რა სახის ფაფა ჭამს პანკრეატიტს?

ყველა iLive შინაარსი განიხილავს სამედიცინო ექსპერტებს, რათა უზრუნველყონ ფაქტებთან მაქსიმალური სიზუსტე და შესაბამისობა.

ჩვენ გვაქვს ინფორმაციის მკაცრი წესები ინფორმაციის წყაროების არჩევის შესახებ და მხოლოდ ცნობილ საიტებს, აკადემიური კვლევითი ინსტიტუტებს ვუკავშირებთ და, თუ ეს შესაძლებელია, დადასტურებულ სამედიცინო კვლევას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფრჩხილებში მოცემული რიცხვები (, და ა.შ.) არის ინტერაქტიული კავშირები ასეთი კვლევებისთვის.

თუ ფიქრობთ, რომ ჩვენი რომელიმე მასალა არასწორია, მოძველებულია ან სხვაგვარად საეჭვოა, შეარჩიეთ იგი და დააჭირეთ Ctrl + Enter.

პანკრეატიტი საჭმლის მომნელებელი სისტემის ერთ-ერთი სერიოზული და საკმაოდ გავრცელებული დაავადებაა. და ასეთი პათოლოგიების მკურნალობის ერთ – ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტია დიეტის დაცვა. ჩვეულებრივ, დანიშვნის დროს ექიმები წერენ: დიეტის ცხრილი 22 ან 55, რომლებიც ზუსტად მიმართულია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირების აღდგენაზე. ამ დიეტის ნებადართულ კერძებს შორის, ფაფა ყოველთვის არის. და ეს შემთხვევითი არ არის, უშედეგოდ, რადგან ასეთი საკვები აუცილებლად უნდა იყოს ბავშვთა დიეტაში. პანკრეატიტისთვის ფაფა უზრუნველყოფს ნორმალურ საჭმლის მომნელებელ პროცესს, პანკრეასის გადატვირთვის გარეშე და ორგანიზმს მიაწოდებს მას საჭირო ვიტამინებით და მინერალებით.

მაგრამ ყველა ფაფა ასე სასარგებლოა ამ დაავადებაში? არსებობს რაიმე მარცვლეული კერძები, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს პაციენტს? როგორ საზ ფაფა მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტისთვის? ჩვენ განვიხილავთ ამ საკითხებს ჩვენს სტატიაში.

ცოტა რამ თავად დაავადებასთან დაკავშირებით

პანკრეატიტი არის დაავადება, რომლის დროსაც ანთებითი პროცესი ლოკალიზებულია საჭმლის მომნელებელ ერთ – ერთ ორგანოში - პანკრეასის დროს. ეს ორგანო თავის ქვედა ნაწილში კუჭის უკან მდებარეობს, ხოლო როდესაც ადამიანი იკავებს ჰორიზონტალურ მდგომარეობას, ის მუდამ მუცლის ქვეშ აღმოჩნდება, რაც გახდა ორგანოს ასეთი უჩვეულო სახელის მიზეზი.

პანკრეასი, თუმცა უშუალოდ არ არის კონტაქტში საკვებთან, ჯერ კიდევ ძალიან მნიშვნელოვანი საჭმლის მომნელებელი სისტემაა. ის აქტიურ მონაწილეობას ღებულობს ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების მონელებაში, რომლებიც ორგანიზმში შედიან საკვებთან ერთად, რადგან ის წარმოქმნის სპეციალურ საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს: ლიპაზას, ამილაზას, პროტეაზას, ტრიპსინს, ინსულინს და ა.შ.

პანკრეასის საიდუმლოება, როდესაც ის სპეციალურ სადინარში სხეულში შედის, თორმეტგოჯა ნაწლავში იკვებება, სადაც საკვები გარდაიქმნება ჭიიმში, საკვებ ნივთიერებებს, რომლიდანაც შეიწოვება ნაწლავში სისხლძარღვები და ყველა ზედმეტი გამოიყოფა განავლის სახით. პანკრეასის წვენი, ნაწლავში მოხვედრისაგან, იშლება საკვები კომპონენტებში, ხელს უწყობს მის უკეთეს მონელებას და ასიმილაციას, მონაწილეობს სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებათა ცვლის პროცესებში. მისი სარგებელი საჭმლის მომნელებელი პროცესისთვის ფასდაუდებელია.

მაგრამ არის ეს ასე სასარგებლო და უსაფრთხო თავად პანკრეასისთვის? თუ რაიმე მიზეზის გამო, საჭმლის მომნელებელი წვენის გადინება შეფერხდა, ის პანკრეასის შიგნით ჩერდება, დროთა განმავლობაში უფრო კონცენტრირდება და იწყება თავად ორგანოს კედლების მონელება. ეს არ არის დაუჯერებელი, რადგან პანკრეასის საიდუმლოება შეიცავს საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს, რომელთაც შეუძლიათ კოროზიას ნებისმიერი ცოცხალი ქსოვილისგან.

პანკრეასის ანთებითი პროცესი ასევე შეიძლება ასოცირდებოდეს საჭმლის მომნელებელი სეკრეციების ნაადრევ წარმოებასთან. იდეალურ შემთხვევაში, მან სხეულში არ უნდა იმოქმედოს სტაგნაცია. პანკრეასის წვენის განვითარება იწყება, როდესაც საკვები სხეულში შედის. სხეულის მუშაობაში შეუსრულებლობამ მივყავართ იმ ფაქტს, რომ ფერმენტების წარმოება ხდება კვებას შორის, რაც შევსებულია ქსოვილების სტაგნაციით და გაღიზიანებით საკუთარი ფერმენტებით.

ნაღვლის ბუშტის დაავადების გართულების შემთხვევაში, ნაღვლის ბუშტი ასევე შეიძლება ჩაყაროთ კუჭქვეშა ჯირკვალში, რაც ღვიძლში წარმოქმნილი არანაკლებ კასტიკური საჭმლის მომნელებელი ფერმენტია და მიეწოდება იმავე თორმეტგოჯა ნაწლავში.

პანკრეასის არასრულფასოვნების მიზეზი და მისგან კონკრეტული საიდუმლოების გადინება, სტრუქტურული ანომალიების გარდა, შეიძლება იყოს:

• ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება (მწვავე პანკრეატიტის შემთხვევების 90%),
• არასათანადო დიეტა ცხიმოვანი და სანელებელი საკვების ჭარბი მიღებით, რეგულარული ჭამით
• სიმსუქნე და ჭარბი წონა
• ნაღვლის ბუშტის დაავადება, გართულებების გაგრძელება,
• გარკვეული მედიკამენტების უკონტროლო მიღება (სხვადასხვა არასტეროიდული საწინააღმდეგო საშუალებები, ზოგიერთი ანტიბიოტიკები და შარდმდენები, გლუკოკორტიკოსტეროიდები და ა.შ.),
• დიეტის მაღალი შემცველობა საკვები პესტიციდებით მდიდარი საკვები და საკვები მავნე დანამატებით "E" ასოთი,
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა ორგანოების ანთებითი პათოლოგიები, რომლებიც მდებარეობს ახლომდებარე (კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის),
• სხვადასხვა ინფექციური დაავადებები
• გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიები, რომელშიც დარღვეულია ორგანოს სისხლით მომარაგება,
• ალერგენები
• შაქრიანი დიაბეტის განვითარება (ეს შეიძლება იყოს პანკრეატიტის მიზეზი და შედეგიც),
• ორგანიზმში პარაზიტების არსებობა (ჰელმინთაზები),
• დაზიანებები და ქირურგიული ჩარევა სხეულის მუშაობაში.

გასაკვირი არ არის, რომ ბოლო დროს დაავადება უფრო და უფრო პოპულარული გახდა. და მაინც, ამდენი მიზეზის გამო, პანკრეატიტის ალბათობა უფრო მეტია ალკოჰოლიკებში, ნაღვლის ბუშტის დაავადების მქონე პაციენტებში და სხვადასხვა ხარისხის სიმსუქნის მქონე ადამიანებში.

დაავადება შეიძლება მოხდეს 2 ფორმით: მწვავე და ქრონიკული. ძირითადი სიმპტომია ტკივილი, რომლის ლოკალიზაცია შესაძლებელია (დამოკიდებულია დაზიანების ადგილის მიხედვით, ტკივილი იგრძნობა ჰიპოქსტრიუმში მარცხენა ან მარჯვენა მხარეს, სკაფულის ქვეშ ან არის სარტყელის მსგავსი) ან ასახულია (იძლევა უკანა მხარეს, მკერდზე). მწვავე პანკრეატიტის დროს, ტკივილი ძლიერი და მუდმივია, დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობის დროს იგი პაროქსიზმული ხასიათისაა და ძირითადად ვლინდება პანკრეასის დატვირთვებით.

დაავადების სხვა სიმპტომებს მიეკუთვნება კანის გაუფერულება, ეპიგასტრიკული სიმძიმე, დისპეფსია, გულისრევა და ღებინება, განავლის დარღვევა (ხშირად პანკრეასის დიარეა, ნაკლებად ხშირად ყაბზობა), მოყვითალო საფარი ენაზე, წონის დაკლება და ა.შ.

აუცილებელია როგორც მწვავე, ისე ქრონიკული პანკრეატიტის მკურნალობა, რადგან თუ ეს არ გაკეთებულა, დაავადება გამოიწვევს გართულებებს პანკრეასის ქსოვილის აბსცესის ან ნეკროზის სახით, ცრუ კისტის წარმოქმნა, შაქრიანი დიაბეტი და სიკვდილიც კი. გარდა ამისა, პანკრეატიტით, არსებობს სხეულის ინტოქსიკაციის ფენომენები, რაც უარყოფითად მოქმედებს პირის სხვა ორგანოებისა და სისტემების ჯანმრთელობაზე.

მაგრამ თუ მწვავე პანკრეატიტი მოითხოვს სამკურნალო მკურნალობას და 2-3 დღის განმავლობაში ჭამაზე უარის თქმას, რის შემდეგაც დიეტა ინიშნება ცხიმების, ნახშირწყლების, შემწვარი, ცხარე და მარილის გარკვეული პერიოდის შეზღუდვით, რისთვისაც საჭიროა პანკრეასის ფუნქციის აღდგენა და ანთებითი პროცესის შეჩერება. ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, ასეთი დიეტა ხდება ცხოვრების წესი.

