რამდენი კალორია არის დამატკბობელში

დამატკბობლები თავდაპირველად დიაბეტით დაავადებულებისთვის იყო განკუთვნილი. მაგრამ ახლა მათ ჭამენ ისინი, ვისაც წონის დაკლება სურს. იქნება რაიმე აზრი?

ბუნებები და მხატვრები
დამატკბობლები ბუნებრივი და სინთეზურია. პირველი მოიცავს ფრუქტოზას, სორბიტოლს, ქსილიტოოლს, სტევიას. ყველა მათგანი, გარდა მცენარეული სტივიისა, საკმაოდ მაღალია კალორიაში და ზრდის სისხლში შაქარს, თუმცა არა იმდენი, რამდენადაც რეგულარული დახვეწილი შაქარი.

რატომ სუსტი

Purdue- ს ამერიკის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტების სერია ვირთხებზე და დაადგინეს, რომ ცხოველები, რომლებიც იკვებებოდნენ ხელოვნურად გაჯერებულ იოგურტს, ზოგადად მეტ კალორიას ხარჯავდნენ და წონაში უფრო სწრაფად იწონიდნენ, ვიდრე იმავე იოგურტით იკვებებოდნენ ცხოველები, მაგრამ ჩვეულებრივი შაქრით.

სინთეზური შემცვლელები (საქკარინი, ციკლამატი, ასპარტამი, ასიულფამის კალიუმი, საქრაქსიტი) არ მოქმედებს სისხლში შაქარზე და არ აქვთ ენერგიის მნიშვნელობა. ისინი, ვინც, თეორიულად, შეიძლება კარგი დახმარება აღმოუჩინონ მათ, ვინც წონის დაკარგვას გადაწყვეტს. მაგრამ სხეულის მოტყუება არც ისე ადვილია. დაიმახსოვრე, რა მადა გაითამაშა მას შემდეგ, რაც დალიე ქილა დიეტა კოლა! ტკბილი გემოს გრძნობით, ტვინი კუჭს ავალებს, რომ ნახშირწყლების წარმოებისთვის მოამზადოს. აქედან გამომდინარე, შიმშილის გრძნობა. გარდა ამისა, გადაწყვიტეთ, რომ ჩაი ან ყავა ხელოვნური დამატკბობლით ჩაანაცვლოთ შაქარი, ჩაის ან ყავაში, ცოტა მოგება გაქვთ.

დახვეწილი შაქრის ერთ ნაჭერში, მხოლოდ 20 კკალ.

უნდა აღიაროთ, რომ ეს არის წვრილმანი შედარებით რამდენ კალორიას ჭარბი წონა ადამიანი დღეში ჩვეულებრივ.
არაპირდაპირი ფაქტი, რომ დამატკბობლები წონის დაკლებას არ უწყობს ხელს, ირიბად დადასტურებულია შემდეგი ფაქტით: აშშ – ში, New York Times– ის თანახმად, დაბალკალორიული საკვები და სასმელები ყველა საკვების პროდუქტის 10% –ზე მეტს შეადგენს, თუმცა, ამერიკელები კვლავ რჩებიან მსოფლიოში სქელ ერს .
და მაინც, ფატალური ტკბილეულისთვის, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის, დამატკბობლები ნამდვილი ხსნაა. გარდა ამისა, ისინი, შაქრისგან განსხვავებით, არ ანადგურებენ კბილის მინანქარს.

მავნე ან სარგებელი
ბუნებრივი დამატკბობლებით, ყველაფერი ნათელია. ისინი გვხვდება კენკრა და ხილი, ხოლო ზომიერების დროს საკმაოდ უსაფრთხო და ჯანმრთელიც კია.

ვირთხები აგრძელებენ ტანჯვას

გასული საუკუნის 70-იან წლებში მთელ მსოფლიოში გავრცელდა სენსაცია: საქაროინი დიდი დოზებით (175 გ / კგ სხეულის წონაზე) მღრღნელებში ბუშტის კიბოს იწვევს. შემცვლელი დაუყოვნებლივ აკრძალეს კანადაში, ხოლო შეერთებულ შტატებში მწარმოებლებს მოეთხოვებოდათ გამაფრთხილებელი ეტიკეტის განთავსება. თუმცა, ათწლენახევრის შემდეგ, ახალმა კვლევებმა აჩვენა, რომ დოზით, რომელიც არ აღემატება 5 მგ 1 კგ სხეულის წონაზე, ამ პოპულარულ დამატკბობელს საფრთხე არ წარმოადგენს. ნატრიუმის ციკლამატი ასევე საეჭვოა: მასში მოთავსებულმა ვირთხებმა ჰიპერაქტიური ვირთხები გააჩინა.

მაგრამ სინთეზური დამატკბობლების მოქმედება ჯანმრთელობაზე ბოლომდე არ არის გასაგები. ბევრი ექსპერიმენტი ჩატარდა ლაბორატორიულ ცხოველებზე, რომლებმაც აჩვენეს, რომ „ტკბილი ქიმია“ უარყოფითად მოქმედებს ბევრ სისტემასა და ორგანოზე და შეიძლება კიბოც კი გამოიწვიოს. მართალია, ყველა ამ გამოკვლევაში გამოყენებული იქნა „სინთეტიკის“ ლეტალური დოზები, რაც ასობითჯერ აღემატებოდა ნებადართულს. დაბოლოს, სინთეზური დამატკბობლები ეჭვმიტანილნი არიან უსიამოვნო გვერდითი ეფექტებისთვის. არსებობს ეჭვი, რომ მათ შეუძლიათ გამოიწვიოს გულისრევა, თავბრუსხვევა, სისუსტე, ნერვული დარღვევები, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, ალერგიული რეაქციები. წამლისა და საკვების კონტროლის ამერიკული ასოციაციის (FDA) თანახმად, შემთხვევების 80% -ში ეს სიმპტომები ასოცირდება ასპარტამთან.
და მაინც, ჯერ კიდევ არ არის დადგენილი, არსებობს თუ არა მათი გამოყენების გრძელვადიანი შედეგები - ამ თემაზე ფართომასშტაბიანი კვლევები არ ჩატარებულა. ამიტომ, დღეს ხელოვნურ გამაგრილებელებთან ურთიერთობის ფორმულა ასეთია: უმჯობესია ორსულ ქალებსა და ბავშვებს საერთოდ არ მიირთვათ ისინი, დანარჩენი არ ბოროტად გამოიყენოთ. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ თითოეული დამატკბობლის უსაფრთხო დოზა და მახასიათებლები.

