ცივი და ცხელი კეფირი სუპის რეცეპტები წონის დაკლებისთვის და გულისამაჩუყებელი ლანჩისთვის

პირველი კურსის რეცეპტები სუპები

კეფირი კერძები

ზაფხულის ცხელ დღეებში, ცივი კეფირი სუპი არის ის, რაც გჭირდებათ!

ზაფხულში ცივი პირველი კურსების პოპულარობა უდაოა! გააკეთეთ მსუბუქი კიტრის სუპის პიურე მრავალფეროვანი მწვანილით, ჯანჯაფილით და ნიორით! ძალიან გემრიელი და გამაგრილებელი კერძი!

ზაფხულის სიცხეში გამაგრილებელი ჭარხალი ყველაზე მეტად მისასალმებელია. ეს მსუბუქი გემრიელი ცივი წვნიანი ჭარხლით და კიტრით მიეკუთვნება ლიტვურ სამზარეულოს, სადაც მას უწოდებენ საინტერესო სახელს Shaltibarschay. ასეთი ჭარხალი კეფირზე არის მოხარშული, ყინულის კუბურები ემატება და დაუყოვნებლივ ემსახურება ცივ, ამშვენებს კვერცხს. ცხელი გამომცხვარი კარტოფილი ცალკე ემსახურება. მაგალითად, მე მომწონს ეს ცივი წვნიანი ვიდრე ოროშკა.

შემთხვევითი არ არის, რომ დოვგუს უწოდებენ აზერბაიჯანული სამზარეულოს მარგალიტს. როგორც ჩანს, დუგუ მზადდება 20 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ამ ცნობილი სუპის უნიკალური გემო არ ტოვებს გულგრილს ყველაზე მოთხოვნადი გურმანების მიმართაც კი. თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი ნიუანსი დოვკის დამზადებაში. მაგრამ კატიკი ან იოგურტი, ბევრი ახალი მწვანილი და ბრინჯი უცვლელი რჩება.

დაღესტნის სამზარეულოს მარგალიტი ხინკლის რეცეპტია ცხვრის, თეთრი და წითელი სოუსით.

შებოლილი ქაშაყით ეს ცივი წვნიანი უფრო შესაფერისია ცხელი სეზონისთვის, როდესაც პირველ რიგში გინდა არა საკმარისი, არამედ გაცივება. თევზის ორიგინალური სუპი გემოვნებით, როგორიცაა okroshka, მსუბუქი და დიეტური. წვნიანს უამრავი ახალი მწვანილი აქვს, საფუძველია კეფირი ცქრიალა წყლით. მაგრამ შებოლილი თევზი განსაკუთრებულ მახასიათებელს ხდის როგორც კერძის გემოს, ასევე მის არომატს!

ამ ოკროშკაში, დაკონსერვებული tuna ემატება ჩვეულებრივი ხორცის ან ძეხვის ნაცვლად. გემო ცოტა განსხვავებული, მაგრამ საკმაოდ საინტერესოა და ოკროშკა აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე კლასიკურ ვერსიაში.

ლიტვის ცივი ბორში (ჭარხლის წვნიანი ან ცივი) ცხელი დღის შეუცვლელი კერძია.

მე შევთავაზებ okroshka ძეხვს და კარტოფილს ლანჩზე. ჩვენ ოქროშკას ვხარშავთ კეფირით და მინერალური წყლით. სწრაფი, გემრიელი, მარტივი. კიდევ რა არის საჭირო ზაფხულის სიცხეში?

ცხელ აზერბაიჯანულ ზაფხულზე განსაკუთრებით კარგია ჰაერი (ოროშკა). ეს არის გამაგრილებელი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი ცივი კეფირი სუპი. ეს okroshka რეცეპტი არის მოხარშული საქონლის ხორცით.

Tarator არის რეცეპტი ცივი წვნიანი, ბულგარული okroshka, ბულგარული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები.

Ashgabat ხორცის okroshka არის მოხარშული chale - ნარევი კეფირი და წყალი.

ვებგვერდზე www.RussianFood.com განთავსებულ მასალებზე ყველა უფლება დაცულია მოქმედი კანონის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენების მიზნით, საჭიროა ჰიპერბმულის საიტზე www.RussianFood.com.

