დაბალი გლიკემიური ინდექსის პროდუქტები (ცხრილი)

ითვლება, რომ ხილის გლიკემიური მაჩვენებელი დაბალია - მათ აქვთ ბევრი ბოჭკოვანი, რაც ანელებს საჭმლის მონელებას. ასე რომ, სისხლში შაქრის დონე მოხმარების შემდეგ თანდათან იზრდება. თუმცა, ეს ასე არ არის: ბანანი და ფორთოხალი ძალიან განსხვავებულია, ვაშლის მოყვარულებს უნდა აარჩიონ მწვანე ჯიშები, ხოლო ზოგიერთ გამხმარი ხილი რეკომენდებულია დიაბეტის დიეტისგან.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! მოწინავე დიაბეტის განკურნებაც კი შესაძლებელია სახლში, ქირურგიის ან საავადმყოფოების გარეშე. უბრალოდ წაიკითხეთ, რას ამბობს მარინა ვლადიმეროვნა. წაიკითხეთ რეკომენდაცია.

რა არის გლიკემიური ინდექსი?

გლიკემიური ინდექსი არის პროდუქტის მოხმარების შემდეგ სისხლში შაქრის მომატების მაჩვენებელი. ინდიკატორი შედარებულია მითითებასთან - შაქრის დონე აღებულია ნიმუშის სახით, გლუკოზის სუფთა გამოყენებისას. თუ GI ძალიან მაღალია, მაშინ მოხმარების შემდეგ მკვეთრად იზრდება შაქარი, პროდუქტი სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ასტიმულირებს ინსულინის გამომუშავებას და ინახება ცხიმებში. მაღალი GI საკვები შეიცავს ცუდი ნახშირწყლებს.

შაქარი მომენტალურად მცირდება! დროთა განმავლობაში დიაბეტით დაავადებამ შეიძლება გამოიწვიოს მთელი რიგი დაავადებები, მაგალითად, მხედველობის პრობლემები, კანისა და თმის მდგომარეობა, წყლულები, განგრენა და კიბო კიბოებიც კი! ხალხმა მწარე გამოცდილება ასწავლა შაქრის დონის ნორმალიზებისთვის. წაიკითხეთ

დიაბეტის ხილი

ხილი შეიცავს ბევრ ბოჭკოს. ეს მონელება ასევე ამცირებს GI- ს დონეს. თუმცა, ზოგიერთი ხილი ძალიან ტკბილია, ასე რომ, დიაბეტის დროს დიეტის არჩევისას აუცილებელია ინდივიდუალურად განვიხილოთ თითოეული ხილის GI. ეს ინდიკატორები შეჯამებულია ცხრილებში, რომლებიც მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ უფასო წყაროებში, ან ჰკითხეთ ენდოკრინოლოგი.

მაღალი გლიკემიური ხილის მაგიდა

ანანასი გამოიყენება წონის დაკლებისთვის. ეს ხილი დაბალია კალორიაში და შეიცავს ცხიმების შემცველ ბრომელს. ის მდიდარია B ვიტამინებით, შეიცავს მინერალებს და მაკრო ნუტრიენტები. ანანასის ჭამა ხელს უწყობს ართრიტს, ბრონქიტს და ნერვული სისტემის დარღვევას. მიუხედავად ყველა უპირატესობისა, ისინი არ ჭამენ მას დიაბეტით: ანანასის გლიკემიური ინდექსი 65 ერთეულია.

ხურმა მდიდარია კვალი ელემენტებით (Mg, Ca, P, K, I) და ვიტამინების ჯგუფი E, C, PP, A. ხურმალი გლიკემიური ინდექსი 55 - ეს არის საშუალო მნიშვნელობა, გარდა ამისა იგი შეიცავს უამრავ შაქარს. ამიტომ, ყოველდღე დიაბეტიანი სჯობს არ მიირთვათ ეს ხილი. ხურმა ხელს უწყობს ნერვულ აშლილობებს, გულის დაავადებებს და ონკოლოგიას. კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე პირები უნდა გამოირიცხოს ხურმამის დიეტადან.

დაბალი გლიკემიური ინდექსი

ბროწეულის და გრეიფრუტის გლიკემიური ინდექსი თანაბრად დაბალია - 25 ერთეული. ორივე ხილი დაბალია კალორიაში და აქვს უნიკალური თვისებები:

• ბროწეულს შეუძლია აღადგინოს ჰემოგლობინის დონე და დადებითად იმოქმედოს სისხლის წარმოქმნაზე, ეს არის ბუნებრივი ანტიბიოტიკი.
• გრეიფრუტის რეგულარული მოხმარება ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს.

არ არის საჭირო უარი თქვან თქვენი საყვარელი მსხლის, ახალი ატმის, ვაშლის ან ნექტარინისგან - ეს არის ხილი, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნედლეული, დაამატეთ casseroles, ბლინები და სხვა ჯანსაღი კერძები. ხმელი მსხალს აქვს GI მომატებული, მაგრამ მისი მოსავლის მიღება შესაძლებელია კომპოტებისთვის. დიაბეტისთვის ასევე რეკომენდებულია საკვები გამომცხვარი ვაშლის გამოყენება.

დაბალი გი

ახალი ჟოლო შეიცავს მნიშვნელოვან მჟავებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. მას მკურნალობენ სიცივეების, სახსრების ტკივილის, ნევრალგიის და საჯდომის სამკურნალოდ. პროდუქტის უნიკალური თვისება მდგომარეობს მისი უნარის შენარჩუნებაში სამკურნალო თვისებების დამუშავების შემდეგ. ჟოლოს გლიკემიური ინდექსი დაბალია 30-40 ერთეულით, დამოკიდებულია ჯიშზე. ამიტომ, დიაბეტით, შეგიძლიათ მიირთვათ ის. ზამთარში, თქვენ უნდა უარი თქვათ თქვენი საყვარელი ჟოლოს ჯემით, მაგრამ ასეთ შემთხვევებში, კენკრა გაყინული და გემრიელია წლის ნებისმიერ დროს. თუთა ძალიან გავრცელებულია: ის მკურნალობს ჰიპერტენზიას, თირკმელების დაავადებებს, სიცივეებსა და ბრონქიტს, ბუასილებს, კანის წყლულებს. თუთის გლიკემიური ინდექსი 25 ერთეულია, კალორიული შემცველობაა 40 კკალ / 100 გ, შესაბამისად, დიაბეტით დაავადებულებთან ერთად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ტკბილი კენკრა. თქვენ არ შეგიძლიათ უარყოთ ალუბალი, ალუბალი, წითელი და შავი მოცხარის კენკრა.

საზაფხულო ხილი და კენკრა მდიდარია ვიტამინებით. თუ სწორად მოხარშული ან მოხმარებული ნედლეული ზომიერად, დიაბეტის შედეგად დაქვეითებული იმუნიტეტი შეიძლება შენარჩუნდეს.

ზოგიერთი კენკრის მინიმალური მაჩვენებლების GI მოცემულია ცხრილში:

პროდუქტების ცხრილი დაბალი, საშუალო და მაღალი გლიკემიური ინდექსით

თუ მოგეწონა სტატია, გაუზიარე მეგობრებს!

ხილის გლიკემიური ინდექსი - რა უნდა მოძებნოთ

დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხილი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ, შეუზღუდავად, რადგან დაბალი ინდექსის დამატებით ვიტამინების ფლუიდი, ერთნაირად უდავო სარგებელია ვინმესთან, თუნდაც დიაბეტით, ყოველ შემთხვევაში, არა.

აქვე მინდა აღვნიშნო, რომ ამ კენკრისა და ხილის ეს ჯგუფი გაცილებით დიდია ვიდრე ხილის ჯგუფი, მაღალი GI- ით. თუ მაგიდა არ გაქვთ და გინდა საჭმლის საჭმლის საჭმლის ჭამა, მაშინ უბრალოდ გაითვალისწინეთ - რაც უფრო ტკბილია ხილი, მით უფრო სავარაუდოა, რომ მას აქვს უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს წესი ყოველთვის არ მუშაობს. მაგალითად, ქლიავს აქვს უფრო დაბალი GI ვიდრე კივი.

