შეიძლება კარტოფილი ტიპი 2 დიაბეტით

დიაბეტი არის სერიოზული დაავადება, რომელსაც ხასიათდება უამრავი გართულებით, როგორიცაა: მხედველობის დაქვეითება, თმისა და კანის გაუარესება, წყლულები, განგრენა და კიდევ კიბო სიმსივნეები. ამიტომ ავადმყოფი ძალიან ფრთხილად უნდა მოეკიდოს მის ცხოვრების ყველა ასპექტს, განსაკუთრებით მის დიეტასა და დიეტას. ტიპი 2 დიაბეტისთვის, ეს მნიშვნელოვანია ორი მიზეზის გამო:

1. წონის მომატება,
2. სისხლში შაქრის კონტროლი.

შეიძლება თუ არა

კარტოფილი შეიცავს მრავალ პოლისაქარიდს (მაღალი მოლეკულური წონის ნახშირწყლები). ამიტომ ტიპი 2 დიაბეტით, არა უმეტეს 250 გრ კარტოფილი შეიძლება იყოს. ყოველდღიური ნაწილი რეკომენდებულია რამდენიმე მიღებაზე დაყოფა და დილით ჭამა. გარდა ამისა, იგი შეიცავს B ვიტამინებს, PP, C ვიტამინებს და ბიოფლავონოიდებს, რომლებიც გამაძლიერებელ გავლენას ახდენენ სისხლძარღვებზე. ახალგაზრდა ტუბერები შეიცავს მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, კალციუმს და სხვა მინერალებს.

სამკურნალო თვისებები

მცირე დოზით, კარტოფილი სასარგებლოა დიაბეტისთვის.

• იგი სტაბილიზაციას ახდენს პანკრეასის და ბეტა უჯრედების მუშაობას, რომლებიც მის ქსოვილებს ქმნიან. ეს უკანასკნელი უფრო აქტიურად აწარმოებს ინსულინს.
• ახლად გაჟღენთილი კარტოფილის წვენი ამცირებს ტკივილს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოლოგიების დროს, ამცირებს შეშუპებას და თვალების ქვეშ არსებულ ჩანთებს და ათავისუფლებს თავის ტკივილს.
• ის ეფექტური საშუალებაა გულძმარვისა და გულისრევის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
• სხეულის გასაწმენდად გამოიყენება.
• მას აქვს სასარგებლო ეფექტი ჰიპერტენზიით დაავადებული ადამიანების სხეულზე.

დიაბეტის არჩევანის წესები

• ურჩევნია საშუალო ზომის ახალგაზრდა ტუბერები.
• რაც უფრო ინტენსიურია ფერი, მით უფრო მაღალია ანტიოქსიდანტებისა და საკვებ ნივთიერებების შემცველობა. ამ შემთხვევაში, გლიკემიური დატვირთვა შემცირდება.
• არასასურველია შეიძინოთ ტუბერები მომწვანო ფერის დეფორმირებული კანით. ეს არის ბოსტნეულის არასწორი შენახვის ნიშანი. ეს ასევე მიუთითებს ალკალოიდების მომატებულ შემცველობაზე - ორგანული ნაერთები, რომლებიც საშიშია ჯანმრთელობის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის.

მოხარშული კარტოფილი

დიაბეტით დაავადებულთათვის ნებადართულია მოხარშული ქურთუკი კარტოფილი თავის ტყავებში. ერთ სამსახურში - დაახლოებით 114 კალორია. ასეთი კერძი მნიშვნელოვნად არ მოქმედებს გლუკოზის დონეზე.

იდეალური ვარიანტია სტიუ. კარტოფილს ემატება პომიდორი, zucchini, ბელი წიწაკა, ხახვი. ყველა კომპონენტი იჭრება პატარა კუბებად, შეედინება წყლით და ჩაშუშულია დაბალ სითბოზე. დასასრულს, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. მიირთვით ბოსტნეულის სალათთან ერთად მცენარეული სალათის 2-3 სახეობით.

