიენტები და ჩადოთ საყინულეში. ცოტა დესერტის შემდეგ, ერთი საათის შემდეგ, ამოიღეთ საყინულედან, დაასხით ბლენდერში და კარგად სცემეთ. ამის წყალობით ნაყინი აღმოჩნდება ნაზი, ჰაეროვანი. შემდეგ დაასხით ნარევი ფორმებში და მოათავსეთ საყინულეში 2-3 საათის განმავლობაში.

ul

შოკოლადის ავოკადო ნაყინი

ავოკადოს ნაყინი ისეთი გემრიელია, რომ ყველას უყვართ. მისი უსაფრთხოდ მიღება შესაძლებელია 2-ე ტიპის დიაბეტით, პირველი ტიპის დაავადების მქონე ადამიანებით, ბავშვები, ორსული ქალები.

• ავოკადო და ფორთოხალი - თითო თითო ხილი.
• მუქი შოკოლადი (70–75%) - 50 გ.
• კაკაოს ფხვნილი და ბუნებრივი თხევადი თაფლი - 3 სტადიის თითო. ლ ყველას.

რეცეპტი: დაიბანეთ ჩემი ფორთოხალი, გახეხეთ კერძი. ხილი ნახევრად დავჭრათ და წვენი ცალკე თასში ჩავასხათ. ჩვენ ავოკადოს ვასუფთავებთ, ხორცი დავჭრათ კუბებად. ბლენდერის თასში ყველა ინგრედიენტი ჩადეთ შოკოლადის გარდა. გახეხეთ სანამ მასა გახდება პრიალა, ერთგვაროვანი. გახეხეთ შოკოლადი უხეშ გრილზე. დაამატეთ სხვა პროდუქტები, შეურიეთ ნაზად.

განათავსეთ ნარევი საყინულეში 10 საათის განმავლობაში. ჩვენ ამოიღეთ და ავურიოთ ყოველ საათს ისე, რომ დიაბეტით დაავადებულთათვის შოკოლადის და ხილის ნაყინი არ გაიყინოს ერთი ლუკმით. ბოლო აურიეთ, დაალაგე დესერტი ფუნთუშების საჭრელ საჭრელებში. ჩვენ ვემსახურებით მზა დიაბეტური ნაყინის ნაწილებს, ზევიდან ვამაგრებთ პიტნის ფოთლებს ან ფორთოხლის კანივით.

მაგარი ჟელატინის ტკბილეული

დიაბეტური ჟელე დამზადებულია ფორთოხლის და პანო კოტასგან. შეუდარებლად ლამაზი, სურნელოვანი, გემრიელი დესერტი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლის უსაფრთხოდ მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზე.

ნარინჯისფერი ჟელე ინგრედიენტები:

• უვარგისი რძე - 100 მლ.
• უცხიმო კრემი (30% -მდე) - 500 მლ.
• ვანილინი.
• ლიმონი - ერთი ხილი.
• ფორთოხალი - 3 ხილი.
• მყისიერი ჟელატინი - ორი საცერი.
• დამატკბობელი პროდიუსით 7 tsp. შაქარი.

რეცეპტი: გაათბეთ რძე (30-35 გრადუსი) და დაასხით ტომარა ჟელატინის მასში, გააცხელეთ კრემი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორთქლზე. გულდასმით ვამატებთ დამატკბობილის, ვანილინის, ლიმონის ქერქის ნახევარ ნაწილს თბილ კრემში. შეურიეთ რძე ჟელატინს და ნაღები. ჩაასხით ფორმებში, ტოვებს ადგილს ფორთოხლის ჟელე ფენისთვის. პანას კოტას მაცივარში ვდებთ გაყინვას. ჩვენ მივმართავთ ფორთოხლის ჟელეს მომზადებას. გაწურეთ წვენი ციტრუსებისგან, გაფილტრეთ მეშვეობით sieve. დაამატეთ ჟელატინი და დამატკბობელი (საჭიროების შემთხვევაში).

ჩვენ ველოდებით იმ მომენტს, როდესაც ნარევი ოდნავ "აიღებს" და ფრთხილად დაასხით ჟელე გაყინული პანანა კოტას. კერძი ისევ მაცივარში ჩადეთ. მიირთვით სუფრასთან 3-4 საათში, როდესაც ნაზი ორ ფენის დესერტი მთლიანად გამკვრივდება.