ხილის GI- ს მქონე ცხრილი არ შეიცავს ყველა თქვენს მიერ ნაყოფს თქვენთვის ცნობილი, რადგან მონაცემები მხოლოდ იმ პროდუქტებზეა, რომელთა ინდექსით გამოითვალეს ლაბორატორიაში სპეციალისტების მიერ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ თუ რა სახის GI აქვს ნაყოფს, თუნდაც ის არ იყოს ცხრილში. მაგალითად, მარწყვს აქვს 32 ნიშანი, რაც ნიშნავს რომ მარწყვი დაახლოებით ერთნაირია.

ცხრილი და კენკრის გლიკემიური ინდექსების მაგიდები შედგება 2 სვეტისგან - პროდუქტის დასახელება და მისი ინდექსი.

GI პროდუქტის ინდექსი:

ხილი, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსის ცხრილი

ეს ცხრილი შეიცავს თითქმის ყველა ჩვენს საყვარელ ხილს. დაბალი ინდექსი საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ეს საკვები უფრო თავისუფლად, თუმცა თქვენ ჯერ კიდევ უნდა ითვალოთ პურის ერთეული და კალორია, განსაკუთრებით მწვავე დიაბეტით.

გამხმარი გარგარი და ქლიავი ბუნებრივად ითვლება, არ გაჟღენთილია შაქრის სიროფში და კონსერვანტებში.

მაღალი გლიკემიური ინდექსის ხილი

მაღალი GI ნიშნავს, რომ უმჯობესია დღის პირველ ნახევარში მიირთვათ ასეთი ხილი, მცირე რაოდენობით და არ დააკავშიროთ ნახშირწყლების სხვა პროდუქტებს. ამავე დროს, არასასურველია უარი თქვან საკვებზე. ყოველივე ამის შემდეგ, გლუკოზის გარდა, მათ აქვთ მრავალი სასარგებლო ვიტამინი და ნივთიერება, რომლებიც არეგულირებენ სისხლში შაქარს და ხელს უწყობენ დიაბეტის კონტროლს.

გაითვალისწინეთ ხილის გლიკემიური ინდექსი, განსაკუთრებით ზაფხულში, როდესაც ამდენი ცდუნებაა.

შეეცადეთ ჭამა სეზონური საკვები. მაღალი გლიკემიური ხილი, როგორიცაა თარიღი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჰიპოგლიკემიის დროს სისხლში შაქრის მკვეთრად გაზრდის საშუალება.

თქვენ უბრალოდ უნდა გაიყოთ ის ნაყოფი, რასაც ყოველდღე შეგიძლიათ მიირთვათ და ისეთებს, რომლებიც ზოგჯერ ზოგჯერ.

ცხრილი, რომელშიც მოცემულია ბოსტნეულის გლიკემიური მაჩვენებლების მაჩვენებლები, მოგვიანებით იქნება. იხილეთ GI განყოფილება.

ხილის დიეტის თვისებები

ხილი უნდა იყოს წარმოდგენილი თითოეული ადამიანის დიეტაში, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ხილი განსხვავდება ბოსტნეულისგან იმით, რომ მათ მოხმარებამდე არ საჭიროებს დამატებით სითბოს მკურნალობას. მრავალფეროვანი ხილი, მათ შორის ეგზოტიკური ხილი, ამჟამად წარმოდგენილია მაღაზიებში და ბაზარზე. ასეთი მრავალფეროვნებით, ყველას სურს დააგემოვნოს თითოეული მათგანი, იგრძნოს მისი არომატი. მხოლოდ ბევრს ეზღუდება ამის გამო, რადგან მათ შიშით აქვთ შაქრის დონის მომატება, რადგან მათ დიაბეტი აქვთ. მაგრამ, საბედნიეროდ, ყველა ხილი არ არის გამორიცხული მათი კვების რაციონიდან, რადგან მათი გლიკემიური ინდექსი ძალიან დაბალია.

ხილის სასარგებლო თვისებები

ბევრი განსხვავებული ხილი

უძველესი დროიდან ადამიანებმა მოიხმარეს ხილი თავიანთი სხეულის ზოგადი სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად. დღესდღეობით, ხილის სარგებელი სრულად დამტკიცებულია:

• ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს და კვალი ელემენტებს,
• ნაყოფში ბევრი წყალია, რის გამოც ორგანიზმში წყლის წონასწორობა შენარჩუნებულია, მეტაბოლიზმი დაჩქარდა,
• ხილის მოხმარება შეგიძლიათ სუფთა, დაკონსერვებული, კომპოტების, მურაბების, კონსერვების სახით
• ხილში აღმოჩენილი ბიოფლავონოიდები ხელს უწყობენ სხეულის ყველა სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას, განსაკუთრებით იმუნური და გულსისხლძარღვთა,
• მრავალი ხილის დადასტურებული სარგებელი ავთვისებიანი ნეოპლაზმების პროფილაქტიკაში,
• ხილი ამოიღებს ტოქსინებს სხეულიდან ბოჭკოების გამო,
• ვიტამინების გაზრდილი შემცველობა ხელს უწყობს ნებისმიერი სიცივეების დაძლევას.

როდესაც უარს იტყვით ხილზე, ადამიანი აცრის სხეულს, რის შედეგადაც იგი დაუცველი და დასუსტებულია.

დიაბეტური ხილი

დიაბეტით დაავადებული პირები განსაკუთრებით ფრთხილად იყენებენ მათ დიეტას. მათთვის, პროდუქტების შემადგენლობისა და მათი სასარგებლო თვისებების გარდა, ასევე მნიშვნელოვანია გლიკემიური ინდექსის გათვალისწინება. ეს არის ხარისხი, რომლის მიხედვითაც პროდუქტი გავლენას ახდენს სისხლში შაქარზე. ყველა ადამიანისთვის, ჯანმრთელობის მიუხედავად მათი ჯანმრთელობისა, უმჯობესია მიირთვათ ხილი, რომელსაც დაბალი GI აქვს. მაღალი GI- ს მქონე ხილი რეკომენდებულია შეჯიბრებების დროს გაზრდილი ფიზიკური ვარჯიშის მქონე სპორტსმენებისთვის. ეს სწრაფად და ეფექტურად აღადგენს ძალას, ავსებს სხეულს ენერგიით. მაგრამ ვარჯიშის დატვირთვის შემცირებით, თქვენ უნდა გადახვიდეთ ხეხილზე დაბალი GI.

სპეციალური ცხრილის გარეშე პროდუქტის GI რომ დადგინდეს, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ტკბილ ხილს უფრო მეტი ნაყოფი აქვს ვიდრე მჟავიანობა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყოველთვის ასე არ არის. მაგალითად, prunes აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, და ეს არის ბევრად უფრო ტკბილი ვიდრე კივი, რომელსაც აქვს უფრო მაღალი GI.

დაბალი GI ხილით არის:

• გარგარი - GI 20 ერთეული,
• ქლიავი - 22,
• ქლიავი - 25,
• გრეიფრუტი - 22,
• ჟოლო - 30,
• მოცვის - 40,
• მსხალი - 34,
• კივი - 48,
• ალუბალი - 25,
• ფორთოხალი - 34,
• ტკბილი ალუბალი - 25,
• მანდარინი - 43,
• მანგო - 50,
• ნესვი - 62,
• ბანანი - 60,
• ყურძენი - 43,
• ანანასი - 63,
• საზამთრო - 70,
• მარწყვი - 32,
• ვაშლი, currants, ზღვის buckthorn და ატამი - 30.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ სითბოს დამუშავების მეთოდი ასევე მოქმედებს ნაყოფის GI- ზე. მაგალითად, გარგარს სუფთა მდგომარეობაში აქვს 20 ერთეული GI, მაგრამ როდესაც შენარჩუნებულია, GI- ის დონე იზრდება 91. გამხმარი გარგარი აქვს GI 30 – ს.

დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ ყველამ მენიუში შეიტანოს ხილი, რადგან ეს ხელს უწყობს ორგანიზმს ინფექციებისგან დაცვას და მრავალი წლის განმავლობაში ინარჩუნებს ჯანმრთელობას.

რა არის GI?

მოკლედ შევეხოთ თეორიას ისე, რომ გასაგებია, რაზეა საუბარი. ასე რომ, GI არის გარკვეული საკვების მიღების შემდეგ სისხლში გლუკოზის ცვლილების მაჩვენებელი. დღემდე, მოცემულია დეტალური ცხრილები, რომლებშიც შეგიძლიათ იპოვოთ ზუსტი რიცხვები, რომელთა მიხედვით უნდა ააწყოთ თქვენი დიეტა.

რაც უფრო მაღალია GI, მით უფრო მაღალია სისხლში შაქარი, როდესაც შედის. ეს იწვევს დიდი რაოდენობით ინსულინის წარმოებას, რის გამოც ნახშირწყლები იგზავნება ძირითადად ცხიმის საცავში. სწორედ ამიტომ, ინსულინის უკიდურესი მგრძნობელობის მქონე ადამიანისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია დიეტაში შეტანილი დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხილი. შუადღისას დიეტის მინიმუმ ნახევარი უნდა შედგებოდეს ახალი ხილიდან.

შიმშილის შერყევა

თუ შემოგთავაზებთ ჩაის ქუქი-ფაილთან ან გრეიფრუტით, რას აირჩევთ? ყველაზე ხშირად, პირველი, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ ეს უფრო ხელმისაწვდომია და უფრო ხშირად სტუმრები შესთავაზებენ ზუსტად ასეთ დესერტს. რა ხდება სხეულში ტკბილეულის ჭამის შემდეგ? შიმშილი გადის თითქმის დაუყოვნებლივ, მაგრამ ერთი საათის შემდეგ ის უბრუნდება თავდაპირველ დონეზე, შემდეგ კი იწყებს ზრდას. მაგრამ დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხილი ძალიან განსხვავებულად მოქმედებს, რადგან მათში შემავალი ნახშირწყლები ნელა შედიან სისხლში და იხარჯება ყოველდღიურ მოთხოვნილებებზე.

მრავალრიცხოვანმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ მაღალი GI- ს საკვების მიღების შემდეგ, ადამიანი მოიხმარდა 80% მეტ კალორიას, ვიდრე ისინი, თუ ისინი ჭამდნენ ხილს დაბალი გლიკემიური ინდექსით. აქედან, მეკვლეებმა დაასკვნეს, რომ გლუკოზის სწრაფი შეწოვა იწვევს ჰორმონის დონის მატებას, რაც ასტიმულირებს მადას. შედეგი არის მანკიერი ციკლი. ადამიანი ისევ და ისევ აღწევს ტკბილეულს, რის შედეგადაც ყველა ორგანო და სისტემა განიცდის აუცილებელი კვების ნაკლებობას, წონა კი გამოუცდელდება.

გლიკემიის ინდექსის გამოყენება

GI არის მნიშვნელოვანი ინდიკატორი, რომ ყველა ადამიანი, ვინც გადაწყვიტა საკუთარი წონის მოწესრიგება დააყენოს, უნდა გაითვალისწინოს. სუფთა გლუკოზაში ეს არის 100, რაც აბსოლუტური მაქსიმუმია. შესაბამისად, მაღალი ტემპით, შაქარი სწრაფად მოიმატებს, შემდეგ კი სწრაფად დაეცემა. ეს ნიშნავს, რომ ადამიანი კვლავ მშიერი იქნება და ვერ გაუძლებს საჭმლის საჭმელს.

ნებისმიერი პროდუქტის GI დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე. მოკლედ ჩამოვთვალოთ ისინი:

• ნახშირწყლების ტიპი, რომელიც შეიცავს მასში.
• ხსნადი და ხსნადი დიეტური ბოჭკოს არსებობა.
• სამზარეულოს პროდუქტი.
• ნახშირწყლების გარდა, საკვები შეიცავს ცხიმებსა და ცილებს, რომელთა გათვალისწინებაც აუცილებელია.

დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხილი და კენკრა ყველაზე ადვილად კუჭდება ყველა პროდუქტის მიმართ, ამიტომ რეკომენდებულია ბოჭკოვანი წყაროს. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ისინი შეიცავს საკმარისი რაოდენობით ნახშირწყლებს.აქედან გამომდინარე, საშრობი პერიოდის განმავლობაში, რეკომენდებულია მათი გამოყენების შეზღუდვა.

მრავალჯერადი პროდუქტის ჯგუფები

დიაბეტით დაავადებულთათვის ყველაზე სასარგებლოა საკვები მცირე ინდექსით. რაც უფრო ნელა ხდება ასიმილაციის პროცესი, მით უკეთესი. არსებობს შემდეგი გრადაცია, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაიგოთ რომელი პროდუქციის ღირს მოხმარება და რომელი არა:

• დაბალი ითვლება დონეზე 10-დან 40-მდე.
• საშუალო - 40-დან 70-მდე.
• მაღალი - 40-დან 100-მდე.

დღეს ბევრ მწარმოებელს უკვე მიუთითებს პაკეტებზე ინფორმაცია ამ ინდიკატორების შესახებ. მაგრამ ეს არ ეხება შეწონილ საქონელს. ამრიგად, გლიკემიური ინდექსით დაბალი ბოსტნეული და ხილი უნდა შეფასდეს დამოუკიდებლად, რაც არ წარმოადგენს პრობლემას, რადგან არის სრული ცხრილი, რომელშიც არის ყველა საჭირო მონაცემი.

ცვლილებები სხვადასხვა დამუშავებაში

GI არ არის სტატიკური. ეს დამოკიდებულია უამრავ ფაქტორზე. ეს ასევე ეხება ხილებს. მოდით გადახედოთ მარტივ მაგალითს. ახალ გარგარს აქვს GI 20. თუ ხმელი გარგარის მიღება გაქვთ, აქ რიცხვები უკვე 30-ია. დაკონსერვებულს აქვს GI 91-ს. დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხილის სიას ეძებთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, რომ ახალი ხილის სხვადასხვა გადამუშავებამ შეიძლება შეანელოს შეწოვის პროცესი და დააჩქაროს მას. ყველა ხილს აქვს შემადგენლობა ბოჭკოვანი, რაც იწვევს შესრულების დაქვეითებას. ამასთან, დიაბეტით დაავადებულებს მწიფე ხილის მოხმარება ჯერ კიდევ ზომიერად შეუძლიათ.

რა სახის ხილი შემიძლია ვჭამო თითქმის არშეზღუდული?

დაბალი გლიკემიური ინდექსით საკვები და ხილი მთავარია დიაბეტისა და სპორტსმენის დიეტაში. ხილისა და კენკრის უმეტესობას აქვს დაბალი ან ზომიერი GI. ეს მათ აძლევს სპორტსმენისა და დიაბეტის მქონე პაციენტის დიეტის უკიდურესად მნიშვნელოვან კომპონენტს.

• სხეულისთვის ყველაზე მეტი ხარჯვაა ლიმონი, მაყვალი, გარგარი და ალუბალი, გრეიფრუტი - მათ ყველას აქვთ 20. ნიშანი, ანუ, მათი მოხმარება თითქმის არ შეგეშინდებათ.
• მაყვლის და გარეული მარწყვის, ალუბლის ქლიავის და ლინგონბერის - ინდიკატორი 25.
• ჟოლო და ვაშლი, წითელი მოცხარი, ატამი, ფორთოხალი და მარწყვი, ზღვის buckthorn - 30.
• მოცვის და მოცვის, მოცვის, მანდარინის და gooseberries - 40.
• კივი, ხურმა და მანგო - 50.