კარტოფილის წვენი

კარტოფილის წვენს აქვს მაღალი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც მნიშვნელოვანია ტიპი 2 დიაბეტისთვის. გარდა ამისა, ის:

• ასტიმულირებს პანკრეასს,
• აქვს შესანიშნავი ჭრილობის სამკურნალო თვისებები,
• მას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება სხეულზე.

სამეცნიერო ფონი

მრავალი წლის განმავლობაში სამეცნიერო სამყაროში ნახშირწყლების დაყოფა იყო "სწრაფი" და "ნელი", რაც დამოკიდებულია იმ მოლეკულების სტრუქტურის სირთულეზე, რომელთაგან შედგება. ეს თეორია მცდარი აღმოჩნდა და ახლა დადასტურდა, რომ ცარიელ კუჭზე შეჭამული ყველა ნახშირწყლები გლუკოზად გარდაიქმნება და შედის სისხლში ჭამიდან ნახევარი საათის განმავლობაში, მიუხედავად ნახშირწყლების სირთულისა. ამ დროს, ადამიანი აწუხებს "ჰიპერგლიკემია" - ყველაზე მაღალი სისხლში შაქარი კონკრეტული პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით.

გრაფიკზე, ასეთი ნახტომი გამოიყურება სხვადასხვა ზომის და წერტილების მთის მწვერვალზე. ორგანიზმის რეაქციის შედეგად მიღებული მრუდი პროდუქტზე, ხოლო მრუდი საწყის მდგომარეობაში ქმნის სამკუთხედს. რაც უფრო დიდია ამ სამკუთხედის ფართობი, მით უფრო მაღალი იქნება გლიკემიური ინდექსის მნიშვნელობა, რომელიც განისაზღვრება ფორმულით:

ს_პრ - პროდუქტის სამკუთხედის ფართობი,

ს_ჰლ - სუფთა გლუკოზის სამკუთხედის ფართობი,

ი.გ._პრ - პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი.

GI- ს ღირებულებაზე დიდ გავლენას ახდენს პროდუქტის დამუშავება. მაგალითად, კარტოფილისა და სიმინდის GI არის 70 ერთეული, ხოლო პოპკორნი და მყისიერი კარტოფილი, შესაბამისად, 85 და 90-ია. GI ასევე დამოკიდებულია საკვებში მკვებავი ბოჭკოს რაოდენობაზე. ეს შეიძლება ნახოთ პურის საცხობი პროდუქციის მაგალითზე:

• კარაქის რულონები - GI 95,
• დახვეწილი ფქვილის პური - GI 70,
• უხეში სახეხიდან - ГИ 50,
• Wholemeal - GI 35

კარტოფილის სარგებელი

ხალხის მიერ კარტოფილის „მოშუშების“ მთელი ისტორია საუბრობს ამ სუფრაზე სასარგებლო ბოსტნეულის სარგებლიანობაზე და შეუცვლელ კვებაზე. არაერთხელ, კარტოფილმა კაცობრიობა გადაარჩინა შიმშილისგან და ვიტამინების ნაკლებობით გამოწვეული სკურფუზი, საკვები ტუბერები სინამდვილეში არ არის ფესვები, როგორც ჩვეულებრივ გვჯერა, მაგრამ ღეროების გაგრძელება, რომლის დროსაც მცენარე ინახავს ნუტრიენტები და ვიტამინების მნიშვნელოვანი რაოდენობა მიწისქვეშეთში. კვალი ელემენტებით:

1. ვიტამინები: C, B, D, E, PP,
2. კვალი ელემენტები: თუთია, ფოსფორის მარილები, რკინა, კალიუმის მარილები, მაგნიუმი, გოგირდი, ქლორი, სპილენძი, ბრომი, მანგანუმი, იოდი, ბორი, ნატრიუმი, კალციუმი.

