შემიძლია გამოიყენოთ ფრუქტოზა დიაბეტისთვის?

დიდი ხნის განმავლობაში ითვლებოდა რომ ფრუქტოზა - საუკეთესო sweetener დიაბეტით დაავადებულთათვის. და აქამდე, მაღაზიებში დიეტური განყოფილებები ავსებს ე.წ. "დიაბეტურ საკვებს", რომელთა უმეტესობა ფრუქტოზული ტკბილეულია.

”რა არის დაჭერა? ბოლოს და ბოლოს, ფრუქტოზა არ არის შაქარი, ”- გეკითხებით.

ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, აუცილებელია დაიწყოს იმის გაგება, თუ რა არის შაქარი.

შაქარი არის საქაროზის პოლისაქარიდი, რომელიც, როდესაც შეჭამეს, სწრაფად იშლება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები გლუკოზამდე და ... ფრუქტოზამდე.

ამრიგად, ფრუქტოზა, რომელიც ფორმალურად არ არის შაქარი, მისი ნაწილია. უფრო მეტიც, ეს არის ე.წ მონოსაქარიდი. და ეს ნიშნავს, რომ ნაწლავში მისი ასიმილაციისთვის, ორგანიზმსაც კი არ სჭირდება დაძაბვა იქ რაიმე სახის გაყოფით.

რატომ იყო ასე აქტიურად და დაჟინებით რეკომენდებული შაქრის ფრუქტოზით ადრე ჩანაცვლება?

საქმე არის უჯრედების მიერ გლუკოზისა და ფრუქტოზის ასიმილაციის მექანიზმებში განსხვავება.

როგორ არის განსხვავებული ფრუქტოზა გლუკოზისგან?

ადრე ითვლებოდა, რომ ფრუქტოზას შეუძლია უჯრედებში შეაღწიოს ინსულინის მონაწილეობის გარეშე. სწორედ ამან დაინახეს მისი მთავარი განსხვავება გლუკოზისგან.

იმისათვის, რომ გლუკოზა შევიდეს უჯრედში, მას უნდა გამოვიყენოთ სპეციალური გადამზიდავი ცილის დახმარებით. ეს ცილა ააქტიურებს ინსულინს. ინსულინის ნაკლებობით ან უჯრედების მგრძნობელობის დარღვევით, გლუკოზა ვერ შედის უჯრედში და რჩება სისხლში. ამ მდგომარეობას ეძახიან ჰიპერგლიკემია.

ფრუქტოზა, ექიმებისა და მეცნიერების წარსული თაობის თანახმად, უჯრედებით ადვილად შეიწოვება ინსულინის ბედის გარეშე. სწორედ ამიტომ რეკომენდებულია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის გლუკოზის შემცვლელად.

ამასთან, ბოლო 1–4 გამოკვლევების თანახმად, აჩვენა, რომ ჩვენს უჯრედებს არ შეუძლიათ ფრუქტოზის მეტაბოლიზაცია. მათ უბრალოდ არ აქვთ ფერმენტები, რომლებიც შეძლებენ მის დამუშავებას. ამიტომ, უჯრედში პირდაპირ შესვლის ნაცვლად, ფრუქტოზა იგზავნება ღვიძლში, საიდანაც წარმოიქმნება გლუკოზა ან ტრიგლიცერიდები (ცუდი ქოლესტერინი).

ამავე დროს, გლუკოზა წარმოიქმნება მხოლოდ საკვებით არასაკმარისი მიღების შემთხვევაში. ჩვენი ჩვეულებრივი დიეტის შემთხვევაში, ფრუქტოზა ყველაზე ხშირად ცხიმში გადაიქცევა, რომელიც დეპონირდება ღვიძლში და კანქვეშა ცხიმში. ეს იწვევს სიმსუქნის, ცხიმოვანი ჰეპატოზის და კიდევ დიაბეტის განვითარებას!