ლიმონის ჟელე კიდევ უფრო ადვილი გამოსადეგია.

• ლიმონი - 1 ხილი.
• ადუღებული წყალი - 750 მლ.
• ჟელატინი (ფხვნილი) - 15 გ.

პირველი, გაჟღენთეთ ჟელატინი წყალში. მიუხედავად იმისა, რომ გრანულები swell, ამოიღეთ zest ერთად ლიმონის ჩიპი, შესუსტებას წვენი. დაასხით კერძი ჟელატინის ხსნარში, აურიეთ და გააცხელეთ ორთქლის აბანოში, სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. ჩაასხით ცოტაოდენი ლიმნის წვენი.

ჩვენ გავფილტროთ ცხელი ჟელე და ვასხამთ მას ნაწილობრივ კონტეინერებში. დატოვე გაგრილება, შემდეგ კი შედგით მაცივარში 5-8 საათის განმავლობაში, სანამ დესერტი მთლიანად გამაგრდება.

რა დასკვნის გაკეთება შეიძლება იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა დიაბეტის დროს ტკბილეულის ჭამა? ისინი, ვინც თვლიან, რომ დესერტები შაქრის გარეშე არ შეიძლება, არასწორია. სინამდვილეში, ტკბილეულის მრავალი საინტერესო რეცეპტი არსებობს, რომლებიც არ შეიცავს დიაბეტურ პროდუქტებს. რაც შეეხება გემოვნებას, დიაბეტური დესერტები არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი, არამედ უსაფრთხო და სასარგებლოც კია ”ტკბილი დაავადების ”თვის.

რატომ არის აკრძალული შაქრიანი დიაბეტისთვის ტკბილეული

საიდუმლო არ არის, რომ 1 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის და შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2, საჭიროა მკაცრი თერაპიული დიეტა, რომელიც გამორიცხავს ტკბილეულს და ყველა პროდუქტს, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკოზას.

შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზირებისას, სხეული განიცდის ინსულინის მწვავე დეფიციტს, ეს ჰორმონი საჭიროა სისხლძარღვების მეშვეობით გლუკოზის გადასაცემად სხვადასხვა ორგანოების უჯრედებში. იმისთვის, რომ ნახშირწყლები არ შეიწოვება, დიაბეტით დაავადებულები ყოველდღიურად აყენებენ ინსულინს, რომელიც მოქმედებს როგორც ბუნებრივი ჰორმონი და ხელს უწყობს შაქრის მიღებას სისხლძარღვებში.

ჭამის წინ, პაციენტი ითვლის საკვებში ნახშირწყლების სავარაუდო რაოდენობას და ინექციას აკეთებს. ზოგადად, დიეტა არ განსხვავდება ჯანსაღი ადამიანების მენიუდან, მაგრამ არ შეიძლება დიაბეტით დაავადებული ისეთი ტკბილეული, როგორიცაა ტკბილეული, შედედებული რძე, ტკბილი ხილი, თაფლი, ტკბილეული, რომელიც არ შეიცავს სწრაფად მოხმარებულ ნახშირწყლებს. ეს პროდუქტები საზიანოა პაციენტებისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მოულოდნელი სანელებლები.

1. მე -2 ტიპის დიაბეტის დროს ორგანიზმში წარმოიქმნება ჰორმონის არასაკმარისი რაოდენობა, ამიტომ დიაბეტიანმა უნდა უარი თქვას ნახშირწყლების საკვების მიღებაზე, ისე, რომ მან არ უნდა გადავიდეს მკურნალობა ინსულინის ინექციებით. ასევე ჭუჭყიანი ნახშირწყლების მქონე კერძები ასევე გამორიცხულია დიეტადან.
2. ანუ დიაბეტით დაავადებულთა დესერტები უნდა იყოს დაბალი ნახშირბადი. შაქრის ნაცვლად, დამატკბობლის რეცეპტებში შედის შაქრის შემცვლელი, რომელიც ნელა იშლება ნაწლავებში და ხელს უშლის სისხლში შაქრის დაგროვებას.

