როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილი გამოსაცხობში

შესანიშნავად ცვლის ვანილის შაქარს და არომატს გახეხილ მშრალ ან გამხმარ კანი ლიმნის, კირის ან ფორთოხლის.

ბუნებრივ ზაფრანის (სტამონის სტრიქონების) არსს ასევე ვყრი არაყს, სააღდგომო ნამცხვრებს ვამატებ სააღდგომო ნამცხვრებს, ცომის არომატი და ჩრდილში დაუსაბამოა ლამაზი.

მე ასევე მაქვს ბოთლი ბუნებრივი ვარდის ზეთის დასამზადებლად, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი, სოუსი არის ტკბილი.

თუ ვაშლის ტაფები ან მაფინები, დარიჩინზე უკეთესი არაფერი გამოვა.

ჯანჯაფილის ფუნთუშები გამომცხვარ კარდაფონს, კოჭას, ჯავზის ჯამში და ა.შ.

პიცისთვის შეგიძლიათ დაასხით პროვანსის მწვანილის ნაზავი ან ინდივიდუალურად რეჰანი, thyme, marjoram და tarragon.

თუ პური გამოაცხობთ, კერძი დაუმატეთ კამა, კარაქის თესლი, გახეხილი ნიორი ან ხახვი, და მწვანილი გახეხეთ.

უმჯობესია არ გამოიყენოთ ვანილის შაქარი საცხობში. ვანილის შაქარი კარგია თხევადი კერძებისთვის (ჟელე, რძე, კრემები, დესერტები, ხაჭო) - პურის გამოცხობისას, ერთი, ორი ან სამი ტომარა ვანილის შაქარი ძლივს შესამჩნევი იქნება, თუ საერთოდ ვინმემ ისწავლოს ვანილის სუნი საცხობი.

გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ვანილინი: ზომიერად, რა თქმა უნდა. თავად ვანილინი იაფია, ხოლო შაქარი ვანილინის გარეშე გაცილებით იაფია, ვიდრე ვანილინით.

ჯერ კიდევ არსებობს ბუნებრივი ვანილიმაგრამ ჩვენ ამას არ ვთვლით :) - ეს ძალიან ბევრია. არა ბიუჯეტი :)

მაგრამ სინამდვილეში ვანილის სუნი ვანილის ან ვანილის არსი ჩაანაცვლებს. დარიჩინის, ბოსტნეულის ან ესენციების დამატება (გარდა ვანილისა, ბუნებრივია) მისცემს სრულიად განსხვავებულ სურნელს, არა ვანილს.

ვანილინი: როგორ შეცვალოს დანამატი?

ყოველი კერძის გამო მის გამო გემო და არომატი, ყველასთვის მთავარი ამოცანაა, ვინც შეეცდება საზრდოს რაღაც უნიკალური და სასიამოვნო. რა თქმა უნდა, ვანილინი ხშირად ხდება ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი. იგი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში, როგორც მრავალფეროვანი საცხობი, საკონდიტრო ნაწარმი, რძის და სხვა პროდუქტების წარმოების ნაწილი.

გარდა ამისა, მისი გამოყენება ცნობილია, როგორც ჩაის არომატიზაციის ნაწილი და მრავალფეროვანი კოქტეილები, და კიდევ ალკოჰოლური სასმელები. დელიკატური, მსუბუქი არომატი, რომელიც ამ სანელებელს ყველა პროდუქტს ანიჭებს, ძალიან ითვლება მთელ მსოფლიოში.

რასაკვირველია, დიასახლისები, რომლებიც თავიანთ სახლს უვლიან გემრიელად სახლის გამოცხობაასევე ხშირად იყენებენ ამ კონკრეტულ პროდუქტს. ამასთან, პრაქტიკაში არსებობს სიტუაციები, როდესაც რაიმე მიზეზით ვანილინი არ არის ხელმისაწვდომი ან არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას კონკრეტული ადამიანების მიერ. რა შეცვლის მას?

აღსანიშნავია, რომ არსებობს მრავალი შემცვლელი, რომელიც შეიძლება ორივე მსგავსი იყოს ამ სანელებლით, და მნიშვნელოვნად განსხვავდება მისი წარმოშობისგან. მოხერხებულობისთვის, ჩვენ ყველა შესაძლო მახასიათებელს ორ კატეგორიად ვყოფთ.