ამრიგად, ფრუქტოზის გამოყენება არა მხოლოდ ხელს უწყობს ორგანიზმის ბრძოლას დიაბეტის წინააღმდეგ, არამედ შეუძლია გააუარესოს სიტუაცია!

ფრუქტოზა გვაიძულებს ჭამა უფრო ტკბილი

კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ფრუქტოზა რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის, ის იყო, რომ ის მნიშვნელოვნად ტკბილი იყო ვიდრე შაქარი. ითვლებოდა, რომ ამით შესაძლებელი გახდებოდა უფრო მცირე რაოდენობით გამაგრილებლის გამოყენება ნაცნობი გემოვნების შედეგების მისაღწევად. ოღონდ! ტკბილი საკვები შეიძლება შევადაროთ წამლებს. შაქრის მიღებაზე რაღაც ტკბილზე დაშვების შემდეგ, სხეული იწყებს მეტ მოთხოვნილებას. მეტი ტკბილეული, უფრო მხიარული. სამწუხაროდ, ჩვენ "კარგს" ვეჩვევით ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ჯანმრთელები.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ფრუქტოზა არის მაღალკალორიული პროდუქტი, ხოლო ფრუქტოზაზე ტკბილეული არანაირად არ ჩამორჩება ენერგეტიკულ მნიშვნელობას ჩვეულებრივი საკონდიტრო ნაწარმისთვის (350-550 კკალ 100 გრ პროდუქტზე). და თუ გაითვალისწინებთ, რომ ხშირად ბევრი ადამიანი არ შემოიფარგლება მხოლოდ ქუქი-ფაილებით ან ფრუქტოზაზე შემორჩენილი მარჩოლებით, მიაჩნიათ, რომ თუ პროდუქტი "დიაბეტურია", მაშინ ისინი ზოგჯერ შეიძლება "ბოროტად" იქნას გამოყენებული, გამოდის, რომ ერთ საღამოს ადამიანს შეუძლია ჩაის "დალევა" კალორიაზე 700. და ეს უკვე ყოველდღიური დიეტის მესამედია.

ფრუქტოზა დიაბეტური პროდუქტები

ჩვენ მივმართავთ ამ "დიაბეტური" პროდუქციის მწარმოებლებს.

ფრუქტოზა რამდენჯერმე უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. თეორიულად, ეს საშუალებას აძლევს მწარმოებლებს გამოიყენონ იგი უფრო მცირე მოცულობებით, რითაც შეამცირეთ საკონდიტრო ნაწარმის კალორიული შემცველობა. ოღონდ! რატომ გააკეთე ეს? თუ ადამიანის გემოვნების კვირტები შეეგუება ხელოვნურ სიტკბოს, მაშინ ისინი პასიურად რეაგირებენ უფრო ნატურალურ პროდუქტებზე. ეს მივყავართ იმ ფაქტს, რომ იგივე ხილი გამოიყურება სუფთა და არ მოუტანს მნიშვნელოვან სიამოვნებას. დიახ, და ჩვეულებრივი ტკბილეული "დიაბეტთან" შედარებით უკვე არ გამოიყურება ისეთი ტკბილი. ასე რომ, ჩამოყალიბდა ფრუქტოზის საკონდიტრო ნაწარმის მუდმივი მომხმარებელი.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ "დიაბეტური პროდუქტების" შემადგენლობაში ხშირად შედის მრავალი ხელოვნური კომპონენტი, რომელსაც კლასიკურ ტკბილეულში ვერ ნახავთ.

მოკლედ რომ ვთქვათ, ახლად დიაგნოზირებული დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის ან "გამოცდილი დიაბეტით დაავადებულთათვის", რომელთაც სურთ შეცვალონ დიეტა სამედიცინო რეკომენდაციების შესაბამისად, ნუ გამოიყენებთ ფრუქტოზას, როგორც დამატკბობელს.

რომელი sweetener აირჩიოს?