საიტის ადმინისტრირება არ არის პასუხისმგებელი კულინარიული რეცეპტების გამოყენების, მათი მომზადების მეთოდების, კულინარიისა და სხვა რეკომენდაციების გამოყენების შედეგების, იმ რესურსების ჯანმრთელობის შესახებ, რომლებზეც განთავსებულია ჰიპერბმულები და რეკლამირების შინაარსი. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები, რომლებიც განთავსებულია საიტზე www.RussianFood.com

ეს ვებ – გვერდი იყენებს ქუქი – ფაილებს თქვენთვის საუკეთესო მომსახურების მისაღწევად. დარჩით საიტზე, თქვენ ეთანხმებით საიტის პოლიტიკას პერსონალური მონაცემების დამუშავების შესახებ. ვეთანხმები

ზოგადი სამზარეულო წესები

არ არის აუცილებელი მკაცრად რეცეპტების მიხედვით საზ. ნუ შეგეშინდებათ საკუთარი ჟილეტის დამატება ცივ კეფირი სუპებში და ამოიღეთ ის ინგრედიენტები, რომლებიც არ მოსწონთ ან არ იწვევს ალერგიას. მაგრამ არსებობს ზოგადი წესები, რომელთა თანახმად უნდა დაიცვან:

1. წონის დაკლების მიზნით, შეარჩიეთ კეფირი მინიმალური ცხიმის შემცველობით ან დაბალი ცხიმით. გულისამაჩუყებელი კერძისთვის შესაფერისია ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ან ცხიმიანი იოგურტი.
2. თხევადი თანმიმდევრულობის მისაღებად, კეფირი სუპი განზავებულია მინერალური ან ადუღებული (ცივი) წყლით. ზოგი იყენებს თხევადი ფერმენტირებულ რძიან სასმელს, მაგალითად, რუჯს - დამარილებულ და გაზიანი.
3. უმჯობესია არა მოხარშული ჭარხალი და კარტოფილი, არამედ ღუმელში გამომცხვარი. ეს შეინარჩუნებს მეტ ვიტამინს და სასარგებლო ელემენტებს, გემო კი უფრო გაჯერებული და ბუნებრივი გახდება. შეგიძლიათ გამოცხვება სპეციალური ჩანთაში ან კილიტაში.
4. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს მაცივარში - ცხელი და თბილი ბოსტნეული არ უნდა ივსებოდეს კეფირით.
5. არსებობს სამზარეულო ორი მეთოდი - დაუყოვნებლად ჩაყავით სადილში, შეავსეთ შემავსებელი ფუძეზე ან აურიეთ ინგრედიენტები სალათში, შემდეგ კი ფირფიტები დადეთ და დაასხით კეფირი. მეორე მეთოდი უფრო მოსახერხებელია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ ცალკეული რეგულირება თითოეული ნაწილის სიმკვრივისთვის.
6. მჟავე რძის სუპები ერთდროულად საზ. მეორე დღეს ისინი არც თუ ისე გემრიელები არიან და შეიძლება მაწონი აღმოჩნდნენ.

პოპულარული სალათის სუპი

წონის კლებისთვის ყველაზე მარტივი კეფირი სუპი მზადდება გახეხილი კიტრით. უბრალოდ გახეხეთ პატარა ახალი კიტრი, დაჭერით მწვანილი და დაასხით ცხიმიანი კეფირი, რომ მიიღოთ სასურველი თანმიმდევრულობა. წიწაკა გემოვნებით, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. უკეთესი არ არის მარილი, მაგრამ თუ ნამდვილად გინდა, ოდნავ მარილი ზღვის მარილი.

როდესაც გაჭრის დრო არ არის, ბლენდერში ყველაფერი გახეხეთ. თუ კიტრი არ არის, მხოლოდ მწვანილის გამოყენება შეიძლება. მაგრამ მიიღეთ უფრო დიდი და ფართო ასორტიმენტი - ხახვი, ოხრახუში, კამა, რეჰანი, cilantro.

მსუბუქი წვნიანის დროს, რეკომენდებულია კვირაში ერთი მარხვის გაკეთება. დანარჩენ დღეებში უნდა დაიცვან სათანადო კვება და არ დატვირთოთ სხეული ცხიმოვანი და მაღალკალორიული კერძებით. ამ რეჟიმში, ნამდვილად შეგიძლიათ წონაში დაკლება.

მათთვის, ვინც სამარხვო დღეებს გაუძლებს, შეგიძლიათ დაამატოთ სელის ფქვილი ან დაჭრილი ქატო მაწონი. საკმარისია არასრული კოვზი თითო ჭიქა სასმელისთვის. ფრთხილად მოათავსეთ და მოდით, ცოტაოდენი აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ კიტრი და მწვანილი. სიბრტყე დაემატება, მაგრამ ეფექტი არ შემცირდება.

ტარატორი - ბულგარული რეცეპტი

კიტრის ტრადიციული ბულგარული კეფირი სუპი ეწოდება ტარატორი. სახლში, რეცეპტში იყენებენ ადგილობრივ იოგურტს, ის არც ისე მკვეთრი და უფრო სატენდეროა. მთავარია ნიგოზის დამატება, მათ კერძი ცნობილ პიკანტურ ნოტს აძლევს. ძირითადი რეცეპტი:

1. გახეხეთ ორი დიდი ან სამი პატარა კიტრი უხეში ღრიალზე. შეიძლება წვრილად დაჭრილი.
2. პრესაში გაანადგურეთ ნივრის სამი კბილი.
3. დაფქული და მოხალული კაკლის ნახევარი ჭიქა დაასხით ნაღმტყორცნებიდან.
4. სეზონური ინგრედიენტები კეფირით ან ბულგარული იოგურტით. პირველი, დაასხით ცოტა სასმელი და აურიეთ, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი. დაასხით დანარჩენი იოგურტი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.
5. მოსამზადებლად, წვრილად დაჭრილი მწვანილით გაწურეთ.