ასე რომ, დანამატები, რომლებიც საერთო აქვთ ვანილთან საფუძველი. ასეთი პროდუქტების გამოყენების თანდაყოლილი უპირატესობა ისაა, რომ ისინი სრულად გაძლევთ საშუალებას შეინარჩუნოთ და გადმოიტანოთ ორიგინალური გემო და არომატი, რაც საკმაოდ ნაცნობია მრავალი მომხმარებლისთვის. ბუნებრივი ვანილი, რომელიც ამჟამად ბაზარზეა ხელმისაწვდომი, ღრძილების სახით არის მოწოდებული.

არაჩვეულებრივი, მდიდარი, სტაბილური არომატი, რომლის მიმართაც იგი შესაბამისი პროდუქტის სიმრავლის შედეგია ეთერზეთებითითქმის ყველას მოსწონს. აღსანიშნავია, რომ მინუსი არის საკმაოდ მაღალი ღირებულება, ისევე როგორც წინასწარი რთული დამუშავების საჭიროება. ვანილის თესლის მოსაპოვებლად, ჯერ უნდა გაჟღენთილი გამხმარი ღეროები, შემდეგ კი მოჭრილი და ამოიღოთ შინაარსი.

ვანილის ექსტრაქტი

ვანილი ამონაწერი გაცილებით მოსახერხებელი და ეფექტური საშუალებაა, როდესაც მისი გამოყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში გჭირდებათ. ამონაწერი სახით ექსტრაქტისა და ფხვნილის სახით, ძალიან კარგად შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი ცივი კერძების დამატება. ამონაწერი თავად ვანილის ღრძილების ალკოჰოლური შემცველობაა. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი იქ, სადაც აღარ არის საჭირო დამატებითი სითბოს მკურნალობა.

ეს იმის გამო ხდება, რომ მაღალი ტემპერატურის დროს ექსტრაქტი აორთქლდება და კარგავს თავის თვისებებს. თუ ფხვნილს იღებთ გამოსაცხობად, მაშინ ის ბევრად უკეთესია სითბოს სამკურნალოდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრებში და მრავალფეროვან ტკბილ კასრებში. ფხვნილის დამზადება ხდება ვანილის მთლიანი ბადეების გახეხვით.

ვანილის შაქარი

ვანილის შაქარი საკმაოდ ეფექტური ალტერნატივაა სუფთა ვანილინისთვის. აღსანიშნავია, რომ ამ პროდუქტში ვანილინის კონცენტრაცია მხოლოდ 4% -ს შეადგენს. ამიტომ, ასეთი პროდუქტი უფრო მეტი უნდა იყოს. ჩვეულებრივ, ვანილინის წყვილი ტოლდება წყვილს კოვზი შაქარი.

რა თქმა უნდა, სუფთა ვანილინის გამოყენების გარდა, სავსებით შესაძლებელია მზა სპეციალიზირებული დანამატების გამოყენება ვანილის არომატით. ჩვეულებრივ, ეს არის რთული ნარევები, რომლებიც მოიცავს ბევრ კომპონენტს, გარდა თავად ვანილინისა. მათ შეუძლიათ თქვენი პროდუქტის მრავალი დამატებითი არომატის შეტანა.

სანელებლების სხვა ტიპები

აღსანიშნავია, რომ ვანილინი შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს სანელებლების სხვა ტიპები. წვრილად გახეხილი ლიმნის ბუდეს შეუძლია უზრუნველყოს კერძის უკიდურესად დახვეწილი არომატი. ხშირად ის მოთხოვნაა ნამცხვრებისა და მაფინების, ღვეზელების და სხვა პროდუქტების წარმოებაში. ციტრუსის არომატი ძალზე მსუბუქი, შესანიშნავია თითქმის ნებისმიერი სახის ტკბილეულით. თუ გსურთ ექსპერიმენტი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის კერძი, რაც დამატებით სიახლეს და დღესასწაულის ნაჭერს მოუტანს ყველა ცომს.