როგორც შაქრის ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაგრილებელი საშუალებები, რომლებიც არ იმოქმედებენ გლიკემიის ზრდაზე, მაგალითად:

• საჩარინი

• ციკლამატი
• სტევიზიდი

არის უსაფრთხო ხელოვნური დამატკბობლები?

ბევრი დაიწყებს პროტესტს და იტყვის, რომ ეს ქიმიაა და ტელევიზიით ამბობენ, რომ დამატკბობლები ჯანმრთელობისთვის უკიდურესად საზიანოა. მოდით მივმართოთ ფაქტებს, რომლებიც დაფუძნებულია დამატკბობლების უსაფრთხოების სამეცნიერო კვლევებზე.

• 2000 წელს, უსაფრთხოების მრავალი შესწავლის შემდეგ, აშშ-ს ჯანმრთელობის ეროვნულმა ინსტიტუტმა ამოიღო საქკარინი პოტენციური კანცეროგენების სიიდან.
• სხვა დამატკბობლების კანცეროგენულ მოქმედებასთან დაკავშირებით, მაგალითად ასპარტამიუბრალოდ ჩატარდა გრანდიოზული კვლევები, რომლის თანახმად, არანაირი კავშირი ვერ იქნა ნაპოვნი ამ ხელოვნურ დამატკბობელსა და კიბოს განვითარების რისკს შორის.

ბოლო 10 წლის განმავლობაში, ახალი თაობის ხელოვნური დამატკბობლები, როგორიცაა acesulfame კალიუმი (ACK, Sweet One ®, Sunett ®), საქრალოზა (Splenda ®), ნეოტამი (Newtame), რომლებიც ბოლო 10 წლის განმავლობაში ფართოდ გახდა ხელმისაწვდომი.

FDA- მა (აშშ-ს ფედერალური ნარკომანიის აგენტი) დაამტკიცა მათი გამოყენება, მისი ჯანმრთელობისთვის სრულიად უსაფრთხო.

პრესაში არსებული უარყოფითი განცხადებების მიუხედავად, მრავალი სამეცნიერო კვლევის ანალიზში, არავითარი მტკიცებულება არ მოიპოვება იმ ჰიპოთეზის სასარგებლოდ, რომ ადამიანებში ხელოვნური დამატკბობლები იწვევს კიბოს განვითარებას.

გამოყენებული ლიტერატურა:

1. Tappy L. არის ფრუქტოზა საშიში? დიაბეტით დაავადებულთა ევროპული ასოციაციის (EASD) 2015 წლის ყოველწლიური შეხვედრა, პროგრამა და შინაარსები 2015 წლის 14-18 სექტემბერს, სტოკჰოლმში, შვედეთი.
2. Lê KA, Ith M, Kreis R, et al. ფრუქტოზის გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს დისლიპიდემიას და ექტოპიური ლიპიდების დეპონირებას ჯანმრთელ სუბიექტებში, ტიპის 2 დიაბეტის ოჯახურ ანამნეზში. ვარ ჯ კლინ ნატრი. 2009.89: 1760-1765.
3. Aeberli I, Gerber PA, Hochuli M, et al. დაბალი და ზომიერი შაქრიანი სასმელის მოხმარება აზიანებს გლუკოზასა და ლიპიდურ მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს ანთებას ჯანმრთელ ახალგაზრდებში: რანდომიზებული კონტროლირებადი ტესტირება. ვარ ჯ კლინ ნატრი. 2011.94 (2): 479-485.
4. Theytaz F, Noguchi Y, Egli L, et al. აუცილებელი ამინომჟავების დამატებების შედეგები ადამიანებში ფრუქტოზის ჭარბი კვების დროს ინჰიპეტური ლიპიდების კონცენტრაციებზე. ვარ ჯ კლინ ნატრი. 2012.96: 1008-1016.

