შაქრის უფასო ჯემი ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის: ჯემების დამზადების რეცეპტები

შაქრის უფასო ვაშლის ჯემი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს მოსავალი მიიღოს, რათა შემდგომში გამოიყენოს იგი სამზარეულოში. ეს რეცეპტი ასევე პოპულარულია დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებში - იმის მაგივრად, რომ მაღაზიაში სპეციალიზირებული ჯემი შეიძინოთ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი.

რჩევა: მოხარშული და გახეხილი ვაშლი ძალიან მჟავე ჩანს? დიაბეტით დაავადებულთათვის ჯემი ხშირად მზადდება სხვა დამატკბობელებთან ერთად - ფრუქტოზას, სტევიასა და სორბიტოლის ჩათვლით.

შაქარი არის ბუნებრივი კონსერვანტი, რის გამოც workpiece ნელა იკლებს. ლიმონის მჟავა, რომელიც ასევე შესანიშნავი კონსერვანტის ფუნქციას ასრულებს, ყველაზე ხშირად ვაშლის ჯემი შაქრის გარეშე ემატება, რაც საშუალებას გაძლევთ ზამთრისთვის დესერტი მოამზადოთ.

ვაშლი ყველაზე ჯანმრთელი ხილია, რომლის მოხმარება ნებადართულია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის. ბუნებრივია, არ შეიძლება მათ უკონტროლოდ მიირთვათ, მაგრამ ვაშლის ფრუქტოზა ჯემი ძალიან ჯანმრთელი და გემრიელია, არა მხოლოდ დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ასეთ დესერტში იმდენი ნახშირწყლები არ არის, როგორც ჩვეულებრივი ჯემი, და კბილების დაზიანება არც ისე ძლიერია.

ჟოლოს ჯემი

ჟოლოსგან დიაბეტით დაავადებულთა ჯემი გამოდის საკმაოდ სქელი და არომატული, გრძელი სამზარეულოს შემდეგ, კენკრა ინარჩუნებს თავის უნიკალურ არომატს. დესერტი გამოიყენება როგორც ცალკე კერძი, ჩაისს დაემატა, გამოიყენება როგორც კომპოტების, კოცნის საფუძველი.

ჯემის დამზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ ღირს. აუცილებელია 6 კგ ჟოლოს აღება, დიდ ტაფაში მოთავსება, დროდადრო, კარგად შეანჯღრიეთ შეკუმშვისთვის. კენკრა ჩვეულებრივ არ ირეცხება ისე, რომ არ დაკარგოს ღირებული და გემრიელი წვენი.

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ ემალირებული bucket, დააყენა ნაჭერი ნაჭერი დაკეცილი რამდენჯერმე მის ბოლოში. ჟოლოსგან კონტეინერი მოთავსებულია ქსოვილზე, თბილი წყალი შეედინება bucket (თქვენ უნდა შეავსოთ bucket ნახევარი). თუ შუშის ქილაა გამოყენებული, ის არ უნდა განთავსდეს ძალიან ცხელ წყალში, რადგან ის შეიძლება ადიდებული იყოს ტემპერატურის ცვლილების გამო.

ბუკეტი უნდა დააყენოს ღუმელში, წყალი მიიყვანოს ადუღებამდე, შემდეგ კი ცეცხლი შეამციროს. როდესაც შაქრიანი ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის მზადდება, თანდათანობით:

1. წვენი გამოირჩევა
2. მარცვალი ბოლოში წყდება.

აქედან გამომდინარე, პერიოდულად საჭიროა ახალი კენკრის დამატება, სანამ სიმძლავრე სრულდება. ჯემი ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ გააფართოვოს, გადააფარეთ იგი საბანში და შეუშვით.

ამ პრინციპიდან გამომდინარე, მზადდება ფრუქტოზის ჯემი, ერთადერთი განსხვავებაა, რომ პროდუქტს ექნება ოდნავ განსხვავებული გლიკემიური ინდექსი.

ღამის ჯემი

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, ექიმი გირჩევთ ჯემის დამზადებას მზესუმზირისგან, ჩვენ მას კოშმარს ვუწოდებთ. ბუნებრივ პროდუქტს ექნება ანტისეპტიკური, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული და ჰემოსტატიკური მოქმედება ადამიანის სხეულზე. ასეთი ჯემი მზადდება ფრუქტოზაზე, ჯანჯაფილის ფესვის დამატებით.

