მარწყვის ჩიზქეიქი (არ გამოცხობა)

ამ გვერდზე შესვლა უარყოფილ იქნა, რადგან მიგვაჩნია, რომ თქვენ იყენებთ ავტომატიზაციის ინსტრუმენტებს, რომ ნახოთ ვებ – გვერდი.

ეს შეიძლება მოხდეს შედეგად:

• Javascript გამორთულია ან დაბლოკილია გაფართოებით (მაგ. სარეკლამო ბლოკატორები)
• თქვენს ბრაუზერს არ უჭირავს cookies

დარწმუნდით, რომ Javascript და cookies ჩართულია თქვენს ბრაუზერში და რომ არ დაბლოკავთ მათი ჩამოტვირთვა.

ცნობის ID: # 992e2c60-a6f1-11e9-8a94-cb3e534ea364

სამზარეულო

გააცხელეთ ჟელატინი ღუმელში შევსებისას, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მაგარია.

სანამ მასა მოთავსებულია, ჟელატინის ჟელატინი, გაჟღენთილია წვენში, გააცხელეთ ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. მაგარია.

მარწყვის ჩიზქეიქი მზად არის. Bon appetit!

რეცეპტების კომენტარები

მადლობა რეცეპტისთვის! მშვენიერი დესერტი და მზარეულები ძალიან სწრაფად !!

დარინა, მითხარი რომელი ყველი გამოიყენე?)

ფილადელფია, მასკორპონე .. ამ ყველაფერს გააკეთებს.

რა უნდა გავაკეთოთ, თუ არ არსებობს სამარცხვინო ფორმა?

მე ეს გავაკეთე სილიკონის ფორმით, ყველაფერი დამუშავდა, მაგრამ მისი მიღება ძალიან რთული იყო,)

ძალიან გემრიელი) მე მე –5 ჯერ ვაკეთებ და გირჩევნია იმდენი გრამი ხაჭოს ნაცვლად გამოიყენოთ, ყველს ნაცვლად, უგემრიელოდ სასიამოვნო ხაჭო გემოთი)))

მარწყვის სეზონი დასრულდა, (.. შესაძლებელია თუ არა რაიმე სხვა ხილის გამოყენება ... გირჩევთ რომელი ხილი შეგიძლიათ შეცვალოთ ... ნამდვილად გსურთ სცადოთ :)

მარწყვის სეზონი დასრულდა, (.. შესაძლებელია თუ არა რაიმე სხვა ხილის გამოყენება ... გირჩევთ რომელი ხილი შეგიძლიათ შეცვალოთ ... ნამდვილად გსურთ სცადოთ :)

რაც მთავარია ღუმელის გარეშე !!

მე გადავწყვიტე საზ საყვარელი ჩემი დაბადების დღისთვის, დესერტის დამზადების დიდი გამოცდილება არ მაქვს, მაგრამ ყველაფერი დამუშავდა. მართალია, კენკრა კვლავ გამოჩნდა და მოღრუბლული აღმოჩნდა ჟელატინის ზედა ფენად, მაგრამ ამან არ იმოქმედებს გემოზე. ყველი აიღო ჰოლანდი, ხაჭო, ნაღების. კრემი ვერ იპოვა 35%, 20% -მა არ დააყოვნა, შემდეგ როგორღაც იპოვა 33%, მეორედ მოსინჯა. სანამ გახურავთ, გაცივდით მათ და დაამატეთ წვეთი ლიმონის წვენი.

რეცეპტი სუპერა! მადლობა მხოლოდ მარწყვის ნაკლებობის გამო, მე დავამატე ყურძენი და ჟელატინის, ჟელე, ჟოლოს ნაცვლად და ხაჭაპური წვნიანი შევიძინე ბაზარზე, ყველის ნამცხვრის გემო ერთჯერად აღმოჩნდა. როგორც კაფეში)))

ჩიზქეიქის ძალიან ლამაზი რეცეპტი, მაგრამ რატომ არ ამოიღეთ იგი საცხობიდან. მე ასეთი ჩიზქეიქი გავაკეთე და ის სრულყოფილად არის მოპოვებული. თქვენ უბრალოდ უნდა დაფაროთ დაფის ფსკერზე საცხობი ქაღალდით - და, ზოგადად, არანაირი პრობლემა. რატომ უნდა გადააფაროთ ფორმა.

და როგორ გადაანაწილეთ ტორტის მასა პერგამენტის ქაღალდზე? მე ისიც კი ვცადე…. არ იშლება, ქუქი-ფაილები ჩვეულებრივ პერგამენტზე არ აირია. (

ამ რეცეპტის მიხედვით შევეცადე რეიტინგის გაკეთება, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს არ გამოდგება ჟელესგან წვნიანიდან (ჟელატინი არ გასქელდა). ჩანთიდან გამომცხვარი ჟელე უნდა დავასხმო.

რეცეპტი ძალიან კარგია, ყველაფერი მომეწონა, ძალიან გემრიელი! ყველას ვურჩევ, ნუ ინანებთ.

დიდი მადლობა! შედეგი იყო გემრიელი ტორტი. თუმცა, მარწყვისადმი ჩემი სიყვარულის გამო, კიდევ ცოტათი ავიღე და მისი უმეტესობა შიგნით ჩავდე.

დიდი მადლობა რეცეპტისთვის! მე ჩავატარე შოკოლადის ჟელე და მოცვის ცდა, დღეს კი ორიგინალური ნამცხვარი ვცადე.
მართალია, მე 500 გ ნაცვლად. ნაღების ყველი, აიღეთ 250 გრ. ხაჭო + 200 გრ ნაღების ყველი და 250 გ. კრემი. ასევე მიიღება ძალიან ნაზი და მსუბუქი კრემის მუსი. კიდევ მადლობა რეცეპტისთვის.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი რეცეპტის მიხედვით

და თუ ფორმა 26 CM იქნება?

