დიაბეტი და ყველაფერი ამის შესახებ

ნახშირწყლების შემცველ საკვებს აქვს საკუთარი გლიკემიური ინდექსი. რაც უფრო მაღალია GI დონე, მით უფრო სწრაფად იმატებს სისხლში გლუკოზის დონე. ბევრს უკითხავს, ​​რა ტოლია მაკარონის გლიკემიურ ინდექსს და არის ეს დამოკიდებული ფქვილის, ხორბლის, მომზადების მეთოდზე? სისხლში გლუკოზის განთავისუფლების სიჩქარეზე ძლიერ გავლენას ახდენს არა მხოლოდ საკვებში ნახშირწყლების შემცველობა, არამედ პროდუქტის დამუშავების მეთოდით.

მაკარონის ტიპები და მათი თვისებები

სხვადასხვა მაკარონი

მაკარონის გლიკემიური ინდექსი:

• მაკარონი გრძელი ხორბლის ფქვილისგან - GI არის 40-50 ერთეული,
• მაკარონის რბილი ჯიშები - GI არის 60-70 ერთეული.

მაკარონი მაღალკალორიული პროდუქტია. 100 გრ მაკარონში საშუალოდ დაახლოებით 336 კკალ. ამასთან, თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მაკარონის მრავალფეროვანი სახეობები, ფორმები და ყველა სახის დანამატი. მისი თვისებებით განსხვავებული ფქვილი, რომელიც შემადგენლობის ნაწილია, რადიკალურად ცვლის გლუკოზის დონის ზრდის თვისებებს.

მძიმე მაკარონი

მსოფლიოში მარცვლეულის ნათესების მოსავალს შორის, ხორბალი მე -3 ადგილზეა ბრინჯის და სიმინდის შემდეგ. მძიმე ფქვილსა და რბილ ფქვილს შორის მთავარი განსხვავებაა ცილის შემცველობა. დურუმის ხორბლის ფქვილი საუკეთესოა პურის გამოსაცხობად და უმაღლესი ხარისხის მაკარონის დასამზადებლად. სამზარეულოს მომზადების დროს, რთული ჯიშების მაკარონი უკეთესად ინახება ფორმაში. ამ სახეობებში გლიკემიური ინდექსის დონე უფრო დაბალი იქნება, რადგან მათ აქვთ მეტი ცილა და ნაკლები ნახშირწყლები.

ბევრს არ წარმოუდგენია ყოველდღიური კვება გემრიელი მაკარონის გარეშე ყველით. დიაბეტით დაავადებულები, ან უბრალოდ წონის დაკარგვა, საჭიროა მკაცრად დაარეგულირონ მაკარონის მოხმარება, მათში სახამებლის დიდი შემცველობის გამო. ჭამა არ უნდა იყოს ხშირი.

დიაბეტისთვის მაკარონის დამატება

დიეტის სწორად ფორმირებით, აუცილებელია გავითვალისწინოთ სამზარეულო დრო და საღეჭი საკვების საფუძვლიანობა. დიეტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ მაკარონაში უმი ბოსტნეულის და მცენარეული ზეთის დამატებით. ეს დაგეხმარებათ მნიშვნელოვნად გაზარდოს გლუკოზის შეწოვის მაჩვენებელი სისხლში. უნდა გვახსოვდეს, რომ დამატებითი პროდუქტების დამატებამ შეიძლება ოდნავ გაზარდოს კალორია, მაგრამ ეს შეანელებს სისხლში გლუკოზის დონის გადახტომას.

მაკარონი კალათაში

ფქვილის სხვა პროდუქტები ასევე არ უნდა მიირთვათ ხშირად. მრავალი ჭვავის პურის მოყვარულებს აქვთ გლიკემიური ინდექსი 59 ერთეულით. საკმაოდ მაღალი დონის, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ჭვავის ფქვილის სასარგებლო თვისებების გათვალისწინებით, თქვენ სრულად არ უნდა მიატოვოთ ასეთი პური.

გლიკემიური ინდექსის შემცირების დამატებითი გზაა ცომის განზავება სხვადასხვა ჯიშის ფქვილით, მაგალითად, შვრიის ან სელის ფქვილის დამატება. სელის ფქვილის გლიკემიური ინდექსი არის - 43 ერთეული, შვრიის ფაფა - 52 ერთეული.

ყველას, ვინც აკონტროლებს სწორ კვებას და სურს წონის დაკლება, საჭიროა ცოდნა პროდუქტების გლიკემიური ინდექსის შესახებ. მაღალი ნახშირბადის საკვების გადაჭარბებული მოხმარება ენერგო ხარჯების გარეშე იწვევს წონის მატებას, მეტაბოლურ დარღვევებს. მაკარონის არჩევისას, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ მთლიანი მარცვლეულის ფქვილს, რომელიც პროდუქტის ნაწილია. საუკეთესო გამოსავალია წიწიბურის ფქვილის მაკარონის დამატება დიეტაში.

მაკარონების გლიკემიური ინდექსი

ნახშირწყლების შემცველი საკვები ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს. ამ პროცესის დეტალური შესწავლა პირველად კანადის უნივერსიტეტში ჩატარდა. შედეგად, მეცნიერებმა წარმოადგინეს გლიკემიური ინდექსის კონცეფცია (GI), რომელიც აჩვენებს, თუ რამდენად გაიზრდება შაქარი პროდუქტის ჭამის შემდეგ. არსებული მაგიდები ემსახურება როგორც დესკტოპის ინსტრუმენტს სპეციალისტებისთვის და შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტისთვის, ორიენტაციის მიზნით, მრავალფეროვანი სამედიცინო კვებით. განსხვავდება durum ხორბლის მაკარონის გლიკემიური ინდექსი განსხვავდება სხვა სახის ფქვილის პროდუქტებისაგან? როგორ გამოვიყენოთ თქვენი საყვარელი პროდუქტი, რათა შემცირდეს სისხლში შაქრის მომატება?

შესაძლებელია თუ არა გლიკემიური ინდექსის დადგენა?

GI– ს ფარდობითობა ნათელია მისი დადგენის პროცედურის შემდეგ. მიზანშეწონილია ტესტების ჩატარება იმ პაციენტებისთვის, რომლებიც ნორმალურად ანაზღაურებული დაავადების ეტაპზე არიან. დიაბეტით ზომავს და აფიქსირებს სისხლში შაქრის დონის საწყის (საწყის) მნიშვნელობას. საბაზისო მრუდი (11) წინასწარ შედგენილია შაქრის დონის ცვლილებების დამოკიდებულების გრაფიკზე, დროულად.

პაციენტი ჭამს 50 გრ სუფთა გლუკოზას (არ არის თაფლი, ფრუქტოზა ან სხვა ტკბილეული). რეგულარული საკვები გრანულირებული შაქარი, სხვადასხვა შეფასებით, აქვს GI 60-75. თაფლის ინდექსი - 90-დან და ზემოდან. უფრო მეტიც, ეს არ შეიძლება იყოს ერთმნიშვნელოვანი მნიშვნელობა. მეფუტკრეობის ბუნებრივი პროდუქტი არის გლუკოზისა და ფრუქტოზის მექანიკური ნაზავი, ამ უკანასკნელის GI დაახლოებით 20. ზოგადად მიღებულია, რომ ნახშირწყლების ორი ტიპი შეიცავს თაფლში თანაბარი პროპორციით.

მომდევნო 3 საათის განმავლობაში, სუბიექტის სისხლში შაქარი იზომება რეგულარულად. აშენებულია გრაფიკი, რომლის მიხედვითაც ნათელია, რომ სისხლში გლუკოზის მაჩვენებელი პირველ რიგში იზრდება. შემდეგ მრუდი აღწევს თავის მაქსიმუმს და თანდათანობით ეშვება.

სხვა დროს, უკეთესია, რომ ექსპერიმენტის მეორე ნაწილი დაუყოვნებლივ არ ჩატარდეს, მკვლევარებისთვის საინტერესო პროდუქტი გამოიყენება. მას შემდეგ, რაც ჭამა ტესტის ობიექტის ნაწილი, რომელიც შეიცავს მკაცრად 50 გრ ნახშირწყლებს (მოხარშული მაკარონის ნაწილი, პურის ნაჭერი, ნამცხვარი), სისხლში შაქარი იზომება და აგებულია მრუდი ((2).