დარიჩინი უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ვანილის ალტერნატივა რიგ შემთხვევებში. ტკბილი გემო სასიამოვნო არომატთან ერთად შესანიშნავია კარაქისა და ნებისმიერი სხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის. ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება ვაშლის ღვეზელებისთვის, რადგან აქ იგი სრულყოფილად ავსებს ვაშლის არომატს და ქმნის დახვეწილობის უნარს.

Aniseed თესლი

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ტრადიციული ვანილინი უფრო უძველესი წამალი სახით aniseed თესლი. მათ აქვთ ახალი, მიმზიდველი არომატი, ასევე ხასიათდება ტკბილი გემოთი. ჯანჯაფილი და კბილი, მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ განსაკუთრებული განსაკუთრებული არომატული თვისებები, საკმაოდ აქვთ გამდიდრების ნებისმიერი გამოცხობა, თუ მათ მიიღებთ სწორ პროპორციებში. აღსანიშნავია, რომ ამ უკანასკნელებს გარკვეულწილად კუნძული გემოვნება ახასიათებთ, თუმცა, მათ უკვე სრულყოფილად დაამტკიცეს თავი ხილებთან ერთად.

ვანილის შაქარი: თვისებები

კალორია: 411 კკალ.

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება ვანილის შაქარი:
ცილები: 0.007 გ.
ცხიმები: 0.007 გ.
ნახშირწყლები: 95.799 გ.

ვანილის შაქარიჩვენი მაღაზიების თაროებზე ყველაზე ხშირად თეთრი ფერის სურნელოვანი ფხვნილია, რომელიც კრისტალური ვანილინისა და გრანულირებული შაქრისგან შედგება, რომელიც შეფუთულია გარკვეული პროპორციებით. კომპონენტების თანაფარდობა დადგენილია GOST- ის მიერ და დიდი ხნის განმავლობაში უცვლელი რჩება. ამ დანამატის გამოყენების ფხვნილის უფრო ძვირი ვერსიები, რომლებიც მიიღება ვანილის ღრძილებიდან. ასეთი პროდუქტის ფერი უნდა იყოს თეთრი შავი ლაქებით.

ვანილის შაქრის ერთ – ერთი ყველაზე პატარა ჩანთა, რომლის წონაა ოთხი გრამი, რაც ექვემდებარება ერთ ჩაის კოვზს გორაკის გარეშე, საკმარისია მზა პროდუქტის ერთი კილოგრამის დასაზვერად, თუმცა ზოგიერთი დიასახლისი არომატის გასაძლიერებლად ურჩევნია ორმაგად დაამატოთ. ამჟამად, თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ ვანილის შაქარი სხვადასხვა შეფუთვაში. პაკეტებში წონა ხდება ოთხი გრამიდან კილოგრამამდე. მცირე არომატული დანამატის ფასი დაბალი ტომარაა.

ვანილი სუნივით გამომცხვარ სახლში. შეუძლებელია წარმოიდგინოთ მისი ან სხვა საკონდიტრო ნაწარმის სუნი, ისევე როგორც სხვადასხვა ტკბილი კერძები ამ არომატის გარეშე.

თავად ვანილი ძალიან capricious იზრდება, რადგან მცენარეებს სჭირდებათ განსაკუთრებული პირობები და ხელოვნური pollination. ამიტომაც შეფები აიძულეს ეძიონ ამ სურნელოვანი ნივთიერების შემცვლელი. იგი გახდა კრისტალური ფხვნილი სასურველი არომატით. ამ ხელოვნურმა შემცვლელმა პოპულარობა მოიპოვა პოპულარობაში, განსაკუთრებით სახლის მომზადების დროს, ბუნებრივი ვანილის მაღალი ღირებულების გამო.

ქიმიურად წარმოებული პროდუქტი ძალიან მწარე და უაღრესად კონცენტრირებულია, შესაბამისად, დიასახლისების მოხერხებულობისთვის, იგი შერეულია შაქრით.