შემდეგ ან გაზარდეთ ინგრედიენტები 1,5 ჯერ, ან გააკეთეთ ისე, როგორც ეს მითითებულია რეცეპტში, მაგრამ ნამცხვარი გამოვა დაბალი.

მაგრამ როგორ უნდა გავაკეთოთ შავი ზედა?

ალექსანდრა, მითხარით, არის თუ არა შესაძლებელი სანთლების ჩასმა ასეთ დესერტში - ეს არის ის, რომ გამოიყენოთ დაბადების დღის ნამცხვარი? ან ჟელე გამოვა?

მადლობა რეცეპტისთვის! პირველად ასეთი ნამცხვარი გავაკეთე, ძალიან მომეწონა!

თქვენი რეიტინგი საოცარია! მაგრამ არ მითხარი, ზუსტად რეცეპტის მიხედვით გააკეთე? ან რამე შეიცვალა?

მადლობა რეცეპტისთვის. ყველაზე გემრიელი დესერტი, რაც მე შევეცადე. ჩემი MOLD იხსნება 24 სმ, მე ავიღე 400 გრამი შვრიის ნამცხვარი + 150 გრამი გადინების ზეთი. ეს არის საფუძველი. შევსებისას საჭიროა 0.5 კგ ხელნაკეთი ხაჭო + 1 დასტის. 20% არაჟანი + 5 ს / კ შაქარი.

მადლობა რეცეპტებს!

შესაძლებელია ჟელატინის შეცვლა სახამებლის შევსების მიზნით?

არა, სახამებლით ის არ შეინარჩუნებს ფორმას.

დიდი მადლობა ღმერთს, საბოლოოდ მივიღე ყველის ნამცხვარი, როგორც მინდოდა. სხვა რეცეპტები ხშირად ძალიან სქელია. შემდეგ თხევადი. შემდეგ მშვენივრად გამოირკვა, თუმც 26 პროცენტი ავიღე კრემი და ყველი + ხაჭო. ჭამა!

მითხარით, რა დიამეტრის ფორმა გამოიყენეთ რეცეპტის მოცემული პროპორციებისთვის?

გმადლობთ! მარწყვის წვენს ყიდულობთ თუ არა, თვითონ აკეთებთ? თუ საკუთარ თავს, მაშინ როგორ?

აღმოჩნდა საოცრად გემრიელი და ლამაზი! მადლობა

გმადლობთ მშვენიერი რეცეპტისთვის. ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც მე ვიყენებ მას. თქვენ ყოველთვის ახარებთ თქვენს ახლობლებს.

როგორ შემიძლია შეცვალოს კრემი? ან შემიძლია კრემი 20%?

არა, 20% კრემი არ სცემს.

ალექსანდრა, მე მაქვს ჟელე შევსების, გაცივების დროს და სანამ ხაჭოზე ვიყავი დაკავებული, მკვრივი ჟელე სქელი ფენით იყო დაფარული ... და შემდეგ, აღვივებს, ეს ფენა არ დაიშალა, უბრალოდ გაანადგურა ნაწილებად. რამ შეცდა? ჟელე ნამდვილად არ გადახურდა. იქნებ საჭირო იყო თბილი და აურიეთ, სანამ ისევ დაასხით?

დიახ, საჭირო იყო ცოტათი დათბობა.

მარიამ ძვირფასო, ნება მომეცით რამდენიმე რჩევა მოგცეთ. თუ ოდესმე გქონიათ ასეთი შემთხვევა, არ ინერვიულოთ. თუ ჟელე გაყინულია, წაიღეთ ჟელე და განათავსეთ წყლის აბაზანაში, ხოლო ნელა აურიეთ და როდესაც ჟელე დაიშალა, შეგიძლიათ იმუშაოთ მასზე. არ უნდა დაგვავიწყდეს, ჟელე ფრთხილად უნდა აურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ჟელე ივსება ჟანგბადით და იქნება ბუშტები (ჟელე შიგნით). 1 ლიტრი წყალი ან სხვა სითხე - 40 გრ. ჟელატინი, ზაფხულში ან როდესაც ის თბილია ან ცხელა, ან ვიღებთ ბანკეტს - 60 გრ. ჟელატინი 1 ლიტრი სითხეში. წარმატებებს გისურვებ ძვირფასო.

ტატიანა, მადლობა თქვენი კომენტარისთვის და ჩემი პრობლემისადმი ყურადღებისთვის. მახსოვს, მახსოვს, მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ ეს არ იქნება მოსახერხებელი :) სანამ ვმეგობრობდი ჟელთან :))

მე გავაკეთე განსხვავებული რეცეპტის მიხედვით და ახლა მეშინია, რომ არ გამქრალია. ჟელე ზემოდან დავადექი და დავამატე მხოლოდ 1 ჩაის კოვზი ჟელატინი, და რამდენიც 150 მლ წყალი. შეიტყო თხევადი? არ სქელდება? შემიძლია ჟელატინი მივიღო ფორმიდან და კიდევ ერთხელ გავცივდე?

ჩაის კოვზი ჟელატინი, რა თქმა უნდა, არ არის საკმარისი ამგვარი შევსებისთვის. შეეცადეთ ფრთხილად დაასხით შევსება და დაამატეთ მასზე მეტი ჟელატინი.

მშვენიერი ტორტი! 👌 ყველაფერი გააკეთეთ რეცეპტის მიხედვით! ყველას ძალიან მოეწონა 😄 მადლობა რეცეპტისთვის

მითხარი, არ მესმის .. რატომ არის ზოგიერთ რეცეპტში ღუმელში გამომცხვარი, მაგრამ არა აქ?