ბუნებრივი მეოთხე
ფრუქტოზა
მას ასევე უწოდებენ ხილს, ან ხილის შაქარს. შეიცავს კენკრა, ხილი, თაფლი. სინამდვილეში, ეს იგივე ნახშირწყლებია, როგორც შაქარი, მხოლოდ 1,5-ჯერ ტკბილი. ფრუქტოზის გლიკემიური ინდექსი (სისხლში შაქრის მომატების ხარისხი პროდუქტის ჭამის შემდეგ) არის მხოლოდ 31, ხოლო შაქარს აქვს რამდენიც 89. ამიტომ, ეს დამატკბობელი დამტკიცებულია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
დადებითი
+ აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო.
+ კარგად ხსნადი წყალში.
+ არ იწვევს კბილების დაშლას.
+ შეუცვლელია შაქრიანი აუტანლობით დაავადებული ბავშვებისთვის.
წინააღმდეგობები
- კალორიული შემცველობით არ არის inferior ვიდრე შაქარი.
- შედარებით დაბალი წინააღმდეგობა მაღალი ტემპერატურის მიმართ, არ მოითმენს ადუღებას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჯემი არ არის შესაფერისი გათბობასთან დაკავშირებული ყველა რეცეპტით.
- დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს აციდოზის განვითარება (სხეულის მჟავა-ფუძის ბალანსის ცვლილება).
მაქსიმალური დასაშვები დოზა: 30-40 გ დღეში (6-8 ჩაის კოვზი).

სორბიტოლი (E 420)
მიეკუთვნება საქაროიდული ალკოჰოლების ჯგუფს, ან პოლიოლებს. მისი ძირითადი წყაროა ყურძენი, ვაშლი, მთის ნაცარი, blackthorn. კალორიებში თითქმის ნახევარი მაღალია, ვიდრე შაქარი (2.6 კკალ / გ 4 კკალ / გ), მაგრამ ასევე ნახევარი ტკბილი.
სორბიტოლი ხშირად გამოიყენება დიაბეტურ საკვებში. გარდა ამისა, ეს ხელს უწყობს კბილების შენარჩუნებას - შემთხვევითი არ არის, რომ ის მრავალი კბილის პასტისა და საღეჭი ღრძილების ნაწილია. ის კოსმეტოლოგიაში დამკვიდრდა კანის სიმსუბუქის უნარის გამო: კრემების, შამპუნების, ლოსიონებისა და გელის მწარმოებლები, გაპარსვის შემდეგ, ხშირად შეცვალონ ისინი გლიცერინით. მედიცინაში იგი გამოიყენება როგორც ქოლერეტიკი და ლაქსაცია.
დადებითი
+ გაუძლებს მაღალ ტემპერატურას, შესაფერისია სამზარეულოსთვის.
+ წყალში შესანიშნავი ხსნადი.
+ არ იწვევს კბილების დაშლას.
+ აქვს ქოლერული ეფექტი.
წინააღმდეგობები
- დიდი რაოდენობით, იწვევს bloating და დიარეა.
მაქსიმალური დასაშვები დოზა: 30-40 გ დღეში (6-8 ჩაის კოვზი).

Xylitol (E 967)
პოლიოლების იგივე ჯგუფიდან, როგორც სორბიტოლი, ყველა მომდევნო თვისებით. მხოლოდ ტკბილი და კალორიულია - ამ ინდიკატორების თანახმად, იგი თითქმის უდრის შაქარს. Xylitol მოპოვებულია ძირითადად სიმინდის კობრისგან და ბამბის თესლის ლუდებიდან.
დადებითი და დადებითი
იგივეა, რაც სორბიტოლი.
მაქსიმალური დასაშვები სადღეღამისო დოზა: 40 გ დღეში (8 ჩაის კოვზი).

სტივია
ეს არის ბალახოვანი კომპოზიციის ოჯახის კომპოზიტი, რომელიც პარაგვაის სამშობლოში მდებარეობს, დამატკბობლის ოფიციალური სტატუსი შედარებით ცოტა ხნის წინ მიიღო. მაგრამ ეს მაშინვე გახდა შეგრძნება: stevia არის 250-300 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი, ხოლო, სხვა ბუნებრივი დამატკბობლებისგან განსხვავებით, ის არ შეიცავს კალორიას და არ ზრდის სისხლში შაქარს. სტევიოზიდის მოლეკულები (ე.წ. სტევიას ეგრეთ წოდებული ტკბილი კომპონენტი) არ მონაწილეობდნენ მეტაბოლიზმში და მთლიანად გამოიყოფა.
გარდა ამისა, სტევია განთქმულია სამკურნალო თვისებებით: ის აღადგენს ძალას ნერვული და ფიზიკური ამოწურვის შემდეგ, ასტიმულირებს ინსულინის სეკრეციას, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. იგი იყიდება ფხვნილისა და სიროფის სახით, სხვადასხვა კერძების გასათეთრებლად.
დადებითი
+ სითბოს მდგრადი, შესაფერისი სამზარეულოსთვის.
+ წყალში ადვილად ხსნადი.
+ არ ანადგურებს კბილებს.
+ არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქარზე.
+ აქვს სამკურნალო თვისებები.
წინააღმდეგობები
- სპეციფიკური გემო, რომელიც ბევრს არ მოსწონს.
- კარგად არ ესმის.
მაქსიმალური დასაშვები დოზა: 18 მგ სხეულის წონის 1 კგ-ზე (პირის წონის 70 კგ - 1.25 გ).