განაცხადი

ვანილის შაქრის გამოყენება ძალიან ფართოა. ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება სამზარეულოში, როგორც არომატული აგენტი სხვადასხვა კერძებისთვის. ამ პროდუქტის დამატებით საოცარი და უნიკალური გემო და არომატი შეიძენს:

• რძის ფაფა
• შარლოტა
• კაკაო და ცხელი შოკოლადი,
• მუსი და სხვა დელიკატური დესერტები,
• ხელნაკეთი ნაყინი
• რძე
• cupcakes
• ნამცხვრები
• ნამცხვრები და ჯანჯაფილის ნამცხვრები,
• კარაქის საცხობი.

ამ პროდუქტს ემატება არომატიზებული ჭიქურები, კრემები და გაჟღენთილები, რომლებიც შემდგომში ფარავს ან ინახავს საშინაო მოპყრობას.

კულინარიის ექსპერტები ამ სურნელოვანი გრანულირებული შაქრის კრემთან კომბინაციაში საუკეთესო კომპოზიციებად მიიჩნევენ: კარაქის კრემები და ფუდჟი ისეთი გემრიელია, რომ აშკარად შეუძლებელია მათთან გაფორმებული საკონდიტრო ნაწარმისგან თავის დაღწევა. შედუღებული რძით ჩვეულებრივი კრემიც კი შედედებული რძით და მასში შემავალი სხვა ვანილის შაქრის ტომრის დამატება უზადო აღმოჩნდება. ძნელი იქნება ამ სახლის პროდუქტისგან განასხვავოთ კრემისგან, რომელიც გამოიყენება ქარხნის ნამცხვრების დასაყენებლად.

არომატიზებული შაქარი ხაჭოზე შეურიეთ, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ ყველასგან საყვარელი ხაჭოს მასა ვანილით, არამედ მიიღოთ უგემრიელესი ხახვი, ხაჭო ტორტი, ხაჭო ბლინები, ბუკები ან მისგან ზარმაცი ცომი. ასევე, ეს სუნიანი მასა შეიძლება გადაიტანოთ ბლინები ან გამოიყენოთ როგორც შემავსებელი საკონდიტრო ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის. და შეგიძლიათ, უყოყმანოდ, ღუმელის ჩვეულებრივი ცომით გამომცხვარ. სუნი, რომელიც ვანილის შაქარს უმატებს ხაჭოზე, დიდხანს გაიჟღინთება თქვენი სახლის გარშემო და მხიარულ განწყობას შთააგონებს ყველა სახლში.

და meringues და soufflé ერთად ჟელატინი, და buns და ნამცხვრები დამატებით ვანილის შაქარი მათში უბრალოდ გასაოცარია.

და თუ ლიმნის ან ფორთოხლის გამხმარი კერძი შეურიეთ არომატულ დანამატს, შემდეგ კი დაამატეთ მას მაფინები, მაშინ დიდი სიამოვნება აღარ არის.

როდის დაამატე?

როდის უნდა დაამატოთ ვანილის შაქარი? ეს კითხვა აღფრთოვანებულია ყველა ახალგაზრდა კულინარიის სპეციალისტის მიერ.

ყველაზე ხშირად, ეს არომატული კომპონენტი მოთავსებულია ცომში გამაფხვიერებელი. როდესაც ვანილის შაქარს ემატება რძის ჟელე, მას აურიეთ სახამებელი, შემდეგ კი, ნარევი მცირე რაოდენობით მოხარშულ რძეში ან წყალში გადაშლის შემდეგ, მასა შეედინება პროდუქტის მთავარ მოცულობაში.

დუშის მეთოდით მაფინის მომზადებისას, გამოცდილი საკონდიტრო ნაწარმი გირჩევთ დაამატოთ ეს კომპონენტი არა ცომს, არამედ ფქვილის უმეტესი ნაწილი, იმის შიშით, რომ ცომი შეიძლება ძალიან გრძელი გამოვიდეს და ამისგან პეროქსიდი იყოს.

ტკბილი ომელეტების ან ნამცხვრების წარმოებისას ვანილის შაქარი შერეულია მარილით, შემდეგ კი შაქრის დიდი ნაწილით. ამის შემდეგ, მასა ციმციმდება ცილებთან ერთად.