პანკრეატიტისთვის დიეტის ერთ – ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია მარცვლეული. ისინი პანკრეასის დაავადების ერთ – ერთ მთავარ კერძად მიიჩნევა. როგორც კი მწვავე პანკრეატიტის შეტევა შეჩერდა, უკვე შესაძლებელია მენიუში შეიტანოთ მარცვლეული, რაც არ შეიძლება ითქვას უმეტეს სხვა პროდუქტებზე. მომავალში, მარცვლეულს შეუძლია დამოუკიდებელი კერძი იმოქმედოს დიეტაში, ან როგორც მხარის კერძი უსიამოვნო ხორცი და თევზი, ბოსტნეული, კვერცხი.

, ,

თერაპიული კვება ქრონიკული პანკრეატიტის და ქოლეცისტიტის დროს

პანკრეატიტი არის პანკრეასის პრობლემა, ხოლო ქოლეცისტიტი არის ნაღვლის ბუშტის დაავადება. სიმპტომურად, ეს დაავადებები მსგავსია, მათი დიეტა იგივეა. პანკრეატიტის ან ქოლეცისტიტის დროს კვება პირდაპირ დამოკიდებულია დაავადების ეტაპზე. ქრონიკულ დაავადებაში, მთავარი მიზანი, რაც კვებასთან ერთად უნდა იქნას მიღწეული, არის პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის დანარჩენი ნაწილი, ამიტომ დიეტა ითვალისწინებს სრულ უარყოფას:

როდესაც პანკრეატიტი ქრონიკულ ეტაპზეა, ექიმები რეკომენდაციას უწევენ პაციენტებს შემდეგ კერძებს:

• ხორცი, steamed თევზი,
• ვეგეტარიანული პირველი კურსები
• მარცვლეული და ჩაშუშული ბოსტნეული,
• მინიმალური მჟავიანობის მქონე ხილი,
• ხაჭო
• მინერალური წყალი გაზის გარეშე, ჟელე.

სათანადო კვება მწვავე პანკრეატიტის დროს ან ქრონიკული დაავადების გამწვავება

ქოლეცისტიტის ან პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმის გამწვავებით, პირველ ორ დღეს ნაჩვენებია შიმშილი. დასაშვებია მხოლოდ დალიოთ 200 მლ ტუტე მინერალური წყალი ან ვარდისფერი დეკორქცია 5-6 ჯერ დღეში. თუ გამწვავება ძალიან ძლიერია, მაშინ დალევა აკრძალულია, ხოლო კვება ინტრავენურად ინიშნება. ორი დღის შემდეგ, შემდეგ კვირაში, პანკრეატიტისთვის სპეციალური საკვებია დანერგილი - დიეტა 55 გვ, რომელიც მოიცავს რამდენიმე ვარიანტს. დიეტის მენიუს ნიმუში 5p:

1. პირველი საუზმე: ორთქლის შვრიის გარეშე yolks, შვრიის ფხვნილი უნდა გაიწმინდოს, ჩაი.
2. მეორე საუზმე: უცხიმო ხაჭო, ვარდისფერი ბულიონი.
3. სადილი: მოხარშული ხორცი, ბრინჯის წვნიანი, ხორბლის კრეკერი, ხილის ჟელე.
4. Snack: გამომცხვარი ვაშლი.
5. ვახშამი: სტაფილო სტაფილოს სოფი, მოხარშული ზღვის თევზი, ჩაი.
6. ვახშამი ორი: ვარდის ბულიონი.

დიეტის თვისებები თავდასხმის შემდეგ

დიეტა არის პანკრეატიტის მკურნალობის ძირითადი გზა, ამიტომ, შეტევის შემდეგ, პაციენტი გადის ტესტებს პანკრეასის ფერმენტების მონიტორინგისთვის, შემდეგ კი, მათი მდგომარეობიდან გამომდინარე, ექიმი განსაზღვრავს დიეტურ საკვებს. როგორც ფერმენტები მცირდება, დიეტა აფართოებს და 3 დღის განმავლობაში ნებადართულია დღეში 4-დან 6-ჯერ დღეში საჭმლის ჭამა მცირე ნაწილში, რათა არ მოხდეს პანკრეატიტის ახალი შეტევის პროვოცირება და არ მოხდეს პანკრეასის გადატვირთვა. ფოტო გვიჩვენებს, თუ სად მდებარეობს პანკრეასი:

სასარგებლო სტატია? გაიზიარეთ ბმული

რა არის ნაჩვენები თავდასხმის შემდეგ?

• მოხარშული, გამომცხვარი, ორთქლის საჭმელი. თევზი უნდა იყოს მხოლოდ უცხიმო ჯიშები, მაგალითად, ზუთხი, კობრი, ვერცხლის კობრი ან კატის.
• ხორცპროდუქტებისგან შეარჩიეთ უცხიმო ჯიშები: ქათამი, კურდღელი, ინდაური, საქონლის ხორცი. ცხიმოვანი ხორცი აღიზიანებს მუცლის ღრუს, იწვევს ტკივილს.
• ნებადართულია სვამს სუსტი ჩაი, ახლად გაჟღენთილი წვენები, კეფირი. მაგრამ წვენები უნდა განზავდეს წყლით, რათა არ მოხდეს ახალი შეტევის პროვოცირება.

პანკრეატიტის შეტევის შემდეგ დიეტური კვება უნდა იყოს მდიდარი პროტეინებით, რომლებიც კუჭს ჭირდება, ამიტომ ექიმები გირჩევენ დაამატეთ საკვები, როგორიცაა უცხიმო ხაჭო, კვირაში ერთი ქათმის კვერცხი, მყარი ყველი უცხიმო, დაფქული კარტოფილი, ჩაშუშული ხილი, უცხიმო რძე და იოგურტი. . დიეტას უნდა ჰქონდეს ბევრი მწვანილი, ახალი ბოსტნეული, ხილი, არ არის საკმარისი შაქარი, მარილი. ასეთი კვება საშუალებას მისცემს პაციენტს სწრაფად შევიდეს ცხოვრების ჩვეულ რიტმში, პანკრეატიტის შეტევის შემდეგ.

პანკრეატიტის ბავშვთა კვების რეჟიმი

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგადად მიღებულია, რომ პანკრეატიტი არის ზრდასრული დაავადება, ბავშვები უფრო ხშირად ავადდებიან. გასტროენტეროლოგები მაღვიძარებენ, ჩვილები სულ უფრო ხშირად მიმართავენ ქრონიკული პანკრეატიტით დაავადებულ ექიმებს. ასეთი საშიში დიაგნოზის მქონე ბავშვის კვება აერთიანებს ორ მთავარ პრინციპს: საკვები უნდა იყოს თბილი, ხოლო კვება - რამდენიმე დოზით. კვება უნდა იყოს ნაზი: უნდა შეამციროთ ნახშირწყლების რაოდენობა და გაზარდოთ ცილების მიღება. მიზანშეწონილია ბავშვის საკვები მიეცით პიურატული ფორმით, განსაკუთრებით პანკრეატიტის გამწვავებით.

ავადმყოფობის შემთხვევაში, ბავშვებს არ უნდა მიეცეს:

• თევზი, ხორცი ან სოკოს ბულიონები.
• დაკონსერვებული საკვები, მარინადები, სანელებლები.
• ცხიმიანი, ცხარე, შემწვარი, შებოლილი.
• ახალი ხილი, მჟავე, წვენები, კენკრა.
• მაღალი ცილის საკვები.
• გაზიანი სასმელები.
• ძლიერი ყავა, ჩაი.
• ნაღების, მაკარონის.
• ახალი პური.

პანკრეატიტის მქონე ბავშვებში დასაშვებია:

• რძის პროდუქტები.
• რძე წყლით გაზავებულია.
• ბოსტნეულის პიურეები, სუპები.
• შვრია, წიწიბურის ფაფა.
• ომლეტი, სტეიკები.
• უცხიმო თევზი, ხორცი.

ამ საშიში დაავადების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, როგორც ღონისძიება გასტრიტის დაწყების თავიდან ასაცილებლად, ბავშვს უნდა ასწავლოს ჭამა სწორად ცხოვრების პირველივე წლებიდან, თავიდან აიცილოს overeating და მინიმუმამდე დაიყვანოს ტკბილეულის, სოდა, სწრაფი კვების, ჩიფსების და სხვა უსარგებლო საკვების მიღება. რეგულარულად განახორციელეთ ჭიების პრევენცია და დაიცვან სწორი დიეტა. რა უნდა იყოს ბავშვის დიეტა ისე, რომ მას პრობლემები არ ჰქონდეს ნაღვლის ბუშტთან, ექიმ დოქტორ კომაროვსკისგან ვიგებთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს:

საკვები, რომლის მიღებაც შეიძლება დიეტაში

პანკრეატიტით ან ქოლეცისტიტით, ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს:

1. ნახშირწყლები, არა უმეტეს 200 გ.
2. ცხიმები, არა უმეტეს 60 გ, ცილები 150 გ, რომელთაგან მცენარეული - 30%, და ცხოველები - 70%.

ამ დაავადებების განვითარების მთავარი ფაქტორი არის ცუდი კვება, ამიტომ დიეტის დაცვა არ უნდა მოხდეს 3-4 თვის განმავლობაში, არამედ სიცოცხლისთვის, რათა არ მოხდეს უფრო სერიოზული დაავადებების პროვოცირება. საკვები უნდა იყოს წილადი, ანუ უნდა ჭამოთ ყოველ ორ ან სამ საათში მცირე ნაწილში. რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს 3 კგ საკვებისა და მინიმუმ 2 ლიტრი წყლის მოხმარება.

სწორი პროდუქტები არა მხოლოდ შეასუსტებს პანკრეატიტს, გადააქვთ მას რემისიის ეტაპზე, არამედ ასევე იქნება მისი შემდგომი განვითარების პრევენციის შესანიშნავი ზომა. საკვები, რომელსაც ექიმები გირჩევენ, პანკრეატიტის ჩათვლით:

• ყურძენი
• მცენარეული დეკორქცია.
• ორთქლის ბოსტნეული.
• უცხიმო რძის პროდუქტები.
• არა მჟავე ხილი.
• თხევადი მარცვლეული: შვრიის წიწიბურა, წიწიბურა, სემოლინა, ბრინჯი.
• ორთქლის omelettes დამზადებულია კვერცხის თეთრებისგან.
• გამომცხვარი მსხალი და ვაშლი.
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი.
• ბუნებრივი იოგურტი ყოველგვარი დანამატების გარეშე, უკეთესად მომზადებული სახლში.
• პომიდორი
• ბოსტნეულის სუპები.
• უძველესი პური.
• უცხიმო ხორცი და თევზი.

პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტური რეცეპტები

თუ არსებობს გარკვეული ფანტაზია და სურვილი, მაშინ ადვილია სათანადო კვების შენარჩუნება პანკრეატიტით. განსაკუთრებით ახლა, როდესაც თანამედროვე ტექნოლოგიამ გაგვიადვილა ჩვენი ცხოვრება, ხოლო მაღაზიებში ორმაგი ქვაბის, იოგურტის შემქმნელის, ნელი გაზქურის და სხვა თანამედროვე აპარატების ჯანსაღი კვებისთვის ყიდვა აღარ არის პრობლემა. ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის გემრიელი ხორცის სალათები, სხვადასხვა პუდინგები და სუფლეები. თქვენი შეხედულებისამებრ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ გემრიელ რეცეპტს:

• გოგრის ფაფა სასარგებლო კერძია პანკრეატიტისთვის.

მისი მომზადების მიზნით, თქვენ უნდა აიღოთ მწიფე, ტკბილი გოგრა, მოჭერით კანი, დაჭრილი დიდ კუბებად და დაასხით წყალი პანში, ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ბოსტნეულს. გააცხელეთ გოგრა დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ 7 სუფრის კოვზი გარეცხილი ბრინჯი, აურიეთ და მოხარშეთ სანამ მოხარშული. შემდეგ, გოგრის ბრინჯის ფაფაში, დაამატეთ ჭიქა რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ ფაფას ერთგვაროვან მასას აურიებთ, მაშინ ძალიან მსუბუქი და გემრიელი კერძი გამოვა.

• პანკრეატიტისთვის გემრიელი კერძი არის ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე.

დასჭირდება საშუალო ყვავილოვანი კომბოსტო, წინასწარ დალაგებული inflorescences, რომლებიც შერეულია დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული მოხარშულია წყალში და რძეში, აურიეთ 1: 1 სანამ მოხარშული, შემდეგ კი ბლენდერში გახეხეთ, დამარილებული პატარა, გახეხილი მყარი ყველით, გახეხილით. ჩვენი სატენდერო წვნიანი მზად არის! იყავი ჯანმრთელი!

პანკრეატიტი, განსაკუთრებით მისი ქრონიკული ფორმა, ერთ-ერთია იმ დაავადებებისა, რომლებშიც დიეტა არის ჯანმრთელობის ძირითადი პრობლემების არარსებობის ფუნდამენტური ფაქტორი. მასში შემავალი ნებისმიერმა შეცდომებმა, თუნდაც ოდნავი შეცდომები, შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება და ტკივილის ძლიერი შეტევა. ამიტომ, კითხვა, რა შეგიძლიათ ჭამოთ პანკრეატიტით, ყველა პაციენტისთვის აქტუალურია.
როგორც წესი, პაციენტებს უტარდებათ დიეტა 55 დიეტა ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში. მისივე თქმით, პაციენტებს მხოლოდ ჭამა უნდა მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ან ორთქლის საჭმელი და მთლიანად მიატოვონ შემწვარი, შებოლილი, მწნილი და დაკონსერვებული საკვები. ამავე დროს, ძალიან მნიშვნელოვანია ჭამა ისე, რომ არ შეიქმნას ცილების, ცხიმების ან ნახშირწყლების დეფიციტი. ამიტომ პაციენტთა დიეტაში უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა საკვები ჯგუფის პროდუქტი.

სითბოს დამუშავებული ბოსტნეული უნდა შეადგენდეს პაციენტებს კვების საფუძველს. მათ შეუძლიათ ჩაშუშული, მოხარშული და გამომცხვარი, მაგრამ უმჯობესია ორთქლი გამოვა. უფრო მეტიც, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ რეგულარულად მიირთვათ სუპები სუსტი ბოსტნეულის ბულიონში, რადგან თხევადი საკვები მაინც უნდა შეადგენდეს მთლიანი დიეტის ლომის წილს.

რჩევა: უმჯობესია გახეხილი მზა ბოსტნეულის გახეხვა, ხოლო სუპები გახეხილ წვნიანად გადააქციოთ. ეს ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელების პროცესს და შეამცირებს კუჭქვეშა ჯირკვალზე დატვირთვას.

პაციენტის მაგიდისთვის იდეალური არჩევანი იქნება:

• კარტოფილი
• ჭარხალი
• ტკბილი წიწაკა
• გოგრა
• ყვავილოვანი კომბოსტო
• Zucchini,
• ისპანახი
• მწვანე ბარდა
• სტაფილო.

დროთა განმავლობაში, ბოსტნეულის სუპები, casseroles ან სხვა კერძები, შეგიძლიათ თანდათანობით დაიწყოთ პომიდორი და თეთრი კომბოსტო დამატება, მაგრამ ისინი ასევე უნდა იყოს გათბობისთვის.

რჩევა: ჭარხალი ძალიან სასარგებლოა პანკრეატიტისთვის, რადგან ის შეიცავს საკმარისად დიდ იოდს, რაც ხელს უწყობს პანკრეასის ნორმალური ფუნქციონირების აღდგენას. მიზანშეწონილია ჭამა მას გახეხილი ფორმით ყოველდღიურად, ორი კვირის განმავლობაში, ნახევარი საათით ადრე, ერთ – ერთ მთავარ კერძამდე, 150 გრ.

ხილი და კენკრა

შეუძლებელია თანამედროვე ადამიანის სიცოცხლე წარმოიდგინოთ ხილის გარეშე, რადგან ისინი შეიცავს უზარმაზარი რაოდენობით ვიტამინებს თითოეული სხეულისთვის, რაც უზრუნველყოფს სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ამავე დროს, ზოგიერთი მათგანი მდიდარია უხეში ბოჭკოვანი საშუალებით, რაც ძნელდება საჭმლის მონელებას. აქედან გამომდინარე, ჩამონათვალი, თუ რა ხილის გამოყენება შესაძლებელია პანკრეატიტისთვის, არც თუ ისე დიდია.
იგი მოიცავს შემდეგ სიკეთეებს:

• მარწყვი
• გარგარი
• წითელი ყურძენი
• ალუბალი
• ყუმბარები
• ტკბილი ვაშლი
• პაპაია

ბევრს აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა ბანანის გამოყენება პანკრეატიტისთვის. ექიმების უმეტესობა თანხმდება, რომ პანკრეასის შეუძლია გაუმკლავდეს მცირე რაოდენობის მათ მონელებას, მაგრამ მხოლოდ დაავადების რემისიის დროს. პანკრეატიტის გამწვავებით, ბანანს მხოლოდ დაავადების მიმდინარეობის გამწვავება შეუძლია.
იგივე შეიძლება ითქვას ხალიჩებისთვისაც. მიუხედავად იმისა, რომ მის ხორცს არ აქვს გამოხატული მჟავე გემო, რაც შესაძლებელს გახდის მის დაშვებას, ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალში, დაავადების გამწვავების დროს ხურმუნების ყიდვა მაინც არ ღირს და ამის შემდეგ მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში. შემდეგ ნებადართულია მოხმარებული არაუმეტეს 1 ხილისა დღეში გამომცხვარი ან ჩაშუშული ფორმით. შესაძლებელია მინიმალური რისკების შემცირება, რომლებიც დაკავშირებულია პანკრეატიტისში მჟღავნების გამოყენებასთან, მისი რბილობის გახეხვის გზით ნებისმიერი შესაძლო გზით.
რა თქმა უნდა, ქრონიკული პანკრეატიტის თანდასწრებით, ნებისმიერი ხილი არ უნდა იქნას ბოროტად გამოყენება, რადგან მჟავების გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება დაავადების კიდევ ერთი გამწვავება გამოიწვიოს. უფრო მეტიც, მათი ჭამა შეიძლება რემისიის დაწყებიდან მხოლოდ 10 დღის შემდეგ. ყოველდღიური ნორმა არის ერთი ან სხვა სახის მხოლოდ ერთი ხილის მოხმარება და მხოლოდ გამომცხვარი ფორმით. ზოგჯერ პაციენტებს უფლება აქვთ, საკუთარი თავის განზავება გააკეთონ ხელნაკეთი ჟელე ან კენკრის მუსი.

რჩევა: შეგიძლიათ შეცვალოთ გამომცხვარი ხილის ყოველდღიური ნორმა ერთი ხილის ხილის ბავშვთა საკვებით.

მეცხოველეობის პროდუქტები

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სხეულისთვის აუცილებელი ამინომჟავები და დივერსიფიკაცია მოახდინოთ პანკრეატიტის ყოველდღიური მენიუს თევზის და ხორცის უცხიმო ჯიშების დახმარებით. დიეტური კერძების მომზადებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ქათმის, კურდღლის, ინდაურის, ხბოს ან საქონლის ხორცი, და თევზი - ბრემა, ზანდერი, პიკე, პოკოკი ან კოდური. მაგრამ, რაც არ უნდა იყოს მიმზიდველი, სურნელოვანი, გამომცხვარი ქერქი ან ფრინველის კანი, ეს არ უნდა გამოიყენოს პაციენტებმა.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ გარკვეული ჯიში თქვენს დიეტაზე კვერცხებით. მათი ჭამა შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული საკუთარი, არამედ ფორმა ორთქლის omelettes. მხოლოდ კლასიკური შემწვარი კვერცხები აკრძალულია.

რძე და მაწონი

მაწონი, მაგალითად, უცხიმო ხაჭო, არაჟანი, იოგურტი, ასევე უნდა იყოს პაციენტების დიეტის განუყოფელი ნაწილი. პანკრეატიტით ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით ან კეფირით მუდმივი გამოყენება ხელს შეუწყობს პირის ფეხზე სწრაფად დაყენებას.
ამავე დროს, პანკრეატიტით მთელი რძე ჩვეულებრივ ცუდად მოითმენს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვები და სიბრტყე, ასე რომ მისი სუფთა სახით ის არ უნდა მოიხმარდეს, მაგრამ მისი გამოყენება მისი მომზადების დროს გჭირდებათ. უმჯობესია თხის რძეს უპირატესობა მიანიჭოთ პანკრეატიტისთვის, რადგან მას აქვს უფრო მდიდარი შემადგენლობა და ითვლება ჰიპოალერგიული.
პაციენტებს უფლება აქვთ მიირთვან მცირე რაოდენობით უალქო კარაქი, მაგრამ მათი გამოყენება არ უნდა იქნას გამოყენებული ბოროტად გამოყენების გამო, რადგან ცხიმების სიმრავალმა შეიძლება გამოიწვიოს პირის მდგომარეობის მნიშვნელოვანი გაუარესება.