ტესტის SWEET
საჩარინი (E 954)
მას შემდეგ დაიწყო სინთეზური დამატკბობლების ერა. Saccharin არის 300 ჯერ ტკბილი ვიდრე შაქარი, მაგრამ სეზონურ საკვებს აქვს მწარე მეტალური გემო. საჩარინის პოპულარობის პიკი მოხდა მეორე მსოფლიო ომის წლებში, როდესაც შაქარი დიდ დეფიციტს განიცდიდა. დღეს, ამ შემცვლელი იწარმოება ძირითადად ტაბლეტების ფორმით და ხშირად იგი კომბინირებულია სხვა დამატკბობლებთან ერთად, რომ დაიხრჩოს მისი მწარე.
დადებითი
+ არ შეიცავს კალორიას.
+ არ იწვევს კბილების დაშლას.
+ არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქარზე.
+ არ ეშინია გათბობის.
+ ძალიან ეკონომიური: 1200 ტაბლეტის ერთი ყუთი ცვლის დაახლოებით 6 კგ შაქარს (ერთ ტაბლეტში საქკარინს 18-20 მგ).
წინააღმდეგობები
- უსიამოვნო მეტალის გემო.
- უკუნაჩვენებია თირკმლის უკმარისობით და თირკმელებში და ბუშტში ქვების წარმოქმნის ტენდენცია.
მაქსიმალური დასაშვები დოზა: 5 მგ სხეულის წონის 1 კგზე (70 კგ წონის მქონე ადამიანისთვის - 350 მგ).

ნატრიუმის ციკლამატი (E 952)
30-50 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი. ასევე არსებობს კალციუმის ციკლამატი, მაგრამ ის გავრცელებული არ არის მწარე-მეტალის გემოთი. პირველად, ამ ნივთიერებების ტკბილი თვისებები აღმოაჩინეს 1937 წელს და მათ დაიწყეს იყენებენ როგორც sweeteners მხოლოდ 1950-იან წლებში. ის რუსეთში გაყიდული ყველაზე რთული ტკბილეულის ნაწილია.
დადებითი
+ არ შეიცავს კალორიას.
+ არ იწვევს კბილების დაშლას.
+ მდგრადია მაღალი ტემპერატურისადმი.
წინააღმდეგობები
- შესაძლებელია კანის ალერგიული რეაქციები.
- არ არის რეკომენდებული ორსული ქალების, ბავშვების, აგრეთვე თირკმელების უკმარისობის და საშარდე გზების დაავადებების მქონე პირთათვის.
მაქსიმალური დასაშვები დოზა: 11 მგ დღეში 1 კგ სხეულის მასაზე (70 კგ წონის მქონე ადამიანისთვის - 0.77 გ).

ასპარტამი (E951)
მსოფლიოში ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული დამატკბობელი, იგი ყველა „ტკბილი ქიმიის“ მეოთხედს შეადგენს. პირველად სინთეზირდა 1965 წელს ორი ამინომჟავისგან (ასპარაგინი და ფენილალანინი) მეტანოლით. შაქარი დაახლოებით 220 ჯერ ტკბილია და საჩარინისგან განსხვავებით, გემოვნება არ აქვს. ასპარტამი პრაქტიკულად არ გამოიყენება მისი სუფთა სახით, ის ჩვეულებრივ შერეულია სხვა დამატკბობლებთან, ყველაზე ხშირად კალიუმის აესულფამთან. ამ დუეტის გემოვნების თვისებები ყველაზე ახლოსაა ჩვეულებრივი შაქრის გემოთი: კალიუმის აესულფამი საშუალებას გაძლევთ იგრძნოთ მყისიერი სიტკბო, ხოლო ასპარტამი სასიამოვნო გემოვნებას ტოვებს.
დადებითი
+ არ შეიცავს კალორიას.
+ არ აზიანებს კბილებს.
+ არ ზრდის სისხლში შაქარი.
+ კარგად ხსნადი წყალში.
+ სხეული იყოფა ამინომჟავებად, რომლებიც მეტაბოლიზმში მონაწილეობენ.
+ მას შეუძლია გაახანგრძლივოს და გაზარდოს ხილის გემო, ამიტომ ხშირად შედის ხილის საღეჭი რეზინის შემადგენლობაში.
წინააღმდეგობები
- თერმულად არასტაბილური. სანამ ჩაის ან ყავას დაამატებთ, რეკომენდებულია მათ ოდნავ გაცივება.
- ეს უკუნაჩვენებია ფენილკეტონურიით დაავადებული ადამიანებისთვის.
მაქსიმალური დასაშვები დოზა: 40 მგ დღეში 1 კგ სხეულის მასაზე (70 კგ წონის მქონე ადამიანისთვის - 2.8 გ).

Acesulfame კალიუმი (E 950)
200 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი და ძალიან გამძლეა მაღალი ტემპერატურის მიმართ. მიუხედავად ამისა, acesulfame კალიუმი არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც საქკარინი და ასპარტამი, რადგან ის წყალში ცუდად არის ხსნადი, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სასმელებში. ყველაზე ხშირად ის შერეულია სხვა დამატკბობლებთან, კერძოდ, ასპარტამისთან.
დადებითი
+ არ შეიცავს კალორიას.
+ არ ანადგურებს კბილებს.
+ არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქარზე.
+ სითბოს მდგრადი.
წინააღმდეგობები
- ის ცუდად იხსნება.
- არ არის რეკომენდებული თირკმლის უკმარისობის მქონე პაციენტებისთვის, ასევე იმ დაავადებებისთვის, რომლებშიც აუცილებელია კალიუმის მოხმარების შემცირება.
მაქსიმალური დასაშვები დოზა: 15 მგ დღეში 1 კგ სხეულის მასაზე (70 კგ წონის მქონე ადამიანისთვის - 1.5 გ).