ცხელი ვარიანტი ამერიკულად ითვლება, ხოლო ცივი - ინგლისური. ყველაფერი სიცივე გაცილებით მარტივია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. ცივი გემოვნებით კრემისებრი ნაყინის მსგავსია, ცხელი კი - მმმმჟავა კრემისებრი, მე არ ვიცი როგორ გავამახვილო გემოვნება.

დიდი მადლობა რეცეპტისთვის! ეს არის პირველი ნამცხვრის წარმატება). იმიტომ მარწყვი, სამწუხაროდ, ახლა აღარ არის შეცვლილი დაკონსერვებული ატამი და აიღეს ჟელე სიროფი იგივე ქილადან).

დიდი მადლობა yummy. მე ახლა ყველს ვაკეთებდი სხვადასხვა ხილით, და ვუგზავნი ბმულს თქვენს საიტზე ყველას, ვინც ვიცი. ძალიან გემრიელია!

ჩემი რეიტინგი არ არის გაყინული 😫 რა უნდა გავაკეთოთ? როგორ შეინახოთ ტორტი ახლა?

ზოგადად ჩიზქეიქის პირველი გამოცდილება. ფილადელფიის ნაცვლად, მან აიღო რიკოტა, ყველაზე იაფი შაქრის ნამცხვარი (მე ის ნაღმტყორცნებიდან გავტეხე. დღეს მას მეორედ ვაკეთებ და უფრო ჭკვიანად - ყავის საფქვავში ვრეცხავ რამდენიმე წუთში :)), მაღალი მხარეები - ეს იყო ფუნდამენტური მოთხოვნა დაბადების დღის ადამიანისთვის (მე გავაკეთე MCH on DR). მოჭრა არ არის, მაგრამ შიგნით არის მოცვის ორი ფენა შაქრით - ერთი ნამცხვარზე, მეორე შუაზე. პროდუქტებზე მითითებული მოცულობა 23 სმ დიამეტრზე ჩამოსხმა საკმაოდ მაღალი აღმოჩნდა, მაგრამ სრულფასოვანი ტორტის მსგავსად)) დღეს მე ვაყრი დაბალ ჩიზქეიქს მოცვისთვის დედაჩემისთვის და პორტრეტილი ყველით სათვალეებში მოცხარის ჯემით, მე და MF. მე ასევე შევეცდები გამოვყოთ ეს გამოცდილება)) ჩვენ ნამდვილად არ მოსწონთ ჟელე ნამცხვრებზე, ასე არ მოხდა. საერთოდ უნივერსალური რეცეპტი - რისთვისაც ბევრი მადლობა ავტორს !!

მადლობა რეცეპტისთვის. აღმოჩნდა პირველად და ძალიან გემრიელი! მართალია, მე ეს ადაპტირებული ვიყავი ევროპულ ჟელატინთან, რომელიც მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილიყო. მე ასევე გაყინული კენკრის გლუვი გავაკეთე და მათ ზევით გადავყარე. ყველას უხარია :) დაფუძნებული შოკოლადის ფუნთუშების საფუძველზე, რომელიც ქოქოსთან შერეულია.

დამზადებულია რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ მსხალი)

მადლობა რეცეპტისთვის! ყველამ წარმატებას მიაღწია! დაკონსერვებული ატამი .. ალმეტის ყველი. საიუბილეო cookies

მადლობა რეცეპტისთვის) ყველაფერი პირველად მუშაობდა) გააკეთე ატამი

მადლობა რეცეპტისთვის. ყველაფერი გაკრეჭილი აღმოჩნდა! ერთადერთი ის არის, რომ შემდეგ ჯერზე მე თვითონ გამოვიცხობ ტორტს. რადგან ასეთი პროპორციებით 300/80 აღმოჩნდა მშრალი და ცოტა ძლიერი. მირჩევნია რბილი
ყველი კრემისებრ ჰოლანდიის კრემს იღებდა.

მეორედ მოსამზადებლად. დაწერეთ რომელი უკეთესია, რომ აირჩიოთ ის, რაც ფერადია.

ბროწეული კარგი იარაღია

ალექსანდრა, გთხოვთ მითხარით რა პროპორციებში შემიძლია ჟელატინის შეცვლა აგარ-აგარით

ვიქტორია, 6-7 გრამს აგარს ვიღებდი ასეთი თანხის მისაღებად.

კარგი საღამო, შესაძლებელია თუ არა ხაჭო ხილის მასკარპონით ჩანაცვლება?

დიდი მადლობა რეცეპტისთვის! ყველაფერი დამუშავდა! გემო უბრალოდ შეუდარებელია. ყველა ფენა არარეალურად გემრიელია!

ისე, როგორც აღმოჩნდა, მაგრამ ძალიან გემრიელი.

დესერტებთან დებიუტი მაქვს ... გემრიელი აღმოჩნდა ... დიდი მადლობა
ინსპირაცია :)

მადლობა რეცეპტისთვის, მე ვერ ვიპოვნე კრემი, რომელიც მე უნდა შეცვალოს არაჟნით, მეუღლემ აღფრთოვანებული ვარ.

ბევრჯერ მზარეული! ეს ყოველთვის მშვენივრად გამოდის, თუმც ბაზარში ყველი მაქვს (წონის მიხედვით), ფილადელფიის მსგავსი. ასე რომ, მე არ ვიქნები ნამცხვარი - მე ვუშვებ მოცულობით და არა ბორბლიან ნამცხვარს. მადლობა რეცეპტისთვის.

