დიეტური სუპები პანკრეატიტისთვის

საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნებისმიერი დაავადების მკურნალობა მოითხოვს დიეტის მკაცრ დაცვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არცერთი წამალი და არცერთი პროცედურა არ იქნება ეფექტური. პანკრეატიტი არის დაავადება, რომლის დროსაც პანკრეასის ანთება ხდება, და შედეგად, ის სწორად არ წარმოქმნის საჭმლის მომნელებელ წვენს. და გამწვავების დროს, და რემისიის დროს, დიეტა უნდა იყოს. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს სუპებს პანკრეატიტის დროს. მათ აქვთ მაქსიმალური დადებითი გავლენა არა მხოლოდ თავად ორგანოს, არამედ მის ფუნქციონირებაზე, ამასთან, ნორმალიზდება საჭმლის მონელება.

პანკრეატიტის სამკურნალო წესები

ვინაიდან ადამიანები ოჯახებში ცხოვრობენ, პანკრეატიტის მქონე პაციენტისთვის სპეციალური კერძების მომზადება არც ისე მოსახერხებელია. ჩვენ უნდა ვეცადოთ, რომ დიეტის რეცეპტები გახდეს ოჯახის მენიუს სრული ნაწილი.

ამისათვის თქვენ უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ მათ გემრიელად.

თუ ეს წარმატებას მიაღწევს, პრემია იქნება საჭმლის მომნელებელი სისტემის საყოფაცხოვრებო დაავადებების რისკების შემცირება, რადგან პანკრეატიტის დიეტის რეცეპტები გთავაზობთ სათანადო კვებას.

წყაროს პროდუქტები უნდა იყოს ახალი და ხასიათი. გაცივებული და გაჟღენთილი სანამ სამზარეულო, შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღით.

დამწყებთათვის სახლის მზარეულისთვის, ჩვენ გთავაზობთ კერძების რეცეპტებს, რომლებიც უსაფრთხოდ შეიძლება შევიდეს დიეტაში პანკრეატიტისთვის. დიეტის რეცეპტების მიხედვით, სამზარეულო რეკომენდებულია ჭამის წინ. მაგრამ უფრო ხშირად ვიდრე ეს, ეს შეუძლებელი ამოცანაა, განსაკუთრებით სამუშაო დღეებში. აქედან გამომდინარე, ნებადართულია მაცივარში დიეტის რეცეპტების შესაბამისად მომზადებული საკვების შენარჩუნება.

რა უნდა იყოს სუპი?

წვნიანი ყოველდღე უნდა იყოს პაციენტის მენიუში პანკრეატიტით, თუ დაავადების ქრონიკული ფორმის გამწვავება მოხდა, კერძი დღეში რამდენჯერმე ჭამენ, რადგან ახლა პანკრეასისთვის საჭიროა უფრო რბილი და სათადარიგო საკვები, ვიდრე ოდესმე. მარცვლეულის დამატებით, ვერმიშელი.

ფსონი პროდუქტებზე, რომლებსაც მომგებიანი ეფექტი აქვთ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, არ გაუარესდება კეთილდღეობა. მაგალითად, გასათვალისწინებელია, რომ დაავადების გამწვავებით, თქვენ უნდა ჭამოთ რაც შეიძლება მეტი ცილა, ნივთიერების წყარო იქნება ხორცი და თევზი.

სუპის მოსამზადებლად, თევზის საცურაო ჯიშები არჩეულია, წვნიანი მოხარშულია საშუალო ბულიონში, ცხიმი, კანი და ფილმები აუცილებლად ამოღებულია პროდუქტებისაგან. პანკრეატიტით, აუცილებელია ყოველ ჯერზე მოხარშული ქათმის ბულიონი, გახეხილი ხორცი (დაჭრილი პატარა კუბებად ან გახეხეთ ხორცს).

ცხიმოვანი ხორცის ჭამა გამოიწვევს:

1. პანკრეასის გაღიზიანება,
2. გამწვავება
3. კეთილდღეობის გაუარესება.

უგემრიელესი გემრიელი, კურდღლის ხორცი, უცხიმო საქონლის ხორცი მოხარშული იქნება, უმჯობესია თევზიდან გამოვიღოთ pollock და hake. სუპები პარკოსნებიდან, ფეტვიდან ღრძილებიდან, თეთრი კომბოსტოდან და სხვა კომბოსტოდან შეიძლება ზიანი მიაყენოს, რადგან ისინი ზრდის პანკრეასის წვენის ექსკრეციას, იწვევს გულისრევის შეტევების პროვოცირებას, ტკივილს.

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებს სუპში შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი, zucchini, სტაფილო, გოგრა და ხახვი. რაც შეეხება სანელებლებს, ქურქი, მწვანილი, მცირე რაოდენობით მარილი და პაპრიკა ნებადართულია. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ბარდა სუპი!

დაავადების გამწვავების შემდეგ პირველივე დღეს აღინიშნება სამედიცინო მარხვა, პირველი კერძი, რომელიც პაციენტს უშვებენ, მხოლოდ სუპია.

მომსახურების სავარაუდო ზომა გამოითვლება მკურნალი ექიმის მიერ, პაციენტის წონის და ჯანმრთელობის მდგომარეობის მიხედვით.

როგორ საზ დიეტის პირველი კურსები

დიეტური კვება ამაღლებული შაქრით და პანკრეასის პანკრეატიტით საკმაოდ მკაცრია. პაციენტმა უნდა დაივიწყოს ცხიმოვანი, ცხარე და შემწვარი, აგრეთვე გარკვეული სახის მარცვლეულის, ბოსტნეულის ჭამა.

პანკრეატიტის მქონე ყველა პაციენტი მიჰყვება დიეტას 55.

სუპები იყოფა 4 ტიპად.

1. ბოსტნეულიდან.
2. დაფქული კარტოფილი.
3. ბულიონი.
4. რძის პროდუქტის საფუძველზე.

პირველი კურსების მომზადებისთვის მნიშვნელოვანია როგორც კომპონენტები, ასევე მომზადების წესი. პანკრეატიტის სუპი არ შეიცავს პასივულ ხახვს სტაფილო და სანელებლებით. ინგრედიენტები კუჭისგან ადვილად უნდა შეიწოვოს, რომ არ მოხდეს ტკივილი.

ბოსტნეულის წვნიანი ერთ – ერთი მარტივი კერძია. თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭერით ინგრედიენტები და შემდეგ ადუღეთ. მიიღეთ საფუძველი ქათმის მარაგი.

მათი მიღება უნდა მოხდეს თბილად, რადგან ცივმა საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების შეტევა. პანკრეატიტით დაავადებული ლორწოვანი სუპები ასევე სასარგებლოა. შვრიის ფაფის ბულიონში გაგზავნა გამოიწვევს ლორწოვან გარსს, ამიტომ კერძი ყველით ყვავის. ლორწოს მეთოდის მოსამზადებლად აიღეთ წიწიბურა, ბრინჯის ღარები.

შემიძლია ვჭამო სუპი პანკრეატიტით?

ნამდვილად, თხევადი საკვები ყოველდღიურად უნდა მოხმარდეს. ისინი ამცირებენ გაღიზიანებას, ათავისუფლებს ანთებით პროცესს. მიაწოდეთ სხეულს საჭირო რაოდენობის ენერგია, საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე ძლიერი დატვირთვის გარეშე. ნებისმიერი თხევადი კერძები ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი წვენის, ფერმენტების წარმოებას, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებს და ზრდის ათვისებას.

წვნიანი პირველი კერძია, რომელიც თხევადი ნაწილისგან შედგება. ის აუცილებლად შეიცავს სხვა კომპონენტებს, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ქიმიური გამღიზიანებლები. სხეული იღებს საჭირო რაოდენობით სითხეს და საჭირო საკვებ ნივთიერებებს.

სუპები მწვავე პანკრეატიტისთვის

თუ დაავადება მწვავე ეტაპზეა, მწვავე ფორმით, სუპები დიეტის აუცილებელი კომპონენტია. ამავდროულად, უცხიმო ხორცით დამზადებულ ბულიონზე დამზადებული თხევადი სუპები საუკეთესო გზით დაამტკიცეს. გამჭვირვალე სუპები, პიურე კერძები ასევე დადებით გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. თუ სუფრის გასახდელი ხარ, გასახდელი გარეშე გააკეთე.

ქრონიკული პანკრეატიტის სუპი

დაავადების ქრონიკული ფორმით დაავადებულ ადამიანს უფრო მეტი „უპირატესობა აქვს“, რადგან ბევრად უფრო დიდი ჯიშის მომზადებაა შესაძლებელი. ამ შემთხვევაში, პრაქტიკულად ყველა შესაძლო ვარიანტი შესაფერისია, იქნება ეს ჩვეულებრივი ბოსტნეულის ბულიონი, კვაზში მოხარშული რძის სუპი, ან ბოსტნეულის და ხილის ბულიონები, ან სავსე სუპი. ერთადერთი, რაც უნდა დაფიქსირდეს, არის იმის უზრუნველყოფა, რომ წვნიანი არ არის ცხიმი, და არ შეიცავს სანელებლების დიდ რაოდენობას, კონსერვანტებს. უმჯობესია, ისინი მთლიანად აღმოფხვრას. ასევე, სუპი არ უნდა იყოს ცხარე ან ძალიან მარილიანი. ის მხოლოდ თბილი ფორმით უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან როგორც ცხელი, ისე ცივი პროდუქტები კედლებზე გამაღიზიანებლად მოქმედებს და შეუძლია გამოიწვიოს ანთებითი პროცესის პროვოცირება. ნებისმიერი ზეთის, ცხიმის, სანელებლების, სუნელების გამოყენება უნდა შემცირდეს. თუ თქვენ გაქვთ მოხარშული წვნიანი, რომელიც, რეცეპტის თანახმად, გაცივებულ ჭამაში შედის, უნდა მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ ნუ შეჭამთ პირდაპირ მაცივრიდან.

სუპები ქოლეცისტიტისა და პანკრეატიტისთვის

ოპტიმალური კერძი იქნება სუპი, რომელიც ცხიმისა და სანელებლებისგან თავისუფლად იქნება, ახლად მომზადებული, უცხიმო ბულიონის საფუძველზე. ამ შემთხვევაში, ბულიონი შეიძლება იყოს ყველაფერი: როგორც ძვალი, ასევე ხორცი, და თევზი და ბოსტნეულიც კი. ამ შემთხვევაში, ღირს სუპის პიურე, გამჭვირვალე წვნიანი სცადოთ, მაგრამ უმჯობესია მთლიანად გამორიცხოთ შევსების სუპი. სოკოები სოკოდან და არაჟანიდან გამომდინარე, სოუსები მთლიანად უკუნაჩვენებია.

პანკრეატიტის გამწვავების სუპი

პანკრეატიტის გამწვავების დროს, ბულიონზე გაკეთებული კერძები დაამტკიცეს, რომ საუკეთესოა. ისინი უნდა იყვნენ მკვებავი, შეიცავდეს ყველა საჭირო კომპონენტს და ნუტრიენტები, და ამავე დროს არ უნდა იმოქმედონ ზეწოლა შინაგანი ორგანოების, განსაკუთრებით საჭმლის მომნელებელზე. სუპებში უნდა შეიტანოთ მწვანილი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინს.ბულიონის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მსხვილი ცხოველების ძვლები, მაგრამ ქათამი არც ისე სასარგებლო იქნება, რადგან მას შეუძლია ხელი შეუწყოს ანთებითი პროცესის გაძლიერებას. ქათამი სენსიტირებს ორგანიზმს, რის შედეგადაც ხდება ჰისტამინის გამოყოფა. ეს ზრდის ალერგიული რეაქციის განვითარების რისკს და ხელს უწყობს ანთებით პროცესს.

უმჯობესია საზ ძროხის ან ცხვრის წვნიანი. ეს ძვლები ჰიპოალერგიულია. გარდა ამისა, ხორცის ძვლებისგან განსხვავებით, მათი გამეორება შეიძლება. პატარა პირუტყვის ძვლების გამოყენებისას, ისინი პირველ რიგში უნდა დაასხით მდუღარე წყლით, ან მსუბუქად შემწვარი. შემდეგ მათ არ შეუძლიათ ნაწლავის კედლის გაღიზიანება და გაზარდოს ანთება. ძვლები უნდა დაჭრილიყო, და ეს გაანგარიშება ხდება: 1 კგ ძვალს ასხამენ დაახლოებით 3-3,5 ლიტრ წყალს. გაცხელეთ მაღალ სითბოზე, როგორც კი ბულიონი მიაღწევს ადუღებას, გამკაცრეთ და დაიწყეთ საზ, სანამ ტენდერი და ფერის გაჯერება არ მოხდება. ამ შემთხვევაში, ზედაპირი დაიფარება ქაფით, რომელიც თანდათანობით უნდა გამოირიცხოს, რადგან ის წარმოიქმნება დენატრირებული ცილებისგან, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებენ სხეულზე, განსაკუთრებით ანთებითი პროცესების დროს. ცხიმი, რომელიც წარმოიქმნება სამზარეულოს დროს, ასევე უარყოფითად აისახება. ეს განსაკუთრებით მავნეა დაავადების პერიოდში, ამიტომ პერიოდულად უნდა მოიხსნას ცხიმების ემულსიფიკაციის თავიდან ასაცილებლად.

დიეტური სუპები პანკრეატიტისთვის

დიეტური სუპები ძირითადად წარმოდგენილია მსუბუქი კერძებით, არაზეთოვანი საფუძველზე. დაფქული სუპები, გამჭვირვალე სუპები საუკეთესოდ შეეფერება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ბულიონები ხორცის დაქუცმაცებული ნაჭრებით, მაგრამ შევსების სუპები უკეთესია, რომ არ გამოიყენოთ. შევსების სუპის მოსამზადებლად, საჭიროა ცალკე ბულიონი და ცალკე გვერდითი კერძი. ბულიონი საუკეთესოდ მზადდება ძლიერი და გაჯერებული. ეს განმარტებულია სპეციალურად მომზადებული სამაჯურის საშუალებით. ეს არის ის ბიჭი, რომელიც შესაძლებელს ხდის მსუბუქი წვნიანის მომზადებას, რომელიც არამარტო სასიამოვნო და გარეგნულად სასიამოვნო იქნება, არამედ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო იქნება. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ყველა მავნე ნივთიერება, რომელსაც პროდუქტებთან ერთად მიღება შეეძლო, ამოიღეს ჭურჭლის მომზადების დროს, ხოლო ხახუნის დროს წარმოქმნილი პროდუქტები შეფერხდა და ანეიტრალეს.

ეს ასევე საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ გააუმჯობესოთ გემოვნების ხარისხი, არამედ მოაცილოთ ნაწილაკები, რომლებმაც შეიძლება გაზარდოს ანთება ან გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. დაგვიანებით ასევე ამდიდრებს კერძი არომატულ კომპონენტებს, არომატულ ნივთიერებებს, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ასევე იწვევს არაცნობიერ რეაქციას, რომლის დროსაც ხდება ნერწყვის რეფლექსური გამოყოფა და საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების სეკრეცია. ყველაზე ხშირად, პანკრეატიტით, ისინი იყენებენ სუპს ხორცზე, რადგან მას უფრო საავარიო ეფექტი აქვს. შეფერხების სახით, გამოიყენება ცუდად უსისხლო საქონლის ხორცი. ძირითადად კისრის, კანკალი გამოიყენება. მას დადებითი გავლენა აქვს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე.

