შესაძლებელია თუ არა ჭამა ცხიმისა და ქოლესტერინის კავშირი მზარდ დონეზე

სალონი მსოფლიოს მრავალი ერის პოპულარული პროდუქტია. ამასთან, მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებმა უნდა დაიცვან ზოგადად მათი დიეტა და კვება, ხოლო ცხოველური წარმოშობის ცხიმოვანი საკვები ყველაზე ხშირად მთლიანად აკრძალულია. მაგრამ ახლახანს, ნუტრიკოსები არც ისე კატეგორიულები არიან ისეთი პროდუქტის მიმართ, როგორიცაა ცხიმი. იმისათვის, რომ დაალაგოთ იგი რამდენად არის დაკავშირებული ცხიმი და ქოლესტერინი განვიხილოთ ეს პროდუქტი უფრო დეტალურად.

შემადგენლობა, სარგებელი და ცხიმების მავნე თვისებები

ცხოველური ცხიმები მნიშვნელოვანია სხეულის სწორი ფუნქციონირებისთვის. საკვებიდან ცხიმის ოპტიმალური რაოდენობაა დაახლოებით 70 გრამი, აქედან 2/3 არის ცხოველური ცხიმები. ბოლო დრომდე, ჩვეულებრივი იყო ცხიმის მიღება არაჯანსაღად მიჩნეული, მაგრამ ახალმა კვლევებმა დაადასტურა პირიქით. ჩვეულებრივი ღორის ცხიმი დიდი რიცხვი აქვს სასარგებლო თვისებები.

ბეკონის ყველა სარგებლის მიუხედავად, ღირს იმის გახსენება, რომ ამ პროდუქტს აქვს მავნე თვისებები. ეს, პირველ რიგში, მარილის დიდი რაოდენობითაა, რაც კონსერვანტად გამოიყენება პროდუქტის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. მარილში ნატრიუმს აქვს უნარი შეინარჩუნოს ჭარბი ტენიანობა სხეულში, რითაც პროვოცირდება შეშუპება. ეს განსაკუთრებით საშიშია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც უკვე აქვთ მეტაბოლური პრობლემები.

ასევე ღირს უარი თქვან მოხმარებიდან ძველი ცხიმი. მაცივარში 6 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში დარჩენისას, ცხიმი არა მხოლოდ დაკარგავს გემოს, არამედ წყვეტს სხეულის მიერ შეწოვას და იწყებს კანცეროგენების დაგროვებას. უმჯობესია გადააგდოთ ნაძვის ნაჭერი და არ აყენებთ თქვენს ჯანმრთელობას.

გარდა ამისა, ეს მაქსიმალურად ღირს. ლიმიტი გამოყენება შებოლილი ბეკონი. ჯერ ერთი, პროდუქტის ამ ტიპის დამუშავება კლავს ვიტამინების ნაწილს, და მეორეც, მოწევის პროცესში იქმნება გარკვეული ნივთიერებები, რომლებიც ორგანიზმში დაგროვებისას, კიბოს განვითარების პროვოცირებას ახდენს.

შეაჯამეთ ცხიმების სარგებელი და საფრთხეები, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ არსებობს ბევრად უფრო სასარგებლო თვისებები და ისინი უფრო მეტია, ვიდრე შესაძლო ზიანის დაფარვა. ნუცისტებიც კი არ ურჩევენ, რომ მთლიანად გამორიცხონ ეს პროდუქტი მათი დიეტადან, რადგან ჯანსაღი და დაბალანსებული დიეტა უნდა შეიცავდეს მრავალფეროვან საკვებს. ნებისმიერი პროდუქტის სრული გამორიცხვა არ მოიტანს დადებით შედეგს, ასე რომ თქვენ არ უნდა უარყოფდეთ საკუთარ თავს სიამოვნებაზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ყველაფერში ზომავს.

ცხიმში გაქვთ ქოლესტერინი?

ხშირად ჯანსაღი დიეტის მომხრეები, ისევე როგორც ადამიანები, რომლებიც ჯანმრთელობის მიზეზების გამო აკონტროლებენ თავიანთ დიეტას, ხშირად ინტერესდებიან რამდენი ქოლესტერინის ცხიმი. ღორის ცხიმი, როგორც ნებისმიერი ცხოველური პროდუქტი, შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ რამდენად არის ის იქ?

ნუცისტების აზრით, ქოლესტერინის კონცენტრაცია ცხიმში გაცილებით დაბალია, ვიდრე სხვა ცხოველურ პროდუქტებში. მისი რაოდენობრივი თანაფარდობა მხოლოდ 0,1% -ია, კერძოდ დაახლოებით 80-100 მილიგრამი 100 გრამიან ნაწილში. მაგალითად, კარაქში ის 2-ჯერ მეტია, ღვიძლში კი 6-ჯერ მეტი. ზომიერებაში მისი მოხმარება ქოლესტერინისთვისაც კი სასარგებლოა.

შესაძლებელია თუ არა ცხიმის ჭამა მაღალი ქოლესტერინით

იმის გათვალისწინებით, რომ ცხიმში ქოლესტერინის მცირე დონეც კი არსებობს, ჩნდება გონივრული კითხვა, ცხიმები ზრდის ქოლესტერინს?. ექიმები ამ კითხვას აძლევენ უარყოფითი პასუხი. უფრო მეტიც, ცხიმში ნაპოვნი ნაერთები ნორმალიზდება კარგი და ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობით. ქალებში ქოლესტერინის მომატებით, უმჯობესია მისი ჭამა დღის პირველ ნახევარში, რათა თავიდან იქნას აცილებული წელის ზედმეტი სანტიმეტრის გამოჩენა.

