სადაც გლუკოზა შეიცავს: პროდუქტების ჩამონათვალი

მის ქიმიურ სტრუქტურაში გლუკოზა წარმოადგენს ექვსტომეტრიან შაქარს. ნახშირწყლების შესახებ სტატიაში, ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ გლუკოზის ერთეული გვხვდება არა მხოლოდ მონო-, არამედ დი- და პოლისაქარიდებში. იგი 1802 წელს აღმოაჩინა ლონდონის ექიმმა, უილიამ პრუტმა. ადამიანებსა და ცხოველებში გლუკოზა არის ენერგიის მთავარი წყარო. ხილისა და ბოსტნეულის გარდა, გლუკოზის წყაროებში შედის: ცხოველთა კუნთების გლიკოგენი და მცენარეული სახამებელი. გლუკოზა ასევე გვხვდება მცენარეთა პოლიმერში, რომლის შემადგენლობაშიც შედის უმაღლესი მცენარეების ყველა უჯრედის მემბრანა. ამ მცენარის პოლიმერს ცელულოზა ეწოდება.

გლუკოზის ყოველდღიური მოთხოვნილება

გლუკოზის მთავარი ფუნქციაა ჩვენი სხეულის ენერგია უზრუნველყოს. ამასთან, რადგანაც ძნელი მისახვედრი არ არის, მის რაოდენობას უნდა ჰქონდეს კონკრეტული ფიგურა. ასე მაგალითად, 70 კგ წონის მქონე ადამიანისთვის, ნორმა შეადგენს დღეში 185 გრ გლუკოზას. ამავდროულად, 120 გრამს მოიხმარენ ტვინის უჯრედები, 35 გრამი არის მუწუკები, ხოლო დანარჩენი 30 გრამი იკვებება სისხლის წითელი უჯრედებით. ჩვენი სხეულის დარჩენილი ქსოვილები იყენებენ ცხიმის ენერგიას.

გლუკოზისთვის ორგანიზმის ინდივიდუალური საჭიროებების გამოსათვლელად, აუცილებელია 2.6 გ / კგ გამრავლება სხეულის ნამდვილი წონის მიხედვით.

გლუკოზის საჭიროება იზრდება:

ვინაიდან გლუკოზა არის ენერგეტიკული აქტიური ნივთიერება, თანხა, რომელიც ადამიანი უნდა მოხმარდეს, დამოკიდებულია მის საქმიანობაზე, ასევე მის ფსიქოფიზიოლოგიურ მდგომარეობაზე.

გლუკოზის საჭიროება იზრდება იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანი ასრულებს სამუშაოს, რომელსაც დიდი რაოდენობით ენერგია სჭირდება. ამგვარი ნამუშევრები მოიცავს არა მხოლოდ ნაგავსაყრელისა და სროლის ოპერაციებს, არამედ ტვინის მიერ ჩატარებული გამოთვლებით დაგეგმვის ოპერაციების განხორციელებას. ამრიგად, გონებრივი მუშაკებისთვის, ისევე როგორც ხელით მუშაობით დაკავებული მუშაკებისთვის, საჭიროა გლუკოზის გაზრდილი რაოდენობა.

თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს Paracelsus- ის განცხადება, რომ ნებისმიერი წამალი შეიძლება გახდეს შხამი, და ნებისმიერი შხამი შეიძლება წამალი გახდეს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დოზაზე. ამიტომ, მოხმარებული გლუკოზის მომატებით, არ უნდა დაგვავიწყდეს გონივრული ზომების მიღება!

გლუკოზის საჭიროება მცირდება:

თუ ადამიანს აქვს დიაბეტისადმი მიდრეკილება, ისევე როგორც მაცდური ცხოვრების წესი (არ არის დაკავშირებული ფსიქიკურ სტრესთან), უნდა შემცირდეს მოხმარებული გლუკოზის რაოდენობა. ამის შედეგად ადამიანი მიიღებს საჭირო რაოდენობით ენერგიას არა ადვილად ასიმილირებული გლუკოზისგან, არამედ ცხიმებისგან, რომლებიც იმის მაგივრად, რომ "წვიმიანი დღისთვის" რეზერვები შექმნან, ენერგიის წარმოებას გადადიან.

