წიწიბურა ქოლესტერინით

წიწიბურის მსგავსი ისეთი ჩვეულებრივი პროდუქტი არის მცენარეული ქოლესტერინის სამკურნალო საშუალება, რომელიც არ საჭიროებს ექიმის დანიშნულებას. წიწიბურის ჭამადან ყველაზე მეტი სარგებლობის მისაღებად, თქვენ უნდა გაეცნოთ მის უნიკალურ თვისებებს და სამზარეულოს შესაძლო მეთოდებს.

წიწიბურის ეფექტი ქოლესტერინზე

ხალხური სიბრძნით ნათქვამია: „წიწიბურის ფაფა ჩვენი დედაა. და არა უშედეგოდ, რადგან ამაღლებული ქოლესტერინის წიწიბურას აქვს პროფილაქტიკური და თერაპიული ეფექტი. მიზეზი არის წიწიბურის მარცვლებში შემავალი კომპონენტების შემდეგი სერიის შემცველობა:

• მინერალების კალიუმი, იოდი, სპილენძი, კობალტი, რკინა,
• ვიტამინები PP, C და E, ისევე როგორც B ჯგუფი,
• ბოჭკოვანი, რომელიც აჩქარებს მეტაბოლიზმს სხეულში,
• ომეგა - 3 - გაჯერებული მჟავა,
• ლეციტინი
• აუცილებელი ამინომჟავები
• მცენარეული ცილა.

წიწიბურა მცენარეული პროდუქტია და შეიცავს მხოლოდ მცენარეულ ცხიმებს, მასში ქოლესტერინი არ არის. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ორგანიზმში ქოლესტერინის შემცირებაში ბეტა sitosterolმცენარეული წარმოშობის სტეროიდული ნაერთი. ქოლესტერინის მსგავსი სტრუქტურის მქონე, ამ ფიტოსტეროლები დაგროვებენ ქოლესტერინს მის ზედაპირზე და ქმნიან უხსნარ ნაერთებს. ისინი, თავის მხრივ, სხეულიდან იშლებიან მკვებავი დიეტის ბოჭკოების ზედაპირზე.

ვიტამინი E აუმჯობესებს სისხლძარღვების ელასტიურობას, ასევე ხელს უშლის მათ კედლებზე ლიპიდური დაფების წარმოქმნას. ვიტამინი PPთავის მხრივ, აქვს ვაზოდილაციური თვისება, რაც ჰიპერტენზიის და არტერიული თრომბოზის პროფილაქტიკაა.

ცხიმის მსგავსი ნივთიერება ლეციტინი დაბლოკავს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების წარმოქმნას. წიწიბურაში კალიუმის და მაგნიუმის არსებობა ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს, აუმჯობესებს გულის კუნთის ბოჭკოების კონტრაქტურ ფუნქციას.

წიწიბურის რეცეპტი ქოლესტერინისგან

წიწიბურა შემწვარი და უმია. წიწიბურა არ არის სითბოს მკურნალობა მას აქვს მომწვანო ფერი და მასში სასარგებლო კომპონენტების შინაარსი მაქსიმალურია. მწვანე წიწიბურა რეკომენდებულია germinate საკვებში გამოყენებამდე. ეს სახეობა არის ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტი და საშუალებას გაძლევთ სწრაფად ამოიღოთ მავნე ნივთიერებები სხეულიდან, მათ შორის ჭარბი ქოლესტერინი.

ბირთვის წიწიბურის ჯიშები განიცდიან სითბოს და აქვთ ჩვეულებრივი ყავისფერი ფერი. არ ჭამოთ ძლიერად მოხარშული ღარი, რადგან მასში სასარგებლო თვისებები საერთოდ არ არის. საკმარისია, რომ ადუღებამდე მიიყვანოთ და კიდევ ხუთი წუთი მოხარშოთ, შემდეგ დატოვონ სახურავის ქვეშ მოქცეული, დამატებით დაფარავს პირსახოცით. უმჯობესია არ დაასხით მზა კერძი კარაქით. ფაფაში ცხოველური ცხიმი ზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას და უარყოფითად მოქმედებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

წიწიბურისგან დამზადებული კერძები კიდევ უფრო მეტ ანტი – ათეროგენულ ეფექტს მოაქვს, თუ ფაფა ბოსტნეულის დამატება. ზეითუნის ზეთში შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ოსტორის სოკო, დაამატეთ ნახევრად მოხარშული წიწიბურა და ჩაშუშეთ სანამ მოხარშავთ. ასეთი კვება არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ხელს უწყობს მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლას.

ჯანსაღი საუზმეზე შემდეგ გააკეთებს რეცეპტი: დაასხით გარეცხილი წიწიბურა ღამით უცხიმო კეფირით. დილით, მარცვლეული გადაყლაპავს და კერძი შეიძლება მოხმარდეს, როგორც დილის საჭმლის. ამ გზით მომზადებული წიწიბურა იძლევა ხანგრძლივ შეგრძნების გრძნობას და აჩქარებს ჭარბი ქოლესტერინის მოცილების პროცესს.

უკუჩვენებები

იმისდა მიუხედავად, რომ ამ ფაფას ეფექტურად ამცირებს ქოლესტერინი, წიწიბურას აქვს მრავალი უკუჩვენება გამოყენებისთვის:

• კუჭ-ნაწლავის დაავადებები, როგორიცაა გასტრიტი, კოლიტი, პეპტიური წყლული,
• თრომბოფილია (გაზრდილი მიდრეკილება სისხლის შედედების წარმოქმნის)
• ჰეპატიტი
• მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტი,
• ვარიკოზული ვენები.

თუ ზემოთ ჩამოთვლილი დაავადებები არ გაქვთ, მოგერიდებათ შეიტანოთ წიწიბურის ფაფა თქვენს დიეტაში. ღირს დამახსოვრება ზომიერი ჭამა, რადგან მარცვლეულის უმეტესობა, მათ შორის წიწიბურა, კალორიებში ძალიან მაღალია. რა თქმა უნდა, ფაფა კარაქით ან ნაღების სოუსებით უკუნაჩვენებია ჰიპერლიპიდემიის მქონე ადამიანებისთვის.

წიწიბურას შეუძლია გაზების გაზრდის პროვოცირება და ნაღვლის ზედმეტი წარმოება. მარცვლეულში შემავალი რუტინი ზრდის სისხლის შედედების რისკს სისხლდენის დარღვევის მქონე ადამიანებში.

წიწიბურა სწორად არის ყველაზე სამკურნალო მარცვლეული. ფხვიერი წიწიბურის ფაფა რეკომენდებულია ყოველდღიურ დიეტაში სისხლში მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაავადებების არსებობისას, წიწიბურის ფაფა უკუნაჩვენებია.