თქვენს მენიუში ცხიმის შეყვანა დღეში 60 გრამის ოდენობით, როგორც სუფთა ფორმით, ასევე როგორც სხვადასხვა ინგრედიენტების შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტი, რომელიც გამორიცხავს შემწვარ პროცესს, დადებითად მოქმედებს ქოლესტერინზე, ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების ალბათობას, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და, ზოგადად, აძლიერებს სისხლძარღვებს . გულის მკურნალობისთვისაც კი, გერმანელი მეცნიერები რეკომენდაციას უწევენ მას ყოველდღიურ დიეტაში.

შეარჩიეთ კარგი ცხიმი

იმის გამო, რომ ბეკონი ყველაზე ხშირად იწვება ნედლეულს, ყოველგვარი სითბოს დამუშავების გარეშე, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მაღალი ხარისხის საქონლის შერჩევას. ამისათვის ექსპერტები გირჩევენ, ყურადღება მიაქციონ მის ფერს, სუნს, გემოს და ზოგადად მის გარეგნობას.

• გამოუქცეული ღორის ცხიმი განსხვავდება ღორის ცხიმისგან. ასეთ ცხიმს შარდის არასასიამოვნო სუნი ექნება, თუმცა, მხოლოდ მაშინ იგრძნობა, როდესაც გაცხელდება, ასე რომ, როდესაც ბაზარზე მიდიხართ, მოაწყვეთ ყუთების მატჩები.
• ბოჭკოების მაღალი სიმკვრივის გამო, ინფექცია არსად განვითარდა, გამონაკლისია ვარდისფერი ცხიმი, (ეს შეინიშნება იმ შემთხვევაში, თუ ცხოველის ხოცვის დროს სისხლი საკმარისად არ იკლებოდა) და თუ არსებობს ხორცის ნაკბენები, ამიტომ ტრიჩინელას შეუძლია მასში გამრავლება, რაც არც მოკვდება და არც მარილით და გაყინვით ხდება.
• საუკეთესო ვარიანტია შეძენა, სადაც ყველა პროდუქტია დამტკიცებულია ვეტერინარული სანიტარული გამოკვლევით. ამის დასადასტურებლად, კანზე ათავსებს შესაბამის ბეჭედს.
• იმპორტირებული ცხიმის არჩევისას, მოემზადეთ გაზრდილი ღორებისთვის ჰორმონალური პრეპარატები. უმჯობესია უპირატესობა მიენიჭოს ადგილობრივ მწარმოებელს, ამ შემთხვევაში ასევე არსებობს მაღალი ალბათობა უახლესი საქონლის ყიდვისას. ფერმერებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ აიღონ სქელი ნაჭერი.
• შეეცადეთ შეიძინოთ მხოლოდ ახალი თოვლის თეთრი ცხიმი დალიეთ ის საკუთარ სახლში, რადგან არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხშირად ნიღბიან ძველებურ ყვითელ ცხიმს ასხამენ სანელებლებს და ყიდიან მას უზარმაზარი ფასებით, როგორც "უნგრული მარილიანი ღორის ცხიმი".

პასუხის გაცემის კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტი სწორად, გავიხსენებთ, რომ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მარილიან ცხიმს, რადგან ის ინარჩუნებს ყველაზე სასარგებლო კომპონენტებს. არდადეგებზე შეგიძლიათ გთხოვთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს მწნილი ლარით. და აქ შებოლილი და შემწვარი სახეობები უკეთესია მთლიანად გამორიცხავს. შეგიძლიათ ცხიმი ჭამა ქოლესტერინით, თუნდაც ტესტებმა აჩვენა მისი მაღალი დონე სისხლში.

ცხრილი - რისი ჭამა შეგიძლიათ მაღალი ქოლესტერინით და რა არ შეიძლება?

რა შეიძლება და არ შეიძლება სისხლში ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის ჭამა ქალებში და მამაკაცებში? რა უნდა გავაკეთოთ არდადეგებზე? თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მოსახერხებელ ცხრილს (ჩამონათვალს), სადაც პირველ სვეტში არის საკვები, რომლის საჭმლის საჭმელად (LDL / დაბალი HDL მომატება), ხოლო მეორეში, რაც აკრძალულია. თითოეული პროდუქტის ჯგუფისთვის წარმოდგენილია მოკლე რეკომენდაციები (რჩევები რჩევებისთვის - ექიმებისა და მკვებავებისგან).

რა უნდა გავაკეთოთ არდადეგებზე მაღალი ქოლესტერინით?

• შეეცადეთ არ „გაამწვავოთ“ საკუთარი თავი იმის შესახებ, რომ რამის ჭამა შეგიძლიათ, მაგრამ არ შეგიძლიათ. პირველი, გაითვალისწინეთ, რომ ნებისმიერი ქრონიკული დაავადება მკურნალობს - ქრონიკულად. ანუ, თუ დიდი ხნის განმავლობაში შეჭამეთ რამე, რაც ორგანიზმისთვის საზიანოა (შესაძლოა უგულებელყოფით), მაშინ ნორმალურ გამოჯანმრთელებას დიდი დრო დასჭირდება, რომ არ მივირთვათ „ტკბილეული“. და მეორეც, იმედის საუკეთესო ცხოვრებაში. როგორც სოლომონის ბეჭედზე იყო დაწერილი: "და ეს გაივლის".
• დაბოლოს, დღესდღეობით უამრავი გემრიელი კერძების რეცეპტები არსებობს, რომლებიც აბსოლუტურად უვნებელია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ნუ დაიზარებთ, იპოვნეთ ისინი. გააძლიერე საკუთარი კულინარიული ნიჭი. ამის გამოყენებით მაგიდები შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გამოთვალოთ პროდუქტების ჩამონათვალი დღეში დიეტური ქოლესტერინის ნორმალიზებული ნაწილის მიხედვით (არა უმეტეს 300 მგ).