ცხელი ახალგაზრდა კარტოფილი კარგად მიდის ტარატორთან.

გემრიელი ქათამი ოქროშკა

გულწრფელი კეფირი წვნიანი ქათმით, ჩაანაცვლებს სრულ სამ კურსს სადილს ზაფხულის დღეს. Okroshka რეცეპტი განკუთვნილია ოჯახისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ პროპორციები. სიზუსტე აქ უმნიშვნელოა, დაახლოებით იხელმძღვანელეთ.

1. დაჭრილი ზოლები ან კუბურები სამი ახალგაზრდა კიტრი, სამი პატარა მოხარშული კარტოფილი, ექვსი რადიშ, ორი ციცაბო კვერცხი.
2. გახეხეთ კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი.
3. ადუღეთ ერთი პატარა მკერდი (დაახლოებით 500 გრ), გაცივდება და დაჭერით კუბებად.
4. ლიტრი კეფირი შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ არაჟანს (თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ ნუ).
5. ინგრედიენტები ჩაასხით პანში.
6. ჩაასხით მჟავე რძით. საჭიროების შემთხვევაში განზავდეს მინერალური წყალი გაზით. საშუალოდ, ნახევარი ლიტრიანი ბოთლი ტოვებს, მაგრამ ყურადღება გამახვილეთ სიმჭიდროვეზე.
7. მარილი, წიწაკა, შეწვით ლიმონის წვენი (ყურადღება გაამახვილეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გემოზე, შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი).

რეკომენდებულია ოკროშკის შენახვა მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. არ ღირს დიდხანს შენახვა. თუ დაგეგმილია შენახვა, უმჯობესია შეავსოთ ჭამის წინ. ქათმის ნაცვლად მოხარშული საქონლის ხორცი, ენა, ძეხვი, ლორი, კრაბის ჩხირები შეგიძლიათ დაამატოთ ამ ცივ წვნიანს.

კეფირი თევზი okroshka

კეფირი ან იოგურტის თევზის სუპის რეცეპტი მიმართავს მათ, ვინც უარი თქვა ხორცსა და ძეხვს.

1. მოხარშეთ ან გააცხელეთ 400 გრ ორაგული კილიტაში (სხვა თევზი ასევე შესაფერისია, მაგრამ არც ისე ცხიმიანი, მცირე ძვლების გარეშე და კარგი შესანარჩუნებელი ფორმა). მიიღეთ თითო ნაჭერი თითო ემსახურებით. თქვენ შეგიძლიათ თევზი შეცვალოთ shrimp ან mussels.
2. გამოტოვეთ 400 გრ ახალი ახალგაზრდა კიტრი ბლენდერში (უკეთესია კანი). ჩაასხით 300 მლ ნებისმიერი მაწონი, სასმელი, მარილი, წიწაკა და კვლავ გაიარეთ ბლენდერი. თუ საკმარისი მჟავეა, დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ლიმონის მჟავა.
3. დაასხით ფირფიტები, ჩაყარეთ თითოეულს თევზის ნაჭერი.
4. გაფცქვენით წვრილად დაჭრილი კამა.

თუ მოგწონთ ცხარე, სეზონი წიწაკასთან ერთად შეურიეთ ეტაპზე. აქ არ არის საჭირო სანელებლები თევზის ბუნებრივი გემოსა და სინაზის შესანარჩუნებლად.

ჭარხალი კეფირით - ნათელი და სუფთა ლანჩი

ჭარხლის კომბინაცია კეფირთან ერთად საზაფხულო სუფრებში არის კლასიკური ვარიანტი საზაფხულო ლანჩზე ქალაქის ბინაში და ქვეყნის გარეთ. კეფირი ჭარხალი დაბალკალორიულია, ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას და აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, ამიტომ ისინი პოპულარობით სარგებლობენ მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.

სამზარეულოს სწრაფი გზა ცივი ლიტვის სუპი კეფირზე:

1. გამოაცხვეთ ერთი დიდი სალათის ჭარხალი (ადუღეთ) და გახეხეთ უხეში გახეხეთ.
2. გააცალეთ სამი პატარა კიტრი, თუ კანი რთულია, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.
3. გახეხეთ კამა ორი ნამცხვარი.
4. შეურიეთ ინგრედიენტები, მარილი.
5. დაასხით ლიტრი კეფირი. დატოვე გაგრილება მაცივარში.

ლიტვური სუპი არის ლამაზი ფერით და გემრიელი. მისი დამატებით მიღება შესაძლებელია სხვა ახალი ბოსტნეულით და არაჟანით.