აუცილებელია საფუძვლიანად გაირეცხოს 500 გრ კენკრა, 220 გრ ფრუქტოზა, დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი. ღამის გასათევი უნდა გამოეყოთ ნამსხვრევებიდან, სეფალებისგან, შემდეგ გაათეთოთ თითოეული კენკრა ნემსით (სამზარეულოს დროს დაზიანების თავიდან ასაცილებლად).

შემდეგ ეტაპზე, 130 მლ წყალი ადუღდება, მასში ხსნარი იხსნება, სიროფი შეედინება კენკრებში, მოხარშულია დაბალ სითბოზე, დროდადრო აურიეთ. ფირფიტა გამორთულია, ჯემი დარჩა 7 საათის განმავლობაში, ამ დროის შემდეგ კი ჯანჯაფილი ემატება და კვლავ მოხარშული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მზა ჯემი შეიძლება დაუყოვნებლივ შეჭამოთ ან გადაიტანოთ მომზადებულ ქილებში და შეინახოთ მაცივარში.

მანდარინის ჯემი

ასევე შეგიძლიათ მინდვრის ჯემის დამზადება, ციტრუსის ხილი აუცილებელია დიაბეტისთვის ან ჭარბი წონისთვის. მანდარინის ჯემი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ამცირებს დაბალი სიმკვრივის სისხლში ქოლესტერინის კონცენტრაციას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ასევე ხარისხობრივად ამცირებს სისხლში შაქარს.

თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ დიაბეტური მკურნალობა სორბიტოლის ან ფრუქტოზას ჯემიზე, პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი დაბალი იქნება. მოამზადეთ აიღეთ 1 კგ მწიფე მანდარინი, იგივე რაოდენობით სორბიტოლი (ან 400 გრ ფრუქტოზა), 250 მლ სუფთა წყალი გაზის გარეშე.

ნაყოფი პირველად გარეცხილია, შეედინება მდუღარე წყალში, ხოლო კანი ამოღებულია. გარდა ამისა, არ დააზარალებს თეთრი ვენების ამოღება, ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჟესტი ჯემში თანაბრად მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი იქნება, ის ასევე დაჭრილი თხელი ზოლებით.

მანდარინები მოთავსებულია პანში, შეედინება წყლით, მოხარშული 40 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე. ხილისთვის ეს დრო საკმარისია:

• გახდი რბილი
• ჭარბი ტენიანობა მოხარშული.

როდესაც მზად იქნება, ჯემი შაქრის გარეშე ამოღებულია ღუმელიდან, გაცივდა, დაასხით ბლენდერში და კარგად დაჭერით. ნარევი შეედინება ისევ პანში, დამატკბობელს ემატება, ადუღებამდე მიაქვთ.

დიაბეტისთვის ასეთი ჯემი დაუყოვნებლივ უნდა იყოს დაცული ან ჭამა. თუ თქვენ გაქვთ ჯემის მომზადება, ის კვლავ ცხელი ჩაასხით სტერილური მინის ქილებში და გახეხეთ.

დაკონსერვებული ჯემი შეიძლება შენახული იყოს მაცივარში ერთი წლის განმავლობაში, მოხმარებული პირველი და მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტით.

მარწყვის ჯემი

ტიპი 2 დიაბეტით, მარწყვისგან ჯემის მომზადება შეგიძლიათ, მარწყვის მსგავსი გემოვნების მიღება მდიდარი და ნათელი გახდება. საზ ჯემი ამ რეცეპტის მიხედვით: 2 კგ მარწყვი, 200 მლ ვაშლის წვენი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 8 გრ ჟელატინი ან აგარ-აგარი.

პირველი, მარწყვი გაჟღენთილია, გარეცხილია, ღეროები ამოღებულია. მომზადებული კენკრა ჩაასხით სალათის შემადგენლობაში, ემატება ვაშლის და ლიმონის წვენი, ადუღდება 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. როგორც ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი.

სამზარეულოს დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე, თქვენ უნდა დაამატოთ ჟელატინი, რომელიც ადრე გაზავებულია გრილ წყალში (უნდა იყოს ცოტა თხევადი). ამ ეტაპზე, მნიშვნელოვანია, რომ საფუძვლიანად აურიოთ გასქელება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მუწუკები გამოჩნდება.

1. ჩაასხით პანში
2. მოიხარშეთ,
3. გათიშვა.