სილამაზისა და სარგებელისთვის

GI ვაშლებში არის 35 ერთეული. ორი ვაშლის ყოველდღიური მოხმარება სილამაზის, სიახლისა და ჯანმრთელობის საიდუმლოებაა. ამ პროდუქტს აქვს უზარმაზარი საკვები ნივთიერებები. პექტინები და ბოჭკოვანი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას; კალიუმი კარგია თირკმელებისთვის. ვიტამინი E ხელს უწყობს სილამაზეს, ხოლო ვიტამინი A ხელს უწყობს ზრდას. ამიტომ, ვაშლი ყოველდღე უნდა მოხმარდეს. უფრო მეტიც, GI საკმაოდ განწყობილია ამით. ბროწეულს ოდნავ განსხვავებული მაჩვენებელი აქვს - ეს არის 35. ის შეიცავს ორგანულ მჟავებს, ბოჭკოვან და ვიტამინებს, ტანინს და არასტაბილურ, ისევე როგორც ბევრ სხვა სასარგებლო ნივთიერებას. როგორც ხედავთ, GI მაჩვენებლები არც თუ ისე განსხვავდება ერთმანეთისაგან. ეხება ხილებს ნექტარინის დაბალი გლიკემიური ინდექსით. მაჩვენებელი ასევე 35.

შეზღუდვით ჭამა

არსებობს ხილი, რომელიც არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც ამჟამად დიეტაზე იმყოფება. დიაბეტით დაავადებულებს მათი მიტოვება მოუწევთ. ისინი გამორიცხულია წონის დაკარგვის თითქმის ყველა სქემიდან. დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხილი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დესერტი თითოეული დღისთვის, და ამ ჯგუფის წარმომადგენლები მხოლოდ tidbit არიან. ანანასი და ქიშმიშით ხასიათდება მაღალი GI, 66. ისინი წინ უსწრებს საზამთროს (მაჩვენებელი 72). მაგრამ თარიღები არის აბსოლუტური გამარჯვებული - მათი ინდექსი არის 100. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს ძალიან ჯანმრთელი კენკრაა, შეგიძლიათ მათი ჭამა მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით, თითოეულის 1-2 კენკრა.

ხილის წვენები

ყველა ჩამოთვლილი ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს. ამიტომ ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი შემცველობის მიუხედავად, მათი GI საკმაოდ დაბალია. ყველაზე უხეში დიეტური ბოჭკოების კანი. ამიტომ, ხილის ჭამა წინასწარი განწმენდის გარეშე, თქვენ შეანელებთ გლუკოზის შეწოვას სისხლში, რაც უზრუნველყოფს ხანგრძლივ გაჯანსაღებას. ბოჭკოვანი ანელებს გლუკოზის დაშლის პროცესს. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებსაც კი შეუძლიათ მოიხმარონ ხილი, რომელსაც აქვს GI მდე 40 ერთეული. მაგრამ ახალი წვენის გამოყენებით თქვენ უარყოფითად აითვისეთ ბოჭკოვანი თვისებები. ახლა GK მყისიერად იზრდება. ხილის წვენები აკრძალულია დიაბეტით, მკაცრი დიეტის დროს არ არის რეკომენდებული.

ბოსტნეულის ფესვი და ფოთლოვანი ბოსტნეული

თითქმის ყველას აქვს დაბალი გლიკემია. 20-დან 40 წლამდე შესანიშნავი მაჩვენებელია, რაც მათ იდეალურ გვერდით კერძს და დამოუკიდებელ კერძად აქცევს ყოველდღე. გამონაკლისი არის კარტოფილი და სიმინდი. ეს ბოსტნეული უნდა გამოირიცხოს დიეტადან, ან მათი მოხმარება მცირე რაოდენობით, შემდეგ კი ზოგჯერ.

ბოსტნეულის მნიშვნელობა არ შეიძლება შეფასდეს. ისინი უნდა იყვნენ ყოველდღიური დიეტის მინიმუმ ნახევარი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, ასევე ჯანმრთელ ადამიანში. ბოსტნეულისგან შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა რთული გვერდითი კერძები, სალათები და casseroles.

სითბოს მკურნალობის მეთოდი არ ახდენს გავლენას ინდექსის ზრდაზე. და თუ ხილით, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, საშრობისთვის, სერიოზული შეზღუდვებით შეიძლება გამოვიყენოთ, მაშინ ბოსტნეული არა მხოლოდ შეიძლება შეჭამოს, არამედ მთვრალიც იყოს. მაგალითად, ტომატის წვენი რეკომენდებულია მკაცრი დიეტის დროსაც კი.

დაბალი GI ბოსტნეული

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ხახვი, ნიორი, ყველა სახის კომბოსტო, ბადრიჯანი და zucchini, squash, პომიდორი და კიტრი, წიწაკა, ლობიო და ოსპი, რომელსაც თითქმის არ აქვს შეზღუდვა. ყველა ბოსტნეულიდან, მხოლოდ რამდენიმე გამონაკლისი არსებობს. პირველი არის მოხარშული სტაფილო. მისი ნედლეული ფორმით, მისი ინდექსი არის 35, ხოლო მოხარშული ფორმით, 85 PIECES. აქედან გამომდინარე, არჩევანი აშკარაა. ბევრს მოსწონს კარტოფილი, მაგრამ მისი ინდექსი არის 85. თუ მაინც გადაწყვეტთ კერძს დაამატოთ ერთი კარტოფილის ტუბერი, მაშინ პირველ რიგში უნდა მოაცილოთ იგი და გაჟღენთილი წყალი ღამით. ეს დაიბანებს ზედმეტი სახამებელს.

სამზარეულო მეთოდი

მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ დაბალი ბოსტნეულის და ხილის არჩევა, არამედ მათი სწორად განაწილება მთელი დღის განმავლობაში და სხვა პროდუქტებთან კომბინირება. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხილი უნდა მიირთვათ უმი ან გამომცხვარი, კრემებისა და ნაყინების დამატების გარეშე. შესანიშნავი დესერტი შეიძლება იყოს ხილის სალათი, რომლის სუნელიც უცხიმო იოგურტით შეგიძლიათ. ბოსტნეულის მოხმარება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით, კარაქისა და მცენარეული ზეთის შემცველობით. Stew შეგიძლიათ მიიღოთ ბოსტნეულისგან.

დასკვნის ნაცვლად

ყველაზე შესაფერისი საკვების არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ბოსტნეულს და ხილებს დაბალი GI- ით. ეს არ არის მხოლოდ სასიამოვნო დამატება, არამედ დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი. ყოველი კვება, ბოჭკოვანი წყარო უნდა წავიდეს, რაც საშუალებას გაძლევთ უფრო დიდხანს შეინარჩუნოთ გაჯერების გრძნობა. განსაკუთრებით ეს წესი უნდა დაიცვან დღის მეორე ნახევარში. ამიტომ, საღამოს კვება უნდა შეიცვალოს ბოსტნეულით და მჭლე ხორცით ან თევზით. შედეგად, დიაბეტი შეძლებს სისხლში შაქრის კონტროლს, ხოლო სპორტსმენს შეეძლება საკუთარი სხეულის წონის კონტროლი. თუ თქვენ აპირებთ კურსს წონის დაკლებისთვის, მაშინ ეს ინფორმაცია გაითვალისწინეთ ჩანაწერზე.

ნახშირწყლები დაბალი გლიკემიური ინდექსით: ინდიკატორის გამოყენება დიეტაზე, "ჯანსაღი" და "მავნე" ნახშირწყლები

დიაბეტისთვის დიეტის შედგენისას, გლიკემიური ინდექსისა და დატვირთვის გამოთვლა საკმარისი არ არის. ასევე აუცილებელია გავითვალისწინოთ ცილების, ცხიმების, ვიტამინებისა და მინერალების დიეტაში დიეტის არსებობა. ნახშირწყლები დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მაღალია როგორც ჰიპო-, ასევე ჰიპერგლიკემიის რისკი.

ამასთან, უპირატესობა ენიჭება გლიკემიური ინდექსის 60–70 – მდე პროდუქტებს, ხოლო იდეალურ შემთხვევაში, უფრო ნაკლებს. და სამზარეულოს დროს აუცილებელია ზეთის ან ცხოველების ცხიმში გახეხვის თავიდან აცილება, მაიონეზის საფუძველზე ცხიმოვანი სოუსების დამატება.