თუ ცოტა მეტი დრო გაქვთ, მოამზადეთ ცივი კეფირი სუპი ჭარხალი და სალათის ფოთოლი. რეცეპტი ორი დავალებისთვის:

1. გამოაცხვეთ კილიკაში ან წყალში ჩადეთ ერთი საშუალო ჭარხალი. გაჭრა ნახევრად და გაცივდა. შეგიძლიათ ორი პატარა ჭარხალი აიღოთ.
2. მყარი ადუღება და გაცივება ერთი კვერცხი.
3. მოამზადეთ ბოსტნეულის შემავსებელი ჭარხლისთვის: ლამაზად დაჭერით ჭარხლის ნახევარი (ან ერთი პატარა), ერთი დიდი კიტრი, ხუთი რადიშ.
4. ბლენდერში, დაჭრილი ერთი ჭარხალი, ყინულის სალათის სალათის ყვავილი, ახალი კამა ნახევარი ბულიონი, 500 მლ კეფირი, მარილი, წიწაკა სასურველია.
5. მოაწყეთ ბოსტნეული ნაწილებად ფირფიტებში, დაასხით კეფირი-ჭარხლის ბაზა. თითოეულ ფირფიტაზე, კვერცხის ნახევარი ჩადეთ, დაამშვენეთ მწვანილით.

უფრო სერიოზული კერძების მოყვარულთათვის, კეფირიზე ჭარხლის წვნიანის რეცეპტი არსებობს ბოსტნეულით.

1. აცხვეთ ან მოხარშეთ ერთი დიდი ჭარხალი. გახეხეთ.
2. მოხარშეთ 2 კარტოფილი მათ ტყავში, გახეხეთ. კამათელი.
3. მყარი ადუღეთ სამი კვერცხი.
4. დაჭრილი, რაც შეეხება ოლივიეს, ორი სუფთა კიტრი, 7 რადიშ.
5. მოამზადეთ მწვანილი - გაჭრა მწვანე ხახვის ბუკეტი, კამა კამა, პატარა ოხრახუში.
6. შეურიეთ ბოსტნეული და მწვანილი.
7. ჩაასხით კეფირი, აურიეთ, დატოვეთ მაცივარში 20 წუთი.
8. როდესაც მსახურობთ, ჩააბარეთ თითოეული მსახურება ნახევარი კვერცხი და კოვზი არაჟანი.

ბოსტნეულის სუპები ზაფხულისთვის

გემრიელი ზაფხულის კეფირი სუპი გამოდის ახალი ბოსტნეული:

1. ხუთი პატარა რადიშ დაჭრილი კუბებად.
2. დაჭრილი ორი მწვანე ხახვი.
3. ბელი წიწაკა ლამაზად დაჭერით (სასურველია ყვითელი ან წითელი).
4. წვრილად დაჭრილი ორი ციცაბო კვერცხი.
5. შეურიეთ სალათში და დაასხით ჭიქა კეფირი და 150 მლ ცქრიალა წყალი (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიიღოთ კანი).
6. სეზონი დააგემოვნეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მწვანილებით.

ცვლილებისთვის, გააკეთეთ კეფირი სუპი პომიდორით:

1. კანი გაათეთეთ პომიდორი (ეს უფრო ადვილია გასაკეთებლად, თუ გაწურულია მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცივი წყლით).
2. გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში ან ხორცის საფქვლეულში.
3. მიღებული წვენი განზავდეს კეფირით ან კიდევ ერთი არაჟანიანი სასმელით, მაგრამ ისე, რომ წვნიანში მეტი ტომატის კომპონენტი იყოს.
4. გასინჯვა, დაამატეთ მარილი, შაქარი, თქვენი საყვარელი სანელებლები - წიწაკა, მშრალი ადიკა, სანელებლების ნაზავი.

ყველა სახის შემავსებლის დამატება შესაძლებელია ბაზის სუპის ბაზაზე: გახეხილი დამარილებული კიტრი, ახალი კიტრი, ზეთისხილი, კაფერი, მოხარშული კვერცხი, კრაბის ჩხირები, shrimp. მიირთვით კრუტონებით ან კრუტონებით, უფრო მეტი კერძი. არ დაგავიწყდეს ყვავი ახალი მწვანილი.

კიტრის პიურეს სუპი სავარაუდო ან იოგურტით

დაფქული კარტოფილი შეიძლება მოხარშული იყოს მდუღარე, თუ კიტრის საფუძველია. არაჟანი ან სქელი იოგურტი მიიღება ამ რეცეპტში.