იმისათვის, რომ მოამზადოთ ბიჭი, თქვენ უნდა გახეხოთ ხორცი ხორცის საფქვლეულში, განათავსეთ იგი ცივ წყალში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვას თანაფარდობა 1: 2. ჩვენ დაჟინებით მოითხოვს მაცივარში საშუალოდ ერთ საათს. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ხსნადი ცილა წყალში გადადის. თუ ცოტა მარილს დაამატებთ, დიფუზიის პროცესი გააქტიურდება, შესაბამისად, გაიზრდება გადასვლის სიჩქარე. ასევე, თუ გსურთ, რომ ქუდი უფრო აქტიური იყოს, თქვენ უნდა დაამატოთ დამატებითი წვენი, რომელიც გაყინვის შემდეგ რჩება. დათბობის ხორცისა და ღვიძლის დამატებით, შეგიძლიათ რამდენჯერმე გაზარდოთ რეაქციის სიჩქარე და მისი ინტენსივობა. ბევრი აღნიშნავს დადებით შედეგს, თუ კვერცხის თეთრს დაამატებთ, მაშინ როდესაც ისინი ინტენსიურად უნდა იქნას შერწყმული. ბიჭი უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით ძვლის ბულიონით, რაც ამ შემთხვევაში კარგად არის შერეული. განზავებისთვის გამოიყენეთ ბულიონის დარჩენილი რაოდენობა. ამ შემთხვევაში, ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრადუსს.ეს საშუალებას მისცემს ხსნადი ცილები სწრაფად და დანაკარგის გარეშე გადავიდეს ბულიონში, მათი კვების ღირებულების დაკარგვის გარეშე. გარდა ამისა, მათი თანაბრად გადანაწილება შესაძლებელია მთელ მასაზე. შემდეგ, როდესაც ბულიონი თითქმის მზად არის, დაახლოებით 10-15 წუთში შეგიძლიათ დაამატოთ ფესვები, ხახვი და სწრაფად მიიყვანოთ ადუღებამდე. ცილები ძალიან სწრაფად კოაგულაციას განიცდიან, ეს იწვევს ბულიონის გარკვევას. მთელი სამზარეულო პროცესი უნდა ჩატარდეს დაბალ ღუმელში. ეს უნდა იყოს ოდნავ შესამჩნევი ისე, რომ არ მოხდეს ძლიერი აორთქლება. ეს მთლიანად გაჯერდება მოპოვებითი კომპონენტებით, რომლებიც ათავისუფლებს ანთებით პროცესს. გარდა ამისა, ისინი ასტიმულირებენ საჭმლის მონელებას.

ნელი დუღილის შედეგად, ნივთიერებებს შეუძლიათ ერთმანეთთან ურთიერთობა, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ხარისხიანი ხორცის ბულიონისთვის დამახასიათებელი გემოვნება და არომატი, და ფერი ინტენსიურად მატულობს. ადუღების დასრულების შემდეგ, ბიჭი საკუთარ თავზე მოაგვარებს ბოლოში, რაც სიგნალია სამზარეულოს დასასრულს. გათბობა შეჩერებულია, რის შემდეგაც ბულიონს ეძლევა ინფუზიის საშუალება. ცხიმი ამოღებულია ზედაპირიდან, ბულიონი მარილიანია და გაფილტრული ხდება ქსოვილის მეშვეობით, რომელიც საკმარისად მკვრივი უნდა იყოს. ბულიონის ხარისხის ინდიკატორია სიპრიალის ზედაპირზე, ცხიმის ლაქების, ყავისფერი ელფერით. გამჭვირვალე წვნიანისთვის, ცალკე უნდა მოამზადოთ გვერდითი კერძი, რომელსაც ბულიონში შეედინება, სანამ ემსახურება. როგორც გვერდითი კერძი, იდეალურია noodles, ბრინჯი, მაკარონი, meatballs. ასევე პურის პროდუქტი ემსახურება. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს pies, croutons, protrifol.

პიურეს წვნიანს აქვს ერთიანი თანმიმდევრულობა. მისი მომზადებისთვის გამოიყენეთ ბოსტნეული, მარცვლეული, პარკოსნები, ხორცპროდუქტები. ყველა პროდუქტი ცალკე არის მოხარშული. აუცილებელია მტკიცედ მოხარშვა, დაშლამდე. ასევე, მარცვლეული მოხარშული, ასევე სრულ ადუღებამდე. ღვიძლი, ხორცი, ნაყენი მოხარშული, შემწვარი ორივე მხრიდან. შემდეგ ეს ყველაფერი ერთად ბულიონი გადის ხორცის საფქვავში. თუ არსებობს სხვადასხვა საქშენები, უმჯობესია გამოიყენოთ პასტა lattices. შემდეგ საჭიროა მიღებული მასის განზავება წინასწარ მომზადებული თეთრი სოუსით. სოუსთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზადყოფნის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ კარაქი, მარილი. ეს ყველაფერი საფუძვლიანად შერეული და გაცივებულია. სუფრასთან უნდა მიირთვათ, სეზონური ნაცემი კვერცხის რძით. გამოყენება უნდა იყოს კრუტონებით. ამ შემთხვევაში, კრუტუნების მოსამზადებლად საუკეთესო გზა იქნება მათი ბუნებრივი გაშრობა ჰაერში: პური საჭიროა პატარა კუბებად დაჭრილი და გამხმარი

,

მსუბუქი პანკრეატიტის სუპები

არსებობს საკმაოდ მსუბუქი სუპები, მაგრამ ყველაზე მსუბუქი ცივად ითვლება. თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ რძის წვნიანი, როგორც ვარიანტი, მაგრამ თუ ადამიანს არ აქვს ინდივიდუალური ლაქტოზის შეუწყნარებლობა. ტკბილი სუპი ხშირად რეკომენდებულია პანკრეატიტის გამოყენებისთვის. რძის სუპის მომზადებისთვის საუკეთესოდ შეეფერება მარცვლეული, მაკარონი, ბოსტნეული. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ: თუ იყენებთ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებს, განსაკუთრებით მარცვლეულებს, ისინი ცუდად მოიხარშება. აქედან გამომდინარე, მათ უნდა მოხარშონ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ასე რომ, მაგალითად, მარგალიტის ქერი 2-3 საათის განმავლობაში არის მოხარშული, მხოლოდ ამის შემდეგ მიაღწევს თავის საუკეთესო ხარისხს. უმჯობესია, პირველ რიგში, ფაფა მოხარშოთ, სანამ ნახევრად მოხარშული ჩვეულებრივი, ოდნავ დამარილებული წყალია და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ წყალი გადაწუროთ, დაასხით ფაფა რძით. თუ რძის ფხვნილს იყენებენ, მას ზოგადად ემატება მომზადების შემდეგ, მაშინ როცა კერძი თითქმის მზად არის. ტკბილი წვნიანი მარილით, შაქრით, რძის ფხვნილით და გემოვნებით დალაგებული სხვა არომატებით აყვავებულია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი და ჯემი, სხვადასხვა მურაბები. სანამ ემსახურება, თითოეულ მსახურს წაუსვით კარაქი. ასევე, მარცვლეული, რომელიც ცუდად არის დაგროვილი, მიზანშეწონილია ადუღებამდე გახეხილ ფორმაში გახეხილამდე, და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მზადაა დაამატოთ რძის ფხვნილი, ადრე განზავდეს თბილ წყალში. მიირთვით ასეთი კერძი ნამცხვრებით.

ცივი სუპები მოიცავს პირველ რიგში კვასაზე დაფუძნებულ სუპს, ასევე ბოსტნეულის ბულიონს. კვაზზე შეგიძლიათ მოაწყოთ კერძები, როგორიცაა ბოსტნეული, ხორცი ან გუნდი ოქროშკა, ჭარხალი. ტკბილი სუპის დასამზადებლად გამოიყენება ახალი, გაყინული და გამხმარი ხილი, ასევე ბოსტნეული და კენკრა. ზამთარში გაყინული ხილი კარგად ერგება. ისინი დალაგებულია, ნარჩენები, დამატებითი ნაწილები ამოღებულია. ხმელი ხილი ასევე დალაგებულია, გაფუჭებული ნაწილები ამოღებულია. შემდეგ მათ შეედინება ცივი წყალი, შაქარი შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით, და დადგით ცეცხლი. ჯერ დაბალ სითბოზე მოიხარშეთ, შემდეგ გამკაცრეთ და მოხარშეთ, სანამ დაბალ სითბოზე მოხარშავთ. საშუალოდ, საზრდოზე 10-15 წუთი სჭირდება.

იმავდროულად, სახამებელი ცალკე გამოცხობილია და ნელა, მუდმივი აურიეთ, დაასხით მას მოხარშულ ბულიონში და კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში გააგრძელეთ საზ. წვნიანს მიირთმევენ როგორც ცივ, ასევე ცხელ ფორმაში, ცალკე ემსახურებიან ბუასილებს, კასეროლებს, მანნას. ასევე კარგად გადის ნაღები და არაჟანი.

პანკრეატიტის სუპის რეცეპტები

შეგიძლიათ სცადოთ Zaporozhye კომბოსტო: ის არა მხოლოდ ჯანმრთელია, არამედ გემრიელია. იგი მზადდება ღორის საფუძველზე. პირველი, ღორის მოხარშული. ამ დროს, ცალკე დაიწყეთ ჩამოსხმის წვნიანი. სანამ დაიწყებთ მის ჩაქრობას, საჭიროა ზედმეტი ტენიანობისგან შესუსტებას. Stew სანამ ნახევარი მზად. მწვანილი დავჭრათ ზოლებად (ოხრახუში, კამა, ოხრახუში და ნიახური კარგად შეურიეთ). დაჭრილი ხახვი და სტაფილოც, სასურველია ასევე ჩალის. ეს ყველაფერი ზეთშია შემწვარი. გადაიტანეთ ცხიმი ხორცის საფქვავის საშუალებით, გახეხეთ მიღებული მასა დაჭრილი მწვანილით და გარეცხილი ფეტვივით. მთლიანი მასიდან ერთი და ნახევარი ლიტრი ბულიონი გავფილტროთ და მასში კარტოფილი ჩავდოთ. რეკომენდებულია კარტოფილის დაჭრა კუბებად. კარტოფილი 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ დაამატეთ ჩაშუშული კომბოსტო, გარსი, ყველა სანელებელი და მწვანილი წინასწარ მოხარშული და მოხარშეთ სანამ მოხარშული. როდესაც ემსახურება, საჭიროა კერძი ოდნავ გაცივდეს, და დაასხით ნაჭერი ღორის, არაჟნის, მწვანილის ნაჭერი თეფში.

გლეხის წვნიანი

ამ წვნიანის გასაკეთებლად, მოამზადეთ ინგრედიენტები. ასე რომ, კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, კარტოფილი კუბებად დავაყაროთ და ძირეული მოსავალი პატარა წრეებად მივიტანოთ. ცალკე დააყენეთ ბულიონი რომ ადუღდეს. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, შეგიძლიათ მასში კომბოსტო მოათავსოთ. ამასობაში ცალკე გამოვაცხოთ ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში, ტომატის პიურე ან რეგულარული პომიდორი. გამვლელი უკეთესია კარაქში ან ლარში. მიეცით კომბოსტოს საშუალება, რომ ადუღოს, და დაამატეთ ყველაფერი - კარტოფილი, სოუსით გაჯერებული ბოსტნეული. ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი და ბოლოს და ბოლოს შეგიძლიათ ფესვები დადეთ, მაგრამ ნუ გამოიყენებთ სანელებლებს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლეული, მაგრამ შემდეგ საჭიროა კარტოფილის ოდენობის შემცირება, ან კიდევ ამოღება. ხორვატი უნდა იყოს ცალკე მოხარშული, სანამ ტენდერში გამოვა და ბოსტნეულთან ერთად წვნიანში შედის. და ფეტვი დამზადებულია სამზარეულოს დასაწყისში. როდესაც ემსახურება, კერძი სეზონდება არაჟანი და მწვანილი.

პანკრეატიტის მცენარეული სუპები, კლასიკური სუპი

დაგჭირდებათ ბოსტნეულის მრავალფეროვნება. როგორც წესი, ისინი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოხარშული. საუკეთესო ვარიანტი იქნება სუპი, რომელშიც შედის ოხრახუში, კამა, სტაფილო. ნიახური, ოხრახუში, ხახვი. ისინი არა მხოლოდ ერთმანეთთან ერწყმის, არამედ აქვთ შესანიშნავი სამკურნალო თვისებები. ეს ის იშვიათი შემთხვევაა, რომლის დროსაც შესაძლებელია შესანიშნავი გემოვნების შერწყმა უპირატესობებთან და თანაც სამკურნალო ეფექტთან ერთად. არ ღირს ისეთ მდგომარეობაში მოყვანა, რომელშიც ბოსტნეული იშლება, უბრალოდ აადუღეთ ცოტა და დაამატეთ კარტოფილი. მოდით ეს კომპონენტები ადუღდეს, და ამავდროულად, არაჟანი შეურიეთ კვერცხის კვერცხებს. დაელოდეთ კარტოფილს არბილებენ და მოხარშული მასით წვნიანს აცხობენ. ადუღეთ რამდენიმე წუთი მუდმივი აურიეთ და გაწურეთ მწვანილით. მსახურობდა მაგიდასთან კრუტონებით.

პანკრეატიტისგან დაფქული წვნიანი

სუპის პიურე ასევე არ არსებობს ერთი, მათი საკმაოდ დიდი ჯიში. მაგალითად, თქვენ უნდა სცადოთ სტაფილო ბოსტნეულით (კარტოფილი, სტაფილო, კომბოსტო).სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა დაჭრილიყავით ყველაფერი პატარა ნაჭრებად, მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტი შეიძლება შერეული და მოხარშული იქნას საშუალო სიცხეზე, სანამ რბილია. არ დაასხით წყალი, რომელშიც ბოსტნეული მოიხარშებოდა, მაგრამ სანიაღვრე, ოდნავ გაცივდით. შემდეგ, ალყის გამოყენებით, გაწურეთ ეს ყველაფერი და დაამატეთ ბულიონის დარჩენილი ნაწილი, რომელიც ახლახან გამოწურულია (გაგრილების შემდეგ). დაამატეთ არომატული ნივთიერებები, სეზონი არაჟნით.

ტომატის და ვაშლის პიურეს სუპი

ამ წვნიანს სტაფილო და ხახვის გარეშე არ შეუძლია. წინასწარ მოამზადეთ ისინი: დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, გაიარეთ ცოტა. პასივიზაციისთვის გამოიყენეთ მზესუმზირა ან კარაქი და დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით. რეკომენდებულია ფესვების გამოყენება. გამოდის საკმაოდ გემრიელი სუპი, ნიახური, ოხრახუში, ოხრახუში. გახეხვის შემდეგ, მცირე რაოდენობით ფქვილი ემატება, რომელიც გამოიყენება პროდუქტების დასაკავშირებლად და ახალი, ხრაშუნა ჩრდილის მისაღებად. Fry დაახლოებით 2 წუთი, წინასწარ მარილი გემოვნებით. შემდეგ შეგიძლიათ მოათავსოთ ყველა ეს კომპონენტი პანში, დაასხით ბულიონი. შემდეგ შინაარსი მოვხარშოთ, რის შემდეგაც ვამატებთ პომიდორს და ვაშლს. ისინი წინასწარ უნდა მოჭრილიყვნენ პატარა ნაჭრებად და დაუშვან ცოტა დგომა. ვაშლი პირველ რიგში უნდა მოირწყას კანი და ამოიღოს თესლი. ადუღეთ მინიმუმ 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ მასა. მოდით ადუღდეს. დაამატეთ მცირე რაოდენობით მარილი. მას შემდეგ, რაც წვნიანი მოხარშული იქნება, სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ ნაწილობრივი ფირფიტები. როგორც წესი, ასეთი წვნიანი მოითხოვს გვერდით კერძი. როგორც გვერდითი კერძი, ნებისმიერი ბრინჯის კერძი, რომელიც ცალკე ფირფიტაზეა მოთავსებული, რომელსაც ამშვენებს მწვანილი, სოუსი, კარგად ერგება.

კუჭის წვნიანი პანკრეატიტის, ლორწოვანი კულის

ფქვილი აადუღეთ 1-2-ჯერ (ის არ უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში, არამედ ჩადეთ მდუღარეში და დამარილებული). ასევე, გემოვნებით, რეკომენდირებულია დაუყოვნებლივ დაამატოთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. დაახლოებით 10-15 წუთი საკმარისია სამზარეულოსთვის. როგორც წესი, ეს დრო საკმარისია, რომ ფეტვი სრულად მოხარშული, მოხარშული. შემდეგ გაანადგურეთ იგი pusher, კოვზი. მიღებული მასა სეზონზე დაჭერით ხახვი, ადრე შემწვარი. Kulesh ასევე მზადდება კარტოფილის საფუძველზე, შემდეგ თქვენ უნდა შეამციროთ მარცვლეულის რაოდენობა.

საკვები პანკრეატიტისთვის

პანკრეასი არის ორგანო, რომელიც მგრძნობიარე რეაგირებს საკვებიდან მომდინარე საკვები ნივთიერებების ყველაზე მცირე დოზებზეც კი. მისთვის ეთილის სპირტი განსაკუთრებით ტოქსიკურია. ამ შხამის ძალიან მცირე დოზებმაც კი, რომელიც შეიცავს 0,5 ლუდს, შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეატიტის გამწვავების შეტევა. ქრონიკული ალკოჰოლიზმის მქონე თითქმის ყველა ადამიანი განიცდის მუცლის არეში ტკივილს, რომელიც დამახასიათებელია პანკრეატიტისთვის.