თქვენ შეიძლება ასევე დაგაინტერესოთ სტატიები:

პრობლემის ბუნება

დიაბეტის არსია სისხლში გლუკოზის (შაქრის) დაგროვება, ხოლო უჯრედები მას არ ღებულობენ, თუმც ის აუცილებელია როგორც მკვებავი საშუალება. ფაქტია, რომ გლუკოზის უჯრედული ასიმილაციისთვის საჭიროა ფერმენტი (ინსულინი), რომელიც ანაწილებს შაქარს სასურველ მდგომარეობაში. პათოლოგია დიაბეტის ფორმით ვითარდება 2 ვერსიით. ტიპი 1 დიაბეტი ასოცირდება ინსულინის დეფიციტით ორგანიზმში, ე.ი. ინსულინის დეფიციტის გამოვლინებით. ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტი ახასიათებს უჯრედების რეზისტენტობას ფერმენტის მიმართ, ანუ ინსულინის ნორმალურ დონეზე, ის არ შეიწოვება უჯრედულ დონეზე.

ნებისმიერი ტიპის პათოლოგიით, დიეტოთერაპია განსაკუთრებით გამოირჩევა მის მკურნალობაში, როგორც ზოგადი კომპლექსური თერაპიის ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტი. შაქარი (გლუკოზა) და მისი შემცველი ყველა პროდუქტი დიაბეტის დიეტის დროს სრულ აკრძალვას ექვემდებარება. ბუნებრივია, ასეთი ღონისძიება იწვევს უსაფრთხო შაქრის შემცვლელის პოვნის აუცილებლობას.

ბოლო დრომდე, ფრუქტოზა იყო რეკომენდებული პაციენტებისთვის, განსაკუთრებით შაქრიანი დიაბეტი ტიპის 2-ით, როგორც შაქრის ანალოგი, რადგან ითვლებოდა, რომ ინსულინი არ იყო საჭირო მისი უჯრედული შეწოვისთვის. ასეთი დასკვნები გაკეთდა იმის გათვალისწინებით, რომ შაქარი არის პოლისკარიდი, რომელიც ორგანიზმში იშლება გლუკოზასა და ფრუქტოზაში, ანუ მეორეს შეუძლია ავტომატურად შეცვალოს შაქარი. ამავე დროს, მას, როგორც მონოსაქარიდს, არ სჭირდება ცალკეული ცვლა უჯრედული ასიმილაციისთვის, ინსულინის მონაწილეობით.

ამასთან, ბოლო წლების განმავლობაში მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა დაადასტურა ასეთი თეორიის სიყალბე.

გამოდის, რომ სხეულს უბრალოდ არ აქვს რაიმე ფერმენტი, რომელიც უზრუნველყოფს უჯრედების მიერ ფრუქტოზის ასიმილაციას. შედეგად, ღვიძლში მიდის, სადაც მეტაბოლური პროცესების დროს მისი მონაწილეობით წარმოიქმნება გლუკოზა და ტრიგლიცერიდი, რომელსაც უწოდებენ "ცუდ" ქოლესტერინს. მართალია, უნდა აღინიშნოს, რომ გლუკოზა წარმოიქმნება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის არასაკმარისად არის მომარაგებული საკვებით. ამრიგად, უდავოა, რომ წარმოიქმნება ცხიმოვანი ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია დაგროვება ღვიძლში და კანქვეშა ქსოვილში. ეს პროცესი, ფრუქტოზის გადაჭარბებული მოხმარებით, ხელს უწყობს სიმსუქნეს და ცხიმოვან ჰეპატოზას.