გლუკოზის მიღება

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, გლუკოზა გვხვდება არა მხოლოდ კენკროვან და ხილში, არამედ სახამებლობაში, ასევე კუნთების გლიკოგენში ცხოველებში.

ამავდროულად, მონო- და დისაქარიდების სახით წარმოდგენილი გლუკოზა ძალიან სწრაფად გარდაიქმნება წყალში, ნახშირორჟანგი და ენერგიის გარკვეული რაოდენობა. რაც შეეხება სახამებელს და გლიკოგენს, ამ შემთხვევაში, გლუკოზის დამუშავებას დიდი დრო სჭირდება. ცელულოზა, ძუძუმწოვრებში, საერთოდ არ შეიწოვება. თუმცა, ის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კედლებისთვის ფუნჯის როლს ასრულებს.

გლუკოზის სასარგებლო თვისებები და მისი მოქმედება სხეულზე

გლუკოზა არის ენერგიის ყველაზე მნიშვნელოვანი წყარო, ასევე აქვს დეტოქსიკაციის ფუნქცია. ამის გამო იგი ინიშნება ყველა დაავადებისთვის, რომლის დროსაც შესაძლებელია ტოქსინების წარმოქმნა, დაწყებული ცივიდან, და მოწამვლაც კი. სახამებლის ჰიდროლიზებით მიღებული გლუკოზა გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში და მედიცინაში.

ორგანიზმში გლუკოზის ნაკლებობის ნიშნები

ჩვენი მთელი საზოგადოება პირობითად შეიძლება დაიყოს სამ ჯგუფად. პირველ ჯგუფში შედის ე.წ. ტკბილი კბილი. მეორე ჯგუფში შედის ადამიანები, რომლებიც გულგრილები არიან ტკბილეულის მიმართ. ისე, მესამე ჯგუფს საერთოდ არ მოსწონს ტკბილეული (პრინციპში). ზოგს დიაბეტის ეშინია, ზოგს ეშინია ზედმეტი კალორიების და ა.შ. თუმცა, ეს შეზღუდვა დასაშვებია მხოლოდ იმ ადამიანებისთვის, ვინც უკვე დაავადებულია დიაბეტით, ან მისკენ მიდრეკილება.

დანარჩენისთვის, მე მინდა ვთქვა, რომ რადგანაც გლუკოზის მთავარი ფუნქციაა ჩვენი ორგანიზმის ენერგია უზრუნველყოს, მისმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ ლეტარგია და აპათია, არამედ უფრო სერიოზულ პრობლემებამდეც კი. ერთ-ერთი ასეთი პრობლემაა კუნთების სისუსტე. ეს ვლინდება მთელი ორგანიზმის კუნთების ტონის ზოგადი დაქვეითებით. და რადგან ჩვენი გული ასევე კუნთების ორგანოა, გლუკოზის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს გული, რომ ვერ შეძლოს მისი დავალების შესრულება.

გარდა ამისა, გლუკოზის ნაკლებობით, შეიძლება მოხდეს ჰიპოგლიკემიური დარღვევები, რომელსაც თან ახლავს ზოგადი სისუსტე, ცნობიერების დაკარგვა და სხეულის ყველა სისტემის დარღვეული მოქმედება. რაც შეეხება დიაბეტით დაავადებულებს, მათთვის სასურველია გრძელი შეწოვის გლუკოზის შემცველი პროდუქტები. ეს არის ყველა სახის მარცვლეული, კარტოფილი, საქონლის ხორცი და ცხვრის.