ცოტა ხნის წინ, დაბალი ნახშირბადის დიეტა სულ უფრო პოპულარული გახდა.

შესაძლოა, მათ წვლილი შეიტანონ წონის დაკლებაში, მაგრამ, მეორეს მხრივ, ნახშირწყლების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ასეთი არასასურველი სიმპტომები:

• სისუსტე
• ძილი
• აპათია
• დეპრესიული მდგომარეობა
• ავარია

განსაკუთრებით დაბალი ნახშირბადის დიეტა საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამიტომ, თქვენ უნდა დაიცვან "ოქროს ნიშნავს". ნახშირწყლების მოხმარება აუცილებელია, მაგრამ ისინი უნდა იყოს "ჯანმრთელი", ანუ ნელა საჭმლის მომნელებელი.

დაბალი გლიკემიური ინდექსის რთული ნახშირწყლები გვხვდება ასეთ პროდუქტებში:

• ლობიო
• მთელი მარცვლეული მარცვლეული
• ზოგიერთი ბოსტნეული.

ამ საკვებისგან დამზადებული კერძები უნდა შეადგენდეს დიეტის მესამედს. ეს უზრუნველყოფს ენერგიის თანდათანობით განთავისუფლებას, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მდგომარეობაზე და არ იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრ რყევებს.

დიეტის დანარჩენი ნაწილი შეიცავს საკვებს მინიმალური რაოდენობით ან ნახშირწყლების სრული არარსებობით, ესენია:

• რძე და რძის პროდუქტები,
• ხილი (ციტრუსები, მწვანე ვაშლი) და ბოსტნეული,
• მჭლე ხორცი
• უცხიმო თევზი და ზღვის პროდუქტები,
• კვერცხები
• სოკო.

პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი შეიძლება შემცირდეს და გაიზარდოს. მაგალითად, თქვენ უნდა ჭამოთ მეტი უმი ბოსტნეული და ხილი, თავიდან აიცილოთ მათი სითბოს მკურნალობა. და თუ თქვენ საზ მათ, უმჯობესია არნახულ ფორმაში. ასევე, თქვენ არ გჭირდებათ წვრილად დაჭრილი საკვები. GI– ის დაქვეითება შეიძლება მიღებულ იქნეს ძმარი და მარინადების დამატება.

საკვები დაბალი გლიკემიური ინდექსით: ყოველდღიური დიეტა, ნიმუშის მენიუ, ძირითადი წესები

ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს საკვებს დაბალი და საშუალო გლიკემიური ინდექსით, ცილები და ცხიმები. დაბალი გლიკემიური დიეტა აუცილებელია ყველას, ვისაც სურს წონის დაკლება, რომელსაც აქვს ჭარბი წონისადმი მიდრეკილება.

ასეთი კვების პრინციპები უნდა დაიცვან დიაბეტის რისკის შემცველი ყველა პაციენტისთვის (დატვირთული მემკვიდრეობითობით, ინსულინის წინააღმდეგობით), გულ-სისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელი, შარდსასქესო სისტემის, ენდოკრინული პათოლოგიების დაავადებებით.

ინდიკატიური ყოველკვირეული დიეტა ასეთია:

• ორშაბათს.
  საუზმე: მოხარშული ხორცი, ახალი ბოსტნეული, ყავა ან ჩაი შაქრის გარეშე.
  მეორე საუზმე: ვაშლისა და სტაფილოს სალათი.
  სადილი: ვეგეტარიანული წვნიანი, ხილი ან წვენი დესერტისთვის.
  საჭმლის საჭმელი: ჭიქა უცხიმო და უვარგისი იოგურტი, ვარდისფერი ბულიონი ან წვენი.
  ვახშამი: მოხარშული თევზი მწვანე ბარდა.
• სამშაბათს.
  საუზმე: ორთქლის omelet ბოსტნეულით.
  მეორე საუზმე: უცხიმო ხაჭო.
  სადილი: სოკო ან ბოსტნეულის წვნიანი მოხარშული ქათმით.
  საჭმლის: რამდენიმე ხილი, კეფირი.
  ვახშამი: ქათმის ან ინდაურის შევსებული წიწაკა სოუსის გარეშე.
• ოთხშაბათს.
  საუზმე: შვრია, ბოსტნეულის სალათი მცენარეული ზეთით და მწვანილებით.
  სადილი: ვაშლი, გამხმარი გარგარის რამდენიმე ცალი.
  სადილი: ბორშჩი ქათმის ან ძროხის არაკონცენტრირებულ ბულიონში, ახალი ან ძეხვის სალათი.
  საჭმლის: უცხიმო ხაჭო, შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა.
  ვახშამი: გამომცხვარი თევზი, წიწიბურის ფაფა.
• ხუთშაბათს.
  საუზმე: გახეხილი კვერცხები, სტაფილოს სალათი ვაშლით.
  მეორე საუზმე: იოგურტი.
  სადილი: თევზის წვნიანი ბრინჯის გარეშე, მოხარშული თევზი ბარდა.
  საჭმლის კაფე: ჭიქა კეფირი, მუჭა ხმელი ხილი.
  ვახშამი: მთელი მარცვლეულის ფაფა, მოხარშული ფილე, რამდენიმე ახალი ბოსტნეული.
• პარასკევი:
  საუზმე: ჰერკულესი, მოხარშული კვერცხი.
  მეორე საუზმე: უცხიმო ხაჭო.
  სადილი: მჭლე წვნიანი, მოხარშული ხორცი ბოსტნეულით.
  საჭმლის: ხილი.
  ვახშამი: მოხარშული ჰეკის ფილე, მოხარშული გაუთვალისწინებელი ბრინჯი.
• შაბათს:
  ბოსტნეულის სალათი უცხიმო ყველით, მთელი მარცვლეულის სადღეგრძელოთი.
  სადილი: ხილი ან წვენი.
  სადილი: სოკოს სუპი, მოხარშული ხორცი, ჩაშუშული ბოსტნეული.
  საჭმლის: იოგურტი.
  ვახშამი: ზღვის პროდუქტების სალათი, მწვანილი და ბოსტნეული.
• კვირა:
  საუზმე: ნებისმიერი ფაფა, 2 კვერცხის თეთრი.
  სადილი: სეზონური ხილი, იოგურტი.
  სადილი: მჭლე ბოსტნეულის წვნიანი, მოხარშული თევზი, ბოსტნეული ნებისმიერი ფორმით.
  საჭმლის: მუჭა ხმელი ხილი.
  ვახშამი: წიწიბურა, გამომცხვარი ინდაურის ფილე.

მენიუები და რეცეპტები დამოუკიდებლად შეგიძლიათ შეარჩიოთ.

• მოერიდეთ მაღალი GI საკვებს
• ნელა საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლების მაქსიმალური შემცველობა დიეტაში,
• არ დაამატოთ შაქარი ყავა და ჩაი, მთლიანად აღმოფხვრას შაქრიანი და გაზიანი სასმელები,
• უარი თქვით სწრაფი საჭმლის შესახებ - მკაცრად უნდა დაიცვათ დადგენილი დიეტა,
• გრძელი გასეირნების დროს, ჩამოსხმის ბოთლი იოგურტი ან კეფირი თქვენთან ერთად, რათა თავიდან აიცილოთ შიმშილი და შემდგომი overeating,
• საჭიროა ორთქლის მოხარშვა, მოხარშვა ან ჩაშუშვა მინიმუმ ზეთით.

დაბალი გლიკემიური დიეტის შემდეგ რამოდენიმე კვირის შემდეგ, ჭარბი წონა თანდათანობით იწყება თავის დაღწევა, ჩნდება სიცოცხლისუნარიანობა და უმჯობესდება ჯანმრთელობა. ფიზიკური ვარჯიშები უფრო ადვილად მოითმენს, ქოშინი, ტაქიკარდია, ჰიპერტენზია ქრება. ტკბილეულის და უსარგებლო საკვებისადმი ლტოლვა თანდათან მცირდება, ჭარბი წონის ტენდენცია ქრება.