ფრუქტოზასთან დაკავშირებული პრობლემები

სანამ გაერკვნენ, შესაძლებელია თუ არა ფრუქტოზის გამოყენება დიაბეტით დაავადებულთათვის, აუცილებელია ამ ნივთიერების დადებითი და უარყოფითი მხარეების იდენტიფიცირება, ანუ განვსაზღვროთ, რა შემადგენლობაში შედის მისი დადებითი და მავნე მოქმედებები. ალბათ არ არის აუცილებელი იმის ახსნა, რომ საკვებისგან ტკბილეულის სრული გამორიცხვა მას დეფიციტს და უგემოვნობას ხდის, რაც ავადმყოფი ადამიანის მადას არ მატებს. რა უნდა იყოს ჭამა იმისთვის, რომ სხეულის ტკბილეულის მოთხოვნილება ანაზღაურდეს? ამ მიზნებისათვის შემუშავებულია შაქრის სხვადასხვა შემცვლელი, ფრუქტოზა კი ერთ-ერთ მათგანად ითვლება.

როდესაც ადამიანს აქვს დიაბეტი, ფრუქტოზას შეუძლია დატკბილოს ახალი საკვები, და მისი გემოც აღიქმება შაქრის ანალოგიურად. თითქმის ყველა ადამიანის ქსოვილს ჭირდება შაქარი ენერგიის შესავსებად, ხოლო დიაბეტით დაავადებულთა ფრუქტოზა ნაწილობრივ წყვეტს ამ პრობლემას და ინსულინის მონაწილეობის გარეშე, რომელსაც პაციენტს უჭირს.

მისი გამოყენება ასტიმულირებს მნიშვნელოვანი ელემენტების - ადენოზინის ტრიფოსფატების წარმოებას.

ეს ნივთიერება აუცილებელია მამაკაცებში სრულფასოვანი სპერმის შესაქმნელად, ხოლო მისი მწვავე დეფიციტით, შესაძლებელია მამაკაცის უნაყოფობის განვითარება. ფრუქტოზის თვისება, როგორიცაა კალორიის შემცველობა, გაზრდილია ორი გზით. ერთი მხრივ, ეს ხელს უწყობს დიაბეტური კვების რაციონის ენერგეტიკული მნიშვნელობის გაზრდას, მაგრამ, მეორეს მხრივ, იზრდება უკონტროლო წონის მომატება.

ფრუქტოზის სასარგებლოდ კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებულებმა მისი მოხმარება, ის ფაქტი, რომ იგი თითქმის 2-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, მაგრამ არ ააქტიურებს მავნე მიკროორგანიზმების სასიცოცხლო მოქმედებას პირის ღრუსში, ასევე საუბრობს. დადგენილია, რომ ფრუქტოზის მუდმივი გამოყენებით, პირის ღრუში კარიესის და ანთებითი პროცესების განვითარების რისკი მცირდება თითქმის მესამედით.

როდესაც ფრუქტოზა დიაბეტისთვის გამოიყენება, უნდა გახსოვდეთ, რომ არსებობს როგორც სარგებელი, ასევე ზიანი. არ უნდა დავივიწყოთ ასეთი უარყოფითი ფაქტორები:

• ცხიმოვანი ქსოვილის შემცველობა იზრდება, რაც ზრდის ჭარბი წონის რისკს,
• ტრიგლიცერიდების წარმოებასთან ერთად, ლიპოპროტეინების დონე იზრდება, ხოლო ათეროსკლეროზის განვითარება შესაძლებელია,
• ფრუქტოზა ტიპის 2 დიაბეტით შეიძლება აქტიურად გარდაიქმნას გლუკოზაში ღვიძლის პრობლემების არსებობის პირობებში, რაც ართულებს დიაბეტს,
• ფრუქტოზის ნებისმიერი ფორმით მოხმარებისას 95-100 გ-ზე მეტი დღეში, შარდმჟავას შემცველობა საშიში იზრდება.

ზემოაღნიშნული უარყოფითი ეფექტების გათვალისწინებით, საბოლოო გადაწყვეტილება ფრუქტოზის მავნე დაზიანების შესახებ, ექიმის შეხედულებისამებრ უნდა დარჩეს. ბუნებრივია, ამ ნივთიერების უარყოფითი ასპექტები ჩნდება მისი გადაჭარბებული მოხმარებით. მხოლოდ ექიმს, დაავადების კურსის მახასიათებლების დადგენა, შეუძლია განსაზღვროს უსაფრთხო სტანდარტები და ოპტიმალური დიეტა.