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ პროდუქტი ერთი წლის განმავლობაში ცივ ადგილას, ნებადართულია მისი ჭამა ჩაით.

მოცვი ჯემი

ფრუქტოზა დიაბეტით დაავადებულთათვის მზადდება მოცვის ჯემი, მკურნალობა გაზრდის იმუნიტეტს, დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ვირუსულ დაავადებებს და სიცივეს. რამდენი მოცვის ჯემი ნებადართულია? იმისათვის, რომ არ დააზარალოთ საკუთარი თავი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დღეში რამდენიმე კოვზი დესერტი, მურაბის გლიკემიური ინდექსი საშუალებას გაძლევთ ხშირად მიირთვათ.

მოცვი ჯემი შეიძლება შევიდეს შაქრის დიეტაში. უფრო მეტიც, კერძი ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას, საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებას და აქვს სასარგებლო გავლენა პანკრეასისზე.

ჯემისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ 2 კგ კენკრა, დაალაგოთ ისინი ფოთლებიდან, ნაგავიდან და ყველაფერი ზედმეტია. შემდეგ კენკრა გარეცხილია წყლის ქვეშ, ნაგლეჯში იშლება. როდესაც წყალი კანალიზდება, მოცვი მოყავთ მომზადებულ ქილებში, დაფარავს და ამზადებენ იმავე ტექნოლოგიის გამოყენებით, როგორც ჟოლოს ჯემი.

შემიძლია ჯემი დიაბეტისთვის? თუ არ არსებობს ალერგიული რეაქცია, ჯემი ნებადართულია ყველა კატეგორიის დიაბეტის მოხმარებაში, რაც მთავარია, ითვლიან პურის ერთეულებს.

ქლიავის ჯემი

არ არის რთული ქლიავის ჯემის დამზადება და დიაბეტით დაავადებულთათვის რეცეპტი მარტივია, მას დიდი დრო არ სჭირდება. აუცილებელია მიიღოს 4 კგ მწიფე, მთელი ქლიავი, დაიბანეთ ისინი, ამოიღეთ თესლი, ყლორტები. იმის გამო, რომ ქლიავის ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევით ქლიავის მოხმარება ნებადართულია, ჯემის ჭამაც შეიძლება.

ალუმინის პანელში წყალი ადუღდება, მასში ქლიავი მოთავსებულია, ადუღდება საშუალო გაზზე, მუდმივად აურიეთ. 2/3 ჭიქა წყალი უნდა დაასხით ამ ხილის შემადგენლობაში. 1 საათის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ გამაგრილებელი (800 გრ xylitol ან 1 კგ sorbitol), აურიეთ და საზ სანამ გასქელება. როდესაც პროდუქტი მზად არის, ცოტა ვანილინი, დარიჩინი გემოვნებით ემატება.

შესაძლებელია თუ არა ქლიავის ჯემის ჭამა დაუყოვნებლივ? რა თქმა უნდა, შესაძლებელია, თუ სასურველია, ის მოსავალს ზამთრისთვის, ამ შემთხვევაში ჯერ კიდევ ცხელი ქლიავი შეედინება სტერილურ ქილებში, გახეხეთ და გაცივდება. შეინახეთ დესერტი დიაბეტით დაავადებულთა ცივ ადგილას.

ზოგადად, დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი ნებისმიერი ახალი ხილისა და კენკრისგან, მთავარი პირობაა, რომ ხილი არ იყოს:

თუ რეცეპტში სხვა რამ არ არის მითითებული, ხილი და კენკრა კარგად გარეცხილია, ამოღებულია ბირთვი და ღეროები. ნებადართულია სამზარეულო სორბიტოლზე, xylitol- ზე და ფრუქტოზზე, თუ დამატკბობლოკი არ არის დამატებული, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხილი, რომელსაც შეუძლია გაათავისუფლოს ბევრი საკუთარი წვენი.

როგორ გააკეთოთ ჯემი დიაბეტით დაავადებულები, ამ სტატიაში გამოქვეყნებულ ექსპერტს გეტყვით.

რატომ ვაშლი?