Sucralose (E 955)
იგი მიიღება საქაროზასგან, მაგრამ სიტკბოს საშუალებით იგი ათჯერ აღემატება თავის წინაპარს: საქაროზა დაახლოებით 600 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. ეს გამაგრილებელი წყალი წყალში ძალიან ხსნადია, სტაბილურია, როდესაც თბება და სხეულში არ იშლება. კვების ინდუსტრიაში იგი გამოიყენება Splenda ბრენდის ქვეშ.
დადებითი
+ არ შეიცავს კალორიას.
+ არ ანადგურებს კბილებს.
+ არ ზრდის სისხლში შაქარი.
+ სითბოს მდგრადი.
წინააღმდეგობები
- ზოგიერთს აწუხებს, რომ ქლორის, პოტენციურად ტოქსიკური ნივთიერება არის სუტრალოზის მოლეკულის ნაწილი.
მაქსიმალური დასაშვები დოზა: 15 მგ დღეში 1 კგ სხეულის მასაზე (70 კგ წონის მქონე ადამიანისთვის - 1.5 გ).

მილფორდის დამატკბობლის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მილფორდის შაქრის შემცვლელი შეიცავს: ნატრიუმის ციკლამატს, ნატრიუმის ბიკარბონატს, ნატრიუმის ციტრატს, ნატრიუმის საქკარინს, ლაქტოზას. Milford sweetener დამზადებულია ევროპული ხარისხის სტანდარტების შესაბამისად, აქვს მრავალი სერთიფიკატი, მათ შორის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციიდან.

ამ პროდუქტის პირველი და მთავარი თვისებაა სისხლში შაქრის ხარისხის კონტროლი. მილფორდის დამატკბობლის სხვა უპირატესობებს შორისაა მთელი იმუნური სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება, დადებითი გავლენა დიაბეტის თითოეული პაციენტისთვის მნიშვნელოვან ორგანოებზე (კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, ღვიძლი და თირკმელები) და პანკრეასის ნორმალიზება.

უნდა გვახსოვდეს, რომ შაქრის შემცვლელი, როგორც ნებისმიერი პრეპარატი, აქვს გამოყენების მკაცრი წესები: ყოველდღიური მიღება არაუმეტეს 20 ტაბლეტისა. დამატკბობლის მიღებისას ალკოჰოლის გამოყენება დაუშვებელია.

უკუჩვენებები მილფორდი

Sweetener Milford უკუნაჩვენებია ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში, არ არის რეკომენდებული ბავშვებსა და მოზარდებში (კალორიზატორი). შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. საინტერესო ფაქტია, რომ სასარგებლო სასარგებლო თვისებებთან ერთად, დამატკბობლებმა შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი წვის გამო, იმის გამო, რომ ტვინს არ აქვს გლუკოზა და თვლის, რომ ის მშიერია, ამიტომ, ვინც შაქარი ჩაანაცვლა, უნდა აკონტროლოს მათი მადა და გაჯერება.

რამდენ კალორიას შეიცავს შაქრის შემცვლელი?

წონის დაკარგვისას და დიაბეტის მკურნალობის დროს, ადამიანები ინტერესდებიან, რამდენი კალორია შეიცავს დამატკბობელს. ნივთიერების კალორიული შინაარსი დამოკიდებულია არა მხოლოდ შემადგენლობაზე, არამედ მის წარმოშობაზეც.

ამრიგად, არსებობს ბუნებრივი (სტევია, სორბიტოლი) და სინთეზური (ასპარტამი, ციკლამატი) დამატკბობლები, რომლებსაც აქვთ გარკვეული დადებითი და დადებითი. აღსანიშნავია, რომ ხელოვნური შემცვლელები თითქმის კალორიურია, რაც არ შეიძლება ითქვას ბუნებრივზე.

კალორიული ხელოვნური დამატკბობლები

დღესდღეობით, აქ ბევრია ხელოვნური (სინთეზური) დამატკბობლები. ისინი არ იმოქმედებენ გლუკოზის კონცენტრაციაზე და აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა.

სინთეზური შაქრის შემცვლელები უნდა მიიღონ ადამიანებმა, რომლებიც ჭარბ წონას ებრძვიან, ასევე მათ, ვისაც შაქრიანი დიაბეტი აწუხებს (ტიპი I და II) და პანკრეასის სხვა პათოლოგიები.

ყველაზე გავრცელებული სინთეზური დამატკბობლებია:

1. ასპარტამი. ამ ნივთიერების გარშემო უამრავი სადავოა. მეცნიერთა პირველი ჯგუფი დარწმუნებულია, რომ ასპარტამი სხეულისთვის სრულიად უსაფრთხოა. სხვები თვლიან, რომ ფინიკური და ასპარტიული მჟავები, რომლებიც შემადგენლობის ნაწილია, მრავალი პათოლოგიისა და კიბოს სიმსივნის განვითარებამდე მივყავართ. ეს გამაგრილებელი მკაცრად აკრძალულია ფენილკეტონურიაში.
2. საჩარინი. საკმაოდ იაფია გამაგრილებელი, მისი სიტკბო 450 ჯერ აღემატება შაქარს. მიუხედავად იმისა, რომ პრეპარატი ოფიციალურად არ არის აკრძალული, ექსპერიმენტულმა კვლევებმა დაადგინეს, რომ საკკარინის მოხმარება ზრდის ბუშტის კიბოს განვითარების რისკს. უკუჩვენებებს შორის გამოირჩევა ბავშვის და 18 წლამდე ასაკის ბავშვების ტარების პერიოდი.

ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია სინთეზური დამატკბობლების სიტკბო და კალორიული შინაარსი.

კალორიული ბუნებრივი დამატკბობლები

ბუნებრივი დამატკბობლები, სტევიას გარდა, საკმაოდ კალორიულია.

რეგულარულად დახვეწილ შაქართან შედარებით, ისინი არც თუ ისე ძლიერია, მაგრამ მაინც აძლიერებენ გლიკემიას.

ბუნებრივი დამატკბობლები მზადდება ხილისა და კენკრისგან, ამიტომ ზომიერად, ისინი სასარგებლო და უვნებელია ორგანიზმისთვის.