პროდუქტის საპირისპირო ცხრილის თითოეული ფიგურა არის საშუალო ღირებულება, რომელიც მიღებული იქნა ექსპერიმენტულად დიაბეტის მქონე მრავალი სუბიექტისთვის

მაკარონის მრავალფეროვნება: რთულიდან რბილი

მაკარონი არის მაღალკალორიული პროდუქტი; 100 გრ შეიცავს 336 კკალს. GI მაკარონი ხორბლის ფქვილისგან საშუალოდ - 65, სპაგეტი - 59. პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ ტიპი 2 დიაბეტი და ჭარბი წონა, ისინი არ შეიძლება იყოს ყოველდღიური კვება დიეტის მაგიდაზე. მიზანშეწონილია, რომ ასეთმა პაციენტებმა კვირაში 2-3-ჯერ მოიხმარონ მძიმე მაკარონი. ინსულინდამოკიდებული დიაბეტით დაავადებულები, რომელთაც აქვთ დაავადების კომპენსაციის კარგი დონე და ფიზიკური მდგომარეობა, პრაქტიკულად პროდუქციის რაციონალური გამოყენების გარეშე მკაცრი შეზღუდვების გარეშე, შეუძლიათ უფრო ხშირად შეძლონ მაკარონის ჭამა. მით უმეტეს, თუ თქვენი საყვარელი კერძი სწორად და გემრიელად მოხარშული იქნება.

რთული ჯიშები მნიშვნელოვნად მეტს შეიცავს:

• ცილა (ლეიკოზინი, გლუტენინი, გლიადინი),
• ბოჭკოვანი
• ნაცარი ნივთიერება (ფოსფორი),
• მაკრონუდენტები (კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი),
• ფერმენტები
• B ვიტამინები (B₁, ინ₂), PP (ნიაცინი).

ამ უკანასკნელის ნაკლებობით, აღინიშნება ლეტარგია, სწრაფი დაღლილობა და ორგანიზმში ინფექციური დაავადებებისადმი წინააღმდეგობა მცირდება. ნიაცინი კარგად არის დაცული მაკარონაში, არ განადგურებულია ჟანგბადის, ჰაერისა და სინათლის მოქმედებით. კულინარიის დამუშავება არ იწვევს ვიტამინ PP– ს მნიშვნელოვან დანაკარგებს. წყალში ჩადებისას 25% -ზე ნაკლები გადის მას.

რა განსაზღვრავს მაკარონის გლიკემიურ ინდექსს?

რბილი ხორბლის მაკარონის GI არის 60-69 დიაპაზონში, მძიმე ჯიშები - 40-49. უფრო მეტიც, ეს პირდაპირ დამოკიდებულია პროდუქტის კულინარიულ დამუშავებაზე და პირის ღრუში საკვების საღეჭი დროზე. რაც უფრო გრძელია პაციენტი საღეჭი, მით უფრო მაღალია შეჭამებული პროდუქტის მაჩვენებელი.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენს GI:

ნახშირწყლების შეწოვა სისხლში შეიძლება გახანგრძლივდეს (დრო გაჭიმვა)

დიაბეტურ მენიუში ბოსტნეულის, ხორცის, მცენარეული ზეთების (მზესუმზირის, ზეთისხილის) მაკარონის გამოყენება ოდნავ გაზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას, მაგრამ არ დაუშვებს სისხლში შაქრის გაკეთებას მკვეთრი ნახტომი.

დიაბეტით დაავადებულთათვის:

• არა ცხელი კულინარიული კერძები,
• გარკვეული რაოდენობის ცხიმის არსებობა მათში,
• ოდნავ გაანადგურა პროდუქტები.

1 XE noodles, რქები, noodles ტოლია 1.5 სტადიის. ლ ან 15 გ) ენდოკრინოლოგიური დაავადების I ტიპის 1 დიაბეტით დაავადებულმა, რომელიც მდებარეობს ინსულინზე, უნდა გამოიყენოს პურის ერთეულის კონცეფცია, რათა გამოანგარიშდეს ნახშირწყლების საკვებში შაქრის შემამცირებელი აგენტის ადეკვატური დოზა. ტიპი 2 პაციენტი იღებს სისხლში შაქრის მაკორექტირებელ აბებს. ის იყენებს კალორიების შესახებ ცნობილ წონის შეჭამილ პროდუქტში. გლიკემიური ინდექსის ცოდნა აუცილებელია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, მათი ახლობლებისთვის, სპეციალისტებისთვის, რომლებიც დაავადების სირთულის მიუხედავად, პაციენტებს ეხმარებიან აქტიურად იცხოვრონ და სწორად იკვებონ.

კომენტარები

საიტის მასალების კოპირება შესაძლებელია მხოლოდ ჩვენი საიტის ბმულით.

ყურადღება! საიტზე განთავსებული ყველა ინფორმაცია პოპულარობით სარგებლობს ინფორმაციისთვის და არ გულისხმობს სამედიცინო თვალსაზრისით აბსოლუტურად ზუსტი. მკურნალობა უნდა ჩატარდეს კვალიფიციური ექიმის მიერ. თვითმმართველობის სამკურნალო, თქვენ შეგიძლიათ დააზარალებს თავს!

გლიკემიური ინდექსის ცხრილი

GLYCEMIC INDEX - გვიჩვენებს ნახშირწყლების შესაძლებლობას სისხლში შაქრის ამაღლების მიზნით.

ეს არის QUANTITATIVE მაჩვენებელი, და არა სისწრაფე! სიჩქარე ყველასთვის ერთნაირი იქნება (პიკი იქნება დაახლოებით 30 წუთში როგორც შაქრისთვის, ასევე წიწიბურისთვის), ხოლო გლუკოზის რაოდენობა განსხვავებული იქნება.

მარტივად რომ ვთქვათ, სხვადასხვა საკვებს აქვს განსხვავებული უნარი შაქრის დონის ამაღლების (ჰიპერგლიკემიის უნარი), შესაბამისად მათ აქვთ განსხვავებული გლიკემიური ინდექსი.

• რაც უფრო მარტივია ნახშირწყლები, მით უფრო მატულობს სისხლში შაქრის დონე (უფრო მეტი GI).
• უფრო რთული ნახშირწყლები, LOWERER ამაღლებს სისხლში შაქრის დონეს (ნაკლები GI).

თუ თქვენი მიზანია წონის დაკლება, მაშინ თავიდან უნდა აიცილოთ საკვები მაღალი GI (უმეტეს შემთხვევაში), მაგრამ მათი გამოყენება დიეტაში შესაძლებელია, თუ, მაგალითად, BEACH დიეტას იყენებთ.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც თქვენს ინტერესს იძიებს (მაგიდის ზემოთ მარჯვნივ) ან კლავიშთა გამოყენებით Ctrl + F, შეგიძლიათ გახსნათ საძიებო ზოლი ბრაუზერში და შეიყვანოთ თქვენთვის საინტერესო პროდუქტი.

მე მქვია ნიკიტა ვოლკოვი!

მოხარული ვარ, რომ ჩემს ბლოგზე გიყურებთ. აქ ნახავთ უამრავ სასარგებლო და საინტერესო ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა ააწყოთ საოცარი სხეული.

აქ ვაქვეყნებ მასალებს არამარტო სხეულის აშენებასთან დაკავშირებით, არამედ პიროვნული პროდუქტიულობის გაუმჯობესების, ასევე ჩემი პირადი მოსაზრებების შესახებ, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხოვრების ფიტნეს გაზრდას.

ვიმედოვნებ, რომ შთაბეჭდილებას მოახდენს ჩემი სტატიების და მასალების შესწავლის შემდეგ.

ყველა მასალა, რაც ჩემს ბლოგზე წაიკითხეთ არის ჩემი პირადი გამოცდილების და დასკვნების შედეგია, რასაც მე მივყვები, მათ შორის, სამეცნიერო ლიტერატურადან მიღებული ინფორმაციის საფუძველზე.

ყველა უფლება დაცულია. აკრძალულია მასალების გამოყენება ავტორის თანხმობის გარეშე და ნიკიტა ვოლკოვის დღიურის პირდაპირი ინდექსუალური ჰიპერბმულის აკრძალვა

დურუმის ხორბლის მაკარონი და მაკარონის სხვა სახეობები: გლიკემიური ინდექსი, დიაბეტით დაავადებულთათვის სასარგებლო და საზიანო

კამათი იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა მაკარონი ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულებთან, თუ არა, სამედიცინო საზოგადოებაში ჯერ კიდევ მიმდინარეობს. ცნობილია, რომ ეს არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია ბევრი ზიანი მიაყენოს.

მაგრამ ამავე დროს, მაკარონის კერპები შეიცავს უამრავ სასარგებლო და შეუცვლელ ვიტამინს და მინერალს, ამიტომ აუცილებელია ავადმყოფი ნორმალური მონელებისთვის.

ასე რომ, შესაძლებელია მაკარონის ჭამა ტიპი 2 დიაბეტით? საკითხის ორაზროვნების მიუხედავად, ექიმები გირჩევენ ამ პროდუქტის შეყვანას დიაბეტურ დიეტაში. Durum ხორბლის პროდუქტები საუკეთესოდ შეეფერება.

როგორ მოქმედებენ ისინი სხეულზე?

მაკარონის მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, ჩნდება კითხვა, რომელი ჯიშების მოხმარება შეიძლება დიაბეტში. თუ პროდუქტი მზადდება შესანიშნავი ფქვილისგან, ანუ მათ შეუძლიათ. ტიპი 1 დიაბეტით, ისინი შეიძლება სასარგებლოდაც კი მივიჩნიოთ, თუ სწორად გამომცხვარია. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია პურის ერთეულების მიხედვით გამოთვლა.

