რა კავშირი აქვს ყავასა და ქოლესტერინს: გავლენას ახდენს თუ არა სასმელს სისხლში მის დონეს?

ყავა დიდი ხნის განმავლობაში მტკიცედ იყო ჩაბმული თითქმის ყველა ადამიანის ცხოვრებაში; ცოტამ თუ წარმოუდგენია მათი დილა სურნელოვანი სასმელის გარეშე, რომელიც ენერგიას და ტონს აძლევს. მაგრამ რამდენიმე ადამიანი გაინტერესებს, აქვს თუ არა ამ პროდუქტს სასარგებლო და მავნე თვისებები, მიუხედავად მიმდინარე კვლევების მასისა. კიდევ ერთი საინტერესო კავშირი არის ყავა და ქოლესტერინი.

სასმელის გულშემატკივრები, რომელთა სისხლიც ამ ორგანული ნაერთის სისხლში ამაღლებულია, ეშინიათ წინა რაოდენობით ყავის დალევა, მაგრამ არის ეს შიში გამართლებული? დღეს უნდა გავითვალისწინოთ ყავის მოქმედება სისხლში ქოლესტერინზე, ამ მაჩვენებლების გაზრდა ან შემცირება, ასევე იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ მარცვლეული, რათა მხოლოდ მათი სარგებლიდან სარგებელი მივიღოთ.

შემადგენლობის სასმელი

იმის გასარკევად, შესაძლებელია თუ არა ყავის დალევა მაღალი ქოლესტერინით, უნდა გაეცნოთ სასმელის შემადგენლობის შესახებ. ეს თემა დიდი ხანია საკამათოა ექსპერტებისთვის - ზოგი მათგანი ირწმუნება, რომ ყავის ლობიო შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც საშიშია სისხლძარღვების მდგომარეობისთვის, ზოგი კი ამტკიცებს, რომ სასმელს შეუძლია მხოლოდ სასარგებლო გავლენა მოახდინოს სხეულზე.

• ხსნადი ნახშირწყლები - აქედან 1/2 საქაროზაა,
• 30-ზე მეტი ტიპის ორგანული მჟავები - მათგან ყველაზე სასარგებლოა ქლოროგენული. იგი მონაწილეობს ცილის მოლეკულების სინთეზში, აუმჯობესებს გაზის გაცვლას, აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულის მდგომარეობაზე. გარდა ქლოროგენული, ყავა შეიცავს ლიმონმჟავას, მჟავას, ძმარმჟავას და ოქსილის მჟავებს,
• კოფეინი - ყველამ მოისმინა ამ კომპონენტის შინაარსი ყავაში. ეს არის კოფეინი, რომელიც პასუხისმგებელია დავებზე, თუ როგორ მოქმედებს სასმელი ორგანიზმზე, აზიანებს თუ სარგებელი მოაქვს. ნაერთი მიეკუთვნება ორგანული ალკალოიდების კლასს, რომლებიც იწვევენ ტონის მატებას, ენერგიულობას (და სასმელის ბოროტად გამოყენებასთან ერთად - ნერვული აგზნება და დამოკიდებულება),
• ნიკოტინის მჟავა - 100 გრ. ყავის ლობიო შეიცავს ვიტამინ PP– ს ყოველდღიური ნორმის 1/5, რომელიც აუცილებელია სისხლძარღვების გასაძლიერებლად და ქსოვილებში სისხლის სრული მიწოდების შესანარჩუნებლად,
• მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტებია რკინა, ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი და მაგნიუმი. თქვენ არ უნდა ჩამოთვალოთ ამ ელემენტების სასარგებლო თვისებები, ყველამ იცის მათ შესახებ. ყავაში შემავალი კალიუმი ინარჩუნებს კაპილარების ელასტიურობას და ტონს, რაც მათ ნაკლებად გახეხავს. პარადოქსული, როგორც ჩანს, კოფეინის არსებული საფრთხეებით, სასმელს მაინც სარგებელი მოაქვს.

რატომ არის სასმელი მოხმარებული და უყვარდა ბევრს ასე სურნელოვანი? ყავის დახვეწილი სუნი ენიჭება მასში შემავალ ეთერზეთებს, რომლებსაც ბევრი სასარგებლო თვისება აქვთ. მრავალი ზეთი ებრძვის ანთებას, ამცირებს ტკივილს და აღმოფხვრის კრუნჩხვას. ყავის არომატი დამოკიდებულია ლობიოს გამოწვის მეთოზე და ამავე დროს შენარჩუნებულ ტემპერატურაზე.

არის თუ არა ქოლესტერინი ყავაში? აღსანიშნავია, რომ მარცვლეულის შემადგენლობაში ეს ორგანული ნაერთი არ არსებობს და თვით სასმელიც არ მიეკუთვნება მაღალკალორიული კატეგორიის კატეგორიას. მაგრამ ეს გავლენას ახდენს არა მხოლოდ გარედან ქოლესტერინის მომარაგებაზე და სისხლში ამ ნივთიერების რაოდენობით.