1. ხუთი კიტრი მოჭრილი შევიდა თვითნებურად.
2. წვრილად დაჭერით მწვანილები და ნივრის ორი კბილი.
3. ყველაფერი ბლენდერის თასში ჩადეთ, დაამატეთ 250 მგ არაჟანი, ცოტა ლიმონის წვენი, ბოსტნეულის ზეთის კოვზი (სურვილისამებრ). მარილი.
4. ჩართეთ ბლენდერი და გადააქციეთ პროდუქტები smoothie. ჩილ.
5. დავჭრათ ორი კიტრი ლამაზი კუბიკებად, დავამატოთ არაჟანი და კიტრის მასა.

როდესაც მსახურობთ, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი გაწურეთ.

ორიგინალური სუპი ხაჭოთი და კეფირით

თუ მოგწონთ სქელი კეფირი სუპები, სცადეთ ხაჭოს რეცეპტის ვარიანტი. სამზარეულოს დიდი დრო არ სჭირდება:

1. გახეხეთ ერთი დიდი კიტრი და რამდენიმე რადიშ უხეშ გრეიტზე.
2. წვრილად დაჭერით ოხრახუში, ახალი კამა და მწვანე ხახვის ბუმბული.
3. გაანადგურეთ ახალგაზრდა ნივრის ორი კბილი (ან ერთი ძველი). თანდათანობით დაასხით 100 მლ კეფირი და აურიეთ ისე, რომ ნიორი თანაბრად გადანაწილდეს სუპში.
4. 150 გრ მარცვლოვან ხაჭოში, თანდათანობით დაამატეთ ნახევარი ლიტრი კეფირი, მუდმივად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
5. დაასხით ბოსტნეული კეფირი-ხაჭო ნარევით და ნივრის მასა. მარილი. წიწაკა, როგორც გსურთ.
6. შედგით მაცივარში და გაწურეთ.

მიირთვით სუფთა ტიურეში.

პარამეტრები კეფირი დაფუძნებული სუპებისთვის

თუ თქვენ გჭირდებათ უფრო დამაკმაყოფილებელი საზაფხულო ლანჩი, მოამზადეთ ცივი კეფირი სუპი კარტოფილით და ძეხვი:

1. კამათელი სამი კარტოფილი.
2. იგივე კუბებით - 150 გრ კარგი მოხარშული ძეხვი ან ლორი.
3. სამი ციცაბო კვერცხი სისუფთავე ცალი.
4. რადიშების ნახევარი ყვავილი - ღეროები.
5. გახეხეთ ნახევარი თაიგული ხახვი და ახალი კამა.
6. შეურიეთ ინგრედიენტები, წიწაკა და დაასხით კეფირი სასურველი სიმკვრივისთვის. თუ ცხიმის შემცველობა მაღალია, დაასხით მინერალური წყალი.

ძეხვის ნაცვლად, შეგიძლიათ წაიღოთ უცხიმო მოხარშული ხორცი ან ქათამი. სურვილისამებრ დაამატეთ ახალი ან მსუბუქად დამარილებული კიტრი.

თუ ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მოხარშული კლასიკური გაზპაჩო გაქვთ, შემდეგ სცადეთ ამ პოპულარული ესპანური სუპის გულწრფელი კეფირი ვერსია:

1. გახეხეთ და დაჭერით 200 გრ ახალი კიტრი თვითნებური ნაჭრებით.
2. დაჭრილი სამი პატარა ან ორი დიდი წვნიანი მწვანე წიწაკა, მოშორება თესლი და გამოაცხვეთ ღუმელში (გახეხეთ), წინასწარ შეზეთეთ ზეთით. როგორც კი კანი დაიწყებს დაბნელებას, ამოღებას და დაფარვას. 15 წუთის შემდეგ, კანი ადვილად იშლება.
3. გახეხეთ კიტრი, წიწაკა და ხახვის თავი მეოთხედი ბლენდერით.
4. შეურიეთ 50 გრ ხორბლის თეთრი ნაყენი (ოდნავ გამხმარი ღუმელში ან ტოსტერში, მაგრამ გაცივებულია), შეურიეთ ბლენდერში სხვა თასში, ასევე 1,5 სუფრის კოვზ გახეხილ (სასურველია ზეთისხილის) ზეთთან, ნივრის კბილით, კვარტლის ჭიქა კეფირით და მარილის მარილი.
5. შეუთავსეთ ორივე მასა ერთ თასში.
6. მოიყვანეთ კეფირი სასურველი სიმკვრივისთვის.
7. როდესაც ემსახურება, დადეთ ფირფიტაზე 50 გრ მზა ჭვავის კრეკერი (შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ), დაასხით კეფირი გაზპაჩო და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

განაგრძეთ ცივი სუპის თემა ამ სტატიაში, შემდეგ კი გადაიტანეთ ცხელ კერძებსა და დესერტებზე.