შეტევის შესაჩერებლად საკმარისი არ არის ტკივილგამაყუჩებლებისა და ფერმენტირებული წამლების მიღება. ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან სათანადო კვება table5 სამედიცინო მაგიდაზე.

პანკრეატიტის აკრძალული სია

საკვები და სასმელები, რომლებიც მკაცრად იკრძალება როგორც პანკრეატიტის გამწვავების დროს, ასევე მისი ქრონიკული მიმდინარეობის დროს:

• ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელები
• ცხიმიანი ხორცი - ღორის, ცხვრის - და ბულიონი მისგან,
• ხაჭო, რძე, ყველი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, აირი,
• ნებისმიერი შემწვარი საკვები
• კერძები, რომელშიც პროდუქტები იჭრება დიდ ნაჭრებად - pilaf, stew, სტეიკი,
• ცხიმოვანი თევზის ჯიშები ყველა სახელია ორაგულის ოჯახიდან,
• კვერცხის yolks,
• ზოგიერთი ციტრუსის ხილი, მაწონი - აქ ყველაფერი ინდივიდუალურია, ხილი შეიძლება გამწვავების პროვოცირება გამოიწვიოს და არ გააკეთოს ეს.

რისი ჭამა შეუძლიათ პანკრეატიტით დაავადებულ ადამიანებს

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ საკვები არ აღიზიანებს კუჭის კედლებს და არ იწვევს კუჭის წვენისა და ფერმენტების გადაჭარბებულ წარმოებას. ამისათვის ჭამეთ ყველაზე მჭლე, ფრთხილად დაჭრილი საკვები.

1. პურის საცხობიდან უპირატესობას ანიჭებენ მჭლე პურს, ისევე როგორც მთელი მარცვლეულის ფქვილის პროდუქტებს.
2. სუპერმარკეტებში არსებობს დიეტის დროს ადამიანების კვების განყოფილებები - აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ სპეციალური პური ჭვავის ფქვილისგან, რაც გარანტირებულია, რომ არ გამოიწვიოს შეტევა.
3. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი რძის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს 5% -ზე ნაკლებ ცხიმს. ყველი უკეთესია აირჩიოს ხელნაკეთი, იმავე პრინციპით - მინიმალური პროცენტული ცხიმის შემცველობით, არც ისე მარილიანი და არც მკვეთრი.
4. ბოსტნეული შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მოხარშული ან ორთქლზე. ჭამის წინ, სასურველია, საფუძვლიანად გახეხოთ ისინი grater- ზე ან ბლენდერში.
5. შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი, მაგრამ უმჯობესია არა ნედლეული ფორმით, არამედ გამომცხვარ ან მინიმუმ წინასწარ გახეხილ ბლენდერში, ისე რომ დიდი ნაჭრები მუცელში არ მოხვდეს. კენკრა უნდა შეირჩეს ტკბილი, რბილი, არა მაწონი.
6. ფაფა ნებისმიერი მარცვლეულიდან და პარკოსნებიდან - წიწიბურა, ბრინჯი, წიწაკა, მარგალიტი ქერი, შვრია - სასურველია გამოიყენოთ პანკრეატიტის გამწვავების დროს, ასევე რემისიის დროს. იმისათვის, რომ არ შეგეპაროთ ეჭვი, რომ ფაფა არ გამოიწვევს შეტევას - დამწყებთათვის შეგიძლიათ სცადოთ კოვზი ან ორი. მაგრამ ყველაზე ხშირად, მარცვლეული კარგად მოითმენს, ისევე როგორც ბოსტნეულის სუპები წყალზე.

პანკრეატიტის პაციენტებისთვის სამზარეულო წესები

ნებისმიერი კერძები უნდა მომზადდეს შემდეგი პრინციპების შესაბამისად:

• მოერიდეთ დიდი ზომის ხორცს, ბოსტნეულს, ხილს.
• შეეცადეთ გახეხეთ რაც შეიძლება მეტი წვრილად სალათების ან მეორე კურსების ინგრედიენტები.
• გამოიყენეთ მინიმუმ მარილი და სანელებლები, მწვანილი.
• რაც უფრო მდიდარია საკვები, მით ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამწვავდება.
• არ დალიოთ ცხელი ჩაი ან ყავა, ექსტრემალურ შემთხვევებში შეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურაზე ცხიმის გარეშე კეფირი დალიოთ.
• არ უნდა მოხარშოთ ბულიონიზე პირველი კერძები, საუკეთესო არჩევანი წყალზე მცენარეული წვნიანია.
• არ ჭამოთ ძალიან ცივი ან ცხელი საკვები და კერძები - ეს თითქმის გარანტირებულია პანკრეატიტის შეტევის პროვოცირება. საკვები ოპტიმალურია ოთახის ტემპერატურაზე.

ქათმის წვნიანი ბოსტნეულით

პანკრეატიტით ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი მარტივი და ჯანმრთელია. ამ პირველი კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება - დაახლოებით ნახევარი საათი საკმარისი იქნება. პირველი კერძის პურის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი მოხარშული კრეკერი ან დიეტის პური. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ შეტევა, არ უნდა ჭამოთ ეს გემრიელი დიეტის წვნიანი ძალიან ცხელი. ეს არის ოპტიმალური, რომ ის გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.

საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ცალი ქათმის ფილე,
• 1 კანიანი დიდი კარტოფილი,
• 1 საშუალო ზომის გახეხილი სტაფილო
• 1 პატარა ხახვი, კანი
• კამა რამდენიმე ტოტი და იმდენი ოხრახუში.

ძირითადი წესი არ არის ბულიონი! პანკრეატიტით ბოსტნეულის წვნიანის რეცეპტი არ ნიშნავს ძვლის ან ბულიონის მომზადებას. ერთი ფილე უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად სანტიმეტრის ზომის შესახებ. წინასწარ მოხარშეთ მარილიან წყალში. შემდეგ წინასწარ აადუღეთ ყველა ბოსტნეული, რომელიც უნდა მოჭრილიყო თხელი ზოლებით.

შემდეგ გავზომოთ ლიტრი სუფთა წყალი, დავაყაროთ მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ ადუღებული და იქ მოვამზადოთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ათიოდე წუთი დგუშეთ. გაგიკვირდებათ, მაგრამ მიიღებთ საკმაოდ მდიდარ და სურნელოვან წვნიანს, გემოვნებით უარესი, ვიდრე ჩვეულებრივი ქათმის ძვლის სუპები.

პანკრეატიტისთვის კომბოსტოს ბოსტნეულის წვნიანი

რეცეპტი განსხვავებულია კომბოსტოს სხვადასხვა სახეობის ბულიონში. ეს ბოსტნეული სასარგებლოა პანკრეატიტისთვის, რადგან ეს არ იწვევს გამწვავებას. მნიშვნელოვანია მხოლოდ გახეხილი კომბოსტოს კარგად მოშუშება - წინააღმდეგ შემთხვევაში, კუჭისთვის მისი დაჭიმვა ძნელი იქნება და პაციენტი შეიძლება შეშფოთებული იყოს bloating და flatulence.

საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბროკოლის კომბოსტო, ადრე გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი - დაახლოებით 400 გრამი,
• ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო, დაჭრილი თხელი ღეროებით ან გახეხილი კორეული სახეხზე - დაახლოებით 200 გრამი,
• ყვავილოვანი კომბოსტო - დაახლოებით 400 გრამი,
• წყვილი peeled საშუალო ზომის კარტოფილი, ცომი,
• ერთი სტაფილო, გახეხილი წვრილ ბადეზე,
• sprig of კამა და ოხრახუში მისცეს ბროკოლის წვნიანი არომატი.

ჩაასხით პანში დაახლოებით ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გემოვნებით დაამატეთ მარილი. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ საშუალო სითბოს 25-30 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს მდგომარეობის მონიტორინგის სურვილი - ის უნდა იყოს მთლიანად რბილი და არა ხრაშუნა.

რეცეპტი ბოსტნეულის წვნიანი პანკრეატიტით კომბოსტოსთან ერთად, გამოირჩევა მისი სიმარტივით და ამავე დროს დახვეწილობით. მრავალფეროვანი კომბოსტო და სტაფილო ხდის წვნიანს ნათელსა და მადას. მდიდარი ბოსტნეულის ბულიონი ძალიან დამაკმაყოფილებელია და დიდხანს გადაიტანს პაციენტს შიმშილისგან.

რეცეპტი პანკრეატიტის სუპის გამწვავების დროს

ეს საკმაოდ ასკეტური ვარიანტია - ის იდეალურია გამწვავების დროს, როდესაც სარტყელის ტკივილი არ გიშვებთ ყოველდღიურ საქმიანობაში ჩართვას, ხოლო შიმშილი მხოლოდ ამძაფრებს სიტუაციას. პანკრეატიტისთვის დიეტური ბოსტნეულის პიურეს წვნიანის რეცეპტმა გადაარჩინა ერთზე მეტჯერ ყველა პაციენტი, ვინც კარგად იცნობს ასეთ ტკივილებს.

• საშუალო ზომის კარტოფილი,
• ერთი ქათმის მკერდის ნახევარი (წინასწარ მოხარშული),
• ნახევარი სტაფილო
• ცოტა ადუღებული წიწაკა - დაახლოებით ორასი გრამი.

ჩაასხით ლიტრი წყალი ქვაბში, ჩაეფინეთ მასში ბოსტნეული, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღებამდე. ხანძრის გამორთვამდე ხუთი წუთით ადრე, ჩაყარეთ მკერდი და წიწილები პანელში. ჩაასხით ყველაფერი ბლენდერში და გახეხეთ პიურე მდგომარეობამდე.

შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა გახეხილი ყველი - მიიღებთ ბოსტნეულის წვნიანს ყველით. გამწვავების პერიოდში უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მჭლე სახეობის ყველი ან დროებით მთლიანად შეწყვიტოთ მისი წვნიანის პიურე.

მზა კერძი უნდა შეჭამოთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, ან ოდნავ გაათბეთ.

პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის სურნელოვანი რძის სუპის დამზადების საიდუმლოებები

დიეტაზე მყოფ პაციენტებს ხშირად სურთ, რომ მკურნალობა თავად მიიღონ უჩვეულო რეცეპტით, პირველ კურსებზე. და მათ ნამდვილად არ აქვთ დესერტები. დამუშავებული ყველით წვნიანი მხოლოდ ასეთი ვარიანტია უჩვეულო პირველი კურსისთვის. პირველი ნაწილი არ უნდა იყოს მოხარშული ზედმეტად უხვი, რადგან ასეთი გემო შეიძლება არ იყოს სასიამოვნო. ეს ძალიან თავისებურია, დიდწილად დამოკიდებულია გამოყენებული დამუშავებული ყველის ხარისხზე. ზოგჯერ ის შეიძლება სუფთა კრემისებური იყოს, ზოგჯერ კი მისი უსიამოვნო ქიმიური სუნამო შეიძლება მიეცეს.

• კრემისებური დამუშავებული ყველი კარგი ხარისხის,
• ქათმის ნაჭერი 200-220 გრამი, ადრე მოხარშული და წვრილად დაჭრილი,
• წყვილი კარტოფილი,
• ერთი სტაფილო, გახეხილი წვრილ ბადეზე,
• არყის და ოხრახუშის ყლორტზე არომატისთვის.

ჩაასხით ლიტრი წყალი ტაფაში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ჩაეფინეთ მასში ბოსტნეული, მოიხარშეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ტენდერში. ცეცხლიდან გამორთვას ხუთიდან შვიდი წუთით ადრე, ქათამი და ყველი მოათავსეთ სალათის ღრუში, კარგად აურიეთ. ყველი ჩვენს თვალწინ დაიწყებს მოშუშვას და ძალიან მალე, ორ-სამ წუთში, ის მთლიანად დაიშლება. კრემის ყველის წვნიანს ასევე უწოდებენ ნაღების ან რძის. გამოდის სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი.

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის ჭარხლის წვნიანი

ეს გემრიელი რეცეპტია მარტივი ბოსტნეულის სუპისთვის, რომელიც შესაფერისია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ყველა ადამიანისთვის. მისი ხაზია წითელი ფერი და ჭარხლის გემო.

საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები თითო ლიტრი წყალი:

• ერთი პატარა ჭარხალი, წვრილ ბადეზე გახეხილი,
• ერთი საშუალო ზომის კარტოფილი
• უცხიმო ხბოს ნაჭერი - დაახლოებით 150 გრამი,
• საშუალო ზომის სტაფილო
• საშუალო ზომის ხახვი.

მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და ჩაეფინეთ მასში არსებული ყველა ბოსტნეული, მას შემდეგ, რაც კარგად გახეხეთ. ჭარხალი დაუყოვნებლივ აძლევს სუპს მდიდარ ჟოლოსფერ შეფერილობას. მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო სიცხეზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხბოს ხორცი. ნუ დაგავიწყდებათ მარილის წვნიანი გემოვნებით.

ტკბილი ბანანის ხაჭო ტაფა

პანკრეატიტის თითქმის ყველა პაციენტს არ აქვს ტკბილეული. აქ არის მარტივი რეცეპტი ხაჭოს სოუსით, რომელიც არ იწვევს გამწვავებას. საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭოს პაკეტი,
• ერთი ბანანი
• ნახევარი ჭიქა უვარგისი რძე
• ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილი.

ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და გახეხეთ საჰაერო სანთლის მდგომარეობაში. დაიმახსოვრე: ასეთი დესერტის ცივი ჭამა არ შეგიძლია! ის, ისევე როგორც ყველა სხვა კერძები, უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

გამომცხვარი ვაშლი დარიჩინით

პანკრეატიტით, მხოლოდ ტკბილი ვაშლის ჭამა შეიძლება, რადგან მწვანე მჟავე ჯიშებმა შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების შეტევა. არსებობს მარტივი რეცეპტი უსაფრთხო დესერტისთვის, რომელიც მისცემს გაჯერებას და დააკმაყოფილებს ტკბილეულის მოყვარულებს.

თქვენ უნდა წაიღოთ რამდენიმე დიდი ტკბილი წითელი ვაშლი, გაჭრა თითოეული ნახევარში და ამოიღეთ ბირთვი დანით. გაწურეთ შაქრის ფხვნილით (შეგიძლიათ გააკეთოთ ამის გარეშე) და საკმაოდ ცოტა - დარიჩინი. რამდენიმე გრამი არ დააზარალებს ჯანმრთელობის მდგომარეობას, მაგრამ შექმნის უნიკალურ არომატს. უნდა აღინიშნოს, რომ თუ ამ დროს პაციენტს აქვს გამწვავება, უმჯობესია თავი შეიკავოს დარიჩინით ვაშლის ჭამა.

ვაშლი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, პერგამენტზე. აცხვეთ დაახლოებით 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე ათი წუთის განმავლობაში.

რა სუპები შეგიძლიათ პანკრეატიტით

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებს შეუძლიათ სუპების ჭამა:

• ვეგეტარიანული. მცენარეული ზეთით სუნელი ყველაზე მარტივი ბოსტნეულის სუპები. გაჯერებისთვის, ისინი უმატებენ მარცვლეულს.
• ლორწოს. ძნელი არ არის იმის გარკვევა, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ slimy სუპი. ასეთი წვნიანის მოსამზადებლად, შვრიის ხორცი და ბრინჯი მოთავსებულია ბოსტნეულის ბულიონში. ვადუღებთ მათ ჩვეულებრივზე ცოტა უფრო მეტ ხანს, ვიღებთ ლორწოვან ბულიონს.
• ბოსტნეული ხორცით. წინასწარ მოხარშული ხორცი ემატება ამ წვნიანს. მისაღებია მეორე ბულიონში მომზადება.
• რძის სუპები. ისინი მოხარშული რძეში წყლით თანაბარი პროპორციით. რძის პირველ კურსებში არ ჩადოთ ფეტვი, ქერის მარცვლები და მაკარონი.
• თევზი. წვნიანი მზადდება მჭლე თევზისგან სანელებლების გარეშე. გარდა ამისა, დაფქული სუპები მზადდება თევზით.
• სუპები დაფქული და ფორმაში მოვაყაროთ ნაღები და დაფქული კარტოფილი. მომზადებულია ბოსტნეულიდან და რძით, თევზის ან ქათმის დამატებით.
• ყველი. ყველი გამოიყენება როგორც ბოსტნეულის ან ქათმის პირველი კურსის გასახდელი.