როგორ მოქმედებს მარცვლეული ქოლესტერინზე

ყოველდღიურად ყავის დალევისას და გაინტერესებთ ლობიოს გავლენა ქოლესტერინზე, თქვენ უნდა იცოდეთ მათი მახასიათებლების შესახებ. თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გააკეთოთ დაჯავშნა, რომ მხოლოდ სუფთა ნატურალურ პროდუქტზე საუბარი მოგიწევთ, ყოველგვარი დანამატის გარეშე.

ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ადამიანი სვამს ყავას რძით, მან უნდა გაითვალისწინოს, რომ ეს პროდუქტი უკვე შეიცავს ქოლესტერინს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ რძე ცხიმის დიდი პროცენტული შემცველობით. ყავის ლობიოს აქვს ელემენტი, რომელსაც კაფესტოლი ჰქვია - ის არის ის, ვისაც შეუძლია სისხლში ქოლესტერინის დონის ამაღლება სასმელის რეგულარული გამოყენებით, დიდი რაოდენობით.

მეცნიერებმა ჩაატარეს ახალი კვლევები, რომლის დროსაც შესაძლებელი გახდა კაფესტოლის პირდაპირი ეფექტის დადასტურება კაპილარების მდგომარეობასა და სისხლის ქოლესტერინზე. უშუალო ნივთიერება და ქოლესტერინი არ არის დაკავშირებული, მაგრამ კაფესტოლი არღვევს ნაწლავის ქსოვილებში საკუთარი ქოლესტერინის შეწოვის მექანიზმს, უარყოფითად მოქმედებს მის კედლებზე.

რა სახის ყავა მდიდარია "მავნე" კაფით

ყველა ტიპის ყავა არ ამაღლებს სისხლის ქოლესტერინს, რადგან მათში კაფესტოლის ელემენტის შინაარსი განსხვავებულია. რა ტიპის სასმელი უნდა გამოტოვოთ, თუ ქოლესტერინის მატებასთან დაკავშირებული პრობლემებია:

• სკანდინავიურ ენაზე - სხვა გზით მას უწოდებენ "ნამდვილ მამაკაცურ სასმელს". მისი თავისებურება სამზარეულოში მდგომარეობს იმაში, რომ მიწის მარცვლები არ არის მოხარშული, მაგრამ მხოლოდ დაელოდეთ დუღილის მომენტს, უფრო მეტიც, ნიორი გამოიყენება,
• ესპრესო - მომატებული ქოლესტერინით, უმჯობესია არ გამოიყენოთ იგი, რადგან ეს ყავა შეიცავს უამრავ კაფესტოლს,
• ყავის ქოთნის ან ფრანგული პრესის გამოყენებით დამზადებული სასმელი - თანაბრად მნიშვნელოვანია მომზადების მეთოდი.

დღეს, ყავის მრავალი სახეობაა, და ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ადამიანი სვამს, სისხლში ქოლესტერინის დონე ნორმალურად დარჩება თუ გაიზრდება. სრულიად ჯანმრთელი ყავის მოყვარულთათვის უვნებელია, რომ მოიხმარონ ცხელი სასმელი ზემოაღნიშნული ტიპებისგანაც კი, თუ ყოველდღიურ დიდ დოზებზე არ ვსაუბრობთ.

პროდუქტის შემადგენლობა და მისი მოქმედება სხეულზე

მიუხედავად სასმელის სიმარტივისა და მისი დაბალი კალორიული შემცველობისა (ერთ თასში დაახლოებით 9 კკალზე), ყავის ლობიო არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, მაგრამ მათ აქვთ ძალიან რთული და მრავალფეროვანი შემადგენლობა.

უსაფრთხო დოზა ყავა.

კოფეინი - ძალიან მთავარი კომპონენტი, რომელიც შეიცავს არამარტო ყავას, არამედ ჩაის, ინდუსტრიულად მიიღება ენერგეტიკულ სასმელებში შემდგომი გამოყენებისთვის.

კოფეინი მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, ზრდის მის აქტივობას, რის შედეგადაც იზრდება გონებრივი და ფიზიკური შესრულება, ძილიანობა ქრება, დოფამინი (ჰორმონი, რომელიც სიამოვნების შეგრძნებას იწვევს) თავისუფლდება.

გარდა ამისა, მაღალტექნოლოგიური აღჭურვილობის გამოყენებით ჩატარებულმა ახალმა კვლევებმა აჩვენა, რომ კოფეინი ამცირებს თრომბოციტების აგრეგაციას, ანუ ამცირებს მცირე ნაწილაკების ერთობლიობის რისკს, რომლებიც შემდგომში წარმოქმნიან სისხლის შედედებას.