ზღვის პროდუქტები

როგორც წესი, პაციენტების დიეტის მაგიდა ზოგჯერ შეიძლება მორთული იყოს მოხარშული შამპანებით, ხამანწკებით, მუსკით, ხურჯინებით, ხეხილით და ზღვის კალმით, რადგან მათში ბევრი ცილა შედის. ზღვის პროდუქტებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი მთავარი კერძები და სალათები, მაგრამ სუში უდავო ტაბუდადებულია.

მაკარონს და მარცვლეულის უმეტესობას არ შეუძლიათ უარყოფითი გავლენა მოახდინონ პანკრეასის მდგომარეობაზე. აქედან გამომდინარე, მაკარონის და მარცვლეულის უსაფრთხოდ მიღება შეგიძლიათ დაავადების გამწვავებითაც კი.
ყველაზე უსაფრთხო მარცვლეული არის:

ზოგჯერ დიეტა შეიძლება განსხვავდებოდეს ქერის ან სიმინდის ფაფით. ასევე, პანკრეატიტით, შეგიძლიათ მიირთვათ ხორბლის პური, მაგრამ მხოლოდ გუშინ ან კრეკერის ფორმით, და წაისვით ბისკვიტის ფუნთუშებში.

რჩევა: უმჯობესია მარცვლეულის მომზადება წყალში ან მაქსიმუმ წყალში რძით, აღებული 1: 1 თანაფარდობით.

პანკრეატიტისთვის მინერალური წყალი საუკეთესოა, რაც პაციენტს შეუძლია გამოიყენოს ორგანიზმში სითხის მარაგი. ამიტომ, რეკომენდებულია დღეში მინიმუმ 1.5 ლიტრი მინერალური წყლის დალევა.

პანკრეასის მდგომარეობაზე სასარგებლო გავლენას ახდენს:

• მცენარეული ჩაი
• ბრინჯის ბულიონი
• ვარდისფერი ბულიონი.

ვარდკაჭაჭა ძალიან სასარგებლოა პანკრეატიტისთვის, უფრო სწორად, მისი ფესვების დეკორქცია. ამ სასმელს არა მხოლოდ შეუძლია მთლიანად შეცვალოს დიეტა მიერ აკრძალული ყავა, არამედ აქვს სამკურნალო ეფექტი ანთებით პანკრეასზე, რადგან მას აქვს ძლიერი ქოლეტური მოქმედება. უფრო მეტიც, ვარდკაჭაჭა ხელს უწყობს ნერვული სისტემის მდგომარეობის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს გულის მუშაობას. ამიტომ, მისი ფესვებიდან ნაყენი მითითებულია ყველა პაციენტის დასალევად, გამონაკლისის გარეშე.
ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, პაციენტებს უფლება აქვთ სვამენ სუსტი ჩაის, წყლით განზავებულ წვენს, ჩაშუშულ ხილს და ჟელეს.

იშვიათ შემთხვევებში, პაციენტები შეიძლება განიხილავენ მცირე რაოდენობით მარშმლოვებით, მარმარილოთი ან მარშამლოვებით. მაგრამ, აქ, პანკრეატიტის დროს თაფლის გამოყენება საკამათო საკითხია, რადგან დაავადების რემისიის დროს ის ჩაის სამკურნალო საშუალებად შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ ენდოკრინული დარღვევების არსებობისას ეს კატეგორიულად უკუნაჩვენებია.
ბევრისთვის საყვარელი ცომი, თხილი, პანკრეატიტით, შეგიძლიათ მიირთვათ. უფრო მეტიც, ისინი პაციენტებისთვის შეუცვლელი თანმხლები არიან, რადგან არ საჭიროებს სპეციალური შენახვის პირობებს და, შესაბამისად, იდეალურია საჭმლის მისაღებად, როგორც სამუშაო ადგილზე, ასევე სახლში.

მაგრამ! დაავადების გამწვავებისას ქრონიკული პანკრეატიტით, ეს პროდუქტი უნდა დაივიწყოს, სანამ მდგომარეობა სრულად არ გაუმჯობესდება.
ამრიგად, ადამიანის მიერ მოხმარებული ყველა საკვები უნდა იყოს ნეიტრალური გემოთი, უნდა შეიცავდეს მინიმალურ ცხიმს და მოხარშული სანელებლების დამატების გარეშე.

პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტისთვის განკუთვნილი დიეტა არ არის მხოლოდ აბსტრაქტული კვების პრინციპები, ის ნაწილია მკურნალობა, იმ წესების დაცვის გარეშე, რომლის მიღებასაც მიღებული მედიკამენტები ფულს დახარჯავს. ახსნა მარტივია: როგორც პანკრეასი, ასევე ნაღვლის ბუშტი დიდ მონაწილეობას იღებენ საკვების მონელებაში (სწორედ ეს ორგანოებია ის პროდუქტები მათი ძირითადი სტრუქტურული ელემენტებისაგან, რომლებიც ნაწლავებისთვის "ნათელია").

ანთებითი პროცესის ბუნებიდან გამომდინარე (ეს შეიძლება იყოს მწვავე ან ქრონიკული), თქვენ უნდა მიეცით ორგანოების დაისვენოთ გარკვეული ხნით, ან ნაზად სტიმულირება მათი მუშაობისთვის. პირველ შემთხვევაში, მათ შეეძლებათ გამოჯანმრთელება, მეორეში - არა ატროფია.

მწვავე დიეტა

პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტის დროს მკვებავი კვება მწვავე ეტაპზე ან ქრონიკული პროცესის გამწვავებით უნდა უზრუნველყოს ორგანოების სრული სიმშვიდე, გამოჯანმრთელების შესაძლებლობა. ამისათვის:

1. პირველ სამ დღეში არ შეგიძლიათ ჭამა, შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ გაზიანი ადუღებული წყალი და ზოგჯერ 100-200 მლ დღეში ბორჯომი ან კვასასა პოლიანა, საიდანაც ყველა გაზები ადრე ამოიღეს,
2. 3 დღის განმავლობაში, თუ მუცლის ტკივილი გაქრა, შეგიძლიათ დიეტის გაფართოება. ჩაის დაუწურავი ჩაი, გახეხილი ბოსტნეულის წვნიანი შემწვარის გარეშე, რძეში და წყალში მოხარშული შვრიის ან ბრინჯის ფაფა (1: 1), ქერქებში, ქათმის ცილისგან მიღებული ორთქლის შვრიით,
3. ერთი კვირის შემდეგ მათ შეუძლიათ დაუშვან უცხიმო ხაჭო, ჩაშუშული ბოსტნეული (კომბოსტოს გარდა),
4. თუ ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები არ ამძიმებს მუცლის ტკივილს, ნუ გამოიწვევს დიარეასა და პირღებინების პროვოცირებას, დაამატეთ უცხიმო თევზი, სუფლი ან ორთქლის კოტლეტი თეთრი ქათმის ან ინდაურის ხორცისგან, დამატენიანებელი და წიწიბურის ფაფა.
5. მხოლოდ 1-2 თვის შემდეგ გადადიან ისინი ცხრილში 5p, რეკომენდებულია ხანგრძლივობა - დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

მას უწოდებენ "ცხრილი 5 პ" და ახასიათებს როგორც "სათადარიგო, ნახშირწყლების შემცირებული რაოდენობით (ძირითადად შაქარი) და ცხიმის უკიდურესად დაბალი შემცველობით":

• ყოველდღიური კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში არის 2,600 - 2,800 კკალ,
• ცილები დაახლოებით 120 გ დღეში (ცხოველთა ცილების არაუმეტეს 60%),
• მცენარეული ცხიმები - დაახლოებით 15 გ დღეში, ცხოველები - 65 გ დღეში,
• ნახშირწყლები - არა უმეტეს 400 გ,
• შაქარი - მხოლოდ 1 სუფრის კოვზი დღეში,
• საქაროზის ნაცვლად - 20-30 გრ სორბიტოლი ან xylitol დღეში,
• მარილი - არა უმეტეს 10 გ
• სითხეები - 2.5 ლიტრი, გაზის გარეშე,
• თეთრი პური (გუშინ) - არაუმეტეს 250 გ დღეში.

5p ცხრილის პრინციპები

დაავადებულ ორგანოებში საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად უნდა დაიცვან შემდეგი კვების პრინციპები:

1. საკვები - 5-6 ჯერ დღეში, მცირე ნაწილში,
2. საკვების მიღების ტემპერატურა დაახლოებით 40 გრადუსია,
3. საკვების საერთო წონა დღეში არ უნდა აღემატებოდეს 3 კგ-ს,
4. დიეტის საფუძველია ცილოვანი საკვები,
5. გამორიცხვა, დამარილებული და მწნილი საკვები უნდა გამოირიცხოს,
6. ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე,
7. სუპები - ბოსტნეულზე, ან 3 ხორცის ბულიონში,
8. დალიე სასმელები ვარდკაჭაჭას ყვავილებით,
9. ქათმის კვერცხები (და სასურველია მხოლოდ ცილა) კვირაში 2-3-ჯერ ჭამეთ omelettes და მოხარშული კვერცხის სახით.

რჩევა! დიეტაში უნდა იყოს საკმარისი რაოდენობით ბოჭკოვანი საკვები. გარდა ამისა, ყოველდღიურად უნდა გამოიყენოთ მინიმუმ 1 ჭიქა კეფირი და რამდენიმე მსხალი.

მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები

კანი, რომელიც შედის პანკრეასის ანთების ნებადართულ ჩამონათვალში, აქვს ძალიან სასარგებლო ეფექტი სხეულზე. ბლანტიანი თანმიმდევრულობის გამო, ეს მარცვლეული კერძები ნაზად და ეფექტურად იბეჭდება საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქსოვილებზე, თრგუნავს აგრესიული ფერმენტების უარყოფით გავლენას.

არსებობს გარკვეული სახის მარცვლეული, როგორც მუდმივი რემისიის პერიოდში, ასევე პანკრეასის დაავადებების მწვავე ეტაპზე. პანკრეატიტის გამწვავებით, პაციენტებს ხშირად ინიშნებათ სრული შიმშილის რეჟიმი, რომელთანაც გამორიცხულია ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენება. დასაშვებია მხოლოდ გაწმენდილი წყლის დალევა. როგორც წესი, ამ სახის თერაპიული მარხვა ხორციელდება მინიმუმ ორიდან სამ დღეს, პაციენტის მდგომარეობის შედარებით სტაბილიზაციამდე.