დიაბეტისთვის საუკეთესო გამოსავალი არის ძლიერი ხორბლის პროდუქტები, რადგან მათ აქვთ ძალიან მდიდარი მინერალური და ვიტამინის შემადგენლობა (რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი, ვიტამინები B, E, PP) და შეიცავს ამინომჟავას ტრიპტოფანს, რაც ამცირებს დეპრესიულ მდგომარეობებს და აუმჯობესებს ძილს.

სასარგებლო მაკარონი შეიძლება იყოს მხოლოდ გამძლე ხორბლისგან

ბოჭკოვანი, როგორც მაკარონის ნაწილი, მშვენივრად შლის ტოქსინებს სხეულიდან. ის გამორიცხავს დისბიოზი და აფერხებს შაქრის დონეს, ხოლო სხეულს ატარებს ცილებით და რთული ნახშირწყლებით. ბოჭკოს წყალობით სისრულის გრძნობა მოდის. გარდა ამისა, მძიმე პროდუქტები არ იძლევა სისხლში გლუკოზას მკვეთრად შეცვლის მათ მნიშვნელობებს.

მაკარონს აქვს შემდეგი თვისებები:

• 15 გრ შეესაბამება 1 პურის ერთეულს,
• 5 სტადიის პროდუქტი შეესაბამება 100 კკალს,
• ორგანიზმში გლუკოზის საწყისი მახასიათებლების გაზრდა 1.8 მმოლ / ლ-ით.

შესაძლებელია მაკარონი დიაბეტით დაავადებულთან?

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის საკმაოდ გავრცელებული, ყველა წესის შესაბამისად მომზადებული მაკარონი შეიძლება დიაბეტისთვის სასარგებლო იყოს ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

ეს მხოლოდ გრძელი ხორბლის ნაყენია. ცნობილია, რომ დიაბეტი ინსულინდანაა დამოკიდებული (ტიპი 1) და არა ინსულინდამოკიდებული (ტიპი 2).

პირველი ტიპი არ ზღუდავს მაკარონის გამოყენებას, თუ ამავე დროს შეინიშნება ინსულინის დროული მიღება.

ამრიგად, მიღებული ნახშირწყლების კომპენსაციის სწორად დოზას განსაზღვრავს მხოლოდ ექიმი. მაგრამ დაავადების ტიპი 2 მაკარონი მკაცრად აკრძალულია. ამ შემთხვევაში, პროდუქტში მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა ძალიან საზიანოა პაციენტის ჯანმრთელობისთვის.

დიაბეტის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სწორი გამოყენება. ასე რომ, 1 და 2 ტიპის დაავადებებთან ერთად პასტა სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.

შაქრიანი დიაბეტისთვის პასტის გამოყენება უნდა დაექვემდებაროს შემდეგ წესებს:

• დააკავშიროთ ისინი ვიტამინთან და მინერალურ კომპლექსებთან,
• დაამატეთ ხილი და ბოსტნეული საკვებს.

დიაბეტით დაავადებულებს უნდა გვახსოვდეს, რომ სახამებლის საკვები და ბოჭკოვანი მდიდარი საკვები უნდა იქნას მოხმარებული ძალიან ზომიერად.

ტიპი 1 და ტიპის 2 დაავადებებთან ერთად მაკარონის რაოდენობა უნდა შეთანხმდეს ექიმთან. თუ უარყოფითი შედეგები შეინიშნება, რეკომენდებული დოზა განახევრდება (ბოსტნეულის შეცვლა).

როგორ ავირჩიოთ?

რეგიონები, სადაც ძლიერი ხორბალი იზრდება, ჩვენს ქვეყანაში ცოტაა. ეს მოსავალი იძლევა კარგ მოსავალს მხოლოდ გარკვეულ კლიმატურ პირობებში, ხოლო მისი გადამუშავება ძალიან შრომატევადი და ფინანსურად ძვირია.

ამიტომ, მაღალი ხარისხის მაკარონი შემოაქვთ უცხოეთიდან. და მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი პროდუქტის ფასი უფრო მაღალია, გამძლე ხორბლის მაკარონის გლიკემიური ინდექსის აქვს დაბალი, ისევე როგორც საკვები ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაცია.

ევროპის ბევრმა ქვეყანამ აიკრძალა ხორბლის რბილი პროდუქტების წარმოება, რადგან მათ კვების ღირებულება არ აქვთ. რა მაკარონი შემიძლია ჭამა ტიპის 2 დიაბეტით?

იმის გასარკვევად, თუ რომელი მარცვლეული გამოიყენებოდა მაკარონის წარმოებაში, უნდა იცოდეთ მისი კოდირება (მითითებულია პაკეტზე):

მაკარონის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ინფორმაცია პაკეტზე.

შაქრის დაავადებისთვის სასარგებლო მაკარონი შეიცავს ამ ინფორმაციას:

• კატეგორია "A",
• "პირველი კლასი"
• დურუმი (იმპორტირებული მაკარონი),
• "დამზადებულია მდგრადი ხორბლისგან"
• შეფუთვა უნდა იყოს ნაწილობრივ გამჭვირვალე, რომ პროდუქტი ხილული და საკმარისად მძიმე იყოს, თუნდაც მსუბუქი წონით.

პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს შეღებვას ან არომატულ დანამატებს.

მიზანშეწონილია აირჩიოს მაკარონის ჯიშები, რომლებიც დამზადებულია სპეციალურად დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებისთვის. ნებისმიერი სხვა ინფორმაცია (მაგალითად, B ან C კატეგორიაში) ნიშნავს, რომ ასეთი პროდუქტი არ არის შესაფერისი დიაბეტისთვის.

ხორბლის რბილ პროდუქტებთან შედარებით, გამძლე ჯიშები შეიცავს მეტ წებოვანს და ნაკლებ სახამებელს. უფრო გრძელი ხორბლის მაკარონის გლიკემიური ინდექსი უფრო დაბალია. ასე რომ, funchose (შუშის ნადუღი) გლიკემიური ინდექსი 80 ერთეულია, ხორბლის ჩვეულებრივი (რბილი) კლასის პასტებიდან GI არის 60-69, ხოლო რთული ჯიშებიდან - 40-49. ხარისხის ბრინჯის noodles გლიკემიური ინდექსი უდრის 65 ერთეულს.

გამოყენების პირობები

ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი, მაღალხარისხიანი მაკარონის არჩევასთან ერთად, არის მათი სათანადო (მაქსიმალური სასარგებლო) მომზადება. თქვენ უნდა დაივიწყოთ "მაკარონის საზღვაო ძალები", რადგან ისინი გვთავაზობენ მწვავე ხორცს და სოუსს და გურჯს.

ეს ძალიან საშიში კომბინაციაა, რადგან ის პროვოცირებს გლუკოზის აქტიურ წარმოებას. დიაბეტით დაავადებულებმა მხოლოდ პასტა უნდა ჭამა ბოსტნეულით ან ხილით.ზოგჯერ შეგიძლიათ დაამატოთ მჭლე ხორცი (საქონლის ხორცი) ან ბოსტნეულის, უვარგისი სოუსი.

მაკარონის მომზადება საკმაოდ მარტივია - ისინი წყალში ადუღებენ. მაგრამ აქ აქვს საკუთარი "დახვეწილობები":

• ნუ მარილი წყალი
• არ დაამატოთ მცენარეული ზეთი,
• არ საზ.

მხოლოდ ამ წესების დაცვით, 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებს თავად მიაწვდიან პროდუქტში შემავალი მინერალებისა და ვიტამინების ყველაზე სრულ კომპლექტს (ბოჭკოვან). მომზადების პროცესში მაკარონი ყველანაირად უნდა სცადოთ, ისე რომ არ გამოგრჩეთ მზადყოფნის მომენტი.

სათანადო სამზარეულოს საშუალებით, პასტა ცოტა რთული იქნება. მნიშვნელოვანია, რომ მიირთვათ ახლად მომზადებული პროდუქტი, უმჯობესია უარი თქვათ "გუშინდელ" მომსახურებაზე. საუკეთესო მოხარშული მაკარონი საუკეთესოა ბოსტნეულით, ხოლო უარი თქვით დანამატებზე თევზის და ხორცის ფორმით. არასასურველია აგრეთვე აღწერილი პროდუქტების ხშირი გამოყენება. ასეთი კერძების მიღებას შორის საუკეთესო ინტერვალია 2 დღე.

დღის დრო, როდესაც მაკარონის გამოყენება, ასევე ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია.

ექიმები არ გირჩევენ საღამოს მაკარონის ჭამაზე, რადგან სხეული არ "დაწვას" ძილის წინ მიღებულ კალორიებს.

ამიტომ, საუკეთესო დრო იქნება საუზმე ან ლანჩი. რთული ჯიშებისგან პროდუქტები მზადდება სპეციალური გზით - ცომის მექანიკური დაჭერით (პლასტიზაცია).