ჭარბი გლუკოზის ნიშნები ორგანიზმში

ჭარბი გლუკოზის ნიშანი შეიძლება იყოს მაღალი სისხლში შაქარი. ჩვეულებრივ, ის 3.3 - 5.5 დიაპაზონშია. ეს რყევება დამოკიდებულია პიროვნების ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე. თუ სისხლში შაქრის დონე 5.5-ზე მეტია, აუცილებლად უნდა ეწვიოთ ენდოკრინოლოგი. თუ აღმოჩნდება, რომ ეს ნახტომი გამოწვეული იყო ტკბილეულის მოხმარების გაზრდის გამო (მაგალითად, ისინი დაბადების დღეზე იყვნენ და ნამცხვარს ჭამდნენ), მაშინ ყველაფერი წესრიგშია. თუ შაქრის დონის მონაცემები მაღალია მოხმარებული საკვების მიუხედავად, ღირს ექიმთან ვიზიტის გათვალისწინება.

გლუკოზა სილამაზის და ჯანმრთელობისთვის

როგორც ყველაფერთან ერთად, გლუკოზის შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვას შუა ადგილზე. ორგანიზმში გლუკოზის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონის წარმოქმნა, დიაბეტი, ნაკლებობა - სისუსტეამდე. სისხლში წარმატებული ვარჯიშისთვის აუცილებელია გლუკოზის ოპტიმალური დონის შენარჩუნება. სწრაფი შეწოვის ყველაზე სასარგებლო გლუკოზა გვხვდება თაფლში, ქიშმიშით, თარიღებსა და სხვა ტკბილ ხილებში. ნელა შეწოვის გლუკოზა, რომელიც აუცილებელია ენერგიის გრძელვადიანი შენარჩუნებისთვის, გვხვდება სხვადასხვა მარცვლეულში.

ჩვენ ამ ილუსტრაციაში შევიკრიბეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ქულები გლუკოზის შესახებ და მადლობელი ვიქნებით, თუ ამ სოციალურ ქსელში ან ბლოგში გაზიარებთ სურათს ამ გვერდის ბმულით:

მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებები

ეს ნივთიერება წარმოებულია ადამიანის სხეულის მიერ. ეს არის შაქრის ერთ – ერთი მოდიფიკაცია, რომელიც გამოწვეულია საკვების დაშლის შედეგად. ნივთიერება სინთეზირდება ცხიმებისგან, ცილებისა და ნახშირწყლებისგან, რომლებიც ორგანიზმში შედიან, შემდეგ კი ის შედიან სისხლძარღვში და გადაიქცევიან ენერგიად, რაც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად.

მათ, ვისაც სურს გაიგოს, თუ სად არის ყველაზე მეტი გლუკოზა, დაინტერესებული უნდა იყოს, რომ იგი ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის სხეულის ნორმალური და შეუფერხებელი ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად. ნივთიერება აქტიურად მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში, ასტიმულირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და კვებავს ტვინის უჯრედებს. გარდა ამისა, ეს ხელს უწყობს შიმშილის შეგრძნებას, ათავისუფლებს სტრესს და ნერვული სისტემის საქმიანობის ნორმალიზებას. ის მრავალი წამლის ნაწილია, რომლებიც წარმატებით იყენებენ სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ.

გლუკოზის ნაკლებობის ძირითადი ნიშნები

უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ნივთიერების დეფიციტი შეიძლება გამოწვეული იყოს შიმშილის გახანგრძლივებით, არასწორი კვებით, არაჯანსაღი დიეტის დროს და ზოგიერთი დაავადებით. ვინც ცდილობს გაიგოს, სად არის გლუკოზა, უნდა გახსოვდეთ, რომ მისი დეფიციტმა შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები გამოიწვიოს. ჰიპოგლიკემიის სიმპტომები შეიძლება მოხდეს მთელი დღის განმავლობაში. უფრო მეტიც, ამას ბევრი ადამიანი არ აქცევს სათანადო ყურადღებას.

ამ მონოსაქარიდის უკმარისობის ძირითადი სიმპტომებია: აპათია, სისუსტე, ყბა, ოფლიანობა, გაღიზიანება და ძილი. ხშირად, ჰიპოგლიკემას თან ახლავს დაღლილობის მუდმივი შეგრძნება, რეგულარული თავის ტკივილი, ორმაგი ხედვა, მხედველობის სიმძიმის დაქვეითება და გულისცემა სწრაფად.