და აქ არის ჩემი რეიტინგი. ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა

მიყვარდა რეცეპტი! გემრიელი და ლამაზია! ყველას მოეწონა! ექსპერიმენტი 3 ჯერ! თითოეულ ჯერზე, cheesecake აღმოჩნდა სადმე უკეთესი, სადღაც უარესი! ყოველ ჯერზე, როდესაც ვცდილობდი გავაუმჯობესო!)
1. პირველ შემთხვევაში, პირველი ფენა ძალიან სქელია! კრემი იყო 10 პროცენტით და კლასიკური ჰოლანდის ყველით. დიდი ხნით სცემეს. შუა აღმოჩნდა ისეთი არა ისეთი მშვენიერი, როგორც საჭიროა. გამოიყენება მარწყვით.
2. ვარიანტი უკეთესი აღმოჩნდა. იგივე კრემი და ყველი გადავიხარე, მაგრამ დიდი ხნით არ გამოვცალე! მიაღწია შედეგს! მაგრამ შეცდომა განსხვავებული იყო! სავარაუდოდ, არასაკმარისი გაგრილებული ჟელატინი დაემატა დაქუცმაცებულ მასას და მივიღე ნამსხვრევები, ამის გამო საშუალო ნამცხვარი სწორად არ გაიყინა! კივი აიღო ზევით! რა ნაკლებად მოსწონს! როდესაც დაუყოვნებლივ დაიწყებთ ყველის ნამცხვრის სამი ფენის ჭამა, კივი დაეცემა!) თქვენ თითოეული ფენის ჭამა ცალკე უნდა)!)
3. მესამე ვარიანტი ალბათ ყველაზე ეფექტური იყო! ატმის წვენი და ატამი! იგივე კრემი, იგივე ყველი whipped ერთად დიდი ხნის განმავლობაში! გაცივებული ჟელატინი და ნაკლები ნამცხვარი!
გმადლობთ!

ძალიან გემრიელი!))) მადლობა რეცეპტისთვის! და ჟელატინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აგარ-აგარი?

საერთოდ შესაძლებელია, მაგრამ აგარის საშუალებით სამზარეულოს პროცესი განსხვავებული იქნება.

დღის კარგი დრო.
ყველაფერი მოამზადეთ თქვენი რეცეპტის მიხედვით, აიღეთ 20% კრემი, რადგან არასოდეს იპოვა სწორი პროცენტი. შესაბამისად, ისინი არ ჩერდებოდნენ, რამდენადაც ცდილობდნენ. არავითარი გზა.
აქედან გამომდინარე, ჩნდება კითხვა: „რას შეუძლია შეცვალოს კრემი, თუ პროცენტი არ არის საჭირო? შეიძლება ეს შესაძლებელია რამდენიმე დანამატით, ან უბრალოდ კრემი კი არა, სხვა რამეა? ”

რა თქმა უნდა, სპეციალური გამათბობლები არსებობს კრემისთვის (როგორც წესი, ეს მხოლოდ სახამებელია). მაგრამ კრემი მათთან ერთად აღარ იქნება გახურებული, ისინი მხოლოდ გახდება, ამიტომ საჭირო მოცულობა არ იქნება და თანმიმდევრულობა განსხვავდება ვიდრე კარგად გაწურული კრემით.

მაგრამ ჩემთვის ეს აღმოჩნდა, მაგრამ მარწყვის წვენის ნაცვლად, ჩანთიდან მზა ჟელე ვიყენე. ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა! მადლობა რეცეპტისთვის!

კერძის აღწერა.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო!

ამას წინათ, შაბათ-კვირას, სურვილი გამიჩნდა, ოჯახს დავემშვიდობე რაიმე საინტერესო დესერტი. არჩევანი საკმარისად დიდი იყო, რადგან ტკბილეულის უამრავი ნაწილია. თუმცა, რაღაც წარმოსახული ჩანდა ჰაეროვანი, ნაზი და სასიამოვნო გარეგნობით. დაბოლოს, ჩემი შემოქმედებითი დევნა გადაიქცა გადაწყვეტილება, რომ მოხარშული ხაჭოზის დამზადება დავიწყე. გასაკვირი იყო ის ფაქტი, რომ ამ კერძის შექმნა შეუძლებელია ღუმელის გამოყენებასთან მიმართებაში, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზაფხულის სიცხეში, როდესაც გსურთ გრძნობთ ტკბილ გემოს და, ამავე დროს, ზამთრის გრილს.

ერთი შეხედვით, გონივრული შეშფოთება შეიძლება წარმოიშვას: არის კერძი ძალიან რთული? რამდენია ბიუჯეტი საერთოდ ღირს ამის აღება? მე გიპასუხებთ: კულინარიული პროდუქტი არ საჭიროებს სერიოზულ უნარებს, იგი ძალიან სწრაფად მზადდება, თუ გაყინვის დროს არ გაითვალისწინებთ, და ეს ნამდვილად არ არის საშიში საფულეებისთვის.

ეს დესერტი არის ნათელი, წითელი მარწყვისა და კეთილშობილური თეთრი ხაჭოს შევსების კლასიკური კომბინაციის მაგალითი, რომელიც გამოცდილია მრავალი მზარეულის მიერ, რომლებიც ერთად ქმნიან დუეტს, რომელიც მშვენივრად გამოიყურება და შესანიშნავია.

გთხოვთ, ზუსტად მიყევით ჩემს მითითებებს. შედეგი არის ტკბილი, რომელსაც ძალიან სწრაფად მიირთმევენ და დიდ სიამოვნებას მოუტანს.

ახლა აითვისეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ და გააგრძელეთ რეცეპტი ...

ქვიშის ბაზა.