ადამიანებმა ისწავლეს კარტოფილის ღირებული თვისებების გამოყენება, დაამუშავეს გარეული მცენარეული სახეობები და შექმნეს ასობით ჯიში მრავალფეროვანი თვისებებით, რომლებიც განკუთვნილია სხვადასხვა სამზარეულოს მეთოდებისთვის.

სამზარეულო

1. ჩამოიბანეთ და კანი 2-3 კარტოფილით.
2. გახეხეთ მათ წვრილ ბადეზე ან გაიარეთ ხორცის საფქვავი. წვენის მისაღებად კიდევ ერთი გზაა ტუბერის დამუშავება წვნიანთან.
3. მიღებული მასა შესხურეთ ჩიზქლუთის მეშვეობით, დაკეცილი 3 ფენით.
4. მოდით, წვენი დაუშვათ 1-2 წუთის განმავლობაში.

უპირატესობები დიაბეტით დაავადებულთათვის

ტიპი 2 დიაბეტი საკმაოდ სერიოზული დაავადებაა. ადამიანები, რომლებმაც განიცადეს ეს დიაგნოზი, საჭიროა ჭამა გარკვეული გზით, რათა მათი სისხლი შაქარი არ იმატებდეს წინასწარ განსაზღვრულ მნიშვნელობებზე. ასეთ პაციენტებს უნდა აირჩიონ საკვები გლიკემიური ინდექსით დაბალი და პასუხისმგებლობით მიმართონ დიეტის მომზადებას.

კარტოფილი დიაბეტით დაავადებულთათვის ნებადართული საკვების სიაშია, თუმცა მისი გლიკემიური მაჩვენებელი 70ა. დიაბეტის განვითარებისას გირჩევთ დიეტადან 50-ზე მეტი ინდექსით ამოიღოთ საკვები, მაგრამ ექსპერტების აზრით, კარტოფილზე უარი არ შეგიძლიათ. უფრო მეტიც, ზოგიერთი თერაპიული დიეტის შემდგენლებმა ამ ბოსტნეულის მიღება დიაბეტური მენიუს საფუძველი მიიღეს.

ალბათ ყველამ იცის ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების შესახებ. მისი შემადგენლობა მოიცავს ისეთ მნიშვნელოვან კომპონენტებს, როგორიცაა:

• ვიტამინი B3 (მონაწილეობს რედოქსის პროცესებში),
• ვიტამინი B (აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობაზე),
• ვიტამინი C (იცავს ორგანიზმს სიცივისგან, აძლიერებს იმუნურ სისტემას),
• ვიტამინი D (ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას სხეულის მიერ)
• ვიტამინი E (ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანელებს დაბერების პროცესს),
• რკინა
• ფოსფორი
• კალიუმი.

პროდუქტის აშკარა სარგებელის მიუხედავად, შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ით უნდა იქნას მოხმარებული შეზღუდული რაოდენობით. ბოსტნეული შეიცავს ბევრ სახამებელს, რაც უარყოფითად მოქმედებს დიაბეტიანზე. პოლისაქარიდების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს წონის მატებას, რაც სრულიად მიუღებელია ტიპი 2 დიაბეტის განვითარებასთან. იმისათვის, რომ ასეთი საკვები სარგებლობდეს, აუცილებელია მისი ყოველდღიური მოხმარების შეზღუდვა დღეში 200–250 გრ კარტოფილზე.

გამოყენების პირობები

• არ დალიოთ, რომლის მომზადების შემდეგაც 10 წუთზე მეტი დრო გავიდა. ბნელდება და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
• აუცილებელია წვენის მიღება 0.5 ჭიქაში 2-3 ჯერ დღეში (ჭამამდე 20 წუთით ადრე). თავის ტკივილი, გაურთულებელი ტიპის 2 დიაბეტი და ჰიპერტენზია - ¼ ჭიქა 3 ჯერ დღეში. შემდეგ დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანეთ პირი: დანარჩენმა სასმელმა შეიძლება გაანადგუროს კბილის მინანქარი.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი როგორც დამოუკიდებლად, ასევე შერევით სხვა წვენებთან. მრავალკომპონენტიანი სასმელების მოსამზადებლად შესაფერისია კომბოსტოს, მოცვი ან სტაფილოს წვენი. შეუთავსეთ ისინი 1: 1 თანაფარდობით.