ამასთან, ამ ჯიშს მრავალი შეზღუდვა აქვს:

• თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პირველი ბულიონები სამზარეულოსთვის - ქათმისგან, თევზისგან, ან გაჯერებული ბოსტნეულისგან. აკრძალულია სოკოს ბულიონები და სოკო.
• პანკრეატიტის მქონე ბოსტნეული არ არის პასიური.
• სამზარეულოსთვის არ გამოიყენოთ პარკოსნები, ფეტვი, ქერი, ძეხვი.
• სანელებლების სანელებლები სუპებში არ დევს.

მნიშვნელოვანია! გამწვავების პერიოდში სუპები თითქმის არ მარილს უყრიან და ცხიმებს არ ასხამენ. როდესაც დაავადება იკლებს, ისინი სეზონდება არაჟანი, კარაქი ან უცხიმო კრემი. პანკრეასის ანთებისთვის პირველი ქათმის ბულიონი უკუნაჩვენებია - ის შეიცავს ექსტრაქტურ ნივთიერებებს, რომლებიც ასტიმულირებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოქმედებას.

სუპის მომზადებისთვის, ვთქვათ, მეორე ბულიონი. ქათამი მოხარშულია ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ წყალი გადაწურეთ, ხოლო ხორცი შეედინება მეორე წყლით. ამ ბულიონში, შეგიძლიათ გააგრძელოთ სუპის მომზადება. ბულიონის დრო არ შეიძლება მოხარშული.

პანკრეასის პათოლოგიით არ შეგიძლიათ ჭამა ბარდა წვნიანი. ბარდა იწვევს გაზისა და დიარეის მომატებას, როდესაც ჯირკვალი ანთებულია. აქედან გამომდინარე, გაუგებრობა, შესაძლებელია თუ არა ბარდა წვნიანი, ცალსახად მოგვარდება - არა.

დიეტის მცენარეული სუპები

მნიშვნელოვანია! დიეტური სუპები მზადდება საკმაოდ მარტივად, ბოსტნეული მოხარშულია სანამ მოხარშული, შემდეგ კი გახურებულ კარტოფილში გახეხილია ან მარცვლეულის დამატებით.

პანკრეატიტით დაავადებული ამ ან იმ სუპის გამოყენება შემიძლია თუ არა გამოყენებულ პროდუქტებზე და როგორ მზადდება. დიეტური ბოსტნეულის სუპი არ შეიცავს შემწვარ ბოსტნეულს, ხახვის შემწვარ და დიეტებით აკრძალულ სხვა საკვებს.

რა წვნიანი ან ბორში შესაძლებელია ქრონიკული პანკრეატიტით

პირველი კურსი ნებისმიერი კვების მნიშვნელოვანი ნაწილია. წვნიანები ააქტიურებენ საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს და ამზადებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს უფრო მყარი საკვებისთვის.

გარდა ამისა, თხევადი კერძები ემსახურება ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად და ნაწლავის მოძრაობის ნორმალიზებას.

ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა შეგიძლიათ ჭამა ქრონიკული პანკრეატიტით დაავადებული პირველი პაციენტისთვის და რა წვნიანები უმჯობესია აარიდოთ პაციენტს.

სლავური ტრადიციები გვაფიქრებინებს, რომ ეს სუპი თვეში 2-3 ჯერ ვხარშოთ. მაგრამ პანკრეატიტით დაავადებულმა კლასიკურმა ბურშამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ სისხლძარღვების დაზიანება, არამედ ახალი შეტევის პროვოცირება. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვეულებრივ, წითელი კომბოსტოსთვის ბულიონი მზადდება ძროხისგან ძვლამდე, ასე რომ, მას აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა.

გარდა ამისა, ბორში შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს bloating. ასევე, ამ წვნიანს ჩვეულებრივ ემატება მჟავე პომიდორი ან ლიმონის წვენი, რომელიც აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს, რაც იწვევს გასტრიტის გამწვავებას.

ნუ დაივიწყებთ ბულიონში ტრადიციულ დამატებას (წიწაკა, ნიორი, დაფნის ფოთოლი).

ასე რომ, კლასიკური ბორშის გამოყენება არ უნდა იყოს არც პანკრეასის მწვავე პროცესში, არც ქრონიკული პანკრეატიტის დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ კვლავ შეხვდებით საავადმყოფოს და droppers. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ ამ კერძის მოსინჯვა, პანკრეატიტისთვის აუცილებელია გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სუპის ადაპტირებული რეცეპტები. ჩვენ მათ ქვემოთ ვაძლევთ.

რა მოთხოვნებს უნდა აკმაყოფილებდეს ამ ტიპის საკვები? ყოველივე ამის შემდეგ, ბულიონი არის შესანიშნავი დიეტური კერძი, რომელიც აღადგენს კუჭის ლორწოვან გარსს და ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ ჯირკვლებს. მთავარია სწორად მოხარშოთ.

ასე რომ, მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებს შეიძლება მიენიჭონ მეორეხარისხოვანი ბულიონი. შეტევიდან უკვე 4-5 დღეში მათ შეუძლიათ პაციენტის მენიუს დივერსიფიკაცია. ამისათვის შესაფერისია ქათმის ან ინდაურის წვნიანი. შეგიძლიათ კურდღლის ხორცის ფილე წაიღოთ. მთავარი მოთხოვნაა ხორცის დაბალი ცხიმის შემცველობა.

თუ გადაწყვეტთ ქათმის ბულიონის მომზადებას, მაშინ ამისათვის უმჯობესია წაიღოთ ძუძუს გაწმენდილი მკერდი. მსგავსი მოთხოვნა ინდაურის სუპებისთვის. ხორცი მოხარშულია, სანამ არ მოხდება, რის შემდეგაც აუცილებელია წყლის სანიაღვრე და ბულიონი კვლავ ადუღებამდე.

ზოგიერთ რეცეპტში შედის თხევადი ორმაგი გადინება. პანკრეატიტის მქონე ასეთი წვნიანი შესაფერისია დაავადების ადრეულ დღეებშიც.

გარდა ამისა, მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის წვნიანი არ უნდა შეიცავდეს სანელებლებს. სამზარეულოს მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუშის ფესვი, რომელიც შემდეგ ამოიღეთ კერძიდან, ან გაუკეთებელი ხახვის თავი. ქათმის ბულიონი არის ჯანსაღი საკვები. საზ და გამოიყენეთ იგი სწორად, და ის სწრაფად გამოჯანმრთელებას მოგიტანთ.

ბროკოლის, გოგრის და ციყვის პიურეს სუპი

ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი ქვაბში სქელი კედლებით. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ახალი ბოსტნეული. მოხარშეთ სახურავის ქვეშ არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბოსტნეული რბილია, სანიაღვრე სითხე და დაამატეთ "მეორადი" ხორცის ბულიონი.

წვნიანი კვლავ მოიხარშეთ ადუღებამდე და მარილში. ამ კერძის რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ შესაძლებელია ბოსტნეულის ბულიონში წვნიანის დამზადება. შემდეგი, ბლენდერში, გაცივებული მასა მიიტანეთ პიურეს თანმიმდევრულობაზე. მიირთვით გამხმარი თეთრი პურით.

მწვავე პანკრეატიტით პირველ კვირაში, უმჯობესია ამის გაკეთება ამის გარეშე.

თურქეთის პიურე სუპი

გაათავისუფლეთ მკერდი. კერძისთვის საჭიროა 100-150 გრამი ხორცი. ამავდროულად, უმჯობესია ადუღოთ იგი ერთ ნაჭერში. ამ ფრინველის ბულიონები მზადდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ამიტომ, დაზოგეთ დრო, დატოვეთ ის ნელა გაზქურის ან წნევის გაზქურის ქვეშ. ამ შემთხვევაში, წვნიანიდან მიღებული სითხე უნდა განზავდეს წყლით 1: 3 და კვლავ მოხარშოთ.

ცალკე პანში აადუღეთ ხახვი, კარტოფილის ერთი კუბიკი და სტაფილო. ჩვენ ავურიოთ ბოსტნეული, ბულიონის თხევადი ნაწილი და ხორცი ბლენდერში. სოლიმ. თუ ამ სუპის პიურე პაციენტს მოამზადებთ არა მწვავე შეტევის დროს, არამედ რემისიის ფაზაში, დაამატეთ რძე ან ნაღები, ნაჭერი (10 გრამი) კარაქი. ბევრი რეცეპტი გთავაზობთ კერძების დეკორაციას მცენარეებით.

ამისათვის შესაფერისი კამა, ოხრახუში, ნიახური მწვანილი.

კარტოფილის სუპი

პანკრეატიტის დაავადების შემთხვევაში, დაგჭირდებათ:

• ბოსტნეულის ბულიონი - 1.5 ლ,
• სტაფილო
• ხახვი
• კარტოფილი - 4 ცალი.,
• კარაქი - 10 გრ.,
• მარილი.

პანკრეატიტით ბოსტნეულის წვნიანი სეზონის დასაშვებად, ნებადართულია არაჟანი და მწვანილი. თავდაპირველად, ხახვი გაატარეთ სტაფილოთ წყლის და კარაქის გამოყენებით. შემდეგი, ბულიონი შეედინება, და დაჭრილი ბოსტნეული ემატება. სამზარეულოს დრო ნახევარი საათია.

მიღებამდე, ცოტა უცხიმო არაჟანი ჩაყრის კერძი.

წვნიანი ბოსტნეულით და მარგალიტის ქერით

კერძი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• მარგალიტის ქერი - 200 გრ.,
• zucchini
• პომიდორი
• სტაფილო - 2 ცალი.,
• მცენარეული ზეთი
• ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი,
• არაჟანი მწვანილებით.

გარეცხეთ ქერი და დაფარეთ 3 საათის განმავლობაში წყლით. სანიაღვრე და მოხარშეთ საათში 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეურიეთ ფაფა და ბოსტნეული, ადრე ჩაშუშული ბულიონის და დახვეწილი ზეთის გამოყენებით.

ბოსტნეულის სუპი მოხარშულია მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. ემსახურება არაჟანი, გარნირით მწვანილით.

ვიტამინის წვნიანი

პანკრეატიტით დაავადებული ბოსტნეულის სუპისთვის დაგჭირდებათ:

• მშვილდი
• სტაფილო
• კარტოფილი - 4 ცალი.,
• პომიდორი
• კიტრი
• ზარის წიწაკა
• კარაქი
• მარილი
• კამა.

Stew სტაფილო ერთად ხახვი გამოყენებით კარაქი. შემდეგ დაასხით წყალი, და გახეხილი ბოსტნეული ყუთში იგზავნება. კერძი ემზადება 15 წუთის განმავლობაში.

ბარდა სუპი

პანკრეატიტის შემთხვევაში, ბარდა უნდა მიირთვათ უკიდურესი სიფრთხილით. დიეტა ბარდის წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაჭრილი ბარდა - 1 ჭიქა,
• ცივი წყალი - 1.2 ლ
• სტაფილო - vegetable მთელი ბოსტნეულისგან,
• ხახვი
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.,
• პური - 5 ნაჭერი,
• მარილი
• კამა, ოხრახუში.

ჩამოიბანეთ ბარდა და შეავსეთ ცივი წყლით. დაჟინებით მოითხოვს 5 საათის განმავლობაში. საჭირო იქნება წყლის მინიმუმ 4 ჯერ გადინება, ხოლო ჩანაცვლება ახალი. ბარდა დუღილის თავიდან ასაცილებლად, არ აღემატებოდეს ინფუზიისთვის გამოყოფილ დროს.

როდესაც ბარდა მზადდება, ისინი კვლავ უნდა გაირეცხოს, დაასხით წყლით და გააცხელეთ ცეცხლი. ადუღების შემდეგ გაზი მცირდება, ხოლო პროდუქტი აგრძელებს საზ ოდნავ დაფარული სახურავის ქვეშ. ამოიღეთ ფორმირების ქაფი.

პრეპარატის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ჯიშზე. ძირითადად, ბარდა რომ მოამზადოთ, 1.5-2 საათი გჭირდებათ. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ მხოლოდ ცხელი წყალი, რადგან ადუღებთ. თუ ცივ წყალში დაასხით, ბარდა მკაცრი იქნება.

ბარდა მომზადებისას, საჭიროა წინასწარ გაწმენდილი სტაფილო გახეხოთ წვრილ ღრიალზე. თქვენ არ გჭირდებათ ხახვის დაჭრილი.

ერთი საათის შემდეგ, გააგზავნეთ ბარდაზე ხახვი და სტაფილო, მარილით სუნელი. კერძის გემოვნების უფრო ინტენსიურად მოსაწყობად, დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ კუბებად, დაფნის ფოთოლში.

პანკრეატიტით წიწაკის წვნიანის მირთმევისას, საჭიროა დაჭრილი პური, მწვანილი პატარა კუბში. დასაშვებია წინასწარ დაამატოთ მცენარეული ზეთი, მწვანილი ან მოათავსოთ მოხარშული საქონლის ხორცი.

Zucchini სუპი

რეცეპტში შეტანილი პროდუქციის ჩამონათვალი:

• მშვილდი
• სტაფილო
• საშუალო squash
• კარტოფილი - 3 ცალი.,
• მცენარეული ზეთი - 1 დიდი კოვზი,
• მარილი
• კამა.

გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი. ჩვენ ვაგზავნით საზ. წვრილად დაჭერით დარჩენილი ინგრედიენტები. ჩვენ ვასხამთ მსუბუქ ხახვს ფაფაში, არა უმეტეს 2 წუთისა, შემდეგ მას დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო ერთად zucchini.

Stew ბოსტნეული 2 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. აუცილებელია მუდმივად აურიეთ ისინი ისე, რომ შემწვარი ქერქი არ ჩამოყალიბდეს. შემდეგი, ბოსტნეულს ვუგზავნით კარტოფილს. სუპი უნდა მიაღწიოს მზადყოფნას.

ჩვენ შეწყვეტთ ბოსტნეულის წვნიანს ბლენდერის გამოყენებით ისე, რომ ერთგვაროვანი მასა გამოვა. მოხარშული კარტოფილი დაფქული პათოლოგიის პანკრეატიტისთვის, გაგრილდება და მაგიდაზე დაისვა, კამა გაწურეთ.

მარგალიტის ქერის წვნიანი

სუპისთვის დაგჭირდებათ:

• მარგალიტის ქერი - 25 გრ.,
• კარტოფილი
• სტაფილო
• კარაქი
• კამა, ოხრახუში.

მარცვლეული გარეცხილია და კონტეინერში გადააქვთ მდუღარე წყლით. მისი მზადყოფნის შემდეგ, მარგალიტის ქერი მიწაზეა აგებული, ხოლო ბულიონი გაფილტრულია. კარტოფილი, სტაფილო და დაძაბული ბულიონი ქერისკენ იგზავნება. მათ ასევე დააყენა კარაქი და მწვანილი. სრული მზადყოფნისთვის წვნიანი უნდა მოიხარშოს.

პიურე ყველის წვნიანი

პანკრეასის კრუნჩხვებით, ნებადართულია ბოსტნეულის ჭურჭლის ჭამა, რომელსაც ამზადებენ ქათმის ხორცის ბულიონში.

რეცეპტი შეიცავს ასეთ კომპონენტებს:

• ბულიონი დამზადებულია ქათმის ფილედან - 900 მლ,
• ტოფუ ყველი - 200 გრ.,
• ყვავილოვანი კომბოსტო
• გოგრა
• სტაფილო
• კრეკერი.

მოხარშეთ ბოსტნეული. მოხარშული კომბოსტო, სტაფილო გოგრა აურიეთ ერთგვაროვან ნარევში. ბულიონის გამოყენებით, დაითხოვეთ სუპი.ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ კერძის თანმიმდევრულობა კარტოფილის დაფქული ფორმით რჩება. დაამატეთ მარილი, გახეხილი ყველი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

გარუჯეთ ყველის წვნიანით, მიირთვით პურით.

პიურე სუპი ხმელი ხილით და გოგრით

პანკრეატიტის თანდასწრებით წვნიანის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ხმელი გარგარი - 100 გრ.,
• გამხმარი ვაშლი - 100 გრ.,
• გოგრა - 200 გრ.,
• შაქარი და დარიჩინი - ნაყენი,
• სახამებელი.

ჩამოიბანეთ და გაჭრა გამხმარი ხილი. გაგზავნეთ ქვაბში ცივი წყლით და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, ამცირებს სითბოს. მზა ბულიონი გაწურეთ, გამხმარი ხილი მოათავსეთ ერთგვაროვან მასაში, sieve გამოყენებით. შემდეგ დაამატეთ შაქარი დარიჩინით.