• შაქრის ნამცხვარი "გამომცხვარ რძეზე" - 300 გ.
• კარაქი 72.5% - 100 გ.

• ხაჭო - 500 გრ.
• კრემი 33% - 200 მლ (1 სტადიის).
• შაქარი - 150 გრ (3/4 სტადიის).
• ახალი მარწყვი - 200 გრ.
• ჟელატინი - 18 გ.
• მშრალი მარწყვის ჟელე - 50 გრ (1 პაკეტი).
• წყალი - 350 მლ (1.5 სტადიის).

კერძის რეცეპტი.

მოამზადეთ ინგრედიენტები. ტორტის მთავარი კომპონენტი - ჩიზქეიქის ფუძე უნდა შეირჩეს ახალი შაქრის ნამცხვრები, მაგალითად "ყავა" ან "გამომცხვარი რძით". დღეს მეორე ვარიანტი მაქვს. ჩვენ სუფთა მარწყვს კარგად ვრეცხავთ წყლის ქვეშ და მოვიცილებთ ღეროს. ჩვენ ამოიღეთ ცხიმის კრემი საყინულეში ჩამოსასხმელად.

საუკეთესო ფენის მოსამზადებლად - მარწყვის ჟელე, მე გამოვიყენე შეძენილი ნახევრად მზა პროდუქტი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი 50 გრ კენკრის, 10 გრ შაქრის, 1 ჩ.კ ჟელატინის, 80 მლ მდუღარე და 20 მლ ცივი წყლის აღებით. კენკრა უნდა დაასხით მდუღარე წყალში, შემდეგ მათში შაქარი უნდა დაამატოთ და ყველაფერი გახეხილი კარტოფილში გახეხეთ. ჟელატინი უნდა გაჟღენთილი იყოს ცივ წყალში, სანამ შეშუპდება, შემდეგ დაითხოვოს და მარწყვის ნარევს დაამატეთ, აურიეთ. ეს ყველაფერი, ჩვენი ჟელე მზად არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი დანიშნულებისამებრ რეცეპტში.

ახლა მოდით გადავიდეთ ჩემს ვერსიაზე.

პირველი თქვენ უნდა შეავსოთ ჟელატინი (2 სტადიის) წყლით წყლით (3/4 სტადიის), აურიეთ და დატოვეთ swell 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ არ დაგვჭირდება.

მარწყვის ჟელე, ჩვენ ვაკეთებთ ისე, როგორც ეს პაკეტზე წერია: დაასხით ცხელი ადუღებული წყალი (1 სტადიის) და აურიეთ სანამ მშრალი კომპონენტი მთლიანად დაიშალა.

Grind cookies ბლენდერში მდგომარეობაშია ქვიშის crumbs.

გააცხელეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღოვანში. მეორე ვარიანტში, 800 ვტ ენერგიაზე, დამჭირდა 50 წმ.

ღრმა თასში შეურიეთ კარაქი კრახს. შედეგი უნდა იყოს რბილი, ერთგვაროვანი ცომი.

მასა განავრცეთ ფორმაში (ჩვენ შეგიძლიათ ქვედა საცხობი ქაღალდი ან სილიკონის გათიშვა). ჩვენ ფქვილის ფუძეს ხელებით ვანაწილებთ კერძების მთელ ფართობზე, ასე რომ, ვიღებთ კალათას, რომლის ფსკერზე დაახლოებით 10 მმ სისქისა და მხარეები 2-3 სმ სისქისა და დაახლოებით 5 მმ სისქისაა. ჩვენ ამოიღეთ იგი საყინულეში.

ახლა შევიტანოთ შევსება. ბლენდერის გამოყენებით ღრმა კერძიში აურიეთ ხაჭო (500 გრ) და შაქარი (150 გრ) სანამ ერთგვაროვანი პასტის მდგომარეობა.

ჩვენ ვიღებთ კრემს საყინულედან და ვურევთ მათ სქელი, სტაბილური ქაფის მდგომარეობაში.

შეურიეთ კრემი ხაჭოსთან ერთად ნახველის გამოყენებით.

ჟელატინი შეშუპებულია, ახლა კი მისი დაშლა სჭირდება. ჩვენ ინგრედიენტს ვასხამთ წყლის აბაზანაში თბილ (არაუმეტეს 40 გრადუსიან) თხევადი მდგომარეობიდან.

ჩაასხით სტაბილიზირებული ინგრედიენტი შევსებისას და შეურიეთ.

ჩიზქეიქის მეორე კომპონენტი მზად არის.

ფორმას ცივიდან ვიღებთ და მასში კრემი დავასხით. ჩვენ ამოვიღებთ ჩიზქეიქს საყინულეში დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მისი ზედაპირი არ გამოვა, რომ მასზე ხილი ჩავდოთ.

დაჭრილი ახალი მარწყვი თხელი ნაჭრებით.

ჩვენ კენკრის დაფარვას ვუყრით პიცის ზედაპირზე.

დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მზა მარწყვის ჟელე ნაპრალებში, აღარ არის საჭირო, წინააღმდეგ შემთხვევაში კენკრა გამოირჩევა.

ჩვენ ამოვიღებთ ფორმას საყინულეში, სანამ ზედა ფენა არ გახდება ელასტიური, დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც მარწყვს მჭიდროდ მოაყარეთ ხაჭოზე, შეგიძლიათ კენკრის დანარჩენი კენკრის ჭურჭელში ჩამოსასხმელი მოათავსოთ.

ეს ყველაფერია - ტორტი მზად არის, ის რჩება მაცივარში 4-5 საათის განმავლობაში, და სასურველია ღამით.

დილით, ამოიღეთ ფორმა დესერტიდან და გაჭერით მას ნაწილობრივ ნაწილებად.