ამ მკურნალობის შედეგად, იგი დაფარულია დამცავი ფილმით, რომელიც ხელს უშლის სახამებლის ჟელატინის გადაქცევას. სპაგეტის (კარგად მოხარშული) გლიკემიური ინდექსი 55 ერთეულია. თუ თქვენ გააკეთებთ ნაყენს 5-6 წუთის განმავლობაში, ეს შეამცირებს GI- ს 45-ზე. უფრო გრძელი სამზარეულო (13-15 წუთი) ამაღლებს ინდექსს 55 (საწყისი მნიშვნელობა 50).

როგორ საზ?

სქელი კედლის კერძები საუკეთესოა მაკარონის დასამზადებლად.

100 გრ პროდუქტისთვის იღებენ 1 ლიტრ წყალს. როდესაც წყალი იწყებს ადუღებას, დაამატეთ მაკარონი.

მნიშვნელოვანია, რომ აურიეთ და სცადოთ ისინი ყოველთვის. როდესაც მაკარონი მოხარშული, წყალი იშლება. თქვენ არ გჭირდებათ ჩამოიბანოთ ისინი, ასე რომ ყველა სასარგებლო ნივთიერება შენარჩუნდება.

რამდენის მოხმარება?

ამ ნორმის გადაჭარბებამ პროდუქტი საშიში გახადა და სისხლში გლუკოზის დონე იწყება.

მაკარონის სამი სრული კოვზი, მოხარშული ცხიმისა და სოუსების გარეშე, შეესაბამება 2 XE. 1 დიაბეტის დიაბეტის დროს ამ ზღვრის გადალახვა შეუძლებელია.

მეორეც, გლიკემიური ინდექსი. ჩვეულებრივი მაკარონის დროს, მისი ღირებულება 70-ს აღწევს. ეს ძალიან მაღალი მაჩვენებელია. ამიტომ, შაქრის დაავადებით, ასეთი პროდუქტი უკეთესია, რომ არ მიირთვათ. გამონაკლისია გამძლე ხორბლის მაკარონი, რომელიც უნდა მოიხარშოს შაქრისა და მარილის გარეშე.

ტიპი 2 დიაბეტი და მაკარონი - კომბინაცია საკმაოდ საშიშია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ პაციენტი ჭამა ჭარბი წონაა. მათი მიღება არ უნდა აღემატებოდეს კვირაში 2-3 ჯერ. ტიპი 1 დიაბეტით, ასეთი შეზღუდვები არ არსებობს.

რატომ არ უნდა თქვა უარი დიაბეტისთვის მაკარონი:

მძიმე მაკარონი შესანიშნავია დიაბეტური მაგიდისთვის.

ის შეიცავს უამრავ ნახშირწყალს, ნელა იწოვს სხეულს, დიდხანს აძლევს შეგრძნებას. მაკარონი შეიძლება გახდეს "მავნე", მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის სწორად არ არის მომზადებული (დაიჯესტი).

დიაბეტისთვის კლასიკური ფქვილისგან მაკარონის გამოყენება ცხიმის დეპოზიტების ფორმირებას იწვევს, რადგან დაავადებული ადამიანის სხეული სრულად ვერ უმკლავდება ცხიმის უჯრედების დაშლას. და რთული ჯიშების ტიპი 1 დიაბეტით დაავადებული პროდუქტები თითქმის უსაფრთხოა, ისინი დამაკმაყოფილებელია და არ იძლევა სისხლში გლუკოზის მოულოდნელ ზრდას.

დაკავშირებული ვიდეოები

ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, შესაძლებელია თუ არა მაკარონის საჭმლის მიღება ტიპი 2 დიაბეტით, თუ არა. ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ რეკომენდაციებს მათი გამოყენების შესახებ:

თუ მოგწონთ მაკარონი, ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს ასეთი "მცირე" სიამოვნებით. სწორად მომზადებული მაკარონი არ აყენებს ზიანს თქვენს ფიგურას, ის ადვილად შეიწოვება და ენერგიას ასრულებს სხეულს. დიაბეტით, მაკარონი შეიძლება და უნდა მივირთვათ. მნიშვნელოვანია მხოლოდ მათი დოზის კოორდინაცია ექიმთან და დაიცვას ამ შესანიშნავი პროდუქტის სათანადო მომზადების პრინციპები.

• სტაბილიზაციას ახდენს შაქრის დონე დიდი ხნის განმავლობაში
• აღადგენს პანკრეასის ინსულინის წარმოებას

Durum ხორბლის მაკარონის გლიკემიური ინდექსი

შაქრიანი დიაბეტის ინსტიტუტის დირექტორი: ”გამორთეთ მრიცხველი და ტესტის ზოლები. აღარ არის მეტფორმინი, დიაბეტონი, სიოფორი, გლუკოფაგი და იანუვიუსი! ასე მოიქეცი მას. ”

ახლა, ბევრი მკვებავი გვირჩევს წონის დაკარგვას, მთლიანი მარცვლეულის მაკარონის, როგორც გვერდითი კერძის მოსამზადებლად. როგორ არის ეს პასტები ჩვეულებრივზე უკეთესი, რისი გემოვნება აქვთ, რამდენად შესაძლებელია მათი დახმარებით წონის დაკარგვა? მოდით გავიგოთ და გავფანტოთ ყველაზე გავრცელებული მითები ამ თემაზე.

რა რეგულარული მაკარონისგან მზადდება

ნაცნობი მოყვითალო მაკარონი ხორბლის ფქვილისგან მზადდება. სოფლის მეურნეობა ამუშავებს ხორბლის მრავალ სახეობას და თითოეული მისი მახასიათებლების მიხედვით კლასიფიცირდება როგორც მძიმე ან რბილი.

ფქვილის მოსაპოვებლად, მარცვლეული ჯერ გაანადგურა, შემდეგ კი ქარხანაში სამკურნალო ნიჟარის მეშვეობით. მიღებული ფქვილის ტიპი - ყველაზე მაღალი, პირველი და მეორე, დამოკიდებულია უჯრედების ზომაზე. განსხვავება ხორბალსა და ფქვილს შორის არ უნდა იყოს დაბნეული. ფქვილი შეგიძლიათ მიიღოთ durum ხორბლისგან ("durum"), მაგრამ უნდა იყოს მეორე ხარისხის - ეს არის, ერთად მინარევებისაგან, sifted უფრო დიდი sieve.

ადგილობრივი მწარმოებლები მაკარონის ლომის წილს წარმოადგენენ უმაღლესი ხორბლის ფქვილისგან. ამასთან, ზოგიერთი ჩვენი ფირმა და თითქმის ყველა იტალიური (რადგან იქ კანონი მოითხოვს) მყარი ხორბლის ფქვილს იყენებენ.

კულინარიული თვალსაზრისით, მძიმე ჯიშებისგან მაკარონი უკეთესია, რადგან ის პრაქტიკულად არ დუღს სამზარეულოს დროს, ხოლო პირის ღრუში ქმნის რთული ნივთიერების ასეთ სასიამოვნო შეგრძნებას. თუმცა, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, მდიდარი ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი განსაკუთრებით არ განსხვავდება რბილი მაკარონისგან, მისი დიეტური თვისებებით და ისინი შეიცავს ზუსტად ერთნაირი კალორიას - 150 კკალ მზა პროდუქტის 100 გრამზე.

მწარმოებლები ხშირად აღნიშნავენ durum ხორბლის მაკარონის ასეთ დიეტურ უპირატესობას, როგორც გლიკემიის დაბალ მაჩვენებელს, მაგრამ მარტო ეს მაჩვენებელი ბევრს არ ნიშნავს. ინსულინის ინდექსი უფრო მნიშვნელოვანია, და იგი თითქმის ყველა იდენტურია თითქმის ყველა მაკარონისთვის და ტოლია დაახლოებით 40-ისთვის, რაც, ფაქტობრივად, ძალიან, ძალიან კარგია და ნიშნავს, რომ დიეტის დროს მაკარონების დაშვება შეიძლება (რა თქმა უნდა, თუ ისინი არომატიზირდება კრემისებრი კრემისებური ყველის სოუსით) )

რას ქმნის მთელი მარცვლეულის მაკარონი

ცოტა ხნის წინ, ადამიანებმა შეწყვიტეს ძველი მითების ყიდვა მარცვლეულის შესახებ, ამიტომ მწარმოებლები გამოვიდნენ ახალი - მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტების განსაკუთრებული სარგებლობის შესახებ.

ამის საფუძველი იყო "ბრიტანელი მეცნიერების" მიერ ჩატარებული კიდევ ერთი კვლევის შედეგები, რომელიც აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად ჭამენ მთლიანი მარცვლეულის საკვებს, აქვთ უფრო დაბალი რისკი გულის და კიბოს დაავადებების განვითარების შესახებ. ცოტა მარკეტინგი და voila - შეიძინეთ ნარჩენები milling ინდუსტრიის ფასი Premium მინისური ხორბლის ფქვილი.