• თუ სისხლში მაღალი ქოლესტერინის პრობლემა გაქვთ, მაგალითად, ნებისყოფა საკმარისი არ არის, მაგალითად, წვეულებაზე „აკრძალული საკვების“ ჭამაზე უარი თქვან. სთხოვეთ თქვენს მეუღლეს ან მეუღლეს (ან ახლო მეგობარს) დაგეხმაროთ ამ პრობლემის მოგვარებაში - ეს არის თქვენი გაკონტროლება. მიეცით მას (ან მას) სიტყვა - დარჩით "გამარჯვებამდე". ან გააკეთეთ სერიოზული ფსონი (უფრო მეტი მამაკაცი).
• შეეცადეთ მეტი გადაადგილება სადღესასწაულო სუფრის დროს. ეს შეიძლება იყოს ცეკვები (ბუნებრივია ზომიერი), ზოგიერთი გარე თამაშებით და ა.შ. შესანიშნავი ვარიანტია, მაგალითად, ძაღლთან სიარული უფრო ხშირად და ხანგრძლივად. ზოგადად, დაათვალიერეთ გარემოებების მიხედვით.
• ალკოჰოლის გამოყენებასთან დაკავშირებით, უმჯობესია მიატოვოთ იგი. იმისდა მიუხედავად, რომ ჯანმო-ს სტანდარტების შესაბამისად, ისინი დაიშვება ზომიერად. მაგრამ სადაც არის პირველი 50 მლ, არის მეორე. და მათ უკან, და მესამე (პრინციპის თანახმად: "ღმერთს უყვარს სამება"). შეგიძლიათ გართობა ალკოჰოლის გარეშე.

უფრო მეტი ნებადართულია (და რეკომენდებულია)ასევე უკანონო საკვები (ზემოთ მოცემულ ცხრილში / ჩამონათვალში), სისხლში მაღალი ქოლესტერინისთვის შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს ვებ – გვერდზე სხვა სტატიებში.

ცხიმი და ქოლესტერინი: შესაძლებელია ცხიმის ჭამა მაღალი ქოლესტერინით? ახალი კვლევები, დადებითი და დადებითი

"ეროვნული სტრატეგიული პროდუქტის" გარსი უკრაინაში ძალიან პოპულარულია და მის საზღვრებს მიღმა ფართოდ არის ცნობილი. ის ასევე გვხვდება ევროპულ სამზარეულოში არანაკლებ სლავური. ეს არის ძალიან ენერგიული პროდუქტი, რომელიც დიდხანს აძლევს შეგრძნების განცდას, რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ის ასევე ძალიან გემრიელია. ბეკონის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, ყველა მათგანი წარმოუდგენლად პოპულარულია და ჰყავს მათი ერთგული გულშემატკივარი. მაგრამ უკვე დიდი ხანია ითვლება, რომ ცხიმის მოხმარება არაჯანსაღია მასში ქოლესტერინის ჭარბი შემცველობის გამო. ასეა თუ არა? ეს გასაგებია ამ სტატიაში.

ახლა დიეტოლოგები აღარ არიან ასე კრიტიკულები და აღიარებენ იმ დიდ სარგებელს, რომელსაც ცხიმი მოაქვს ორგანიზმში. ვნახოთ, რამდენად არის დაკავშირებული ცხიმი და ქოლესტერინი ერთმანეთთან. ასევე გავარკვიოთ, შეიცავს თუ არა იგი ზოგადად ცხიმს.

ღორის ცხიმი არის კანქვეშა ცხოველური ცხიმი, რომელშიც ინახება ყველა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერება და ცოცხალი უჯრედი. მისი კალორიული შემცველობა წარმოუდგენლად მაღალია - 770 კალორია 100 გრ პროდუქტზე. და მასში ქოლესტერინი, რა თქმა უნდა, არის, როგორც ეს ნებისმიერი ცხოველის პროდუქტშია, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის საზიანო რომ ჩათვალოს, საჭიროა კარგი მიზეზები. იმისათვის, რომ გაირკვეს, არის თუ არა ქოლესტერინი მავნე ჯანმრთელობისთვის, აუცილებელია დადგინდეს, რა არის მისი შინაარსი პროდუქტში.

ცხიმის 100 გრში, სამეცნიერო მონაცემების თანახმად, 70-100 მგ ქოლესტერინია. რამდენია ეს, გვესმის ამ ინდიკატორის სხვა პროდუქტებთან შედარების გზით. მაგალითად, ძროხის თირკმელები მას უფრო მეტს შეიცავს - 1126 მგ, ხოლო ძროხის ღვიძლი - 670 მგ, კარაქში ნაღების ქოლესტერინში 200 მგ. პარადოქსულად, მაგრამ მათ შორის ცხიმი გამოიყურება საკმაოდ უდანაშაულო და, რა თქმა უნდა, არ არის საშიში. და კიდევ გასაკვირიც არის, რომ ქოლესტერინის შემცველობა ცხიმში კი არ აღწევს ერთი შეხედვით დიეტური პროდუქტების მაჩვენებლებს, როგორიცაა ქათმის კვერცხი, ხბოს ხორცი, გული, მძიმე ყველი, ისევე როგორც თევზის მრავალი სახეობა.

სხეული ცხოველური წარმოშობის სწორი ცხიმების მიღება ძალზე მნიშვნელოვანია მისი კარგი ფუნქციონირებისთვის. ცხიმის ოპტიმალური რაოდენობა ზოგადად განიხილება 70 გ ყოველდღიური ნორმა, რომელთაგან ორი მესამედი არის ცხოველური ცხიმები. პოსტულატი იმის შესახებ, რომ მასში ცხიმი და ქოლესტერინი საფრთხეს უქმნის ადამიანის ორგანიზმს, ვერ გაუძლო დროის გამოცდას და დამაჯერებლად უარყო თანამედროვე კვლევებით. მათი შედეგების თანახმად, ღორის ცხიმს დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებები აქვს. იგი ფაქტიურად გაჟღენთილია ზუსტად იმ ნივთიერებებით, რომლებიც აბსოლუტურად აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა სისტემის სწორი ფუნქციონირებისთვის. ცხიმში ბევრი ვიტამინი A, F, D, E იყო, ასევე B ჯგუფის უამრავი ვიტამინი.