დოვგა - აზერბაიჯანული სამზარეულო

მარტივი გზა საზ დოვგუ - აზერბაიჯანული ცხელი კეფირი სუპი ბრინჯით:

1. სქელ ფსკერზე ან ყვავილოვანი ფენით, შეურიეთ 200 გრ გარეცხილი ბრინჯი, ერთი ნედლეული კვერცხი და სუფრის კოვზი ფქვილი.
2. მუდმივად აურიეთ, ნელ-ნელა დაასხით ლიტრი კეფირი ისე, რომ არ იყოს ნამწვები, და ნახევარი ლიტრი გაწმენდილი წყალი.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხშირად აურიეთ ისე, რომ წვნიანი არ გახეხოს და არ დაწვათ.
4. საზ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში - სანამ ბრინჯი არ მოხდება.
5. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ სუნელები და სანელებლები კერძის აღმოსავლური წარმოშობის ხაზგასასმელად.
   ემსახურეთ მწვანილთან ერთად.

სამზარეულოს გამარტივებისთვის, ბრინჯი ცალკე შეიძლება მოხარშოთ. შემდეგ კვერცხი აურიეთ ფქვილში, დაასხით კეფირი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ბრინჯი, მოდით, ცოტაოდენი მოიხარშოს და გაზქურა გამორთეთ.
ზაფხულის პირობებში, უბრალოდ გაათბეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და დაასხით ბრინჯი მწვანილით და სანელებლებით. კვერცხის დამატება არ შეგიძლიათ.

ჩვეულებრივად არის წარდგენილი dowg როგორც ცხელი, ისე ცივი ფორმით.

აბაზანები - სომხური რეცეპტი ფერმენტირებული რძის სუპისთვის

მათ არ გამოიყენეს კეფირი სომხური სუპისთვის, მაგრამ მაწუნი - ეროვნული ფერმენტირებული რძის სასმელი, ან გარუჯვარაც უფრო ადვილია შეძენა ნებისმიერ მაღაზიაში. ხორბლის მთლიანი მარცვალი კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა ზავარი, მაგრამ ექსტრემალურ შემთხვევებში დიდი ხორბლის მარცვლები გააკეთებს.

1. ადუღეთ ნახევარი ჭიქა ზავარი შეფუთვაზე მიღებულ რეცეპტის მიხედვით.
2. წვრილად დაჭრილი დიდი ხახვი და სოუსი კარაქში.
3. სოუსში ახალი კვერცხი აურიეთ კოვზ ფქვილში, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი არაჟანი და კარგად ავურიოთ. თქვენ შეგიძლიათ whisk.
4. ჩარევა გააგრძელეთ, დაასხით ნახევარი ლიტრი მაცუნა, დარწმუნდით, რომ ნაკაწრები არ არის, დაასხით მცირე ნაწილებში. დაამატეთ ნახევარი ლიტრი წყალი.
   მოხარშული მარცვლეული ჩაასხით პანში და განათავსეთ ღუმელში. ნუ დაივიწყებთ სანელებლების შესახებ.
5. აურიეთ (საკმარისად ინტენსიურად ისე, რომ მასა არ დაიცალოს), მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ის დაიწყებს ადუღებას, შეამცირეთ გათბობა მინიმუმამდე, დაამატეთ ხახვისგან შემწვარი ხახვი. აადუღეთ რამდენიმე წუთი, დაასხით დაჭრილი მწვანილი და გამორთეთ გაზქურა.

სომეხი გადაარჩინა მსახურობდა ცხელი ან ცივი - სცადეთ სხვადასხვა პარამეტრები. კეფირის ბაზაზე დაყრდნობით შეგიძლიათ ნებისმიერი გულიანი სუპი მოამზადოთ, მაგალითად, დუმბლებით, კარტოფილით, ბროკოლით, ბრიუსელის ყლორტებით.

სხვათა შორის, ძალიან გემრიელი ცხელი სუპები მიიღება რძეში. შეამოწმეთ ჩვენი რეცეპტების შერჩევა.

დესერტის სუპები კეფირით განწყობისთვის

ტკბილი კეფირი სუპები იდეალური ალტერნატივაა მაღალკალორიული დესერტებისთვის. მათი მიღება შეგიძლიათ სადილის ნაცვლად, ან შუადღის ჩაის მიირთვათ, ასევე ჩვენი არჩევანიდან გემრიელი ცივი ჩაი.

საზ კეფირი კენკრის სუპი შეურიეთ ბლენდერში ნახევარი ლიტრი ფერმენტირებული რძის სასმელი, ორი სუფრის კოვზი თაფლი და ხაჭო. შედეგად მიღებული მასაში დაასხით ახალი კენკრა - მოცვი, მარწყვი, მარწყვი ან ჟოლო. გაფცქვენით მიწის თხილით.

თუ ახალი კენკრა არ არის, მიიღეთ ეს რეცეპტი:

1. მოხარშული 50 გრ ხილით მოხარშეთ ნახევარი ლიტრი წყალი და დატოვეთ ბულიონში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. დაძაბვა, ნუ დაასხით ბულიონი! დაჭრილი ქლიავი ნაჭრებად.
2. 300 გრ ახალი ვაშლი დაჭრილი შევიდა ლამაზი კუბურები ან ჩალის.
3. აურიეთ 100 გრ რბილი ხაჭო ლიტრი კეფირით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ნარევი.
4. შეურიეთ ვაშლი და ქლიავი, დაასხით კეფირი-ხაჭო ნარევი, დაამატეთ ბულიონი სასურველი სიმკვრივისთვის.