თუმცა, ამ ეფექტს აქვს უარყოფითი მხარე, რადგან კოფეინი აძლიერებს გულის მუშაობას, ზრდის არტერიულ წნევას. სწორედ ამიტომ ექიმები არ გირჩევენ ყავის დალევას ათეროსკლეროზით, ჰიპერტენზიით და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სხვა დაავადებებით.

ნიაცინი (ვიტამინი B3) არის ვიტამინი, რომელიც მონაწილეობს ბევრ მეტაბოლურ რეაქციაში, მათ შორის ლიპიდურ მეტაბოლიზმში. ერთი ჭიქა ბუნებრივი ყავის ლობიო (100 მლ ესპრესო) შეიცავს 1,00-დან 1,67 მგ ნიკოტინის მჟავას.

ცნობილია, რომ ნიკოტინის მჟავას დღეში 3-4 მგ-ზე მეტი მიღების დროს, ადამიანის სისხლში მნიშვნელოვნად იზრდება ქოლესტერინის, LDL და HDL (ე.წ. "სასარგებლო ქოლესტერინი") დონე.

ნიკოტინის მჟავა შეიცავს ვიტამინ PP - ერთ – ერთ მთავარ ვიტამინს, რომელიც წყვეტს ენერგიის, ცხიმებისა და შაქრის გადაქცევის პროცესებს. გარდა ამისა, იგი აძლიერებს მცირე კაპილარებს, ნორმალიზდება სისხლძარღვების სტრუქტურასა და ელასტიურობას, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.

ასევე, ნიკოტინის მჟავა dilates მცირე სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს მათში ნივთიერებების მიმოქცევას და ზრდის სისხლში ფიბრინოლიზურ მოქმედებას. ფარმაკოლოგიური თვისებების ასეთი ფართო სპექტრის გამო, ნიკოტინის მჟავა აქტიურად გამოიყენება ათეროსკლეროზის და სხვა სისხლძარღვთა დაავადებების კომპლექსურ მკურნალობაში.

ამასთან, ეს სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ მომატებული ქოლესტერინით საკმარისია დღეში რამდენიმე ჭიქა ყავის მოხმარება, რაც უზრუნველყოფს ნიკოტინის მჟავას "სამკურნალო" დოზას. ნუ დაივიწყებთ წინა კომპონენტის ყავის მარცვლებში მაღალ შემცველობაზე - კოფეინს.

კაფესტოლი - მოლეკულა, რომელიც შეიცავს გაფილტრული არაბიკის ჯიშებს (გაფილტრული სასმელების შემადგენლობაში შედის უკიდურესად მცირე რაოდენობით). როგორც წესი, კაფესტოლი წარმოიქმნება ძირითადად სამზარეულოს დროს. სტრუქტურაში, იგი მსგავსია ფისოვანი, წყალში ხსნადი, და როდესაც ის ორგანიზმში შედის, ის არღვევს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს, ცვლის ღვიძლის უჯრედების მოქმედებას, ისევე როგორც ნაღვლის მჟავების სინთეზს.

ამ სამი კომპონენტის გარდა, რომელიც ჩვენთვის ყველაზე საინტერესოა, ყავის ლობიო ასევე შეიცავს:

კოფეინის გადაჭარბებული დოზების მოქმედება სხეულზე.

აზოტოვანი ნივთიერებები

ყავა ზრდის ქოლესტერინს?

ერთი მხრივ, თუ სასმელს ქიმიური შემადგენლობის თვალსაზრისით გავითვალისწინებთ, პასუხი კითხვაზე, ამაღლებს თუ არა ქოლესტერინი ქოლესტერინი, არაორაზროვანია, რადგან არც მცენარეული ცხიმები და არც ქოლესტერინი არ შეიცავს ყავას.

ამასთან, გაცილებით ობიექტურია პროდუქტის განხილვა ორგანიზმზე მისი კომპონენტების გავლენის თვალსაზრისით. თითქმის ნებისმიერი ყავა, განსაკუთრებით გაფილტრული, დამზადებულია არაბიკის ჯიშებისგან, შეიცავს კაფესტოლს, რომელიც პირდაპირ ამაღლებს ქოლესტერინს საშუალოდ 8-9% -ით, სასმელის რეგულარული მოხმარების შემდეგ, რამდენიმე კვირის განმავლობაში.

ეჭვგარეშეა, რომ ნორმალური სისხლის ქოლესტერინის მქონე ჯანმრთელი ადამიანისთვის ეს არ წარმოადგენს საფრთხეს ჯანმრთელობისთვის. ამასთან, ლიპიდური მეტაბოლიზმის დაქვეითებული ადამიანისთვის და ათეროსკლეროზის განვითარების მაღალი რისკის გამო, ასეთი ცვლილებები შეიძლება გადამწყვეტი იყოს.