იმისათვის, რომ მიიღოთ მშვენიერი ქერქი კარაქის გამომცხვარზე, რეკომენდებულია მცირე რაოდენობით შაქარი და სუფრის კოვზი მაღალი ცხიმიანი კარაქი yolks- ით შეურიოთ, შემდეგ კი ეს მასა აურიეთ არომატული შაქრის ან ვანილის ექსტრაქტით. მერწმუნეთ, გამოცხობის სილამაზე გადააჭარბებს თქვენს ყველა მოლოდინს, გემრიელი სუნი მოისმენს მეზობლებსაც.

რა შეიძლება შეიცვალოს?

როგორ შეცვალოთ მზა ვანილის შაქარი? ამ კითხვაზე პასუხი მარტივია. ვანილის ან ვანილის ექსტრაქტი, ან უკიდურეს შემთხვევაში ვანილის არომატი. ეს უკანასკნელი, სხვათა შორის, საუკეთესოდ ვლინდება თხევადი ფორმულირებებით, მაგრამ გამოცხობისას ის საერთოდ არ შეესაბამება დიასახლისების მოლოდინს, რადგან ის არ უძლებს მაღალ ტემპერატურას. იმისთვის, რომ რისკების არ მოხდეს, უმჯობესია ვანილის შაქარი საკუთარი ხელით გააკეთოთ.

ხელნაკეთი ვანილის შაქარი

სახლში ვანილის შაქრის მომზადება თქვენს დიდ დროს არ მიიღებს, მაგრამ ის ნამდვილად მოაგვარებს პრობლემას, რაც არ არის თქვენს სამზარეულოში. პროდუქტის შემადგენლობა ძალიან მარტივია. გარდა ამისა, ამგვარად მიღებული ვანილის შაქარი იაფი იქნება ვიდრე პროდუქტი, რომელიც შეფუთულია ინდუსტრიულ პირობებში. სახლში მაღალხარისხიანი ვანილის შაქრის დასამზადებლად საჭიროა სასწორი, გრანულირებული შაქარი და ვანილი, ან ვანილის ბადე. შეარჩიეთ ეს უკანასკნელი საკმარისი სიგრძით, რადგან ეს არის გრძელი ბალიშები, რომლებიც ყველაზე სურნელოვანია.

ასე რომ, გაზომეთ კილოგრამი გრანულირებული შაქარი და დაასხით ღრმა, მშრალ თასში. დაამატეთ მას ვანილის ტომარა, გაანადგურეს ნაღმტყორცნებიდან ფხვნილის მდგომარეობაში. ბუნებრივი კომპონენტის გამოყენების შემთხვევაში, შეგიძლიათ, უყოყმანოდ, და გაორმაგდეთ ნორმა: ამისგან პროდუქტი მხოლოდ უფრო არომატული იქნება.

თუ ბუნებრივი ვანილი თქვენთვის ხელმისაწვდომი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი კრისტალური ვანილით. მისი პროპორცია კილოგრამ შაქარზე არის 1:10, ანუ 100 გრამი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 275 დოზას არომატულ შაქარს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ, ისევე როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია თხევადი დაითხოვოს სითხეები, ვანილის შაქარი დაცული უნდა იყოს ტენიანობისგან. შეინახეთ იგი მჭიდროდ დახურულ შუშის ქილაში და ყოველთვის შეავსეთ სუფთა და მშრალი კოვზით.

კითხვა პასუხი - კარგია იცოდეთ

როგორ ამოიღონ ბალახი?

როგორ brew ginger?

როგორ მოვამზადოთ ჩაი?

როგორ დავაღწიოთ ტარაკნები სამუდამოდ?

როგორ უნდა დაიბანოთ ქვედა ქურთუკი საბეჭდი მანქანაში?

როგორ დაიბანოთ sneakers სარეცხი მანქანაში?

როგორ გავწმინდოთ ტანსაცმელი საღეჭი რეზინისგან?

როგორ მშრალი ფეხსაცმელი?

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო?

როგორ გამკაცრდეს დანები?

როგორ უნდა დაიბანოთ მატყლი?

როგორ გაწმენდა პან გარეთ?