როგორც კუჭქვეშა ჯირკვლისთვის აუცილებელი საკვების დასვენების კურსი დასრულებულია, შედარებით უსაფრთხო პროდუქტები შეიძლება შეიტანონ დიეტაში, რომლებიც ადვილად იშლება, არ იწვევს პანკრეასის სეკრეციის მომატებულ სეკრეციას და სხეულს გაჯერებს მისი აღდგენისთვის აუცილებელი ყველა ნივთიერებით. ამ მარცვლეულებში შედის მარცვლეული: ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, სემოლინა, შვრიის წიწიბურა და წიწიბურა.

რა მარცვლეული ნებადართულია

პანკრეატიტის მქონე პაციენტთა მდგომარეობის გაუარესების თავიდან ასაცილებლად, ისევე როგორც ანთებითი პათოგენეზის პანკრეასის სხვა დაავადებები, აუცილებელია იცოდეთ, რომელი სახის მარცვლეული შეიტანება დიეტაში, და რომელი უნდა იყოს გამორიცხული, ან შეზღუდული რაოდენობით. შემდეგი სახის მარცვლეულის გამოყენება დასაშვებია:

• ბრინჯი. ეს არის პირველი მარცვლეული, რომელიც უნდა შეიტანოს პაციენტის დიეტაში, სამარხვო რეჟიმის დასრულებისთანავე. მისი მიღება უნდა მოხდეს ზეთის, მარილის, ან სხვა გემოვნების გამაძლიერებელი დანამატების გარეშე. სამზარეულო უნდა გაკეთდეს ექსკლუზიურად წყალზე, მას შემდეგ, რაც დაფქვილი გახეხეთ სახის ფხვნილში. ნებისმიერი ფორმით ბრინჯი მშვენივრად შეიწოვება და დიდი ხნის განმავლობაში ინარჩუნებს გაჯერების შეგრძნებას, მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა. ასეთი ფაფის ბლანტი თანმიმდევრულობა საშუალებას აძლევს მას ნაზად დაეფაროს მუცლის კედლები, ხელს უშლის ქსოვილების გაღიზიანებას. გარდა ამისა, კერძს აქვს გამოხატული გამაფართოებელი მოქმედება, რაც მნიშვნელოვანია მწვავე პანკრეატიტის ფონზე დიარეის დროს.

• მანანა. სემოლინა არის ჩვეულებრივი ხორბლის საგულდაგულოდ დაფქული მარცვლეული. სემკას აქვს დელიკატური და მკვრივი ტექსტურა, ის სრულყოფილად გაჯერებულია, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გადატვირთვის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ შეიყვანოთ იგი დიეტაში მწვავე ეტაპზე, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს არა უადრეს მეხუთე დღეს. ასევე არ არის რეკომენდებული ფაფის ბოროტად გამოყენება, სადაც მთავარი მწვადი ნივთიერების სახით semolina გამოიყენება. ოპტიმალური რაოდენობაა კვირაში ორჯერ არა უმეტეს ერთჯერადი ჭამა.
• პანკრეატიტისთვის ქერი არ არის აკრძალული კერძი. ასეთი ფაფა აქტიურად იცავს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ლორწოვან ქსოვილებს პანკრეასის ქსოვილებში წარმოქმნილი სეკრეციის უარყოფითი გავლენისგან, ასევე, შეწოვის გზით, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან სხვადასხვა დაშლის პროდუქტების ამოღებას.
• ფრთხილად დაყრილი წიწიბურა, ისევე როგორც სემოლინა, სრულყოფილად ასწრებს ორგანიზმს აუცილებელი ნივთიერებებით, ასევე დიდხანს აძლევს შეგრძნების გრძნობას. როგორც მწვავე ეტაპზე, ასევე რემისიაში, შეგიძლიათ წიწიბურა ყოველდღიურად მიირთვათ, რადგან ეს კერძი არის ვიტამინის კომპლექსების, ცილებისა და მინერალების შეუცვლელი წყარო.

• სელის ზეთი. სელის ზეთი ერთ – ერთი უნიკალური საშუალებაა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც საკვები პროდუქტი, არამედ როგორც მედიცინა. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნებისმიერი დაავადებებისათვის ასეთი კერძის რეგულარული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეამციროთ ანთების ფოკუსირება, განთავისუფლდეს უსიამოვნო სიმპტომები და ასევე თავიდან აიცილოთ მათი შემდგომი გამოვლინება. ასევე, განსხვავებით ისეთი მარცვლეულიდან, როგორიცაა, მაგალითად, semolina და ფეტვი, სელის თესლი მშვენივრად იწოვება, საჭმლის მონელების დროს უზარმაზარი დატვირთვის მოთხოვნილების გარეშე.
• შვრია. შვრიის ფაფა ასევე რეკომენდებულია, როგორც პირველი კერძი, რომელიც პაციენტებს უნდა შესთავაზონ სამარხვო კურსის შემდეგ. იმისთვის, რომ ორგანიზმმა მისი საჭმლის მონელება და აუცილებელი ნივთიერებების ათვისება გაუადვილოს, იგი ფქვილში უნდა ჩაყაროს ფქვილის მომზადებამდე. კერძი არა მხოლოდ სრულყოფილად გაჯერებს, არამედ ხელს უწყობს ტოქსინების ეფექტურ მოცილებას.

პანკრეასის დაავადებების დროს აუცილებელია ყოველდღიური მენიუს შემადგენლობის ყურადღებით მონიტორინგი. იმისდა მიუხედავად, თუ რომელი პროდუქტები შედის პაციენტის დიეტაში, საერთო ჯამში, მათ უნდა მიაწოდონ მას სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობა ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

უნდა გამოირიცხოს

არსებობს გარკვეული სახის მარცვლეული, რომელიც უნდა გამოირიცხოს პაციენტების მენიუდან პანკრეატიტის მწვავე ეტაპზე. ეს იმის გამო ხდება, რომ ქვემოთ ჩამოთვლილი მარცვლეული მოითხოვს დიდ მონელებას, და, შესაბამისად, დიდი რაოდენობით ფერმენტების იზოლირებას. თუმცა, მუდმივი რემისიის პერიოდში, ზოგჯერ შეგიძლიათ მათ ჩათვლით ჩვეულებრივ დიეტაში. ამ მარცვლეულებს შორის უწოდებენ:

ქერის მარცვლები და ფეტვი შეიცავს დიდი რაოდენობით მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, ვიტამინებსა და ნახშირწყლებს, ისინი სრულყოფილად გაჯერებენ და მუდმივად ათავისუფლებენ შიმშილს. მათი ჭამა შეგიძლიათ მხოლოდ სტაბილური რემისიის პერიოდში. ნახშირწყლები, რომლებიც მდიდარია ფეტვით, ჭირდება საჭმლის მონელების პროცესში უზარმაზარი დატვირთვები, რაც გამორიცხავს მათ გამოყენებას გამწვავების პერიოდში.

გამწვავების პერიოდის განმავლობაში, ყველა სახის მარცვლეული უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ წყლის საფუძველზე ან ცხიმის მინიმალური შემცველობით განზავებული რძით. მარილი, ზეთი, შაქარი უნდა დაამატოთ მეხუთე ან მეშვიდე დღეს.ასევე ამ დროს მიზანშეწონილია მარცვლეულის გახეხილი დაუყოვნებლივ გახეხილი.

რაც შეეხება სტაბილური რემისიის ეტაპზე, მაშინ ამ პერიოდის განმავლობაში ფაფა შეიძლება მოხარშული როგორც წყალში, ასევე რძეში. ნებადართულია დაამატოთ არა მხოლოდ მარილი და შაქარი, არამედ მცირე რაოდენობით ხმელი ხილი, თაფლი, ან ჯემი. მაგრამ აკრძალული სიაში მოყვანილი მარცვლეული უნდა იქნას მოხმარებული მცირე რაოდენობით, არაუმეტეს ერთი ან ორი დალოდება კვირაში.

დასაშვებია ფაფის გამოყენება არა მხოლოდ როგორც ძირითადი კერძი, არამედ ასევე როგორც სხვადასხვა ხორციანი პროდუქტის გვერდითი კერძი. ასევე დაშვებულია მისი გაერთიანება სხვადასხვა ბოსტნეულთან და ხილთან. მიუხედავად ამისა, მარცვლეულის ყველა სარგებლობის მიუხედავად, ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ სხეულის რეაქცია. შემაშფოთებელი სიმპტომების არსებობის შემთხვევაში, სავარაუდო მიზეზი მთლიანად უნდა გამოვრიცხოთ.

სხეულისთვის სასარგებლო ფაფების შესახებ ვიდეოში იქნება განხილული:

"აკრძალული" მარცვლეული

პანკრეატიტის გამწვავებით, შემდეგი მარცვლეული უკუნაჩვენებია:

• ფეტვი
• სიმინდი
• ქერი
• ხორბალი
• მარცვლეული პარკოსნებიდან (ბარდა, ოსპი, წიწაკა).

ასევე, იკრძალება სიმინდის, ფეტვი ფაფა და პარკოსნები, არასრული რემისიის პერიოდში, ხოლო მუდმივი გაუმჯობესებით, მათი გამოყენება არასასურველია. თუ ისინი მენიუში ჩანს, ძალიან იშვიათია, ისინი ნელ-ნელა ინერგება, მცირე ნაწილებში, კარგად მოხარშული. რემისიის დროს ქერი და ხორბლის მარცვლეული ნებადართულია, მაგრამ არც ისე ხშირად.

პანკრეატიტით ფაფის ჭამის ზოგადი მახასიათებლები

გამწვავების დროს, მხოლოდ ნებადართული მარცვლეული ნებადართულია. ბრინჯი მენიუში პირველი ჩნდება - მისი მკურნალობა 2-3 დღის განმავლობაში შეგიძლიათ. პირველი კვირის განმავლობაში ასევე ინერგება წიწიბურა, შვრია, მარგალიტი ქერი და სემოლინა.

დაავადების მწვავე ფაზაში ყველა მარცვლეული მზადდება ნახევრად თხევადი, ბლანტიანი თანმიმდევრობით. ისინი უნდა იქნას მოხარშული წყალში ან წყალში ნახევარში რძით, მარილის, შაქრის ან კარაქის გარეშე. ფაფა მოხარშულია სრულად ადუღებამდე, შემდეგ კი გახეხეთ ან გახეხეთ ბლენდერით, სანამ პრაქტიკულად ერთგვაროვანი სტრუქტურა არ მიიღება. თუ თქვენ გაქვთ ყავის საფქვავი ან ბლენდერი დანით დაჭერით მყარი პროდუქტებისთვის, უფრო ადვილია მარცვლეულის გახეხვა, შემდეგ კი მოხარშეთ თხევადი ფაფა.