მთლიანი მარცვლეულის მაკარონის წარმოებისთვის ფქვილის მოსაპოვებლად, მთელი მარცვალი გაანადგურა, მაგრამ არ არის sieveed. ერთი მხრივ, მშვენიერია - ემბრიონის ნაწილები, ძალიან სასარგებლო ჭურვები, რომლებიც შეიცავს B ვიტამინების კომპლექსს, ანტიოქსიდანტებს, რკინას, მაგნიუმს და ა.შ.

კალორიული მთლიანი მარცვლეულის შედარება და ჩვეულებრივი

განსხვავება, როგორც ხედავთ, არც თუ ისე დიდია. განსაკუთრებით, თუ გავითვალისწინებთ, რომ ბოჭკოვანი (დიეტური ბოჭკოვანი) ადამიანის მინიმალური ყოველდღიური მოთხოვნილება 25 გრ, გამოდის, რომ ამის უზრუნველსაყოფად, თქვენ უნდა მიირთვათ მინიმუმ 1 კგ მთელი მარცვლეულის მაკარონი, რაც არის 1250 კკალ.

მთელი მარცვლეულისგან მაკარონის B ჯგუფის ვიტამინები 2-5-ჯერ მეტია, მაგრამ არც ერთი მათგანი არ მოიცავს ყოველდღიური მოთხოვნილების 10% -ს, რაც იმას ნიშნავს, რომ B ვიტამინის ამ წყაროზე სერიოზულად არ უნდა გავითვალისწინოთ.

მაგნიუმი მთლიანი მარცვლეულის მაკარონში - 30 მგ ჩვეულებრივი 18-ის წინააღმდეგ (ყოველდღიური მოთხოვნილების მხოლოდ 0,5-1%), რკინა - 1 მგ 0.5 მგ წინააღმდეგ (ყოველდღიური მოთხოვნილების მხოლოდ 2.5-5%). ვიტამინი E არის 0.3 მგ წინააღმდეგ 0.06 მგ, ხოლო E ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნა მინიმუმ 10 მგ.

გლიკემიური ინდექსი ასევე დიდად არ განსხვავდება - 32 მარცვლეულისთვის და 40 - ჩვეულებრივი მარცვლეულისთვის. ეს ნიშნავს, რომ მაკარონის ორივე ტიპი არ გამოიწვევს სისხლში შაქრის შემცველ ლაქებს.

ამრიგად, მთლიანი მარცვლეულის და ჩვეულებრივი მაკარონის კვების ღირებულების განსხვავება უმნიშვნელოა და არ გვაძლევს იმის თქმის საშუალებას, რომ წონის დაკლებისთვის მთლიანი მარცვლეულის მაკარონი ბევრად სასურველია.

რაც შეეხება გემოვნებას, შეგრძნებების მთელი გამონაყარი ინტერნეტში არის წარმოდგენილი, ”მე მომეწონა მთელი ოჯახი” - დან ”რა მაწუხებს, ამას აღარ შევეხები”. მთელი მარცვლეულის მაკარონი გემოვნებისგან განსხვავდება და მკითხველს უკეთესია შეეცადოს და გადაწყვიტოს, მოსწონს თუ არა ისინი.

თუ, მიუხედავად ამისა, არ მოგწონთ ეს, მაშინ იცოდეთ, რომ წონაში დაკლება შეგიძლიათ როგორც რეგულარულ მაკარონზე, ასევე მთელ მარცვლეულზე. გახსოვდეთ რამდენიმე უნივერსალური რჩევა, რომლებიც დაგეხმარებათ მუდმივად მიირთვათ მაკარონი და შეინარჩუნოთ ჯდომა.

პირველ რიგში, მაკარონი ყოველთვის უნდა იყოს ოდნავ დაბურული (როდესაც "ალ დენტე" მზადდება, გლიკემიის ინდექსი 10 ერთეულით დაბალია). მეორეც, მიირთვით ისინი მხოლოდ დილით, საღამოს არავითარ შემთხვევაში. მესამე, თქვენ უნდა დაასვენოთ მაკარონი მსუბუქი სოუსებით, მაგალითად, პომიდორით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ არის ცხიმოვანი სოუსი, როგორც ეს ჩვეულებრივ ხდება იტალიურ რესტორნებში. შეგიძლიათ მაკარონის საჭმელად ბოსტნეულით, სოკოებით, მაგალითად, ამ ფორმით.

და, თუ ეს შესაძლებელია, სქელი მაკარონის და ხელნაკეთი მაკარონის ნაცვლად, გამოიყენეთ ქარხნული თხელი ნუში და თხელი სპაგეტი - პასტერიზირებული, ანუ ინდუსტრიული ზეწოლის მქონე პროდუქტებისთვის, გლიკემიის ინდექსი 10 ერთეულით დაბალია.

მაღალი გლიკემიური ინდექსის საკვები

ხორბლის სიროფი, ბრინჯის სიროფი

ფრანგული კარტოფილი

წებოვანა უფასო თეთრი პური

კარტოფილის ფანტელები (მყისიერი)

ნიახურის ფესვი (მოხარშული) *

დახვეწილი ხორბლის ფქვილი

რქა, გლეხი (მოხარშული) *

ჰამბურგერი ბუნი

თეთრი საუზმე პური

მყისიერი ბრინჯი

საჰაერო ბრინჯი (პოპკორნის ანალოგი), ბრინჯის ნამცხვრები

ტაფიოკა (cassava sago, მარცვლეულის სახეობა)

კორუფციები ტკბილია (ვაფლის ტიპი)

Lasagna (რბილი ხორბლისგან)

ბრინჯი რძით (შაქრით)

ამარანტის ჰაერი (პოპკორნის ანალოგი)

ბანანის თვითმფრინავის ხეები (გამოიყენება მხოლოდ მოხარშული ფორმით)

ბაგუეტი, თეთრი პური

ბისკოტი (მშრალი ნამცხვარი)

სიმინდის ფაფა (მამალიგა)

დახვეწილი მარცვლეულის ნაზავი შაქართან

კოლა, სოდა, სოდა

ფეტვი, ფეტვი, სორგო

Matzo (დამზადებულია თეთრი ფქვილისგან)

ნუში (რბილი ხორბლისგან)

Polenta, სიმინდის grits

რავიოლი (რბილი ხორბლისგან)

მოხარშული კარტოფილი, კანის გარეშე

თეთრი ბრინჯის სტანდარტი

საუზმე მარცვლეულის ნაზავი (კელოგი)

რუტაბგა, საკვების ჭარხალი

თეთრი შაქარი (საქაროზა)

Tacos (სიმინდის tortilla)

ჯემის სტანდარტი, შაქრით

მართლწერის (დახვეწილი ფქვილისგან)

კომშის ჟელე (შაქრით)

შაქრის წვენი (მშრალი)

მარმელადი შაქრით

მუსლი (შაქრით, თაფლით ...)

მარსის ბარები, სპრინტერები, თხილი ...

გამომცხვარი პური (საფუარი საფუარი)

ჭვავის პური (30% ჭვავის ფქვილი)

ქურთუკი კარტოფილი (მოხარშული)

მთელი პური

ქურთუკი კარტოფილი (ორთქლზე)

სორბეტი (შაქრით)

გარგარი (დაკონსერვებული, სიროფში)

დესერტი ბანანი (მწიფე)

მთელი ფქვილი

ნაღების ნაყინი (შაქრით)

მაიონეზი (სამრეწველო, შაქრით)

Lasagna (მშრალი ხორბლისგან)

რძის შოკოლადის მშრალი სასმელები (ოვომალტინი, ნესკიკი)

შოკოლადის ფხვნილი შაქრით

შვრიის ფაფა

Camargue ბრინჯი (მთელი მარცვლეული, საფრანგეთის რეგიონიდან Camargue)

რავიოლი (მძიმე ხორბალი)

ნაჭდევები (ფქვილი, კარაქი, შაქარი)

Durum ხორბლის მარცვლები

მანგოს წვენი (შაქრის გარეშე)

ბულგარული (მარცვლეულის მოხარშული)

ყურძნის წვენი (შაქრის უფასო)

მდოგვი (შაქრით)

პაპაია (ახალი ხილი)

დაკონსერვებული ატამი სიროფში

სპაგეტი (კარგად მოხარშული)

Tagliatelle (კარგად მოხარშული)

შენიშვნა მწვანე ფერი მიუთითებს ნახშირწყლების შემცველ პროდუქტებზე 5% -ზე ნაკლები, მათი გლიკემიური დატვირთვა მცირეა და საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ეს პროდუქტები ზომიერად ზომიერად.