სილამაზე და ჯანმრთელობა

სილამაზე და ჯანმრთელობა - უნდა გახდეს არა მხოლოდ თითოეული ქალის მიზანი, არამედ ცხოვრების რეალური ფილოსოფია. ამასთან, ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ აუცილებელია ექიმებთან და კოსმეტოლოგებთან მისვლა, ზღაპრული თანხის დახარჯვა კლინიკებსა და სილამაზის ცენტრებში. თანამედროვე ქალს აქვს წვდომა ძალიან მნიშვნელოვან რესურსზე - ცოდნა. აქედან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ თქვენი ჯანმრთელობა და სილამაზე სახლში ხალხური საშუალებების საშუალებით, რომლებიც უკვე გამოცდილია ათობით, ან თუნდაც ასობით ათასი ადამიანის მიერ.

სილამაზის და ჯანმრთელობის საიდუმლოებები დიდი ხანია ვლინდება ჩვენი ბებიებისა და ბებიების მიერ, რადგან მათ არ ჰქონდათ ასეთი მდიდარი კოსმეტიკური საშუალებები, პროდუქტები სილამაზის შესანარჩუნებლად, დიეტური დანამატები და მედიკამენტები. ისინი იყენებდნენ ექსკლუზიურად ბუნების საჩუქრებს და, რა თქმა უნდა, ლამაზად გამოიყურებოდნენ. ამასთან, ჩვენ არ მოგვიწოდებს უარი თქვას თანამედროვე მეცნიერების მიღწევებმა, მაგრამ ზომიერად უნდა გამოვიყენოთ ისინი. ყველაზე მნიშვნელოვანი არ არის ზიანი!

ჩვენ შევეცდებით გითხრათ იმაზე, თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოთ ჯანსაღი და მშვენიერი ყოფნის დროს, როგორც თანამედროვე მეთოდებით, ისე ხალხური რეცეპტებით. გაუმჯობესდეს ჩვენთან!

ნიღბები ცხიმიანი თმისთვის სახლში

ვიტამინები კბილებისთვის

ტონზილიტის მკურნალობა ხალხური საშუალებებით

ჟელატინი თმისთვის

ართრიტის მკურნალობა ხალხური საშუალებები

აკნე და ლაქები გამონაყარის შემდეგ

ოტიტი - მკურნალობა ხალხური საშუალებებით

ხახვის თმის ნიღაბი

ინჰალაციები მირამისტინთან

მიკრო კომპონენტები

მიკრო კომპონენტები, როგორიცაა ვიტამინები, კვალი ელემენტები და მაკროცელეები - ეს არის ადამიანის სხეულის ინტეგრალური კომპონენტები, რომლებიც მასში ძალიან მნიშვნელოვან როლებს ასრულებენ, ხელს უწყობენ და უზრუნველყოფენ ფუნქციებს, რომლებიც სიცოცხლისთვის მნიშვნელოვანია. მაგალითად, რკინა უზრუნველყოფს ჟანგბადის გადაცემას ორგანოებსა და ქსოვილებში. ასეთი მაგალითის მიღება შეიძლება თითოეული მიკროკომპონენტისთვის. უნდა გვესმოდეს, რომ ჭარბი არანაკლებ საშიშია ვიდრე დეფიციტი.მიკროკომპონენტები ორგანიზმში უნდა იყოს დაბალანსებული, და ამიტომ დიეტა საკმაოდ მრავალფეროვანი უნდა იყოს. ამ საიტზე შესწავლის შემდეგ, თუ რატომ არის საჭირო ეს ან ის მიკროკომპონენტი, რამდენი მას გვჭირდება ყოველდღიურად, ასევე რა პროდუქტებში და რა რაოდენობით შეიცავს მას, შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენთვის ნამდვილად სწორი და სასარგებლო მენიუ.

გარდა ამისა, ჩვენ გვინდა თქვენი ყურადღება გავამახვილოთ იმ ფაქტზე, რომ, ხშირად, ჩვენ არ ვჭამთ მხოლოდ ჯანსაღ საკვებს, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ვიტამინებს და მინერალებს, რომლებიც ასე აუცილებელია ჩვენთვის. დიეტებში შედის საკვები საღებავების, არომატების, კონსერვანტების, არომატული გამაძლიერებლების, სტაბილიზატორების, ემულგატორების, ანტიოქსიდანტებით გაჯერებული საკვები. ეს ყველაფერი ცნობილია E-shki, რომელიც მუდმივად გვაშინებს. რა თქმა უნდა, ისინი მცირე სარგებლობას იყენებენ, მაგრამ ყველა მათგანი არ არის ისეთივე მავნე, როგორც ჩანს. საჭიროა მხოლოდ კვების რაციონის საკითხის შესწავლა და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ის საკვები, რომელიც ნამდვილად არ არის საზიანო თქვენი სხეულისთვის. როგორც ამბობენ, გააფრთხილეს - ნიშნავს შეიარაღებას!