შემცვლელთა შორის უნდა განისაზღვროს შემდეგი:

• ფრუქტოზა. დაახლოებით ნახევარი საუკუნის წინ, ეს ნივთიერება იყო მხოლოდ დამატკბობელი. მაგრამ ფრუქტოზა საკმაოდ მაღალკალორიულია, რადგან მცირე ენერგეტიკული ღირებულებით ხელოვნური შემცვლელების მოახლოებასთან ერთად, იგი ნაკლებად პოპულარული გახდა. დასაშვებია ორსულობის დროს, მაგრამ აზრი არა აქვს წონის დაკლების დროს.
• სტივია. მცენარეთა დამატკბობელი 250-300 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. სტევიას მწვანე ფოთლები შეიცავს 18 კკალ / 100 გ.სტევიოზიდის მოლეკულები (დამატკბობლის მთავარი კომპონენტი) არ მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში და მთლიანად გამოიდევნებიან ორგანიზმიდან. სტევიას იყენებენ ფიზიკური და გონებრივი ამოწურვისთვის, ააქტიურებს ინსულინის გამომუშავებას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და საჭმლის მომნელებელ პროცესს.
• სორბიტოლი. შაქართან შედარებით ნაკლებად ტკბილია. ნივთიერება იწარმოება ვაშლის, ყურძნის, მთის ნაცარიდან და blackthorn- დან. შედის დიაბეტურ პროდუქტებში, კბილის პასტებსა და საღეჭი რეზინებში. ის არ ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას და წყალში ხსნადია.
• Xylitol. იგი შემადგენლობაში და თვისებებში მსგავსია სორბიტოლთან, მაგრამ გაცილებით კალორიული და ტკბილია. ნივთიერება მოპოვებულია ბამბის თესლიდან და სიმინდის კობოდან. Xylitol- ის ნაკლოვანებებს შორის შეიძლება გამოვლინდეს საჭმლის მომნელებელი დაშლა.

100 გრამ შაქარში 399 კილოკალორია. შეგიძლიათ გაეცნოთ ბუნებრივი დამატკბობლების სიტკბოს და კალორიულ შინაარსს ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

დამატკბობლები - სარგებელი და მავნე

ჯერ არ არსებობს გარკვეული პასუხი იმ კითხვაზე, რომელი ტკბილად უნდა აირჩიოს. ყველაზე ოპტიმალური დამატკბობლის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ისეთ კრიტერიუმებს, როგორიცაა უსაფრთხოება, ტკბილი გემო, სითბოს მკურნალობის შესაძლებლობა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში მინიმალური როლი.

შაქრის შემცვლელების ზემოხსენებული უპირატესობებისა და უარყოფითი მხარეების გათვალისწინებით, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ შესაფერისი ვარიანტი თავს. უნდა აღინიშნოს, რომ თანამედროვე ანალოგური დამატკბობლები ერთდროულად შეიცავს რამდენიმე ნივთიერებას, მაგალითად:

1. დამატკბობელი სლაიდები - ციკლამატი, სუკროლაზა, ასპარტამი,
2. რიო ოქრო - ციკლამატი, საქჩარინი,
3. FitParad - stevia, sucralose.

როგორც წესი, დამატკბობლები იწარმოება ორი ფორმით - ხსნადი ფხვნილი ან ტაბლეტი. თხევადი პრეპარატები ნაკლებად ხშირია.

დამატკბობლები ჩვილებისთვის და ორსული ქალებისთვის

ბევრი მშობელი წუხს, თუ მათ ბავშვებში შეუძლიათ დამატკბობლების გამოყენება. ამასთან, პედიატრების უმეტესობა თანხმდება, რომ ფრუქტოზა ხელსაყრელი გავლენას ახდენს ბავშვის ჯანმრთელობაზე.

თუ ბავშვი მიჩვეულია შაქრის ჭამას სერიოზული პათოლოგიების არარსებობის შემთხვევაში, მაგალითად, დიაბეტით, მაშინ ჩვეულებრივი დიეტა არ უნდა შეიცვალოს. მთავარია მუდმივად აკონტროლოთ მოხმარებული შაქრის დოზა, რათა თავიდან იქნას აცილებული overeating.

ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში აუცილებელია სიფრთხილე გამოიჩინეთ დამატკბობლებთან, რადგან ზოგიერთი მათგანი სრულიად უკუნაჩვენებია. ამაში შედის საქჩარინი, ციკლამატი და ზოგიერთი სხვა. თუ დიდი მოთხოვნილებაა, საჭიროა გინეკოლოგთან კონსულტაციები ამ ან სხვა შემცვლელის მიღებასთან დაკავშირებით.

ორსულ ქალებს უფლება აქვთ მიიღონ ბუნებრივი დამატკბობლები - ფრუქტოზა, მალტოზა და განსაკუთრებით სტევია. ეს უკანასკნელი დადებითად იმოქმედებს მომავალი დედისა და ბავშვის სხეულზე, მეტაბოლიზმის ნორმალიზებაზე.

ზოგჯერ დამატკბობლები გამოიყენება წონის დაკარგვისთვის. საკმაოდ პოპულარული საშუალებაა Fit Parade, რომელიც გამორიცხავს ტკბილეულის სურვილს. საჭიროა მხოლოდ არ გადააჭარბოთ დამატკბობლის დღიურ დოზას.

დამატკბობლების სასარგებლო და მავნე თვისებები ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეოში.

შაქრის შემცვლელი კალორია: რამდენი კალორია არის დამატკბობელებში

დღეს, sweetener გახდა სხვადასხვა საკვების, სასმელების და კერძების განუყოფელი ნაწილი. მართლაც, მრავალი დაავადებისთვის, მაგალითად, დიაბეტის ან სიმსუქნის დროს, შაქრის გამოყენება უკუნაჩვენებია.

აქედან გამომდინარე, მეცნიერებმა შექმნეს დამატკბობლების მრავალი სახეობა, ბუნებრივი და სინთეზური, რომლებიც შეიცავს უფრო ნაკლებ კალორიას, შესაბამისად, მათი მოხმარება დიაბეტით დაავადებულებს და მათ, ვინც ჭარბ წონას იწვევს.