გარდა ამისა, პროდუქტში შემავალი პალმტიკური, ლანოლინი და ოლეური მჟავები იმდენად კონცენტრირებულია, რომ მათ მარილიან ღორის ტოლფასი აქვთ ზეითუნის ზეთთან და ცხიმოვან თევზთან ერთად, რაც უსასრულოდ რეკლამირდება და ფართოდ არის რეკომენდებული ყველა ქვეყნის მკვებავთა მიერ. ასეთი ინდიკატორების თანახმად, უნდა ვისაუბროთ არა ამ მდიდრული პროდუქტის საფრთხეებზე, არამედ იმაზე, თუ რამდენად ცხიმი დადებითად მოქმედებს ქოლესტერინზე. ვიმსჯელებთ სამეცნიერო მონაცემებით, ცხიმის ყოველდღიური მოხმარება მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობას და ასევე ხელს უწყობს ვენური დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკას.

შლიფში სელენის მაღალი შემცველობა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხოლო arachidonic მჟავა ხელს უწყობს აქტიურად მოწესრიგებას ჰორმონების ფონზე, ასევე მუშაობს იმუნური სისტემის გაძლიერებაზე.

ლარდი, რომელიც ინარჩუნებს ყველა ბიოაქტიურ კომპონენტს, შედის კუჭში, ათავისუფლებს უამრავ ენერგიას, ასე რომ, მისი მინიმალური მოხმარებაც კი საშუალებას მოგცემთ დაივიწყოთ შიმშილი, დაეხმაროთ სიცივეში გაცხელებას და არ დაემორჩილოთ მუშაობაში დაღლილობას. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩათვალოთ იგი დიეტური პროდუქტი, რადგან მთელი სისრულისთვის, ის ძალიან ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე ტვირთის შემცირებას.

მათთვის, ვინც წონის დაკლებისკენ მიისწრაფვის, ხშირად ექიმები და დიათეტოლოგები აკონტროლებენ ცხიმის მკაცრ აკრძალვას, ამას ხსნიან მისი მავნე თვისებებით. მაგრამ გამოდის, რომ დიეტოლოგიის ახალი ტენდენციების დროს უკვე მკაცრად არის რეკომენდებული, რომ ისინი, ვინც წონაში იკლებს, ჭამამდე აიღეთ ძილის მცირე ნაწილი, ჭამამდე 30-40 წუთით ადრე, იმისათვის, რომ ამოიღონ შიმშილის გრძნობა და არ იყოს insatiable ძირითადი კვება. ასეთი კომპეტენტური მიდგომა საშუალებას გაძლევთ დაიწყოთ კვება, რომელიც არ არის ძალიან მშიერი და სწრაფად მიიღოთ საკმარისი, რაც ხელს უწყობს საჭმლის შემცველ ქოლესტერინის რაოდენობას.

ლარდი ასევე ძალიან მოსახერხებელია კვებათა შორის ხარისხიანი საჭმლისთვის - ამ პროდუქტის მქონე პატარა სენდვიჩი შეიძლება უსაფრთხოდ ჩაიტაროთ ნებისმიერ ჩანთაში, სულ მცირე, მთელი დღის განმავლობაში, რადგან დამარილებული ლარდი ცუდსაც კი არ მოიტანს ყველაზე დიდ სიცხეში და დარჩება უსაფრთხო ნაწლავებისთვის. სხვათა შორის, ძალიან მომგებიანი და მოსახერხებელია ის ლაშქრობებზე და მოგზაურობებზე აყვანა, რადგან საკმაოდ დიდხანს შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მაცივრის გარეშე.

ასე რომ, როდესაც ვპასუხობთ კითხვაზე, არის თუ არა ღორის ქოლესტერინი ცხიმში, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტში ჯერ კიდევ არსებობს გარკვეული რაოდენობა, მაგრამ ის ისეთი საშიში არ არის, როგორც ეს ფიქრობდნენ რამდენიმე ხნის წინ. იმის გათვალისწინებით, თუ რა დიდი სარგებელი მოაქვს ცხიმს ადამიანის ორგანიზმს, მივედით დასკვნამდე, რომ ქოლესტერინის ამხელა რაოდენობას არავითარ შემთხვევაში არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს. ღორის პროდუქტში დაბალი ქოლესტერინის შემცველობა ასევე სარგებელს მოაქვს, რადგან მისი არსებობა ხელს უშლის ცუდი ქოლესტერინის წარმოქმნას, უბრალოდ ბლოკავს მის სინთეზს ადამიანის სხეულში.

შემიძლია გამოვიყენო მაღალი ქოლესტერინის მქონე პროდუქტი ორგანიზმში?

ცხიმის ბიოლოგიური მოქმედება ხუთჯერ მეტია ვიდრე კარაქი. მაგრამ ეს იმის მიუხედავად, რომ მასში ქოლესტერინის დონე ზოგჯერ ნაკლებია. რამდენად მატებს ცხიმი ქოლესტერინს, თუ მის შემადგენლობაში შედის ის ასეთი უმნიშვნელო რაოდენობით? აქ კი შეგიძლიათ ორჯერადი პასუხი გასცეს. თუ იყენებთ ცხიმს გაზომვის გარეშე, მაშინ ეს პროცენტი საკმარისი იქნება სისხლში ქოლესტერინის გასაზრდელად. მაგრამ ეს ეხება ბევრ სხვა პროდუქტს, თუნდაც ყველაზე უდანაშაულო და მთლიანად დიეტურ საკვებს, რომელიც მცირე დოზებით მოაქვს მხოლოდ სარგებელს, დიდი რაოდენობით კი საზიანოა საკმაოდ.