მოხარშული კარტოფილი

მაგრამ, თუ ვსაუბრობთ სპეციალურ კვებაზე, ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, სასურველია, მოხარშული კარტოფილის ჭამა. ასეთი კერძი GI არის მინიმალური ზომა ამ ბოსტნეულისთვის. კიდევ უფრო გამოსადეგია, თუ კარტოფილი უშუალოდ კერაში მოხარშული იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ძალიან "დახვეწილია", რომ იგი ინახავს ყველა მნიშვნელოვან ვიტამინს და ელემენტს.

ამ კერძისგან ყველაზე მეტი სარგებლობისა და სიამოვნების მისაღებად, უნდა შეეცადოთ იპოვოთ მცირე ზომის ახალგაზრდა კარტოფილი გლუვი თხელი კანში, რომელიც თავისი გარეგნობით უკვე მადის აღფრთოვანებას იწვევს. მოხარშეთ იგი მარილის მცირე დამატებით და ნაზად მოიცილეთ კანი, ჭამა, დაამატეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც ამ დაავადების გამოყენებისთვის არ არის აკრძალული. თუ სასურველია, შეგიძლიათ პირდაპირ კანი მიირთვათ. მაგალითად, ერთ-ერთი ტრადიციული სალათი ამერიკის კონტინენტზე, ამზადებენ პომიდვრისგან, მოხარშული და დაჭრილი კარტოფილისგან და სანელებლებისგან. არ არის აუცილებელი მცენარეული, და კიდევ უფრო მეტიც, ცხოველური ცხიმების დამატება. და არ გადააჭარბოთ ამ პროდუქტის გამოყენების ნორმა, რომელიც დღეში 250 გრამს შეადგენს.

კვლევის მოულოდნელი შედეგები

ბოლოდროინდელ კვლევებში, იაპონელებმა დაადგინეს, რომ კარტოფილისგან შესაძლებელია ჯანმრთელი საკვები იყოს, რომლებიც ასუფთავებენ ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმს იცავს კიბოსგან, გულის დაავადებებისა და დაბერებისგან.

ამისათვის დააყენეთ ბოსტნეული ... სტრესი. ამ მიზნებისათვის, მეცნიერებმა გამოიყენეს ელექტროშოკის ან ულტრაბგერითი მოქმედება, რის შედეგადაც მათ მიაღწიეს ანტიოქსიდანტური შემცველების გამრავლებას ტუბერკულოზში.

ამის შემდეგ, კარტოფილი ფაქტიურად გახდა "სუპერ საკვები". ობიჰიროს უნივერსიტეტის ექსპერტების აზრით, როგორც კვლევის ნაწილი, მეცნიერებმა შეძლეს მიიღონ პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მნიშვნელოვანი საკვები იყოს სერიოზული დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

”უკვე წინა კვლევებიდან ცნობილია, რომ ნაკაწრები ან სტრესის გამომწვევი სხვა ფაქტორები შეიძლება სტიმულირება ნაყოფი სასარგებლო ფენოლური ნაერთების დაგროვებაზე,” - ამბობს კაზუნორი ჰერონაკა, ექიმი, რომელიც მონაწილეობდა კვლევაში.

როგორ საზ კარტოფილი

რაც შეეხება თუ არა კარტოფილის დიაბეტის მოხმარებას, ექიმები არ ეთანხმებოდნენ. თუმცა, თუ ბოსტნეული ნებადართულია მოხმარებისთვის, მაშინ მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით.