დაათვალიერეთ, რამდენად თოვლიანი იყო შიგნით, ჰაეროვანი და სატენდერო, მივიღეთ ხაჭოს ნამცხვარი მარწყვით.

გარწმუნებთ, ის უბრალოდ დნება თქვენს პირში, სცადეთ და არ ინანებთ მას.

ინგრედიენტები "მარწყვის ჩიზქეიკი გამოცხობის გარეშე":

ცომი

• ნამცხვრები (შავკანიანი) - 400 გრ
• კარაქი (დნება) - 115 გ
• რძე - 50 გრ
• ვანილის შაქარი (ის შეიცავს 10 გრამს, მე ვანიჭებ ასეთ ვანილის შაქარს, რომელიც არ არის მწარე, და შეგიძლიათ ეს ყველაფერი გამოასხით) - 1 პაკეტი.
• შაქარი (ტკბილი მოყვარულებს) - 20 გრ

ჩაყრა

• ხაჭო (რეგულარული ან მასკარპონე) (თუ შეგიძლიათ დახარჯოთ ცოტა მეტი ფული) - 300 გ
• არაჟანი (20%) - 300 გ
• შაქარი - 150 გრ
• ვანილის შაქარი (ის შეიცავს 10 გრამს, მე ვანიჭებ ასეთ ვანილის შაქარს, რომელიც არ არის მწარე, და შეგიძლიათ ეს ყველაფერი გამოასხით) - 1 პაკეტი.
• ჟელატინი - 25 გ

ჟელე

• მარწყვი (ლამაზი, სურნელოვანი, ტკბილი) - 400 გრ
• ჟელე (მარწყვი / ალუბალი) - 1 პაკეტი.

სამზარეულო დრო: 60 წუთი

რეცეპტი "ჩიზქეიქი მარწყვის გარეშე საცხობი":

1. უპირველეს ყოვლისა, დაასხით ჟელატინი 100 მლ მდუღარე წყალში და კარგად აურიეთ, გააცივეთ. (შენიშვნა: შეეცადეთ ყველაფერი სწრაფად გააკეთოთ ისე, რომ ჟელატინს დრო არ ჰქონდეს გაყინვისთვის, ზოგჯერ აურიეთ იგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში იქნება მუწუკები)
2. იგივე რამ უნდა გააკეთოთ ტომარით ჟელე, მდუღარე წყალში 250 მლ
3. ფქვილი ბლენდერში საფუძვლიანად გაანაწილეთ (ისე, რომ არ დარჩეს ნაჭრები, არამედ ფხვნილის გარეშე), დაასხით ეს ნამცხვარი თასში, დაამატეთ კარაქი, რძე, ვანილის შაქარი იქ და კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი. მზა ცომი ჩადეთ ჩამოსხმაში, კარგად გახეხეთ და კარგად გახეხეთ. მიღებული ცომი ჩადეთ მაცივარში.
4. დაასხით ხაჭო, არაჟანი და შაქარი ბლენდერში და მოაყარეთ ყველაფერი CHAIN- ით ისე, რომ აღარ დარჩეს ერთი ხაჭო და შაქარი, შემდეგ კი დაასხით ჟელატინი იქ, ისევ აურიეთ. ამოიღეთ მაცივარიდან მაცივრიდან და დაასხით მასა ცომის თავზე, გაათბეთ მასა და შედგით საყინულეში 5-7 წუთის განმავლობაში (მხოლოდ საყინულე ზედაპირი უნდა იყოს ბრტყელი, ისე რომ შევსება შეუფერხებლად გამკვრივდეს!), თუ მასა ოდნავ გაწურეთ, მაშინ შეგიძლიათ გაშალოთ მარწყვი (ისე რომ არ გადმოვარდეს )
5. გარეცხეთ მარწყვი, გააცალეთ ღეროები და დაჭერით მარწყვი თხელი ნაჭრებად. ლამაზად მოაწყეთ მარწყვი ხაჭოზე და კოვზით დაასხით მარწყვის ჟელე თხელი ფენა მარწყვს შორის, ისე რომ არ გამოვიდეს. შედგით საყინულეში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაასხით დარჩენილი ჟელე.
6. განათავსეთ მზა ჩიზქეიქი მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
7. როდესაც ყველის ნამცხვარს ყვავიდან ამოიღებთ, ჯერ გასწვრივ გაუკეთეთ კიდეები მკვეთრი თხელი დანით, რომ არ გახეხოთ ყველი.

ვოლილა. გემო საოცარია, კენკრა და ჟელე შეიძლება განსხვავებული იყოს.)
Bon appetit.

ინგრედიენტები და როგორ საზ

მხოლოდ რეგისტრირებულ მომხმარებლებს შეუძლიათ მასალების შენახვა Cookbook– ში.
გთხოვთ, შეხვიდეთ სისტემაში.

ხაჭაპურის ხაჭო ნამცხვარი მარწყვის გარეშე საცხობი

გემრიელი და ლამაზი ტორტი, რომელსაც გამომცხვარი არ სჭირდება, შეგიძლიათ ამ რეცეპტის მიხედვით საზ.

• ქაცვის ნაჭდევები - 250 გ,
• კარაქი - 250 გ,
• შაქარი - 350 გ
• ხაჭო ცხიმი - 900 გ,
• არაჟანი - 300 გრ,
• კრემი 30% - 500 მლ,
• მარწყვი - 500 გრ + შაქარი 150 გ + 6 გ ჟელატინი,
• ვანილის შაქარი - 1 სტადიის. ლ.,
• ჟელატინი - 35 გ.