რა უნდა განიხილოს?

როდესაც ადამიანი ვითარდება შაქრიანი დიაბეტი, ნებადართულია შაქრის გარკვეული შემცვლელები, მათ შორის ფრუქტოზა, მაგრამ გათვალისწინებული უნდა იქნას მათი გამოყენების მთელი ნიუანსი. მას აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

• 12 გრ ნივთიერება შეიცავს 1 პურის ერთეულს,
• პროდუქტი ითვლება მაღალკალორიულად - 4000 კკალ 1 კგ,
• გლიკემიური ინდექსი არის 19-21%, ხოლო გლიკემიური დატვირთვა დაახლოებით 6.7 გ,
• ეს არის 3–3,2 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე გლუკოზა და 1,7–2 ჯერ ტკბილი.

ფრუქტოზის მოხმარებისას, სისხლში შაქრის დონე თითქმის უცვლელი რჩება ან ძალიან ნელა იზრდება. დაავადების კურსის გაუარესების რისკის გარეშე, ფრუქტოზა ნებადართულია შაქრიანი დიაბეტისთვის, შემდეგ დოზებში: ბავშვებისთვის - 1 გ დღეში 1 კგ სხეულის მასაზე, მოზრდილებში - 1.6 გ 1 კგ სხეულის წონაზე, მაგრამ არა უმეტეს 155 გ დღეში.

მრავალი გამოკვლევის შემდეგ, სპეციალისტები მიდრეკილნი არიან შემდეგ დასკვნამდე:

1. ტიპი 1 დიაბეტი: პრაქტიკულად არ არსებობს შეზღუდვები ფრუქტოზის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ოდენობას კონტროლდება ნახშირწყლების შემცველობა მთლიანი დიეტის დროს (პურის ერთეულების რაოდენობა) და ადმინისტრირებული ინსულინის ოდენობა.
2. ტიპი 2 დიაბეტი: შეზღუდვები მკაცრია (არაუმეტეს 100–160 გ დღეში), მათ შორის, ნივთიერების ხილის მოხმარების შემცირებით. მენიუში შედის ბოსტნეული და ხილი, ფრუქტოზის დაბალი შემცველობით.

როგორ გამოიყენება ფრუქტოზა?

დიაბეტში ფრუქტოზის მოხმარების მთავარი აზრია დიეტაში ხილისა და ბოსტნეულის სხვადასხვა შინაარსის შეტანა, აგრეთვე სპეციალური წვენების, სიროფების, სასმელების მომზადება და ფხვნილის სახით სხვადასხვა კერძების დამატება. ყველაზე გავრცელებული ფრუქტოზის წარმოების 2 მეთოდია:

1. იერუსალიმის არტიშოკის დამუშავება (თიხის მსხალი). ფესვის მოსავალი გაჟღენთილია გოგირდმჟავას ხსნარში. ფრუქტოზა ჩნდება ასეთი კომპოზიციის შემდგომ აორთქლებისთანავე.
2. საქაროზის დამუშავება. იონის გაცვლის არსებული მეთოდები საშუალებას იძლევა შაქრის დაყოფა გლუკოზასა და ფრუქტოზაში.

ფრუქტოზის მნიშვნელოვანი რაოდენობა მოხმარებულია ხილთან, კენკროვან და ბოსტნეულთან ერთად. მისი გარკვეული რაოდენობა გვხვდება ბევრ სხვა პროდუქტში.

დიაბეტური მენიუს შედგენისას მნიშვნელოვანია იცოდეთ ამ ნივთიერების შინაარსი მათში.