კუჭში შესვლისას კაფესტოლი აღიზიანებს მისი ეპითელიუმის რეცეპტორებს, რის შედეგადაც, რთული ბიოქიმიური რეაქციის შემდეგ, ღვიძლის უჯრედების მიერ ქოლესტერინის გაზრდილი წარმოება სტიმულირდება. გარდა ამისა, კაფესტოლს შეუძლია ადამიანის ორგანიზმში დაგროვება და, დროთა განმავლობაში, კიდევ უფრო მავნე გავლენა მოახდინოს. ასე რომ, მისი რეგულარული გამოყენებით, ერთი წლის შემდეგ, ქოლესტერინის დონე შეიძლება გაიზარდოს 12-20% -ით, ხოლო თუ მისი დონე უკვე საკმაოდ მაღალია, კონცენტრაციის დამატებითი მატება 20% -ით უბრალოდ კრიტიკული იქნება.

მაშასადამე, შესაძლებელია მაღალი ქოლესტერინით ყავის დალევა?

ზოგადად, კაფესტოლის შემცველობის გამო, ექიმები არ გირჩევენ ყავას დალევა მაღალი ქოლესტერინით. ამასთან, კომპეტენტური მიდგომით, სასმელის მომზადებასთან ერთად, კაფესტოლის მინიმალური ფორმირებით, თქვენ მაინც შეგიძლიათ მოაწყოთ თავი თასის არომატულ სასმელზე.
აკრძალვის თავიდან აცილების ორი მეთოდი არსებობს, რომლის დროსაც კაფესტოლის ეფექტი აბსოლუტურად უსაფრთხოა:

1. ყავის დასალევად, მას შემდეგ კარგად უნდა გაიაროს შესანიშნავი ფილტრი, მაგალითად, ერთჯერადი ქაღალდი. ამრიგად, ყველა უხსნადი კომპონენტი და მათ შორის კაფესტოლი დარჩება ფილტარზე. ყავის აპარატში ყავის მომზადებისას აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ მასში ფილტრის არსებობას, თუ არ არსებობს, შეგიძლიათ სასმელი გამოტოვოთ იმავე ქაღალდის ფილტრის მეშვეობით, მას შემდეგ რაც იგი მომზადდება ყავის აპარატში.
2. მას შემდეგ, რაც კაფესტოლის 95% -ზე მეტი ჩამოყალიბებულია სამზარეულოს დროს, შეგიძლიათ დალიოთ მყისიერი ყავა, რომელიც არ გადის ამ პროცესს. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხზე, რადგან ფართო მოხმარებისთვის განკუთვნილი იაფი მყისიერი ყავა ყოველთვის არ შეესაბამება უსაფრთხო გადამუშავებას და შეფუთვის ტექნოლოგიას.

მაგრამ ასეთი მეთოდებითაც კი, არ არის რეკომენდებული სასმელის ბოროტად გამოყენება და დღეში ორზე მეტი ჭიქის დალევა. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს კოფეინის მაღალი შემცველობა, რაც გულზე დამატებით ტვირთს ქმნის და ზრდის არტერიულ წნევას, რაც ძალზე არასასურველია მაღალი ქოლესტერინით.

არსებობს მითი, რომ ყავას რძეს დამატება შეუძლია კაფესტოლის განეიტრალება და შემდგომში ასეთი შემადგენლობა არ იმოქმედებს სისხლში ქოლესტერინის კონცენტრაციაზე.

სინამდვილეში, ეს ასე არ არის და რძე არანაირად არ მოქმედებს კაფესტოლზე. გარდა ამისა, რძის დამატება 2% -ით მეტი ცხიმის შემცველობით, ყავა კიდევ უფრო საშიშს ხდის, რადგან რძე შეიცავს ბევრ ცხოველურ ცხიმს, რაც უბრალოდ მიუღებელია ჰიპერქოლესტერინემიით დაავადებული ადამიანებისთვის.

დასკვნა: ბუნებრივი ყავის ლობიო, რომელიც კლასიკურად ითვლება, ამაღლებული ქოლესტერინით, უბრალოდ აკრძალულია, რადგან, მიუხედავად მრავალი დადებითი თვისებისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობისა, ის შეიცავს კოფეინს და კაფესტოლს. თუ ჯანმრთელი ადამიანისთვის მათ არ ექნებათ მნიშვნელოვანი ეფექტი, მაშინ მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანისთვის ისინი მხოლოდ ამძიმებენ სიტუაციას. გამონაკლისი შეიძლება იყოს მხოლოდ სასმელის გაფილტვრა ქაღალდის ფილტრის საშუალებით.

გამოსავალი მდგომარეობიდან არის მყისიერი ყავა, რომელიც არ გადის მწიფდება და არ იშლება ჩვეულებრივ თბილ წყალში. თუმცა, ამ შემთხვევაშიც კი, აუცილებელია თვალყური ადევნოთ სასმელის სიმტკიცეს და რამდენი ფინჯანი ყავა მოიხმართ დღის განმავლობაში.