ამასთან, ლინოლის მჟავაში ცხიმის შემცველობა, ერთ – ერთი ყველაზე აუცილებელი მჟავებიდან ერთ-ერთი, რომელიც ქმნის ვიტამინ F- ს, მნიშვნელოვნად აძლიერებს ბეკონის პოზიციას მისი სასარგებლო თვისებების გათვალისწინებით. ეს მჟავა, ლინოლენური და არაჩიდონიკთან ერთად, ამცირებს მავნე ქოლესტერინის სინთეზის მოქმედებას, აჩქარებს ორგანიზმში ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის პროცესებს და არ აძლევს საშუალებას მისი დონის კრიტიკულ დონეზე აწევა. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ვიტამინის F ძალიან მნიშვნელოვანი ფუნქციებია ლიპიდური მეტაბოლიზმის ორგანიზებაში, თუ დღეში ერთ ფუნტს ცხიმს ჭამთ, ქოლესტერინის დონე ნამდვილად გაიზრდება. ამავე დროს, ის ზიანს აყენებს პანკრეასს და ღვიძლს, რადგან ამგვარი რაოდენობით ქოლესტერინის საკვების მოპოვებას ბევრი ნაღველი და ლიპაზა დასჭირდება.

როგორ გამოვიყენოთ მაღალი ქოლესტერინის მქონე პროდუქტი ორგანიზმში?

იმისთვის, რომ მაღალი ქოლესტერინით ვარდმა არ დააზიანოს სხეული, მაგრამ ისარგებლოს, მისი მოხმარების დღიური ნორმა უნდა შემოიფარგლოს პროდუქტის 30 გრამამდე.წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაღვლის ბუშტთან ღვიძლის დატვირთვა იზრდება, ხოლო იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც ამ ორგანოების პრობლემები აქვთ, ასეთი გადატვირთვა შეიძლება საშიში იყოს. Ajika, მდოგვი ან horseradish, რომელიც ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას, ხელს შეუწყობს შეჭამილ ცხიმს უფრო სწრაფად მოპოვებას. ასე რომ, ამ უგემრიელესი სუნელების ლორდით მოხმარებით, თქვენ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებთ საჭმლის მონელების პროცესებს.

იმის მიუხედავად, უზარმაზარი სარგებელი, რომელსაც ცხიმი მოაქვს ორგანიზმში, ზიანი შეიძლება მისგან იყოს. უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება მის გაუაზრებელ მოხმარებას, როდესაც მიღებული ქოლესტერინის ოდენობა მნიშვნელოვნად აღემატება დასაშვებ ნორმებს, და არც ღვიძლს და არც ნაღვლის ბუშტს ვერ უმკლავდება ასეთი გადაჭარბებული დატვირთვა.

მავნე ფაქტორები მოიცავს მარილს, რომელიც გამოიყენება პროდუქტის მოსამზადებლად და მისგან გაფუჭებისგან. ნატრიუმი, რომელიც სისხლის ნაწილია, ორგანიზმში ინარჩუნებს ტენიანობას, ხელს უშლის მის თავისუფლად დატოვებას, და ამით შეშუპებას პროვოცირებს. ეს საზიანოა ყველასთვის, განსაკუთრებით კი მათთვის, ვისაც მეტაბოლური პროცესების პრობლემები აქვს.

შეეცადეთ არ მიირთვათ ძველი ცხიმი, რომელიც მაცივარშია ექვსი თვის განმავლობაში. ასეთი პროდუქტი არა მხოლოდ კარგავს თავის გემოვნებას, არამედ გროვდება კანცეროგენებით. იგივე ეხება შებოლილ პროდუქტს, რადგან პრეპარატის ამ მეთოდით ართმევს ცხიმის ვიტამინების ნაწილს და, მოწევის პროცესში წარმოქმნილი ნივთიერებების წყალობით, ონკოლოგიური დაავადებების პროვოცირებას ახდენს.

სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და სუფთა ლორდი, შემდეგ სხეული სწორად და ჰარმონიულად განვითარდება.

აღმოჩნდება, რომ ეს თითოეული ადამიანისთვის სასარგებლო ან მავნეა, ცხიმის თქმა შეიძლება მხოლოდ იმის მიხედვით, თუ რამდენ პროდუქტს შეჭამეს და რა არის მისი ხარისხი. ცხიმის მცირე რაოდენობა არ გაზრდის ქოლესტერინს, ხოლო გადაჭარბებულმა ნაწილებმა არა მხოლოდ შეიძლება გაზარდოს ქოლესტერინის რაოდენობა, არამედ დააზიანონ საჭმლის მომნელებელი სისტემა.

დიეტოლოგთა საერთაშორისო კავშირის უახლესი დასკვნის თანახმად, ცხიმი ერთადერთი ცხოველური პროდუქტია, რომელიც შეიცავს:

• arachidonic მჟავა, რომელიც გავლენას ახდენს ჰორმონების მუშაობაზე, აუცილებელია გულის კუნთის კარგი ფუნქციონირებისთვის, აგრეთვე სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის,
• ოლეინის მჟავა, კიბოს პროაქტიული განვითარება,
• პალმიტის მჟავა, მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში და იმუნიტეტის შენარჩუნებაში.