ჩვენ შეგვიძლია განვასხვავოთ ფრუქტოზის ბუნებრივი წყაროების შემდეგი ჯგუფები:

1. ხილის ყველაზე მეტი შინაარსის მქონე ხილი: ყურძენი და ქიშმიში, თარიღი, ვაშლის ტკბილი სახეობები, ლეღვი (განსაკუთრებით ხმელი), მოცვი, ალუბალი, ხურმა, მსხალი, საზამთრო, მოცხარი, გარგარი, მარწყვი, კივი, ანანასი, გრეიფრუტი, ატამი, მანდარინი და ფორთოხალი , მოცვი, ავოკადო.
2. მინიმალური ფრუქტოზის შემცველი ხილი: პომიდორი, ზარის წიწაკა, კიტრი და zucchini, zucchini, squash, კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, რადიშ, სტაფილო, სოკო, ისპანახი, ხახვი, პარკოსნები, გოგრა, სიმინდი, კარტოფილი, თხილი.

ყველაზე მაღალი შემცველობა აღინიშნება თარიღებში (32% -მდე), ქიშმიშის ყურძენი (8–8,5), ტკბილი მსხალი (6–6,3) და ვაშლი (5.8–6.1), ხურმა (5.2–5–5) , 7), ხოლო ყველაზე პატარა - ნიგოზში (არა უმეტეს 0,1), გოგრა (0.12-0.16), ისპანახი (0.14-0.16), ნუში (0.08-0.1) . ამ ნივთიერების დიდი რაოდენობა გვხვდება შეძენილი ხილის წვენებში. ფრუქტოზის არაბუნებრივი მომწოდებლები ითვლება ასეთი პროდუქტები: სიმინდის სიროფი, კეტჩუპი, სასმელების დასამზადებლად სხვადასხვა ნახევრად მზა პროდუქტები.

კითხვაზე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფრუქტოზა დიაბეტისთვის, ექსპერტები პასუხობენ დადებით პასუხს ტიპის 1 დიაბეტისთვის.

თქვენ უნდა გამოიყენოთ იგი 2 ტიპის დიაბეტით, მაგრამ ყოველდღიური დოზის შეზღუდვით. ფრუქტოზას აქვს დადებითი და უარყოფითი თვისებები, რომლებიც გათვალისწინებული უნდა იყოს დიაბეტის დიეტის დროს. ის შეიძლება ჩაითვალოს შაქრის შემცვლელი და შეიძლება "დატკბეს" დიაბეტის სიცოცხლე, მაგრამ უმჯობესია ექიმთან დიეტის კოორდინაცია.

რა არის ფრუქტოზა?

ფრუქტოზა მიეკუთვნება მონოსაქარიდების ჯგუფს, ე.ი. პროტოზოული, მაგრამ ნელი ნახშირწყლები. იგი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი. ამ ნახშირწყლების ქიმიური ფორმულა შეიცავს ჟანგბადს წყალბადთან, ხოლო ჰიდროქსილები დაამატებენ ტკბილეულს. მონოსაქარიდი ასევე გვხვდება ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ყვავილების ნექტარი, თაფლი და გარკვეული სახის თესლი.

ინულინი გამოიყენება ნახშირწყლების ინდუსტრიული წარმოებისთვის, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება იერუსალიმის არტიშოკში.ფრუქტოზის ინდუსტრიული წარმოების დაწყების მიზეზი იყო ექიმების ინფორმაცია დიაბეტში საქაროზის საშიშროების შესახებ. ბევრს მიაჩნია, რომ ფრუქტოზა ადვილად შეიწოვება დიაბეტის ორგანოს მიერ ინსულინის დახმარების გარეშე. მაგრამ ამის შესახებ ინფორმაცია საეჭვოა.

მონოსაქარიდის მთავარი თვისებაა მისი ნელი შეწოვა ნაწლავების მიერ, მაგრამ ფრუქტოზა იშლება ისევე სწრაფად, როგორც შაქარი გლუკოზასა და ცხიმებში, ხოლო ინსულინი საჭიროა გლუკოზის შემდგომი შეწოვისთვის.

რა განსხვავებაა ფრუქტოზასა და შაქარს შორის?