გლიკემიური ინდექსის საკვები

ყველა გრანტის ფანტელი

ენერგიის მარცვლეული ბარი (შაქრის გარეშე)

ნამცხვრები (მთელი მარცვლეულის ფქვილი, შაქარი უფასო)

ჩაიოტი, კრისტოფინა, მექსიკური კიტრი (მისგან კარტოფილი დაფქული)

ვაშლის წვენი (შაქარი უფასო)

Cranberry, lingonberry წვენი (შაქრის გარეშე)

ანანასის წვენი (შაქრის გარეშე)

ლიჩი (ახალი ხილი)

მაკარონი (მშრალი ხორბლისგან)

მანგო (ახალი ხილი)

მუსლი (შაქრის გარეშე)

Quinoa პური (დაახლოებით 65% quinoa)

ტკბილი კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი

მთელი მაკარონი

გრძელი მარცვლეულის ბასმატის ბრინჯი

Surimi (პასტა გამოიყენებოდა კრაბის ჩხირებად)

იერუსალიმის artichoke, თიხის მსხალი

ვასას ჭვავის ფილტვები

ანანასი (ახალი ხილი)

ბანანის კამერა (ნედლეული)

მთლიანი მარცვლეულის ხორბლის ფქვილი

ყურძნის წვენის ჯემი

მთლიანი მარცვლეული ბულგარული (მარცვლეული და მზა)

მარცვლეულის მთლიანი მარცვლეული (შაქრის გარეშე)

მთლიანი მარცვლეულის ნაჭერი ფქვილი

Farro ხორბლის ფქვილი (მთელი მარცვლეული)

გრეიფრუტის წვენი (შაქრის გარეშე)

კამბის ხორბლის ფქვილი (მთელი მარცვლეული)

ფორთოხლის წვენი (შაქრის უფასო და ახლად შესქელებული)

მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული)

შაქრისგან თავისუფალი მარცვლეულის შემწვარი პური

მთლიანი ხორბლის მარცვალი

არნახული ბასმათი ბრინჯი

ყურძენი (ახალი ხილი)

ჭვავის (მთელი მარცვლეულის, ფქვილის ან პურის)

ტომატის სოუსი (შაქრით)

არაქისის კარაქი (შაქრის უფასო)

Falafel (ლობიოდან)

ფარრო (ხორბლის ტიპი)

შვრია (არ არის მოხარშული)

წითელი ლობიო (დაკონსერვებული)

კომშის ჟელე (შაქრის გარეშე)

მთელი Kamut ხორბალი

სტაფილოს წვენი (შაქრის უფასო)

Matzo (მთელი მარცვლეულის ფქვილიდან)

პური 100% მთელი მარცვლეულის საფუარის ფქვილიდან

პეპინო, ნესვი მსხალი

ალ დენტი მთლიანი მაკარონი

ქაცვის ნაჭდევები (მარცვლეულის ფქვილისგან შაქრის გარეშე)

თინა სეზამის პასტა

Sorbet (შაქრის გარეშე)

წიწიბურა (მთელი მარცვლეული, ფქვილი ან პური მისგან)

სპაგეტი ალ დენტი (სამზარეულოს დრო 5 წუთი)

დაბალი გლიკემიური ინდექსის საკვები

Montignac შაქრის შოკოლადის ბარი)

გლუვი ატამი, ნექტარინი (ახალი ხილი)

კასული (ფრანგული კერძი)

ნიახურის ფესვი (ნედლეული)

კომშის (ახალი ხილი)

ნაყინი (ფრუქტოზა)

Falafel (chickpea)

ლეღვი, Opuntia ხილი (ახალი ხილი)

ბროწეული (ახალი ხილი)

თეთრი ლობიო, კანილინი

ფორთოხალი (ახალი ხილი)

გარუჯული პური

ატამი (ახალი ხილი)

მწვანე ბარდა (ახალი)

ვაშლი (ახალი ხილი)

ვაშლი (ჩაშუშული ჩაშუშული)

ქლიავი (ახალი ხილი)

ნუშის დახვეწილი პასტა შაქრის გარეშე

შაქრის პომიდვრის სოუსი

Crispbread Wasa (24% ბოჭკოვანი)

Durum ხორბლის ვერმიშელი

სოიოს იოგურტი (არომატიზებული)

გარგარი (ახალი ხილი)

მთლიანი მარცვლეული პური Montignac

მწვანე ლობიო

შვრიის რძე (უმი)

რძე ** (ცხიმის შემცველობა)

მარმელადი (შაქრის გარეშე)

მსხალი (ახალი ხილი)

გრეიფრუტი (ახალი ხილი)

კოზელეკი, შვრიის ფესვი

შავი შოკოლადი (> 70% კაკაო)

მუნგო ლობიო (სოიო)

მიწისქვეშა არაქისი (შაქრის უფასო)

ნუშის პასტა (შაქრის გარეშე)

თხილი დაჭრილი პასტაზე (თხილი)

კაკაოს ფხვნილი (შაქრის უფასო)

შავი შოკოლადი (> 85% კაკაო)

პალმის რბილობი

Montignac შაქრის უფასო კონფიგურაცია

თხილის ფქვილი

სოიოს პროდუქტები (სოიოს ხორცი და ა.შ.)

სოიოს სოუსი (შაქრის უფასო)

სოიოს იოგურტი (ბუნებრივი)

შარდი, ჭარხალი

მარცვლოვანი ყლორტები (სოიო, ხორბალი)

Gherkins, პიკელებული კიტრი შაქრის გარეშე

ნახშირის ფხვნილი

მწვანე სალათი (სხვადასხვა ტიპის)

ქატო (ხორბალი, შვრია და ა.შ.)

Tempe (ფერმენტირებული სოიოს პროდუქტი)

ლობსტერები, კრაბები, ლობსტერები

შენიშვნა რძის პროდუქტები აღინიშნება წითლად, რადგან მათ აქვთ ინსულინის მაღალი ინდექსი, ამიტომ მათი სიფრთხილით გამოყენება უნდა.

გლიკემიური ინდექსები და გლიკემიური დატვირთვა (ცხრილი) / Forumamonti - forumonti.com

MacDonald P. Aro E. გენეტიკური დიეტა. წონის პრობლემების გადაჭრა, მაღალი ქოლესტერინი, გულ-სისხლძარღვთა დაავადება და ალცჰეიმერის დაავადება. - SPb., 2011 წ.

გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების რეაბილიტაცია / ედ. I.N. მაკაროვა. მ., 2010 წ.

რაც შეეხება მაკარონის არჩევას

Montignac- ში ჭამის დაწყება, პროდუქტების შერჩევა სერიოზულად უნდა მიიღოს. ძალიან მნიშვნელოვანია პროდუქტის ეტიკეტის წაკითხვის ჩვევის შემუშავება; მე უკვე აღვნიშნე, რომელი პური უნდა აირჩიოს მასალაში. დღეს ცოტა იმაზე, თუ რა უნდა აირჩიოთ მაკარონი, თუ გადაწყვეტთ კვების ჩვევების შეცვლას.

დურუმის ხორბლის მაკარონი

ცილოვანი ნახშირწყლოვანი კერძებისთვის, მდგრადი ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი, მაგალითად, დურუმი, შესაფერისია.დურუმის ხორბლის მაკარონს აქვს გლიკემიური ინდექსი 50.

არსებობს ასეთი ნიუანსი: თუ გრძელი ხორბლისგან შემცველი სპაგეტი მოხარშული იქნება ალ დენტეზე (დაფარულია), მათი GI იქნება არა 50, არამედ 40.

ასეთი მაკარონის მაგალითია მაკფა, შებეკინსკი, ნობელი, ექსტრა-მ. ამ მაკარონის შემადგენლობა არის ფქვილი, წყალი და მარილი.

ეძებდით აქ "სტანიცას" მაკფისგან. ისინი გამძლე ფქვილისგან 2 კლასიდან არიან.

ჯერ კიდევ არსებობს ასეთი დაბალკალორიული სპაგეტი "კეთილდღეობა ჯანმრთელობისთვის", რომელიც მზადდება გრძელი ხორბლის მეორე კლასის ფქვილისგან. აწარმოებს მათ ომსკის მაკარონის ქარხნის მიერ

ჩელიაბინსკის კომპანია SoyuzPishcheprom აწარმოებს მაკარონებს გამძლე ხორბლის ბრენდები Tsar და SoyuzPishcheprom

SoyuzPishcheprom- ის ბრენდი ოდნავ იაფია, რადგან მათ დამატებით 2 კლასის მდიდარი ფქვილი ემატება.

მთელი მაკარონი

თუ ეს მაკარონი მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან არის, ეს კიდევ კარგია, თუმცა, ისინი უფრო ძვირია, ვიდრე გრძელი ხორბლისგან.

მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან მიღებულ მაკარონს აქვს გლიკემიური მაჩვენებელი 40. არსებობს მაკარონის ასეთი სერბული, რომელსაც აწარმოებს შპს მაკარონ სერვისი, მოსკოვი ქვემოთ მოცემულია ამ მარცვლეულის მაკარონის ფოტოზე seryogina.ru

ასეთი მაკარონის კიდევ ერთი მაგალითია. მთლიანი მარცვლეულის მაკარონის vollcorn nudeln, მე ვნახე ისინი ქსელ "გზაჯვარედინზე".