ამ პოსტულატის საფუძველზე ჩატარდა ცხიმისა და ქოლესტერინის ახალი კვლევები. მათი შედეგად, აღმოჩნდა, რომ შეუძლებელია პროდუქტის დიეტადან გამორიცხვა. ჯანმრთელობისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია დაბალანსებული დიეტა, რომელიც მოიცავს ყველა ვიტამინს, მინერალს და ორგანიზმის განვითარებისთვის აუცილებელ სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. დიეტაში ცხიმის ნაკლებობა არ მისცემს დადებით ეფექტს, უფრო მეტიც, ის ორგანიზმს მატერიალურ ზიანს მოუტანს. საჭიროა მხოლოდ დაიცვან ამ პროდუქტისთვის საჭირო მოხმარების სტანდარტები. მაგალითად, ნორმალური ჯანმრთელი ადამიანისთვის დამარილებული მარილის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრამს დღეში მის დიეტაში. მაგრამ თუ ეს ცხიმი არის მოწევა, დიდი რისკი არსებობს კანცეროგენების დიდი დოზით მიღების შემთხვევაში.

ყველაზე სასარგებლო ცხიმი არ არის გაყინული, მაგრამ ოდნავ გაცხელებულია პანში დნობამდე. ამ მიმართულებით ჩატარებულმა ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ნაზი სითბოს მკურნალობა არ ზიანს აყენებს აქტიური კომპონენტების სასარგებლო თვისებებს, მაგრამ მათ საშუალებას აძლევს მათ უკეთესად შეიწოვონ. ასე რომ, მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ შემწვარი საკვები, რომელიც ლარდში არის მოხარშული, გაცილებით ჯანმრთელია, ვიდრე მცენარეული ზეთით მოხარშული.

ახლა თქვენ იცით ცხიმი და ქოლესტერინი. ჩვენ გამოვიკვლიეთ პროდუქტის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება. შეაჯამებს ზემოთქმულს, შეიძლება ითქვას, რომ ქოლესტერინი არის ცხიმში, მაგრამ არც ისე ბევრი. ამ პროდუქტის მცირე ნაწილები არანაკლებ ზიანს აყენებს ჯანმრთელ ადამიანს, პაციენტს კი დაეხმარება შეამციროს ცუდი ქოლესტერინის მიღება სხვა საკვებთან ერთად უკვე მიღებული ცხიმის ხარჯზე. ახალმა კვლევებმა ეჭვქვეშ დააყენა ძველი იდეები ადამიანების დიეტის დროს ცხიმის გამორიცხვის გამო მისი ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო. ამის საპირისპიროდ, ახალი ფაქტები დადასტურდა ამ საოცარი პროდუქტის უდავო სარგებლობის შესახებ, რომელიც საჭირო რაოდენობითაა გამოყენებული სხეულის ყველა სისტემის კარგი მუშაობის უზრუნველსაყოფად.

რამდენი ქოლესტერინი არის ცხიმში და რა გავლენა აქვს პროდუქტს სისხლში მის დონეზე?

ცხიმების გამოყენებასა და მასში ქოლესტერინის რაოდენობასთან დაკავშირებით უამრავი მითი არსებობს.

როგორც ცხოველური წარმოშობის ნებისმიერი პროდუქტი, ის ცხიმში გვხვდება, მაგრამ ყველამ არ იცის, როგორ და რამდენი შეიძლება მისი საჭმლის მიღება დიდი ზიანის გარეშე.

კალორიების და ცხიმების მაღალი შემცველობის მიუხედავად, ბეკონი დიდხანს აფასებს ბევრ ქვეყანაში.

100 გრ პროდუქტში, 700 კკალზე მეტია, რაც ავტომატურად გამორიცხავს მას დიეტის დიეტური კომპონენტების სიიდან. ამასთან, ახალმა სამეცნიერო კვლევებმა დაამტკიცა, რომ ის გაცილებით ნაკლებ ქოლესტერინს შეიცავს, ვიდრე ზოგიერთ სხვა პროდუქტთან შედარებით.

ნუ დაივიწყებთ ღორის ცხიმის სასარგებლო თვისებების შესახებ, რადგან ის შეიცავს არა მხოლოდ ვიტამინებს (E, A და D), არამედ arachidonic მჟავას. ამ ნივთიერებას შეუძლია დაარეგულიროს უჯრედების აქტივობა, მოახდინოს ჰორმონალური ბალანსის ნორმალიზება და სისხლძარღვების კედლების ეფექტურად გაწმენდა ლიპოპროტეინების საბადოებისგან.

უძველესი დროიდან ლორდს ფართოდ იყენებდნენ ხალხურ მედიცინაში, როგორც სამკურნალო საშუალება სხვადასხვა დაავადებებისათვის. სარგებელი დადასტურებულია როგორც შიდა გამოყენებისთვის, ასევე გარე გამოყენებისთვის.

მდნარი ღორის ცხიმის შეკუმშვა სწრაფად ათავისუფლებს სახსრების ტკივილს, ხოლო დაზიანებები (მოტეხილობები) იოგების და ძვლების დაზიანებები კარგად აცილებს ცხიმის და მარილის ნაზავიდან მგრძნობიარე ადგილს. გარდა ამისა, ღორის ცხიმი ხელს უწყობს კბილის ტკივილის განთავისუფლებას, ეგზემასა და მასტიტის განკურნებას.

ქოლესტერინის დაახლოებით 70-75% წარმოებულია ღვიძლის მიერ და დაახლოებით 25% მოდის საკვებიდან.

გარდა ამისა, პროდუქტი ზრდის სასარგებლო ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის სისხლძარღვთა დაზიანებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ამცირებს ანთებითი დაავადებების რისკს.