მოგეხსენებათ, ვაშლი ზუსტად იმ ტიპის ხილია, რომლის მოხმარებაც ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით არის შესაძლებელი. რასაკვირველია, ბევრი რამ დამოკიდებულია კონკრეტულ ჯიშზე (ზოგი უფრო ტკბილია, ზოგი ნაკლებად) და, ამრიგად, სიფრთხილე გმართებთ. ამავე დროს, ასევე სასურველია, ზოგადად გავითვალისწინოთ შაქრისა და დიაბეტის ანაზღაურებადი მიმდინარე ინდიკატორები, ასე რომ დიაბეტით დაავადებულებისთვის ფრუქტოზის ჯემი 100% სასარგებლოა. ამრიგად, ვაშლის ჭამა შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი დიაბეტური მაგიდა. ეს ეხება არა მხოლოდ სუფთა ნივთებს, არამედ მურაბებს, კონსერვებს, წვენს და სხვა ნაერთებს. სწორედ ამიტომ მკაცრად არის რეკომენდებული, რომ ყურადღება მიაქციოთ ჯემის მომზადების მახასიათებლებს, რომელთა დაფიქსირებაც საჭიროა 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის.

ჯემის გაკეთება დიაბეტისთვის

უპირველეს ყოვლისა, უნდა გვესმოდეს, რომ დიაბეტით დაავადებულთა ჯემი უნდა შეიცავდეს ექსკლუზიურად შაქრის შემცვლელებს. ეს შეიძლება იყოს xylitol, sorbitol, ფრუქტოზა და, რა თქმა უნდა, Stevia.

გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს სპეციალური გასქელება, რომელიც სპეციალურად შექმნილია 1 და 2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის - Sladis.

მე მინდა ყურადღება გავამახვილო პროცესის ისეთ მახასიათებლებზე, როგორიცაა:

• ჯემის გასაკეთებლად მკაცრად რეკომენდებულია სორბიტოლის ან სორბიტოლის ნახევრის გამოყენება xylitol- ით. დავუშვათ, ერთი კგ მწიფე ხილის გამოყენებისას უნდა იქნას გამოყენებული 700 გრ. სორბიტოლი, ან 350 გრ. სორბიტოლი და xylitol, ფრუქტოზა და სხვა ნივთები,
• ვაშლები იყენებენ ექსკლუზიურად ტკბილი და მჟავე და ელასტიური
• ხილი უნდა იყოს peeled და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ჯემის გამოჩენა სტევიაზე ან ფრუქტოზაზე, ისევე როგორც მისი გემოვნება, დიდწილად დამოკიდებული იქნება ჭრის სიზუსტეზე.
• უპირველეს ყოვლისა, სქელი სიროფი მოხარშულია - საჭიროა კგ ვაშლის ერთი კგ დამატკბობლის გამოყენება,
• შემდეგ დაასხით დაახლოებით 160 მლ წყალი და მოიყვანეთ ადუღებამდე.

შემდეგ მტკიცედ არის რეკომენდებული მომზადებული ხილის ნაჭრების ჩადება მდუღარე ტკბილ მასაში და მოხარშეთ მათ საფუძვლიანად შერევით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ შეგაწუხოთ ისინი, არამედ თანაბრად ავურიოთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. ამ შემთხვევაში, პრეპარატი იქნება რაც შეიძლება სწორი.

მურაბის მზადყოფნის ხარისხი ამ გზით შეიძლება კონტროლირება: ჩამოიბანეთ მცირე რაოდენობით სიროფი სუფთა საუზმეზე. თუ ეს გამაგრდება და არ ვრცელდება, მაშინ შეიძლება ითქვას, რომ ჯემი მზად არის. უფრო მეტიც, უკვე მომზადებულ ჯემში ვაშლის ნაჭრები არ იფშვნება, თანაბრად გადანაწილდება უკვე მომზადებულ სიროფში.

ჯემის დამატებითი არომატისთვის, ზოგიერთ შემთხვევაში, სამზარეულოს დასასრულს, გამოიყენება კომპონენტები, როგორიცაა ვანილინი, ადგილზე დარიჩინი ან, მაგალითად, ლიმონის კანი.

თუ ზედმეტად ტკბილი ჯიშების ზედმეტი სახელები გამოიყენება ისეთი რეცეპტის მოსამზადებლად, როგორიცაა ფრუქტოზას ჯემი, მაშინ აუცილებელი იქნება ერთნაირი მოცვის დამატება, ყველა კგ ხილისთვის - 150-დან 200 გრამდე. ამ შემთხვევაში, დიაბეტით დაავადებულთათვის, რეცეპტი ყველაზე სასარგებლო იქნება, როგორც ტიპის 2, ასევე 2 დაავადებებისათვის.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი?