ჩვენ ქუქი-ფაილებს ვაქცევთ წვრილ ჩიპებად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი, ბლენდერი ან ხელით დააყენოთ მოძრავი პინი. დაასხით შაქარი, კარგად აურიეთ, დაამატეთ მდნარი კარაქი და კვლავ აურიეთ. ხელით ჩამოიბანეთ ხელები უკეთეს გაჟღენთვასთან დაკავშირებული ძირითადი კომპონენტის ზეთით.

კერძიზე, სადაც ნამცხვარი ჩამოყალიბდება, დაალაგეთ ბეჭედი მოხსნადი ჩამოსხმისგან, და გადაანაწილეთ ქვიშის საყრდენი, ოდნავ დაჭერით იგი კოვზით, ისე რომ ტორტს კარგად აურიოს. მაცივარში ჩავსვით.

იმავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ ხაჭო და ხაჭოს კენკრის ნაწილს. ჩვენ ხაჭო ხაფანგს ვასხამთ, ან ისევ მივმართავთ ხორცის საფქვანს, ვამაგრებთ წვრილ საცერს. ორჯერ გახეხეთ ხორცის საფქვავი.

დაასხით ჟელატინი თბილ წყალში ჩასმული კონტეინერში და გააჩერეთ საათის მესამედი წყლით გაჟღენთამდე.

კარაქის რბილი კუბიკი შეურიეთ ნახევარი შაქრის შემრევი, დაამატეთ ვანილი, და რამდენიმე წუთის შემდეგ, თანდათანობით წამოაყენეთ დანარჩენი შაქარი. მიღებული მასა უნდა გაათბოთ.

ხაჭო და არაჟანი დაამატეთ გახეხილ ნარევს, გააგრძელეთ მუშაობა, სანამ არ შეიქმნება ერთგვაროვანი, მბზინავი, პრიალა, აყვავებულ ხაჭო მასა.

ჩვენ ვთბებით ჟელატინს, მუდმივად ავურიოთ. დატოვე გაგრილებას.

ცალკე დაჭერით ნაღები მკვრივი ქაფით, დაამატეთ ხაჭო მასა და შეურიეთ ნაზად. შედეთ გაცივებული ჟელატინი და კვლავ ნაზად დააკავშიროთ სპატული. ცარიელი შეიძლება მოაგვაროს პატარა, ეს არ არის საშინელი.

ჩვენ ვიღებთ ბაზას მაცივრიდან და ვასხამთ ხაჭოს ფენას, გავათანაბრებთ ზედაპირს სპატულასთან.

ზედა ფენა მარწყვის ჟელეა. გარეცხეთ კენკრა, ამოიღეთ ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად. ჩვენ მას ვასხამთ საცხობ ფორმაში ან ზეთში, ვამატებთ შაქარს და, გადავხრით სპატულას, დაველოდებით ადუღების მომენტს. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და დატოვეთ გაგრილება.

დაასხით ჟელატინი კენკრისთვის მცირე რაოდენობით წყლით - რამდენიმე კოვზი. როდესაც ის შეშუპდება, ცეცხლზე დადუღეთ. დაამატეთ მომზადებული ჯემი და კარგად ავურიოთ.

ჩვენ მაცივრიდან ამოვიღებთ ყველის ნამცხვარს და ვავრცელებთ ბოლო, კენკრის ნამცხვარს. დარწმუნდით, რომ გაათანაბრეთ კენკრის ფენა. კვლავ შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.

რამდენიმე საათის შემდეგ, ამოიღეთ რგოლი. დესერტი მზად არის.

რომ შენიშვნა. ახალი კენკრა შეიძლება შეიცვალოს გაყინული ან ჯემი, თუ არა მარწყვის სეზონი.

ინგრედიენტები 10 სერვისისთვის ან - თქვენთვის საჭირო სერვირებისთვის პროდუქციის რაოდენობა გამოითვლება ავტომატურად! '>

სამზარეულო დრო: 6 საათი

სამზარეულო მეთოდი

1. კორჟ. გადმოდგით ნამცხვარი ხორცის საფქვავის საშუალებით და შეურიეთ დარბილებულ კარაქს.
2. მოხსნადი მოსაშორებელი ფორმა (⊘ 24-26 სმ) გამაფხვიერებელი. გაავრცელოთ ნამცხვარი ფსკერის გასწვრივ, კომპაქტურად კარგად და მაცივარში.
3. შევსება. გარეცხეთ მარწყვი, მშრალი, ამოიღეთ ღეროები. დაფქვით კენკრა ბლენდერით, სანამ არ გახურდება. გაახურეთ კრემი ძლიერი ქაფით. სცემეს ხაჭო მიქსერით შემწვარი შაქრით. განზავდეს ჟელატინი ლიმნის წვენით და 4 სტადიის. ლ წყალი, გააცხელეთ წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად დაიშლება და ამოიღეთ ღუმელიდან. აურიეთ მარწყვის პიურე, ჟელატინი და კარგად სცემეთ. ნაზად აურიეთ whipped კრემი.
4. განათავსეთ კრემი ნამცხვრების ბაზაზე და გახეხეთ.
5. განათავსეთ ჩიზქეიქი მაცივარში 5 საათის განმავლობაში. დაამშვენებს მზა დესერტს მარწყვით.

პროდუქტები მერლინგისთვის:

• კვერცხის თეთრები - 4 ერთეული,
• მარილი მარილი
• ყაბაყის შაქარი - 240 გრ,
• ვანილინის 1 საცხი ან ვანილის ექსტრაქტი 1 tsp,
• თეთრი ღვინის ძმარი - 2 ჩ.კ.