როგორც ამ ცხრილიდან ჩანს, ძროხში გაცილებით მავნე ნაერთი არსებობს, ვიდრე ღორის ხორცი, მაგრამ ამ შემთხვევაში რეკორდსმენი ძროხისა და ქათმის ღვიძლია. მათში შედის ქოლესტერინის რეკორდული რაოდენობა - 400 და 800 მგ-ზე მეტი ყოველ 100 გრამ ნედლეულზე, შესაბამისად.

ექიმები გირჩევენ

ქოლესტერინის ეფექტურად შემცირებისა და ათეროსკლეროზის თავიდან ასაცილებლად გვერდითი ეფექტების გარეშე, ექსპერტები გირჩევენ ქოლედოლს. თანამედროვე პრეპარატი:

• გულსისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ გამოყენებული ამარანტის საფუძველზე,
• ზრდის "კარგი" ქოლესტერინის გამომუშავებას, ამცირებს ღვიძლის მიერ "ცუდი" წარმოებას,
• მნიშვნელოვნად ამცირებს გულის შეტევის და ინსულტის რისკს,
• მოქმედებას იწყებს 10 წუთის შემდეგ, მნიშვნელოვანი შედეგია შესამჩნევი 3-4 კვირის შემდეგ.

ეფექტურობა დადასტურებულია სამედიცინო პრაქტიკით და თერაპიის კვლევითი ინსტიტუტის კვლევით.

ჯერ უნდა გესმოდეთ, რა არის დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (LDL) და როგორ არის დაკავშირებული ისინი ამ დარღვევებთან. LDL არის ქოლესტერინის ერთგვარი სახეობა, ყველაზე ათეროგენული ფრაქცია, რომელიც უზრუნველყოფს სხეულის უჯრედულ სტრუქტურას აუცილებელ ენერგიას, მაგრამ როდესაც იგი აღემატება სისხლში დასაშვებ მნიშვნელობებს, ის წყდება სისხლძარღვების კედლებზე და აზიანებს სისხლის მიმოქცევას. შესაბამისად, ეს ხელს უწყობს შაქრიანი დიაბეტის, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის და ინსულტის განვითარებას.

რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში, ცხოველური ცხიმების მოხმარება შეზღუდული უნდა იყოს, მაგრამ თქვენ სრულად არ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი. Arachidonic მჟავის წყალობით, ეს უნიკალური ინგრედიენტი საშუალებას გაძლევთ დააჩქაროთ ცხიმის მეტაბოლიზმი, გაასუფთაოთ ლიპიდური დეპოზიტების სისხლძარღვები.

მეცნიერების მიერ მოპოვებული ბოლოდროინდელი მონაცემებით დასტურდება, რომ ცხიმის ზომიერი მოხმარება ამცირებს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობას. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყოველდღიურად შეგიძლიათ მიირთვათ არაუმეტეს 40 გრამი. სხეულისთვის მაქსიმალური სარგებელი მხოლოდ მარილიანი ლორდის მოტანას ახდენს, რადგანაც სითბოს მკურნალობის დროს (ფრაის ან მოწევა), მასში საშიში კანცეროგენები წარმოიქმნება.

მთავარი პირობაა, რომ ის ჭამა დაუყოვნებლივ მთავარ კვებამდე, რათა გააქტივდეს ის სასარგებლო ფერმენტები, რომლებიც მას შეიცავს.

წონის შემცირების მიზნით ამ პრინციპის გამოყენება შეიძლება დიეტასთან ერთად. საუზმეზე მიღებამდე დამუშავებული ცხიმის პატარა ნაჭერი სწრაფად კვებავს სხეულს ენერგიით, შიმშილობს და დადებით გავლენას ახდენს LDL დონეზე. სწორედ ამიტომ, ექიმები არა მხოლოდ კრძალავს, არამედ მკაცრად გირჩევენ, რომ არსებობს ასეთი ცხიმები, რომლებსაც აქვთ მაღალი ქოლესტერინი, არამედ ძალიან მცირე ნაწილებში.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ეს არის მარილიანი ცხიმი, რაც ყველაზე სასარგებლოა, ხოლო შემწვარი ან შებოლილი ბეკონი ზიანს მოაქვს. აუცილებელია მარილი მხოლოდ სუფთა, 4 სტადიის კურსით. კოვზი მარილი 1 კგ ნედლეულზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წიწაკა, ნიორი და კარაქის თესლი, რაც არამარტო აუმჯობესებს გემოს, არამედ ზრდის ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებებს.

შეგიძლიათ მარილი აურიოთ როგორც მშრალი გზით, ასევე სპეციალური მარილწყალში (მარინადით). სინამდვილეში და სხვა შემთხვევაში ცხიმი სასარგებლო იქნება მავნე ლიპიდების დონის შესამცირებლად. უმჯობესია ჭამა ეს პატარა ნაჭერი ჭვავის პურით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს პური ან ფუნთუშა. არ უნდა გამოიყენოთ გაყინული ბეკონი, რადგან მიუხედავად იმისა, რომ ის უფრო გემრიელია, ის საჭმლის მომნელებელია და გაჯანსაღებულია. დამარილებული ლარდი შეიძლება ოდნავ მოხარშული იყოს, ორგანიზმისთვის აუცილებელი ყველა ნივთიერება შენარჩუნდება.

ცხიმის ყოველდღიური კურსის მაგალითი მაღალი ქოლესტერინით (დაახლოებით 25 გრამი).

ჯანმრთელი ადამიანისთვის ყოველდღიური ნორმა შეიძლება განსხვავდებოდეს 40-დან 80 გრამდე. მაღალი ქოლესტერინით, ეს მაჩვენებელი უნდა შემცირდეს დღეში 20-35 გრამამდე.