განსაკუთრებით აღსანიშნავია ჯემის დამზადების თვისებები, რაც ასევე მისაღებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მომზადების თავისებურებებზე საუბრისას, მკაცრად გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ ისეთი კომპონენტების გამოყენების აუცილებლობას, როგორიცაა საშუალო ზომის მწვანე ვაშლი (10 ცალი), ახლად გაჟღენთილი წვენი ნახევარი ლიმონისგან. ასევე, არ უნდა დაივიწყოთ ერთი tsp. ვანილის ექსტრაქტი, ერთი ნაყენი მარილი, შაქრის შემცვლელი. უნდა გვესმოდეს, რომ ფრუქტოზის ჯემივით, ამ შემთხვევაში დასაშვებია სტევიას, სორბიტოლის და სხვა სახელების გამოყენება.

აღნიშნავენ სამზარეულოს პროცესის თავისებურებებს, გაითვალისწინეთ, რომ ვაშლი საუკეთესოდ გამოიყენება მწვანედ. ისინი წინასწარ გარეცხილია წყლის ქვეშ, დაასხით მდუღარე წყალში, კანი მოწყვეტილია და ბირთვი ამოღებულია. ამის შემდეგ, დაჭრილი დაახლოებით ექვსიდან რვა ნაჭრებად და გადაიტანეთ პანელში. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი, ვანილი. დაასხით მთელი ეს შემადგენლობა მცირე რაოდენობით წყალში, მაგრამ მასთან ერთად ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დავაკვირდეთ საკმარისი რაოდენობით - არც ისე დიდი, რადგან სხვაგვარად კომპოტი შეიძლება აღმოჩნდეს. ამის შემდეგ საჭირო იქნება:

• მოხარშეთ კომპოზიცია დაბალ სითბოზე ზუსტად სანამ ხილი არ დარბილდება და თანმიმდევრულობა გაცილებით სქელია,

• ჯემი გაგრილდება, მიქსერით არის გახეხილი ან გახეხილია კვების პროცესორში ყველაზე ერთგვაროვან მდგომარეობაში,

• უფრო მეტი სიტკბოს მისაცემად, დასაშვებია გამოიყენოთ დაბალი კალორიური შაქრის შემცვლელი, მაგალითად, სტევია,

• შაქრის შემცვლელის გამოყენებამდე რეკომენდებულია ყურადღებით წაიკითხოთ ინსტრუქციები. რადგან, მაგალითად, თუ მნიშვნელოვან რაოდენობას დაასხით, გემო გაუარესდება და ჯემი მწარე იქნება - ეს ასეა იმ შემთხვევაშიც, როდესაც ფრუქტოზის ჯემი მზადდება.

სხვა რეცეპტები ვაშლით

ვაშლისგან სარგებლის მიღება შესაძლებელი იქნება, თუ მათ იყენებთ არა მხოლოდ ჯემის ან ჯემი სახით, არამედ სხვა ნივთების ნაწილად. მაგალითად, გაყინვის უპირატესობით. ამაზე საუბრისას, უნდა გვესმოდეს, რომ პრაქტიკულად ყველაფერი დასაშვებია გაყინვა, კერძოდ, ბოსტნეული, ხილი, კენკრა და კიდევ მწვანილი. თუმცა, წინასწარ, მკაცრად რეკომენდირებულია ვაშლის ჩამოიბანეთ და გაშრობა, ერთ ფენად დაყარეთ ყველაზე გავრცელებულ უჯრებზე და გაყინეთ. შემდეგ ისინი უნდა იყოს შეფუთული მცირე ნაწილებში. ამ გზით არ უნდა იქნას მომზადებული ფრუქტოზას ჯემი ან სორბიტოლის ჯემი.

ასევე დასაშვებია ვაშლის მოსავალი საკუთარი წვენით, რა თქმა უნდა, შაქრის გარეშე. რეცეპტი უკიდურესად მარტივია და იგი შედგება შემდეგში: აუცილებელი იქნება ყველაზე ჩვეულებრივი წყლის აბაზანის მომზადება: წყალი მნიშვნელოვანი ზომის ქვაბში შეედინება, მასში მოთავსებულია ვაშლით სავსე ქილა. როდესაც ხილი მაქსიმალურად ათბობს, ისინი მოაგვარებენ, ისე რომ შესაძლებელი გახდება კიდევ რამდენიმე ვაშლის დამატება, მეორე მიდგომა. ასე რომ, შესაძლებელი გახდება გამეორება ორ ან მეტჯერ. და ამის შედეგად, ვაშლი თანაბრად უნდა იყოს დაფარული წვენით. ამის შემდეგ, ისინი დახურულია მოხარშული სახურავით და ინახება გრილ ადგილას.