რემისიის დროს, დიეტაზე გადასვლის დროს, მექანიკური ხარჯვის გარეშე, მარცვლეული შეგიძლიათ და უნდა მოამზადოთ დაფქვის გარეშე (ეს დაზოგავს მეტ ფასეულ ნივთიერებებს), ჩირქის ჩათვლით, მარილის, შაქრისა და მცირე რაოდენობით კარაქის დამატებით. ნორმალური ტოლერანტობით, რძეში მარცვლეული ნებადართულია წყლით გაზავების გარეშე.

ბრინჯის ფაფა

ბრინჯს (დაუმუშავებლად) და მისგან მარცვლეულს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს:

• მდიდარია რთული ნახშირწყლებით, რაც უზრუნველყოფს ხანგრძლივი შეგრძნების გრძნობას,
• ადვილად მონელება და არ ქმნის ტვირთს დაავადებულ ორგანოსთან,
• არ გააღიზიანოთ პანკრეასი და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სხვა ნაწილები,
• ბრინჯი შესანიშნავი შთამნთქმელია, რომელიც შთანთქავს და შლის ტოქსინებს ნაწლავებიდან,
• ბრინჯის ფაფა აკრავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მემბრანის კედლებს, იცავს ლორწოვანს უარყოფითი გავლენისგან.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ბრინჯს აქვს დამაგრებითი ეფექტი, ამიტომ არასასურველია მისი გამოყენება პანკრეატიტის ფონზე შეკრულობისთვის.

შვრია

ბრინჯის მსგავსად, შვრიის კანი არის ლორწოვანი ფაფა, რომელიც ნაზად ფარავს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის კედლებს, კარგად არის საჭმლის მომნელებელი, ასევე მდიდარია ცილოვანი და ადვილად შესანახი მცენარეული ცხიმებით. შვრიის სასარგებლო თვისებები მოიცავს აგრესიული პანკრეასის ფერმენტების დათრგუნვის უნარს, რაც ხელს უწყობს და იწვევს ანთებას ჯირკვალში. ბრინჯისგან განსხვავებით, შვრია ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას და მითითებულია ყაბზობისთვის.

სემოლინის ფაფა

სემოლინის ფაფას აქვს დელიკატური ტექსტურა, რაც ძალზე მოსახერხებელია დიეტაში გამოყენებისთვის - არ არის საჭირო მოხარშული ფაფის დამატებითი სახეხი. სემოლინა ადვილად შეიწოვება და სწრაფად დააკმაყოფილებს შიმშილს, არ აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსებს, არ ახდენს კუჭქვეშა ჯირკვალს, რაც აბსოლუტურად დიეტური პროდუქტია. მაგრამ ამავე დროს, სემოლინა შედარებით ცუდად შეიცავს ვიტამინებს და შეიძლება გამოიწვიოს შეკრულობა, ამიტომ ის არ არის შესაფერისი ყოველდღიური გამოყენებისთვის.

ქერის ფაფა

ვისცერული მარგალიტის ქერი მიეკუთვნება ლორწოვან ფაფებს, რომლებსაც შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კედლების კონვერტირება, მათი დაცვა საჭმლის მომნელებელი წვენებისა და სხვა აგრესიული ნივთიერებების აქტიური კომპონენტების მოქმედებისაგან და ამავე დროს შთანთქავს ტოქსინებს. მაგრამ მარგალიტის ქერი საკმაოდ მკაცრია და კარგი ასიმილაციისთვის საჭიროა ფრთხილად მონელება შემდგომი სახეხით, განსაკუთრებით გამწვავების ან არასრული რემისიის პერიოდში.

ხორბლის და ქერის ფაფა

ხორბლისა და ქერის მარცვლები მდიდარია წებოვანა და სხვა რთული ნახშირწყლები, ამიტომ ისინი უზრუნველყოფენ სრულფასოვნების ხანგრძლივ შეგრძნებას. გარდა ამისა, ხორბლისა და ქერის ფაფა B ვიტამინების შესანიშნავი წყაროს ემსახურება, მეორეს მხრივ, დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები ცუდად შეიწოვება პანკრეატიტის საწინააღმდეგოდ და სუბიექტურად რთულია მრავალი პაციენტის ტოლერანტობა (კუჭში სისავსის შეგრძნება, გულისრევა), ამიტომ ხორბლისა და კვერცხისგან ფაფა ნებადართულია მხოლოდ რემისიის დრო და არც თუ ისე ხშირად.

ფეტვი ფაფა

პანკრეატიტის ფონზე ფეტვის პოლისაქარიდები ძალზე ცუდად არის თხრიან და შეიძლება გამწვავების პროვოცირება მოახდინონ, ამიტომ ფაფა შედის აკრძალული კატეგორიაში. მაგრამ ქრონიკული პანკრეატიტის რემისიის დროს ის დროდადრო შეიძლება შეიტანოთ მენიუში.

ფაფა გემრიელია!

ბავშვობიდან ბევრს არ მოსწონს მარცვლეული, მათი აზრით, სასარგებლო, მაგრამ არც ისე გემრიელი საკვები. რასაკვირველია, პანკრეატიტის გამწვავებით, ბლანტიანი დაფქული უპრინციპო მარცვლეული ზეთების გარეშე ძნელად უწოდებენ კულინარიული ხელოვნების შედევრებს, ისინი სწრაფად მოგბეზრდებათ, ხოლო პაციენტები იყენებენ ფაფებს უკიდურესად უხალისოდ.

მაგრამ რემისიის პერიოდში თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ისე, რომ მარცვლეული გახდეთ გემოვნების ნამდვილი ზეიმი, თუნდაც გურმანებისთვის და მნიშვნელოვნად შეეძლოთ ჩვეულებრივი დიეტის დივერსიფიკაცია. როგორ გავაკეთოთ ეს?

შემდეგ ინგრედიენტებს შეუძლიათ დაამატონ გემოვნების ფაფა, და ხშირად მკვეთრად შეცვალონ იგი, რაც მას მთლიანად არაღიარებულად აქცევს:

1. კარაქი, შაქარი, ჯემი ან თაფლი - სავსებით მისაღებია მათი რემისიის დროს მოხმარება.
2. ახალი ან გაყინული კენკრა (მარწყვი, მოცვის და ა.შ.) - დაამატეთ ისინი ღუმელიდან ფაფის ამოღებამდე, შეურიეთ და დაუშვით მას სახურავის ქვეშ.
3. ახალი ხილი - ბანანის, ატმის, ვაშლის, გარგარის ნაჭერი კარგად არის შერწყმული რძის ფაფებით.
4. გოგრა - შესანიშნავად ავსებს რძის ბრინჯის ფაფას, შეგიძლიათ შვრიის ნამცხვარი გოგრის გამოყენებით. გოგრის რძის ფაფის მოსამზადებლად, მარცვლეული ჩაყარეთ რძეში, ხოლო გოგრის ნაჭრები - ცალკე წყალში, სანამ რბილია. მომზადებამდე 2-3 წუთით ადრე, გოგრა ჩადეთ ფაფაში და აურიეთ.
5. ქიშმიშით - ჩამოიბანეთ იგი და დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი დაამატეთ ფაფა.
6. შეგიძლიათ ფაფა გააფორმოთ დაქუცმაცებული თხილით ან რამდენიმე თესლით.

სამზარეულო მეთოდები

ფაფის გემო, გარეგნობა და თანმიმდევრულობა დიდწილად დამოკიდებულია მომზადების მეთოდებზე. შეეცადეთ არ გამოიყენოთ ფაფა ღუმელში, მაგრამ მოხარშეთ იგი ქვაბში, სადაც მარცვლეულის დაგროვება დიდი ხნის განმავლობაში გახდება რბილი, მოხარშული, მაგრამ ამავე დროს ინარჩუნებს ვიტამინებისა და ღირებული ნივთიერებების უმეტესობას. ძალიან გემრიელი, გახეხილი რძისგან თავისუფალი და მდუღარე რძის ფაფები მიიღება ნელა გაზქურისა და წნეხის ღუმელში.

ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მარცვლეული შეიძლება იყოს არა მხოლოდ რძით - გახეხილი მარცვლეული (ბრინჯი, წიწიბურა, ქერი) შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძი ხორცით, ფრინველებით ან თევზით, ჩაშუშული ბოსტნეულით, მწვანილებით, ღორღით და სხვა სოუსებით. გარდა ამისა, სხვადასხვა მარცვლეულის მიღება ერთდროულად შეიძლება მოხარშული - ხორბლისა და ბრინჯის, შვრიისა და ხორბლის მარცვლეულის, ბრინჯის და შვრიის სრულყოფილად შერწყმული.

პანკრეატიტისთვის ფაფა არის ძალიან ჯანსაღი კერძი, რეკომენდებულია მისი გამოყენება ყოველდღიურად, ნებისმიერ საჭმლის დროს (შეგიძლიათ დღეში 2-ჯერ - სხვადასხვა მარცვლეული). თითოეულ ფაფას აქვს საკუთარი უპირატესობები, მაგრამ დიეტის გასაფართოებლად და ყველა ჯგუფის ვიტამინებისა და მინერალების სრულფასოვანი მიღებისთვის, თქვენ უნდა ალტერნატიოთ მარცვლეული სხვადასხვა მარცვლეულისგან, ყველა სახის სამზარეულოს მეთოდისა და ნებადართული დანამატების გამოყენებით.

პედიატრი და პედიატრიული ენდოკრინოლოგი. განათლება - SSMU პედიატრიული ფაკულტეტი. მე 2000 წლიდან ვმუშაობ, 2011 წლიდან - ბავშვთა კლინიკაში ადგილობრივ პედიატრად. 2016 წელს მან გაიარა სპეციალიზაცია და მიიღო სერტიფიკატი ბავშვთა ენდოკრინოლოგიაში, ხოლო 2017 წლის დასაწყისიდან დამატებით ვიღებ…

გამწვავების დროს

ექიმები დროებით გირჩევენ უარი თქვან ბოჭკოს ნებისმიერი წყაროს, რომელიც მოიცავს ნებისმიერ ფაფას. მაგრამ ეს შეზღუდვა ვრცელდება მხოლოდ 3-4 დღის განმავლობაში, სანამ ტკივილის სინდრომი არ შეჩერდება და მწვავე ფაზა დასრულდება. ქრონიკული ანთების გამწვავებიდან დაახლოებით 3 დღის შემდეგ (ეს ეხება მწვავე ფორმას), მარცვლეული შეიძლება შეიტანოთ თქვენს დიეტაში. სწორად მოხარშული, ისინი აღმოჩნდება გემრიელი და მკვებავი. ამავე დროს, პანკრეასი არ არის გადატვირთული, რაც ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია. პანკრეასის მარცვლეული ნებადართულია, მაგრამ არა ყველა.