ცალკე ჩაშუშული გოგრა. როდესაც მზად არის, გოგრა შეფერხებულია ბლენდერით, მასში ხილის პიურე იგზავნება. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ხილის ბულიონში.

ნარევი უნდა დაუშვას გაგრილებას, დაამატეთ სახამებელი, რომელიც წინასწარ უნდა განზავდეს ბულიონში. ყველა კომპონენტის კომბინაციით, წვნიანი მოიხარშება, რომ წვნიანი მიირთვათ, თბილია.

პანკრეატიტისთვის სუპის მომზადებისას, რეცეპტებში შედის მრავალფეროვანი საკვები. მათ შეუძლიათ დაამატოთ მარცვლეული, მარილი, შაქარი.

თევზის წვნიანი

ხშირად, ბოსტნეულიდან კერძები მალე მოსაწყენი ხდება, ამიტომ, პანკრეატიტისთვის სუპის რეცეპტები თევზისგან იზოლირებულია.

საჭმლისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხაკი - 500 გრ.,
• რძე - 75 გრ.,
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი,
• კარაქი - 3 დიდი კოვზი,
• ხახვი
• კარტოფილი - 2 ცალი.,
• მარილი
• მწვანილი.

გააგზავნეთ ჰაკი წყალში და მოამზადეთ. ადუღებისას ამოიღეთ ცხიმი და ქაფი. დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ კონტეინერში. ცალკე გახეხეთ ხახვი და მოათავსეთ თევზის სათავსოში. და ასევე დაამატეთ მწვანილი და სეზონი მარილით. ჩვენ გავრეცხოთ მომზადებული მასა, შეავსეთ იგი რძით და ადუღეთ 2 წუთი.

რძის პირველი კურსები

არანაკლებ ჯანსაღი კერძები, რძის. ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების დროს რძეში დიდი რაოდენობით რეცეპტები არსებობს.

მნიშვნელოვანი პირობა, ამ დაავადებაში ახალი რძის მიღება მიუღებელია. პანკრეატიტის მქონე პირველი კერძები, რომელიც მომზადებულია რძის პროდუქტის დამატებით, დასაშვებია მისი ჭამა მხოლოდ რემისიით.

სემოლინის სუპი

წვნიანში არის პროდუქტები:

• რძე - 500 მლ
• სტაფილო - 250 გრ.,
• სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი,
• შაქარი - 1 ჩ.კ.,
• კარაქი –1 tsp,
• მარილი.

სტაფილო მოჭრილია ნახევარ რგოლებში, და ჩაშუშული წყლით. შემდეგი, გახეხეთ მასში დაფქული კარტოფილი. აადუღეთ რძე და ნელა შემოიტანეთ სეროლნა, დროდადრო აურიეთ. სამზარეულოს დრო დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგ გამოაგზავნეთ სტაფილო, სეზონი მარილით, შაქრით და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ჭამა ერთად ნაჭერი კარაქი.

დიეტა ქათამი

პაციენტებს, რომლებსაც ადრე ჰქონდათ პანკრეატიტის მწვავე ფორმა, უნდა გაიარონ დიეტა გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. დაავადების ქრონიკული სტადიის მქონე ადამიანებისთვის რეკომენდებულია რეგულარული დიეტა.

მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის გამოყენება, ისევე როგორც ინგრედიენტების 200 სია, პათოლოგიით არ შეიძლება მიირთვათ, მაგრამ რემისიის პერიოდში ნებადართულია ქათმის სუპის მოხარშვა.

სუპის რეცეპტი მოიცავს პროდუქტებს:

• ახალგაზრდა ქათმის ფილე,
• წყალი
• ხახვი
• სტაფილო
• ვერმიშელი
• მარილი
• მწვანილი
• არაჟანი.

უმჯობესია ფრინველის ხორცის მიღება, მას არ აქვს tendons და ცხიმი. თუ კარკასის მომზადებაა საჭირო, მაშინ ქათმისგან კანი, ძვლები და ხრტილი უნდა მოიხსნას, რადგან ამ ადგილებში დიდი რაოდენობით ეფექტური ელემენტი, ჰორმონები, ანტიბიოტიკები გროვდება.

ხორცი გარეცხილია ცივ წყალში და ადუღდება 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონი არის მოსაკლავად, ქათმის ხორცი გარეცხილია და ისევ იგზავნება ღუმელში, რათა მომზადდეს მე -2 ბულიონი. შემდეგ გამოაგზავნეთ მას vermicelli ბოსტნეულით.

მოხარშული წვნიანი არის მარილიანი, ამშვენებს ოხრახუში. ზოგჯერ დასაშვებია სეზონური მას არაჟნით.

ჯირკვლის პათოლოგიით, დიეტური სუპები მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, მაგრამ ყველა მათგანი არ არის შესაფერისი კონკრეტული პაციენტისთვის. განვიხილოთ, თუ როგორ მიმდინარეობს პანკრეატიტი, გამწვავებების არსებობა. უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციებისთვის.

უკრაინული ბურუსი

ეს რეცეპტი შესაფერისია რემისიის დროს პაციენტისთვის.

კანი 6-7 საშუალო კარტოფილი, ერთი ხახვი, ერთი სტაფილო და საშუალო ზომის ჭარხალი. კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ სამ ლიტრ წყალში. მცენარეული ზეთის მცირე რაოდენობით, წვრილად დაჭრილი ხახვი languished სანამ გამჭვირვალე.

შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და ჭარხალი. ჭარხლის ნახევარი უნდა იქნას გახეხილი წვრილ ღრიალზე. პატარა კარტოფილის ბულიონი შეედინება ბოსტნეულში და ჩაშუშული. აგრეთვე სტაფილოთა და ჭარხლის საშუალებით შეგიძლიათ გამოაგდოთ წიწაკის მეოთხედი, დაჭრილი ჟულიენი და ოხრახუშის ფესვი.

¾ ჭიქა ბუნებრივი ტომატის წვენი შეედინება გასახდელში და ბოსტნეული დაბალ სითბოზე გააცხელეთ. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად არის, მას დაამატეთ ახლად დაჭრილი კომბოსტო. როდესაც კომბოსტო და კარტოფილი გახეხილია, დაამატეთ გასახდელი. კარტოფილის რამდენიმე ნაჭერი ბურღულიდან იღებენ და, დაფქული კარტოფილით დაფქული, ბურუსში უბრუნებენ.

სამზარეულოს დასასრულს, ბორშის მარილი ხდება და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა გემოვნებით ემატება. სამზარეულოს დროს, ბურანში შეგიძლიათ მოაყაროთ კამა თესლი. ასეთი ბურუსი ზიანს არ მიაყენებს ჯანმრთელობას, რადგან ის მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტებისაგან, რომელზეც ცხიმი პრაქტიკულად არ არის.

მოხარშეთ ქათამი 20 წუთის განმავლობაში. წყლის შეცვლა, შეავსეთ ფილე კიდევ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. მომზადებული ხორცი ამოიღეთ, ბოსტნეული მოთავსებულია მდუღარე საშუალო ბულიონში: კარტოფილი, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, ცომი. როდესაც ბოსტნეული რბილია, ჩაყარეთ ქათმის ფილე, ასევე გახეხეთ. ადუღეთ 3-4 წუთი, მარილი.

ბოსტნეული ბრინჯით

პანკრეასის პანკრეატიტით ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია: 200 გრ ბრინჯი კარგად გარეცხილია და ივსება 1 ლიტრი წყალი. წყლის დუღილის შემდეგ, ბრინჯი საათის განმავლობაში მეოთხედი საათის განმავლობაში მზადდება დაბალ სითბოზე. დაჭრილი ბოსტნეული: zucchini, პომიდორი და სტაფილო ჩაშუშულია მცირე რაოდენობით წყალში, მცენარეული ზეთის დამატებით ღრმა პანში. ბოსტნეული მოთავსებულია ბრინჯის ბულიონში, მოხარშული ყველთან ერთად დაბალ სითბოზე 15 წუთის განმავლობაში. ჩაცმული არაჟნით და მსახურობდა მწვანილით.

პანკრეატიტის პიურე სუპი: მარტივი რეცეპტები

დარწმუნდით, რომ საზ დაფქული წვნიანი ან ნაღები წვნიანი. მისი დელიკატური ტექსტურა მიმართავს პანკრეასს.

ამ რეცეპტის თანახმად, გამხმარი გარგარი და გამხმარი ვაშლი მიიღება ჩაის ჭიქაში, გარეცხილია და შეედინება ცივი წყლით. გამხმარი ხილი მოხარშვის შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში მოხარშულია. ბულიონი გაშავებულია, ნაყოფი მიწაა.

ცალკე აურიეთ დაჭრილი გოგრა მცირე რაოდენობით წყალში (200 გრ ნაჭერი). გაცივებული ბოსტნეული გახეხილია ბლენდერში, ხილის პიურესთან ერთად. გაცივებული ბულიონის მცირე რაოდენობით, 1 სუფრის კოვზ სახამებელს ამზადებენ. გაასუფთავეთ დანარჩენი ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეიყვანეთ სახამებელი თხელი ნაკადში, დაუშვით ადუღება.

ადუღეთ ფილე უცხიმო თევზი და მიიღეთ. დაჭრილი კარტოფილი (2 ცალი.) მოთავსებულია დარჩენილი ბულიონში. როდესაც კარტოფილი გახდება რბილი, წვნიანში მოათავსეთ პატარა zucchini, ასევე გახეხეთ. წვრილად გახეხილი სტაფილო მოაყარეთ პანში რამდენიმე სუფრის კოვზ ბულიონს.

ცალკე, მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი სანამ ოქროსფერი არ გახდება. აურიეთ, ბულიონი დაასხით ფქვილში. სცემეს ბოსტნეული და თევზი ბლენდერით, დაამატეთ განზავებული ფქვილი, დაამატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სეზონი მცირე რაოდენობით ცხელი რძით, კვლავ დაუშვით ადუღება. ემსახურება მწვანეთა.

მთელი ბოსტნეულით არის მოხარშული - სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი, ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescence. გახეხეთ ბლენდერით გლუვში. განზავდეს სასურველი სიმკვრივისთვის ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ დარჩენილი ბულიონი. პიურეში, გახეხეთ მძიმე ყველი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა shrimp წვნიანი, დამატებით მდუღარე მათთან.

ყვავილოვანი კომბოსტო

ეს წვნიანი შესაფერისია ოჯახის ყველა წევრისთვის, რაც ძალიან მოსახერხებელია.

ბოსტნეული წყალში რძეში მოხარშულია თანაბარი პროპორციებით (თითო 0,5 ლ): 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო, 5 კარტოფილი, 2 სტაფილო. მზა ბოსტნეული ბულიონიდან აიღეთ და ბლენდერით ათქვიფეთ. 250 გრ ყველი შეიწვება ბოსტნეულის პიურეში და ბულიონი შეედინება. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. კერძი ნებადართულია გამწვავებებისგან.

რძე შვრიის ფაფით

შვრია (1 ჭიქა) დალაგებულია, კარგად გარეცხილია, დაასხით წყლით მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შვრია მოხარშულია წყალში (700 მლ) 40 წუთის განმავლობაში. თხევადი შეედინება ცალკეულ თასში, მოხარშული შვრიის ბულიონი სცემეს ბლენდერით. ჭიქა რძეში ჩაცმისთვის, სცემეს ერთი კვერცხი, ერთად შვრიის ბულიონი, დაამატეთ ფაფა. აურიეთ, წვნიანი მოიხარშეთ ადუღებამდე, მარილი.

პანკრეატიტის ქათმის წვნიანი

მომზადება საკმაოდ მარტივია. უამრავი რეცეპტი და მეთოდი არსებობს ასეთი სუპის დამზადებისთვის. გარდა ამისა, შემოქმედების ფართო შესაძლებლობები არსებობს. სინამდვილეში, ერთადერთი პირობაა წვნიანში ქათმის დამატება. წვნიანის მოხარშვის მიზნით, რეკომენდებულია ქათმის ბულიონის ცალკე მოხარშვა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი ძვლებთან ერთად. თავდაპირველად, ცივი წყალი გამოიყენება წყალდიდობისთვის. შემდეგ ბულიონი მოხარშული და მოხარშული, წყლის გაცხელებისა და კრიტას ადუღებისას. შესაბამისად, იზრდება საკვები ნივთიერებებით და ქათმის ცხიმით გაჯერების შესაძლებლობა. სხვადასხვა მოპოვებითი კომპონენტი ასევე დიფუზიურდება ხსნარში, რაც საშუალებას იძლევა ბულიონი გაჯერებული, მკვებავი და მკვებავი გახდეს. საზ 40 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს იქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას. ფაქტია, რომ იგი თავისთავად გროვდება ყველა ტოქსინებს, დაშავებულ პროდუქტებს, რომლებიც ხორცში წარმოიქმნება სამზარეულო დროს. მოხსნის შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ სამზარეულო. დამატებით შეგიძლიათ დაამატოთ უმი კვერცხი ან ხახვი, რომელიც აგროვებს ყველა ტოქსიკურ პროდუქტს. ქათამი პერიოდულად უნდა დააგემოვნოთ: ის უნდა იყოს მოხარშული, სანამ არ გახდება რბილი და მოხარშული. ძვლების მომზადებას საშუალოდ 3-4 საათი სჭირდება. თუ ბულიონი არ შეიძინა სასურველი ჩრდილში ან გამჭვირვალობას, შეგიძლიათ დაამატოთ ბიჭის ხაზი, რომელიც უზრუნველყოფს ბულიონს ზუსტად ამ თვისებებით. იგი მზადდება ცალკე: თქვენ უნდა წვრილად დაჭრილი ქათმის ძვლები, დაასხით ისინი. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს საკმარისად დაბალი, რომ ის თანაბრად გაცხელდეს სამზარეულოს დროს. შემდეგ წამოაყენეთ, დაუშვით გაგრილება, შემდეგ კი მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში გააჩერეთ. მოდით, ეს აურიეთ, რის შემდეგაც კვერცხის თეთრი ემატება, კერძი მარილდება. ამის შემდეგ, ქუდი შეიძლება ჩაითვალოს მზად შემდგომი გამოყენებისთვის.

ახლა ის შეიძლება გაზავდეს თბილი ბულიონის გამოყენებით, დამატებით ცხიმის გარეშე ბულიონი, დაახლოებით 60 გრადუსი. ყველა შედეგად მიღებული ნაზავი კარგად აურიეთ. გათბობის დროს იქმნება ქაფი, რომელიც პერიოდულად უნდა მოიხსნას. ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ძალიან დაბალ სითბოზე. ახლა შეგიძლიათ ბულიონი გაწურეთ. და მიირთვით გვერდითი კერძი. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძები და საჭმლის საჭმელები, მაგალითად, კრუტონები, კრეკერები, პროფილერები, დუმალი, მანანა.

დიეტა ბორში

ჩვენ უკვე ვთქვით, რომ ბორში არის არა დიეტა კერძი. ამასთან, ნუ შემოიფარგლებით თქვენს საყვარელ საკვებს, როდესაც ადაპტირებული რეცეპტები არსებობს. დასაწყისისთვის, სტაფილო, ჭარხალი, კომბოსტო გავჭრათ ზოლებად (საკმაოდ ცოტა). მოათავსეთ ბოსტნეული პანში სქელი ფსკერით, მოაყარეთ სითხე დაბალ სითბოზე, სანამ რბილია.

ამ დროს, საშუალო ბულიონის მზა ნაწილი გაათბეთ საცხობ ფორმაში. ხახვი და კარტოფილი გადაყარეთ იქ. მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული, სანამ არ გახდება რბილი და გახეხილი ჩანგლით გახეხილი კარტოფილში. პანელის შინაარსი დაამატეთ მთავარ პანელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ახლა მარილი და დაჟინებით 20-30 წუთი. ფერის აღდგენას გჭირდებათ კოვზი ლიმონის წვენი.

კერძების რეცეპტები მარტივია საკუთარი თავის გამოგონება, იცოდეთ კვების ძირითადი წესები მწვავე პროცესში:

• შეტევის დროს საკვები უნდა იყოს არა ცხიმიანი და ადვილად საჭმლის მომტანი,
• სუპებში არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები და სუნელები,
• აკრძალულია ნებისმიერი "frying",
• მხოლოდ საშუალო ან ბოსტნეულის ბულიონები იღებენ კერძს,
• მხოლოდ ხორცი გამოიყენება სუპში, ძვლები თავიდან უნდა იქნას აცილებული (ისინი შეიცავს ცხიმს).