ამრიგად, დიაბეტისთვის ჯემი ან ფრუქტოზას ჯემი უფრო მეტია, ვიდრე მისაღებია. ამასთან, რეკომენდებულია ფრუქტოზის ჯემისა და შაქრის სხვა შემცვლელების რეცეპტების შესწავლა, რათა მიაღწიონ ყველაზე სწორ სამზარეულო ალგორითმს. არ უნდა დაგვავიწყდეს უპრეცედენტო ვაშლის გამოყენების მიზანშეწონილობის შესახებ.

ხალიჩები მთელ სიმართლეს ამბობდნენ დიაბეტის შესახებ! დიაბეტი 10 დღეში მოშორებით, თუ დილით დალევთ. »ვრცლად >>>

როგორ საზ ვაშლის ჯემი:

1. უმჯობესია ვაშლის მწვანეს მიღება, გამოცდილებიდან ამ ჯიშის უფრო გემრიელია. ჩამოიბანეთ მათ ქვეშ წყალი, დაასხით მდუღარე წყალი, გაწყვიტეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი. დაჭრილი 6-8 ნაჭრებად.
2. გადარგეთ სალაში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი, ვანილი, ჩაის ჩანთები (მირჩევნია შავი).დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი (არ გადააჭარბოთ მას, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღებთ კომპოტს).
3. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ დარბილდება და ტექსტურა გახდება სქელი.
4. შემდეგ ამოიღეთ ჩაი, გააცხელეთ ჯემი, სცემეთ მიქსერით ან გახეხეთ, სანამ არ მოხდება კვების პროცესორის გლუვი.
5. მეტი სიტკბოს დასამატებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ არააქტიური შაქრის შემცვლელი, მაგალითად, სტევია.
6. დამატების წინ, ყურადღებით წაიკითხეთ ინსტრუქციები. დაასხით - გააფუჭეთ გემო, კერძი მწარე იქნება.

Bon appetit! უნდა მიიღოთ 20 მსახურება. განსაკუთრებით ნუ იკვებებით, ცოტათი ჭამა. არ გაქვთ დიდი დატვირთვები ერთდროულად.

დაიმახსოვრე კალორიების დათვლა და სისხლში შაქრის მონიტორინგი.

ენერგეტიკული ღირებულება (თითო ემსახურება):

კალორია - 41
ცილები - 0 გ
ცხიმები - 0 გ
ნახშირწყლები - 11.2 გ
ბოჭკოვანი - 2.5 გ
ნატრიუმი - 5.3 მგ

დიაბეტით დაავადებულებმა უარი თქვან ტკბილეულზე?

ექიმები მკაცრად გირჩევენ, რომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა ჯემის გამოყენება მინიმუმამდე შეამცირონ. გლიკემიური ინდექსის მაღალი მაჩვენებლის გამო, ჯემი შემცველი შაქარი კალორიებში ძალიან მაღალია. მაგრამ ღირს საკუთარი თავის მცირედი სიამოვნების უარყოფა? რა თქმა უნდა არა. ღირს მხოლოდ ჯემის მომზადების ჩვეულებრივი მეთოდის შეცვლა უშაქროდ.

შაქრიანი ჯემის ან კონსერვების შესაქმნელად, ჩვეულებრივ გამოიყენება დამატკბობლები, როგორიცაა ფრუქტოზა, xylitol ან sorbitol. თითოეული მათგანის დადებითი და უარყოფითი თვისებები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

დამატკბობლების თვისებების ცხრილი:

სახელი

დადებითი

წინააღმდეგობები

ფრუქტოზა

ის კარგად შეიწოვება ინსულინის დახმარების გარეშე, ამცირებს კარიესის რისკს, ტონუსს და იძლევა ძალას, რაც ორჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, ამიტომ შაქარზე ნაკლებია საჭირო, შესაბამისად, იგი ადვილად აღიქმება შიმშილის დროსნელა იწოვება სხეული, ზედმეტი მოხმარება ხელს უწყობს სიმსუქნეს