სცემეს ცილები ყველაზე დაბალი სიჩქარით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, მიქსერის დამუშავების შეფერხების გარეშე, ოდნავ გაზარდეთ სიჩქარე. როგორც კი ცილები ქაფს დაიწყებენ, ჩვენ ვანილინს ვასახელებთ.

შემდეგი, ერთი კოვზი ფხვნილი. თითოეული კოვზი კარგად უნდა იყოს kneaded. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, თუ როგორ ხდება მასა უფრო მკვრივი და მბზინვარე. ნახევარი ფხვნილის შეტანის შემდეგ, დაამატეთ ღვინის ძმარი, ხოლო მის უკან - ფხვნილის ნაშთები, ერთი კოვზი. ჩვენ მასზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვამუშავებთ, მიქსერის სიჩქარეს ვამცირებთ, ვცემთ მას კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

საცხობი ფურცელი დაფარულია საცხობი ქაღალდით ან სილიკონის გოდით. საკონდიტრო შპრიცით ან კოვზით დააფინეთ მომავალი ბორბლები.

ჩვენ ვთბობთ ღუმელში 150 გრადუსს, არაუმეტეს. აცხვეთ meringues 1.5-2 საათის განმავლობაში.

რომ შენიშვნა. ტემპერატურა აუცილებლად უნდა იყოს ყველაზე დაბალი, ისე რომ მერსინგი ცოტათი მოიმატებს და არ კარგავს თავის ფორმას.

დიეტის გულშემატკივრები ნამდვილად დააფასებენ ჩიზქეიქის ამ ვარიანტს:

• მშრალი ხაჭო - 400 გრ,
• ჟელატინი - 15 მლ
• რძე - 200 მლ
• კაკაო - 30 გრ
• შაქრის ან ფრუქტოზის შემცვლელი - 2 სტადიის. ლ.,
• მარწყვი.

პირველ რიგში, შეავსეთ ჟელატინი ცხელი წყლით და დატოვეთ საათის მესამედი.

შემდეგი ნაბიჯი არის ხაჭოს დამატება რძე, კაკაო და გამაგრილებელი. ჩვენ ყველაფერს ბლენდერთან ვუკავშირებთ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას.

გამდნარი სითხე გააცხელეთ, ორთქლის აბაზანაში და დაამატეთ ცოტა რძე, სანამ ყველაფერი დაიშლება. დაასხით ჟელატინი ხაჭოს ნარევში, ხელახლა დაამუშავეთ მიქსერით.

ხახვში წვრილად დაჭრილი მარწყვი შევიტანოთ და კარგად აურიეთ ისე, რომ კენკრა კარგად განაწილდეს.

კედლებზე მოხსნადი ფორმით ჩვენ ვცვლით კენკრის ნაწილს, მჭიდროდ დაჭერით ისინი კედლებზე. ჩვენ გავრცელებული ხაჭოს ნაწილი, ფრთხილად გადაანაწილეთ იგი სილიკონის სპატულით. მაცივარში ვგზავნით მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში.

ამოიღეთ გამაგრებული ჩიზქეიქი საწყისი ყაბაყისგან კედლებზე გასწვრივ თხელი მკვეთრი სპატულით, რომ დესერტი არ დაზიანდეს. ზევით შეიძლება დამატებით მორთული კენკრა.

მარწყვის ზებრა

მარწყვის ზებრებისთვის გამოიყენეთ სტანდარტული რეცეპტები, რომლებიც აღწერილია წინა რეცეპტებში.

• ხაჭო - 750 გ
• სანიაღვრე. ზეთი - 125 გ
• კვერცხი - 5 ერთეული,
• სახამებელი - 6 სტადიის. ლ.,
• მარწყვი - 250 გ
• შაქარი - 250 გ
• ჟელატინი 40 გ
• ცხელი წყალი - ჭიქა.

პირველი, მოამზადეთ ბაზა და განათავსეთ იგი ფორმაში.

ჩვენ მოვამზადოთ ხაჭოს ნარევი შემდეგნაირად: წაიღეთ ცხიმიანი ხაჭო, გადაწურეთ მას sieve მეშვეობით. შერევის თასში მოათავსეთ ხაჭო, რამდენიმე კოვზი სახამებლის, თბილი ნახარში, ინდივიდუალურად კვერცხი და შაქარი. დაამატეთ ცოტა, განუწყვეტლივ მუშაობთ მიქსერით. მიღებული მასა უნდა იყოს თხევადი კონსისტენციის კრემისებრი ჩრდილში.

დაასხით ჟელატინი მდუღარე წყალში და დატოვეთ გაგრილება. ხაჭოს მასას დაამატეთ ოდნავ თბილი ფორმა.

ჩვენ კენკრა გავრეცხოთ ბლენდერში, ერთგულებისთვის შეგიძლიათ შემდეგ გადალახოთ sieve.

დაასხით ცომი ორ კონტეინერში დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით. ერთ – ერთ მათგანში გავავრცეთ დაფქული კენკრა. ნელ – ნელა ვამატებთ რამდენიმე სუფრის კოვზ სახამებელს, ავურიოთ ისე, რომ არ იყოს ნაჭრები. დაამატეთ ჟელატინის ნახევარი. მეორე ნაწილში ჩვენ წარმოგიდგენთ მეორე ჟელატინის ნაზავს და სახამებლის რამდენიმე კოვზ სახლს, ასევე კარგად ვამუშავებთ კოვზს.

გაყინულ ბაზაში დაასხით თითოეული ცომის რამდენიმე კოვზი ბაზის შუაგულში. ეს ეტაპი ყველასთვის ნაცნობია, ვინც ზებრას ტორტს ამზადებს.

დატოვე ტორტი მაცივარში, რომ გამაგრდეს 3-4 საათის განმავლობაში.