საკმაოდ ”ექსტრემალურ” დიეტებთან შედარებით, გლიკემიური კვების დაბალი პრინციპები აქვს უპირატესობებს:

• ნებადართული პროდუქციის მრავალფეროვნება,
• წარმოსახვის ფართო სპექტრი და ახალი რეცეპტების შედგენა,
• ხშირი კვება, რომელიც არ იწვევს შიმშილს,
• ხელმისაწვდომი ღირებულება
• ვარგისია ოჯახის თითქმის ყველა წევრისთვის.

დიეტის წარმატებით წასვლისთვის, დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები არ უნდა იყოს ერთფეროვანი. მთავარია, თავი დაეღწია ფსიქოლოგიურ დამოკიდებულებას გემრიელ, მაგრამ არა ჯანმრთელ საკვებზე.

თუმცა, დროდადრო თითქმის ყველას სტუმრობს "აკრძალული ხილის" მოსინჯვის სურვილი - რაღაც ტკბილი, ძალიან მავნე და ცხიმოვანი. დიეტაში რღვევის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ მკურნალობა კვირაში ერთხელ ტკბილეულს, ტორტის ან შოკოლადის პატარა ნაჭერს (მაგალითად, შაბათ-კვირას).

GI ფუნქციები

გლიკემიური ინდექსი არის ციფრული ინდიკატორი საკვების მოქმედებაზე სისხლში გლუკოზაზე (მათი ჭამის შემდეგ). სუფთა გლუკოზაში ის ტოლია 100-ს, და ნებისმიერ საკვებ პროდუქტში იგი შეესაბამება ადამიანის სხეულის რეაქციას ამ პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ანუ პროდუქტის GI შედარებულია გლუკოზის ინდექსთან, შეწოვის სიჩქარეზე. რას ნიშნავს ეს? და აი რა არის:

• დაბალი მაჩვენებლით - გლუკოზის დონე ნელა შეიცვლება (გაიზრდება),
• მაღალი მაჩვენებლით - სისხლში შაქარი პროდუქტის ჭამის შემდეგ უფრო სწრაფად იზრდება.

პირველად, ამ ინდექსის ინდიკატორმა შემოიღო კანადელმა მეცნიერმა ჯენკინსი 1981 წელს. იგი ამ გზით ცდილობდა სპეციალური დიეტის დაწესებას დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ამ დრომდე, მათი დიეტა ჩამოყალიბდა ნახშირწყლების მოხმარების გაანგარიშების საფუძველზე (ანუ, ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს შაქარს, იგივე გავლენას ახდენს გლუკოზის დონეზე).

GI, ანუ გლიკემიური ინდექსი გამოითვალა შემდეგნაირად: პროდუქტის სამ საათში ჭამის შემდეგ, სისხლში ტესტები მიიღეს ყოველ თხუთმეტ წუთში, რის საფუძველზეც შეამოწმეს გლუკოზის დონე. ამის შემდეგ, შედგენილი გრაფიკის თანახმად, გლუკოზის შემცველობა სუფთა სახით მიიღეს იგივე გაზომვებით. სისხლში გლუკოზის დონე პირდაპირ კავშირშია ადამიანის ორგანიზმში ინსულინის გამოყოფასთან. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა დიაბეტით დაავადებულმა იცოდეს იმ საკვების გლიკემიური ინდექსი, რომელსაც ისინი მოიხმარენ.

პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:

1. ნახშირწყლების სახეობა პროდუქტში.
2. ბოჭკოს რაოდენობა.
3. სითბოს მკურნალობის მეთოდი.
4. ცხიმისა და ცილების პროცენტი.

დიაბეტით დაავადებულებისთვის, რომლებიც მუდმივად აკონტროლებენ მათ შაქრის დონეს, უპირატესობას ანიჭებენ დაბალი ინდექსის საკვებს. რაც უფრო ნელია ასიმილაციის პროცესი, მით უფრო მოსახერხებელია გლუკოზის კონცენტრაციის კონტროლი.

გლიკემიური ინდექსის დაყოფა რამდენიმე ჯგუფშია:

• დაბალი - 10-დან 40-მდე,
• საშუალო - 40-დან 70 წლამდე,
• მაღალი - 70-დან 100-მდე.

მრავალი თანამედროვე პროდუქტის შეფუთვა შეიცავს ინფორმაციას ამ ინდიკატორების შესახებ. მაგრამ თუ ასეთი ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ მას შეგიძლიათ ნახოთ ცხრილები, რომლებიც სპეციალურად ამ მიზნით არის შექმნილი.

ხილი და მათი გლიკემიური ინდექსი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გლიკემიის ინდექსი დამოკიდებულია უამრავ ფაქტორზე. ეს ასევე ეხება ხილებს. მაგალითად, ახალ გარგარს ექნება მაჩვენებელი 20, ხოლო დაკონსერვებული - 91, ხოლო გამხმარი - 30. ფაქტია, რომ ახალი ხილით დამუშავებული რაიმე გზით შეიძლება ან შეანელოს შეწოვის პროცესი ან დააჩქაროს იგი.გარდა ამისა, ამ შემადგენლობის პროდუქტი მის შემადგენლობაში შედის დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი, რაც იწვევს შესრულების დაქვეითებას. მაგრამ დიაბეტით დაავადებულთათვის, ხილი კვლავ დაიშვება ზომიერად.

ხილის გლიკემიური ინდექსი: ცხრილი

განვიხილოთ სპეციალურად შემუშავებული მაგიდა ყველაზე პოპულარული ხილის GI მაჩვენებლებით. მასში აღინიშნება სუფთა გლუკოზის მითითების ინდექსი - 100.

დაბალი GI- ს თითქმის ყველა ხილს არ სჭირდება დამატებითი დამუშავება და კანი. ეს გამოწვეულია მათში დიდი რაოდენობით ბოჭკოს არსებობით, რაც ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის მიერ გლუკოზის დაგვიანებულ შეწოვას. და მათში შემავალი შაქარი არ არის საზიანო - ეს ბუნებრივია. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულ ბევრ ადამიანს შეუძლია ჭამა არა მხოლოდ ხილი, არამედ კენკრა, მცირე (დაბალი - 40 წლამდე) GI.

ექსპერტი რჩევა

თუ თქვენ თქვენს დიეტაში გადაწყვიტეთ, რომ ავითაროთ საკვების გლიკემიური ინდექსი, მათ შორის ხილი, თქვენ უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ძირითადი წესი:

1. ხილის მომზადების გზა გავლენას ახდენს მთლიან ინდექსზე. სითბოს მკურნალობის დროს, მათ მთავარ კომპონენტებს ნაწილობრივ შეუძლიათ დენოტირება (ვრცელდება ნახშირწყლები და ცილები).
2. ცილები ამცირებენ სისხლში შაქრის მომატების სიჩქარეს, მაგრამ ნახშირწყლები საჭიროა მათი ათვისებაში.
3. რაც უფრო ნაკლებია ხილის ნაჭრები, მით უფრო მაღალია GI ქულა.
4. მცენარეული ზეთის დამატება ამცირებს ხილის დონეს (ეს იმის გამო ხდება, რომ სხვადასხვა ბუნებრივი ზეთები ანელებენ ნაწლავებიდან შაქრის შეწოვას).
5. ახალ ხილში, არსებული კანი აისახება მათ მონელებაში, რაც ხანგრძლივდება საჭმლის მონელების პროცესს და ამცირებს GI.
6. ნაყოფის გლიკემიური ინდექსი უფრო მაღალი იქნება, თუ მან გაიარა დასუფთავების პროცედურა, მოხარშული, დაკონსერვებული ან გამომცხვარი.
7. წვენებში (თუნდაც უბრალოდ გაწურული), გლიკემიური ინდექსი უფრო მაღალია, ვიდრე ახალი ხილი.
8. დიდი ხილი არ უნდა მიირთვათ ერთ დროს, მაშინაც კი, თუ მას აქვს დაბალი GI (ის ზომით უნდა მოერგოს).
9. ნახშირწყლების ნელი გადასვლის გლუკოზაში ნაყოფის მიღების შემდეგ, შეგიძლიათ მისი ჭამა ნებისმიერი სახის კაკლით - საკმარისია მხოლოდ ერთი მუჭა (20-30 გრამი).