კომპოზიცია და რამდენად სასარგებლოა?

წიწიბურის შეუდარებელი სამკურნალო თვისებები განპირობებულია უნიკალური შემადგენლობით, რომელიც მოიცავს:

• ქოლინი. აუმჯობესებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას.
• სელენი. მას აქვს სასარგებლო გავლენა მიოკარდიუმის ფუნქციონირებაზე და ხელს უშლის კიბოს უჯრედების გავრცელებას.
• ბიოფლავონოიდები. არეგულირებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.
• ბოჭკოვანი ქმნის დეფეკაციის მოქმედებას უპრობლემოდ.
• რუტოზიდი. აძლიერებს სისხლძარღვთა კედლებს და აძლიერებს იმუნიტეტს.
• მაკრო და მიკროელემენტები. ისინი სტაბილიზაციას ახდენენ სისხლის ფორმირებას, ააქტიურებენ მეტაბოლიზმს და დადებით გავლენას ახდენენ კუნთოვან-კუნთოვან სისტემაზე.

გარდა ამისა, წიწიბურის ფაფა ამცირებს სისხლის ქოლესტერინს და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს დეპრესიის წინააღმდეგ ბრძოლას და ათავისუფლებს დაღლილობას. წიწიბურა განსაკუთრებით ფასეულია რევმატიზმისა და სახსრების დეგენერაციული დაავადებისთვის, ასევე კრუპი აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას და ხელს უწყობს სხეულის გარე კანის გაწმენდას შავი ლაქებისგან.

შესაძლებელია ჰიპერქოლესტერინემიით?

წიწიბურას ასევე დიდი სარგებელი აქვს პლაზმური ლიპოფილიური ალკოჰოლის დონის ამაღლებით. პროდუქტის უნიკალურ შემადგენლობას არ შეუძლია ლიპიდების გაზრდა, წიწიბურა, პირიქით, ხელს უწყობს ცხიმის მსგავსი მავნე ნივთიერებების კონცენტრაციის შემცირებას. და ლეციტინის არსებული მნიშვნელოვანი შინაარსი ხელს უშლის ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას. წიწიბურა ნორმალიზდება ლიპიდების მეტაბოლიზმს, და ამავე დროს, აჩქარებს ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის გამოდევნას და ინახავს ყველაზე ჯანმრთელ ცხიმებში.

წიწიბურა მშვენივრად ასუფთავებს დაგროვილი ტოქსინების ღვიძლს, რაც, თავის მხრივ, დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვების მდგომარეობაზე და მოქმედებს, როგორც ათეროსკლეროზის განვითარების ეფექტური პრევენცია.

შემადგენლობა და სარგებელი

წიწიბურა რეგულარულად უნდა მოხმარდეს

წიწიბურა ცნობილია სასარგებლო თვისებებით, რაც ხელს უწყობს სხვადასხვა პათოლოგიებს. კრუპის ღირებულებამ შეიძინა თავისი უნიკალური შემადგენლობის გამო. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინს (B, E, P, C), მინერალებს (კალიუმი, იოდი, კალციუმი, სპილენძი), ასევე ბოჭკოვანი და ამინომჟავები.

წიწიბურის ფაფას აქვს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა - 329 კკალ 100 გრ., მაგრამ წიწიბურა კვლავ მიეკუთვნება იმ პროდუქტებს, რომლებიც რეკომენდებულია დიეტური კვებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, კრუპი დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე.

წიწიბურის სასარგებლო თვისებები შემდეგია:

1. საჭმლის მომნელებელი პროცესის გაუმჯობესება. მცენარეული წარმოშობის ცილები გვხვდება მარცვლეულში. ისინი ბევრად უფრო სწრაფად იშლება, ვიდრე ცხოველური ცილები, ამიტომ ისინი არ იწვევს კუჭში შეშუპებას და დისკომფორტს.
2. დიდი ხნის განმავლობაში შიმშილის დაკმაყოფილება. წიწიბურა შეიცავს ნახშირწყლებს, რომელთა შეწოვა ხორციელდება საკმაოდ დიდხანს. სწორედ ამიტომ ადამიანს დიდი ხნის განმავლობაში არ განიცდიდა შიმშილი.
3. ანემიის პროფილაქტიკა. წიწიბურა შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას. ამ კომპონენტის ნაკლებობით, ანემია ვითარდება სხეულში, რაც იწვევს ადამიანის მდგომარეობის გაუარესებას. თუ რეგულარულად მიირთვით წიწიბურა, შეგიძლიათ დაივიწყოთ ანემია.
4. ნერვული სისტემის ნორმალიზაცია. მარცვლეულში შემავალი B ვიტამინებს უდიდესი მნიშვნელობა აქვთ ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე.
5. გულის და სისხლძარღვების სტაბილიზაცია. წიწიბურა ხელს უწყობს სისხლძარღვთა კედლების გაძლიერებას, არტერიული წნევის დაწევას, რაც ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მრავალი დაავადების განვითარებას.
6. ლიპიდების მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება. კრუპი ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას.

ასეთი მრავალფეროვანი სასარგებლო თვისებები წიწიბურას ჭეშმარიტად ღირებულ პროდუქტად აქცევს, რომლის რეგულარულად მიღებაც უნდა მოხმარდეს. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ადამიანებს, რომლებიც თერაპიულ დიეტას მისდევენ.

დიეტის რეცეპტები

სამზარეულოში, წიწიბურის გამოყენებით მრავალი რეცეპტი არსებობს. ჯანმრთელ ადამიანებს უშვებენ რაიმე სახის საკვების ჭამა. თუ ადამიანი აწუხებს რაიმე პათოლოგიას, რომელიც მოითხოვს დიეტას, მაშინ ღირს ექიმთან კონსულტაცია ამ ან იმ რეცეპტის შესახებ.

მაღალი ქოლესტერინის მქონე პაციენტებისთვის, ექსპერტები გირჩევენ წიწიბურის ჟელეების მომზადებას. სამზარეულოსთვის საჭიროა 3 სუფრის კოვზი წიწიბურის ფქვილი დაასხით ჭიქა ცივი წყალი. შემდეგ დაამატეთ ლიტრი მდუღარე წყალი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ჟელე უფრო სასიამოვნო გემოვნების მისაცემად, გირჩევთ დაამატოთ კოვზი თაფლი, თუ არ არის ალერგიული რეაქცია მეფუტკრეობის პროდუქტებზე. შედეგად მიღებული სასმელი უნდა დალიოთ ყოველდღიურად 100 გ, ერთი თვის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სისხლში მავნე ცხიმების დონე შემცირდება.