უკუჩვენებები

სანამ გითხრათ, თუ სად არის ბევრი გლუკოზა, უნდა აღინიშნოს, რომ მისი ჭარბი მიღება შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები. ხანდაზმულ ადამიანებს უნდა აკონტროლონ საკვების მოხმარება ამ ნივთიერების მაღალი კონცენტრაციით. დაბერების პროცესში ორგანიზმში მეტაბოლური აშლილობა ვითარდება. აქედან გამომდინარე, ტკბილეულის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ცხიმის ინტენსიური დეპონირება, პანკრეასის გაუმართაობა და ქოლესტერინის მომატება. ასევე, გლუკოზის ჭარბი მიღება ხშირად ხდება იმპულსი თრომბოფლებიტის, შაქრიანი დიაბეტის, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის და მრავალი სხვა სერიოზული დაავადების განვითარებისათვის.

სად არის საკვები გლუკოზა?

ამ ნივთიერების მაღალი კონცენტრაცია გვხვდება ტკბილეულსა და ფქვილის პროდუქტებში, რომლებიც შეიცავს სახამებელს. საკონდიტრო ნაწარმის, კარტოფილისა და ბრინჯის გარდა, ამ კატეგორიაში შედის მაღაზიის ძეხვეული და მზა პროდუქტები, რომელთა შემადგენლობაში შედის წებოვანა. მათ, ვინც არ იცის, სადაც გლუკოზა შეიცავს, უნდა გახსოვდეთ, რომ ის შეიცავს მარცვლეულ კულტურებს, მათ შორის წიწიბურას. ნივთიერება ასევე გვხვდება ხილსა და ხილში. განსაკუთრებით ბევრი გლუკოზაა ყურძნის, ალუბლის, ჟოლოს, ბანანის, ქლიავის, საზამთროსა და მარწყვის შემადგენლობაში. მნიშვნელოვანი რაოდენობით, გლუკოზა გვხვდება კვასში, ღვინოსა და ლუდში. მისი საკმარისი კონცენტრაცია გვხვდება გოგრა, თეთრი კომბოსტო, სტაფილო, თაფლი, რძე, კეფირი და ნაღები.

საკვები, რომელიც ნელა ზრდის ამა თუ იმ ნივთიერების დონეს.

თუ გაერკვნენ, თუ სად არის გლუკოზა შეიცავს, აუცილებელია აღინიშნოს, რომ არსებობს მთელი რიგი კომპონენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ადამიანის სხეულის გრძელვადიან გაჯანსაღებას. ამ კატეგორიაში შედის კვერცხი, ნაყოფიერი, მჭლე ხორცი, მოხარშული ან გამომცხვარი თევზი, რძე და მისი წარმოებულები. ეს ყველაფერი მიზანშეწონილია გამოიყენოთ არასამთავრობო სახამებლის ბოსტნეულით, რომელშიც შედის კიტრი, პომიდორი და კომბოსტო. ასევე დასაშვებია ამ პროდუქტების კომბინაცია მოხარშული ჭარხლისა და სტაფილოების გამოყენებით.

ეფექტის გასაზრდელად და სისხლში შაქრის დონის მკვეთრი რყევების თავიდან ასაცილებლად სასურველია ცხიმის შემცირება. დღეში შეგიძლიათ ჭამოთ არა უმეტეს ორი კოვზი მცენარეული ზეთი. მას ემატება სალათები. რაც შეეხება ცხოველურ ცხიმებს, ექსპერტები გირჩევენ შეიზღუდოთ დღეში თითო ჩაის კოვზი არალეგალი კარაქი.