ბევრი მკვებავი გვირჩევს, ხილის ჭამა შეამციროს GI ყოველ ყოველდღიური კვებით. ეს რეკომენდაცია უკავშირდება ადამიანის სხეულის ფუნქციურ მახასიათებლებს და ენერგიის დახარჯვის შესაძლებლობას: ძილის დროს ეს მოხმარება უმნიშვნელოა, ამიტომ ჭარბი გლუკოზა დეპონირდება კანქვეშა ცხიმის ფენაში.

შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზით დაავადებულ პაციენტებს უფლება აქვთ მიირთვან ნებისმიერი ხილი, რომლის გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 60. იშვიათ შემთხვევებში, შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი დაახლოებით 70 გ-ით. გლიკემიური ინდექსით მაღალი ხილის ყველა კულტურა მკაცრად იკრძალება გლუკოზის მოხმარების გაუარესების შემთხვევაში.

ეს მაჩვენებელი დიაბეტისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ის დაგეხმარებათ განსაზღვროთ რომელი ხილი შეიცავს ყველაზე მეტ შაქარს და რამდენად სწრაფად შეიწოვება იგი ორგანიზმში. პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი უნდა იქნას გათვალისწინებული ნებისმიერი ტიპის დაავადება, როგორც ინსულინდამოკიდებულ, ასევე ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტიდან.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ხილის წვენები ასევე შეიცავს უამრავ შაქარს და აქვთ კიდევ უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რადგან ახალი ხილისგან განსხვავებით, ისინი არ შეიცავს ბოჭკოს. მათ პანკრეასზე უზარმაზარი წონა მოაქვთ და შეიძლება სისხლში შაქრის სერიოზული მატება გამოიწვიოს.

გარდა ამისა, ხილით შაქრის შემცველობა იზრდება სითბოს დამუშავების შემდეგ, თუნდაც შაქრის დამატება. იგივე პროცესი შეინიშნება ხილის გაშრობისას, შესაბამისად, შაქრის უმეტესობა გვხვდება გამხმარი ხილით. ეს განსაკუთრებით ეხება თარიღებსა და ქიშმიშს.

ხილში შაქრის რაოდენობა იზომება ისეთი რაოდენობით, როგორიცაა პურის ერთეული. ასე რომ, 1 ჰა არის 12 გრ ნახშირწყლები. ეს მაჩვენებელი დიაბეტით დაავადებულთა შორის არ არის ისეთი საერთო, როგორც გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ ეს ხელს უწყობს შაქრით მდიდარი მცენარეების ხილვას ხილისგან ნახშირწყლების დაბალი შემცველობით.

შაქრის ყველაზე მცირე რაოდენობა, როგორც წესი, გვხვდება ხილში, რომელსაც აქვს მჟავე გემო და ბევრი ბოჭკოვანი. არსებობს გამონაკლისი ამ წესისა. ასე რომ, ტკბილ ხილის რამდენიმე სახეობას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და, შესაბამისად, არ არის აკრძალული დიაბეტი.

გლიკემიური ინდექსების ცხრილი დაგეხმარებათ გაირკვეს, რომელი ხილი შეიცავს მინიმუმ შაქარს. დიაბეტით დაავადებულთა ასეთი ცხრილი შესაძლებელს გახდის მკურნალობის მენიუს სწორად შედგენას, მისგან გამორიცხავს ყველა ხილს, რომლებსაც აქვთ დიდი შაქარი.

ხილი და კენკრა მინიმალური, საშუალო და მაქსიმალური გლიკემიური დონით:

1. ავოკადო - 15,
2. ლიმონი - 29,
3. Lingonberry - 29,
4. მოცვი - 29,
5. ზღვის buckthorn - 30,
6. მარწყვი - 32,
7. ალუბალი - 32,
8. ალუბალი - 32,
9. ალუბლის ქლიავი - 35,
10. მაყვალი - 36
11. ჟოლო - 36,
12. მოცვის - 36,
13. პომელო - 42,
14. მანდარინი - 43,
15. გრეიფრუტი - 43,
16. მაყვალი - 43,
17. წითელი მოცხარი - 44,
18. ქლიავი - 47,
19. ბროწეული - 50,
20. ატამი - 50,
21. მსხალი - 50,
22. ნექტარინი - 50,
23. კივი - 50,
24. პაპაია - 50,
25. ფორთოხალი - 50,
26. ლეღვი - 52,
27. ვაშლი - 55,
28. მარწყვი - 57,
29. ნესვი - 57,
30. Gooseberry - 57,
31. ლიჩი - 57,
32. მოცვის - 61,
33. გარგარი - 63,
34. ყურძენი - 66,
35. ხურმა - 72,
36. საზამთრო - 75,
37. მანგო - 80,
38. ბანანი - 82,
39. ანანასი - 94,
40. ახალი თარიღები - 102.

ხმელი ხილის გლიკემიური ინდექსი:

• ქლიავი - 25,
• გამხმარი გარგარი - 30,
• ქიშმიშით - 65,
• ვადები - 146.

როგორც ხედავთ, კენკროვან და ხილში შაქრის შემცველობა საკმაოდ მაღალია, რაც განმარტავს მათ მაღალ გლიკემიურ ინდექსს. ამ მიზეზით, ნებისმიერი სახის ხილის გადაჭარბებულმა მოხმარება შეიძლება გავლენა იქონიოს სისხლში შაქარზე და გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემიის შეტევა.

გაუარესების თავიდან ასაცილებლად, დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა ჭამონ ზომიერი ხილი გლიკემიური ინდექსით და შაქრის დაბალი შემცველობით. ასეთი ხილის ჩამონათვალი არც თუ ისე დიდია, მაგრამ ისინი ნამდვილად არიან და მათი სასარგებლო თვისებები სასწრაფოდ საჭიროა დიაბეტით დასუსტებული ორგანიზმისთვის.

დიაბეტისთვის ყველაზე სასარგებლო ხილი

დიაბეტისთვის ხილის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ არამარტო გლიკემიის დაბალ მაჩვენებელს და შაქრის დაბალ შემცველობას. ასევე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მათი შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებების არსებობა, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, ბენეფიციარ გავლენას ახდენს შინაგანი ორგანოების მუშაობაზე, იმუნიტეტის გაძლიერებაზე და მრავალი სხვა.

გრეიფრუტი იდეალური ხილია წონის დაკარგვისთვის და დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს ხილი მდიდარია სპეციალური ნივთიერების ნარინგენინით, რომელიც აუმჯობესებს გლუკოზის მიღებას და ზრდის შინაგანი ქსოვილების მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ. გარდა ამისა, ეს ხელს უწყობს ზედმეტი ფუნტის დაწვას და წელის შემცირებას, მადის დათრგუნვით და მეტაბოლიზმის დაჩქარებით.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს უფლება აქვთ ყოველდღიურად მიირთვან ერთი გრეიფრუტი, რომლის წონაა დაახლოებით 300 გრ. დიდი ხილი უნდა გაიყოს ორ ნაწილად და ჭამა მათ შორის დილა-საღამოს. გრეიფრუტი ხშირად ჭამენ ტიხრების გარეშე, რადგან მათ მწარე გემო აქვთ. თუმცა, ისინი შეიცავს ყველაზე მეტ ნარინგენინს, ასე რომ თქვენ არ უნდა გადააგდოთ ისინი.

გრეიფრუტის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 29 კკალ, ხოლო ნახშირწყლების შემცველობა არ აღემატება 6,5 გ-ს, ამიტომ ამ ხილის მიღება შეუცვლელია ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტთა დიეტაში.