გარდა ამისა, მწარმოებლები ხშირად დაამატებენ sweetener მათ პროდუქტებს, თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ მისი ზოგიერთი ტიპი ბევრად უფრო იაფია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. სინამდვილეში, ნამდვილად არის უვნებელი გამოყენება შაქრის შემცვლელის გამოყენება და რომელი ტიპის დამატკბობელი აირჩიოს?

სინთეზური ან ბუნებრივი დამატკბობელი?

თანამედროვე დამატკბობლები შეიძლება იყოს სინთეზური ან ბუნებრივი. ბოლო კატეგორიაში შედის xylitol, ფრუქტოზა და sorbitol.

შეგიძლიათ მათი მახასიათებლების "დაშლა" შემდეგი სიიდან:

1. სორბიტოლი და Xylitol არის ბუნებრივი შაქრის ალკოჰოლი
2. ფრუქტოზა არის შაქარი, რომელიც დამზადებულია თაფლისგან ან სხვადასხვა ხილისგან.
3. ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი თითქმის მთლიანად შედგება ნახშირწყლებისგან.
4. ეს ორგანული ნივთიერებები ნელა შეიწოვება კუჭისა და ნაწლავების მიერ, ამიტომ ინსულინის მკვეთრი გამოყოფა არ არსებობს.
5. სწორედ ამიტომ რეკომენდებულია ბუნებრივი დამატკბობლები დიაბეტით დაავადებულთათვის.

სინთეზური ჯგუფი მოიცავს საქკარინს, ციკლამეტს და აცეზულფამს. ისინი აღიზიანებენ ენის გემოვნების კვირტს, რაც იწვევს ტკბილების ნერვულ იმპულსს. ამ მიზეზების გამო, მათ ხშირად დამატკბობლებს უწოდებენ.

ყურადღება მიაქციე! სინთეზური დამატკბობელი თითქმის არ შეიწოვება ორგანიზმში და გამოიყოფა თითქმის ხელუხლებელი ფორმით.

მარტივი შაქრისა და დამატკბობლების კალორიული შედარება

ბუნებრივი დამატკბობლები ჩვეულებრივ შაქართან შედარებით, შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა ხარისხის სიტკბოს და კალორიულ შემცველობას. მაგალითად, ფრუქტოზა ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე უბრალო შაქარი.

რამდენ კალორიას შეიცავს ამ შაქრის შემცვლელი? ფრუქტოზა შეიცავს 375 კკალ 100 გრამს. Xylitol ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც sweetener, რადგან ეს არის საკმაოდ ტკბილი, და მისი კალორიული შემცველობა 367 კკალ 100 გრ.

და რამდენი კალორია არის სორბიტში? მისი ენერგეტიკული ღირებულებაა 1004 გრადუსი 354 კკალ, ხოლო სიტკბო ჩვეულებრივი შაქრის ნახევარია.

ყურადღება მიაქციე! რეგულარული შაქრის კალორიული შემცველობაა 100 გრამში 399 კკალ.

სინთეზური შაქრის შემცვლელს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ ის ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე მარტივი შაქარი 30, 200 და 450 – ზე. შესაბამისად, ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი ხელს უწყობს დამატებითი ფუნტის მოპოვებას, რადგან იგი მაღალკალორიული პროდუქტია.

მიუხედავად იმისა, რომ სინამდვილეში სიტუაცია საპირისპიროა. სინთეზური შაქარი გავლენას ახდენს გემოვნების კვირტებზე, ამიტომ სისხლში გლუკოზის დონე არ იზრდება.

მაგრამ გამოდის, რომ ხელოვნური შაქრის მოხმარების შემდეგ, სხეული დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება გაჯერებული იყოს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩვეულებრივი ბუნებრივი შაქარი გაცილებით სწრაფად იწვება.

გამოდის, რომ დიაბეტით დაავადებულს არ სჭირდება რამდენი კალორია კონკრეტულ დამატკბობელში, რადგან პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს არა-მკვებავი სინთეზური შაქრის შემცვლელს, ბევრად მეტს ჭამენ.

ასეთი საკვების მიღება გრძელდება მანამ, სანამ კუჭის კედლები არ არის გაჭიმული, სასიგნალო შეგრძნებას იწვევს, რის შედეგადაც სხეული თავს სრულად გრძნობს.

ასე რომ, sweetener, ისევე როგორც ბუნებრივი შაქარი, ხელს უწყობს მასობრივი მიღებას.

ფრუქტოზა ("ხილის შაქარი")

ფრუქტოზა გვხვდება ხილსა და თაფლში. ის 1.2-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, და გლუკოზასთან ერთად ქმნის დიმერი - საქაროზა. ფრუქტოზა შეიწოვება უფრო ნელა, ვიდრე გლუკოზა, რაც იწვევს იგივე რაოდენობის კალორიების გლიკემიის შენელებას. ფრუქტოზა მეტაბოლიზდება ღვიძლში, და, სხვა შაქრისგან განსხვავებით, არ სჭირდება ინსულინი ქსოვილების შეწოვაში. ამასთან, ინსულინის დეფიციტის მქონე ადამიანებში ფრუქტოზა გადაიქცევა გლუკოზაში და გამოიწვევს სისხლში გლუკოზის კიდევ უფრო მეტ ზრდას. არსებობს მტკიცებულება, რომ ფრუქტოზის მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს ტრიგლიცერიდების კონცენტრაციის მომატება, ქოლესტერინის ერთ – ერთი ცუდი ტიპი. ფრუქტოზა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში, გამოცხობაში.

Acesulfame კალიუმი

130-200 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე გლუკოზა. იგი მიიღება აცეტოაციური მჟავისა და ქიმიკურად დამუშავებული საჩარინისგან. Acesulfame კალიუმი სტაბილურია თხევადი ფორმით და თითქმის არ კარგავს თავის თვისებებს, როდესაც თბება. ვინაიდან კალიუმის აესულფამი არის საქკარინის წარმოებული, მწარე გემო შეიძლება იგრძნოს მოხმარების დროს.