ქოლესტერინის მაღალი კონცენტრაციის მქონე ადამიანებისთვის კიდევ ერთი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია კომბოსტოს რულონები წიწიბურასთან ერთად. არაჟანი სოუსით მასთან ერთად მზადდება, რომ უფრო ნათელი გემოვნება მისცეს. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა კანი კომბოსტო და მოხარშული სანამ ნახევარი მოხარშული. შემდეგ ბოსტნეული გაცივდეს და ფოთლები გამოაცალეთ.

ამის შემდეგ, შევსება ხდება. მოხარშეთ 40 გრ წიწიბურა და 3 ქათმის კვერცხი. ხახვი და კვერცხები დაჭერით. შეურიეთ ყველა კომპონენტი და გამოყავით მიღებული მასა კომბოსტოს ფოთლებზე. გააფართოვოს ფურცლები და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ შეზეთეთ კარაქით.

ჩაყარეთ კომბოსტოს ღუმელში. საზ 10 წუთის განმავლობაში. კერძის ამოღების შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით იგი არაჟანი სოუსით და კვლავ გაგზავნოთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. სოუსის მოსამზადებლად აუცილებელია 2 გრ ხორბლის ფქვილის გაშრობა ტანში, დაამატეთ 5 გრ კარაქი და 30 მლ წყალი.

დადგით ღუმელში და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეწვით. შემდეგ დაამატეთ 15 გრ არაჟანი და ცოტა მარილი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. არაჟნის სოუსების გარდა, წიწიბურა შევსებული კომბოსტო რეკომენდებულია მწვანილით გაჟღენთილი.

როგორ ავირჩიოთ წიწიბურა?

თერაპიული დიეტისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ პროდუქტი, რომელსაც არ გაუვლია ორთქლის მკურნალობა

წიწიბურის სასარგებლო ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგია ეს. ამიტომ, ყურადღებით უნდა მიმართოთ პროდუქტის არჩევანს. კარგ მარცვლეულში არ უნდა იყოს ნაგავი, მინარევები და მესამე მხარის სხვა კომპონენტები. მარცვლეული უნდა იყოს იგივე ზომის, რაც მიუთითებს მაღალი ხარისხის დახარისხებაზე.

ბირთვის გამოჩენით, შესაძლებელია იმის დადგენა, თუ რომელი მეთოდით იქნა დამუშავებული წიწიბურა. თუ მარცვლეული ორთქლდება, მაშინ ის შეიცავს რამდენიმე სასარგებლო ნივთიერებას. აქედან გამომდინარე, თერაპიული დიეტისთვის, ღირს ისეთი პროდუქტის არჩევა, რომელსაც არ გაიარა ორთქლის მკურნალობა. იგი ინარჩუნებს თითქმის ყველა მნიშვნელოვან ელემენტს.

ასევე, წიწიბურას არ უნდა ჰქონდეს მდუღარე სუნი, მწარე ან მჟავე გემო. თუ ასეთი მანიფესტაციები შეინიშნება, მარცვლეული უნდა იქნას მიღებული მაღაზიაში, ეს შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს.

დიეტა კვება მაღალი ქოლესტერინისთვის

ათეროსკლეროზისა და ჰიპერქოლესტერინემიის დიეტა გთავაზობთ მაღალი ქოლესტერინის შემცველი საკვების მაქსიმალურ შემცირებას ან სრულ გამორიცხვას.

ფაქტია, რომ სპეციალური ცილოვანი ნაერთები, რომლებიც ტრანსპორტირებენ ქოლესტერინს, ეწოდება ლიპოპროტეინები, მოძრაობენ სისხლის მიმოქცევის გასწვრივ. ისინი ჩვეულებრივ იყოფა დაბალი და მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებად, შესაბამისად, LDL და HDL. ეს არის LDL კონცენტრაციის მომატება, რაც იწვევს სისხლძარღვთა კედლებზე ფირფიტების სახით ქოლესტერინის დეპონირებას. დროთა განმავლობაში პათოლოგიური პროცესი იწვევს არტერიების შედედებას, სისხლის მიმოქცევის დარღვევას და სისხლძარღვების ელასტიურობის დაქვეითებას.

ქოლესტერინის დეპონირების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია დიეტისგან გამორიცხოთ ღორის ცხიმი, ღორის, ნაწიბურები (თირკმელები, ტვინი), ქათმის და მწყერის კვერცხები, ზღვის პროდუქტები (ყვავი, shrimp, crab) და თევზის ხიზილალა.

ასევე, დიეტის არსი არის ნახშირწყლების მოხმარების შემცირება. ამასთან დაკავშირებით, მომატებული ქოლესტერინით, ექიმები აძლევენ შემდეგ რეკომენდაციებს:

1. შეამცირეთ პური პროდუქტების მიღება - მაფინები, თეთრი პური, მაკარონი და ა.შ. ამის ნაცვლად, თქვენ უნდა მოიხმაროთ მთლიანი პროდუქტები,
2. უარი თქვან სხვადასხვა ტკბილეულის - შოკოლადის, ტკბილეულის, ნაყინის, cookies, გაზიანი ტკბილი წყლის და ა.შ.,
3. უპირატესობა მიანიჭეთ უმი ბოსტნეულს და ხილებს, ასევე მცენარეულ ზეთით სუნელებულ ახალ სალათებს,
4. დიეტაში შეიტანეთ სხვადასხვა მარცვლეულის გამოყენება - წიწიბურა, შვრიის ფქვილი, ფეტვი და ა.შ., ისინი მდიდარია ბუნებრივი დიეტური ბოჭკოებით, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას,
5. თქვენ უნდა მიირთვათ მჭლე ხორცი და თევზი, მაგალითად, ქათამი, ინდაური, კურდღელი, ჰეკი, პაიკის ქერქი,
6. დიეტის გამდიდრება რძის პროდუქტებით ცხიმის დაბალი ან ნულოვანი პროცენტით, ნაწლავის ნორმალური მიკროფლორის შესანარჩუნებლად,
7. ასეთ შემთხვევებში საკვების დამუშავების საუკეთესო საშუალებაა ორთქლის, მოხარშული ან გამომცხვარი, შემწვარი საკვების სრულად მიტოვება,
8. აუცილებელია მარილის მოხმარების შემცირება 5 გ დღეში. ასევე, "ტაბუ" შეიცავს მწნილი და შებოლილი პროდუქტები, ძეხვეულის ჩათვლით.

ამრიგად, ამ მარტივი საიდუმლოებების ცოდნისას და მათ შემდეგ, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ქოლესტერინის დონე ნორმალური და თავიდან აიცილოთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების წარმოშობა.

წიწიბურა - სარგებელი და ზიანი

წიწიბურა ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული. იგი შეიცავს ბევრ მინერალს და ვიტამინს - კალიუმს, კალციუმს, სპილენძს, იოდს, კობალტს, ჯგუფს B, P, E, C, PP.