შეხვდა Penne Rigate მთელი ხორბლის მაკარონი, რომელიც მზადდება ხორბლის ფქვილისგან.

მთელი მარცვლეულის ხორბლის ფქვილი Lubella მაკარონი.

ჩვეულებრივი იაფი მაკარონი მზადდება საცხობი ფქვილისგან, ჩვეულებრივი წესით მოხარშულით, მათ აქვთ GI 55, მაგრამ თუ ისინი მოხარშულ ალ დიენტეს მიიღებენ, GI იქნება 50. და თუ თქვენც გაცივდებით, დაბლა. ასე რომ, ჩვეულებრივი მაკარონის საჭმლის საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ (სასურველია ცივი), მაგრამ თუ თქვენ არ მოგწონთ ასეთი მაკარონი, მაშინ უნდა აირჩიოთ გამძლე ხორბლისგან ან მთელი მარცვლეულისგან.

შეგახსენებთ, რომ I ფაზაში, მაკარონი მისაღებია ცილოვანი ნახშირწყლების დროს, ბოსტნეულით ან მოხარშული (ჩაშუშული) თევზით, კრევერით, ხახვთან ერთად, ცხიმის დამატება არ შეიძლება. 160 გრ გამხმარი მაკარონი საკმარისია 1-ის მოსახვედრად.

მას შემდეგ, რაც მთლიანი მარცვლეულის მაკარონი ალ დიენტესა და სოიას ვერმიცელეს აქვთ გლიკემიური ინდექსი 35 და 30, შესაბამისად, მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ცილოვანი ნახშირწყლების, ასევე ცილოვან-ლიპიდურ საკვებში.

დაკავშირებული ჩანაწერები:

საიტი მოგეწონა?

შეგიძლიათ მიიღოთ სიახლეები "Montignac Nutrition" - ზე ელექტრონული ფოსტის საშუალებით ან გამოიწეროთ RSS

კარგი დღე! რაც გააკეთე, ისევ ჩამოიკერე შენგან ახალი რამ! მე სავარაუდოდ მჯეროდა, რომ მრავალი წლის განმავლობაში Montignac- ს თაყვანს სცემდა ყველაფერს დიეტის შესახებ, რაც მე ვიცი - არა, მთლიანი მარცვლის შესახებ - არ წარმოიდგენდა! მითხარი, თუ შეგიძლია და სად მოსკოვში უნდა შეიძინოთ სოიას ვერმიშელი ან მაკარონი? დიდი მადლობა გმადლობთ. წინ ახალი ნიჟარების კილოგმახტისკენ! ახლა MINUS- ში მხოლოდ 18 კილოგრამი!

ვიოლეტა, სოიოს დელიკატესი ფასები ცისფერია, სავარაუდოდ, ძვირადღირებული სუპერმარკეტებში იაპონური და ჩინური სამზარეულოს განყოფილებებში მათი მოვლა მოგიწევთ. უფრო ადვილია ჩინურ რესტორანში წასვლა :)))

ჯერ კიდევ არსებობს ვარიანტი, რომ ხელნაკეთი სოიოს ნადები გააკეთოთ, მაგრამ სოიოს ფქვილი იაფი იქნება.

აქ ჩემს ჩემს სანიშნეებში მაქვს ასეთი ონლაინ მაღაზიები (მათ სერვისებს ჯერ არ გამოვიყენებივარ), _http: //organictrade.ru/index.php? CPath = 63_36

_http: //www.fuji-san.ru/category/soevaja-lapsha/ მაგრამ მათ აქვთ გარკვეული სახის უზუსტობა, ”Funchoza” - ის ბადეები არის ბრინჯის ბადეები GI 65, და არა სოია ერთად GI 30.

უხეში მაკარონი სად მიეკუთვნებიან?

არტური, ეს ასე არ არის მარტივი)) თუ ისინი მზადდება გამძლე ფქვილისგან და მოხარშული (ალ დიენტე), მაშინ მათ თეორიულად მათი მიღება ცილა-ლიპიდურ კერძში შეუძლიათ. ასეც იქნება, ”ასე ვთქვათ”. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველივე ამის შემდეგ, მაკარონი ეხება პროდუქტებს, რომელთაც აქვთ ნახშირწყლების მაღალი შემცველობა 100 გ-ზე, ამიტომ გლიკემიური დატვირთვა მაღალი იქნება, თუმცა მათ აქვთ GI-35. ამიტომ, პირველ ეტაპზე ჩვენთვის უსაფრთხოა წონა, რომ მათ არ შეურიოთ ცხიმები. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მაკარონი დაბალი GI- ით. ბუნებაში არსებობს Montignac- ის ბრენდის იტალიური სპაგეტი ინულინით და ბოჭკოვანი მაღალი შემცველობით, მათ აქვთ GI 10, ხოლო მათი ჭამა ყველით კი შეიძლება. სიდნეის უნივერსიტეტის გლიკემიური ინდექსის მონაცემთა ბაზაში მოცემულია კატელის სპაგეტი, რომელზეც GI 27 არის.

კარგად და კიდევ ერთი ასეთი ნიუანსი: მამაკაცებისთვის, Montignac მეთოდის გამოყენებით, წონის დაკარგვა უფრო ადვილია, ამიტომ, შეგიძლიათ სცადოთ მათი შეყვანა BL კვებაში, მაგრამ უყუროთ წონის დინამიკას, თუ ადექით, ეს ნიშნავს, რომ მაკარონი არის ბრალი, და თქვენ უნდა დატოვოთ ისინი BU- ს კვებისთვის))

მე ბევრ სპორტს ვსვამ და უბრალოდ ვჭამ "სწორ" ნაჭერს, ორს, პურის გავრცელებას და ფორთოხალს დილით, კარგად ვერ გავაკეთებ). მე მესმის, რომ ქალებისთვის უფრო მეტი რჩევაა, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ დოზა ორმაგდება, ის მაინც არ არის საკმარისი, ამიტომ ნახშირწყლებს თითქმის ყოველდღე ვჭამ. კარტოფილის კარტოფილის დიდი გულშემატკივარი ვარ, მაგრამ მე მესმის, რომ ეს ცუდი ჩვევებია და ახლა ვცდილობ ჩემი კვების დივერსიფიკაცია სწორი გზით გავაკეთო, ვკითხულობ თქვენს საიტს (გმადლობთ, ბევრი საინტერესო რამ ერთ ადგილას (ბედნიერი)) და აყალიბებს ჩემს დიეტას სპორტის გათვალისწინებით. თავიდან მხოლოდ ბრინჯი და წიწიბურა ვჭამე, ძირითადად, ძალიან დავიღალე და თავი დავანებე, წიწიბურას საერთოდ ვერ ვუყურებ. ახლა მე დიეტა გავაკეთე ამ გზით, კვირაში 2 ჯერ - ბრინჯი, 2 ჯერ - მაკარონი, 2 ჯერ - ლობიო, ეს არის გვერდითი კერძი ძროხის, ტუნას, ქათმისთვის. და ჩემი ყოველდღიური სავარაუდო გრაფიკი

8 საათზე (სპორტის წინ) ვაშლი / ფორთოხალი ან თხილი და ძლიერი მწვანე ჩაი,

11 ცილოვან პროტეინში ბანანით (ახალი ხილი),

13 ბრინჯი / მაკარონი / ლობიო ტუნასთან / საქონლის ხორცით

16 საჭმლის (კაკალი / ხილი / მრგვალი. ხაჭო ან იოგურტი)

18 ბრინჯი / მაკარონი / ლობიო ტუნასთან / საქონლის ხორცით / ქათმით

21 საჭმლის ხილი (ხილი ან იოგურტი / ხაჭო)

მთავარი ხრიკები pishchikkal, საჭმლის

მე ვკითხულობ თქვენს პასუხებს, დიდი ხნის განმავლობაში ფიქრის გარეშე მივხვდი, რომ თქვენ გოგონა ხართ, რომელსაც ბევრი რამ იცის კვების შესახებ) და თქვენ ძალიან ბევრი რამ იცით, დარწმუნებული ვარ, რომ უკეთესად გამოიყურებით), მსურს ვიცოდე თქვენი აზრი / შენიშვნები ასეთი დიეტის შესახებ, ნამდვილად მოგეწონებათ მადლობელი).

P.S. მე არ ვარ მონტინიაკის სრული ფანატიკოსი, მაგრამ მისი ზოგიერთი დაკვირვება ძალიან გონივრულია.

P.S.S. ყოველდღიურად კაკლებს ვჭამ, საშუალოდ 30 გრამს (ერთი საჭმლის), მაგრამ მე თქვენს ვებსაიტზე ვკითხულობ, რომ ხაჭო და იოგურტი არ არის ძალიან შესაძლებელი, მაგრამ ჩემთვის ეს იყო ცილის მიღების მარტივი გზა, რადგან არ ჭამა ბევრი ხორცი ან თევზი ...