ტკბილეული დესერტისთვის

ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტისთვის, ტკბილი საკვების რეცეპტები ჩვეულებრივ შეიცავს შაქრის შემცვლელებს. დიაბეტით დაავადებულთათვის შემოთავაზებულია ბუნებრივი და ხელოვნური დამატკბობლების რამდენიმე სახეობა, რომლებიც სრულყოფილად ჩაანაცვლებენ რეგულარულად დახვეწილ შაქარს და კერძებს ანიჭებენ ტკბილ გემოს.

ყველაზე სასარგებლო ბუნებრივი მცენარეული შემცვლელები მოიცავს სტევიას და ძირტკბილას, რომლებიც აძლევს ტკბილ გემოს და შეიცავს მინიმალურ კალორიებს. იმავდროულად, როგორც წესი, ბუნებრივი დამატკბობლები უფრო კალორიულია ვიდრე სინთეზური, ამიტომ ასეთი გამაგრილებელი ყოველდღიური დოზა შეიძლება იყოს არაუმეტეს 30 გ.

ხელოვნური დამატკბობლები შეიცავს მინიმუმ კალორიას, ასეთი გამაგრილებელი საშუალებები ტკბილ გემოს ასხივებენ, მაგრამ დიდი რაოდენობით მოხმარებისას შეიძლება საჭმლის მომნელებელი დაშლა გამოიწვიოს.

• ბუნებრივი დამატკბობელი შეიცავს ტკბილ სტევიოზიდს, ეს ნივთიერება ხელს უწყობს ინსულინის დამატებით წარმოებას პანკრეასის ღრუში.ასევე, დამატკბობელი აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას, კურნავს ჭრილობებს, გამორიცხავს პათოგენურ ბაქტერიებს, ხსნის ტოქსიკურ ნივთიერებებს და ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას.
• ძირტკბილას შეიცავს 5 პროცენტი საქაროზა, 3 პროცენტი გლუკოზა და გლიცირიზინი, რაც ტკბილ გემოს აძლევს. გარდა ამისა, ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი ხელს უწყობს პანკრეასის უჯრედების აღდგენას და ინსულინის წარმოებას.
• ასევე არსებობს მრავალი სხვა ბუნებრივი შემცვლელი, მაგრამ ისინი მაღალი კალორიაა და ყოველთვის არ არის შესაფერისი დიაბეტით დაავადებულთათვის კერძების მოსამზადებლად.
• Sorbite E42 არის მთის ნაცარი (10 პროცენტი) და კუნელის (7 პროცენტი) კენკრის ნაწილი. ასეთი გამაგრილებელი ხელს უწყობს ნაღვლის აღმოფხვრას, ნაწლავების ბაქტერიული ფლორის ნორმალიზებას და ვიტამინ B- ს წარმოებას. აუცილებელია დოზირების დაცვა და დღეში 30 გ-ზე მეტი შემცვლელის ჭამა, წინააღმდეგ შემთხვევაში დოზის გადაჭარბება იწვევს გულძმარვას და ფხვიერი განავლით.
• Xylitol E967 შედის სიმინდისა და არყის საპანში. ინსულინი არ არის საჭირო ამ ნივთიერების შთანთქმისთვის. დამატკბობელი ხელს უწყობს უჯრედებს ჟანგბადის შეწოვას, ამცირებს კეტონის სხეულების რაოდენობას. სხეულისგან ნაღვლის გამოყოფა.
• ფრუქტოზა გვხვდება ბევრ კენკრა, ხილი და თაფლი. ამ ნივთიერებას აქვს ნელი შეწოვის მაჩვენებელი სისხლში და მაღალი კალორიული შემცველობა.
• დამატკბობელ ერითრიოლს ასევე უწოდებენ ნესვის შაქარს, მას აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ გასაყიდად ძნელია.

ხელოვნური შაქრის შემცვლელები მოქმედებენ როგორც საკვები დანამატები, მათ აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ აქვთ უარყოფითი გავლენა სხეულზე. ყველაზე მავნე სინთეზური იმიტატორები მოიცავს საქკარინს E954, ციკლამატ E952, დულცინს.