ასევე, მის შემადგენლობაში იზოლირებულია დიეტური ბოჭკოვანი (ბოჭკოვანი), ამინომჟავები, მათ შორის ომეგა -3 და ფოსფოლიპიდები.

წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, რადგან 1009 პროდუქტზე 329 კკალ. მიუხედავად ამისა, იგი აღიარებულია საუკეთესო დიეტურ კერძად, რადგან ის დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე.

წიწიბურის ფაფა ყველასთვის სასარგებლოა გამონაკლისის გარეშე, შემდეგი თვისებების გამო:

• საჭმლის მომნელებელი პროცესის ნორმალიზება. წიწიბურა შეიცავს მცენარეულ ცილებს, რომლებიც კონკურენციას უწევენ ხორცპროდუქტების ცილებს. ისინი ბევრად უფრო სწრაფად იშლება, კუჭში გაზის წარმოქმნის და დისკომფორტის გარეშე.
• დიდი ხნის განმავლობაში გრძნობის გრძნობა. ნახშირწყლები, რომლებიც წიწიბურას ქმნიან, ნელა შეიწოვება. ამიტომ, წიწიბურის ფაფის ჭამის დროს, ადამიანი დიდი ხნის განმავლობაში არ გრძნობს შიმშილს.
• წიწიბურა რკინის საცავია. ამ ელემენტის დეფიციტი ორგანიზმში იწვევს ანემიას (ანემიას). ჟანგბადის შიმშილი არღვევს ორგანიზმში თითქმის ყველა მეტაბოლურ პროცესს, მაგრამ წიწიბურის მიღებას შეუძლია ხელი შეუშალოს ამ პროცესს.
• ნერვული სისტემის გაუმჯობესება. B ჯგუფის ვიტამინები სასიცოცხლო მნიშვნელობისაა ცენტრალური ნერვული სისტემის საქმიანობისთვის, რადგან წიწიბურა უნდა შევიდეს დიეტაში.
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალიზაცია. ვიტამინ PP- ის არსებობის გამო, არტერიების კედლები ძლიერდება და არტერიული წნევა მცირდება, რაც ხელს უშლის ბევრ სისხლძარღვთა პათოლოგიას.
• ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის სტაბილიზაცია. ამ ქონებას უნდა მიენიჭოს ყველაზე მნიშვნელოვანი როლი ამ სტატიაში, რადგან ნორმალური ქოლესტერინისგან რაიმე გადახრისთვის, ექიმი ასწორებს პაციენტის დიეტას. ის აუცილებლად შეიცავს წიწიბურას, ათეროსკლეროზული დეპოზიტების თავიდან ასაცილებლად და სისხლის შედედების წარმოქმნას.

საინტერესო კითხვა რჩება, აქვს თუ არა წიწიბურას რაიმე უკუჩვენება. ცნობილია ფაქტი, რომ დედამიწაზე არსებობს მოსახლეობის მცირე პროცენტი, რომლებიც ვერ იტანენ წიწიბურის ფაფას, და მათ ალერგიული რეაქცია უვითარდებათ. ასევე არსებობს გარკვეული შეზღუდვები ნედლეულ წიწიბურასთან დაკავშირებით:

1. პეპტიური წყლული
2. ვარიკოზული ვენები,
3. თრომბოზისადმი მიდრეკილება,
4. წიწვები
5. გასტრიტი
6. ჰეპატიტი

ასევე არ არის რეკომენდებული წიწიბურის ფაფის გამოყენება მათთვის, ვისაც აქვს პანკრეატიტი.

წიწიბურის დაფუძნებული რეცეპტები

იმის ცოდნა, რომ მაღალი ქოლესტერინით წიწიბურა ხელს უწყობს ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, მისი უსაფრთხოდ დამატება შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძებში. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე პოპულარული და გემრიელი რეცეპტები.

წიწიბურის ჟელე. ექიმებისა და პაციენტების მრავალი მიმოხილვის თანახმად, ეს კერძი ეფექტურად ამცირებს მაღალ ქოლესტერინს. მისი მომზადება, თქვენ უნდა მიიღოს 3 სტადიის. წიწიბურის ფქვილი, დაასხით 1 სტადიის. მაგარი წყალი და აურიეთ. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით კიდევ 1 ლიტრი მდუღარე წყალი და დაახლოებით 7 წუთი ადუღეთ. მზა ჟელე შეიძლება სუნელი იყოს თხევადი თაფლით. მზა კერძი უნდა შეჭამოთ დილით და საღამოს, ყოველდღე 1 თვის განმავლობაში. კურსის დასასრულს შეგიძლიათ გაზომოთ ქოლესტერინის დონე.

გახეხილი კომბოსტო წიწიბურასთან ერთად. ეს რეცეპტი ასევე მოიცავს გემრიელი არაჟნის სოუსის მომზადებას.

ამისათვის სასარგებლოა შემდეგი ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 170 გ,
• ქათმის კვერცხები - 1-3 ცალი,
• წიწიბურის ღრძილები - 40 გრ,
• ხახვი - 20 გ,
• ხორბლის ფქვილი - 2 გ,
• კარაქი - 5 გ,
• არაჟანი (დაბალი ცხიმის შემცველობით) - 15 გ.

კომბოსტოს თავი უნდა გაიწმინდოს ზედა ფოთლებიდან, მოიხსნას ღერო და ჩაყაროს მდუღარე წყალში. კომბოსტო მოხარშული, სანამ მოხდება ნახევრად მოხარშული, შემდეგ გაცივდება და ბროშურებისგან იშლება, სამზარეულოს ჩაქუჩით სცემეს.

ახლა მოდით გადავიდეთ შევსებაზე. აუცილებელია წიწიბურის მოხარშვა. ხახვი დაჭრილი პატარა კუბებად, გახეხილია, შერეულია მოხარშული კვერცხით და წიწიბურა. ფხვიერი ხორცი ფრთხილად უნდა დაასხათ კომბოსტოს ფოთლებზე, გააფართოვოს ცილინდრების ფორმით და დადგით საცხობ ფირფიტაზე, კარგად გაზავებული კარაქით.

პან იგზავნება ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან გამოსვლის შემდეგ კომბოსტოს რულონები დაასხით არაჟნის სოუსით და კვლავ იგზავნება იქ ნახევარი საათის განმავლობაში.

არაჟნის სოუსით მოსამზადებლად აუცილებელია დაფქული ფქვილის გაშრობა ტანში და ავურიოთ ზეთით, განზავდეს 30 მლ ბოსტნეულის ბულიონი. ამ ინგრედიენტების შერევის შემდეგ, ისინი დაბალ სითბოზე მზადდება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში და გაფილტრება. შემდეგ არაჟანი და მარილი ემატება სოუსს, ადუღდება კიდევ რამდენიმე წუთი და გაფილტრული.