პანკრეატიტის რძის წვნიანი

პანკრეატიტით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის სუპი.შეგიძლიათ მისი მომზადება სხვადასხვა გზით, სხვადასხვა კომპოზიციის გამოყენებით. კარგად დამკვიდრებული სუპი კარტოფილით, მარცვლეულით, მაკარონით. მოდით მაგალითები მოვიყვანოთ კარტოფილის წვნიანის გასაკეთებლად. ამისათვის წინასწარ მოამზადეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ, ჩადეთ მდუღარე რძე. ცეცხლი საუკეთესოდ გაკეთებულია. მიიყვანეთ ადუღებამდე, არ დაგავიწყდეს დროდადრო აურიეთ. ცალკე, დნება კარაქი პანში, დაამატეთ ბოსტნეული. ასეთი სუპი კარგად იქნება შერწყმული ხახვი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა. არ უნდა დაგვავიწყდეს მარილიანი მარილი და სეზონური ფესვებით. სცადეთ კარტოფილი. თუ ეს უკვე თითქმის მოხარშულია, მას შეუძლია უსაფრთხოდ დაასხით თქვენს მიერ მომზადებული ვნება. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ცომის გასაკეთებლად, ცომი გადაწურეთ ფქვილისგან, კვერცხისგან. ბუნებრივია, დაამატეთ მარილი და წყალი, გააფართოვოს ეს ყველაფერი თხელი ფენით, დაჭრილი პატარა მოედნებზე. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ემსახურება კერძი მაგიდასთან, დაამშვენებს მწვანეს. უკეთესია გამოიყენოთ კამა.

სუპები პანკრეატიტისთვის: რეცეპტები ბოსტნეულის წვნიანი, დაფქული წვნიანი, ყური

პანკრეატიტი არის პანკრეასის მწვავე და ქრონიკული ანთებითი პროცესი, გამწვავების მიზეზები შეიძლება იყოს სხეულის ინტოქსიკაცია ალკოჰოლთან ერთად, ცხარე და ცხიმოვანი საკვების ბოროტად გამოყენება, ანტიმიკრობული საშუალებებით გახანგრძლივებული ან უკონტროლო მკურნალობა.

დაავადების შემთხვევაში, მეწარმეები გირჩევენ დაიცვან ფრაქციული ხშირი დიეტა, დღეში ჭამეთ მინიმუმ 5-6 ჯერ, საკვები არ უნდა იყოს უხეში, ფსონი წაისვით დაფქულ კარტოფილზე და თხევადი კერძებზე. ეს წესი შესაბამისია შაქრიანი დიაბეტის, ქოლეცისტიტის და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების დიაგნოზირებისთვის.

ამ შემთხვევაში, წვნიანი ხდება შეუცვლელი კერძი, ეს ხელს უწყობს დაავადების სიმპტომების მოტანას, შეაჩერებს ანთებას. წვნიანი გამოირჩევა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზების უნარით, ორგანიზმის მინერალებით და ვიტამინებით გაჯერებით და ტოქსინების დაგროვების ევაკუაციით.

ამ მიზეზით, სუპები სასურველია, დღეს უზარმაზარი რაოდენობით გემრიელი და ადვილად გასინჯული რეცეპტებია. კერძების კომპონენტები შეიძლება შეირჩეს თქვენი გემოვნებით, მაგრამ ნუცისტთა რეკომენდაციების დავიწყების გარეშე. ნებადართული და აკრძალული პროდუქტები, როგორც წესი, მოცემულია ცხრილის სახით; ის ყოველთვის უნდა იყოს პაციენტის ხელთ.

კარტოფილი, დაფქული წვნიანი, ბოსტნეული

მიუთითეთ თქვენი შაქარი, ან შეარჩიეთ სქესი რეკომენდაციების მოსაძებნად ძებნა ვერ მოიძებნა ნაპოვნი არ არის ნაპოვნი

როგორ საზ დიეტა ბოსტნეულის წვნიანი პანკრეატიტით? რეცეპტისთვის წაიღეთ სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი და სხვა ნებადართული ბოსტნეული, დაჭრილი კუბებად, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გასინჯვა პაციენტს მოუწევს კარტოფილის წვნიანი და დიდი რაოდენობით ბალახი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუში, კამა, ისპანახი ან კამის.

კერძი გამოიყენება დაავადების ნებისმიერი ფორმისთვის, ყოველთვის თბილი ფორმით, ამიტომ წვნიანი უკეთესად შეიწოვება და მეტ სარგებელს მოუტანს. პანკრეატიტით, კერძი უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას შაქრის გარეშე დაუმატეთ ცხიმწასმელი არაჟანი, ნაღები ან იოგურტი.

წვნიანს დაამატეთ ცოტა შვრიის ან წიწიბურა, რთული ჯიშების ყველი, რომელიც ადრე გახეხილი გახეხილი გახეხეთ წვნიანს. ასეთ სუპს ვეგეტარიანული შეიძლება ეწოდოს, რადგან ის არ იყენებს ცხოველურ პროდუქტებს.

შეგიძლიათ დაფქული წვნიანი მიირთვათ პანკრეატიტით, სამზარეულოსთვის საჭიროა მოამზადოთ კერძები სქელი კედლებით და ბლენდერით. რეცეპტი მარტივია, მას არ სჭირდება დრო და ძალისხმევა, სამზარეულოს ტექნოლოგია ასეთია:

1. რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთი შეედინება პანში,
2. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი,
3. მსუბუქად სოუსით, დაამატეთ კარტოფილი, ცხელი წყალი,
4. საზ კერძი 30 წუთის განმავლობაში,
5. მაგარი, გახეხეთ ბლენდერით (შეიძლება გაწურეთ ალყით).

კრემის სუპი უჩვეულოდ გემრიელი იქნება კრეკერებთან ერთად, ისინი, ჩვეულებრივ, ცალკე თასში მიირთმევენ ან პირდაპირ თეფშში ასხამენ. წვნიანი შეიძლება იყოს მხოლოდ კარტოფილი, გოგრა, squash ან სოკო.

კერძი თანაბრად სასარგებლოა ანთებითი პროცესის მწვავე ფაზაში და ქრონიკული პანკრეატიტის დროს. პიურე სუპი დიეტას შემატებს მრავალფეროვნებას, მდიდრდება მენიუ სასარგებლო ნივთიერებებით, რადგან ყოველდღე მხოლოდ ლორწოვანი წვნიანი ჭამა მოსაწყენი და მოსაწყენია.

მწვავე ფაზის გარეთ, ბრიუსელის ყლორტების წვნიანს ჭამენ, მას აქვს რამდენიმე კალორია, გემო არაჩვეულებრივი და ორიგინალურია. ბრიუსელის ყლორტების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროკოლი, გოგრა და წვნიანი ბოსტნეულისგან.

მომზადება იწყება მოხარშული წყლით, მოხარშული დაჭრილი კარტოფილით, მზარეულის გასახდელი ამავე დროს, სოუსით ხახვი და სტაფილო დაბალ სითბოზე, დაამატეთ კომბოსტო, მოხარშვის წინ მოხარშული, მოხარშეთ.

სტაფილო და ჭარხლის წვნიანი მიიღეთ ინგრედიენტები:

• 3 ჭარხალი,
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი,
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ჭარხალი და სტაფილო მოხარშული, შემდეგ გახეხილი გახეხილი გახეხეთ, ამავდროულად, დაჭრილი ხახვი, სოუსით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. მზა კომპონენტები შერწყმულია, ჩაშუშულია კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ქათამი, ყველი, რძის სუპი

პანკრეატიტისთვის დიეტური სუპები ხშირად მზადდება ქათმისგან, მაგრამ მხოლოდ რემისიის დროს. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ დაავადებით მავნებელია ახალგაზრდა ქათმის პირველი კერძი მომზადება, ისინი იღებენ ზრდასრული ფრინველის კერას, მას არ აქვს იმდენი აქტიური ნივთიერება, როგორც ქათმებში.

ყველაზე პატარა ცხიმი გვხვდება ქათმის მკერდში, მისი მომზადების წინ აუცილებელია ცხიმის, ხრტილის, კანის და ძვლების ამოღება. სწორედ კარკასის ამ ნაწილებში გროვდება მავნე ნივთიერებები, ჰორმონები და ანტიბიოტიკები.

ქათამი გარეცხილია გრილ წყალში, მოხარშულია 20-30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, რის შემდეგაც იგი ბულიონში გადაასხით, ხორცი გარეცხილია, კვლავ შეედინება წყლით და ადუღდება. სანამ მეორე ბულიონი მზადდება, ის მარილიანდება, უმატებენ მწვანილს, ოხრახუშის ფესვს. ცოტა ნაღები ან არაჟანი შეედინება მზა კერძი. ეს რეცეპტი ხდის ძროხის ხორცის წვნიანს.

მდგომარეობის ნორმალიზებიდან ერთი თვის შემდეგ, პანკრეატიტის მქონე პაციენტს უფლება აქვს ჭამოს ყველის წვნიანი, ეს უნდა იყოს ყველი:

როგორც საფუძველი, აიღეთ ქათმის ბულიონი, რომელიც მომზადებულია ზემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით. მიზანშეწონილია, რომ ფრთხილად შეარჩიოთ ბოსტნეული სუპები, მათ არ უნდა ჰქონდეთ გაფუჭების, ჩამოსხმისა და ფესვების კვალი.

სტაფილო, გოგრა და ყვავილოვანი კომბოსტო დავჭრათ კუბებად, 20 წუთის განმავლობაში მოხარშული, ბოლოს წყალი გადავაწურეთ. ბოსტნეული გაცივდა, ბლენდერში გახეხილია ერთგვაროვანი დაფქული კარტოფილის მდგომარეობაში, დაამატეთ ქათმის მარაგი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ადუღეთ დაბალ სითბოზე. მზა პირველი კურსი ემსახურება კრეკერებს. ეს სუპი შესანიშნავია ალკოჰოლური პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ერთდროულად სუპის გამოყენების რამდენიმე უპირატესობა არსებობს, პირველ რიგში, ეს არის დაბალი კალორიული შემცველობა, უკუჩვენებების ნაკლებობა. კერძები ჭამენ პანკრეატიტით და მისი პროფილაქტიკისთვის. განსაკუთრებით სარგებელს მოაქვს დაბალკალორიული არაჟანით გამოწვეული სუპები, მაგალითად, ბრინჯის მწნილი სეზონური პროდუქტით.

იმისათვის, რომ ზიანი არ მიაყენონ საკუთარ თავს, ისინი არ დაამატებენ სანელებელ სანელებლებს ან სუნელებს. პანკრეატიტის მქონე პაციენტები ყოველთვის უნდა მოერიდონ:

1. ნიორი
2. დაფნის ფოთოლი
3. შავი წიწაკა.

მწვანილი ნებადართულია შეუზღუდავი რაოდენობით, მაგრამ არა ყველა; გარდა ამისა, აუცილებელია ექიმთან კონსულტაციები ამის შესახებ.

პაციენტებს მოეწონება რძის წვნიანი წიწიბურა, თქვენ უნდა წაიღოთ ნახევარი ლიტრი თხელი რძე, ჭიქა წყალი, რამოდენიმე კოვზი წიწიბურა, გემოვნებით ცოტა შაქარი. დაალაგეთ ღარები, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშული, შემდეგ დაასხით რძე, დაასხით შაქარი გემოვნებით, მოხარშეთ სანამ ტენდერი ზომიერ გაზზე. კერძს სუფრაზე თბილად ემსახურება, ნებადართულია ცოტა კარაქის დამატება.

როგორ საზ დიეტის წვნიანი მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.

მიუთითეთ თქვენი შაქარი, ან შეარჩიეთ სქესი რეკომენდაციების მოსაძებნად ძებნა ვერ მოიძებნა ნაპოვნი არ არის ნაპოვნი

პანკრეატიტით შემიძლია სუპები ვჭამო

მნიშვნელოვანია! სტატიის აღსანიშნავად, დააჭირეთ ღილაკს: CTRL + D

შეგიძლიათ დოქტორს დაუსვათ შეკითხვები და მიიღოთ უფასო პასუხი, ჩვენს საიტზე განთავსებული სპეციალური ფორმის შევსებით ამ ბმულზე >>>

პანკრეატიტისთვის გემრიელი და ჯანსაღი დიეტა: რეცეპტები სუპები

დიეტისგან ბევრი კერძის გამორიცხვა მოგიწევთ, შეუძლებელი იქნება ცხიმოვანი, ცხარე, მარილიანი და შემწვარი საკვების ჭამა.

ამავე დროს, კვება უნდა დარჩეს დაბალანსებული, მოიცავდეს ყველა პროდუქტს, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებისთვის: მცენარეული საკვები და ცხოველური ცილა.

დიეტურ საკვებში ცხიმები და ნახშირწყლები შეზღუდული რაოდენობით უნდა იყოს წარმოდგენილი, ეს დამოკიდებულია დაავადების ფორმასა და ეტაპზე.

პანკრეატიტის დროს მკაცრად აკრძალული პროდუქტები მოიცავს პარკოსნები, კომბოსტო და ფეტვი.

მაგალითად, ჩვენ ყველამ გვიყვარდა ბავშვობის ბარდა წვნიანი პანკრეატიტისთვის, ისევე როგორც მრავალი სხვა კერძები, ექიმების უმეტესობის მიერ მკაცრად აკრძალულია. ბარდა სუპი არ მიეკუთვნება ბოსტნეულის პირველ კურსებს, რომელთა გამოყენება ნებადართულია პანკრეატიტით.

პარკოსანი თესლი შეიცავს უამრავ ფერმენტ ბლოკატორებს (პროტეაზას), რაც ხელს უწყობს ცილების მონელებას: ცილა არ არის საჭმლის მონელება და დაუმუშავებელი ცილის ნაწილი აღწევს მსხვილ ნაწლავში, სადაც, ბაქტერიებთან ერთად მიღებისას, ათავისუფლებს ტოქსიკურ აირებს (მონოამინები, ამიაკი, წყალბადის სულფიდი, მეთანი).

ბარდა წვნიანი, რომელიც მომზადებულია ადრე გაჟღენთილ და გარეცხილ ბარდაზე, შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეატიტის გამწვავება, რამაც გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი, bloating, დიარეა.

ასე რომ, რა სუპები შეიძლება მომზადდეს ამ დაავადებით? მოდით შევხედოთ სასარგებლო და გემრიელი რეცეპტები პანკრეატიტისთვის დიეტის მაგიდისთვის.

დიეტური სუპები: სამზარეულოს წესები

პანკრეატიტისთვის სუპების მომზადების რეცეპტები რთული არ არის, მათ უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ის საკვები, რომელსაც ორგანიზმი ადვილად წვავს, გარეშე იტანჯება რაიმე მტკივნეული რეაქციები. ყველა სუპი უნდა მოხმარდეს მხოლოდ თბილ ფორმაში, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ცხელი ან ცივი.

უმარტივესი ბოსტნეულის წვნიანი არის დაჭრილი, მოხარშული ბოსტნეული სანამ მოხარშული (ხახვი, კარტოფილი, სტაფილო). გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და სეზონი არაჟნით. პირველი კურსების მომზადება ნებადართულია უცხიმო ქათმის ბულიონის საფუძველზე.

სასარგებლო რეცეპტები შვრიის ან წიწიბურის დამატებით. შვრიის საფუძველზე, მზადდება ლორწოვანი სუპები. შეგიძლიათ ამ კერძი დაასხით მცირე რაოდენობით უცხიმო გახეხილი ყველით.

პირველი courgette კერძი

ინგრედიენტები: ხახვი, სტაფილო და zucchini (1 თითო), 3 კარტოფილი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი, მწვანილი.

ჩვენ ბოსტნეულს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. კარტოფილით დაასხით წყალი (დაახლოებით 1,5 ლიტრი), დადგით ცეცხლზე. ჩვენ დავჭრათ დარჩენილი ბოსტნეული პატარა კუბებად (სტაფილო, ხახვი, zucchini).

მზესუმზირის ზეთის ტაფაში, 1-2 წუთის განმავლობაში აურიეთ ხახვი, დაუმატეთ სტაფილო, გააჩერეთ დაბალ სითბოზე 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ zucchini და დატოვეთ ბოსტნეულის ნარევი ცეცხლზე კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში.

ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს ჩაშუშული დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ, ისე რომ არ შექმნან ქერქი, რაც მათ აყრის საშუალებას. ბოსტნეული უნდა იყოს ოდნავ ჩაშუშული, მაგრამ არა შემწვარი.