გასათვალისწინებელია, რომ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მოხმარებული კარტოფილის რაოდენობა, არამედ მისი მომზადების მეთოდიც. კარტოფილი განსაკუთრებით ფრთხილად იკვებება ტიპის 2 დიაბეტით ჭარბი სიმსუქნით, რადგან ამ კატეგორიის პაციენტებისთვის საკვების გლიკემიური ინდექსი მინიმალური უნდა იყოს.

გაჟღენთილი ხელს უწყობს სახამებლის და ნახშირწყლების რაოდენობის შემცირებას კარტოფილის ტუბლებში; ეს პროცესი ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს. სახამებლის შემცირება:

• გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცხელეთ,
• გარეცხილი, ცივი წყლით სავსე ორი საათის განმავლობაში (იდეალურად, მთელი ღამე გაჟღენთილია).

ამ დროის გასვლის შემდეგ, სახამებლის ფენა იქმნება კარტოფილის კონტეინერის ბოლოში. გაჟღენთილი კარტოფილი დაუყოვნებლივ უნდა მოხარშულიყო, მისი შენახვა შეუძლებელია. თუ კარტოფილი გაჟღენთილია, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ საჭმლის მონელება, დაეხმაროთ კუჭს არ წარმოქმნას ნივთიერებები, რომლებიც მკვეთრად ზრდის სისხლში შაქარს.

როგორ საზ კარტოფილი დიაბეტით დაავადებულთათვის? შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ კარტოფილი მოათავსოთ მათ ტყავებში, მოხარშოთ იგი კანით. ასევე ნებადართულია კარტოფილის ჩიპების ზომიერი გამოყენება სახლში და ბუნებრივი მცენარეული ზეთის დამატებით. კერძის გლიკემიური დატვირთვა მაღალია, ამიტომ ჩიპსების ჭამა მხოლოდ ზოგჯერ შეიძლება.

სისხლში შაქრის მომატებით დაშვებულია ნებადართული გამომცხვარი კარტოფილის ჭამა, კერძი შეიძლება მოხარშოთ ნელა გაზქურის ან ღუმელში. შაქრიანი დიაბეტის დროს გამომცხვარი კარტოფილის მიღება არ არის რეკომენდებული, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, უმჯობესია მას დაამატეთ ახლად მომზადებული ბოსტნეულის სალათი, ისე, რომ იგი შეიცავდეს ორი ან სამი სახის ახალ მწვანილს.

საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბში დაახლოებით 145 კალორიაა, რაც ყოველთვის გათვალისწინებულია ჰიპერგლიკემიითა და სიმსუქნით დაავადებულ პაციენტებს მენიუს შექმნისას. ასეთი კერძი შედის პაციენტთა დიეტაში, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად. გლიკემიური ინდექსი მისაღებია.

ძალიან კარგია მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილის გამოყენება, ერთს ემსახურება:

1. შეიცავს დაახლოებით 115 კალორიას
2. გლიკემიური ინდექსი - 70 ქულა.

ეს კერძი გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე, ასევე ხილის წვენის ნაწილზე შაქრის, ქატო პურის გარეშე.

აუცილებელია მთლიანად მიატოვოს დაფქული კარტოფილი; ისინი მცირე რაოდენობით არ იკვებებიან. განსაკუთრებით მავნეა მწვავე კარტოფილის ჭამა კარაქისა და სხვა ცხოველური ცხიმების დამატებით, კერძის გლიკემიური ინდექსი მაქსიმალურ დონეზე იზრდება.

რა ფორმით შემიძლია ჭამა კარტოფილი დიაბეტით?

კარტოფილის ენერგეტიკული ღირებულება ძალიან დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზე. მოხარშული ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა კრეფის გარეშე 100 გრ პროდუქტზე არის 60 კკალ, მოხარშული ფორმაში - 65 კკალ, დაფქული კარტოფილი კარაქით - 90 კკალ, შემწვარი - 95 კკალ.