არტურ, თქვენ დაივიწყეთ უჯრედი - ის დაბალი GI აქვს (იხ. ქერის ჯგუფის გლიკემიური ინდექსი), ის უსაფრთხოდ შეიძლება ქათმისა და ტუნის საშუალებით. ლობიოს გარდა, არსებობს ოსპი და წიწილები - ეს კარგი ნახშირწყლებია. მე შენი მენიუში არ მინახავს ახალი ბოსტნეული (ზამთარში შეგიძლიათ ჭამა ახალი კომბოსტო, სტაფილო და რადიშ). სპორტსმენებისთვის არ ვხედავ ხმელი ხილი (ხმელი გარგარი, ქლიავი, ხმელი ვაშლი) - ეს ნახშირწყლების შესანიშნავი წყაროა. დიახ, Montignac გვირჩევს რძის, მაგრამ მშრალი მოციმციმე ხაჭო არ შეიცავს ბევრ შრატს, უპირატესობა მიანიჭეთ მას. კიდევ ერთხელ, მამაკაცებისთვის, ყველა შეზღუდვა შეიძლება მოდუნდეს. თქვენი ფიზიოლოგია განსხვავებულია, თქვენთვის უფრო ადვილია გაითვალისწინოთ დამატებითი ფუნტი. და აქ კიდევ რამდენიმე რჩევაა სპორტსმენებისთვის, რომლებიც იყენებენ Montignac მეთოდს.

მითხარი, შეიძლება თუ არა მარცვლეულის მომზადება Montignac- ის მიხედვით? ე.ი. ვერ წარმოვიდგენდი, არ არის მოხარშული შვრიის ფაფა ან ბრინჯი. მე ვეკითხები, რადგან ბევრი რამ შევხვდი, სადაც ისინი წერენ, რომ ისინი უბრალოდ ადუღებენ მდუღარე წყალსა და ვოილას - ეს ის არის. თუ მე საზ, მაშინ მე ვქნა ისეთი მდგომარეობა, რომ მარცვლეული არ ადიდდეს, ასე ვთქვათ, რომ ფაფა არ გამოდის. ეს მართალია?

P.S. GI მხოლოდ უმი საკვებს გამოთქვამს? ე.ი. რა არის მოხარშული basmati gi?

არტური, მართალი ხარ არითში, რაც უფრო ნაკლები მარცვლეული ხარ საზ, უფრო დაბალია მათი GI. რაც შეეხება GI- ს, სიდნეის უნივერსიტეტის ყველაზე დიდი GI ბაზა მითითებულია მოხარშულ ან ნედლეულ პროდუქტზე. და არის მითითებული GI როგორც უმი და მოხარშული მარცვლეული. ეს არის უმი ნედლეული 40, ხოლო ფაფა 60. ამიტომ, ისინი წერენ, რომ ფანტელები არ უნდა იყოს მოხარშული, არამედ ადუღებული მდუღარე წყლით, და თქვენ შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ გაცივდება, ან უკეთესად დაასხით ცივი წყალი ან რძე, ღამით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარბილდეთ. თუ ამ ფორმით მარცვლეული არ მოგწონთ, სვიფის ფორმით სცადეთ, თუ გლუვი არ მუშაობს, მხოლოდ მაშინ გამორიცხეთ ბურღულეულის მიღება თქვენი დიეტადან, რა არის საკუთარი თავის წამება? მარცვლეულის გარდა, არსებობს მარცვლეული, შეგიძლიათ საზ მათი. GI მოხარშული ბასმათი - 50, დრო varkiminut.

ვარ დურუმას მწარმოებელი ქარხნის მეთაური. დაასრულეთ სისულელე ფქვილის შესახებ 2 კლასის და ქატო. მაკარონის ნიბრებში არის „განშტოებული“ ნაწილაკების არსებობა. ეს გამოწვეულია წარმოების ტექნოლოგიით - დაფქვა არის მარცვლოვანი, არა მტვრიანი, როგორც ფქვილის საცხობი. იხილეთ ნამდვილი იტალიური durum მაკარონი - აქ უნდა იყოს მოყავისფრო ნაწილაკები. თუ ისინი არ არიან, ეს არის ყალბი ფქვილისგან დამზადებული ყალბი, რომელიც თანაბრად და ერთგვაროვანია.

მაგრამ დავწეროთ ქატოზე მე -2 კლასის გამძლეობა - სისულელეა. მარცვლეულის გარეთა ფენასთან ახლოს არსებული ნაწილაკები გვხვდება 1 და 2 კლასებში, მაგრამ ჩვენ ვსაუბრობთ ნახევარზე პროცენტით.

ოლეგ, დიდი მადლობა განმარტებისთვის.

მისალმება ნიკას. რამდენი წუთის განმავლობაში მოხარშული მაკარონი მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან, ისე რომ არ დაიხუროს?

ონკმანი, ჩვეულებრივ, 6-7 წუთი გრძელდება, მაგრამ დასაწყისისთვის, შეამცირეთ დრო ნახევარზე, რაც მითითებულია პაკეტში. თუ ეს მითითებულია იქ, რომ მოხარშოთ 12 წუთი, შემდეგ მოხარშეთ 6. და შეეცადეთ დაკბინდეთ, თუ ის ბევრს კრუნჩხავს, ​​დაამატეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

შეკითხვა ოლეგს და, ზოგადად, ყველას, ვინც კომფორტულია. მაკარონის მომზადებისას (ნებისმიერი კლასის და ფქვილის), თეთრი სქელი სითხე გამოდის, რა არის?

კიდევ ერთი კითხვა: არის თუ არა ნახშირწყლების პროცენტული რაოდენობა შემცირებული მაკარონის მომზადებისას? მაგალითად, 100 გრ ხმელი მაკარონის გამომცხვარი, მოხარშული, წონა არ არის 100 გ, მაგრამ მეტი, გ, მაგრამ თეორიულად კალორიული შემცველობა და ნახშირწყლების რაოდენობა ამ 200 გრში უნდა იყოს იგივე, რაც 100 გ-ში. არა?

მოხარშეთ მაკორონი 2 წუთის განმავლობაში, ადუღების მომენტიდან, შემდეგ გამორთეთ გაზით, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ! Al dente yummy!

ოლგა, მადლობა ვარიანტს, ის ასევე ეკონომიურია (მხოლოდ 2 წუთი გათბობა :))

მთლიანი მარცვლეულის მაკარონის ყაყაჩოს ოსტატობა არ შეგიძიათ, შეგიძლიათ მიირთვათ ქათამი და თევზი 1 სტადიის ზეთით?

დიახ, კატრინ, სწორად იფიქრეთ :))

და ძროხის ხორცით შეგიძლიათ ჭამა მთელი მარცვლეულის გულაში სადილად, არა მოხარშული?

არა, არ ღირს ამის სადილი.

აშკარად ნიშნავს, რომ მაკარონი "შავია", ჩვენ მხოლოდ ლანჩისთვის ვჭამთ ქათმის, ხორცის ან თევზის ... სადილისთვის ჩვენ ვჭამთ მსუბუქ საჭმელს .. რატომ არის უკეთესი, რომ არ ვჭამოთ? ხორცს არ ჭამენ ან მაკარონთან ერთად ჭირდებათ, აქვთ GI = 35? შემიძლია მაქვს უჯრედი?

ეკატერინე, დიახ, ყველაფერი სწორია!

სადილისთვის ჩვენ ვჭამთ მსუბუქ საჭმელს, ამიტომ ხორცი (ქათამი) და ნახშირწყლები დაბალი GI- ით, მაგრამ მაღალი ნახშირწყლების სიმკვრივით (მაკარონი CH, მაკარონი, გარეული ბრინჯი და პარკოსნები) საუკეთესოდ ვსვამთ ლანჩს. და სადილისთვის რეკომენდებულია თევზთან ერთად შეარჩიოთ წვნიანი ან ბოსტნეული (მათ აქვთ დაბალი ნახშირწყლების სიმკვრივე). და თუ სადილისთვის ჩვენ ვჭამთ ნახშირწყლებს მაღალი ნახშირწყლების სიმკვრივით (გ მშრალი ფორმით), მაშინ ხორცის გარეშე და სუფთა ნაწილებით სუფთა ბოსტნეულის სალათი. ნახშირწყლების სიმკვრივე - გვიჩვენებს ნახშირწყლების რაოდენობას 100 გ პროდუქტში, რაც უფრო მეტი ნახშირწყლებია, უფრო მაღალია ნახშირწყლების სიმკვრივე.

შეგიძლიათ გაიგოთ ლობიოს მაკარონის შესახებ, ძალიან გემრიელი ვცადე, მაგრამ მათ შესახებ ვერაფერს ვხვდები.

თუ შემადგენლობა არ შეიცავს დამატებით სახამებელს, მაშინ GI უნდა იყოს არაუმეტეს 30.

გაგებული) გმადლობთ, ლობიოს ფქვილისა და წყლის შემადგენლობაში.