პანდან სტაფილო, ხახვი და zucchini დაამატოთ მოხარშული კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ ტენდერი 15-20 წუთის განმავლობაში. მოდით brew. მიირთვით ვეგეტარიანული წვნიანი სუფრაზე, წვრილად დაჭრილი მწვანილის დეკორაციის შემდეგ.

პანკრეატიტისთვის მცენარეული წვნიანი, ცივი წვნიანის ტერატორი

იგი მზადდება კეფირის საფუძველზე. თქვენ უნდა სცემოთ კეფირი, გახეხეთ ნიორი და თხილი. კარგად აურიეთ მარილი. ამ მასაში ვატარებთ კარაქს, ავურიოთ კეფირს, გავაგრძელოთ ცხიმი. როდესაც მასა ერთგვაროვანი და გლუვი იქნება, დაამატეთ დაჭრილი ახალი ბოსტნეული. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კიტრი და სხვადასხვა მწვანილი, მაგალითად, კამა, ოხრახუში. წყლით გაზავებული, ჩვენ ვქმნით საჭირო სიმკვრივის მასას.

სოკო Stew

შეგიძლიათ ასეთი შუშის დამზადება ცალკე სოკოების მიღებით, დაახლოებით 500 გრამის ოდენობით, ისევე როგორც დაახლოებით 100 გრამი ქერის მიღება.ეს ყველაფერი საგულდაგულოდ არის დალაგებული, გარეცხილი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ ცალკე ტაფებით მომზადება, სანამ მოხარშული გახდება. როდესაც ქერი მზად არის, გადაწურეთ წყალი, რომელშიც ის ადუღებული იყო, დაამატეთ სოკოს ბულიონი. დაამატეთ წინასწარ მომზადებული პასიური ბოსტნეული. ამ შემთხვევაში, სხვადასხვა ძირეული კულტურები კარგად არის შესაფერისი. კარტოფილი ასევე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, შერეულია ძირითადი კერძით და მოხარშული, სანამ ყველაფერი მზად და რბილია. სითბოს მიღებამდე, დაამატეთ სოკო, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

ზღვის მცენარეების სუპი

კარტოფილი გახეხილია, დაჭრილი, შემწვარი ხახვი, სტაფილო. განათავსეთ კარტოფილი საზ. თუ ის თითქმის მზად არის, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს მიერ მომზადებული პასიურობა. განათავსეთ ეს ყველაფერი ნელ ცეცხლზე, გააგრძელეთ სამზარეულო. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ სეზონი ზღვის წყალმცენარეებით და მოხარშოთ მწვანე ბარდა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კერძი მზად არის. ესთეტიკური და გემოვნების მისაცემად, აუცილებელია, სანამ ემსახურება თავზე მწვანილი.

პანკრეატიტის გოგრის წვნიანი

გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ცალკე, მოხარშეთ ბულიონი. იდეალურია მისი მომზადებისთვის ხორცი, ძვლები, თევზი. კარგი იქნება, რომ ბარდა დაამატოთ. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ გოგრა და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ცალკე, მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის აადუღეთ გონება და დაამატეთ მცირე რაოდენობით ძმარი. სცემეს კვერცხები, მოხარშეთ ეს ყველაფერი. იგი გამოიყენება ცხელი.

პანკრეატიტის სოკოს სუპი, სოკოს მწნილი

მოათავსეთ მცენარეული ზეთის კოვზი პირდაპირ პანელის ძირზე, და ხახვი, დაჭრილი ძალიან პატარა ნაჭრებად. ცოტა გახეხეთ, შემდეგ კი დაამატეთ რამდენიმე სოკო. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი, უსაფრთხო იყოს, სასურველია წინასწარ მოამზადოთ სოკო: დაალაგოთ, საფუძვლიანად დაიბანოთ, ზედმეტი, დაზიანებული ადგილები გაჭრა. დაჭრილი ძალიან პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამით შესაძლებელი გახდება ყველა ტოქსინებისა და საფრთხეების ამოღება, რომლებიც ჩვეულებრივ ივსება სოკოების შინაგანი, სპონგური ქსოვილებით. ამრიგად, თქვენ მინიმუმამდე მიაქვთ მოწამვლის რისკი, რადგან სოკო კვლავ მიიჩნევა საკმაოდ საშიშ პროდუქტად. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ceps- ს, რადგან დღეები ყველაზე შესაფერისი ჯიშია. მათ აქვთ ყველაზე ძვირფასი და მკვებავი ცილა, არ დაგროვება ტოქსინები. გარდა ამისა, ისინი ყველაზე ადვილია ამოიცნონ და განასხვავონ გრიპისგან. სანამ მათ ქვაბში წვნიანთან ერთად მოათავსებთ, გახეხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ დაფარეთ და ადუღეთ. როდესაც სოკო საკმარისად მოხარშულია (ნახევრად მზად), დაამატეთ სტაფილო, ფესვები, მარგალიტის ქერი. ასევე წვრილად დაჭრილი მწნილი, ადუღეთ. სანამ ემსახურება, თქვენ უნდა დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.

წიწიბურის წვნიანი პანკრეატიტისთვის

ცალკე მომზადებული ბულიონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი). დიასახლისების უმეტესობა და გამოცდილი მზარეულები ურჩევნიათ ხორცის, სოკოს ან თევზისგან დამზადებულ ბულიონს. ხშირად გამოიყენება ოფლგადამდები და მიყენებული საშუალებები. ბულიონის მომზადების შემდეგ, დაამატეთ დაახლოებით 100 გრამი წიწიბურა. სანელებლების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე მწვანილი, ფესვები. ისინი დიდ გემოსა და არომატს აძლევენ, კვების ღირებულების შემცირების გარეშე. უფრო მეტიც, იქმნება სასარგებლო სამკურნალო თვისებები, რომლებიც ასტიმულირებს პანკრეასის მოქმედებას, აგრეთვე ჯირკვლები, რომლებიც მონაწილეობენ საჭმლის მონელების პროცესში. ჩვენ სრულად მოხარშულ კერძს ვავსებთ სტაფილოსა და ხახვის ინგრედიენტებით, გამავალი მზესუმზირის ზეთში. შეგიძლიათ კარტოფილით მოამზადოთ, მაგრამ შემდეგ მარცვლეულის რაოდენობა უნდა იყოს ნახევარი.

დაფქული პანკრეატიტის სუპები

საჭირო იქნება სხვადასხვა ფესვები. მათი საკმაოდ ბევრი მრავალფეროვნება ბაზარზე, ასე რომ აირჩიე ნებისმიერი. სასარგებლო იქნება მცენარეების ექსტრაქტებზე დაფუძნებული ყველა ფესვი. ჩვენ ცალკე ვჭრით მათ, ვიწყებთ პასიურობას. სტაფილოში ხახვი დაჭრილი, ეს ყველაფერი გადის დაბალ სითბოზე.მოხარშული კარტოფილი ბოსტნეულით, შემდეგ შეურიეთ პასივიზაციას. გარეცხილი და დაჭრილი მჟავე ფოთლები მოთავსებულია. სანამ ემსახურებით - სქელ ნაწილს ჩანგლით გადაანაწილეთ.

პანკრეატიტის ხახვის წვნიანი

დაახლოებით 200 გრამი ქათმის ძვლები შეედინება ლიტრი თხევადი. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი წყალი ან წინასწარ მომზადებული ბულიონი.

ადუღეთ, შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და ფესვები (საკმაოდ ბევრი უნდა იყოს: მინიმუმ 5-6 დიდი ხახვი). როდესაც ხახვი მთლიანად მზად არის - კერძი შეიძლება ჩაითვალოს საჭმელად მზად. როდესაც ემსახურება, გაცივდეს ოდნავ და გაათავისუფლეთ კვერცხუჯრედის yolk, ყურადღებით გამოყოფილი ცილა. მწვანილით გაჟღენთილი.

პანკრეატიტის ბრინჯის წვნიანი

შეგიძლიათ სცადოთ ხარჩოს სუპი, ოდნავ განსხვავებული იმით, რაც ჩვენთვის კარგად ნაცნობია. თუ ეს ჩვეულებრივ ძალიან მკვეთრია, მაშინ პანკრეატიტით იგი მზადდება იმავე რეცეპტის მიხედვით, გამორიცხულია მხოლოდ წიწაკა. გამოდის, რომ ხარჩო არ არის მკვეთრი. აქედან, ის არ წყვეტს ნაკლებად გემრიელობას. სამზარეულოსთვის რეკომენდებულია გახეხეთ ჯაგარი, მოათავსეთ წყალში. წინასწარი მომზადების შემდეგ, დაამატეთ წინასწარ მომზადებული ბრინჯი (ის წყალში უნდა ჩატარდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში). ხახვი, დაქუცმაცებული ნიორი, პომიდორი პასიურია. მოხარშული, სანამ ყველაფერი მზად არ არის. როდესაც ემსახურება, მოათავსეთ ხორცი თითოეულ თასში. თავზე მწვანილით გაწურეთ (უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი).

პანკრეატიტის ხორცის წვნიანი

ჩვენ ვხარშობთ ხორცის საჭმელს, და თავად სუპი ცალკე. ხორცის საჭმლის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ხახვის ხორცი, კვერცხი, ხახვი. ათქვიფეთ გახეხილი ხორცი კვერცხთან, დაამატეთ მარილი. ჩვენ ვაყალიბებთ კოტლეის მასას. ცალკე მოამზადეთ პასივაცია: ხახვი გადაუსვით ტომატის პასტით. ამ ნარევში ჩადეთ კოტლეტის მასა.

ცალკე მზადდება სუპის ბაზა, რომელშიც შევა კარტოფილი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა და 1.5 ლიტრი წინასწარ მოხარშული ბულიონი, დაჭრილი ნიახურის ღერო.

პანკრეატიტისთვის ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი

კანი და knead კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო რომ პიურე. შემდეგ ცალკე უნდა მოაყაროთ ბეკონი. შეგიძლიათ ხახვი და სტაფილო გამოიყენოთ. აურიეთ ყველაფერი, შეურიეთ საფუძვლიანად. მას შემდეგ, რაც მასობრივი ადუღდება, დაამატეთ ბოსტნეული, რომელიც ადრე ვხარშეთ. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დაასხით. თითოეულ ნამცხვარზე გახეხილი ყველი და არაჟანი ჩადეთ, აურიეთ.

პანკრეატიტის კარტოფილის წვნიანი

აუცილებელია მოამზადოს და მოხარშული კარტოფილი, შემდეგ კი გაიაროს ეს sieve. დაფქული კარტოფილი, რომელიც დარჩა მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, უნდა განზავდეს decoction, რომელშიც კერძი იყო მოხარშული და რძე. სანამ ემსახურება, სეზონი გაატარეთ ყველა ამ yolk, წინასწარ მიწის კარაქით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო წვენი.

პანკრეატიტის შვრიის წვნიანი

ზოგი მდინარე წყალზე ხარშავს. მაგრამ უმეტესობა მაინც რჩევას ამზადებს რძეში. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რა მეთოდს აირჩევთ, პანკრეასის სასარგებლო თვისებები არ შეიცვლება. ამიტომ, ჩვენ გავათბობთ ბაზას, თქვენ მიერ არჩეული მეთოდის მიხედვით და მასში ჩავდოთ სანელებლები, შვრია. ადუღეთ. აუცილებელია ყველა დროის აურიეთ. იმის გამო, რომ ფაფას აქვს უნარი "გაიქცეს". ზოგი თაფლს უმატებს. ასევე ზეთით სუნელი.

პანკრეატიტის ოსპი სუპი

რაც მთავარია ოსპის მომზადებაა. წვნიანის გემოვნება და კვების თვისებები, მისი მოქმედება საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე, დიდწილად მასზეა დამოკიდებული. ოსპი დალაგებული, გარეცხილი, მოხარშული ბულიონში, სანამ მოხარშული იქნება. შემდეგ გადაისვით sieve, და განზავდეს იგივე ხორცის ბულიონი. ჩაცუცქული ბუჩქით, ზეთში ჩასმული. მსახურობდა მაგიდასთან კრუტონებით. რეკომენდებულია მარილის დამატება, როდესაც ოსპი სრულად მოხარშული იქნება.

პანკრეატიტის noodle სუპი, ხელნაკეთი noodle სუპი

ასეთი სუპის მომზადება მარტივია. ჯერ ბულიონი უნდა საზ. სანამ ის მზადდება, შეგიძლიათ ბოსტნეული მოამზადოთ. იდეალურ შემთხვევაში, სტაფილო და ხახვი შესაფერისია ასეთი სუპისთვის. გახეხეთ მათ ჩალისფრად, ჩაასხით ზეთში ან ცხიმში, შემდეგ კი ბულიონში დაამატეთ.მას შემდეგ, რაც ბულიონი მოიხარშება, შეგიძლიათ მასში ნივრი დაასხით და მოხარშოთ სანამ ის მზად არ იქნება. გამორიცხულია სანელებლები.

პანკრეატიტის რძის წვნიანი ვერმიცელებით

წვნიანი მოხარშულია რძეში. ამისათვის რეგულარული რძე, ან გამომცხვარი რძე კარგად არის შესაფერისი. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ნარევის გაკეთებაც: ნახევარი ეს, მეორე ნახევარი. თუ არსებობს რძე შეუწყნარებლობა, ან უბრალოდ არ მოგწონთ ეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის ფხვნილი. წინასწარ მოამზადეთ ბოსტნეული. საფუძვლიანად დაიბანეთ, შეწყვიტეთ ჭარბი ადგილები, გახეხეთ ნებისმიერი ფორმის ჭრის, გამვლელის გამოყენებით. ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი გავყოთ ფესვებში და ვხარშოთ ცალკე თასში. შემდეგ შეურიეთ ბოსტნეულს, ჩადეთ ადუღებულ რძეში.

რძის სუპი კარტოფილით და ბოსტნეულით

კუჭის დარღვევისთვის ძალიან სასარგებლოა რძის გამოყენება ბოსტნეულთან ერთად, განსაკუთრებით ის, რაც შეიცავს სახამებელს. მათი სასარგებლო თვისებები მხოლოდ გაიზრდება; კუჭზე მოქმედებს კონვერტული ეფექტი. ამგვარი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია: ჯერ ბოსტნეული და კარტოფილი უნდა მოჭრათ, შემდეგ აადუღოთ რძე და მოათავსეთ ისინი უკვე მდუღარე რძეში. საზ სანამ ბოსტნეული სრულად მოხარშული იქნება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მუდმივად აურიეთ კერძი. მიირთვით სუფრასთან მცირე ზომის კარაქის დამატებით.

პანკრეატიტის shrimp წვნიანი

საჭიროა shrimps დალაგება, ისე, რომ ისინი დაახლოებით იგივე ზომისაა და დაასხით ცხელი წყალი. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, ეს საშუალებას მისცემს გამოვიდეს ყველა ის კომპონენტი, რომელიც შეიძლება მძიმე იყოს მუცელზე. ამ დროს, ჩვენ ცალკე ვამზადებთ სამკერვალო კერძს. ჯერ ხახვი და სტაფილო გაასხით ზეთში, შემდეგ ჩაასხით მდუღარე წყალში და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ყველა ამ სახსარს ვასხამთ ცივ წყალში, ვაძლევთ საშუალებას, რომ ცოტა ხნით ვხარშოთ. იქ, დაახლოებით 100 გრამი shrimp. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, რომლებიც საუკეთესოდ მოგწონთ, უბრალოდ არ გახადოთ კერძი ცხარე. და დაუყოვნებლივ, სანამ ემსახურება, ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი არაჟანი იმ მდგომარეობაში, რომელშიც კერძი გახდება თეთრი და დაფქული.

პანკრეატიტი თურქეთის წვნიანი

მოათავსეთ ინდაური ძვლებთან ერთად ნელ ცეცხლზე (ფილე და ინდაურის ძვლები). სეზონი სხვადასხვა რბილი სანელებლებით. კარგი იქნება დაფნის ფოთლის დამატება, რადგან მას ძალიან სასარგებლო ეფექტი აქვს მთელ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. ეს ასტიმულირებს ჯირკვლების მოქმედებას, აღიზიანებს რეცეპტორებს, რის შედეგადაც იზრდება წვენების სეკრეცია. სანელებლები გახდება დამატებითი სტიმული, რომლის წყალობითაც არა მხოლოდ მადის მომატება, არამედ სტიმულირდება აქტიური ინგრედიენტების წარმოება, რომლებიც აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას. ცალკე დაალაგეთ მარცვლეული, რომელიც გამოყენებული იქნება კერძის მოსამზადებლად, და დაასხით ნახევრად მზა ინდაურის შემადგენლობაში. მას შემდეგ, რაც მარცვლეული მზად არის, შეგიძლიათ დაამატოთ რამე, რომ დაამშვენოთ, მაგალითად, მწვანილი.