აკრძალული

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული თქვენს მენიუში შეყვანა. იმისდა მიუხედავად, რომ ყველა მარცვლეული ითვლება ჯანმრთელ საკვებს, ზოგიერთ მათგანს შეუძლია მნიშვნელოვნად დააზიანოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი ორგანოები. პანკრეატიტის მქონე რომელი მარცვლეული მკაცრად აკრძალულია?

უპირველეს ყოვლისა, ფეტვი უნდა მიატოვოთ. ულამაზესი, ყვითელი მარცვლეული, რომელსაც ქათამი ძალიან უყვარს, ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საცავია. ამასთან, პანკრეატიტით მიღებული ფეტვი ფაფა სრულიად მიუღებელია. საჭმლის მონელებისთვის ასევე რთულია შემდეგი მარცვლეული:

• სიმინდი.
• ქერი.
• ხორბალი
• ნებისმიერი ლობიო.
• სელის ზეთი.

პანკრეატიტის მქონე ამ ბლინების დასაშვებია მხოლოდ ზოგჯერ, მცირე რაოდენობით და რემისიის დროს. თუ კიდევ ერთი საუზმის შემდეგ იგრძნობთ ტკივილს, მაშინ თავი შეიკავოთ ამ პროდუქტისგან.

რა ვჭამოთ შიშის გარეშე

მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა სახის მარცვლეული შესაძლებელია პანკრეატიტით. მიზანშეწონილია მათი გამოყენება რაც შეიძლება ხშირად. ავადმყოფი დიეტის საფუძველს გამოჯანმრთელების პერიოდში და გამწვავებებს შორისაც არის ბრინჯის ფაფა. ეს არის ასევე საფუძველი სუპი და casseroles. კიდევ რა შეუძლია დიეტის დივერსიფიკაციას?

• შვრია. მისი ჭამა აკრძალული არ არის, მაგრამ პანკრეატიტით დიდი რაოდენობით ის უკიდურესად არასასურველია.
• სემოლინის ფაფა.
• წიწიბურა

რა თქმა უნდა, ყველა ორგანიზმი ინდივიდუალურია. ისევე როგორც მასში არსებული ანთებითი პროცესები. ამ უკანასკნელის სიმძიმე არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელზედაც ექიმს ეყრდნობა მკურნალობის დანიშვნისას. ამიტომ, თუ თქვენი სხეული ჩვეულებრივ მოითმენს მარგალიტის ქერს, მაშინ შეგიძლიათ მისი ჭამა. ერთადერთი, რაც თქვენ უნდა grind it.

სარგებელი და ზიანი

ფაფა სასარგებლო ნივთიერებების ნამდვილი საკუჭნაოა. სხეულს სჭირდება ისინი ყოველდღე. ამრიგად, პანკრეასის პანკრეატიტით დაავადებული ფაფა არ შეიძლება გამოირიცხოს დიეტადან. ისინი ნორმალიზებენ საჭმლის მონელებას და აგარიდებენ შეკრულობას, ხელს უწყობენ ნაწლავის მიკროფლორას აღდგენას, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაწმენდას მავნე ნივთიერებების, ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. მარცვლეულის რეგულარული გამოყენებით, იმუნიტეტი იზრდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ აღდგენა დაჩქარდა. მაღალი კვების ღირებულების წყალობით, შიმშილი სწრაფად ჩაქრება.

მაგრამ მათ აქვთ თავისი ნაკლიც. ამ პროდუქტს აქვს უამრავი რთული ნახშირწყლები, რომელთა მონელება და დატვირთვა რთულია დაავადებულ ორგანიზმზე. ეს პროვოცირებს მუცლის ტკივილის მომატებას, bloating, გულისრევა და დიარეა. გარდა ამისა, მარცვლეული ძირითადად შეიცავს სახამებელს. ის მოითხოვს ინსულინს, რომელსაც პანკრეასის წარმოება უნდა. ანუ, დაავადებული ორგანოს დატვირთვა რჩება. და არ უნდა დავივიწყოთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მექანიკური გაღიზიანება.

რძის ფაფა

ისინი ყველასთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. საუზმე საბავშვო ბაღში და პიონერთა ბანაკში - ეს არის რძის ფაფა. ეს არის ცილის, ნახშირწყლების, კვალი ელემენტების წყარო, ენერგიის მუხტი. მაგრამ თუ ადამიანს აქვს დიაგნოზი ისეთი დაავადებებისგან, როგორიცაა პანკრეატიტი ან ქოლეცისტიტი, მაშინ რძის ფაფა ნებადართულია საზ მხოლოდ რძეში. ქვემოთ განვიხილავთ სხვადასხვა მარცვლეულის მომზადების თავისებურებებს ისე, რომ ისინი ზიანს არ მიაყენებენ პაციენტის სხეულს.

სამზარეულო პრინციპი

უნდა გვახსოვდეს, რომ გამწვავების დროს, დაზარალებული ორგანო უნდა იყოს დაცული. და რა თქმა უნდა, ექიმთან უნდა შეამოწმოთ, თუ შეიძლება ფაფის ჭამა პანკრეატიტით. უნდა გვახსოვდეს, რომ პირველი კვირის განმავლობაში მარცვლეულის მწვავე ანთება წყალში უნდა მოიხარშოს. მას შემდეგ, რაც ფაფა გასქელება, შეგიძლიათ რძით განზავდეს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ის მხოლოდ შეტევის შემდეგ მესამე კვირაში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მარცვლეული წინასწარ გახეხილი იყოს. ამის გაკეთება, ჯერ კიდევ მშრალი ფორმით, მათ უნდა გაანადგურონ ყავის საფქვავი.

ბავშვობიდან უყვარდა

ეს, რა თქმა უნდა, სემოლინაა. პანკრეატიტით, დასაშვებია შეყვანა დიეტაში მხოლოდ შეტევიდან ერთი კვირის შემდეგ. თქვენ უნდა ადუღოთ იგი წყალზე. ნებადართულია მხოლოდ მზა შემადგენლობაში, დაამატეთ მცირე რაოდენობით განზავებული რძე. შაქარი, მარილი, კარაქი - დატოვეთ ეს ყველაფერი სანამ უკეთეს ჯერზე. პირველად დასაშვებია მხოლოდ ორი ან სამი კოვზის ჭამა, არა უმეტეს.

ეს მარცვლეული ძალიან სატენდეროა, ამიტომ მას შეიძლება ეწოდოს ნაზი და დიეტური. სემკა კარგად ფარავს ნაწლავის კედლებს და შლის მათზე დაგროვილ ლორწოს. მას აქვს ბევრი ცილა, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია გამოჯანმრთელების პერიოდში. სხვათა შორის, მასში სრულად არ არის ბოჭკოვანი, რისთვისაც დიურეტიკოსებს არ მოსწონთ. თქვენ არ შეგიძლიათ შეგეშინდეთ კოლიკა და მეტეორიზმი.

წიწიბურის ფაფა ბუნების საუკეთესო საჩუქარია

მართლაც, ძალიან სასარგებლო მარცვლეული, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კვალი ელემენტებს და ცილებს. ის უნდა შედიოდეს ნებისმიერი ჯანმრთელი ადამიანის დიეტაში. მაგრამ პანკრეატიტით, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი ჭამა შეტევიდან მხოლოდ ხუთი დღის შემდეგ. დარწმუნდით, რომ გახეხეთ ყავის საფქვზე და მოხარშეთ წყალზე. ფხვიერი ფაფა უნდა დავიწყდეს რემისიის დროსაც კი. არცერთი დანამატი არ ემატება ფაფას. ათი დღის შემდეგ დასაშვებია, რომ წიწიბურის მომზადება დაიწყოთ მარცვლეულის ფორმით. რემისიის პერიოდის განმავლობაში, აუცილებელია წიწიბურის გაჟღენთვა ღამით, და დილით საზ. ასე რომ, ეს უფრო ადვილი იქნება სხეულის მიერ შეწოვა.

შვრია, ბატონო!

პანკრეატიტით დაავადებული შვრიის კურსი ექიმებთან კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას. დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი ქმნის ამ მარცვლეულს საშიშს არა მხოლოდ გამწვავების პერიოდში. რემისიის პერიოდში, მისი გამოყენება საკვებშიც უნდა შეიზღუდოს. და თუ დააკვირდებით კეთილდღეობის გაუარესებას ფაფის ნაწილის შემდეგ, მაშინ უმჯობესია მიატოვოთ იგი.

შვრიის გამწვავების შემდეგ პირველი 10 დღე არ არის რეკომენდებული. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ სცადოთ მისი დამზადება. ამისათვის, მარცვლეული გახეხეთ ფქვილის მდგომარეობაში. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი ფაფა მცირე რაოდენობით.

ხორბლის ფაფა

ქრონიკული ანთების დროს დასაშვებია მისი შეყვანა დიეტაში, მაგრამ არა უმეტეს 1 ჯერ კვირაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაავადების გამწვავების პროვოცირება შეგიძლიათ. უმჯობესია დაიწყოთ მცირე ნაწილით, 50-დან 100 გ-მდე და, რა თქმა უნდა, საჭიროა ყურადღებით აკონტროლოთ თქვენი მდგომარეობა. თუ მუცლის არეში დისკომფორტი იგრძნობთ, ტკივილს ან სისხლძარღვთა დაავადებები გაქვთ, მაშინ უნდა გააუქმოთ ეს პროდუქტი. მწვავე პანკრეატიტის დროს ხორბლის ფაფის ჭამა დაუშვებელია.

დაავადების გამწვავებით, იგი გამოირიცხება დიეტადან, სანამ არ აღმოიფხვრება ანთებითი პროცესის სიმპტომები. მისი მიღება დიეტაში შეიძლება მხოლოდ მკურნალობის დასრულებიდან რამდენიმე თვის შემდეგ.

