შემიძლია ჭამა კარტოფილი დიაბეტისთვის?

თქვენ შეიტყობთ, თუ რამდენად სასარგებლოა კარტოფილი, რა ვიტამინები შეიცავს მას. როგორ გამოვიყენოთ ეს პროდუქტი ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. რა კერძები არის ყველაზე ჯანმრთელი. სამზარეულოს დაწყებამდე მჭირდება წყლის კარტოფილი გაჟღენთილი. რა არის უკეთესი ჭამა და როგორ უნდა საზ დიეტა zrazy.

დიაბეტის დროს, თქვენ უნდა დაიცვას დაბალი ნახშირბადის დიეტა და ყურადღებით აკონტროლოთ თქვენი დიეტა. ტიპის 1 დაავადებით, ეს ხელს უწყობს ინსულინის მაჩვენებლის გამოთვლას, ხოლო ტიპი 2 დიაბეტით, წონაში არ იმატებთ. პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი ხელს უწყობს გაანგარიშებას, თუ როგორ რეაგირებს სხეული ამ პროდუქტის მიღებაზე. დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა აიცილონ საკვები, რომელსაც აქვს GI 50-ზე მეტი. მათ შეუძლიათ მკვეთრად გაზარდონ სისხლში შაქარი.

კარტოფილის GI, მისი მომზადების მეთოდის მიხედვით, 70 – დან 95 – მდე მერყეობს. შედარებისთვის, შაქრის GI შაქრიანობაა 75. შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებულთათვის კარტოფილის ჭამა? არ არის აუცილებელი, რომ მთლიანად გამორიცხოთ კარტოფილი დიაბეტიდან დიეტაში. იგი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ყველა ადამიანისთვის. მაგრამ არ არის აუცილებელი ამ პროდუქტისგან კერძების ბოროტად გამოყენება. საკმარისია დღეში 250 გრ მწვავე კარტოფილის ჭამა, და კიდევ ნაკლებად გამომცხვარი კარტოფილი.

კარტოფილის სახამებლის ღირებულება და საშიშროება

ტუბერები შეიცავს სახამებლის ნაერთებს, რომლებიც, როდესაც შეჭამენ, გლუკოზად გარდაიქმნება. რაც უფრო სახამებელია, გლუკოზის გამოთავისუფლება უფრო მეტ საკვებს იწვევს. ამასთან, კარტოფილიდან მიღებული სახამებელი არ შეიძლება გაათანაბრეს მარტივი ნახშირწყლებით, რომლებიც სხეულში შედიან შაქრის ან გამოცხობის გზით.

კარტოფილის სახამებელი რთული ნაერთია. სხეულმა უნდა დახარჯოს ენერგია მის გაყოფაზე. ბოჭკოვანი, რომელიც ასევე კარტოფილში არსებობს, ერევა სისხლში შაქრის შეწოვას. სხეულზე მოქმედების მიხედვით, ფესვის მოსავალი უფრო ახლოს არის მთლიანი მარცვლეულის მარცვლეულით და მარცვლეულით, მაკარონი გრძელი ხორბალიდან, ანუ რთული ნახშირწყლები.

ახალგაზრდა კარტოფილში ნაკლებ სახამებელს (ფოტო: Pixabay.com)

ახალგაზრდა კარტოფილში, სახამებლის შემცველობა დაბალია, რაც მხოლოდ რვა პროცენტს შეადგენს. შენახვის დროს, ნივთიერების მოცულობა იზრდება და სექტემბრისთვის აღწევს პიკს - დაახლოებით 15-20 პროცენტი. შაქრიანი დიაბეტით, რეკომენდებულია ახალგაზრდა კარტოფილის ჭამა, ის უსაფრთხოა და არ იწვევს გლუკოზის დონის მატებას. შემოდგომაზე და ზამთარში, შეგიძლიათ კარტოფილის ჭამაც, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

სამზარეულო ტექნიკა

შაქრიანი დიაბეტით, არ არის რეკომენდებული შემწვარი საკვების ჭამა. ისინი არღვევენ ცხიმის მეტაბოლიზმს, უარყოფითად მოქმედებენ ღვიძლის ჯანმრთელობაზე და, უფრო მეტიც, უფრო კალორიულია ვიდრე მოხარშული და გამომცხვარი. ამიტომ, კარტოფილი უნდა:

აკრძალული კარტოფილი და პოპულარული კარტოფილი აკრძალულია. ეს კერძები ქმნის ზედმეტ დატვირთვას ღვიძლის, პანკრეასის. დაფქული კარტოფილი არ არის რეკომენდებული. ჩვეულებრივია მისი მომზადება რძისა და კარაქის დამატებით, და ეს არის ნამდვილი გლიკემიური ბომბი სხეულისთვის. თუ გლუკოზის გაფუჭება შეწუხებულია, კარტოფილის დაფქული წონა იწვევს შაქრის დონის სწრაფ ზრდას.