Suclarose, acesulfame K E950, aspartame E951 ითვლება უვნებელ დამატკბობლებებად. მაგრამ ასპარტამი უკუნაჩვენებია გულის უკმარისობის მქონე ადამიანებში.

ასპარტამი არ ემატება კერძებს, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას.

როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტები დიაბეტისთვის

სამზარეულოსთვის საკვების არჩევისას დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა უპირატესობა მიანიჭონ ინგრედიენტებს დაბალი გლიკემიური ინდექსით. არ ღირს ტკბილეულის სრულად დათმობა, მაგრამ თქვენ უნდა შეძლოთ სწორი დოზის შერჩევა. რა ტკბილი საკვები ნებადართულია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის?

დახვეწილი შაქარი შეიცვალა ბუნებრივი დამატკბობლით ან შაქრის შემცვლელებით, ამ გამოყენებისთვის ფრუქტოზა, xylitol, sorbitol, თაფლი. დესერტის რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის უნდა შეიცავდეს ჭვავის, წიწიბურის, შვრიის, სიმინდის ნაყენებს. ასევე ნებადართულია ინგრედიენტების გამოყენება კვერცხის ფხვნილის, უცხიმო კეფირის, მცენარეული ზეთის სახით. საკონდიტრო ცხიმიანი კრემი შეიძლება შეიცვალოს სიროფით ახალი ხილიდან ან კენკრა, ხილის ჟელე, უცხიმო იოგურტი.

შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუდეები და ბლინები, მაგრამ დოზა უნდა იყოს ერთი ან ორი ბლინი. ამავდროულად, ცომი მზადდება უცხიმო კეფირის, წყლისა და უხეში ჭვავის ფქვილის საფუძველზე. ბლინი ტაფაში შემწვარია მცენარეული ზეთის დამატებით, ხოლო ძაფები ორთქლდება.

1. გაუკეთებელი ხილი, ბოსტნეული ან კენკრა გამოიყენება ტკბილი დესერტის ან ჟელე. იდეალური ვარიანტია დაამატოთ ხმელი ხილი, გამომცხვარი ხილი ან ბოსტნეული, ლიმონი, პიტნის ან ლიმონის ბალზამი, შემწვარი კაკლის მცირე რაოდენობა. ცილის კრემისა და ჟელატინის გამოყენება დაუშვებელია.
2. დიაბეტისთვის ყველაზე შესაფერისი სასმელებია ახალი, კომპოტი, ლიმონის წყალი, დიაბეტისთვის მონასტერი ჩაი დამატკბობელის დამატებით.

მისი სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, დესერტებს სჭირდება მოხმარება შეზღუდული რაოდენობით და არა ყოველდღე, ისე, რომ დიეტა დაბალანსდეს.

საუკეთესო დესერტები დიაბეტით დაავადებულთათვის: რეცეპტები და მომზადების მეთოდი

შაქრის აკრძალვის მიუხედავად, დიაბეტისთვის დესერტის უამრავი რეცეპტი არსებობს, რომელზეც ფოტოა გამოსახული. მსგავსი ბლუზი მზადდება კენკრის, ხილის, ბოსტნეულის, ხაჭო, უცხიმო იოგურტის დამატებით. ტიპი 1 დიაბეტით, შაქრის შემცვლელები უნდა იქნას გამოყენებული.

დიეტური ჟელე შეიძლება გაკეთდეს რბილი ხილისგან ან კენკრისგან. დამტკიცებულია დიაბეტით სარგებლობისთვის. ხილი ბლენდერში გაანადგურეს, მათ ჟელატინი ემატება, ნარევი ორი საათის განმავლობაში ირეცხება.

ნარევი მზადდება მიკროტალღოვანში, თბება 60-70 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, სანამ ჟელატინი მთლიანად დაიშლება. როდესაც ინგრედიენტები გაცივდა, შაქრის შემცვლელი ემატება და ნარევი შეედინება ფორმებში.

შედეგად მიღებული ჟელე შეგიძლიათ მიიღოთ უგემრიელესი დაბალკალორიული ტორტი. ამისათვის გამოიყენეთ 0,5 ლ უცხიმო კრემი, 0,5 ლ უცხიმო იოგურტი, ორი სუფრის კოვზი ჟელატინი. ტკბილეული.