ჩილ. მიირთვით მშვენიერ გამჭვირვალე კერძში. გარუჯეთ პიტნით.

ტკბილი ხბოს წვნიანი კეფირზე შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს დიეტის დარღვევა, მაგრამ მავნე ტკბილეულს არ იტანჯება.

1. გარეცხეთ 100 გრ კვარცხლბეკის ღეროები, დაჭრილი 2 სმ ნაჭრებად და ადუღეთ შაქრის სიროფში ნახევარი ლიტრი წყალი და 10 გრ შაქარი. ნუ დაიწვები! შედგი მაცივარში.
2. შეურიეთ ცივი სიროფი ნახევარი ლიტრი კეფირით (ცივი).
3. გემოვნებით, დაამატეთ 10 გრ ლიმონის ქერქი.
4. ჩაასხით გაცივებულ კომბოსტოში.
5. გაატარეთ ადგილზე დარიჩინი.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს არჩევანი დაგეხმარებათ გაზაფხულის და ზაფხულის მსუბუქი მენიუს შედგენაში. და თუ გსურთ წონაში დაკლება, მაშინ ზამთარში ნუ უარი თქვით კეფირი კერძებს. გააგრძელეთ სტატიის ბმული ისე, რომ ის ყოველთვის ხელმისაწვდომი იყოს.

თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი დესერტის, ცხელი ან ცივი კეფირი სუპისთვის, გაზიარეთ კომენტარებში. მადლიერი იქნებით ონლაინ ჟურნალის "ქალთა ჰობი".

დაგჭირდებათ:

• 1 ლიტრი კეფირი
• 1 ლიტრი ბუნებრივი იოგურტი

• 1 ხახვი მწვანე ხახვი
• 2 კიტრი
• ოხრახუში, კამა
• სალათის გასახდელი
• 2 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი
• ჭიქა წიწაკის ნაყენი
• ნივრის 2 კბილი
• 50 გრ ნიგოზი
• მარილი გემოვნებით
• ადგილზე შავი პილპილი

სამზარეულო:

1. შეუთავსეთ დიდ კონტეინერში იოგურტი, კეფირი და სუნელი, შეურიეთ.

2. გარეცხეთ, მშრალი და მშრალი ხახვი, მწვანილი და კიტრი. წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით მწვანილი.

3. გახეხეთ ხახვი მარილით, რომ წვენი მიეცით. გახეხეთ თხილი და გახეხილი ნიორი.

4. გახეხილი კიტრი გახეხეთ. მომზადებული ხახვი, კიტრი, ნიორი, ჩილის წიწაკა, დაჭრილი მწვანილი, ზეითუნის ზეთი დაამატეთ დუღილის რძეში. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

5. გააციეთ წვნიანი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა წვნიანი თეფშებში, თითოეულს დაამატეთ რამდენიმე ყინულის კუბი. გაატარეთ დაჭრილი თხილით.

მოცვის-კეფირი სუპი ხაჭოთი, თხილით და შაქრით "მეწამული ღრუბელი"

მოცვის-კეფირი სუპი ხაჭოთი, თხილით და შაქრით "მეწამული ღრუბელი" 500 მლ კეფირზე :? 2 სტადიის. კოვზი თაფლი? 1 ჭიქა მოცვის? 2 სტადიის. კოვზი ხაჭო? 1 სტადიის. კოვზი რაიმე მიწის თხილით? 1 სტადიის. კოვზი შაქარი კეფირი მიქსერით აურიეთ თაფლით, ხაჭოთი და შაქრით. მოცვის

სტაფილო-ქიშმიშის სუპი კეფირითა და თაფლით ”მშვენიერია”

სტაფილო-ქიშმიშის სუპი კეფირით თაფლით "მშვენიერია"? 4 ჭიქა კეფირი? 2 ცალი სტაფილო? 5 სტადიის. კოვზი ქიშმიშის? 1 სტადიის. კოვზი თაფლი? 1 ჭიქა წყალი დაასხით გარეცხილი ქიშმიშით ცხელი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაცივება. დაამატეთ კეფირი, გახეხილი სტაფილო, თაფლი და whisk

კეფირი ვაშლის სუპი, ქლიავი, ხაჭო, თაფლი და ოქულოვსკის ვანილი

კეფირი ვაშლის სუპი, ქლიავი, ხაჭო, თაფლი და ოქულოვსკის ვანილი 1 ლიტრ კეფირზე :? 300 გრ ვაშლი? 150 გრ ქლიავი? 100 გრ ხაჭო? 1 სტადიის. კოვზი თაფლი? ვანილინი - დანის წვერიზე? მარილი - გასინჯვის ღვეზლის გასინჯვა, დაასხით 500 მლ ცხელი ადუღებული წყალი და ადუღეთ. შემდეგ