კოფეინირებული თანამედროვე სასმელი

სასმელის მცოდნეებისთვის კიდევ ერთი ყველაზე უსაფრთხო გზაა 1903 წელს გამოგონებული ყავისფერი ყავა. ყავის მარცვლების დამუშავებისას ხდება კოფეინირების მოცილება - ორთქლის, მდუღარე წყლის, მარილიანი და მრავალი სხვა მეთოდის გამოყენებით კოფეინის მოცილების პროცესი. ნებისმიერ შემთხვევაში, კოფეინის 99% -მდე შეიძლება ამოღება მარცვლეულიდან.

კოფეინს ყავას აქვს ისეთი უპირატესობები, როგორიცაა:

• არარსებობის არტერიული წნევა და კიდევ პირიქით - ასეთი სასმელი ამცირებს მას,
• გულის მუშაობის სტიმულირების ეფექტის ნაკლებობა გაზრდილი აქტივობის რეჟიმში
• ასეთ სასმელს აბსოლუტურად არანაირი გავლენა არ აქვს ძილის დროს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დალიოთ ის საღამოსაც კი.

ამ მკურნალობის უარყოფითი მხარეა საინტერესო და ენერგიული თვისებების სრული დაკარგვა, რომლის წყალობითაც ბევრს მოსწონს დილით ყავის დალევა. ასეთ სასმელში მხოლოდ გემოვნების მახასიათებლები რჩება, მაგრამ ვიტამინები, ისევე როგორც ნიკოტინის მჟავა რჩება, რაც დადებით გავლენას ახდენს ლიპიდურ მეტაბოლიზმზე.

ყავის შემადგენლობა

ყავა მცენარეული პროდუქტია. მისი კომპოზიცია ნამდვილად შთამბეჭდავია, რადგან ის დაახლოებით 2 ათასი სხვადასხვა ელემენტის წყაროა, რომელთა შორის არის ვიტამინები, კერძოდ ვიტამინი PP, B1 და B2, ეთერზეთები, რომლებიც იძლევიან იმ ძალიან ორიგინალურ სუნი და გემოს, რომლისთვისაც ყველას გვიყვარს, ამიტომ აუცილებელია ნორმალური ცხოვრების ელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, რკინა და კალციუმი, აგრეთვე ხსნადი პოლისაქარიდები და 20 – ზე მეტი სხვადასხვა ორგანული მჟავა.

შემადგენელი ელემენტების მთელ მრავალფეროვნებას შორის მთავარ როლს კოფეინი ასრულებს. ეს არის ორგანული ალკალოიდი, რომელიც პირველ რიგში გავლენას ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. მას აქვს მასტიმულირებელი და ამაღელვებელი ეფექტი, იწვევს გულისცემის მატებას და არტერიული წნევის მატებას. გარდა ამისა, კოფეინი მონაწილეობს დოპამინის სინთეზში, სიხარულის ჰორმონი. ეს იმის გამო ხდება, რომ სასმელის სისტემატიურად გამოყენება ალკოჰოლის ან თამბაქოს მსგავსია, ნარკოტიკული და ზოგჯერ კი ნარკოტიკული დამოკიდებულებაც კი.

ამის მიუხედავად, ექიმები აღნიშნავენ, რომ ამ კეთილშობილური სასმელის ზომიერად დალევისას, არ არსებობს სერიოზული პათოლოგიური პირობების რისკი. და პირიქითაც. დღეში 1-2 ჭიქა სასმელის დალევა მნიშვნელოვნად ამცირებს განვითარების ალბათობას და ხელს უწყობს დაავადებების მიმდინარეობას, როგორიცაა:

• ალცჰეიმერის დაავადება
• ჰემორაგიული და იშემიური ინსულტი
• პარკინსონის დაავადება
• შაქრიანი დიაბეტი
• ასთმა

გარდა ამისა, ყავა ანელებს ორგანიზმში დაბერების პროცესს, დადებითად მოქმედებს კონცენტრაციის უნარზე და ზოგადად ტვინის აქტივობაზე, აუმჯობესებს განწყობას და ამცირებს სტრესის დონეს, ასევე აქვს რბილი დამამშვიდებელი და შარდმდენი მოქმედება.

წინაგულების ფიბრილაციის დიაგნოზირებულ პაციენტებში ამერიკელი მეცნიერების მიერ ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მათ, ვინც რეგულარულად სვამს გამაძლიერებელ სასმელს, 18% -ით ნაკლები შანსი აქვთ საავადმყოფო საწოლში მოხვდნენ. მიუხედავად ამისა, უნდა გვესმოდეს, რომ ყავას აქვს მრავალი უკუჩვენება, მათ შორის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. სწორედ ამიტომ, ექიმის შესაშური სიხშირით წამოჭრიან კითხვას, არის თუ არა აუცილებლობა თქვენი საყვარელი სასმელის სრულად მიტოვების აუცილებლობა.