• ჟელატინი შეედინება 100-150 მლ სასმელ წყალში და დაჟინებით მოითხოვს 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნარევი თბება დაბალ ტემპერატურაზე და აცივდება.
• გაცივებული ჟელატინი შერეულია იოგურტის, ნაღები, შაქრის შემცვლელით. თუ სასურველია, ნარევს დაამატეთ ვანილინი, კაკაო და გახეხილი კაკალი.
• შედეგად მიღებული ნაზავი შეედინება პატარა კონტეინერებში და დაჟინებით მოითხოვს მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.

როგორც გემრიელი დესერტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვიტამინის ჟელე შვრიისგან. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 500 გრ დაუცველი ხილი, ხუთი სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა. ხილი გაანადგურა ბლენდერით და შეედინება ლიტრი სასმელი წყლით. შვრიის კანი შეედინება ნარევში და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 30 წუთის განმავლობაში.

ასევე, ხილის პუნტი შესანიშნავია დიაბეტით დაავადებულთათვის, იგი მზადდება 0,5 ლ ტკბილი-მჟავე წვენისა და იგივე რაოდენობით მინერალური წყლისგან. ფორთოხლის, მოცვის ან ანანასის წვენი შერეულია მინერალური წყლით. სუფთა ლიმონი პატარა წრეებად იჭრება და ხილის ნაზავს ემატება, ყინულის ნაჭრები იქაა ჩასმული.

ხაჭო დესერტის მოსამზადებლად გამოიყენეთ უცხიმო ხაჭო 500 გრ, შაქრის შემცვლელი სამიდან ოთხ ტაბლეტამდე, 100 მლ იოგურტის ან უცხიმო კრემის, ახალი კენკრისა და თხილისგან.

1. ხაჭო აირია შაქრის შემცვლელთან, შედეგად მიღებული ნაზავი თხევადი უცხიმო კრემით ან იოგურტით არის შერეული. ერთგვაროვანი, მკვრივი მასის მოსაპოვებლად, გამოიყენეთ ბლენდერი ყველა ინგრედიენტის გასარეცხად.
2. იგივე პროდუქტებისაგან შეგიძლიათ დაბალკალორიული casserole. ამისათვის, ხაჭოს ნარევი შერეულია ორი კვერცხის ან ორი სუფრის კოვზ კვერცხის ფხვნილის და ხუთი სუფრის კოვზ შვრიის ფქვილში. ყველა კომპონენტი შერეული და გამომცხვარია ღუმელში.

ჯანსაღი casserole მზადდება unweetened ხილი და შვრიის. ქლიავი, ვაშლი, მსხალი 500 გრ ოდენობით არის მიწაში და შერეულია 4-5 სუფრის შვრიის ფაფით. ალტერნატივად, ფქვილის ნაცვლად შვრიის გამოყენება შეგიძლიათ, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ნარევი უნდა შეიწოვოს 30 წუთის განმავლობაში, რათა კომპონენტები გადაყლაპოთ. ამის შემდეგ დესერტის კერძი ღუმელში გამომცხვარია.

დაუკითხავი ხილიდან და კენკრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი ჯანსაღი დესერტი შაქრის გარეშე. ამისათვის მწვანე ვაშლი 500 გრ ოდენობით გაანადგურეს ბლენდერში, სანამ არ მიიღება პიურეს მსგავსი თანმიმდევრულობა. შედეგად მიღებული მასაში ემატება დარიჩინი, შაქრის შემცვლელი, გახეხილი კაკალი და ერთი კვერცხი. ნარევი შეედინება ფორმებში და გამომცხვარ ღუმელში.

ყველა ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ გემოვნების მრავალფეროვნება დიაბეტის ცხოვრებაში, ასევე ის ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების წყაროა. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი განსხვავებული რეცეპტი ფოტოებით, რომელთა დახმარებით ისინი ამზადებენ სასარგებლო და დაბალკალორიულ დესერტებს დიაბეტის დიაგნოზის მქონე ადამიანებისთვის.

დიაბეტისთვის გემრიელი და ჯანსაღი დესერტების რეცეპტები მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.