ადამიანებმა, რომლებიც აკონტროლებენ მათ წონას, ასევე დიაბეტით დაავადებულებს, უნდა უარი თქვან ისეთ მაღალკალორიულ კერძებზე, როგორიცაა შემწვარი კარტოფილი, დაფქული კარტოფილი ზეთის დამატებით, ჩიპსები. უკეთესია, თავი დაანებოთ თავს უფრო სასარგებლო საქმით. მთავარი დიეტა უნდა შეიცავდეს მოხარშულ ბოსტნეულს, ისევე როგორც ორთქლული ტუბერები. მეორე შემთხვევაში, უფრო მეტი ვიტამინი და მინერალი ინახება პროდუქტის შიგნით. მკვებავი გვირჩევენ კარტოფილის მოხარშვას კანი, რადგან ის შეიცავს ყველაზე დიდ საკვებს. გარდა ამისა, ეს ხელს უშლის ვიტამინებისა და მინერალების გასუფთავებას ტუბერებისგან სამზარეულოს დროს.

რაც უფრო პატარაა დაჭრილი კარტოფილი საჭმლის მიღებამდე, ნაკლებად სასარგებლო კომპონენტები დარჩება მასში. უმჯობესია ბოსტნეულის მთლიანი ნამცხვარი ან გამომცხვარი, და სასურველ მდგომარეობაში გახეხილი თერმული დამუშავების შემდეგ. სანამ სამზარეულო და გამოცხობა, გაჟღენთეთ ტუბერები ცივ წყალში. ეს პროცედურა საჭიროა დიაბეტით დაავადებულთა მომზადებისას. გაჟღენთვის დროს კარტოფილის სახამებელი გარეცხილია, რამაც შეიძლება გაზარდოს სისხლში გლუკოზის დონე. საკმარისია ბოსტნეულის 2-3 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი, მაგრამ უმჯობესია მათ ღამით წყალში ჩასასმელად, და დილით საზ.

კარტოფილის გაჟღენთვა ასევე სასარგებლოა, რადგან ამ შემთხვევაში ხდება ფესვის მოსავლის წინასწარი მომზადება, ამიტომ სხეულს მოუწევს ნაკლები ენერგიის დახარჯვა საჭმლის საჭმლის საჭმელზე. ტიპი 2 დიაბეტის განვითარებით, ეს მნიშვნელოვანია, რადგან დაავადებას ხშირად თან ახლავს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევები, ფერმენტების არასაკმარისი წარმოება.

როგორ ავირჩიოთ კარტოფილი?

იმისათვის, რომ ბოსტნეულმა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს, აუცილებელია არა მხოლოდ მისი სწორად მომზადება, არამედ ამისათვის უნდა აირჩიოთ კარგი ხარისხის ფესვების მოსავალი. იდეალური ვარიანტია საკუთარი თავის ზრდა. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ მავნე ქიმიკატები არ არსებობს. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, თქვენ უნდა გაიგოთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტები ბაზარზე. გლუვი საშუალო ზომის ფესვების მოსავალი შესაფერისია დიეტის მენიუში. კანიზე არ უნდა იყოს დაზიანება, ზრდა, უხეშობა, რაც მიუთითებს მავნებლების დაზიანებაზე.

ძალიან დიდი ტუბი შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატების დიდ რაოდენობას. ხშირად, ასეთი ტუბერები მოჰყავთ შერჩევით, რაც ასევე არ არის ყოველთვის სასარგებლო. კერძების მიღებამდე კარტოფილის გაჟღენთვა ხელს უწყობს მოშორებული მავნე მარილების გარკვეულ რაოდენობას. პროცედურის დროს, ისინი გადადიან წყალხსნარში.