დიაბეტისთვის აკრძალულია ფრანგული კარტოფილი და დაფქული კარტოფილი (ფოტო: Pixabay.com)

მოხარშეთ და გამოაცხვეთ კარტოფილი უკეთესად თავიანთ ტყავებში. ასე რომ, ტუბერები ინარჩუნებენ უფრო მეტ საკვებს და ბოჭკოებს. ჩამოიბანეთ ახალგაზრდა ტუბერები სარეცხის ქსოვილით, ფრთხილად ამოიღეთ ჭუჭყიანი. "ტყუილი" ნაწილობრივ უნდა გაიწმინდოს დანისგან თვალებიდან.

კარტოფილის სარგებელი დიაბეტისთვის

2019 წელს მეცნიერებმა ყველაზე ჯანსაღი საკვების სიაში შეიტანეს კარტოფილი. ეს "სუპერ საკვები" შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კალიუმში, უფრო მეტი ვიდრე ნებისმიერი სხვა საკვებიდან. მხოლოდ 100 გრამ ფესვთა მოსავალს შეუძლია ანაზღაურება ყოველდღიური მოთხოვნილების 25 პროცენტით კალიუმში. და ეს მიკროელემენტი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სწორად ფუნქციონირებისთვის, როგორც თავად, ისე როგორც მაგნიუმის სინერგეტიკოსი: მინერალები კარგად შეიწოვება მხოლოდ წყვილებში.

კარტოფილი ასევე შეიცავს სპილენძს, კობალტს, ფოსფორს და რკინას. ის შეიცავს უამრავ B და C. ვიტამინს, აუცილებელია გამოიყენოთ ამ სასარგებლო ფესვის მოსავლის გამოყენება დიაბეტისთვის, მაგრამ დავაკვირდეთ ზომას.

როგორ ჭამა კარტოფილი

ექიმი ენდოკრინოლოგი, მედიცინის მეცნიერებათა დოქტორი სერგეი ტკაჩი გირჩევთ, პირველ კერძში კარტოფილის გამოყენებას, მაგალითად, ბურშში გამოიყენოთ. გარშემორტყმული სხვა ბოსტნეულით, პროდუქტი უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ბოსტნეულის სუპები და კარტოფილის ღუმელი - გულისცემა, მკვებავი და უსაფრთხოა დიაბეტისთვის. მათი მოხმარება შეიძლება ლანჩისა და სადილისთვის.

მოხარშეთ ან გააცხელეთ მათი ქურთუკი კარტოფილი (ფოტო: Pixabay.com)

კარტოფილიდან ნახშირწყლების დატვირთვის შესამცირებლად, ადუღეთ და გაცივდით, და მხოლოდ ამის შემდეგ გახურეთ და მიირთვით. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მაცივარში შენახვის დროს, კარტოფილის სახამებელი გარდაიქმნება სტაბილურ ნაერთად, რომლის მიღებაც ძნელია სხეულისთვის. გათბობის შემდეგ შენარჩუნებულია ნივთიერების წინააღმდეგობა, ამიტომ გუშინ კარტოფილებში არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მნიშვნელოვანი ზრდა.

ფესვის მოსავალი არ უნდა შეიტანოთ დიეტაში ყოველდღიურად, მაგრამ შესაძლებელია კვირაში ორ-სამჯერ, და ჯანმრთელობის დიდი სარგებელობით. ზრდასრულთათვის ნორმალური მომსახურება 250-300 გრამს შეადგენს.

ამ ბოსტნეულის სარგებელი

ის შეიცავს მიკრო და მაკრო ელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ნორმალურად ფუნქციონირებისთვის, ხოლო მრავალი ვიტამინი ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას. ასე რომ, მას აქვს:

• ასკორბინის მჟავა. ეს ეხმარება სხეულს გაუმკლავდეს მწვავე რესპირატორულ ინფექციებს და სიცივეს,
• კალციუმი კუნთოვანი სისტემისათვის,
• ვიტამინი D, რომელიც ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას,
• ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო B ვიტამინები,
• ვიტამინი E, რომელიც პასუხისმგებელია კანის და თმის მდგომარეობაზე,
• მაგნიუმი
• თუთია და კობალტი იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად, ისევე როგორც მამაკაცის ჯანმრთელობა,
• მანგანუმი, სპილენძი, რომელიც პასუხისმგებელია სწრაფი მეტაბოლიზმისთვის,
• რკინა ნორმალური ჰემოგლობინის შესანარჩუნებლად,
• ფოსფორი ხედვისთვის, ტვინი,
• კალიუმი გულის ჯანმრთელობისთვის.

მე -2 ტიპის დიაბეტის დროს კარტოფილი ენერგიას აძლევს შესუსტებულ სხეულს. მაგრამ ამ ბოსტნეულში პოლისაქარიდების მაღალი დონის გამო, შეგიძლიათ მისი ჭამა მცირე ნაწილში. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ როგორც ნაწილის ზომები, ასევე ამ ბოსტნეულის მომზადების მეთოდი. მათ, ვინც ეჭვი ეპარება, შესაძლებელია თუ არა კარტოფილის ტიპი 2 დიაბეტის ჭამა, შეუძლიათ შეაფასონ ამ ბოსტნეულის კერძების კალორიული შემცველობა - ეს მცირეა.