სორბიტოლი

ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ ინსულინის დახმარების გარეშე, ამცირებს კონცენტრაციას ქსოვილებში და უჯრედებში, კეტონის სხეულებში, აქვს დამამშვიდებელი მოქმედება, გამოიყენება ღვიძლის დაავადებების დროს, ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის მოცილებას, შეშუპებას ასუფთავებს, აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას, ხელს უწყობს ქალასშიდა წნევის შენარჩუნებასდოზის გადაჭარბებით, შეიძლება დაიწყოს გულძმარვა, გულისრევა, გამონაყარი, რკინის უსიამოვნო შეგრძნება, ძალიან მაღალკალორიული

Xylitol

მას შეუძლია აღმოფხვრას კარიესი, ხელს უწყობს კბილების აღდგენას, აქვს ქოლეტური და დამამშვიდებელი მოქმედება.დოზის გადაჭარბება ხელს უწყობს სისხლძარღვთა დაავადებას.

დამატკბობლის არჩევისას, ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს ყოველთვის უნდა მიმართონ ექიმს და გაარკვიონ ოპტიმალური დოზა.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი შაქრის გარეშე?

ჯემის მომზადების წესი შაქრის გარეშე პრაქტიკულად არ განსხვავდება ტრადიციული მეთოდით.

მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რომელთანაც ადვილია ძალიან გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანმრთელი ტკბილი მომზადება:

• ყველა კენკრა და ხილი, ჟოლო ერთადერთი კენკრაა, რომელიც ჯემის გაკეთებამდე არ უნდა გაირეცხოს,
• მზიანი და მოღრუბლული დღე კენკრის არჩევის საუკეთესო დროა
• საკუთარი წვენის ნებისმიერი ხილი და კენკრა არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელია - მთავარია იცოდეთ როგორ სწორად უნდა საზ ისინი,
• დაბალხილის ხილი შეიძლება განზავდეს კენკრის წვენით.

ჟოლოს რეცეპტი საკუთარი წვენით

ჟოლოს ჯემის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ საბოლოო შედეგი დააკმაყოფილებს გემოს და გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს.

შემადგენლობა: 6 კგ მწიფე ჟოლო.

სამზარეულო მეთოდი. იგი დასჭირდება bucket და პან (რომელიც ჯდება bucket). ჟოლოს კენკრა თანდათანობით მოთავსებულია ქვაბში, ხოლო კარგად კონდენსაცია. დარწმუნდით, რომ ნაჭრის ქსოვილს ან ლოთებს წაუსვამთ თაიგულების ფსკერზე. შეავსეთ სავსე პანი ქვაბში და შეავსეთ უფსკრული და პუდის წყლით წყლით. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ წყალი. შემდეგ ისინი ამცირებენ ცეცხლს და აჩერებენ დაახლოებით ერთ საათს. ამ დროის განმავლობაში, როგორც კენკრა წყდება, დაამატეთ ისინი კვლავ.

მზა ჟოლო ცეცხლიდან გამოაგდეს, ქილებში შეედინება და საბანში გახვეული. სრული გაგრილების შემდეგ, ჯემი მზად არის დეგუსტაციისთვის. შეინახეთ ჟოლოს დესერტი მაცივარში.

მარწყვი პექტინთან ერთად

მარწყვისგან მარწყვი შაქრის გარეშე არ არის დაბალი გემოვნებით ჩვეულებრივი შაქრის მიმართ. კარგად არის შესაფერისი ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის.

• 1.9 კგ მწიფე მარწყვი,
• 0.2 ლ ნატურალური ვაშლის წვენი,
• ლიმონის წვენი
• 7 გრ. აგარი ან პექტინი.

სამზარეულო მეთოდი. მარწყვი კარგად არის გახეხილი და კარგად გარეცხილია. დაასხით კენკრა საცხობ ფორმაში, დაასხით ვაშლის და ლიმონის წვენი. დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ და გადაიღეთ ფილმი. იმავდროულად, გასქელება წყალში გაჟღენთილია და დაჟინებით მოითხოვს ინსტრუქციის მიხედვით. ჩაასხით იგი თითქმის დასრულებულ ჯემში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მარწყვის ჯემის შენახვის ვადა დაახლოებით ერთი წელია. მაგრამ ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან ცივ ოთახში, მაგალითად, სარდაფში.

ალუბლის ჯემი მოხარშულია წყლის აბაზანაში. ამიტომ, პროცესის დაწყებამდე აუცილებელია ორი კონტეინერის მომზადება (უფრო დიდი და პატარა).