ყავა ამაღლებს ქოლესტერინს

ქოლესტერინი არის სხეულის სწორი ფუნქციონირების მნიშვნელოვანი კომპონენტი. მისი უმეტესობა ღვიძლშია წარმოებული და მხოლოდ მცირე ნაწილი სხეულში შემოდის საკვებით, რაც სინამდვილეში არის ის, რასაც უკავშირდება ექიმების რეკომენდაციები დიეტა ქოლესტერინის შესახებ. სისხლში ქოლესტერინის დონე პირდაპირ კავშირშია ისეთი დაავადების განვითარებასთან, როგორიცაა ათეროსკლეროზი და ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნა.

სისხლის ქოლესტერინზე ყავის გავლენის შესახებ ახალი კვლევების ჩატარებისას დადგინდა, რომ თავისთავად, იგი ვერანაირად ვერ ახერხებს გავლენას ქოლესტერინის დონეზე. ამასთან, ყავის შემადგენლობაში შემავალი ეთერზეთებისგან ლობიოს გამოწვის შემდეგ ორგანული ელემენტია, რომელსაც კაფესტოლი ეწოდება. ის არის ის, ვინც იწვევს ყავის მოქმედებას ქოლესტერინზე.

თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ახლა თქვენ უნდა მიატოვოთ ყავა მაღალი ქოლესტერინით. საბედნიეროდ, მისი მომზადების მრავალფეროვანი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ყავის მავნე ზემოქმედება ქოლესტერინზე.

შემიძლია დალევა ყავა მაღალი ქოლესტერინით

შეუძლებელია ამ კითხვაზე ცალსახად პასუხის გაცემა, რადგან ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზე და კონკრეტულ რეცეპტზე. ზემოხსენებული კაფესტოლი თავისუფლდება ეთერზეთებისგან ადუღების დროს, შესაბამისად მისი კონცენტრაცია უფრო მაღალია, რაც უფრო გრძელია დუღილის ციკლები, რასაც ექვემდებარებოდა ყავის პროდუქტი. ამ ტიპის პრეპარატებში შედის სკანდინავიური ყავა და სხვადასხვა სახის ესპრესო, განსაკუთრებით რძით, რადგან რძე ბუნებრივი ქოლესტერინის წყაროა. მაღალი ქოლესტერინით ასეთი ყავა რეკომენდებული არ არის.

იგივე ეხება თურქეთში ბუნებრივი ყავის დაყენებას. ბუნებრივი ხმელი ყავის მოყვარულთათვის საუკეთესო გამოსავალია ყავის მწარმოებლის შეძენა ჩაშენებული ქაღალდის ფილტრის საშუალებით. ეს საშუალებას მოგცემთ გაწმინდეთ მზა სასმელი ეთერზეთებისგან, რაც გულისხმობს კაფესტოლის დონის შემცირებას.

ბევრს აინტერესებს კითხვა, შესაძლებელია თუ არა ყავის სრულად გაწმენდა კაფესტოლისგან. უცნაურია საკმარისი, მაგრამ ამ შემთხვევაში პასუხი დადებითია. ამისათვის არსებობს ქიმიური დამუშავების სპეციალური მეთოდი, რომლის დროსაც მარცვლეული კარგავს თავის ეთერზეთებს. შედეგად, კაფესტოლი არ იწარმოება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ქოლესტერინზე არ იმოქმედებს. თუმცა, ამ შემთხვევაში, გამაძლიერებელი და მატონიზირებელი ეფექტი ასევე არ არის აუცილებელი.

როგორც ჩვეულებრივი შავი ყავის ალტერნატივა, შეგიძლიათ დალიოთ კაკაო, ვარდკაჭაჭა ან მწვანე ყავა. მას შემდეგ, რაც ამ უკანასკნელის მარცვალი არ არის შემწვარი, მაგრამ უბრალოდ გამხმარია, შესაბამისად, კაფესტოლიც არ წარმოიქმნება. გარდა ამისა, მწვანე ყავას აქვს გამოხატული ანტიოქსიდანტური თვისებები, შეიცავს ტანინებს, პურეინის ალკალოიდებს, რის გამო მას აქვს ზოგადი დადებითი მოქმედება სხეულზე, სრულყოფილად აძლიერებს ტონებს და ხელს უწყობს ზედმეტი ცხიმების დაწვას. ერთადერთი, რომლის მომზადებაც ღირს, არის სპეციფიკური გემო და სუნი, რომელიც განსხვავდება შავი ყავის გემოსა და სუნიდან, რომელიც ჩვენთვის ნაცნობია.

კაფესტოლი და ქოლესტერინი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კაფესტოლი ყავის ლობიოს გამოწვის დროს ყალიბდება. წვრილ ნაწლავში მოხვედრის შემდეგ და ეპითელურ უჯრედებზე იმოქმედებს, კაფესტოლი გავლენას ახდენს ქოლესტერინის წარმოქმნის პროცესებზე, ღვიძლის ცრუ ნერვის იმპულსს უგზავნის ღვიძლს, რაც სიგნალის შემცირებას იწვევს. ამის საპასუხოდ, ღვიძლი აქტიურად იწყებს საკუთარი ქოლესტერინის წარმოებას და, შედეგად, მისი დონე ნელა, მაგრამ აუცილებლად იზრდება.