ვანილინის სახეები

ხშირად, დიასახლისები ცდილობენ ვანილის შაქრით შეცვალონ. ამასთან, კვების მრეწველობაში, გადარჩენის მიზნით, სანელებელ პროდუქტს ხშირად ანაცვლებენ უფრო იაფი კოლეგას. მას ვანილინი ეწოდება. არომატული თვისებების თვალსაზრისით, იგი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ვანილისგან. მაგრამ გამოცხობის გემო, რომელშიც დამატებულია ნამდვილი ვანილის ჩხირები, გაცილებით მეტია ვიდრე რულონები, ვანილის დამატებით. კვების ინდუსტრიის გარდა, ვანილი ფართოდ გამოიყენება სუნამოების, კოსმეტიკური საშუალებების და მრავალი მედიკამენტების წარმოებაში. ვანილინი გამოიყენება ზუსტად სამზარეულოში. ეს ხდება 3 ტიპის: პუდრისებრი, თხევადი, კრისტალური. პირველი ტიპი - ვანილის ფხვნილი - გამოიყენება ვანილის შაქრის დასამზადებლად, იგი ასევე გამოიყენება შოკოლადის წარმოებაში. თხევადი ვანილინი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში: მას ტკბილეულს უმატებენ. ცხარე პროდუქტის მესამე ტიპი გამოიყენება საცხობი.

ვანილინის სამზარეულო

საცხობი პროდუქტების მოსამზადებლად, ვანილინი ან მასზე დაფუძნებული შაქარი ყველაზე ხშირად გამოიყენება. ვანილის შაქრის ტომარა ჩვეულებრივ შეიცავს 2 გრ პროდუქტს. უნდა გვახსოვდეს, რომ დიდი მოცულობით ცხარე ნივთიერება კერძი სიმწარეს აძლევს. 4-9 გრამ ვანილინს ჩვეულებრივ უმატებენ 1 კგ ცომს. რძის პროდუქტებში მათი გემოვნების გასაუმჯობესებლად, დაამატეთ 0.5–2 გრამი ვანილის შაქარი. სანელებლები ემატება კერძებს და პასტებს მათი მომზადების ბოლოს, რათა არომატი სწრაფად არ აორთქლდეს. ვანილის ფხვნილი გამოიყენება არა მხოლოდ არომატის გასაუმჯობესებლად, არამედ კერძებში არასასურველი გემოს შესარბილებლად. ვანილინი ძალიან ხსნადია ცხელ წყალში, ეთერში, ალკოჰოლში, და ეს აძლევს სასმელებს ზომიერ არომატს და შეუდარებელ არომატს.

ვანილის შაქრის რეცეპტი: მეთოდი # 2

თუ სახლში არ არის ჩანთა ვანილის შაქარი, და მისი მომზადების დრო არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი შემცვლელები. მაშ, როგორ შეცვალოს ვანილის შაქარი? ამ მიზნებისათვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ჩვეულებრივი ვანილინი. ვანილინის ნაყენს შეუძლია შეცვალოს 2 პატარა კოვზი ვანილის შაქარი. მაგრამ იმისათვის, რომ ყოველთვის არ ვეძოთ პასუხი იმ კითხვაზე, თუ რა შეიძლება შეცვალოს ვანილის შაქრით, უმჯობესია თავად მოიხარშოთ იგი და მომავალში გამოიყენოთ, როგორც საჭიროა. პირველ რეცეპტში, საჭიროა შაქრის და ვანილის დაჟინება 3-4 კვირის განმავლობაში. შემდეგი მეთოდი არ მოითხოვს ასეთ დროს.

როგორ შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქარი?