ემსახურება კომბოსტოს რულონებს არაჟნის სოუსში, რომელსაც ასხამენ მწვანილს.

მწვანე წიწიბურა მაღალი ქოლესტერინით

ბევრ პაციენტს აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა მწვანე წიწიბურის ჭამა მაღალი ქოლესტერინით. რა თქმა უნდა შეგიძლიათ, რადგან ეს არის მსუბუქი, მკვებავი და ჯანსაღი პროდუქტი. გარდა ამისა, მას შეუძლია სხეულისგან ტოქსიკური ნივთიერებების და ტოქსინების ამოღება.

განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება სწორი პროდუქტის არჩევას. პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფერს და სუნი. ხარისხიან პროდუქტს უნდა ჰქონდეს მომწვანო ელფერი. წიწიბურა არ უნდა ჰქონდეს ნოტიო ან ჩამოსხმის სუნი, ეს შეიძლება მიუთითებდეს, რომ იგი ინახებოდა მაღალ ტენიანობაში.

მაღალი ხარისხის მარცვლეულის შეძენის შემდეგ, იგი შეედინება ან შუშის კონტეინერში, ან თეთრეულის ჩანთაში. მწვანე წიწიბურის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 1 წელს.

მისი მომზადება არანაირ სირთულეს არ წარმოადგენს. ჯერ ჩამოიბანეთ მარცვლეული, შემდეგ კი დაასხით მდუღარე წყალში. როდესაც წყალი კვლავ ადუღდება, ცეცხლი გამორთულია, ხმაური ამოღებულია და პან დაფარულია სახურავით. მწვანე წიწიბურა უნდა დარჩეს 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შთანთქავს წყალს.

არსებობს ჯანსაღი მწვანე წიწიბურის დამზადების კიდევ ერთი გზა. იგი შეედინება თერმოსში მდუღარე წყალში და 2-3 საათის განმავლობაში გასაუმჯობესებლად. ამ დროის განმავლობაში, ის შთანთქავს ყველა თხევად, ინარჩუნებს ყველა კვების კომპონენტს.

ბოსტნეული და კარაქი ასევე შეიძლება დაემატოს მწვანე წიწიბურას.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან ასოცირებული უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, მარილი და სანელებლები ნებადართულია კერძების დამატება.

წიწიბურის დამზადება რძით და კეფირით

ბევრი პროფესორი და მედიცინის ექიმი კამათობს იმაზე, სასარგებლოა რძის პროდუქტებით წიწიბურის მიღება. ფაქტია, რომ ბავშვთა სხეული აწარმოებს სპეციალურ ფერმენტს ლაქტოზის დაშლისთვის, როდესაც ზრდასრული კაცის ან ქალის სხეული არ არის მისი წარმოქმნის უნარი. ამრიგად, ზოგიერთ მოზრდილს რძის მიღების შემდეგ აწუხებს ნაწლავი.

ამასთან, პაციენტების უმეტესი აზრი მიუთითებს რძის ფაფის მოხმარების უპირატესობებზე. მეცნიერთა მეორე ჯგუფი ეთანხმება ამას, ამბობს, რომ ფაფა რძე ნელა შედის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ბლანტი ფორმით და ახერხებს საჭმლის მონელებას. ასეთ შემთხვევებში, ლაქტოზა, ერთხელ ნაწლავში, არ იწვევს რაიმე უხერხულობას ადამიანისთვის.

წიწიბურის ფაფა რძით. ეს არის მრავალი ბავშვისა და მოზრდილის საყვარელი პროდუქტი. შემდეგი ინგრედიენტები სასარგებლოა სამზარეულოსთვის:

1. წიწიბურის ღრძილები - 1 სტადიის.,
2. რძე - 2 სტადიის.,
3. წყალი - 2 სტადიის.,
4. კარაქი - 2 სტადიის.,
5. შაქარი - 2 სტადიის.,
6. მარილი დანის წვერიანია.

წყალი შეედინება ტაფაში და ადუღებამდე მიიყვანეს. მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალში, დაუმატეთ მარილის მარილი. სახურავის ჩაკეტვით, ფაფა დაბალ სითბოზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მოხარშული. როდესაც ფაფა მოხარშული, მას კარაქი და შაქარი ემატება, შემდეგ კი რძე შეედინება. წიწიბურა ადუღებამდე მიიტანეს და სითბოსგან მოიხსნა.

წიწიბურის რეცეპტი კეფირით სამზარეულოს გარეშე. ეს კერძი მზადდება საღამოდან დილამდე. აუცილებელია მიიღოს 2 სტადიის. ლ მარცვლეული და 200 გრ კეფირი. წიწიბურა გარეცხილია წყლის ქვეშ და შეედინება ღრმა კონტეინერში. შემდეგ იგი შეედინება კეფირით, დაფარულია სახურავით და დარჩა გასაუმჯობესებლად ღამით. კეფირით წიწიბურა სასარგებლოა მაღალი ქოლესტერინისთვის, ის ასევე ხშირად გამოიყენება წონის დაკლებისთვის და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისგან ტოქსინებისგან დასუფთავებისთვის.

ბევრი მკვებავი და კარდიოლოგი გვირჩევენ წიწიბურის მოხმარებას კვირაში მინიმუმ სამჯერ 250 გ-ზე. ამ სახის ფაფის მიღება დიეტურ კორექტირებასთან ერთად დაგეხმარებათ დიაბეტური ათეროსკლეროზის, კორონარული გულის დაავადებების, გულის შეტევის, ინსულტის და ა.შ. განვითარების თავიდან ასაცილებლად. და დაკარგეთ რამდენიმე დამატებითი ფუნტი.

წიწიბურის სარგებელი და მავნე თვისებები აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.

როგორ საზ?

მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლისას, რეკომენდებულია რაციონში წიწიბურა და რძის პროდუქტი. ინგრედიენტების ასეთი ტანდემი ასუფთავებს ნაწლავებს, ღვიძლსა და ორგანიზმს, როგორც მთლიანობაში, ასევე გამორიცხავს კუჭთან ერთად ფოკუსებს და არეგულირებს წყლისა და მარილების ბალანსს. ასეთი საჯაროდ ხელმისაწვდომი ხალხური მედიცინის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

ამ ინდიკატორის დონის შესამცირებლად სასარგებლოა მარცვლეული და კეფირი.

1. კარგად ჩამოიბანეთ 1 წვნიანი კოვზი ლობიო და დაასხით 100 მლ კეფირი.
2. გაემგზავრეთ 12 საათის განმავლობაში.
3. დილით ჭამე პირველი საათის წინ ნახევარი საათით ადრე.

თერაპიული ეფექტის გასაზრდელად რეკომენდებულია მწვანე ჩაის დალევა. წიწიბურა კეფირთან ერთად ნამდვილად არის ეფექტური კერძი, მაგრამ მასთან განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო, რადგან პროდუქტების ასეთმა კომბინაციამ შეიძლება გააძლიეროს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ქრონიკული პათოლოგია, რაც განსაკუთრებით ეხება პაციენტებს მწვავე პანკრეატიტით და საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლის დაავადებებით.

მაღალი ქოლესტერინით, წიწიბურის ჟელე სარგებელს იღებს, შემდეგნაირად მზადდება:

1. ჩაასხით 3 დიდი სუფრის კოვზი წიწიბურის ფხვნილში 250 მლ ცივი წყლით.
2. დაამატეთ 1 ლიტრი ადუღებული წყალი და მოხარშეთ 6 წუთი.
3. როდესაც სითხე ოდნავ გაცივდა, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. საყვარელო.
4. მიიღეთ გემრიელი წამალი 100 გრ ყოველდღე ერთი თვის განმავლობაში.

სხვა კერძები

ეს სასარგებლო იქნება იმ პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ მაღალი ქოლესტერინის დიაგნოზი, ყველანაირი წიწიბურის ჭამა ჭამა. შეგიძლიათ მისი ჭამა, როგორც სხვადასხვა კერძების ნაწილი, მაგალითად, კომბოსტოს რულონები, რომლებიც ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება:

კვერცხთან ერთად, კრუპი შეიძლება იყოს გემრიელი შევსება შევსებული კომბოსტოსთვის.

1. მოამზადეთ პატარა კომბოსტო და ადუღეთ, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება.
2. ამოიღეთ ფოთლები გაცივებული ბოსტნეულისგან.
3. შედგით 40 გრ წიწიბურა, 1 დაჭრილი ხახვი და 3 დაჭრილი მოხარშული ქათმის კვერცხი.
4. შეურიეთ ინგრედიენტები, დადეთ კომბოსტოს ფოთლებზე და გადაიტანოთ.
5. მოაწყეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ გაწურეთ მცენარეული ცხიმი და გააცხელეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ, დაასხით არაჟანი სოუსით და შემდეგ გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გურჯის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააცხელოთ პანში 2 გრ ხორბლის ფქვილი, დაასხით 5 გრ კარაქი და დაასხით 2 დიდი კოვზი გაწმენდილი წყალი. ადუღეთ 30 წუთი და გააჩერეთ სიმსივნისგან. შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი არაჟანი და ოდნავ მარილი. განათავსეთ ადუღებამდე კიდევ 5 წუთი და არაჟნის სოუსი მზად არის. კერძი თავზე შეგიძლიათ მცენარეებით გაწუროთ.

ვის და რა ზიანს აყენებს მას?

წიწიბურის ფქვილი, ისევე როგორც მთლიანი მარცვლეული, შეიცავს ძალიან აქტიურ ალერგენებს, ამიტომ მისი გამოყენება ყველასთვის არ არის რეკომენდებული მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ საბრძოლველად. პროდუქტი საშიშია მგრძნობიარე ადამიანებისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს შემდეგი არასასურველი შედეგები:

პროდუქტის მიმართ ალერგიის არსებობისას, ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს წვიმა.

• ქავილი თვალებში
• თავბრუსხვევა
• პირის ღრუს სიწითლე,
• ხშირი ფხვიერი განავალი
• ალერგიული რინიტი
• ღებინება
• ყელის შეშუპება.

დავაკვირდეთ წიწიბურაზე ალერგიული რეაქციის ჩამოთვლილ ნიშნებს, აუცილებელია შეწყდეს პროდუქტის მიღება და დაუკავშირდეთ სამედიცინო დაწესებულებას. შეიცავს წიწიბურას და ბოჭკოვან საკმარის რაოდენობას, რაც ზოგიერთ პაციენტში იწვევს საჭმლის გადამუშავების პროცესში მღელვარებას და ნაწლავებში სპაზმების პროვოცირებას, გაზების წარმოქმნის გაზრდას. არ შეგიძლიათ წიწიბურის ჭამა, რომ შეამციროთ ქოლესტერინი, გრანულომატოზული ენტერიტის, კუჭის წყლულის, ჰეპატიტის, ვარიკოზული ვენების მქონე პირებში და თრომბოზისადმი მიდრეკილება.

კვების ღირებულება

ყველა მარცვლეული, განსაკუთრებით წიწიბურა, ჰიპერქოლესტერინემიით დაავადებული ადამიანების დიეტის სავალდებულო კომპონენტია. კვლევებმა დაადასტურა, რომ წიწიბურის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინი 15-20% -ით, რაც გამორიცხავს მედიკამენტების საჭიროებას.

წიწიბურის უპირატესობა სხვა მარცვლეულთან შედარებით აშკარაა. მარცვლეულის ყოველი 100 გრ შეიცავს ადვილად მონელებული ცილების 14% -ს, რაც საშუალებას აძლევს მას განლაგდეს, როგორც ცხოველების ხორცის კარგი ალტერნატივა. გარდა ამისა, წიწიბურა:

• ლიდერია ყველა მარცვლეულის შორის ლიზინისა და მეთიონინის ცილოვანი ამინომჟავების შემცველობაში,
• შეიცავს ალფა-ტოკოფეროლის, ნიკოტინის მჟავას, B ვიტამინების, ფოლიუმის მჟავას მაღალი კონცენტრაციის ყოველდღიური ნორმის მესამედს,
• მას აქვს მნიშვნელოვანი მინერალური შემადგენლობა - ის მდიდარია რკინით, იოდის, ფოსფორის, კალციუმის, კალიუმის, მაგნიუმის, მანგანუმის,
• დიეტის იდეალური კომპონენტია - 100 გრ მოხარშული წიწიბურის ფაფის კვების ღირებულება მხოლოდ 130 კკალ,
• აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც განსაკუთრებით ღირებულია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის,
• შეიცავს ფოსფოლიპიდებს ლეციტინების ჯგუფიდან, რომელთაც აქვთ გამოხატული ლიპოტროპიული მოქმედება, ნორმალიზდება ქოლესტერინის კონცენტრაცია,
• არის კვარცეტინის ფლავონოიდის წყარო - ბიოქიმიური ბუნებრივი ნივთიერება, რომელსაც აქვს ძლიერი ანტიმუმორული მოქმედება,
• მდიდარია ფიტოსტეროლებით - მცენარეული ქოლესტერინით, რომლებსაც აქვთ დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების შემცირება,
• მას აქვს ნახშირწყლების დაბალი პროცენტი (დაახლოებით 18%), ის შეიცავს უამრავ ბოჭკოს (ყოველდღიური მოხმარების 55%), პექტინს.

წიწიბურა რეკომენდებულია პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ ანემია, გასტრიტი, ჰიპერტენზია, გულის კორონარული დაავადება, ჰიპერქოლესტერინემია, ათეროსკლეროზი, რევმატიზმი, ართრიტი, დიაბეტი, სიმსუქნე. ის ზრდის სხეულის იმუნური წინააღმდეგობას, ააქტიურებს სისხლის წარმოქმნას, აღადგენს ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციებს, ებრძვის შეშუპებას და ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

წიწიბურის მოქმედება ქოლესტერინზე

წიწიბურა, როგორც მცენარეული პროდუქტი, არ შეიცავს ქოლესტერინს. ამის ნაცვლად, ფიტოსტეროლები არსებობს - სტეროიდული ალკოჰოლები, რომლებიც მცენარეთა უჯრედების მემბრანების ელემენტებია. მათ აქვთ უნიკალური ქოლესტერინის შემამცირებელი თვისებები.

ფიტოსტეროლები იძენენ სტეროლის მოლეკულებს, აყალიბებენ მათთან ერთად განუმეორებელ ნივთიერებებს, რაც შეუძლებელია ნივთიერების შემდგომი შეწოვა. წიწიბურისგან მცენარეული ბოჭკოვანი შთანთქავს წარმოქმნილ ნაერთებს, რის შემდეგაც იგი ბუნებრივად გამოიყოფა ორგანიზმიდან. ამ პროცესის ფონზე აღინიშნება დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონის დაქვეითება, ხოლო მთლიანი ქოლესტერინის კონცენტრაცია ნორმატიულ დონემდე აღწევს.

ფიტოსტერონების გარდა, ანტიქოლესტერინულ მოქმედებას აქვს აგრეთვე:

1. პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები მცენარეული ცხიმის ელემენტებია. მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (HDL) წარმოების სტიმულირება, ხელი შეუწყოს ნაწლავების მეშვეობით ქოლესტერინის წებოვანი ფორმების მოცილებას.
2. მეთიონინი არის აუცილებელი ამინომჟავა. წიწიბურის ყოველი 100 გრ შეიცავს 230 მგ ნივთიერებას. მეთიონინი არეგულირებს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმს, იცავს ღვიძლს ცხიმოვანი ჰეპატოზისგან, ანელებს ათეროსკლეროზის განვითარებას.
3. ლეციტინი არის ფოსფოლიპიდი, რომელიც ხელს უშლის ათეროსკლეროზული სისხლძარღვთა ცვლილებებს, აღადგენს ღვიძლისა და გულის ჯანმრთელობას, ახდენს ლიპიდების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ზრდის HDL კონცენტრაციას, ამასთან ამცირებს მავნე ქოლესტერინის ფრაქციების დონეს.

წიწიბურა ასევე შეიძლება რეკომენდდეს დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. გამოკვლევის თანახმად, 200 გრ წიწიბურის ფაფა ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის შემცირებას 15% -ით, ჭამიდან 2 საათში.

წიწიბურის რეცეპტები ქოლესტერინის ნორმალიზებისთვის

წიწიბურის ფაფა კარგავს მნიშვნელოვან ნივთიერებებს უკვე სამზარეულოდან 20 წუთის შემდეგ. ამიტომ, ნუტრიენტების მაქსიმალური შენარჩუნების მისაღწევად, არსებობს მისი ნაზი მომზადების მეთოდები:

1. წიწიბურა სითბოსგან ამოღებულია 5 წუთიანი ადუღების შემდეგ, გადაიტანეთ, 60 წუთის განმავლობაში დარჩა დაჟინებით.
2. გარეცხილი მარცვლეული შეედინება მდუღარე წყალში, მოთავსებულია თბილ ადგილას 8-10 საათის განმავლობაში.
3. მარცვლეული შეედინება ცხელი წყლით, შემდეგ დაასხით ცივი და დარჩა სანამ რბილია.

საკვები ნივთიერებების უკეთესი ასიმილაციისთვის, როგორც წიწიბურა, რეკომენდებულია C ვიტამინით მდიდარი საკვების გამოყენება - ფორთოხლის ან გრეიფრუტის წვენი, ხახვი, კომბოსტო, მწვანილი.

კლასიკური წიწიბურა

სამზარეულოსთვის შესაფერისია პანელი სქელი კედლებით და ბოლოში. კერძის მიუხედავად, წიწიბურა-წყლის თანაფარდობა უცვლელი რჩება: საჭიროა 200 მლ წყალი მარცვლეულის ყოველ 100 გრ.

კომპონენტები (1 მომსახურება):

• წიწიბურის ღრძილები - 120 გრ,
• წყალი - 240 მლ
• მარილი გემოვნებით

1. სარეველების ნაწილაკები ამოღებულია მარცვლეულიდან და კარგად გარეცხილია.
2. დაასხით ცივი წყალი, დაამატეთ მარილი, მოათავსეთ ჭურჭელი დიდ ცეცხლზე.
3. ადუღების შემდეგ, ცეცხლი მცირდება, მოხარშული არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი მთლიანად აორთქლდება.
4. მზა კერძი შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბოსტნეული ან კარაქი.

250 გრ მოხარშული წიწიბურის გამოყენება 3 ჯერ / კვირაში საშუალებას მოგცემთ გაასუფთაოთ ჭურჭელი, დაიკლოთ ზედმეტი ფუნტი, ამოიღოთ ტოქსიკური მეტაბოლური პროდუქტები, ჭარბი ქოლესტერინი, მძიმე მეტალის იონები სხეულიდან და ასევე შეუშალოთ სერიოზული გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარება - კორონარული გულის დაავადება, გულის შეტევა, ინსულტი.

წიწიბურა კეფირით ჰიპერქოლესტერინემიისთვის

კეფირი-წიწიბურის ფაფა არის საუკეთესო კერძი, მაღალი ქოლესტერინით. წიწიბურის ტანდემი კეფირით საშუალებას გაძლევთ ნორმალიზდეთ ლიპიდური მეტაბოლიზმი, აღადგინოთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ბუნებრივი მოქმედება, გაასუფთაოთ ორგანიზმი, წონაში დაკლება.

მოამზადეთ ფაფა საღამოს, დილით საუზმეზე ჭამა.

კომპონენტები (1 მომსახურება):

• წიწიბურა - 2 სტადიის. კოვზები
• კეფირი - 200 მლ,

1. წიწიბურა მოთავსებულია ყლორტში პატარა ხვრელებით, გახეხილია მდუღარე წყლით.
2. დაასხით ემალირებულ კონტეინერში, დაამატეთ კეფირი, დახურეთ სახურავი.
3. დატოვე მეორე დილამდე.