ჩატარებული კვლევების შედეგად დადგინდა, რომ 5 ჭიქა ჩვეულებრივი შავი ყავის ყოველდღიური მოხმარება იწვევს 7-10 დღის შემდეგ ქოლესტერინის მომატებას 6-დან 8 პროცენტამდე, ხოლო ერთი წლის შემდეგ 12-18 პროცენტით. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ კაფესტოლას აქვს დაგროვების უნარი. სისხლძარღვების კედლები, რითაც ამცირებს მათ პატენტირებას. ამასთან დაკავშირებით, შეფერხებულია ჟანგბადის გადატანა მთელი ორგანიზმის ორგანოებსა და ქსოვილებში. ეს განსაკუთრებით საზიანოა გულის და ტვინის ფუნქციონირებისთვის. მიუხედავად ამისა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ მთლიანად უნდა მიატოვოთ საყვარელი სასმელი, თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ მაღალი ქოლესტერინით ყავის დალევის დროს.

ცოტა რამ მყისიერი ყავის შესახებ

სასწრაფო ყავამ ძალიან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა მომზადების უმარტივესობის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემო და არომატი გარკვეულწილად განსხვავდება გრუნტისგან ან ნაღებისგან, ხარისხით იგი არამარტო inferior, არამედ ზოგჯერ უპირატესობა აქვს ამ უკანასკნელს. სასმელის ხსნარ ფორმას უდავო უპირატესობა აქვს ქოლესტერინზე მისი მოქმედების თვალსაზრისით, რადგან მისი მომზადება არ საჭიროებს მომზადებას და შესაბამისად, იგივე ზედმეტი კაფესტოლი არ წარმოიქმნება.

ასევე, პროგრამის "ცოცხალი ჯანმრთელი" ერთ – ერთ ეპიზოდში, ელენა მალიშევასთან ერთად, ნათქვამია, რომ ყავის ყოველდღიური მოხმარება ამცირებს ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების ალბათობას. ამასთან, ხსნადი სასმელის ყველა უპირატესობის მიუხედავად, მისი უკონტროლო გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლისა და პანკრეასის მდგომარეობაზე. საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე ეს მოქმედება ასოცირდება გამაძლიერებელი სასმელის წარმოების ტექნოლოგიასთან, რის შედეგადაც იქმნება ნაერთები, რომლებსაც აქვთ გამაღიზიანებელი მოქმედება კუჭის კედლებზე.

შემიძლია ყავა დავლიო ათეროსკლეროზით

ქოლესტერინის მომატება საშიშია პირველ რიგში, რადგან ეს იწვევს ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას და, შედეგად, სისხლძარღვების ათეროსკლეროზის განვითარებას - გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ყველაზე გავრცელებულ დაავადებას. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, პასუხი კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა ყავის დალევა ათეროსკლეროზით, თავად გვთავაზობს. მომატებული ქოლესტერინის და ათეროსკლეროზის არსებობის დროსაც კი, არ არის აუცილებელი, რომ საკუთარ თავს სრულად უარყოთ არომატული, გამაძლიერებელი წამლით სარგებლობის სიამოვნებით. ამასთან, ღირს რომ საპასუხისმგებლოდ მივუდგეთ მის არჩევანს და შეზღუდვებს დღეში მთვრალი ჭიქების რაოდენობაზე.

მოგეხსენებათ, მაღალი ქოლესტერინით, ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ თქვენი დიეტა. ამაში საუკეთესოდ დაეხმარება დამსწრე ექიმი, რომელიც გახდის ოპტიმალურ დიეტას გასტრონომიული ჩვევებისა და კონკრეტული პაციენტის ჯანმრთელობის მდგომარეობის გათვალისწინებით. მთელ მსოფლიოში მეცნიერთა მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მარტივი წესების დაცვა ხელს შეუწყობს დაავადების კურსის გართულებების თავიდან აცილებას, ხოლო საკუთარ თავს ნუ უარყოფთ თქვენს საყვარელ სასმელს.

მყისიერი ყავა

უახლესმა კვლევამ, რომელიც განსაზღვრავს ყავის სასმელის სარგებელსა და მავნე ზემოქმედებას მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის, დაადგინა, რომ მყისიერი ყავა ყველაზე უსაფრთხოა ამ ჯგუფის პაციენტებისთვის.

კაფესტოლი არის ნივთიერება, რომელიც სასმელში უფრო დიდი ხნის განმავლობაში მიღების პროცესში გახდება. მაგრამ მყისიერი ყავა დიდი ხნის განმავლობაში არ არის საჭირო საზ. ბევრს არ მოსწონს ხსნადი სასმელი, რადგან ეს არაბუნებრივია.