კერძების კალორიული შემცველობა ამ ბოსტნეულისგან

როგორ საზ კარტოფილი დიაბეტით დაავადებულთათვის

ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტი დამატებით ტვირთს აძლევს ყველა ორგანოს, ამიტომ საჭიროა განსაკუთრებით დაიცვას ღვიძლი, პანკრეასი, თირკმელები, ცხიმოვანი, შემწვარი საკვების ჭამის გარეშე.

ჩიფსის და შემწვარი კარტოფილის მოყვარულებს ძალიან იშვიათად შეუძლიათ თავი დაანებონ საკუთარ თავს ასეთი კერძებით: თვეში არა უმეტეს 1 ჯერ. ამავე დროს, ისინი უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ მცენარეული ზეთით.

უმჯობესია უარი თქვან ცხოველების ცხიმზე მთლიანად შემწვარ საკვებზე.

ჟაკეტიანი კარტოფილი ყველაზე სასარგებლოა ამ დაავადებისთვის. კანი ქვეშ არის ყველაზე ღირებული საკვები ნივთიერება. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ამ ბოსტნეულის სასარგებლო კომპონენტები. ტიპი 2 დიაბეტით და ტიპი 1-ით მქონე ადამიანებისთვის, ამ სამზარეულოს მეთოდი უფრო შესაფერისია, ვიდრე სხვები.

შაქრიანი დიაბეტით კარტოფილის მომზადების ნებისმიერი მეთოდით, ჯერ უნდა გაჟღენთოთ ისინი, რათა თავიდან აიცილონ ზედმეტი სახამებელი.

ისინი ასეც იქცევიან: ისინი აშრობენ ტუბებს, შემდეგ ღამით დაასხით სუფთა ცივი წყალი. დილით ისინი შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი.

გაჟღენთის წყალობით, კარტოფილი კარგავს სახამებელს, ამიტომ კუჭში საჭმლის მონელება უფრო ადვილია. გაჟღენთილი ამ პროდუქტს უფრო უსაფრთხო გახდის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. იგი წყვეტს შაქრის მომატებას. გაჟღენთილი კარტოფილი ტიპის 2 დიაბეტისთვის შესაძლებელია ორთქლის მიღებას, რომ ის უფრო ჯანმრთელი გახდეს.

ამ პროდუქტის სამზარეულოს საიდუმლოებები

გამომცხვარი კარტოფილი მიკროტალღოვანში მშრალი და უგემოვნოა. უმჯობესია მოხარშოთ იგი ჩვეულებრივი ღუმელში, მარილი და ზემოდან მოაყაროთ ბეკონის თხელი ნაჭერი.

კარტოფილი, როგორც გვერდითი კერძი, მცირე რაოდენობით შეიძლება გამოიყენოთ. კარტოფილი და სოკო კარგად მიდიან. მაგრამ არსებობს კერძების მასა, რომელშიც შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ბოსტნეული, ისე, რომ ისინი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი გახდნენ.

შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ჩხირები. ასეთი კერძი რომ მოამზადოთ, წაიღეთ პომიდორი, zucchini, ტკბილი წიწაკა, ხახვი და კარტოფილი. ყველა ბოსტნეული დნება, შემდეგ ჩაშუშეთ მცირე რაოდენობით წყალში დაბალ სითბოზე. შემდეგ დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. კერძის მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე კერძი დამარილდება.

კარტოფილი მრავალი სუპის აუცილებელი ინგრედიენტია. წვნიანში, ეს არ მოიტანს ზიანს, რადგან ამ კერძის ნაწილში ძალიან ცოტა კარტოფილია.

მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის კარტოფილი შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცის ჭურჭელში. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ზრაჟი.

რეცეპტი. ზრაჟი ხორცით

• 200 გრ ძროხის ან ხბოს. ნებისმიერი მჭლე ხორცი
• 3 კარტოფილი
• ოხრახუში
• მარილი.

აურიეთ ხორცი მარილის გარეშე. გადააკეთეთ იგი ხორცის საფქვლეულში და მარილში.

მოხარშეთ ტუბერები, მოაყარეთ მათ დაფქული კარტოფილი და მარილი. გააკეთეთ პატარა ნამცხვრები, შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ხორცით. ჩამოყაროს ორმაგი ქვაბი და მოხარშეთ 10-20 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი მორთულია მწვანე ოხრახუშით.

ამრიგად, კითხვაზე: შესაძლებელია თუ არა კარტოფილის დიაბეტით ჭამა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ უპასუხოთ დიახ. შესაძლებელია, მაგრამ არა უმეტეს 200 გ დღეში. სწორად მოხარშეთ და მიირთვით თქვენი საყვარელი კვება.