საზაფხულო სუპი

დაასხით კარტოფილი კუბურ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარტოფილის პანში მსუბუქად ჩაშუშული ხახვი და სტაფილო დაამატეთ. ცალკე თასში შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კიტრი, პომიდორი, მწვანილი, ზარის წიწაკა. დაამატეთ მდუღარე ბოსტნეული, მარილი, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

ასეთ წვნიანს, პურის ნაცვლად, უმჯობესია მიირთვათ მოხარშული ბრინჯი (მოხარშული წყალში, მარილისა და ზეთის გარეშე).

დაფქული სუპები არა მხოლოდ ჯანმრთელია, რაც ამცირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას დატვირთვას, არამედ გემრიელი, ორიგინალური კერძია, რომელთანაც მენიუს მარტივად შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია. ასეთი სუპები კარგად ემსახურება კრუტუნებს, რომლებსაც თავად კერძი ემატება ან ცალკე იკვებებიან.

ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი

გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი ბოსტნეული (სტაფილო, კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო) უნდა დაასხით რძით შერეული წყლით (რძე და წყალი მიიღება თანაბარი რაოდენობით).

მოხარშეთ ბოსტნეული ტენდერის მიღებამდე, სცემეს მათ პიურეს ბლენდერით. სეზონი წვნიანი უცხიმო გახეხილი ყველით აურიეთ და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

გოგრის პიურას წვნიანი

გახეხილი კარტოფილი შეედინება წყლით (წყალი მხოლოდ კარტოფილით უნდა დაფაროს, არა), მოხარშეთ სანამ ნახევრად მზად არ იქნება.

შემდეგ მასში დაამატეთ დაჭრილი გოგრა, სეზონი კარაქით, სანელებლებით.

როდესაც გოგრა მოხარშული იქნება (დანით მარტივად შეგიძლიათ შეამოწმოთ, თუ ის გაწურულია, ეს ნიშნავს, რომ იგი მოხარშულია), გახეხილი კარტოფილი მოათავსეთ ბლენდერით, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაღები და მწვანილი.

როგორ საზ ქათმის სუპი

ექიმის ნებართვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ბლინის სუპი პანკრეატიტისთვის, რომლის მომზადებისთვის უმჯობესია ქათმის ძუძუს მიღება (არა ქათამი, მისი ხორცი შეიცავს უფრო მეტ მოპოვებულ ნივთიერებებს). თუ ბულიონის დასამზადებლად მთელს კრეფას წაიღებთ, მაშინ ის უნდა გაიწმინდოს კანი, ცხიმი და ძვლები, კარგად გარეცხილი.

რა სუპები კარგია პანკრეატიტისთვის?

”პანკრეასის პრობლემა მქონდა, ექიმმა პანკრეატიტი დიაგნოზირებით. დანიშნულ აბებს, მე დავლიე ისინი. მუდმივად ზღვაზე მივდიოდი. შემდეგ სხვა ექიმმა მირჩია ”მონასტერი ჩაი” პანკრეასისთვის. დავიწყე მისი მიღება - ჯანმრთელობა გაუმჯობესდა და პანკრეატიტი გაქრა.
ნადეჟდა ვასილიევა, 41 წლის.

ზოგიერთს აინტერესებს კითხვები - რომელი საკვები უკეთესია გამოიყენოთ ასეთი პათოლოგიისთვის, შეგიძლიათ დიეტაში პანკრეატიტის სუპები შეიტანოთ? ამ კითხვაზე პასუხის გაცემის დაწყებამდე უნდა გვესმოდეს, რომ ჯირკვლის გამწვავების მიზეზების გათვალისწინებით (ალკოჰოლის ინტოქსიკაცია, ანტიბაქტერიული თერაპიის გრძელი კურსი, ცხიმოვანი და სანელებელი საკვების მიღება), დამსწრე ექიმი დანიშნავს სპეციალურ დიეტას მასში გარკვეული პროდუქტების უპირატესობით.

პანკრეატიტი მიეკუთვნება იმ პათოლოგიების კატეგორიას, რომლებიც გავლენას ახდენენ პანკრეასზე. დაავადებით, მასში იწყება ანთებითი პროცესი. ეს ორგანო ასრულებს სხვადასხვა ფუნქციებს სხეულში:

• მავნე ნივთიერებების გადამუშავება
• აკონტროლებს შაქრის დონეს.

პანკრეატიტისთვის სუპები შეუცვლელია. მათ აქვთ სამკურნალო თვისებები, რაც ხელს უწყობს ტკივილის შეტევის სწრაფად განთავისუფლებას, და კიდევ სრულად შეაჩერებს გამწვავების აქცენტს.

განსაკუთრებით დაფქული სუპები განსაკუთრებით ღირებულია, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაუმჯობესებას, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ სასარგებლო კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს.

ამ კერძის უპირატესობები (დაფქული სუპი) არის ის, რომ პროდუქტი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების უკეთეს მოცილებას. სწორედ ამიტომ არის სუპები, რომელთა რეცეპტები ყველგან წარმოდგენილია დიდი ასორტიმენტით.

კვების რეჟიმი

სურათის გასადიდებლად, დააჭირეთ მასზე მაუსის საშუალებით.

პანკრეატიტისთვის დიეტის ცხრილის მნიშვნელოვანი წესია სწორი დიეტის დაცვა.

თუ პაციენტს აქვს პანკრეასის გამწვავება, მაშინ რეკომენდებულია მისთვის ხშირად ჭამა - დღეში 5-ჯერ და მცირე ნაწილებში. აუცილებელია მენიუში მხოლოდ მსუბუქი საკვების შეყვანა, და არა უხეში და კარგად მომნელებელი.

ზოგიერთ სიტუაციაში პაციენტს შეიძლება დაენიშნოს მარხვა რედუქციის დროს.

ორი დღის განმავლობაში, პაციენტს უფლება აქვს გამოიყენოს მხოლოდ ვარდის ბულიონი და მინერალური წყალი. ამასთან, სითხის მიღება ასევე ოდნავ შეზღუდულია: დღეში არაუმეტეს 1.5 ლიტრი, უფრო მეტიც, იყოფა თანაბარ ნაწილებად.

მესამე დღიდან დაწყებული, პაციენტის მენიუ თანდათან ფართოვდება დაბალკალორიული საკვებით. მაგრამ ჯერ კიდევ არ არსებობს ერთი წესი, რადგან ამ საკითხში ყველაფერი მკაცრად ინდივიდუალურია, არა მხოლოდ მკურნალობა, არამედ კვებაც, რადგან ზოგიერთ ადამიანს აქვს საკვები შეუწყნარებლობის პრობლემა. ექიმი ყოველთვის ითვალისწინებს ამ ფაქტორს პაციენტის სქემის შემუშავებისას.

ძალზე მნიშვნელოვანია მოხმარებული კალორიების ზუსტად გამოთვლა, რადგან დიეტის მეხუთე დღეს უკვე ეს ციფრი არ უნდა იყოს 800 კკალზე მეტი. პაციენტის დიეტა ავსებს რძეს, ისევე როგორც მცენარეულ ცილებს, ნახშირწყლებს. მაგრამ ცხიმების მოხმარებიდან აუცილებელია თავი შეიკავოთ, როგორც ადრე.

როგორ საზ დიეტის სუპები სწორად

”პანკრეასის გადიდებულია. ერთ ექიმზე არ იყო. დაინახა ჰორმონებიც კი. შემდეგ მან გადაწყვიტა, რომ ექიმებზე ხშირად არ წასულიყო.ერთი თვის წინ, მან მოწევა დატოვა, დაიწყო აქტიურად ჩაერთო სპორტში, მეტ-ნაკლებად სწორად ჭამა.

რაც მთავარია, მან დაიწყო „მონასტრის ჩაის“ დალევა (მან გაიგო ამის შესახებ მალახოვის პროგრამაში). გუშინ წავედი დაგეგმილი ულტრაბგერით და ისინი მეუბნებოდნენ: "და რატომ გადაწყვიტე ექიმთან წასვლა. პათოლოგიები არ გაქვს".

პანკრეასის ნორმალური ზომაა და ჰორმონები ნორმალურია. გაოგნებული ვიყავი ბედნიერებით!
სვეტლანა ნიკიტინა, 35 წლის.
ნიჟნი ნოვგოროდი

პანკრეასის პათოლოგიებით დაფქული სუპის დამზადების რეცეპტები რთული არ არის.

მთავარია, რომ პაციენტი ჭამის შემდეგ არ განიცდის დისკომფორტს. ყველა საკვების მიღება უნდა მოხდეს მხოლოდ თბილი ფორმით. დაუშვებელია ძალიან ცივი ან ცხელი კერძების ჭამა.

უმარტივესი არის ბოსტნეულის პიურე სუპი. მისი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა წაიღოთ დაჭრილი და მოხარშული ბოსტნეული. ეს შეიძლება იყოს:

როდესაც ბოსტნეული მზად არის, ისინი უნდა გამოიღოს, გაანადგურეს დაფქულ კარტოფილში ბლენდერის გამოყენებით. შედეგად მიღებული მასის შემდეგ ჩაყარეთ თხევადი, რომელშიც მოხარშული იყო ბოსტნეული, დაამატეთ ყველი და კვლავ ადუღეთ. სანამ ემსახურება, დაამატეთ არაჟანი და მწვანილი. შეგიძლიათ ბარდა წვნიანი პანკრეატიტით. მასში, მთავარი ინგრედიენტი უნდა იყოს ახალგაზრდა მწვანე ბარდა.

პანკრეატიტის რეცეპტების სასარგებლო დიაგნოზის მქონე სასარგებლო რეცეპტები, რომელშიც შედის წიწიბურა და შვრია. შვრიის კერძები ითვლება ყველაზე ღირებული, რადგან მათ აქვთ ლორწოვანი თანმიმდევრულობა.

ეს საშუალებას აძლევს სხეულს გაუმკლავდეს საჭმლის მონელებას, ყოველგვარი ენერგიის ხარჯვის გარეშე.

ასევე, ეს კერძი კუჭის კედლებს ფარავს ლორწოს, რითაც იცავს მას გამღიზიანებელთა აგრესიული ეფექტებისგან.

პანკრეატიტის ქათმის წვნიანი

პაციენტის დიეტის მაგიდა შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, გემრიელი და, რა თქმა უნდა, ჯანმრთელი. ექიმები ხშირად გირჩევენ ქათმის დეკორქციას საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სხვადასხვა პათოლოგიებისთვის. პანკრეატიტის დროს ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ბულიონი. თუმცა, ამ კერძს განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ.

ამ პროდუქტის დიეტაში შეყვანა დასაშვებია მხოლოდ გასტროენტეროლოგთან კონსულტაციის შემდეგ. ეს საკითხი ინდივიდუალურად მოგვარდება, რადგან ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ პათოლოგიის სიმძიმეზე, პაციენტის სხეულის ფიზიოლოგიურ მახასიათებლებზე.

თუ პაციენტს აქვს პანკრეატიტის მწვავე ფორმა, მაშინ ასეთი კერძი მისთვის მკაცრად აკრძალულია. მაგრამ ქათმის მარაგი პანკრეატიტით ქრონიკული ფორმით, დიეტაში საკმაოდ მიზანშეწონილია.

ამასთან, ეს პროდუქტი პაციენტში უნდა იმყოფებოდეს რეციდივიდან ექვსი თვის შემდეგ და სავალდებულოა სტაბილური რემისიის დაქვემდებარებაში.

ასევე, პაციენტი უნდა დაიცვას სპეციალური წესები ასეთი პროდუქტის მომზადებისთვის, რათა თავიდან იქნას აცილებული ახალი გამწვავება. გირჩევთ:

1. გამოიყენეთ ზრდასრული ფრინველის ხორცი და არა ქათმები, რადგან ის არ შეიცავს მავნე მოპოვებულ ნივთიერებებს. განსაკუთრებით ღირებული პროდუქტია თეთრი ხორცი.
2. კარგად ჩამოიბანეთ ქათამი, დაასხით ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. შემდეგ ეს პირველი თხევადი მთლიანად უნდა დაიშალოს, ფრინველი კვლავ ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი მოხარშეთ გახურებამდე.
3. თუ ფრინველი ძალიან ცხიმიანია, საჭიროა დამატებითი სარეცხი და დრო, რომ მიიღოთ მესამეული decoction.
4. თხევადი შეიძლება ოდნავ დამარილებული.
5. სანელებლები არ გამოიყენება.
6. კერძი დაამატეთ ოხრახუში ან კამა.
7. შეგიძლიათ შეავსოთ 1 სტადიის. ლ ნაღები ან არაჟანი.

აკრძალულია ქარხნის ბუასილის კუბების გამოყენება, რადგან ისინი შეიცავს მავნე ნივთიერებებს.

ყველის სუპები

პანკრეატიტით, ძალიან სასარგებლოა ყველის წვნიანის ჭამა. ამასთან, დაავადების გამწვავების დროს ეს პროდუქტი აკრძალულია. თუმცა, გარკვეული პერიოდის შემდეგ და მხოლოდ დამსწრე ექიმის ნებართვით, ამ პროდუქტის შეტანა შესაძლებელია მენიუში. და შემდეგ პროდუქტის მხოლოდ ერთი ვერსია - იაპონური ტოფუ, საკუთარი თანმიმდევრულობითა და გარეგნობით, პრაქტიკულად განასხვავებს ჩვეულებრივი ხაჭოდან.

წვნიანი მზადდება საშუალო ქათმის ბულიონის საფუძველზე, რომელშიც ბოსტნეული შედის:

ამ ბოსტნეულის სქელი პიურე ქათმის ბულიონის დახმარებით თხევად მდგომარეობაში გადაიტანეთ. მარილის შემდეგ და დაამატეთ ტოფუ ყველი, რომელიც წინასწარ გახეხეთ წვრილ ღრიალზე. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი კრეკერით.

ჩემმა მეგობარმა დაარწმუნა სამონასტრო ჩაი სცადა. მას ჰქონდა პანკრეატიტი - და წარმოიდგინეთ, ის გაქრა! ექიმსაც კი უკვირდა. ჩემი დიაგნოზი არის პანკრეასის ანთება. ამით დიდი ხნის განმავლობაში მეტანჯებიან.

აბი, წვეთები, საავადმყოფოები ჩემთვის ნორმა იყო ბოლო 5 წლის განმავლობაში. და მხოლოდ ორი კვირის შემდეგ, რაც დავიწყე „სამონასტრო ჩაის“ დალევა, უკვე თავი უკეთესად ვიგრძენი. იმედი მაქვს, რომ მორიგი დანიშვნისას ჩემს ექიმს გაოცება.

ელენა შუგაევა, 47 წლის
სანქტ-პეტერბურგი

პანკრეატიტის დიაგნოზით, გემრიელი რეცეპტების დიდი არსენალი არსებობს, მათ შორის მრავალფეროვანი სუპები. ყველა კერძები, რომლებიც სამზარეულოსთვის გამოიყენებს, უნდა იყოს კარგი ხარისხის.

კრემი, ყველი და არაჟანი შეიძლება შეიტანოთ მენიუში მხოლოდ ექიმის ნებართვით. აკრძალულია ამ პროდუქტების გამოყენება პათოლოგიის გამწვავების ეტაპზე.

პანელის წვნიანი პანკრეატიტისთვის

საზ ბარდა სალათი და ხახვი. როგორც სუნელები, ჩვენ ვიყენებთ სხვადასხვა მასტიმულირებელ აგენტებს, რომლებიც არ აღიზიანებს ლორწოვან გარსს, მაგრამ ამავე დროს ასტიმულირებს წვენების წარმოებას, და კიდევ იმუნოგლობულინს. ამ თვისებებს ფლობს დარიჩინი, ჯანჯაფილი, ჯავზი. საზ ეს ყველაფერი, სანამ ბარდა რბილი და მოხარშული იქნება. ამის შემდეგ, სანიაღვრე (მაგრამ არ დაასხით ბულიონი). ბარდა გადაყარეთ საცერში, გაწურეთ და აურიეთ ბულიონი. შემდეგ მარილი და ადუღეთ ცოტა ხნით, სანამ არ გახდება ისეთი კონცენტრირებული, როგორც გსურთ.

როგორც ხედავთ, პანკრეატიტისთვის დიეტის დაცვა აუცილებელი არ არის. შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი და მრავალფეროვანი. ვრცელი მენიუ საშუალებას გაძლევთ საზ სუპები პანკრეატიტით ყველა გემოვნებით.