თუმცა, მარცვლეულის მომზადების პროცესში, ისინი ასევე ამუშავებენ მათ - ისინი შემწვარნი არიან, ილოცებიან, რის შემდეგაც მყისიერი ყავა უბრალოდ ხმება ცხელი ჰაერით, და ხმელეთზე ყავა დუღდება. შედეგად, ორივე შემთხვევაში მიიღება ბუნებრივი მზა პროდუქტი.

თუ ადრე მწარმოებლებმა დიქლოორეთანი დაუმატეს მყისიერ ყავას (წარმოების დროს), ახლა სანიტარული სტანდარტები არ იძლევა ამ დანამატის გამოყენებას. აქედან გამომდინარე, მყისიერი სასმელის მოყვარულებს შეუძლიათ მშვიდად იყვნენ - პროდუქტი სრულიად ბუნებრივია, თუმცა მას ნაკლებად გამოხატული არომატი აქვს, ვიდრე მიწას.

შემიძლია ყავა დავლიო, თუ მაღალია ქოლესტერინი

მაღალი ქოლესტერინით, ბევრი ექიმი გირჩევთ მთლიანად დატოვოთ ძლიერი ჩაი და ყავა, მაგრამ ეს გამართლებულია? როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სასმელის გრუნტის ჯიშებში არის კაფესტოლი, და ის კიდევ უფრო გახანგრძლივდება სითბოს ხანგრძლივი დამუშავებით. რაც უფრო დიდხანს არ ინარჩუნებს სასმელს ცეცხლი, მით უფრო მავნე გახდება მაღალი ქოლესტერინის მქონე მფლობელებისთვის.

შესაბამისად, თუ მომზადების პროცესში ყავა რამდენჯერმე მოხარშულია (მაგალითად, სკანდინავიური გზით მომზადებისას), მაშინ მისი გამოყენება მაღალი ქოლესტერინით შეუძლებელია. მიწისქვეშა სასმელის მოყვარულებს მხოლოდ რჩევა უნდათ, თუ როგორ უნდა ამოიღონ ჭარბი კაფაფოლი ყავისგან, ისე რომ ის შიშის გარეშე გამოვიყენოთ.

აუცილებელია ქაღალდის ფილტრის გამოყენება, მავნე ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობა დარჩება ფილტრის კედლებზე, თავად სასმელი კი გაიწმინდება. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური ყავის მწარმოებელი, რომელიც აღჭურვილია ქაღალდის ფილტრაციის სისტემით.

სხეულზე კაფესტოლის მავნე ზემოქმედების თავიდან ასაცილებლად კიდევ ერთი გზაა კოფეინისგან თავისუფალი სასმელის დალევა. მას დიდი ხანია უყვარდათ ქალები, წონის შემცირების თვისებების გამო, ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინების წმენდისგან. მარცვლეულის მომზადების დროს მათგან ზედმეტი კოფეინი იტუმბება, ხოლო დაუვიწყარი არომატის და სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებას.

თუმცა, აქ ექიმებიც მსჯელობენ, რადგან კაფესტოლი თავისუფლდება სასმელის ხანგრძლივი მოხმარების დროს, ხოლო კოფეინის შემცველობა ამ მხრივ არანაირ კავშირში არ არის. ადამიანები, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან კითხვაზე, თუ რამდენი და რა სახის ყავა შეიძლება დალევა, რომ არ დააზიანოს მათი ჯანმრთელობა, უმჯობესია ეწვიოთ სპეციალისტს, შეწირონ სისხლი ქოლესტერინისთვის და შეარჩიონ უფრო შესაფერისი ტიპის სასმელი ექიმთან.

დასკვნაში

ბევრი ექიმი აფრთხილებს პაციენტებს - ბევრ ყავას დალევთ, მნიშვნელოვნად გაუარესდება თქვენი მდგომარეობა. და ისინი ნაწილობრივ მართალია - იმიტომ, რომ სასმელში, რომელიც ბევრჯერ მოიხარშება, მნიშვნელოვნად იზრდება კაფესტოლის შემცველობა, რომელიც საზიანოა სისხლძარღვების მდგომარეობისთვის.

მაგრამ თუ დროდადრო გამოიყენეთ ხსნადი ცხელი სასმელი ან ჩაანაცვლეთ იგი კოფეინისგან თავისუფალი ჯიშებით, ეს არ აყენებს ზიანს თქვენს ჯანმრთელობას. უნდა გვახსოვდეს, რომ ქოლესტერინი არ შეიცავს ყავას. იმისათვის, რომ არ გაიზარდოს სისხლში მისი დონე, არ გამოიყენოთ ბოროტად გამოყენება, აუცილებელია დაიცვან მომზადების ტექნოლოგია და გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტებთან.