ქოლესტერინის შემცველობა მზესუმზირის ზეთში

ქოლესტერინი, ან სხვაგვარად ქოლესტერინი, არის ორგანული ნაერთი, რომელიც მიეკუთვნება სტეროიდების კლასს. ისინი გვხვდება ექსკლუზიურად ცხოველურ პროდუქტებში. ეს ნივთიერება სინთეზირდება ღვიძლის მიერ და ასრულებს მნიშვნელოვან ფუნქციას ადამიანის სხეულში:

• უზრუნველყოფს ჰორმონების უმეტესობას,
• უზრუნველყოფს გარსის უჯრედების სტაბილურობას,
• ხელს უწყობს D ვიტამინის წარმოებას და შეწოვას,
• მონაწილეობს ნაღვლის მჟავების სინთეზში.

მისი უმეტესობა ღვიძლის მიერ არის წარმოებული, ხოლო მხოლოდ 20% საკვებით მიიღება. მისი ნორმის გადაჭარბება იწვევს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას და ყველაზე ხშირად იწვევს ათეროსკლეროზს. მიუხედავად ამისა, იყო ძლიერი რწმენა, რომ ქოლესტერინი ცუდია.

სინამდვილეში, ჭარბი ქოლესტერინი (LDL) ითვლება ცუდი. ეს იწვევს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ათეროსკლეროზისა და დაავადებების განვითარებას. სასარგებლო არის მაღალი სიმკვრივის ქოლესტერინი. არასწორი დიეტა და ზედმეტი ცხოველური ცხიმების გამოყენება სისხლში ცუდი ქოლესტერინის ამაღლების პირობებს ქმნის.

მისი წყაროა: ცხიმოვანი ხორცი, შემწვარი კარტოფილი, მაიონეზი, მაღალი ცხიმიანი რძე, ქათმის წვნიანი და სხვა ცხოველური ცხიმები. მაგრამ, რადგან ორგანიზმში ქოლესტერინის თითქმის 80% იწარმოება, საკვებით მისი დამატებითი მიღება აღემატება დასაშვებ ნორმას.

შედეგად, მისი ჭარბი წყვეტენ სისხლძარღვების კედლებზე, რაც იწვევს მათ შევიწროებას და გარკვეული დაავადებების განვითარებას. ქოლესტერინის ნორმალური მაჩვენებელი ითვლება 5.2 მმოლ / ლ. თუ დონე აღემატებოდა 6.2 მმოლ / ლ-ს, მაშინ ეს უკვე განიხილება სისხლში მისი შინაარსის მაქსიმალურ დასაშვებ დონეს.

რამდენ ნივთიერებას შეიცავს მცენარეული ზეთი

სინამდვილეში, თითქმის ყველა მომხმარებელს აინტერესებს, არის თუ არა ქოლესტერინის მცენარეული ზეთი. პასუხი ასეთია: მცენარეული ზეთების არც ერთი ტიპი არ შეიცავს ქოლესტერინის ერთ გრამს. ბევრი, რა თქმა უნდა, გააკვირვებს ამ ფაქტს, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ლიპოპროტეინები მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში გვხვდება.

მცენარეული მასალები არ შეიცავს ქოლესტერინს. აქედან გამომდინარე, მცენარეული ზეთის ბოთლებზე არსებული ყველა წარწერა, რომელიც შეიცავს წარწერას "ქოლესტერინის გარეშე", მხოლოდ მარკეტინგული ნაბიჯია მყიდველების მოსაზიდად. ოფიციალური მონაცემებით, მცენარეთა მასალები არ შეიცავს LDL.

მცენარეული ზეთების შემადგენლობა

მცენარეული ზეთები გამოირჩევიან მათი შემადგენლობით

ბევრი მცენარეული ზეთი გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისათვის. ისინი განსხვავდებიან თავიანთი შემადგენლობით, ამიტომ მათ აქვთ განსხვავებული მნიშვნელობები. ზეთების ყველაზე პოპულარული სახეობებია მზესუმზირა, ზეთისხილი და სიმინდი.

მზესუმზირა

მზესუმზირის ზეთი ყველაზე გავრცელებული პროდუქტია, რომელსაც ხალხში ყველაზე ხშირად იყენებენ კერძების დასამზადებლად. იგი მზადდება მზესუმზირის თესლისგან, სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით ბირთვის დაჭერით და შესუსტებით.

წარმოების საწყის ეტაპზე მას აქვს გამოხატული არომატი, სქელი ტექსტურა, მუქი ოქროსფერი ტონი. ასეთი პროდუქტი ითვლება ყველაზე სასარგებლო. თუმცა, ახლა ის იშვიათად გამოიყენება სამზარეულოსთვის. ყველაზე ხშირად, დახვეწილი და დახვეწილი ზეთი გამოიყენება, რომელიც დამუშავების შემდეგ კარგავს ბევრ სასარგებლო თვისებას.

პროდუქტს აქვს ენერგეტიკული მნიშვნელობის მაღალი დონე - 884 კკალ 100 გრ. შედის შემდეგი ნივთიერებებისგან:

• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები.
• პოლიუჯერი მჟავები.
• მონოთერმული მჟავები.
• ვიტამინი A, რომელიც აუმჯობესებს მხედველობას და ხელს უწყობს იმუნური სისტემის მუშაობას.
• ვიტამინი D, სხეულის თავდაცვის მექანიზმის გააქტიურება, ფოსფორის და კალციუმის გაცვლაში მონაწილეობა.
• ვიტამინი E, რომელსაც აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ხელს უწყობს სხეულის გაჯანსაღებას და კიბოს განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი

ზეითუნის ზეთი ითვლება ყველაზე სასარგებლო, ამიტომ იგი ფართოდ გამოიყენება დიეტური და ჯანსაღი კვებისათვის. ხშირად მას იყენებენ სისხლძარღვების ათეროსკლეროზით დაავადებული ადამიანები. ზეთისხილისგან მზადდება. მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა - 884 კკალ 100 გრ.

მაგრამ ეს პროდუქტი ადვილად შეიწოვება იმის გამო, რომ იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ჯანმრთელ ცხიმებს. ამ კომპონენტებს შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინის დონე.

ზეითუნის ზეთი შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:

• გაჯერებული მჟავები
• პოლიუჯერი მჟავები.
• მონოთერმული მჟავები.

სიმინდი

სიმინდის ზეთი ასევე ძალიან ჯანმრთელია. ისინი ამას სიმინდის ბირთვის ემბრიონისგან ქმნიან. სამზარეულოსთვის, უმეტეს შემთხვევაში, პესტიციდების დასამუშავებლად გამოყენებული პესტიციდებისგან განწმენდილი პროდუქტი გამოიყენება. გახეხვის პროცესში, ასეთი ზეთი არ განიცდის წვას, არ წარმოქმნის ქაფს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს კანცეროგენული ნივთიერებების ალბათობას.

სიმინდის პროდუქტის შემადგენლობაში შედის:

• პოლინუტურა GIC.
• Monounsaturated GIC.
• ლეციტინი. ეს არის უნიკალური ბუნებრივი ელემენტი, რომელიც ხელს უშლის მავნე ქოლესტერინის მაღალი დონის მავნე ზემოქმედებას.
• ვიტამინები A, PP, D, E

თუ ყოველდღიურად იღებთ 1-2 სუფრის კოვზ სიმინდის ზეთს, ორგანიზმი ნორმალიზებს საჭმლის მომნელებელ პროცესს, მეტაბოლიზმს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აქვს შემცირების გავლენა სისხლში მავნე ცხიმებზე.

ეფექტი ქოლესტერინზე

ზეთების გამოყენება არ ახდენს გავლენას სისხლში ლიპიდების დონეზე

ათეროსკლეროზით დაავადებული ადამიანები ხშირად ინტერესდებიან კითხვაზე, არის თუ არა მცენარეული ზეთების ქოლესტერინი? მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა დაადასტურა, რომ მათ აბსოლუტურად მავნე ცხიმი არ აქვთ. ამიტომ, ექიმებს უფლება აქვთ გამოიყენონ ისინი.

ზეთები შეიცავს მხოლოდ მცენარეულ ცხიმებს, მაგრამ არა ცხოველებს. აქედან გამომდინარე, პროდუქტის გამოყენება არ ახდენს გავლენას სისხლში ლიპიდების დონეზე. ეს ხელს შეუწყობს ამ ინდიკატორის ნორმაში შენარჩუნებას.

სარგებელი და ზიანი

მცენარეული ზეთი ადამიანებს თითქმის ყოველდღიურად იყენებენ სხვადასხვა კერძების მომზადებაში. ამავე დროს, რამდენიმე ადამიანი გაინტერესებს, რა არის სასარგებლო და მავნე ზეგავლენა ამ პროდუქტის შესახებ. ღირებულება მდგომარეობს იმაში, რომ შემადგენლობაში შედის მცენარეული ცხიმები, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

ზეთებში ცხიმოვანი მჟავების და ვიტამინების არსებობა განსაზღვრავს მათ სასარგებლოობას. პროდუქტის ღირებულება შემდეგია:

1. მავნე ცხიმების და მათი წარმოებულების გადაჭარბებული რაოდენობით დაგროვების პრევენცია ორგანიზმში.
2. ნაღვლის წარმოქმნისა და გამოყოფის ნორმალიზება.
3. ლიპიდების მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება.
4. ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური ეფექტების უზრუნველყოფა.
5. კიბოს სიმსივნეების განვითარების პრევენცია.
6. ჰორმონალური ფონის სტაბილიზაცია.
7. განავლის დარღვევების პრევენცია.
8. სხეულის ენერგიით უზრუნველყოფა.

მცენარეული ზეთი სარგებლობს მხოლოდ ზომიერი მოხმარებით. ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში, ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს.

გამოყენების რეკომენდაციები

მცენარეული ზეთი არ შეიცავს მავნე ქოლესტერინს

ისე, რომ მცენარეული ზეთი არ ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას, მისი გამოყენების შემდეგი წესები უნდა დაიცვან:

1. თქვენ არ შეგიძლიათ პროდუქტის გაცხელება, რადგან მაღალი ტემპერატურის დროს, მასში წარმოიქმნება კანცეროგენები.
2. უარი თქვით დახვეწილ და დახვეწილ ზეთზე, რადგან კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
3. გამოიყენეთ პროდუქტი მხოლოდ ზომიერად. მასში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანია, მაგრამ მათი გადაჭარბებულმა კონცენტრაციამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს.
4. დაიცავით შენახვის წესები. შეინახეთ იგი მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას, მზისგან დაცული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის სწრაფად დაკარგავს დადებით თვისებებს.

მცენარეული ზეთი არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს მავნე ქოლესტერინს. ამიტომ, ათეროსკლეროზით დაავადებული ადამიანი შეიძლება უსაფრთხოდ ჭამა მას, მაგრამ ზომიერად მხოლოდ.