სოკრალოზა მიიღება რეგულარული შაქრისგან; ქიმიური ცვლილებების შედეგად, ის გახდება 600 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი. 20 წლის განმავლობაში 100-ზე მეტმა კვლევამ დაამტკიცა მისი უსაფრთხოება. ითვლება, რომ ორსულ ქალებსაც კი შეუძლიათ გამოიყენონ საქრალოზა. გამაგრება, ცხრაზოლი, არ კარგავს თავის თვისებებს, რაც მას შესაფერისი გამოსაცხობად იყენებს.

ციკლამატი 30-50 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. მას ხშირად იყენებენ სასმელების, დიეტის პროდუქტებისა და შოკოლადის წარმოებაში. როდესაც თბება, არ კარგავს თავის თვისებებს. დიდ ბრიტანეთში, შეზღუდულია იმ ბავშვებში, რომლებიც მოიხმარენ სასმელებს, რომლებიც შეიცავენ ციკლამატს, დღეში 180 მლ-მდე.

ნეოტამი არის ქიმიურად მოდიფიცირებული ასპარტამი. ის არის 700-1300 ტკბილი ვიდრე შაქარი. ვინაიდან ეს არის ფენილალანინის წარმოებული, იგი არ უნდა იქნას გამოყენებული ფენილკეტონურიის მქონე ადამიანების მიერ. როდესაც თბება, არ კარგავს თავის თვისებებს. აქვს სუფთა ტკბილი გემო.

Stevioside, სტევიას მთავარი კომპონენტი, 300-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი და არ შეიცავს კალორიას. მიიღო სტევიის სუფთა ექსტრაქტი - რუბიადიოზიდი A, საკვებში მისი გამოყენება უსაფრთხოდ არის აღიარებული.

რაგან შედგება ისინი?

ბუნებრივი გამაგრილებელი ფრუქტოზა მოპოვებულია კენკრისა და ხილისგან. ნივთიერება გვხვდება ბუნებრივ თაფლში.

კალორიული შემცველობით, ის თითქმის შაქარს ჰგავს, მაგრამ მას ორგანიზმში გლუკოზის დონის ამაღლების უფრო დაბალი უნარი აქვს. Xylitol იზოლირებულია მთის ნაცარიდან, სორბიტოლი ამოღებულია ბამბის თესლიდან.

Stevioside მოპოვებულია stevia მცენარეთაგან. ძალიან cloying გემოვნებით, მას უწოდებენ თაფლის ბალახს. სინთეზური დამატკბობლები ქიმიური ნაერთების ერთობლიობის შედეგია.

ყველა მათგანი (ასპარტამი, საქჩარინი, ციკლამატი) ასობითჯერ აღემატება შაქრის ტკბილ თვისებებს და დაბალკალორიულია.

გამოშვების ფორმები

Sweetener არის პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს საქაროზას. იგი გამოიყენება კერძების, სასმელების გასათეთრებლად. ეს შეიძლება იყოს მაღალკალორიული და არაკალორიული.

დამატკბობლები იწარმოება ფხვნილის სახით, ტაბლეტებში, რომელიც უნდა დაიშალოს კერძზე დამატებამდე. თხევადი დამატკბობლები ნაკლებად ხშირია. მაღაზიებში გაყიდული ზოგიერთი მზა პროდუქტი შეიცავს შაქრის შემცვლელებს.

შესაძლებელია დამატკბობლები:

• აბებში. შემცვლელთა ბევრი მომხმარებელი უპირატესობას ანიჭებს ტაბლეტის ფორმას. შეფუთვა ადვილად იდება ჩანთაში, პროდუქტი შეფუთულია კონტეინერებში, მოსახერხებელი შესანახად და გამოსაყენებლად. ტაბლეტის ფორმით ყველაზე ხშირად გვხვდება საქჩარინი, საქრალოზა, ციკლამატი, ასპარტამი,
• ფხვნილებში. საქრალოზის, სტევიოზიდის ბუნებრივი შემცვლელები ხელმისაწვდომია ფხვნილის სახით. მათ იყენებენ დესერტების, მარცვლეულის, ხაჭოს,
• თხევადი ფორმით. თხევადი დამატკბობლები შესაძლებელია სიროფის სახით. ისინი მზადდება შაქრის ნეკერჩხლის, ვარდკაჭაჭას ფესვებისგან, იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერებიდან. სიროფი შეიცავს 65% მდე საქაროზას და მინერალებში ნაპოვნი მინერალებს. თხევადი თანმიმდევრულობა სქელი, ბლანტიანია, გემო კი cloying. ზოგიერთი სახის სიროფი მზადდება სახამებლის სიროფისგან. იგი გაჟღენთილია კენკრის წვენებით, ემატება საღებავები, ლიმონის მჟავა. ასეთი სიროფები გამოიყენება საკონდიტრო საცხობი, პურის წარმოებაში.

თხევადი სტევიას ექსტრაქტს აქვს ბუნებრივი არომატი, მას ემატება სასმელები, მათ გასათეთრებლად. ერგონომიული შუშის ბოთლის სახით გათავისუფლების ხელსაყრელი ფორმა გამაგრილებლის მოყვარულთათვის. ხუთი წვეთი საკმარისია ჭიქა თხევადი. არ შეიცავს კალორიას.

კალორიული სინთეზური

ბევრს ურჩევნია ტკბილეულის ხელოვნური ანალოგები, ისინი დაბალკალორიულია. ყველაზე პოპულარული:

1. ასპარტამი. კალორიული შემცველობა დაახლოებით 4 კკალ / გა. სამასი ჯერ მეტი შაქარი, ვიდრე შაქარი, ასე რომ, ძალიან ცოტაა საჭირო საკვების გასათეთრებლად. ეს თვისება გავლენას ახდენს პროდუქციის ენერგეტიკულ მნიშვნელობაზე, იგი ოდნავ იზრდება, როდესაც გამოიყენება.
2. საქჩარინი. შეიცავს 4 კკალ / გ,
3. საქკამატი. პროდუქტის სიტკბო ასჯერ მეტია, ვიდრე შაქარი. საკვების ენერგეტიკული ღირებულება არ აისახება. კალორიული შემცველობა ასევე დაახლოებით 4 კკალ / გა.