სამზარეულო მეთოდი. გარეცხილი და კანიანი ალუბლის საჭირო რაოდენობა ასახულია პატარა პანში. განათავსეთ დიდი ქვაბი წყლით სავსე. იგი იგზავნება ცეცხლზე და მოხარშულია შემდეგი სქემის მიხედვით: მაღალ ცეცხლზე 25 წუთი, შემდეგ საშუალოდ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ საათნახევარი დაბალზე. თუ საჭიროა ჯემი უფრო სქელი კონსისტენციით, შეგიძლიათ გაზარდოთ სამზარეულოს დრო.

მზა ალუბლის სამკურნალო საშუალებები შუშის ქილებში შეედინება. გამაგრილებელი.

შავი კოშკიდან

Sunberry (ჩვენი აზრით, შავი კოშმარი) მშვენიერი ინგრედიენტია შაქრის ჯემი. ეს პატარა კენკრა ათავისუფლებს ანთებით პროცესებს, ებრძვის მიკრობებს და აუმჯობესებს სისხლის კოაგულაციას.

• 0.5 კგ შავი ღამისთევა,
• 0.22 კგ ფრუქტოზა,
• 0.01 კგ წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი,
• 0.13 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო მეთოდი. კენკრა კარგად არის გარეცხილი და ნამსხვრევებისგან გაწმენდილი. ასევე საჭიროა ხვრელის გაკეთება თითოეულ კენკროვანში ნემსით, რათა მოხდეს სამზარეულოს დროს აფეთქების თავიდან ასაცილებლად. ამასობაში, გამაგრილებელი წყალი წყალში გაზავებულია და ადუღდება. ამის შემდეგ, peeled Nightshade არის შეედინება სიროფი. მოხარშეთ დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მზა ჯემი დარჩა შვიდი საათიანი ინფუზიისთვის. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, პან ისევ გაგზავნა ცეცხლზე და, დაჭრილი ჯანჯაფილის დამატება, კიდევ 2-3 წუთი ადუღეთ.

მზა პროდუქტი ინახება მაცივარში. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ტკბილი საკვები.

შაქრის უფასო მოცვი

ფრუქტოზის გამოყენებით წარმოქმნის შესანიშნავი მოცვის ჯემი. უფრო მეტიც, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ ხშირად ჭამა ეს საკმარისი, და ეს ყველაფერი იმის გამო, რომ ამ დესერტს აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი.

შემადგენლობა: 2 კგ მოცვი.

სამზარეულო მეთოდი. ისინი ასუფთავებენ ნაგავს და კენკრას ასხამენ. დაიძინეთ პანში, პერიოდულად შეირყა, ისე, რომ კენკრა ძალიან მჭიდროდ შეკრა. ისინი იღებენ ბუკეტს, ფსკერზე ფსკერზე დაყრიან და ზემოდან კენკრით ასხამენ ბუჩქს. პან და ორკას შორის დაასხით თბილი წყალი. შემდეგ ბუკეტი იგზავნება ცეცხლზე. მდუღარე წყლის მიღების შემდეგ, ღუმელის ტემპერატურა მინიმუმამდეა დაყვანილი და დაახლოებით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაივიწყება.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, კვლავ ცხელი ჯემი ქილებშია გახვეული და საბანში გახვეული. მთლიანად გაცივების შემდეგ, სამკურნალო საშუალება მზად არის საჭმელად. ძალიან გრძელი პროცესია, მაგრამ ღირს.

ქლიავის დესერტი

ამ ჯემის მოსამზადებლად, ყველაზე მწიფე ქლიავი გჭირდებათ, შეგიძლიათ მომწიფებაც კი. ძალიან მარტივი რეცეპტი.

• 4 კგ გადინება
• 0,6-0,7 ლ წყალი,
• 1 კგ sorbitol ან 0.8 კგ xylitol,
• ვანილინის და დარიჩინის ნაყენი.

სამზარეულო მეთოდი. ქლიავი გარეცხილია და ქვები ამოღებულია მათგან, გაჭრა ნახევარში. პანში წყალი ადუღებამდე მიჰყავთ და ქლიავიც დაასხით. ადუღეთ საშუალო სითბო დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ sweetener და საზ სანამ გასქელება. მზა ჯემი ემატება ბუნებრივი არომატებს.

ქლიავის ჯემი გრილ ადგილას შეინახეთ მინის ქილებში.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ჯემი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი კენკრისა და ხილისგან. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მონოვარდულობა, არამედ მოამზადოთ მრავალფეროვანი მიქსები.