გარუჯვის ფაფა არ არის თქვენი არჩევანი

ბევრი თანხმდება, რომ ნამცხვარი მარცვლეული ყველაზე გემრიელია. ისინი შესანიშნავია ხორცით და თევზით. ბედია სპეციალურად სწავლობს საზ, ისე, რომ მარცვალი ერთმანეთისგან გამოყოფილი იყოს. სამწუხაროდ, ასეთი ტექნიკა გამართლებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანი ჯანმრთელია. გამწვავების დროს, ფაფა უნდა იყოს მოხარშული ნახევრად თხევადი, ისინი უნდა იყოს ბლანტი. მოამზადეთ ისინი გაწმენილ წყალში სანელებლების გარეშე. უმჯობესია მარცვლეულის დაფქვა ბლენდერში.

რემისიის პერიოდის განმავლობაში, მარცვლეული შეიძლება მოხარშული იქნას უვარგისი ფორმით, ასე რომ უფრო მეტი საკვები ნივთიერებებია დაცული. თქვენ კარგად უნდა საზ, ბლანტიან მდგომარეობამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ახალი შეტევის პროვოცირება. და რა თქმა უნდა, უყურეთ თქვენს სხეულზე რეაგირებას. თუ გრძნობთ, რომ ფაფის ნაწილის შემდეგ თქვენი ჯანმრთელობა უარესდება, მაშინ ეს პროდუქტი დიეტადან უნდა ამოიღოთ.

გრძელვადიანი, სტაბილური რემისია

თუ პანკრეატიტი თავის თავს არ გამოაცხადებს 4-5 თვის განმავლობაში, ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ მუდმივი რემისიის შესახებ. ამ შემთხვევაში, ყველაზე მეტი შეზღუდვა ამოღებულია.თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ წყალში ან მაღალ განზავებული რძეში მოხარშული ხორბლის ფაფა. ფაფა უნდა ჰქონდეს თხევადი თანმიმდევრულობა, ხოლო მისი გამოყენება მხოლოდ თბილი ფორმით უნდა გამოიყენოთ. კვება შეიძლება დაემატოს ნებადართულ ხილს. მაქსიმალური სადღეღამისო მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრ.ეს არ არის ის პროდუქტი, რომლის საჭმელად შეგიძლიათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილად.

ზოგადად, დიეტა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი თერაპიული ფაქტორი აღდგენის პროცესში, პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ. დაავადების ქრონიკული ფორმების დროს აუცილებელია მუდმივად დაიცვან გონივრული შეზღუდვები.

კომენტარები

მითხარი, შეიძლება თუ არა ცხლად ფაფა ჭამოთ?

გამარჯობა არა, არც ფაფა და არც პანკრეატიტით დაავადებული სხვა კერძები ცხელი არ შეიძლება. ყველა კერძის მოხმარება მხოლოდ თბილი ფორმით შეიძლება, მაქსიმალური ტემპერატურა დაახლოებით 50-60 ° C, ანუ ოდნავ ცხელი.

გამარჯობა ქერის მარცვლები ნიადაგის ქერია. რატომ მარგალიტი ქერი ნებადართული მარცვლეულის სიაში. აკრძალულია ქერი

კომენტარის გაგზავნისთვის გთხოვთ დარეგისტრირდეთ ან შეხვიდეთ სისტემაში.

ნებადართულია

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ პანკრეატიტისთვის ყველაზე სასარგებლო მარცვლეულიც კი რეგულარულად მოიხმარს, მაგრამ დოზირებულად. ნუ გაიტაცებთ დიდ ნაწილს. რა მარცვლეული კლასიფიცირდება როგორც პანკრეატიტისთვის ნებადართული და სასარგებლო პროდუქტები:

1. წიწიბურა. მისი მიღება ნებადართულია დაავადების გამწვავების პირველი კვირის ბოლოს.
2. შვრია. ამ ტიპის მარცვლეული ძალიან ეფექტურია დაავადების გამწვავებაში.
3. ბრინჯი. ეს ბუნებრივი შთამნთქმელი შესანიშნავია პაციენტისგან მავნე ნივთიერებების მოსაშორებლად.
4. მანანა. მას აქვს სასარგებლო ეფექტი პანკრეატიტის დროს, კონვერტებში და თავისუფლად მოძრაობს ნაწლავებით.
5. ქერი. ბლანტიანი თანმიმდევრულობა სრულყოფილად ფარავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსს, მაგრამ კარგი საჭმლის მომნელებლისთვის საჭიროა გამოყენებამდე საფუძვლიანი სახეხი.
6. სელის ზეთი. გამოიყენეთ ქრონიკული პანკრეატიტისთვის.

სასარგებლო თვისებების წყალობით, პაციენტის სხეული სწრაფად გაჯერებულია საჭირო ნივთიერებებით, ელემენტებით, ვიტამინებით და სწრაფად გამოჯანმრთელდება.

სიმინდის ფაფა

ბევრი მარცვლეული სრულყოფილად შეიწოვება და ორგანიზმში იჭრება. მაგრამ პანკრეატიტით სიმინდის ფაფა გამოყენება აკრძალულია, როგორც დაავადების გამწვავების დროს, ასევე მისი რემისიის პროცესში. ანთებითი პანკრეასის ძალიან მგრძნობიარე და დაუცველია გარე სტიმული, და ამ ტიპის მარცვლეული ძალიან უხეშია. უსიამოვნო სიმპტომები ჩნდება, თან ახლავს ტკივილი. ამ მარცვლეულისგან კერძების ჭამა ნებადართულია მხოლოდ მუდმივი გაუმჯობესების შემდეგ, იშვიათად და მცირე ნაწილებში. ნარევი უნდა იყოს მოხარშული, ახალი.

სხვა მარცვლეული

არსებობს სხვა სახის მარცვლეული, რომელსაც აქვს საკუთარი მახასიათებლები და თვისებები:

• პანკრეასის მდგომარეობის შემსუბუქება შესაძლებელია სელის ფაფის დახმარებით პანკრეატიტით. მისი ტორტი შეიცავს უზარმაზარ ვიტამინის კომპლექსს. როდესაც მწიფდება, სამკურნალო სითხე იქმნება კონვერტული, ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებებით. ასეთი თვისებები დადებითად მოქმედებს გაღიზიანებულ პანკრეასზე და ამშვიდებს მას.ფუზის ნაზავი არ საჭიროებს სამზარეულოს. საკმარისია დაასხით მდუღარე წყალი და დაჟინებით მოითხოვს.
• მკურნალობის პირველი კვირის ბოლოს სპეციალური დიეტებით, დასაშვებია რძის ფაფის მოხმარება პანკრეატიტით. მაგრამ სამზარეულოს გამოყენებისას არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი. გამოიყენება მხოლოდ ცხიმიანი რძე, ხოლო მისი თანმიმდევრულობა წყლით უნდა განზავდეს თანაბარი პროპორციით. უკეთესი შთანთქმისთვის აუცილებელია კერძი გახეხილი კარტოფილში გახეხილი. ნუ მარილი ან შაქარი ფაფა.
• ფრთხილად იყავით ქერის მარცვლები, რადგან პანკრეატიტით ქერის ფაფა დასაშვებია მხოლოდ მუდმივი რემისიით და ექვემდებარება კარგ ტოლერანტობას. დაავადების მწვავე ფორმებში, იგი უარყოფილია. ის მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, წებოვანა და ნახშირწყლები. ხელს უწყობს გაჯანსაღებას, აკმაყოფილებს შიმშილს. ნახშირწყლები ცუდად შეიწოვება, უსიამოვნო სიმპტომები გვხვდება გულისრევის ფორმით, მუცელში სიმძიმის გამო. არ შეიძლება ხშირად ჭამო.
• პანკრეატიტით დაავადებული შვრია და შვრია. შვრია ქმნის სამკურნალო decoctions, რომელიც შესანიშნავად ხახვს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ლორწოვან გარსებს. ნარევი ასევე მოიცავს კონვერტებს, ამშვიდებს, ანესთეზირებს და ამცირებს ანთებებს დაზიანებებს.
• ჰერკულესის ფაფა საშუალებას მოგცემთ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ ჩვეულებრივი მენიუს პანკრეატიტისთვის. ის ენერგიას აძლევს დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლას, ათავისუფლებს ტკივილს, ახდენს პანკრეასის ნორმალიზებას და აძლიერებს იმუნურ თავდაცვას.

რამდენიმე რეცეპტი

სპეციალური დიეტა დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს დაავადებას და მრავალფეროვანი მენიუსთვის, ჯანსაღი კერძების რეცეპტებს:

ხორბლის შვრია. ჩვენ ვიღებთ, ავთქვიფოთ რძე და ადუღებული წყალი 1: 1 თანაფარდობით, მივიყვანთ ადუღებამდე და დავასხათ შვრიის ფანტელები. ადუღების მომენტში დაბალ სითბოზე. ამ რეჟიმში, ჩვენ 5-10 წუთს ვხარჯავთ, რაც შესაძლებელს გახდის კონტეინერის ძირში წვა ამოვიღოთ და ფაფის მომზადებისას ჩავჭრათ. საფარი, ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ 15-25 წუთის განმავლობაში. ჯანსაღი კერძი მზად არის. სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი.

• თუ აღინიშნება მწვავე პანკრეატიტი, შიმშილის თერაპიის შემდეგ, რომელიც გრძელდება 2-3 დღის განმავლობაში, ამ ფაფას მოიხმარენ თხევადი ფორმით, აყრიან მას ძაბვის საშუალებით.
• ქრონიკული ფორმით, ამ ფაფის გამოყენება ნებადართულია გახეხილი, მარილის, შაქრის დამატების გარეშე.

ორთქლის ცილის omelette. ომელეტის (ცილის) დასამზადებლად გამოიყენება 2 კვერცხი, რძე 0,5 ჭიქა. ეს კერძი მომზადებულია სწრაფად და გამოსაყენებლად ნებისმიერი სირთულის პანკრეატიტისთვის. ნაზად არღვევს კვერცხებს პლასტმასის კონტეინერში, ჩვენ ვიღებთ yolks. დაამატეთ რძე და აურიეთ. ჩვენ ვიღებთ ტაფას, ძირს ვაფლის ფსკერზე ვასვამთ და მასზე მოთავსებული კონტეინერით, ვასხამთ წყალს ორ კონტეინერს შორის თავისუფალ სივრცეში, შიგნითა კონტეინერში ნარევის დონემდე. ადუღეთ პან 20-26 წუთის განმავლობაში. ომლეტი მზად არის.