ბუნებრივი კალორიული შემცველობა

ბუნებრივი დამატკბობლებს აქვთ განსხვავებული კალორიული შემცველობა და სიტკბოს შეგრძნება:

1. ფრუქტოზა. ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. ის შეიცავს 375 კკალ 100 გრამს.,
2. xylitol. მას აქვს ძლიერი სიტკბო. Xylitol- ის კალორიული შემცველობაა 367 კკალ 100 გრ,
3. სორბიტოლი. ორჯერ ნაკლები სიტკბო ვიდრე შაქარი. ენერგეტიკული ღირებულება - 354 კკალ 100 გრამზე,
4. სტივია - უსაფრთხო sweetener. Malocalorin, ხელმისაწვდომია კაფსულებში, ტაბლეტებში, სიროფში, ფხვნილში.

დაბალი ნახშირწყლების შაქრის ანალოგები დიაბეტით დაავადებულთათვის

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია, რომ შეინარჩუნონ კვების რაციონალური ენერგია.

რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთა დამატკბობლები:

• xylitol
• ფრუქტოზა (არაუმეტეს 50 გრამი დღეში),
• სორბიტოლი.

ძირტკბილას ფესვი 50-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი; იგი გამოიყენება ჭარბი სიმსუქნისა და დიაბეტისთვის.

დღეში შაქრის შემცვლელების ყოველდღიური დოზები თითო კილოგრამი სხეულის წონისთვის:

• ციკლამატი - 12,34 მგ-მდე,
• ასპარტამი - 4 მგ-მდე,
• საქჩარინი - 2.5 მგ-მდე,
• კალიუმის ასსულფატი - 9 მგ-მდე.

Xylitol, sorbitol, ფრუქტოზა დოზები არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრამს დღეში. ხანდაზმულ პაციენტებში არ უნდა გამოიყენოთ 20 გრამზე მეტი პროდუქტი.

დამატკბობლები იყენებენ დიაბეტის კომპენსაციის ფონზე, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ნივთიერების კალორიული შემცველობა, როდესაც მიიღება. თუ არსებობს გულისრევა, bloating, გულძმარვა, პრეპარატი უნდა გაუქმდეს.

შესაძლებელია თუ არა ფეხმძიმობისგან გამოჯანმრთელება?

დამატკბობლები წონის დაკარგვის საშუალება არ არის. ისინი მითითებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ისინი არ ამაღლებენ სისხლში გლუკოზის დონეს.

მათ ინიშნება ფრუქტოზა, რადგან ინსულინი არ არის საჭირო მისი დამუშავებისთვის. ბუნებრივი დამატკბობლები კალორიებში ძალიან მაღალია, ამიტომ მათი ბოროტად გამოყენება წონაში მატებასთან ერთად ხდება.

არ ენდოთ წარწერებს ნამცხვრებსა და დესერტებზე: "დაბალკალორიული პროდუქტი". შაქრის შემცვლელების ხშირი გამოყენებით, სხეული ანაზღაურებს მის ნაკლებობას საკვებისგან უფრო მეტი კალორიის შთანთქმის გზით.

პროდუქტის ბოროტად გამოყენება ანელებს მეტაბოლურ პროცესებს. იგივე ეხება ფრუქტოზას. მისი მუდმივი ტკბილეულის შეცვლა იწვევს სიმსუქნეს.

შაქრის შემცვლელების გაშრობა

დამატკბობლები არ იწვევს ინსულინის სეკრეციას გემოვნების კვირტების სტიმულირებით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას საშრობზე, წონის დაკლების გზით.

დამატკბობლების ეფექტურობა დაკავშირებულია დაბალკალორიულ შემცველობასთან და ცხიმის სინთეზის ნაკლებობასთან ერთად.

სპორტული კვება დაკავშირებულია დიეტაში შაქრის დაქვეითებასთან.ბოდიბილდინგებს შორის ძალიან პოპულარულია ხელოვნური დამატკბობლები.

სპორტსმენები მათ დაამატებენ საკვებს, კოქტეილებს კალორიების შესამცირებლად. ყველაზე გავრცელებული შემცვლელი არის ასპარტამი. ენერგიის ღირებულება თითქმის ნულის ტოლია.

მაგრამ მის მუდმივ გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, თავბრუსხვევა და მხედველობის დარღვევა. საჩარინი და საქრალოზა არანაკლებ პოპულარულია სპორტსმენებში.

დაკავშირებული ვიდეოები

დამატკბობლოვნების ტიპებისა და თვისებების შესახებ ვიდეოში:

შაქრის შემცვლელები ჭამის დროს არ იწვევს სერიოზულ რყევას პლაზმაში გლუკოზის მნიშვნელობებში. სიმსუქნის მქონე პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციონ იმ ფაქტს, რომ ბუნებრივი სამკურნალო საშუალებები კალორია მაღალია და წონაში მატებას უწყობს ხელს.

სორბიტოლი ნელა შეიწოვება, იწვევს გაზის წარმოქმნას, კუჭის დაშლას. სიმსუქნის მქონე პაციენტებს რეკომენდებულია გამოიყენოთ ხელოვნური დამატკბობლები (ასპარტამი, ციკლამატი), რადგან ისინი დაბალკალორიულია, ხოლო ასობით ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი.

რეკომენდებულია ბუნებრივი შემცვლელები (ფრუქტოზა, სორბიტოლი) დიაბეტით დაავადებულთათვის. ისინი ნელა შეიწოვება და არ პროვოცირდება ინსულინის გამოთავისუფლებას. დამატკბობლების მიღება შესაძლებელია ტაბლეტების, სიროფების, ფხვნილის სახით.