უფრო დახვეწილი გემოვნების ჩრდილების მოყვარულთათვის, ახალი წიწიბურა შეიძლება განსხვავდებოდეს სანელებლებით, მწვანილებით, თხილით, ხილით ან თაფლით.

წიწიბურა ჩაშუშული კომბოსტოთ

კომბოსტოს ანტიქოლესტერიული თვისებები წიწიბურის მდიდარ შემადგენლობასთან ერთად, ხელს უწყობს ქოლესტერინის მავნე ფრაქციების დონის მნიშვნელოვან შემცირებას.

• წიწიბურის ღრძილები - 300 გრ,
• თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• ტომატის პასტა - 1.5 სტადიის. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით,

1. ბოსტნეული გახეხილია, ზედა ფოთლები ამოღებულია კომბოსტოდან.
2. ხახვი და სტაფილო მოჭრილი აქვთ პატარა კუბურებად, მცენარეულ ზეთში აცხობენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. ამ ხნის განმავლობაში, კომბოსტო წვრილად დაჭერით, გახეხეთ ტაფაზე დაასხით სხვა ბოსტნეული, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
4. სეზონი ტომატის პასტით, აურიეთ, რის შემდეგაც პან ცხელიდან ამოიღეთ.
5. გააგრძელეთ სამზარეულო თუჯის ყუთში, ფენით წიწიბურას და ნახევრად მომზადებული ბოსტნეულის ფენებად.
6. მარილი, წიწაკა გემოვნებით, დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ მისი დონე პროდუქტებზე ზემოთ 4 სმ-ით იზრდება.
7. დგუშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი ნებადართულია brew კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

კერძის სიბრტყის გასაზრდელად, ასევე რეცეპტში გემოს გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჭლე ძროხის ნაჭერი.

სამეფო წიწიბურა

მრავალ კომპონენტიანი კერძი, რომლის თითოეულ კომპონენტს აქვს ზომიერი ანტიქოლესტერიული თვისებები.

კომპონენტები (6 მომსახურება):

• ბირთვი - 300 გ
• champignons (დიდი) - 5 ცალი.,
• ზარის წიწაკა (პატარა) - 1 ც.,
• დაკონსერვებული სიმინდი - 100 გრ,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული,
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით,

1. გარეცხილი ღარები, დაასხით 600 მლ წყალი, დადგით ცეცხლზე.
2. სოკო და ბოსტნეული გახეხილია და გაანადგურა: სოკო - ნაჭრებით, წიწაკა - ჩალისგან, სტაფილოთა და ხახვებით - კუბებით.
3. ადუღების შემდეგ, წიწიბურა სითბოსგან ამოღებულია, დაფარულია სახურავით - მარცხენა გასაცხელებლად.
4. სტაფილოზე ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მცენარეულ ზეთშია ჩაშუშული, სოკო და დაჭრილი ბელი წიწაკა ემატება.
5. Stew კიდევ 10 წუთი, აურიეთ სიმინდის, მწვანე ხახვის, მოხარშული წიწიბურის ფაფა.
6. მარილი, წიწაკა გემოვნებით.

წიწიბურა სამეფო იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის, სამარხვო ადამიანებისთვის და ყველას, ვინც ჯანსაღი კვების პრინციპებს მისდევს.

წიწიბურის კომბოსტოს რგოლები არაჟნის სოუსით

წიწიბურის ხორცით სავსე კომბოსტო არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი კერძი, ოპტიმალურია ჰიპერქოლესტერინემიის მქონე პაციენტების დიეტის დროს.

• წიწიბურა - 2 სტადიის. კოვზები
• ქათმის კვერცხები - 2 ცალი,
• თეთრი კომბოსტო - 170-200 გ,
• ხახვი - 1 ცალი,
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი,
• კარაქი - 1 ჩ / კ,
• ცხიმიანი არაჟანი - 2 tsp

1. ზედა ფოთლები ამოღებულია კომბოსტოდან და ამოჭრილია ტოტი.
2. რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გახეხილი კომბოსტო, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მარტივად დაალაგოთ ბუკლეტები.
3. ხახვი დაჭრილი კუბიკებად, მცენარეული ზეთის შემადგენლობაში.
4. მყარი მოხარშული კვერცხი, ამოიღეთ ჭურვი, გახეხეთ წვრილ ღრიალზე.
5. წიწიბურა გარეცხილია, მოხარშული, შერეული კვერცხითა და ხახვით.
6. დასრულებული შევსება ასახულია კომბოსტოს ფოთლებზე, საგულდაგულოდ დაკეცილი მილაკებით, იჭრება კომბოსტოს კიდეებს შინაგანად.
7. გახეხილი კომბოსტო აწყდება ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, გამომცხვარ 15 წუთის განმავლობაში.
8. იმავდროულად, არაჟნის სოუსი მზადდება. ხორბლის ფქვილი გამხმარი ტაფაში, დაამატეთ კარაქი და 30 მლ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი. კარგად აურიეთ.
9. დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ - გაფილტრეთ.
10. არაჟანი ემატება, გემოვნებით დამარილებული, ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ინახება.
11. გახეხილი კომბოსტო წყლით არის არაჟნის სოუსით და იგზავნება ღუმელში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
12. მზა კერძი ბალახებით არის sprinkled, ემსახურება მაგიდასთან.

წიწიბურის ჟელე

წიწიბურის ფქვილის კოცნა არის ორიგინალური კერძი, ეგზოტიკური გემოთი.

• წიწიბურის ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები
• ცივი წყალი - 200 მლ,
• მდუღარე წყალი - 1 ლ
• თაფლი გემოვნებით

1. დამოუკიდებლად შეძენილი ან დამზადებული ფქვილი შეედინება ცივი წყლით, რაც ხელს უშლის სიმსივნის წარმოქმნას.
2. კარგად აურიეთ, დაამატეთ კიდევ ერთი ლიტრი მდუღარე წყალი, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 7-10 წუთის განმავლობაში.
3. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, მზა სასმელი სეზონურია თხევადი თაფლით.

წიწიბურის კოცნა მოიხმარს დილით და საღამოს 30 დღის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, შესამჩნევად მცირდება ქოლესტერინი.

უდავო სარგებლობის მიუხედავად, წიწიბურა უნდა შემოიფარგლოს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ქრონიკული დაავადებებით (პეპტიური წყლულით, გასტრიტით, პანკრეატიტით, კოლიტით, ჰეპატიტით), ორსული ქალებით, მეძუძური ქალებით, ჰიპოტონიით, ვარიკოზული ვენების მქონე პაციენტებით, თრომბოზისკენ მიდრეკილებით.

პროექტის ავტორების მიერ მომზადებული მასალა
საიტის სარედაქციო პოლიტიკის შესაბამისად.