რაც უფრო ახალგაზრდაა ძირეული კულტურები, მით უფრო სასარგებლოა ისინი. როგორც ბოსტნეული ინახება ტუბში, საკვები ნივთიერებების რაოდენობა მცირდება, ვიტამინები თანდათან იშლება, ხოლო სახამებლის შემცველობა, პირიქით, იზრდება. ბევრი მკვებავი არ გირჩევთ დიაბეტით დაავადებულებს ჭამა კარტოფილი მოსავლის მიღებიდან 4-5 თვის შემდეგ. თანაბრად მნიშვნელოვანია ჯიშის არჩევანი. უმჯობესია დაუყოვნებლივ უარი თქვან ტკბილ კარტოფილზე, რადგან იგი გამოირჩევა მაღალი გლიკემიური ინდექსით.

იმისთვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი სხეული, რეკომენდებულია დიეტაში პროდუქტების სწორად შერწყმა.კარგია კარტოფილის ჭამა სხვადასხვა ბოსტნეულით ბოსტნეულის ჩაშუშვის ფორმით, ასევე მოხარშული უცხიმო თევზით. შემდეგ ის ზიანს არ გამოიწვევს, არამედ სიამოვნებას მისცემს.

გამომცხვარი კარტოფილი

საზრის კიდევ ერთი მარტივი და სასარგებლო გზა. შეგიძლიათ ღუმელის ღუმელში, გრილზე, ნელა გაზქურისა და მიკროტალღურ ღუმელში, კილიკაში, ჩანთაში და მხოლოდ საკუთარ კანს. მაგრამ ნახშირში გამომცხვარი უგემრიელესი კარტოფილი. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა ცეცხლი წამოიშალოთ ხეზე, დარწმუნდით, რომ მოიტანეთ კარტოფილის საშუალო ზომის რამდენიმე კილოგრამიანი შემწვარი კლასი. დაკრძალეთ იგი ქვანახშირებში, როდესაც ხანძარი თითქმის გაქრა და 40-60 წუთის შემდეგ მიიღებთ სასარგებლო და ძალიან რომანტიკულ სადილს ან ლანჩს. გარდა ამისა, მოხარშული და გამომცხვარი კარტოფილი საშუალო ნაწილში შეიცავს მინიმალურ კალორიულ 114-145 კალორიას.

კარტოფილის გაჟღენთილი

ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, რომლებსაც მრავალი წლის განმავლობაში სურთ თავიანთი მდგომარეობისა და გარეგნობის შენარჩუნება, სამზარეულოსთვის კარტოფილის ასეთი მომზადება სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს ამცირებს სახამებლის შემცველობას და ხელს უწყობს მზა კერძის მონელებას. შეგიძლიათ გარეცხილი ბოლქვები მთელი რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილი, ან შეავსოთ უკვე გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი წყლით. ამ შემთხვევაში, მავნე ნივთიერებების მოსაშორებლად საჭირო დრო პირდაპირპროპორციულია ნაჭრების ზომისა: რაც უფრო დიდია ცალი, მით უფრო მეტი დროა საჭირო მათი "ნეიტრალიზაციისთვის".

ტკბილი კარტოფილი

ამასთან, დაავადების ძალიან მძიმე ფორმებით, შეიძლება მოხდეს ისე, რომ სწორად მოხარშული კარტოფილიც კი ზედმეტი წამალი იყოს დასუსტებულ დიაბეტურ ორგანიზმზე. რა უნდა გააკეთოს, თუ ადამიანს ამ ბოსტნეულის გარეშე წარმოუდგენია მისი დიეტა.

ამრიგად, შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ით, არა მხოლოდ დასაშვებია, არამედ კარტოფილის გამოყენებაც აუცილებელია, ექვემდებარება რიგი მარტივი წესების დაცვას:

• მოხარშეთ კანი ან გამოაცხვეთ
• გაჟღენთილი სანამ ხარშეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში,
• არაუმეტეს 250-300 გრამი დღეში,
• გამორიცხეთ შემწვარი კარტოფილი და დაფქული კარტოფილი,
• გლიკემიის რეგულარულად მონიტორინგი.