ექსპერტების უმეტესობა მიიჩნევს, რომ ღორის ცხიმის ზომიერი მოხმარება არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს, და ეს აბსოლუტურად მართალია. მცირე რაოდენობით (და კიდევ არსებითი, ერთჯერადი გამოყენების შემთხვევაში), მას არ აქვს რაიმე უარყოფითი ეფექტი. ერთადერთი შეზღუდვა არის ასაკი, რადგან ცხიმის მიღება არ უნდა მოხდეს ბავშვების (3 წელზე უფროსი ასაკის) და ხანდაზმული პირების (60 წელზე უფროსი ასაკის) მიერ..

დამარილებული ლარდი სრულყოფილად იჭრება, არ იწვევს კუჭში სიმძიმის და დისკომფორტის შეგრძნებას. გამონაკლისი არის პირის ღრუს კუჭ-ნაწლავის წყლულის არსებობა მწვავე ფორმით. მისი გამოყენების ერთადერთი უკუჩვენებაა. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე ჯანმრთელი და უსაფრთხო საკვები, შეიძლება მავნე იყოს, თუ მას შეუზღუდავი რაოდენობით ჭამთ. ეს ეხება არა მხოლოდ ბეკონს, არამედ კვერცხს, რძეს, რძეს და ხორცპროდუქტებს, თევზს.

კარგი ჯანმრთელობისა და ჯანმრთელობის კარგი თვისებაა კარგი კვება. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი პროდუქტის შერჩევა ისე, რომ არ იდარდოს მისი ხარისხი. თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ სანდო ადგილებში, საიმედო გამყიდველებისგან. იდეალურ შემთხვევაში, ეს შეიძლება იყოს მეცხოველეობის მეგობრები ან დიდი მეურნეობა. გამყიდველს უნდა ჰქონდეს პროდუქტის ხარისხის სერთიფიკატი და მისი გაყიდვის ნებართვა.

ღირს ყურადღება მიაქციოთ ნედლეულის სახეს და სუნი, დააგემოვნოთ იგი ყიდვის წინ. მაღალხარისხიანი ცხიმი არ უნდა იყოს ყვითელი ან ნაცრისფერი, ჰქონდეს უსიამოვნო სუნი ან გამოხატული არომატი და გემო წიწაკა და სხვა სანელებლები. ასე რომ, არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ცდილობენ გაუმკლავდნენ დაბალი ხარისხის მარილის ნაკლოვანებებს.

მაშ, შესაძლებელია ღორის ცხიმის ჭამა მაღალი ქოლესტერინით? აქ პასუხი ერთმნიშვნელოვანია: დიახ. მაგრამ მხოლოდ მცირე რაოდენობით. ის უნდა იქნას მოხმარებული ძირითადი საკვების მიღებამდე. ცხიმი ნებადართულია გახანგრძლივებული ათეროსკლეროზით, მისი უნიკალური შესაძლებლობის გამო, რომ შეამციროს LDL დონეები და ხელი შეუშალოს ქოლესტერინის დეპოზიტების წარმოქმნას სისხლძარღვების კედლებზე. ერთადერთი უკუჩვენებაა კუჭის წყლული, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და სიბერე.

კიდევ ფიქრობთ, რომ მაღალი ქოლესტერინისგან მოშორება შეუძლებელია?

ვიმსჯელებთ იმით, რომ ახლა ამ სტრიქონებს კითხულობთ - მაღალი ქოლესტერინის პრობლემა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში აწუხებთ. მაგრამ ეს საერთოდ არ არის ხუმრობები: ასეთი გადახრები მნიშვნელოვნად აუარესებს სისხლის მიმოქცევას და, თუ არ მოქმედებს, შეიძლება დასრულდეს ყველაზე სამწუხარო შედეგი.

მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ აუცილებელია მკურნალობა არა შედეგების ზეწოლის ან მეხსიერების დაქვეითების ფორმით, არამედ მიზეზით. ალბათ თქვენ უნდა გაეცნოთ ბაზარზე არსებულ ყველა ინსტრუმენტს და არა მხოლოდ რეკლამას? მართლაც, ხშირად, გვერდითი მოვლენებით ქიმიური პრეპარატების გამოყენებისას, მიღებულია ეფექტი, რომელსაც პოპულარობას უწოდებენ "ერთს ეპყრობა, მეორეს კი მოტეხილობა". ერთ – ერთ გადაცემაში ელენა მალიშევა შეეხო მაღალი ქოლესტერინის თემას და ისაუბრა ბუნებრივი მცენარეული კომპონენტებისგან დამზადებულ სამკურნალო საშუალებაზე ...

1. 
   კლინიკური ენდოკრინოლოგია / რედაქტირებულია E.A. ცივი. - მ .: სამედიცინო ამბების სააგენტო, 2011. - 736 გ.
2. 
   საკვები, რომელიც კურნავს დიაბეტს. - მ .: ოჯახური დასვენების კლუბი, 2011. - 608 ც.
3. 
   მაკლაგლინი კრის დიაბეტი. დაეხმარეთ პაციენტს. პრაქტიკული რჩევები (თარგმანი ინგლისურიდან). მოსკოვი, გამომცემლობა "არგუმენტები და ფაქტები", "აკვარიუმი", 1998, 140 გვერდი, ტირაჟი 18,000 ეგზემპლარი.

ნება მომეცით წარმოგიდგინოთ. მე მქვია ელენა. უკვე 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ვმუშაობ ენდოკრინოლოგად. მე მჯერა, რომ ამჟამად ვარ ჩემი სფეროში პროფესიონალი და მსურს დავეხმარო საიტის ყველა ვიზიტორს რთული და არც ისე დავალებების გადაჭრაში. საიტის ყველა მასალა შეგროვებულია და საგულდაგულოდ დამუშავებულია იმისათვის, რომ რაც შეიძლება მეტი ინფორმაცია მიაწოდოს. სანამ ვებსაიტზეა აღწერილი, ყოველთვის საჭიროა სავალდებულო კონსულტაცია სპეციალისტებთან.