ვანილის დაცხობა ყოველთვის არომატულია. მაგრამ ხშირად არ არის ცხარე ნივთიერება ხელთ. როგორ შეცვალოს ვანილის შაქარი? ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის არსი: 12,5 გრამი ცვლის 20 გრამი ვანილის შაქარს. გამოცხობის უნიკალური არომატის მიღება შეიძლება ცომში ვანილის ექსტრაქტის 1 პატარა კოვზი დამატებით. მაგრამ უფრო ხშირად დიასახლისები იყენებენ ჩვეულებრივი ვანილინს სამზარეულოსთვის. ვანილის შაქრის ნაცვლად, ზოგიერთებს უმატებენ დარიჩინს ან cardamom. მაგრამ ამ შემთხვევაში, შედეგად მიღებული კერძი არ მოეწონება სახლის მეპატრონეებს შეუდარებელი ვანილის არომატით.

რა არის კარგი ვანილის შაქარი?

ბევრი ამბობს, რომ ვანილის შაქარი არის ვანილინი. მაგრამ ეს არასწორია. ვანილი მხოლოდ შაქრის საფუძველს ქმნის და ამის გამო მას უამრავი სასარგებლო თვისება აქვს. პირველ რიგში, ვანილის არომატი აქვს დამამშვიდებელ გავლენას ადამიანის სხეულზე. ცხარე სუნი დაგეხმარებათ მრავალი დაავადებისგან თავის დაღწევაში. ვანილინი ეხმარება უძილობას, კრუნჩხვებს, ალერგიას, ართრიტს, ცხელებას, ისტერიას. ვანილის არომატი ამსუბუქებს სიბრაზეს, ამცირებს შფოთვის გრძნობას, გაღიზიანებას, ხელს უწყობს მოდუნებას. ვანილი ასტიმულირებს სხეულს და აუმჯობესებს განწყობას. ის ასევე ანტიოქსიდანტია, ანტიდეპრესანტი, ხელს უწყობს ტვინის აქტივობის გააქტიურებას და საჭმლის მონელების ნორმალიზებას. ცოტამ თუ იცის, რომ ვანილი არის აფროდიაზიული. ყოველივე ზემოაღნიშნულიდან ნათელია, რომ იგი არა მხოლოდ შეუდარებელ არომატს აძლევს კერძებს, არამედ სარგებელს აძლევს ადამიანს. მაგრამ ისე, რომ მომზადებული საკვების გემო მაღალ დონეზეა, უმჯობესია გამოიყენოთ მასზე ბუნებრივი ვანილი და შაქარი.

"ვანილის მაფინები"

• 125 გრ. კარაქი
• 3 კვერცხი
• 300 გრ ფქვილი
• გამაფხვიერებლის 1,5 პატარა კოვზი,
• ტომარა ვანილის შაქრით
• მარილი მარილი
• 75 მლ რძე.

პირველი თქვენ უნდა ავურიოთ შაქარი და კარაქი. ზეთი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგი, დაამატეთ იქ კვერცხები და კარგად აურიეთ. ფქვილის, გამაფხვიერებლის, ვანილის შაქრის, მარილის შეზავების შემდეგ, აურიეთ ყველაფერი. დაბოლოს, დაასხით რძე. ეს უნდა იყოს სქელი, წებოვანი ცომი. ჩვენ ვამზადებთ საცხობი კერძებს და იქ ვათავსებთ ქაღალდის კალათებს. შეავსეთ თითოეული კალათის ნახევარი. შემდეგი, მოათავსეთ ნებისმიერი შევსება (შოკოლადი, ნაყოფი ხილი ან კენკრა) და შეავსეთ იგი ცომი. აცხვეთ ვანილის მაფინები 175 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც საცხობი გახეხილია, მისი მიღება შესაძლებელია ღუმელიდან. "ვანილის მაფინები" ელასტიურია, ხოლო ცომი კარგად ივსება. საკონდიტრო ნაწარმი ნამდვილად არომატული და ძალიან გემრიელია. და თუკი "ვანილის მაფინები" განათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და დატოვეთ ისინი ღამით, შემდეგ დღეს ისინი უფრო გემრიელი გახდებიან. ვანილის დესერტი შესანიშნავია ოჯახის დასვენებისთვის ან ბავშვთა წვეულებისთვის.