ეს რჩევები, რა თქმა უნდა, სასარგებლოა, მაგრამ ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს, უპირველეს ყოვლისა, უნდა იხელმძღვანელონ მათი დამსწრე ექიმისა და სხვა ექსპერტების რეკომენდაციებით, ასეთი დაავადების სათანადო კვების შესახებ. ანალიზისა და პაციენტის ზოგადი მდგომარეობის საფუძველზე, ექიმი მისცემს უფრო ზუსტ მითითებებს, ინდივიდუალურად თითოეული შემთხვევისთვის. შემდეგ ადამიანი შეძლებს სიამოვნებისა და სიამოვნების მიღებას ცხოვრებიდან, ხოლო ჯანმრთელობისთვის ზიანი არ მიაყენოს.

სტრესული ხილი კარგია ადამიანისთვის

ბოსტნეულის ე.წ სტრესი, თუმც ის სასაცილოა, მაგრამ შეიძლება გრძელი გზა გაიაროს მომავალში ადამიანის კვებისათვის. სტრესული ხილი იწყებს ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაციის წარმოებას, არამარტო ადამიანის მავნე ადამიანის ორგანიზმს, არამედ დიდ სარგებელს მიიღებს. სხვათა შორის, პირიქით, ყველაფერი ხდება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში, სადაც, როგორც წესი, სტრესი იწვევს ადამიანისთვის საზიანო ნივთიერებების წარმოებას.

”ხილ-ბოსტნეულში ნაპოვნი ანტიოქსიდანტები, კვების სასარგებლო თვისებებით, ძალიან მნიშვნელოვანია ქრონიკული დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, მაგალითად:

• გულ-სისხლძარღვთა დაავადება
• სხვადასხვა სახის კიბო
• შაქრიანი დიაბეტი
• ნევროლოგიური პრობლემები.

ანტიოქსიდანტური წარმოება შეიძლება გამოწვეული იყოს სხვადასხვა სახის სტრესზე ნაყოფის ზემოქმედებით. ”- თქვა დოქტორმა ჰერონაკამ. ლაბორატორიულ პირობებში ჩატარებულ ექსპერიმენტებში ტუბერები ექვემდებარნენ ულტრაბგერითი ტალღების ან მცირე ელექტროშოკის დროს. ამ “მკურნალობის” შემდეგ, ტუბერკულოზებმა დაიწყეს ანტიოქსიდანტების წარმოება ნორმალურ დონეზე ორჯერ.

მკურნალობის წესები

კარტოფილის წვენის მკურნალობა დიაბეტით, საჭიროა გარკვეული წესები.

• თერაპიის პერიოდისთვის უნდა მიატოვოთ შებოლილი, ხორცი და სანელებელი საკვების გამოყენება.
• ტუბერები სასურველია ვარდისფერია.
• მკურნალობის ოპტიმალური დროა ივლისიდან თებერვლამდე. ამ დროს, კარტოფილი შეიცავს მაქსიმალურ ღირებულ კომპონენტებს. მოგვიანებით, ბოსტნეულში გროვდება მავნე ალკალოიდი (სოლანინი).
• გამოიყენეთ მხოლოდ ახლად მომზადებული პროდუქტი. არ შეინახოთ წვენი მაცივარში.

უკუჩვენებები

კარტოფილის წვენის გამოყენება უკუნაჩვენებია შემდეგ შემთხვევებში:

• კუჭის მჟავიანობის დაქვეითება,
• დიაბეტის მძიმე ფორმები, რომელსაც თან ახლავს გართულებების კომპლექსი (მათ შორის სიმსუქნე).

ზოგიერთ პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტი, კარტოფილის მცირე ნაწილი ახდენს შაქრის დონის პროვოცირებას. სხვებისთვის ეს გავლენას არ ახდენს სისხლში გლუკოზის შემცველობაზე. ამიტომ დიეტა მზადდება სხეულის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით. სათანადო კვების სისტემის დაცვით, პაციენტებს შეუძლიათ სრული ცხოვრება.