დასკვნა

ყოველივე ზემოაღნიშნულიდან ირკვევა, რომ გლუკოზის მცირე დოზები გვხვდება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში (რძეში, ხაჭოში და კეფირში). ეს იმის გამო ხდება, რომ იგი სინთეზირდება და შეიცავს მცენარეებს. უფასო ფორმით, იგი გვხვდება უმეტეს კენკრასა და ხილში. ამ გაგებით ყურძენი ნამდვილ ჩემპიონად ითვლება. მიუხედავად იმისა, რომ გლუკოზა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვებია, მისი მოხმარება მკაცრად უნდა იყოს კონტროლირებადი.

ამ მონოსაქარიდის ჭარბი ან დეფიციტი ხშირად იწვევს ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებს. გლუკოზის შემცველი პროდუქტების გადაჭარბებული ან არასაკმარისი მოხმარების შედეგები მოიცავს თავის ტვინის აქტივობის დაქვეითებას, აგრეთვე ნერვულ, ენდოკრინულ და გულსისხლძარღვთა სისტემებში მუშაობას. გარდა ამისა, ამ ნივთიერების ჭარბი რაოდენობა ხშირად ხდება ალერგიული რეაქციების განვითარების მიზეზი გრძელი ნაცნობი საკვების მიმართ.

სხეულის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, ადამიანმა უნდა მიიღოს საკმარისი რაოდენობით ენერგია, თავიდან აიცილოს სტრესი და ფიზიკური შრომის ამოწურვა. მიზანშეწონილია დიეტის დივერსიფიკაცია საკვებით, რომელიც შეიცავს ჯანმრთელ ნახშირწყლებს. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეული, მარცვლეული, თაფლი, ახალი და ხმელი ხილი. მნიშვნელოვანია, რომ შეამციროთ ე.წ. ცარიელი კალორია, რომელიც იმყოფება ვაფლებში, ნამცხვრებში, ტკბილეულში, ნამცხვრებსა და პასტებში.

გლიკემიური პროდუქტების ინდექსი

ეს მაჩვენებელი ასახავს იმაზე, თუ რა გავლენას ახდენს გარკვეული საკვები სისხლში გლუკოზის დონის ზრდაზე მათი კვების შემდეგ. გლუკოზის GI- ს საფუძველზე, რომელიც ასი ერთეულია. ყველა სხვა პროდუქტი ემყარება ამ მნიშვნელობას.

უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტებს შეუძლიათ გაზარდონ მათი მნიშვნელობა სითბოს დამუშავებისა და თანმიმდევრულობის ცვლილების შემდეგ. მაგრამ ეს გამონაკლისია ვიდრე წესი. ეს გამონაკლისები მოიცავს მოხარშულ სტაფილო და ჭარხალს. ახალი, ამ ბოსტნეულებს აქვთ გლუკოზის დაბალი რაოდენობა, მაგრამ ადუღებულ წყალში ის საკმაოდ მაღალია.

ასევე გამონაკლისია ხილისა და კენკრისგან დამზადებული წვენები, რომლებიც გლუკოზის დაბალი რაოდენობითაა. დამუშავების დროს, ისინი "კარგავენ" ბოჭკოს, რაც, თავის მხრივ, პასუხისმგებელია გლუკოზის ერთგვაროვან განაწილებასა და სისხლში შეყვანაზე.

ყველა საკვები და სასმელი გლუკოზით დაყოფილია სამ კატეგორიად:

• 0 - 50 ერთეული - დაბალი მნიშვნელობა,
• 50 - 69 ერთეული - საშუალო ღირებულება, ასეთი საკვები საზიანოა დიაბეტით დაავადებულთათვის და არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვინც ჭარბი წონის მქონეა,
• 70 ერთეულიდან და ზევით - ამგვარი მაჩვენებლების მაღალი ღირებულება, საკვები და სასმელები აკრძალულია „ტკბილი“ დაავადების მქონე პაციენტებისთვის.

ისიც უნდა აღინიშნოს, რომ სრულიად ჯანმრთელმა ადამიანებმა უნდა გამორიცხონ დიეტადან მაღალი GI– ს მქონე საკვები და სასმელები, რადგან ასეთ საკვებს მნიშვნელობა არ აქვს სხეულისთვის და დიდი ხნის განმავლობაში არ ათავისუფლებს შიმშილს.