"Portionny" კეფირი ვაშლის წვნიანი თაფლით და თეთრი კრეკერებით

კეფირი ვაშლის წვნიანი თაფლით და თეთრი ნამცხვრებით "ნაწილი"? 1 დიდი ვაშლი? 1 ჭიქა კეფირი? თაფლი და თეთრი კრეკერი - გასინჯეთ ვაშლი პლასტმასის გრეტერზე, შეავსეთ კეფირით და დაამატეთ თაფლი. ემსახურეთ თეთრად გაფცქვენით

ჩუდოვსკის კეფირი ნედლეულის სუპი გოგრის, სტაფილო, cilantro, ვანილითა და თაფლით

კეფირი ნედლეულის წვნიანი გოგრის, სტაფილოების, cilantro, ვანილის და თაფლის ”ჩუდოვსკის”? 200 გრ გოგრა? 1/5 ჭიქა ნუში? 1 ცალი სტაფილო? 1 სტადიის. კოვზი თაფლი? 500 მლ კეფირი? 500 მლ წყალი? 1 ჭიქა დაჭრილი მწვანე cilantro? ვანილინი - დანის წვერიზე? მარილი - გემოვნებით მოხარშეთ noodles მარილიან წყალში,

კეფირი კიტრის წვნიანი ნიგვზით, ნიორით, იოგურტით, მწვანე ხახვით, კამა და ოხრახუში ბულგარული "ტარნოვსკის"

კეფირი კიტრის წვნიანი ნიგვზით, ნიორით, იოგურტით, მწვანე ხახვით, კამა და ოხრახუში ბულგარული "ტარნოვსკის"? 500 გრ კიტრი? 1/4 ცალი. ტკბილი წითელი წიწაკა? 8 ნიგოზი? ნივრის 2 კბილი? 700 გრ ნატურალური იოგურტი? 1 ლიტრი კეფირი თუ ტანა? 1 ხახვი მწვანე ხახვი?

გოგრისა და გოგრის წვნიანი ხაჭოთი, რძით, თაფლით და კბილით "მოსაწონი"

გოგრისა და გოგრის წვნიანი ხაჭოთი, რძით, თაფლით და კბილით "შესაქმის"? 150 გრ ვაშლი? 100 გ დაფქული გოგრა? 200 გრ ხაჭო? 700 მლ რძე? 1 სტადიის. კოვზი თაფლი? 2 კბილი კვირტი დაასხით კბილი 100 მლ მდუღარე წყალში, 20 წუთის განმავლობაში მოაყარეთ, შემდეგ გაწურეთ ინფუზია. ვაშლი და გოგრა

ვარდისფერი ღრუბელი

400 გრადუსზე სუფთა წითელი მოცხარის ვარდისფერი ღრუბელი ჩამოიბანეთ კერძი, დაასხით მინიმუმ 200 გრ შაქარი, რადგან მოცხარის წვენი ძალიან მჟავეა. როდესაც ნაზავი კარგად არის შერეული, დაასხით თეფშზე გარკვეული თანხა და, შემდეგ, დაასხით ცოტა დესერტი კოვზი კარტოფილის ფქვილი,

კეფირი სუპი კიტრისა და კაკლის საშუალებით

• კეფირი - 1 ლ,
• კიტრი - 2 ცალი.
• ნიორი -3 კბილი,
• კანიანი კაკალი - 0,5 ჭიქა,
• წიწაკა, მარილი, მწვანილი, მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო: გარეცხეთ ახალი კიტრი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. უბრალოდ არ გახეხოთ, კერძოდ დაჭრილი.
ჩამოყაროს თასი, დაამატეთ მარილი და მოათავსეთ მაცივარში, მარილი შეიწოვება და გაცივდება.
ნიგოზს ერთად ჩავასხათ ნიორი ერთად ბლენდერის თასში და დავჭრათ. დაამატეთ გაცივებული კეფირი და დაასხით კოვზი მზესუმზირის ზეთი. სცემეს ყველაფერი მიქსერით, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება. შემდეგ მაცივრიდან დაამატეთ კიტრი.
წვრილად დაჭრილი კამა, დაამატეთ შავი პილპილი და დაასხით თეფშებში.
მაცივარში, ბოსტნეულის წვენისგან ყოველთვის ყინულის კუბურები მაქვს, მათ მოსავალს ზაფხულში.
თითოეულ ფირფიტაში კიტრის წვენს ვამატებთ ყინულის კუბს და დაუყოვნებლივ ვსვამთ სუფრაზე.

კეფირი წვნიანი, საზ დღეს, ხვალ აუცილებლად დაგჭირდებათ პურზე სიმინდის სალათის სალათი.
Bon appetit!
პატივისცემით, ირინა