ვაშლი არის სასარგებლო თვისებების საწყობი გლიკემიის დაბალ დონეზე. ისინი მდიდარია C ვიტამინებით და B ჯგუფით, აგრეთვე ისეთი მნიშვნელოვანი მინერალებით, როგორიცაა რკინა, კალიუმი და სპილენძი. მათ ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეული ბოჭკოვანი და პექტინები, რომლებიც აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელ სისტემას და ხელს უწყობენ ორგანიზმის გაწმენდას.

ვაშლი არის ხილი, რომელიც შეიცავს შაქარს საკმაოდ დიდი რაოდენობით, ამიტომ ისინი ძალიან კარგია ჭამა მძიმე ფიზიკური შრომის, სპორტული ვარჯიშის შემდეგ. მათ შეუძლიათ დააკმაყოფილონ შიმშილი კვებას შორის ხანგრძლივი შესვენების დროს და თავიდან აიცილონ სისხლში შაქრის დონის კრიტიკულ დონეზე დაქვეითება.

მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ გლუკოზის შემცველობა განსხვავდება ვაშლის ტკბილ და მჟავე ჩხუბებს შორის. აქედან გამომდინარე, აზრი არ აქვს მხოლოდ ვაშლის ჭამას მაწონი გემოს ჭამა, მით უმეტეს, თუ ისინი პაციენტის სურვილის მიხედვით არ არიან.

1 ვაშლის კალორიული შემცველობაა 45 კკალ, ნახშირწყლების შემცველობა 11.8. დიაბეტით დაავადებულს რეკომენდებულია დღეში ერთი საშუალო ვაშლის ჭამა.

ვაშლის მსგავსად, მსხალი მცენარეული ბოჭკოების, პექტინების, რკინის, სპილენძის, თუთიის და კალციუმის მდიდარი წყაროა. მსხალებში შემავალი კალიუმის მაღალი კონცენტრაციის გამო, ისინი ხელს უწყობენ არითმიასა და გულში ტკივილს, და ასევე იცავს პაციენტს გულის შეტევით და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სხვა დაავადებებისგან. შესაძლებელია თუ არა მუდმივად გამოიყენოთ მსხალი ტიპი 2 დიაბეტისთვის?

მსხალი შესანიშნავია ჯანსაღი კვებისათვის და ხელს უწყობს შესუსტებული სხეულის აღდგენას. ისინი ეფექტურად უმკლავდებიან ყაბზობას, ნაწლავების გაუმჯობესების გამო. ამასთან, ნაყოფი მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობით, მსხალი არ არის შესაფერისი ცარიელი კუჭზე საჭმლის მისაღებად, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სიბრტყე, bloating და დიარეა.

ერთი პატარა მსხლის ნაყოფი შეიცავს დაახლოებით 42 კკალ და დაახლოებით 11 გრ ნახშირწყლებს.

იმ დღეს, ენდოკრინოლოგები თავიანთ პაციენტებს ურჩევენ, ჭამა 1 დღის შემდეგ 1 მსხალი.

ატმებს აქვთ სასიამოვნო ტკბილი გემო, მაგრამ მათი გლიკემიური ინდექსი უფრო მწირია ვიდრე ბევრი არაჟანი. ეს აიხსნება იმით, რომ ატამი შეიცავს ბევრ ორგანულ მჟავას - ლიმონმჟავას, ტარტარინს, მალიქს და ქვინიკს. ისინი ხელს უწყობენ ნაყოფში შაქრის დაბალანსებას და დიაბეტით დაავადებულთა უსაფრთხოებას.

ატამი აქვს მდიდარი შემადგენლობა. მათ აქვთ უამრავი ვიტამინი E და ფოლიუმის მჟავა, ასევე კალიუმი, თუთია, მაგნიუმი, რკინა და სელენი. ისინი იდეალურია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ისინი აუმჯობესებენ კანის მდგომარეობას, აძლიერებენ მის რეგენერაციას და იცავს წყლულების და დუღილის წარმოქმნას.

ატმის აქვს რამდენიმე კალორია - 46 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, მაგრამ ნახშირწყლების შემცველობა 11.3 გ.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, ყველა სახის ატამი თანაბრად სასარგებლოა, მათ შორის ნექტარინები, რომლებსაც აქვთ ჩვეულებრივი ჯიშების თითქმის ყველა სასარგებლო თვისება.

ეს არ არის ხილის ამომწურავი ჩამონათვალი, რომელიც კარგია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. რა თქმა უნდა, ისინი შეიცავს გლუკოზას, რადგან შაქრის გარეშე ხილი ბუნებაში არ არსებობს. ეს გავლენას ახდენს ხილის გლიკემიურ ინდექსზე, მაგრამ არ ამცირებს მათ მნიშვნელოვან თვისებებს, რომლებიც აუცილებელია სერიოზული ქრონიკული დაავადებებისათვის, მაგალითად, დიაბეტი.

ხილი არ არის ის პროდუქტი, რომლის საშუალებითაც შესაძლებელია ჭამა შეუზღუდავი რაოდენობით. და ყველა დიაბეტით თავად გადაწყვეტს თუ არა ხილი ყოველდღიურად, ან შეზღუდავს მათი მოხმარება კვირაში 2-3 ჯერ. უფრო მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომელი ხილით არის აკრძალული დიაბეტით დაავადებული და მათი სრულად გამორიცხვა დიეტისგან.

რა ხილის მოხმარება შეიძლება დიაბეტით დაავადებულებმა, ამ სტატიის ვიდეოში მოყვება ექსპერტი.

რატომ არის ეს მაჩვენებელი ასე მნიშვნელოვანი?

დიაბეტისთვის დაბალანსებული დიეტა არის ეფექტური მკურნალობის და ჯანმრთელობის კარგი გარანტიის წინაპირობა. რამდენიმე დღის განმავლობაში შედგენილ მენიუს შეუძლია სიცოცხლე გაუადვილოს პაციენტს, მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ პროდუქციის გარკვეული მახასიათებლები. ერთ-ერთი მათგანია GI, რომელიც აჩვენებს, თუ რამდენად მალე კერძი გამოიწვევს სისხლში ინსულინის გამოყოფას და გლუკოზის დონის მატებას. სხვათა შორის, სუფთა გლუკოზის GI არის 100 ერთეული, ხოლო მასთან შედარებით, დანარჩენი პროდუქტების შეფასება ხდება.

ვინაიდან ხილი ჩვეულებრივი დიაბეტური მენიუდან სასიამოვნო დამატებაა, აუცილებელია იმის გაგება, თუ რამდენად და რა ფორმით უკეთესად იკვებებიან ისინი, რათა არ დააზიანონ ორგანიზმი. არ იცის GI- ის დონის დონე (დაბალი ან მაღალი), ზოგი ადამიანი სპეციალურად ამაყობს ამ ტიპის პროდუქტს, საკუთარ სხეულს ართმევს ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.

რა გავლენას ახდენს გიზე?

მათში უხეში ბოჭკოების შემცველობა, ისევე როგორც ცილებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა, გავლენას ახდენს ხილის გმ-ზე. უფრო მეტიც, ეს მაჩვენებელი ასევე დამოკიდებულია ნახშირწყლების ტიპზე (მაგალითად, ფრუქტოზა 1,5-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე გლუკოზა, თუმცა მისი GI მხოლოდ 20-ია და არა 100).

ხილი შეიძლება ჰქონდეს დაბალი (10-40), საშუალო (40-70) და მაღალი (70 – ზე მეტი) GI. რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი, ნელა იშლება შაქარი, რაც პროდუქტის ნაწილია და მით უკეთესია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ დაავადების სისხლში გლუკოზის დონის სწრაფი ცვლილებები უკიდურესად არასასურველია, რადგან მათ შეიძლება სერიოზული გართულებები და ჯანმრთელობის ჯანმრთელობა მოჰყვეს. ყველაზე პოპულარული ხილის GI ღირებულებები მოცემულია ცხრილში.