თუ შევადარებთ ამ მონოსაქარიდს სხვა ნახშირწყლებთან, დასკვნები არც თუ ისე ოპტიმისტური იქნება. მიუხედავად იმისა, რომ სულ რამდენიმე წლის წინ, მეცნიერები მაუწყებლობდნენ ფრუქტოზის განსაკუთრებული სარგებლის შესახებ. ასეთი დასკვნების არასწორი შესამოწმებლად, შესაძლებელია უფრო დეტალურად შევადაროთ ნახშირწყლები საქაროზასთან, რომელთაგან ის შემცვლელია.

საქაროზა ყოველთვის არ არის დამუშავებული ორგანიზმში, და ამიტომ ხშირად იწვევს სიმსუქნეს.

ფრუქტოზა, სარგებელი და მავნე

ფრუქტოზა ეხება ბუნებრივ ნახშირწყლებს, მაგრამ ის მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვეულებრივი შაქრისგან.

გამოყენების უპირატესობები:

• დაბალი კალორიული შემცველობა
• გრძელი დამუშავება სხეულში,
• მთლიანად შეიწოვება ნაწლავები.

მაგრამ არის მომენტები, რომლებიც ნახშირწყლების საფრთხეებზე საუბრობენ:

1. ხილის ჭამის დროს ადამიანი თავს სრულად არ გრძნობს და, შესაბამისად, არ აკონტროლებს საკვების მიღებულ რაოდენობას და ეს ხელს უწყობს სიმსუქნეს.
2. ხილის წვენები შეიცავს ბევრ ფრუქტოზას, მაგრამ მათ არ აქვთ ბოჭკოვანი, რაც ანელებს ნახშირწყლების შეწოვას. ამიტომ, იგი უფრო სწრაფად მუშავდება და სისხლში გლუკოზის გამოყოფას იძლევა, რის გამოც დიაბეტური ორგანიზმი ვერ უმკლავდება.
3. ადამიანები, რომლებიც ბევრ ხილის წვენს სვამენ, ავტომატურად რისკავს კიბოს. ჯანმრთელ ადამიანებსაც კი არ აქვთ რეკომენდებული დღეში ¾ ფინჯანზე მეტი დალევა, ხოლო დიაბეტით დაავადებულთა მიღება უნდა გამოიყოს.

ფრუქტოზის გამოყენება დიაბეტში

ამ მონოსაქარიდს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, შესაბამისად, ტიპი 1 დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მისი გამოყენება მცირე რაოდენობით. მართლაც, ამ მარტივი ნახშირწყლების დასამუშავებლად გჭირდებათ 5-ჯერ ნაკლები ინსულინი.

ყურადღება! ფრუქტოზა ჰიპოგლიკემიის შემთხვევაში არ დაეხმარება, რადგან ამ მონოსაქარიდის შემცველი პროდუქტები არ იძლევა სისხლში შაქრის მკვეთრ ვარდნას, რაც საჭიროა ამ შემთხვევაში.

მითი იმის შესახებ, რომ ინსულინი არ არის საჭირო ორგანიზმში ფრუქტოზის დასამუშავებლად, ქრება მას შემდეგ, რაც ადამიანი აღმოაჩენს, რომ როდესაც ის იშლება, მას აქვს ერთ-ერთი ფუჭოვანი პროდუქტი - გლუკოზა. თავის მხრივ, ინსულინს მოითხოვს სხეულის მიერ შეწოვისთვის. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულთათვის, ფრუქტოზა არ არის საუკეთესო შაქრის შემცვლელი.

ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებს ხშირად აქვთ სიმსუქნე. ამიტომ ნახშირწყლების მიღება, მათ შორის ფრუქტოზა, უნდა შემცირდეს ზღვრამდე (დღეში არაუმეტეს 15 გ), ხოლო ხილის წვენები მენიუდან მთლიანად უნდა გამოირიცხოს. ყველაფერს ზომა სჭირდება.